Горошницата или граховата супа е позната от древността и е местно ястие от кухнята на славянските народи. Това е онази рядка зеленчукова версия на супа, която е толкова засищаща, колкото супата с месо, но се отличава с лекота и безопасност по отношение на храносмилателния тракт, висока степен на усвояване и много полезни свойства. Освен това граховата супа има няколко варианта, не само класическата, която позволява малък брой съставки. Днес от такова на пръв поглед просто ястие можете да направите цял кулинарен шедьовър. Но в допълнение към положителните страни, разбира се, има и отрицателни, като всеки продукт или ястие. Това се отнася до процесите на ферментация в червата и подуване на корема при прекомерна консумация на грах. Но такива ексцесии могат да бъдат избегнати. Струва си да разберете как точно. А за тези, които зорко следят всяка трохичка, която влиза в стомаха, би било полезно да разберат колко калории има в граховата супа, как се разпределят, могат ли да намалят или изобщо да не повлияят на фигурата и дали носят някакви семантично значение за човек.

Граховата супа може без нищо - без добавки, без олио, без лук и билки, но определено няма да стане без най-важното: без грах. Този продукт, който принадлежи към семейството на бобовите растения, отдавна е ценен като отличен заместител на месото заедно с боба поради високото съдържание на протеини. Именно те са „спасени“ от вегетарианци, които не ядат риба или месо, но все пак се нуждаят от протеинови храни. В противен случай привържениците на „зеленото хранене“ няма да издържат дълго - тялото не прощава сериозен дисбаланс за дълъг период от време.

Така че, що се отнася до граха, с калоричното си съдържание от 298 kcal на сто грама, той дава почти една трета на протеина, чийто дял е 28%. Същото количество се съдържа и в боба, което го прави взаимозаменяеми продукти. Но само по този показател! Останалото се разпределя между мазнини и въглехидрати с пристрастия към последните: 66% отиват към тях и само 6% отиват към мазнините. Освен това въглехидратите тук, както и в повечето зеленчуци, са сложни, не причиняват значителна вреда на панкреаса и следователно не предизвикват скокове на кръвната захар, водещи до диабет и следователно до наднормено тегло. Трябва да се отбележи, че това е една от причините за стойността на граха и граховата супа в частност за диетичното меню. Разбира се, по отношение на процента на съдържание на протеини, той не е равен на месото, където цифрата остава 80%, но сред всички зеленчуци бобовите растения са водещи и следователно засищат повече от други. Но за разлика от месото, грахът и бобът могат да се консумират ежедневно и във всякакви количества – в разумни граници, разбира се. Няма да носи усещане за тежест, няма да претовари стомашно-чревния тракт и черния дроб и няма да доведе до прекомерно отделяне на жлъчка. Въпреки че такава храна трябва да се консумира по всяко време на деня, с изключение на вечерта и нощта, тя може да се нарече лека, докато групата на месото очевидно не може да се похвали с такъв „етикет“. И дори въпреки факта, че „теглото“ на граха е значително по-високо от това на другите зеленчуци, съдържанието на калории в граховата супа няма да бъде толкова високо.

Хлябът също може да замени граха, но не само поради неговата ситост: съдържанието на витамини от група В и РР в него е няколко пъти по-високо, отколкото в зърнените хлебчета, където обикновено се запазва лъвският пай от витамини и микроелементи. На граха също трябва да се отдаде признание за нивото на лимонена киселина, което превъзхожда картофите. Този елемент е отговорен за премахването на отпадъци и токсини от тялото, соли на тежки метали, камъни в бъбреците, нормализиране на храносмилането и дори засяга зрението. В допълнение към всичко друго, което е ценно за отслабващите, които са включили физическа активност в процеса, именно лимонената киселина насърчава най-доброто изгаряне на мазнините по време на аеробни упражнения, което поддържа пулса висок за дълго време. И още един много важен момент, който не може да се пренебрегне, е наличието в неговия химичен състав на селен, който предотвратява натрупването на различни неблагоприятни радиоактивни метали в тялото, и специално вещество - пиридоксин, което задейства метаболитните процеси, необходими за възпалителни процеси на проблеми със стомашно-чревния тракт и нервната система.

Като се вземат предвид горните положителни свойства на граха, които са основните за граховата супа, неговото калорично съдържание вече не трябва да бъде толкова страшно. Освен това в крайна сметка от него остава само едно име: по време на термична обработка с участието на голямо количество вода сухият продукт набъбва, както се случва със зърнените храни, и следователно увеличава обема си и губи калории. Граховата супа, за разлика от граховата каша, се състои от повече от половината вода и следователно дори голяма порция за възрастен в крайна сметка няма толкова впечатляващо „тегло“. Калоричното съдържание на грахова супа, състояща се от грах, моркови, пилешки бульон, лук, билки и картофи, ще бъде само 53 kcal на сто грама. Една порция съдържа средно двеста и петдесет грама, което се равнява на 132 kcal грахова супа. И това количество е достатъчно за възрастен с нормална конституция, за да го задоволи за следващите три до четири часа. Разбира се, за някои е достатъчен по-малък обем, което намалява броя на калориите в граховата супа на порция, докато други се нуждаят от същото количество. Но във всеки случай, предвид положителните качества на продукта, няма смисъл да мислим колко калории има в граховата супа. Освен това тези благоприятни аспекти не се ограничават до тези, присъщи на самия грах. Например, пилешкият бульон е отлично имуностимулиращо, затоплящо и храносмилателно средство, разрешено дори при сериозни проблеми на стомашно-чревния тракт. Морковите са източник на витамин А, който е отговорен за процесите на възстановяване на кожата и зрението. Ако добавите лъжица заквасена сметана към граховата супа, нейното калорично съдържание няма да се увеличи много, но витамин А ще се усвои много по-добре. Освен това лукът действа и като имуностимулатор, а магданозът ускорява метаболизма и подобрява усвояването. Ако добавите стрък копър към порция грахова супа, няма да се притеснявате за повишено образуване на газове, подуване и ферментация в червата.

Грахова супа в диетата на тези, които следят фигурата си

В резултат на това можем да заключим, че съдържанието на калории в граховата супа изобщо не е опасно и затова е позволено да бъде включено в диетичното меню, дори когато се създават по-сложни варианти от класическата рецепта за това ястие. Можете да добавите шунка, моркови, сладки пиперки, картофи, различни билки и подправки и чесън към основата под формата на пилешки бульон, лук и самия грах. Дори и за такива творения, съдържанието на калории в граховата супа няма да премине лентата от 109 kcal на сто грама, оставайки в рамките на диетичната стойност. Можете дори да проявите още повече въображение, като приготвите грахова крем супа с мляко, с добавка на моркови, лук и пресни билки, която задължително включва копър, за да неутрализира страничните ефекти на граха. Калоричното съдържание на този вид грахова супа ще покаже само 51 kcal на сто грама.

3.7 от 5 (12 гласа)

Калоричното съдържание на граховата супа зависи от много фактори. Дали ястието е постно, приготвено с пилешко, свинско, пушени меса, дали е пържено - всичко това се отразява на енергийната стойност.

Граховата супа може да се превърне в незаменимо ястие в диетата на хората, които следят теглото си. Съдържа голямо количество витамини, минерали, фибри и естествени захари. Всички те имат най-добър ефект върху човешкото тяло и помагат за предотвратяване на редица заболявания.

Колко калории има в граховата супа? Един прост постно продукт съдържа само 66 kcal на 100 грама. Същото количество представлява 8,9 g въглехидрати, 2,4 g мазнини и 4,4 g протеини. В този случай говорим за диетично ястие, което се приготвя на базата на вода, грах, пържени моркови и лук.

Но такова първо ястие не е много вкусно за мнозина. За да подобрите качествата му, можете да добавите кориандър, майорана и целина.

Постно ястие с грах и картофи "тежи" 71 kcal на 100 грама. За да го приготвите ще ви трябват 900 мл вода, 200 г сух грах, 185 г картофи. В края можете да добавите слънчогледово масло и билки за подобряване на вкуса.

Ако искате да подобрите ястието с дресинг, направен от моркови и лук, тогава енергийната стойност ще се увеличи, но не много.

Граховата супа с пиле ще осигури малко повече енергия от горния вариант. Има почти 89 kcal на 100 грама продукт. Такива показатели са доста подходящи за тези, които губят тегло, защото една чиния ще обогати тялото само с 223 kcal и ще създаде усещане за ситост за няколко часа.

Пилешката супа е най-добрият вариант по отношение на вкус, аромат, хранителна стойност и здравословност. Друго интересно и лесно ястие се приготвя от пресен зелен грах. Стойността му е само 56 kcal на сто грама. Освен това е много по-лесно смилаема от супата от сух грах и се понася добре от храносмилателния тракт.

Опции за калории

Чудите ли се колко калории има в граховата супа, приготвена със свинско месо? Индикаторът до голяма степен зависи от това колко мазно ще се използва сортът свинско месо. Ако използвате чисто месо, енергийната стойност ще бъде около 80-100 kcal на сто грама. Мастните сортове увеличават стойността с 10-20 kcal.

Калоричното съдържание на грахова супа с пушено месо, картофи, сладки пиперки, пържен хляб и ръжени крутони е 119 kcal на 100 грама или 307 kcal на стандартна порция. Ястието е много вкусно, има богат аромат, но не е толкова здравословно, колкото пилешката супа или дори постния вариант с билки.

Който е на диета, не трябва да яде ястие с шкварки. Калоричното съдържание на грахова супа с тази съставка бие всички рекорди - цели 300 килокалории на 100 g. С малка порция тялото ще получи около една четвърт от дневната нужда от енергия и част от „лошия“ холестерол.

Положителен ефект върху тялото

Това ястие е богат източник на витамини А, РР, С, Е, група В. Те помагат бързо да се изправите на крака по време на настинка, предотвратяване на съдови и сърдечни заболявания, подобряване на метаболитните процеси, преодоляване на депресия и безсъние. Пилешка супа или постна версия се препоръчват за хора, които искат да отслабнат. Тъй като ястието съдържа само глюкоза и фруктоза, то може да се консумира от пациенти с диабет.

Богатият минерален състав също има положителен ефект върху здравето. Грахът съдържа йод, цинк, желязо, манган, хром, селен, калций и други важни елементи.

Супата съдържа много калий, който помага:

• понижаване на кръвното налягане;
• преодоляване на коронарна болест на сърцето;
• нормализиране на баланса на калий и натрий.

Наличието на важния минерал селен прави граховата супа съюзник в борбата с канцерогените и радионуклидите. Бобовите растения също съдържат пиридоксин, който участва в разграждането и синтеза на аминокиселините. Включете грахова супа в диетата си и косата и ноктите ви ще станат по-здрави.

Специфично въздействие

В много случаи ястието причинява дискомфорт в червата, което се дължи на наличието на специални ензими в сухия грах, които са отговорни за инхибиране на растежа на семената. Те не се разрушават във вряща вода. Веднъж попаднали в червата, компонентите инхибират разграждането на протеини от растителен произход, което причинява подуване и метеоризъм.

Този факт налага известни ограничения върху консумацията на грахова супа. На първо място, хората, страдащи от тежки хемороиди, трябва да избягват това ястие. Ако знаете, че червата ви са чувствителни към бобовите растения, трябва да ги приемате в малки количества.

Ако имате уролитиаза и подагра, не трябва да включвате суха грахова супа в диетата си. Но ястие от зелен грах не предизвиква безпокойство. Може да се използва дори при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

За да избегнете стомашен дискомфорт, препоръчваме да накиснете сух грах за супа за една нощ.

Граховата супа е вкусно, питателно ястие, което сгрява в студено време и дава сила и енергия на човешкото тяло. Съдържа витамини А, В, РР, Е, както и фолиева киселина, магнезий, калий, йод и фосфор. Поради ниското съдържание на мазнини може да се яде от хора, които планират да отслабнат и следят диетата си. В допълнение към ползите за фигурата, ястие от грах също има положителен ефект върху благосъстоянието на човека. Редовната му употреба подобрява метаболизма, нормализира работата на нервната система и повишава защитните функции на организма.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:“Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си...” Прочетете повече >>

KBZHU грахова супа

Грахът е неразделна част от руската диета в продължение на няколко века подред. Каши, супи и пюрета, приготвени от грахови зърна, задоволяват чувството на глад за дълго време поради високата си хранителна стойност. Освен това те са богати на ценни витамини и минерали, без които са невъзможни нормалните химични процеси в организма. Лекарите препоръчват да ядете ястия, приготвени от вкусни и здравословни зърнени храни, не само за подобряване на здравето, но и за отслабване. Умерената консумация на грах подобрява метаболизма на мазнините и помага за елиминирането на вредните вещества от тялото.

Енергийната стойност на сушения грах е 306 калории.

Броят на килокалориите в граховата супа зависи от метода и рецептата за нейното приготвяне.При изчисляването им е необходимо да се вземе предвид калоричното съдържание на допълнителни съставки, които са част от ястието. Това може да бъде варено месо от различни сортове, свински ребра, пушени меса, колбаси и др. Таблицата по-долу разглежда енергийната и хранителна стойност (BJU) на грахова супа на 100 грама.

Рецепта за супа с пушено месо

Списък на необходимите съставки:

• грах - 150 г;
• пушени свински ребра - 250 г;
• картофи - 3 бр.;
• малък лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• дафинов лист - 1 бр.;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• растително масло;
• копър, зелен лук.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. 1. Измийте месото, подсушете го и го нарежете на средно големи кубчета. Оставете да къкри на умерен огън, като периодично отстранявате пяната.
2. 2. Измийте граха и го добавете в тигана при месото, когато водата в него заври.
3. 3. Картофите се нарязват на кубчета и се добавят към месния бульон 45 минути след добавянето на граха.
4. 4. Лукът се нарязва на ситно, а картофите се настъргват. Добавете към супата и гответе 20 минути.
5. 5. 10 минути преди да приготвите супата я посолете и добавете дафинов лист.

Преди да сервирате, поръсете ястието с пресни билки.

И малко за тайните...

Историята на една от нашите читателки Алина Р.:

Бях особено депресиран от теглото си. Качих много, след бременност тежах колкото 3 сумисти заедно, а именно 92 кг с височина 165. Мислех, че коремът ще изчезне след раждането, но не, напротив, започнах да наддавам. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек да изглежда по-млад от неговата фигура. На 20-годишна възраст за първи път научих, че пълните момичета се наричат ​​„ЖЕНИ“ и че „те не правят дрехи с такъв размер“. После на 29 години, развод със съпруга ми и депресия...

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Апаратни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпен - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, докато не полудеете.

И кога ще намерите време за всичко това? И пак е много скъпо. Особено сега. Ето защо избрах различен метод за себе си...

Калоричното съдържание на грахова супа с картофи на 100 грама е 65 kcal. 100 г ястие съдържа:

• 4,5 g протеин;
• 2,3 g мазнини;
• 9 г въглехидрати.

Граховата супа е богата на витамини и минерали, включително магнезий, калий, фосфор, цинк, натрий, витамини В, Е, С, фруктоза и глюкоза.

Калоричното съдържание на постна грахова супа на 100 грама е 39 kcal. В 100 г супа има 1,7 г протеини, 1,4 г мазнини, 5,5 г въглехидрати.

За да приготвите постно ястие, се нуждаете от следните съставки:

• 0,3 кг грах;
• 0,1 кг моркови;
• 0,1 кг лук;
• 1,5 литра чиста питейна вода;
• 2 средно големи картофа;
• сол и билки на вкус.

• грахът се вари в 1,5 л вода до полуготовност;
• във водата с грах се добавят ситно нарязани картофи;
• добавете ситно нарязан лук и моркови към супата;
• получената смес се готви за 13 – 17 минути;
• Към готовата супа добавете билки и сол на вкус.

Калорично съдържание на грахова супа с вода на 100 грама

Калоричното съдържание на грахова супа с вода на 100 грама зависи от рецептата. Ако се използват месо и месен бульон, броят на калориите се увеличава значително. Препоръчваме ви рецепта със зехтин: 49 kcal, 3,2 g протеин, 1,5 g мазнини, 5,8 g въглехидрати.

съставки:

• 0,25 кг сух грах;
• 3 литра чиста питейна вода;
• 50 г зехтин;
• 3 картофа;
• 10 g сол;
• 1 морков;
• 1 глава лук.

Стъпки на готвене:

• грахът се измива старателно и се накисва в тенджера за 5,5 - 6 часа;
• след накисване грахът се измива отново и се поставя в тиган с вряща чиста питейна вода;
• Сместа се разбърква периодично, за да не залепне грахът по дъното на съда;
• водата се довежда до кипене на силен огън, след което котлонът се намалява и грахът се готви до готовност под затворен капак;
• Добавете към супата картофи, нарязани на малки кубчета (времето за готвене след добавяне на картофи е 15 минути);
• след 5 минути добавете в супата моркови и лук, запържени в зехтин;
• Към готовата грахова супа се добавя сол и билки на вкус.

Калорично съдържание на грахова супа без месо на 100 грама

Калоричното съдържание на грахова супа без месо на 100 грама е средно 40 - 65 kcal. В този случай броят на калориите в ястието зависи пряко от добавянето на пържени зеленчуци и зехтин към супата.

Диетолозите препоръчват да се ядат ястия без месо. Това е съвсем логично, тъй като калоричното съдържание на грахова супа с пушено месо е 225 kcal, в ястие с пилешко и свинско месо има под 100 kcal. Важно е да се разбере, че такива супи имат повишено съдържание на лош холестерол.

Ползи от грахова супа без месо

Ползите от граховата супа без месо са следните:

• такива супи се характеризират с ниско съдържание на калории и малко количество мазнини, поради което те са незаменим компонент на диетичното хранене;
• при редовна консумация на грахова супа се стимулира обмяната на веществата и се подобрява работата на стомашно-чревния тракт;
• съдържащите се в супата витамини са полезни за здравето на сърцето и кръвоносните съдове;
• наситеността на граховата супа с витамини от група В я прави незаменима при стрес, главоболие и психически натоварвания;
• супа от грах е показана при хипертония;
• Минералите, съдържащи се в супата, подобряват състоянието на косата и ноктите и стимулират кръвообращението.

Вреда от грахова супа

Противопоказания за консумация на грахова супа са:

• склонност към метеоризъм (грахът е наситен с ензими, които инхибират растежа на семената, което забавя процесите на разграждане на протеини и причинява подуване на корема);
• Супата трябва да се изостави, ако хемороидите се влошат и има тенденция към запек;
• Някои хора имат непоносимост и алергии към грах. В този случай граховата супа също е противопоказана.

Тези, които искат да запазят или намалят теглото си, трябва да изчислят енергийното съотношение, което трябва да бъде балансирано или отрицателно в случай на загуба на тегло. За да направите това, трябва да имате данни за броя на калориите, съдържащи се в различни храни и готови ястия. Днес ще разгледаме колко калории има в граховата супа.

Малко за граха

Грахът принадлежи към семейството на бобовите. А бобовите растения, както знаете, съдържат много фибри, консумирайки които можете да си набавите достатъчно, без да получавате допълнителни калории. В допълнение, грахът съдържа голямо количество протеини, сложни въглехидрати и практически не съдържа мазнини. Този продукт е идеален за пълноценно хранене и поддържане на стройност.

Не е необходимо да използвате класическия подход за приготвяне на ястия - зелен грах с месо и картофено пюре, въпреки че, разбира се, това също може да бъде много вкусно. Когато се приготви правилно, грахът може да поеме водеща роля в прекрасни ястия като супи, гарнитури и предястия. Грахът също се съчетава добре с паста, ориз, риба и морски дарове и накрая с месо и птици.

Калорично съдържание на грахова супа

Днес ще говорим за първи ястия, приготвени от грах - супи. Сухият грах най-често се използва за приготвяне на супа. По принцип по отношение на състава и енергийната си стойност всички сортове грах, ако се различават, не се различават много. Грахът се добавя към супата само защото може да се сготви по-бързо. Калоричното съдържание на 100 g такъв грах е 299 Kcal. Въпреки че има рецепти за първи ястия със зелен грах. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Както сами разбирате, само грахът и водата не са достатъчни за приготвяне на супа. За класическата рецепта се нуждаем също от лук и чесън, а картофите и билките ще помогнат за обогатяване на ястието. Енергийната стойност на една порция от такова ястие с тегло около 400 g ще бъде 244 Kcal, съответно 100 g класическа грахова супа съдържа 61 Kcal.

През 50-те години на миналия век граховата супа с добавка на бекон се смяташе за класика на жанра. Подобно увеличение на обикновена грахова супа ще ви струва цели 277 Kcal / 100 g. Общата енергийна стойност на порция ще бъде равна на 1352 Kcal, а 100 g грахова супа с бекон съдържа 338 Kcal.

Но нека не се вкопчваме в класиката. Днес птичето месо, особено пилешкото, е много популярно сред населението. Защо не направите грахова супа с пилешки бульон или с варени гърди? Колко калории има в грахова супа с пиле? 100 г пилешки гърди осигуряват 113 Kcal. И ако направите грахова супа от него, тогава енергийната му стойност ще бъде 84,2 Kcal / 100 g.

Пушените продукти са чудесни за приготвяне на грахова супа като месна съставка. Например същите пилешки бутчета или крилца или ароматни свински ребра. Колко калории има в грахова супа с пушено месо?

Всъщност съдържанието на калории в готовата супа ще се определя главно от пушената съставка:

• в супа с пушени пилешки бутчета ще има 85,1 Kcal / 100 g;
• ако предпочитате свински ребра, тогава 100 g от тази супа ще ви донесе 98 Kcal;
• грахова супа с бекон и шунка е с енергийна стойност 112 Kcal / 100 g;
• ако в рецептата за готвене се използва пушена наденица, тогава в резултат ще получите готово ястие с калорично съдържание от 264 Kcal на 100 g продукт.

Други видове първи ястия и тяхната енергийна стойност

Списъкът с първите ястия не се ограничава до видовете грахова супа, които разгледахме. Предлагаме кратък преглед на граховите супи с различни месни добавки и калорично съдържание на 100 g готово ястие:

• грахова супа с грузински агнешки бульон - 114 Kcal;
• класическа грахова супа с пушени меса - 83 Kcal;
• с финландски месен бульон - 38 Kcal;
• с варено свинско месо - 181 Kcal;
• грахова супа с телешко - 54 Kcal;
• пюрирана грахова супа с пилешки бульон - 139 Kcal;
• пюрирана грахова супа в бавна готварска печка - 230 Kcal;
• мултикукър супа с пушено месо - 150 Kcal;
• Бозбаш чорба с грах и агнешко - 64 Kcal.

Знаеше ли...?

Граховата супа ни прави по-умни и помага в борбата със стреса. Малко хора знаят дългия списък от ценни хранителни вещества, които се съдържат в една чаша ароматна супа. Това са протеини, минерали, желязо, калий, калций и витамини В1 и В2. Тази цветна смес от хранителни вещества стимулира мозъчните функции и действа успокояващо на човешката нервна система.

Между другото, грахът, както повечето бобови растения, съдържа изключително малко мазнини. Този ефект обаче се губи, ако приготвите грахова супа по рецепта, която изисква добавяне на обилно месо и съставки за колбаси.

Обикновено рецептите с грах започват с накисване на граха за няколко часа преди готвене. Сега натрошеният грах не трябва да се накисва, защото външната му твърда обвивка се отстранява по време на процеса на белене. Времето за готвене е около 60-90 минути. Натрошеният грах е много добър особено за крем супи или пюрета.