Еще одна красивая и яркая осенняя поделки - рябина своими руками обязательно увлечет в творческий процесс детей и родителей. Можно использовать природный материал для создания оригинальных цветочных композиций, а можно сделать веточку с ягодами, воспользовавшись знаниями о бисероплетении.

Начнем с простейшей поделки из рябины своими руками , которую смогут сделать дети-дошкольники или учащиеся младших классов. Мы будем делать интересную аппликацию-мозаику на листе картона, используя бисер. Вы можете купить бисер китайского производства, ведь в этой поделочке не имеет значение, насколько бусинки будут ровные.

На картонной основе необходимо нарисовать гроздь рябины с листочками, при этом ягодки надо рисовать круглыми и крупными. Нарисовать желательно карандашом тонкие линии, которые затем можно будет замаскировать глиттером, скорее всего, вам понадобится глиттер красного и зеленого (или оранжевого, желтого цветов, если вы будете делать осеннюю гроздь с уже пожелтевшими листьями).

В данном случае, как сделать рябину своими руками , лучше использовать для мозаики не клей ПВА, а клей на силиконовой основе, он быстрее зафиксирует бусинки на поверхности. Смазать надо один элемент (ягодки или листик) картинки и насыпать сверху бисеринк: для ягод - красного цвета, для листиков - оранжевого или зеленого на выбор. Таким образом, надо заполнить все элементы, не выходя за контур. Каждый раз бусинки надо прижимать пальчиком к поверхности картона для более надежного крепления. Когда клей схватится, можно перевернуть лист и все лишние бусинки сами упадут, после чего надо вручную заполнить пустые пространства, если такие будут.

По контуру каждой ягодки и листика надо провести глиттером, а также прорисовать глиттером стебелек, и теперь ветка рябины своими руками может стать украшением в вашем доме, а особенно такой поделочке обрадуется бабушка, ведь это первые творческие успехи ее внуков.

Рябина своими руками

Кстати, многие рукодельницы забывают, что и с природных материалов можно сделать оригинальные украшения, например, бусы из рябины своими руками , которые прекрасно подойдут для тематической осенней фотосессии. Многие креативные невесты вносят такие элементы и в сделанный, и смотрится он изысканнее и нежнее тех, для которых используются обычные свежие розы.

Венок из рябины своими руками можно сделать, используя не только грозди ягод, но и веточки с пожелтевшими листочками и другие осенние материалы.

Если вы решили сделать поделки из рябины своими руками, фото идеи можно подыскать в интернете, и первое, на что вы наткнетесь на просторах глобальной паутины - это бисерное деревце. Его мастерицы выполняют в двух вариантах: осеннее - с пожелтевшими листиками, зимнее - со «снеговой» шапкой над гроздями.

Сами ягодки можно сделать, используя несколько бисеринок, а можно взять крупные красные бусины, а уже для листиков скручивать пять зеленых бусинок так же, как мы делали для других бисерных деревьев.

Из бисера можно сделать сборным, т.е. выполнить не только рябиновые веточки, но и другие цветы и растения, которые скомпоновать в одну красивую цветочную композицию.

Для таких поделок используется тонкая проволока, из которой создаются отдельные веточки. В конце эти тонкие веточки соединяются в несколько толстых, из которых и формируется готовое деревце.

Чтобы ваше творение радовало глаз, его необходимо закрепить на подставке или в декоративном горшочке, для фиксации используется гипс или алебастр. Горшочек также необходимо задекорировать, вы можете нарисовать на нем узор «Хохлома» или просто обмотать шпагатом.

Рябина из бумаги своими руками

Естественно, если речь идет про ягоды рябины своими руками , то нельзя забывать о самом доступном материале для творчество - это, конечно, бумага. Техника квиллинг позволяет создать яркие, объемные цветочные картины, открытки, используя для этого только бумажные полоски и клей.

Сначала надо продумать, каким будет букет из рябины своими руками , возможно даже сделать зарисовку на листе плотного белого картона, где будут располагаться ягодки, а где будут листочки. В качестве основы можно взять картинку из интернета и модифицировать ее под нашу технику.

Готовые полоски можно купить в магазинах, наряду с другими товарами для творчества, можно их также вырезать самостоятельно, предварительно расчертив карандашом лист красной и зеленой бумаги на полоски. Ширина одной полосочки может быть 5-7 мм.

Каждая полоска скручивается, затем получившемуся элементу надо придать форму (капля, сердце, глаз или круг). И из множества таких элементов выкладывается готовая картина, вы должны приклеить их на поверхность с помощью ПВА.

Есть и еще один доступный материал, из которого можно сделать, к примеру, - это гофрированная бумага. С гофробумагой нравится работать детям, ведь она легко склеивается, режется и мнется. А сделанная рябина из бумаги своими руками наполнит ваш дом яркими красками, и будет поднимать настроение холодными дождливыми осенними вечерами.

Ветка рябины из фоамирана и самозастывающего пластилина своими руками. Мастер-класс с фото

Князева Ирина Анатольевна, воспитатель Филиала №1 МБДОУ №137 г. Пензы
Мастер – класс рассчитан на младших школьников, их родителей и педагогов.
Назначение: для подарка, для оформления интерьера к Осеннему празднику.
Цель: изготовление подарка своими руками
Задачи: Вызвать интерес к познанию природы и отражению полученных представлений в художественных образах. Развивать воображение, фантазию ребёнка, мелкую моторику, аккуратность. Заинтересовать и вовлечь родителей в совместную досуговую деятельность с детьми.
Техника выполнения: лепка + аппликация

Нежно гладит куст рябины
Осень влажною рукой:
Ягод красные рубины
И багряных листьев рой.
Каплет дождик непрестанный,
И сбегают ручейки
В лужу под рябиной старой.
Выбивают пузырьки
Капли. В луже все в движенье.
Смотрит осень: "Только рябь.
Где мое в ней отраженье?
Развела такую хлябь.
Ну-ка, перестань лить, дождик,
Солнцу путь освободи.
Нарисуй меня, художник.
Фон - рябина позади."
Л. Коротаева

Правила безопасной работы с ножницами
1. Соблюдай порядок на своем рабочем месте.
2. Перед работой проверь исправность инструментов.
3. Не работай ножницами с ослабленным креплением.
4. Работай только исправным инструментом: хорошо отрегулированны¬ми и заточенными ножницами.
5. Работай ножницами только на своем рабочем месте.
6. Следи за движением лезвий во время работы.
7. Ножницы клади кольцами к себе.

8. Подавай ножницы кольцами вперед.
9. Не оставляй ножницы открытыми.
10. Храни ножницы в чехле лезвиями вниз.
11. Не играй с ножницами, не подноси ножницы к лицу.
12. Используй ножницы по назначению.
Правила безопасной работы с клеем
1. При работе с клеем пользуйся кисточкой, если это требуется.
2. Бери то количество клея, которое требуется для выполнения работы на данном этапе.
3. Излишки клея убирай мягкой тряпочкой или салфеткой, осторожно прижимая ее.
4. Кисточку и руки после работы хорошо вымой с мылом.

Материалы: акриловые краски; стека; ножницы; проволока двух видов: тонкая и толстая; клей «Титан»; флористическая лента двух цветов: коричневая, жёлтая; кисть; фоамиран жёлтого цвета; самозастывающий пластилин (у меня: производитель PAULINDA, называется super dough) ; клей ПВА;

Этапы выполнения работы:

Лепим кисть рябины.
Из тонкой проволоки нарезать кусочки длиной 10 см и обмотать их тейп-лентой коричневого цвета, на одном конце сделать петельку.

Из пластилина скатать 20 шариков. Надеть шарики на проволоку.

На шарике стеком сделать крестообразные насечки.

Дать просохнуть ягодкам рябины. На это, как правило, уходит от 15 до 20 минут. Проволоку, с надетыми на концы рябинками, согнуть пополам

и собрать в кисть. В образовавшуюся петельку вставить кусочек проволоки и закрутить.

Обмотать петельку из проволочек флористической лентой.

Из фоамирана жёлтого цвета по шаблону

вырезать листочки.

Из тонкой проволоки нарезать 10 кусочков длиной: 1 шт. - 10 см и 8 шт по 5см.

Обмотать маленькие кусочки проволоки тейп-лентой жёлтого цвета. Собрать основу для листа, используя для этого тейп-ленту

Вот такая основа для листка получилась.

С помощью клея «Титан» приклеить листики на основу.

Таких листочков нужно сделать 12 штук.
Край листочка затонировать акриловой краской. Для этого использовать паролон.

Тонкой кисточкой нарисовать у листочков прожилки.

Собираем ветку.
От толстой проволоки отрезать 3 кусочка: 2 шт - длиной 20 см и 1 шт -30 см. Обмотать начало проволоки тейп-лентой коричневого цвета.
На длинном куске проволоки закрепить с помощью ленты два листа,

гроздь рябины,

и еще один лист. Так же закрепить листья и ягоды на коротком кусочке проволоки. На третьем кусочке закрепить поочередно четыре листочка

Соединить лентой сначала две веточки.

Затем еще одну веточку примотать тейп-лентой.

Прикрепить оставшиеся листья. Тейп-лентой обмотать до конца проволоки.

Поставим ветку в вазу и расправим листочки.

Посмотрим поближе.

Каждому хоть раз в жизни хочется сделать что-то своими руками. Попробуйте себя в бисероплетение. Это очень занимательно и увлекательно! Занятие позволяет не только создать украшение для себя или близких, но и успокаивает.

Бисероплетение - это вид творчества, который появился ещё в старину, но до сих пор им многие увлекаются. Из бисера можно делать не только поделки, аксессуары, но и украшать одежду, сумочки, обувь.

Красиво смотрятся не только бисерные украшения – гердан или брошка, сплести из бисера можно красивый комнатный цветок в горшке, или восхитительный бонсай. А представьте, что у вас в квартире появилась миниатюрная рябинка, яркие кисти которой присыпала белым снегом зима? МК по изготовлению такой рябинки мы рассмотрим ниже.

Для начинающих мастериц можно дать несколько важных советов:

• если вы этим занимаетесь впервые, лучше приобрести бусинки покрупнее;
• бисер бывает разных цветов;
• схемы плетения можно найти на разнообразных специальных сайтах.

В этой статье мы рассмотрим, как сделать такой предмет декора из бисера, как рябину.

Давайте разберём поэтапно, как сделать рябину из бисера. Для её создания вам потребуется:

• проволока;
• бусины, разные по размеру и цвету;
• пластилин или гипс;
• плотная нитка.

Мастер-класс по изготовлению рябины из бисера. Этапы изготовления:

Галерея: рябина из бисера (25 фото)

Зимняя рябина под снегом своими руками (мастер-класс)

Для изготовления зимней рябины потребуется:

• бусы красного цвета;
• бисер коричневого и белого цвета;
• медная проволока;
• провод (1 метр);
• алебастр;
• нитки коричневого цвета;
• клей ПВА.

Мастер-класс по изготовлению зимней рябины из бисера. Этапы изготовления:

1. нарежьте проволоку по 45 сантиметров 21 штуку.
2. соберите кисти . Для этого сначала надо надеть на проволоку семь белых бисеринок, одну бусинку красного цвета и одну бисеринку коричневого цвета. Расположите их на середине проволоки. Другой конец проволоки протяните через все бисеринки, кроме коричневой, в обратном направлении;
3. такую операцию надо повторить по пять раз в той же последовательности, то есть надевая бисеринки и бусинку пять раз на один конец проволоки, а затем пять раз на другой конец проволоки;
4. концы проволоки необходимо скрутить. Должна получиться двадцать одна гроздь, состоящая из одиннадцати ягод каждая;
5. из полученных гроздей соберите ветки . Обмотайте их коричневой ниткой. Покройте нитки клеем ПВА, а потом акриловым лаком;
6. сделайте горшочек для рябины. Возьмите жестяную банку, поставьте туда своё зимнее дерево, залейте в банку алебастр с водой . Подождите, когда смесь высохнет. Застывший алебастр и белые бисеринки на дереве похожи на белый снег;
7. получилась рябина под снегом!

Мастер класс по изготовлении зимней рябины смотрим в обучающем видео:

Осенняя рябина из бусинок и бисера своими руками (мастер-класс)

Чтобы сделать осеннюю рябину, понадобиться:

• крупный бисер красного и зелёного цвета;
• нитка мулине зелёного цвета;
• краски;
• проволока;
• алебастр;
• клей ПВА.

Мастер-класс по изготовлению осенней рябины. Этапы работы.

Рябина со своими светлыми гроздьями – прекрасная русская красавица, ее невозможно проигнорировать, особенно в расцвете осени или зимой. Есть интересное поверье: рябина, которую посадили перед домом, оберегает жилище от плохих людей. Дерево очень стройное, нежное, маленькое, но если начнется сильный ветерок, то её гибкие ветви начнут гнуться до самой земли, но не сломаются.

Ягодки рябины начинают созревать, когда появятся на деревьях первые жёлтые листочки. Горькие ягодки после того, как начался их первый мороз, становятся намного слаще и приятнее на вкус.

Великолепие рябины стали понимать уже давно. «Рябиновые мотивы» еще в далеком прошлом включались в узорчики вышивок рукодельниц. Яркими узорчиками из веточек этого растения украшали рубашечки, скатерть, полотенце.

В росписи по деревьям рябина тоже нашла свое особенное место: это хохломская роспись , где применяются только черные, золотистые и красные цвета. Любят делать кисть рябины и в технике оригами, и из гофрированной бумаги, замечательно выглядит такая поделка в технике квиллинг.

Материалы , которые потребуются для мастер-класса:

• Узкие полоски из бумаги.
• Острые ножницы.
• Обычный клей.
• Основа для открытки (качественная бумага или картон большого размера)
• Шаблоны для квиллинга с окружностями разных размеров.
• Зубочистка.

Создание открытки «Рябина» своими руками, пошагово.

• Шаг первый - изготавливаем заготовки для веток рябины.

Необходимо нарезать коричневые полосочки с разной длиной, потом согнуть их пополам. И склеить практически всю полосочку от сгиба, оставляя незаконченный участок со стороны от сгиба (с одной стороны полоски у вас образуется сгиб, с другой стороны кончики полоски «смотрят» в разные стороны).

На многих схемах изображены разные стадии создания полосок - будущих веток рябины и готовые сделанные полосочки.

Вначале необходимо накрутить из полосок разных цветов свободные роллы в технике квиллинг.

Как создать свободный ролл с помощью нашей техники.

Возьмем зубочистку или другой инструмент для квиллинга, накручиваем на вещь полоску - получится ролл.

Потом этот ролл нам нужно немного распустить. Возьмем шаблон с отверстием и кругами разного диаметра и поставим в отверстие ваш ролл. Примерный размер дырки - семнадцать мм.

Приклеим кончик ролла.

Как изготовить из роллов форму простого глаза: для этого прижмем концы ролла с разных краев. Получится простая форма глаза или листочка. Листочки склеим в веточки. Если вам захочется полностью рассмотреть данный процесс, то читайте дальше.

• Шаг третий . Создаем ягодки рябины в технике квиллинг.

Вначале делаем роллы из полосочек красного цвета так же как мы создавали роллы для листочков рябины: накрутим бумагу на зубочистку и приклеим конец.

• Шаг четвертый .

Создаем основу и фон.

Из картона вырежем кружок. Сомнем бумагу синего цвета и обклеим ею кружок. По желанию края кружка можно сделать зонирование любой краской осенних цветов.

• Шаг пятый .

Делаем композицию из веток и ягодок на основе - круге.

Приклеим гроздь рябины и ветки на нашу основу. Лишние куски обрезаем.

• Шаг шестой .

Оформляем нашу открытку с рябиной.

Приклеиваем заготовку с веточкой рябины на основу нашей открытки. Открытка своими руками, сделана.

Если хотите обучить этому рукоделию детей — загляните в нашу галерею, где на картинках — примеры готовых работ. Так вы сможете выбрать, какую именно рябинку вы будете делать вместе.

Галерея: рябина в технике квиллинг (25 фото)

Панно «Рябина» в технике квиллинг своими руками

Из тех же деталей - ягодок, веток и листьев, сделанных в технике квиллинг, мы можем создать вместе с детками очень яркое и великолепное панно. Это панно объемного размера и требует создания множества мелких элементов: ягодок, листьев, веточек. Поэтому очень хорошо создавать его с группой деток, как коллективную интересную работу. Или делать такую работу в кругу семьи, чтобы потом преподнести в подарок на осенний праздник дорогому человеку.

Материалы , которые понадобятся нам для работы:

Бумага для квиллинга разных цветов: оранжевого, желтого, коричневого, зеленого, и бежевого цвета;

Острые ножницы, пинцет, кусачки, зубочистки, обычный клей.

Шаблоны для квиллинга, стильная тоненькая проволока, коричневая специальная бумага;

Прекрасное настроение и много времени.

Пошаговый мастер-класс

Итак, начнем наш мастер-класс .

1. Сделаем ягодки рябины. Приклеим полоски красного цвета по две между собой в немалом количестве.
2. С помощью зубочистки скрутим полосочки в тугие роллы.
3. Получится много таких деталей.
4. Далее, пальцами предадим им выпуклую формочку и зальем все нашим клеем для прочности.
5. Ждем полного высыхания.
6. Сделаем листочки рябины. С помощью зубочистки скрутим полосочки разных цветов в роллы, распустим их при помощи шаблона до диаметра пятнадцать мм.
7. Склеим много цветных роллов.
8. Предадим им формочку глаза.
9. Затем соберем листочки из семи таких деталей в определенной последовательности.
10. Пофантазируем, включим воображение.
11. Получим много прекрасных листьев.
12. Потом отрежем проволоку длиной 20 сантиметров.
13. Обмотаем каждую проволочку полосочкой специальной бумаги шириной 15 мм – получим черенок.
14. Приклеим ранее сделанные заготовки листочков к черенку.
15. Возвращаемся снова к ягодкам. Соберем их в грозди. Для этого полосочки коричневой бумаги разрезаем пополам.
16. Дальше, разрезаем их по длине.
17. Складываем полосочку пополам и приклеиваем ее концы к «ягодам», перед этим загнув их.
18. Приклеиваем полоску одну к другой, делая гроздь.
19. Для того чтобы гроздь не распался, соберем все на дугу из склеенных между собой ягодок.
20. При помощи клея соединим ягоды друг с другом. Оставим все сушиться.
21. Приступаем к сборке нашего панно.

Если разобраться в мастер-классе, то можно понять, что делать композиции в технике квиллинг, совсем несложно. Попробуйте начать с создания открытки, а потом приступайте к более сложным работам. Вот увидите, вы и не заметите, как вас затянет это занятие.

Заготовки на зиму

Что можно приготовить из рябины!

1:504 1:509

Красная рябина – ягода во многом недооцененная. Мы восхищаемся ее осенней красотой, но при этом довольно мало знаем о целебных свойствах этой ягоды, о способах её заготовки и о кулинарных рецептах с её использованием. Середина осени – самое время для сбора рябины, обычно рекомендуется это делать после первых заморозков.

1:1102 1:1107

По количеству витамина С рябина лишь немногим уступает лимону, а каротина в ней даже больше, чем в моркови. Кроме того, рябина – это источник витаминов PP, группы В , она способна справиться с такими вредными для организма бактериями, как сальмонеллы и стафилококки. Ягоды рябины благодаря содержащемуся в них сорбиту способны понизить уровень холестерина, а входящий в их состав пектин улучшает работу кишечника, подавляет повышенное газообразование.

1:1945

1:4

Рябина - сильный антисептик. Ее плоды содержат огромное количество сорбиновой кислоты, что говорит об уникальных свойствах предохранять от порчи консервированные и свежие продукты, так как это вещество способно подавлять рост микроорганизмов . Например, свежая рыба долго не испортится, если вы обернете ее рябиновыми листьями.

1:618 1:623

Ягодки рябины богаты пектинами, которые весьма полезны для кишечника и ЖКТ в целом. Пектины способствуют подавлению углеводного брожения, снижению газообразования. Именно благодаря пектинам рябиновое варенье такое вкусное и полезное! Эфирное масло, содержащиеся в ягодах рябины, обладают неповторимым ароматом.

1:1209 1:1214

Так что сделайте выводы - стоит ли использовать целебные и оздоровительные плоды рябины в своем рационе?! Конечно же, да!

1:1436 1:1441

2:1945

2:6

Рябина растет повсюду. Возле моего дома, возле работы, на трассе по дороге на дачу. Раньше я думала, что это декоративное дерево. Но, оказывается, из рябины можно приготовить полезный сок, вкусное варенье, ароматное вино, целебный сироп и даже использовать в консервации!

2:502 2:509

Срезайте кисти рябины вместе с ягодами. Плоды рябины сохраняют свои целебные свойства всю зиму. Можете рябину высушить, предварительно очистив от плодоножек. Высушите ягоды в духовке, расстелив тоненьким слоем на противне.

2:924 2:929

Плоды необходимо собирать после первых заморозков, кору - лучше в период сокодвижения, но можно и зимой. Можно собрать рябину и до заморозков, положив в морозилку на 12 часов. В таком случае исчезнет горечь, и рябину можно будет использовать для приготовления вкусностей и целебных отваров.

2:1461 2:1466

3:1970

3:4

Варенье из рябины.

3:50

Чтобы рябина не горчила, сначала замораживайте ее в морозильной камере, потом варите сироп (на 1 л воды + 300 гр сахара + 4 гр лимонной кислоты), опускайте в горячий сироп размороженные ягоды и оставляйте до следующего дня. На следующий день доведите до кипения и на медленном огне варите минут 10. Горячее варенье разливайте в чистые банки и закрывайте металлическими крышками.
У варенья интересный вкус и очень красивый цвет.

3:823 3:828

4:1332 4:1337

Пирог с рябиновой начинкой:

4:1399

Нам понадобится:

4:1436

200г. муки
200г. масла
100г. сахара
100г. тертого миндаля
1 яйцо
0,5 ч.л. корицы
1 ч.л. тертой лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока

4:1660 4:4

Приготовление:

4:38

Из ингридиентов приготовить тесто, размять, скатать в шар и поставить в холодильник на час. Затем 2/3 теста раскатать в пласт намазать начинку и закрыть пластом, приготовленным из оставшегося теста.
Начинка: ягоды обдать кипятком и выдержать 5-10 мин. Приготовить сироп: 1 кг. сахара и 1 кг. ягод на 500г. воды. Остывший кипяток слить и залить ягоды сиропом на ночь. Затем довести до кипения массу уварить немного и охладить.

4:800 4:805

5:1309

Смоква из рябины

рябина - 1 кг
сахар - 1.2 кг
вода - 2-3 стакана
соль.

5:1444

Ягоды рябины, собранные после первых морозов, очистить, вымыть и положить в кастрюлю, которую плотно закрыть крышкой. Кастрюлю поставить в духовку при температуре 50°С на 4-5 часов. Когда рябина станет мягкой, ее переложить в таз, залить горячей водой так, чтобы она только покрывала ягоды, и варить. После варки ягоды протереть через частое сито. В полученное пюре добавить равное количество сахара и, помешивая, чтобы не пригорело, варить его на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет и будет легко отделяться от дна таза. Густую массу выложить ровным слоем в фарфоровое блюдо, смоченное холодной водой, и поставить в теплое место на 2-3 дня. Затем высохшую массу нарезать ровными квадратиками и обсыпать сахаром или сахарной пудрой (200 г на 1 кг пюре), положить в стеклянные банки, которые, накрыв пергаментной бумагой, завязать. Хранить смокву в сухом помещении при температуре 7-10°С.

5:3067

5:4

6:510 6:515

«Суздальская настойка» - полусладкая слабоградусная настойка.

6:647

Приготавливается на яблочном спиртованном соке и морсах: клюквенном, рябиновом и морсе черноплодной рябины. Имеет красновато-оранжевый цвет, кисло-сладкий вкус, сложный аромат с выделением тона рябины. Содержание спирта 25%.

6:1060 6:1065

7:1571

7:4

Рябиновые цукаты

7:52

Целые ягоды уваривают в сахарном сиропе до полной готовности. Затем их выкладывают в дуршлаг для того, чтобы отделился сироп. (Сироп можно использовать для других целей, например с блинчиками или как подливку к пудингу). Ягоды раскладывают в один слой на сито и подсушивают на солнце, в духовке или печи при температуре 30-40°С, предварительно обсыпав сахарной пудрой или сахарным песком. Приготовленные цукаты раскладывают в стеклянные банки, плотно укупоривают и ставят в сухое место.

7:940 7:945

8:1451 8:1456

Варенье рябиновое

Отобрать хорошо созревшие плоды, вымыть в холодной воде. Для уменьшения горечи погрузить на 3-5 мин в кипящий 2,5-3% раствор поваренной соли. После бланшировки плоды тщательно промыть в холодной воде. Подготовленные плоды залить горячим сахарным сиропом (750 г сахара на 1 кг плодов) и поставить на 3-4 ч для выстойки. Отделить сироп от плодов, нагреть до кипения и кипятить 5-6 мин. Горячим уваренным сиропом залить плоды и оставить на 4-5 ч. Добавить сахар (750 г на 1 кг плодов) во время второй и третьей варок (между ними перерыв 4-5 ч). Окончательное уваривание плодов вместе с сиропом произвести во время четвертой варки.

8:2624

8:4

9:510 9:515

Варенье из рябины с яблоками или грушами

9:602

Пробланшировать плоды рябины в кипящем 2,5-3% растворе поваренной соли. К подготовленным плодам рябины (1 кг) добавить нарезанные дольками и бланшированные яблоки (250-400 г), сахар (на 1 кг смеси 1,2-1,3 кг сахара). Варить, как варенье рябиновое.

9:1038

Аналогично готовить варенье из рябины с грушами.

9:1130 9:1135

10:1641 10:4

Сироп рябиновый

Промытые плоды (2 кг) залить водой и варить до размягчения, протереть через сито и отжать сок. Влить в сок (550 мл) 35% сахарный сироп (450 мл), довести до кипения и разлить в бутылки для хранения.

10:388 10:393

11:899 11:904

Кисель рябиновый

11:949

В рябиновый сироп (2 столовые ложки) добавить 1 стакан воды и сахарный песок (по вкусу), довести до кипения и постепенно влить растворенный в 1 стакане воды крахмал (1 столовая ложка). Помешать и довести до кипения.

11:1335 11:1340

12:1846

12:4

Желе из рябины

12:44

Тронутые морозом плоды (1 кг) пробланшировать в горячем растворе поваренной соли, затем промыть и сварить в воде (2 стакана). Разваренную массу отжать через марлю или полотно. К соку добавить сахарный песок (100 г) и варить его еще непродолжительное время. Дать застыть в холодильнике.

12:559 12:564

13:1070 13:1075

“Рябинка в сахаре”

13:1125

Перебранные и вымытые плоды (1 кг) пробланшировать в горячем растворе поваренной соли. Тщательно растереть сахарный песок (150 г) с белками 2 свежих яиц до образования однородной массы белого цвета, добавить сок небольшого лимона и размешать до загустения. Обсушенные на воздухе плоды обвалять сначала в полученной массе, а затем в сахарной пудре (50 г) и разложить в один ряд на лоток для подсыхания.

13:1851

13:4

14:510 14:515

Рябина на меду

14:555

Плоды (1 кг), собранные после первых заморозков, запечь в духовке или печи на противне. Мед (250 г) довести до кипения, смешать с печеными плодами рябины и варить, как варенье.

14:868 14:873

15:1379 15:1384

Пюре рябиновое

15:1425

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды пропустить через мясорубку, смешать с сахарным песком в соотношении 1:1, разложить по банкам и пастеризовать при температуре 95°C: емкостью 0,35 л - 15 мин, 0,5 л - 20 мин. При соотношении измельченных плодов и сахара 1:2 пюре можно не пастеризовать, но тогда следует хранить в холодильнике.

15:2071

15:4

16:510 16:515

Повидло рябиновое

16:562

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг) варить в воде (1 стакан) до размягчения, затем протереть через сито, добавить сахарный песок (500 г) и варить до нужной густоты.

16:930 16:935

17:1441 17:1446

Повидло из рябины с яблоками и морковью

17:1532

Промороженные плоды отделить от плодоножек, перебрать, промыть. Чтобы снизить горечь, опустить на 2-3 мин в кипящий 2-3% раствор поваренной соли (20-30 г на 1 л воды), извлечь из раствора и промыть холодной водой. Яблоки промыть, очистить от кожуры и семенных гнезд и порезать на кусочки. Морковь очистить, промыть, порезать на кусочки и пробланшировать в кипящей воде до размягчения. Подготовленные плоды рябины (600 г), яблоки (300 г) и морковь (100 г) соединить, залить водой или яблочным соком (300 мл) и варить на умеренном огне, пока не станут мягкими. Полученную массу быстро протереть через дуршлаг, поставить на огонь, поварить 8-10 мин, добавить сахар (600 г) и при непрерывном помешивании варить до готовности (пока не загустеет).

17:1315 17:1320 18:1828

18:4

Пастила рябиновая

18:51

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг) переложить в эмалированную кастрюлю, добавить 1 стакан воды, довести до кипения и варить до размягчения, затем протереть через сито, добавить сахарный песок (600 г) и варить, перемешивая, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны, а затем выложить ее слоем толщиной 1,5 см в деревянные лотки и высушить в духовке при низкой температуре.

18:820 18:825

19:1331 19:1336

Мармелад из рябины

19:1384

Плоды (1 кг) залить кипятком на 15 мин, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, размять деревянным пестиком, залить кипятком (150 мл), протереть через сито. Массу переложить в таз, всыпать сахар (1 кг) и варить на слабом огне до густоты мармелада, охладить. Затем выложить на пергаментную бумагу, обсыпать сахарной пудрой или сахаром, разгладить ножом, подсушить на противне в нежаркой духовке. Мармелад разрезать на куски разной формы и сложить в банки.

19:2200

19:4

20:510 20:515

Шипучка рябиновая

20:562

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (350 г) размять пестиком, выложить в кастрюлю, залить водой (4 л) и варить до размягчения. Затем снять с огня, добавить сахарный песок (150 г), растворить его и поставить кастрюлю в теплое место для брожения, закрыв ее марлей. Когда начнется брожение, напиток процедить, разлить по бутылкам, добавив в каждую по 3-4 изюминки, и хорошо укупорить. Бутылки хранить в прохладном месте в горизонтальном положении.

20:1424 20:1429

21:1935

21:4

Квас рябиновый

21:45

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг) размять деревянным пестиком, залить водой (4 л) и варить 10 мин. Процедить сок, добавив в него сахарный песок (2 стакана), и охладить. Затем влить разведенные дрожжи (10 г), хорошо перемешать, разлить в бутылки, укупорить и поставить на 3 дня в прохладное место.

21:649 21:654

22:1160 22:1165

Наливка из рябины

22:1211

Размять плоды (2 кг), залить их водой (1 л), всыпать сахарный песок (500 г). Через 4-5 дней отжать сок, слить его в бутылки, закрыть их пробками и оставить в прохладном месте на 30-40 дней в горизонтальном положении.

22:1589 22:4

23:510 23:515

Огурцы с гроздьями рябины

23:576

Огурцы - 2 кг, черноплодная рябина (гроздьями) - 500г, сахар - 70г, соль - 30г, уксус яблочный - 50г, вода - 1 л. Огурцы промывают, обрезают кончики и укладывают вертикально в подготовленные банки 0,5 л или 0,75 л. Между огурцами размещают ошпаренные гроздья рябины. В воде разводят соль, сахар, уксус, доводят до кипения и заливают огурцы. Заливку проводят трехкратно, после этого банки закатывают и ставят вверх дном до охлаждения.

23:1348 23:1353