Доматената супа е класика. Световни рецепти за приготвяне на супи с домати: вкусни, здравословни, необичайни

Можете да разнообразите първото си меню с прости, интересни рецепти за приготвяне на супа с домати.

Изглежда, че добавяте домат към печеното за всяка супа и сте готови. Но има много рецепти за приготвяне на доматена супа по определена технология. Сред тях има и необичайни, които най-вероятно никога не сте опитвали.

Във всяка страна доматените супи се приготвят по свои уникални рецепти. Нека да разгледаме общите принципи на приготвяне на доматена супа.

Доматена супа - общи принципи на готвене

Независимо от рецептата за приготвяне се използват следните продукти:

Месо на вкус: свинско, агнешко, телешко, пилешко;

Пресни домати;

Луков лук;

Морков;

картофи;

Растително масло;

Редовна сол;

Подправки.

Как се прави доматена супа:

1. Месото се измива, нарязва се и се слага в тенджера със студена вода, за да се свари бульонът.

2. Обелете картофите и ги нарежете на лентички.

3. Нарежете лука на ситно, настържете морковите и запържете зеленчуците в тиган с растително масло.

4. Залейте доматите с вряща вода, за да отстраните кожата. След това се смила до хомогенна маса в блендер или миксер. Може да нарежете белените домати на кубчета и да ги добавите към запръжката. Всичко зависи от рецептата.

5. Когато бульонът заври, добавете към него готовите зеленчуци, подправките и солта. Преди да приключите с готвенето, можете да подправите супата с малки фиде, юфка или кнедли. Зависи и от вашия вкус, желание и използваната рецепта.

Супа с домати и пиле

Това е най-лесната рецепта за приготвяне на супа с пиле и домати. Благодарение на доматите, натрошени в блендер, ястието се оказва доста гъсто. В края на готвенето се препоръчва да добавите лимон, за да получите леко кисел вкус. Подправките включват дафинов лист и смлян черен пипер.

съставки:

Две пилешки гърди.

Четири домата.

Чесън.

Растително масло за пържене.

Сто грама малки фиде (паяжина).

Две глави лук.

Пресни зеленчуци.

Две или три резена лимон.

Метод на готвене:

1. Измийте пилешкото филе и сварете богат бульон. Ако не обичате да "плува" лук в супата, добавете цяла глава лук и я посолете.

2. През това време залейте доматите с вряла вода, почистете ги от ципите и ги прекарайте през блендер.

3. Чесънът се прекарва през преса и се запържва на слаб огън.

4. Добавете получената доматена маса към чесъна и оставете да къкри още шест до седем минути.

5. Свареното пилешко месо се разделя на парчета.

6. Прехвърлете доматите и чесъна в отделен съд, добавете сварения бульон и оставете да заври.

7. Хвърлете малки фиде и парчета пиле в супата.

8. Украсявам готовото ястие с лимон и прясно нарязани билки.

Доматена супа "Сеньор домат"

Тази рецепта е особено обичана от домакините през лятото през летния сезон. Тъй като вместо месо се използва яхния, което намалява времето за готвене. И всяка градина е богата на пресни домати.

съставки:

6-7 домата.

250 грама всяка яхния.

Един корен целина или магданоз.

3-4 картофа.

Една глава лук.

Пет супени лъжици настъргано сирене.

Кимион, черен пипер, сол - на вкус

Метод на готвене:

1. Сварете вода в тенджера. През това време обелете картофите и ги нарежете на лентички.

2. Сложете яхнията и нарязаните зеленчуци във вряща вода и варете до омекване.

3. Лукът се наситнява, два-три домата се нарязват на кубчета и се запържват в олиото в тиган.

4. Запържената зеленчукова смес се добавя към супата заедно с кимиона и черния пипер. Оставете да заври.

5. При сервиране във всяка чиния сложете по няколко резена домати и поръсете супата с настърган кашкавал.

Супа с домати и свинско месо

Свинският бульон ще бъде все по-богат на мазнини. Пресните домати ще придадат летен свеж аромат и киселинност на супата.

съставки:

400 грама свинско месо.

Пет картофа.

Един морков.

Една глава лук.

Една червена чушка.

Четири пресни домата.

Магданоз.

черен пипер.

Метод на готвене:

1. Свинското месо измиваме, отделяме го от жилките и излишната мазнина и го нарязваме на средни парчета.

2. Налейте студена вода в тигана, добавете месото и оставете бульона да поври, като не забравяте да отстраните излишната пяна.

3. След като заври, добавете ситно нарязан лук, нарязани картофи, настъргани моркови. Оставете го на бавна газ.

4. Отстранете сърцевината на чушката и я нарежете на ситно.

5. Нарежете доматите на кубчета или кръгчета.

6. Добавете останалите зеленчуци към супата.

7. Оставете да къкри на слаб газ за десет минути.

8. В края на готвенето добавете пресни нарязани билки.

9. Оставете да къкри и го разсипете горещ в чинии.

Доматена супа “Мистър Домат”

Ако в хладилника има излишък от домати, не бързайте да ги използвате в доматено пюре или сок. Използвайте тази рецепта за вкусна, необичайна супа. За бульона ще ви трябва парче месо, може и с кост или кайма.

съставки:

500 грама мляно месо или месо.

Четири до пет чери домата или два обикновени домата.

Три средно големи картофа.

Две глави лук.

Един морков.

50 грама ориз.

Слънчогледово масло за пържене.

Сол, черен пипер - на вкус.

Два дафинови листа.

Пресни билки (копър, магданоз).

Метод на готвене:

1. За приготвяне на бульона използвайте телешко, свинско или мляно кюфтета. По вкус и желание става и пилешко филе.

2. Когато използвате месо, то се измива, нарязва на порции и се слага да се готви бульон. Когато приготвяте супа с кюфтета, от каймата първо оформете топчета с размер един-два сантиметра, след което ги пуснете във вряща вода.

3. Оризовите зърна се измиват няколко пъти с течаща вода и се добавят към врящия бульон.

4. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги добавете към супата.

5. Морковите се пасират през ренде, лукът се обелва и нарязва на ситно.

6. Готовите зеленчуци се задушават в тиган с олио на среден газ за десет минути.

7. Доматите се измиват, нарязват се на кубчета и се добавят към задушените моркови и лук. Оставете да къкри още пет-шест минути.

8. Готовото печено се хвърля в бульона и се оставя да се готви на слаб газ още петнадесет минути.

9. В края на готвенето добавете дафинов лист, сол и черен пипер на вкус.

10. Пресните зеленчуци се измиват и нарязват на ситно.

11. Супата се разсипва в купички и се украсява с билките.

Супа с домати "Витамин"

За тази рецепта за приготвяне на лека доматена супа ще ви трябват малко неузрели домати. А орехите ще добавят изисканост и калоричност към ястието. Супата се сервира студена, така че е идеална за обяд в горещо време.

съставки:

Един килограм домати.

Три пера чесън.

Един сладък червен пипер.

Половин чаша счукани орехи.

Сол, пресни билки.

Метод на готвене:

1. Налейте чиста вода в тенджера и оставете да заври.

2. Доматите се нарязват на ситно.

3. Ядките се счукват и се смесват с чесъна, прекаран през преса.

4. Посолете врящата вода, добавете нарязаните чушки, доматите и чесново-ядковата смес.

5. Оставете да заври и охладете.

6. При сервиране украсете с билки и нарязани сладки чушки.

Супа с пресни домати "Италианска"

Веднага след като различните народи не използват домати при приготвянето на първите ястия. Италианците не заливат доматите за супа с вряща вода и не ги пържат. Добавят се пресни към готовото ястие.

съставки:

Шест картофа.

¼ средна глава карфиол.

24 шушулки боб и грах (еднакво тегло).

Една шушулка черен пипер.

Растително масло.

Два-три пресни домата.

Един морков.

Стрък зелен лук, билки, сол, подправки.

Метод на готвене:

1. Обелете, измийте и нарежете морковите, лука и билките на тънки ивици.

2. Зеленчуците се задушават в олиото и водата.

3. Шушулките боб и грах се измиват и нарязват

4. Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на филийки и ги поставете във вряща подсолена вода за десетина минути.

5. Добавете в тигана нарязани шушулки, сотирано зеле и нарязано на ситно зеле.

6. Оставете да къкри десетина минути на слаб огън под капак.

7. В края на готвенето добавете нарязаните на филийки домати и сол.

8. При сервиране поръсете с пресни билки и нарязан пипер.

Чегемска доматена супа

Една от най-интересните и необичайни рецепти за доматена супа е с добавка на боб от леща и патладжан. Сервирайте първото ястие с чеснови крутони или пържен хляб.

съставки:

100 грама суха леща.

200 грама патладжани.

60 грама семена лук.

Една червена чушка.

Две пера от чесън.

Два големи домата.

Растително масло.

Сол на вкус.

Бял хляб.

Метод на готвене:

1. Сортирайте лещата, добавете два литра студена вода и поставете на огъня.

2. След час добавете обеления лук.

3. Патладжаните се обелват, нарязват се по дължина на тънки филийки и се добавят към супата.

4. Почистените, нарязани на ситно домати се задушават и се потапят в супата.

5. Гответе петнадесет минути на слаб огън.

6. Готовата супа се овкусява със счукан чесън и обелена ситно нарязана чушка.

7. Запържете хляба в растително масло, натрийте го с чесън по желание и сервирайте със супата.

Супа с домати "Пиренейска"

Яжте първото ястие, приготвено по тази вкусна рецепта с пейзажа на Пиренеите пред очите ви. Планинският въздух и лекият бриз ще събудят апетита ви.

съставки:

Един патладжан.

По една шушулка червен, зелен и жълт сладък пипер.

Две шушулки лют червен пипер.

Три пресни домата.

Две скилидки чесън.

Растително масло.

Сол, подправка.

Суха зеленина.

Цветна изрезка от списание с Пиренеите.

Метод на готвене:

1. Патладжанът се нарязва на филийки и се посолява.

2. Почистете сладкия пипер и го нарежете.

3. Лютата чушка се нарязва, освобождава се от семките и се нарязва на колелца.

4. Доматите се нарязват на кубчета.

5. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Запържват се с лютия пипер в олио.

6. Добавете патладжана, сладкия пипер и оставете да къкри още малко, като разбърквате.

7. След това зеленчуците в тигана се заливат с гореща вода и се посоляват.

9. За да се "усили" ароматът, който гъделичка ноздрите, подправката се добавя към супата три минути преди да е готова.

Супа с домати "Домат"

Тази крем супа е особено актуална през лятото и есента, когато доматите и босилекът, отглеждани в градината, са истински сочни. Акцентът на рецептата е, че доматите за супата се пекат във фурната.

съставки:

Един килограм зрели домати.

Три супени лъжици растително масло.

4 пера необелен чесън.

Половин литър пилешки бульон.

Сто грама пресен босилек.

Половин супена лъжица балсамов оцет или доматено пюре.

Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Измийте доматите и ги нарежете на две.

2. Поставете върху лист за печене, покрит с пергамент или фолио. Между доматите се слагат необелени скилидки чесън.

3. Поръсете със зехтин, сол, черен пипер и сложете във фурната до изпичане (за един час).

4. Отрежете краищата на изпечения чесън и изстискайте сока му в купа. Добавете печени домати, оцетна киселина или доматено пюре.

5. Налейте бульона и обработете цялата смес в кухненски робот, докато стане кремообразна.

6. По време на процеса добавете бульон, сол и черен пипер.

7. Супата пюре се сервира както студена, така и гореща с крутони. Поръсете с босилек.

Доматена супа - трикове и полезни съвети

1. За да стане супата лека, препоръчително е да отцедите основния бульон, приготвен с месо. Залейте месото със студена чиста вода и го оставете да заври.

2. За да не станат оризовите зърна в супата на каша, те се измиват поне пет пъти в студена течаща вода.

3. Когато хванете картофи или моркови, проверете супата за готовност. Ако зеленчуците са омекнали и са се сварили, можете да изключите котлона.

4. Не е необходимо да използвате целия готов бульон. Може да се добави към първото ястие, като се приготвя постепенно, докато част от бульона изври. Или го изсипете в тенджерата след първите две купички от него. След това супата трябва да се доведе до кипене отново.

Чудесната доматена супа с крутони може да разнообрази менюто ви по всяко време на годината. През летните жеги може да се яде студено, като испанското гаспачо, през зимата може да бъде по-гъсто и по-богато, а трябва да се сервира горещо. Няма нищо по-добро от богата супа, приготвена от волско сърце или малиново месести домати. Между другото, ярко оцветените зеленчуци повдигат настроението, дават енергия и подобряват тонуса. Това е доказано от психолози и потвърдено от диетолози. Факт е, че доматите съдържат силен антиоксидант - ликопен. При незначителна топлинна обработка концентрацията му се увеличава. Тази супа е идеална за тези, които искат да отслабнат, като въпросът тук е не само в ниското съдържание на калории, но и в засищащия ефект. Затова не пропускайте възможността да приготвите доматена супа с хрупкави крутони – вкусна и полезна!

Доматена супа - приготвяне на храна

Основата на супата са домати. Не забравяйте да сте узрели, червени, готови за консумация направо от градината. Проблемът е, че в нашите лехи можем да получим такива домати само през сезона. Оранжерийните продукти не са достатъчно сочни, така че е по-добре да ги замените с консервирани. В краен случай – доматен сок или сос, разреден с вода. Останалите съставки са същите като за всяка супа. Не забравяйте за зеленината - по всяко време на годината тя трябва да бъде необходим елемент. Можете да откажете хляб или месо, но копър, магданоз, кориандър или зелен лук винаги трябва да присъстват на масата ни. Освен това е толкова красиво.

Доматена супа - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Доматена супа с боб

Нереално вкусна супа! Необичайно, лесно за приготвяне. Пресните, сочни домати са добри през сезона. През зимата вместо доматено пюре или сок можете да използвате домати от консерва, пребити в блендер.

съставки: олио (40 мл), лук (2 броя, около 100 грама), лют червен пипер, боб в собствен сок (1 кутия, 500 грама), сол, телешки бульон, магданоз, доматено пюре или домати от консерва.

Метод на готвене

Нарежете лука и го запържете в тиган, добавете доматеното пюре. Оставете да къкри няколко минути на тих огън и добавете боба. Поставете сместа във врящ бульон и гответе на слаб огън за 20 минути. Готов! Овкусете с подправки и билки и сервирайте.

Рецепта 2: Супа от доматено пюре с моркови и консервирани домати

Оригиналният вкус на моркови, пикантните подправки могат да бъдат смекчени по желание, сметаната може да бъде заменена със заквасена сметана, а бульонът със зеленчуков бульон - супата става вегетарианска.

съставки: лук (2 бр.), зехтин (2 супени лъжици), моркови (0,5 кг), чесън (няколко скилидки), домати в собствен сок (1200 грама), билки (цилантро), балсамов оцет, захар (1 с.л.), сос Уорчестър (1 с.л.), сол, сметана (200 мл.), черен пипер.

Метод на готвене

На умерен огън запържете лука, морковите, чесъна и чушките в олиото. Добавете доматите, бульона и балсамовия оцет, захарта и соса. Подправете със сол и черен пипер. Варете на тих огън 30 минути. Свалете от котлона и разбъркайте в сметаната. Смелете супата в блендер до пюре. Преди сервиране нарежете зелените на ситно и добавете към супата. Можете да украсите супата красиво с лъжица сметана в центъра на чинията и листа кориандър.

Рецепта 3: Гъста доматена супа - пюре

Тази супа се различава от много други по това, че може да се сервира както студена, така и гореща.
Това е доста сърдечна супа, малко по-дебела от известното Гаспачо. Обърнете внимание на това, ако искате да нормализирате собственото си тегло. Супата има достатъчно витамини, но малко калории. И така, избираме само зрели, вкусни домати, чесън и стрък босилек.

съставки: домати (600 гр.), чушка (2 бр.), краставица (1 прясна), чесън, зехтин или друго растително масло (2 супени лъжици), месен бульон (300 мл), половин лимон, билки, крутони, черен пипер и сол.

Метод на готвене

Нарежете на ситно доматите, чушките и чесъна. Печете на тава, като поръсите с малко растително масло. Заделете малко печени зеленчуци. Останалите зеленчуци обелете и намачкайте малко с вилица, смесете със ситно нарязан босилек и прекарайте през блендер. Изсипва се в тенджера за супа и се оставя да къкри 5 минути заедно с бульона. Поставете малко супа и дресинг в купа. Поръсете с магданоз и копър.

Рецепта 4: Студена доматена супа с риба

За супа използваме риба без кости, пържена, прясна или пушена. Например херинга или обикновена цаца.

съставки: доматен сок (1 литър), яйце (1), риба (300 грама), заквасена сметана (половин чаша), краставица (1-2 бр.), зелен лук, сол.

Метод на готвене

Лукът се нарязва на ситно и се натрива със сол. Пресните краставици се нарязват на кубчета и се смила, докато се появи сок. Нарежете яйцето и прясната краставица на кубчета. Смесете рибата, доматения сок, лука, краставиците и сметаната. Ако нямате доматен сок, можете да разредите доматеното пюре или сос с преварена вода. Поставете голямо количество заквасена сметана и много зеленина в чиния.

Рецепта 5: Италианска доматена супа с гъби

Тази супа се сервира в известни италиански ресторанти. Всичко тук е задълбочено и в същото време просто - пармезан, специално доматено пюре и, разбира се, подправки. Билките и босилекът правят нашата супа апетитна и вкусна.

съставки: шампиньони (200 грама), доматено пюре Pomi (Италия, 500 грама), лук (1 среден), провансалски билки, босилек, пармезан (50 грама), олио за пържене (30 грама).

Метод на готвене

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото. Нарежете шампиньоните на ситно и ги запържете в тиган. Поставете пържените храни в тенджера, добавете малко вода и подправки, доматено пюре. Гответе 15 минути. Разпределя се в купички, настъргва се пармезан на ситно и се поръсва върху супата.

Това ястие може да се приготви по много други рецепти. Например, с кюфтета от всякакво месо или риба, със зеленчуци, различни гарнитури (ориз, перлен ечемик, юфка). А колко красиво изглежда доматената супа, украсена с разполовени и леко запържени бейби чери доматчета.

Запомнете само едно: ако страдате от холелитиаза, бъбречни заболявания или сърдечно-съдови заболявания, трябва да ограничите консумацията на консервирани, мариновани и осолени домати.

Не толкова отдавна и напълно неочаквано открих първите ястия с добавка на пресни домати, точно преди сервиране. Донякъде необичаен подход за нас. Доматената супа, за разлика от обикновената супа, става по-вкусна и приятна за окото. Оказа се, че добавянето на пресни домати към готовите супи не е рядкост в световните кухни.

Винаги съм вярвал, че доматената супа трябва да се приготвя с добавка на доматено пюре или зряло доматено пюре, а в идеалния случай доматът е основата на супата. През лятото често приготвяме готина доматена супа, базирана на обикновената испанска версия. И с добавянето на доматено пюре е удобно да се готви червено, тъй като с прясно доматено пюре резултатът не ми харесва много, както каза един приятел - няма шофиране.

Но дори и в горещия сезон малко хора ще откажат купа топла супа за закуска. Честно казано, не обичам много супа за закуска, но определено ще ям пилешка супа с фиде. Доста често у дома за закуска приготвяме паста с различни прости сосове. Такива сутрешни ястия засищат до обяд и се приготвят много бързо. Най-простият вариант е. Доматен сос от пресни домати с добавка на парченца домат без термична обработка.

За закуска е идеално да приготвите гъста супа от домати и малки спагети. Специална паста за супа, която се произвежда от всички производители, е малка и се готви много бързо. Видовете паста за супа, които обикновено се продават, са фиде, апели, филини и др. Те се различават по форма и размер, но същността остава същата. Това е прясно изсушено тесто от висококачествено брашно от твърда пшеница.

Доматена супа с добавка на зеленчуци и малки юфка може да се приготви от всякакви зрели домати. Размерът няма значение. Но, ако доматите са големи, трябва да ги обелите и да премахнете семките.

Когато планирате да приготвите доматена супа, трябва да подготвите зрели, но не презрели и меки домати. Ако доматите са презрели, ще станат добри домашно приготвени домати, но не трябва да ги добавяте към супата. Като основа за супата трябва да сварите зеленчуков бульон и да го подправите със запържен лук и домати. Сварете ситно фиде, за да направите доматената супа гъста. И в самия край добавете пресни домати и много билки.

Доматена супа. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

• Дребно фиде за супа 100 гр
• Малки червени или чери домати 200 гр
• Голям зрял домат 1 бр
• Магданоз 5-6 стръка
• Лук 1 бр
• Чесън 1-2 скилидки
• Морков 1 бр
• Зехтин 1 с.л. л.
• Сол, черен пипер, суха люта чушка, кориандър, бахар, суха смес от средиземноморски билкиподправки

1. За да сварите фиде и да приготвите доматена супа, трябва да приготвите зеленчуков бульон. Достатъчно е да сварите стандартен набор от зеленчуци и корени за супа до половин час. В прост вариант сложете 1 литър вода да заври в тенджера, пуснете обелени и нарязани на половинки моркови, 1-2 обелени скилидки чесън и цяла обелена глава лук. По желание може да добавите корен от пащърнак, магданоз и целина.

   Направете прост зеленчуков бульон за супа

2. Зеленчуковият бульон трябва да се вари с подправките. За да не плуват подправки в бульона, преди да ги добавите към бульона, по-добре е да ги поставите в торбичка или в рядък найлонов плат, като го завържете на възел. Тогава подправките ще овкусят бульона, те могат да бъдат извадени в точното време и изхвърлени. Съветвам ви да използвате 1-2 сухи люти чушки - те няма да увеличат много лютивината на доматената супа. Добавете по една четвърт чаена лъжичка зърна кориандър и черен (многоцветен) пипер. А също и няколко грахчета бахар и 0,5 ч.л. сухи ароматни билки, характерни за средиземноморската кухня - риган, чубрица, босилек и др.

   По-добре е да готвите подправките за супа в платнена или торбичка

3. Варете зеленчуците с подправките до половин час, след което изхвърлете пакета с подправките и лука, а сварените моркови и чесън оставете за сервиране при сервиране на доматената супа.

   Зеленчуци и билки за супа

4. Докато бульонът се готви, загрейте зехтина в тенджера. Една средно голяма глава лук се обелва и нарязва на ситно с нож. При непрекъснато бъркане запържете лука до златисто кафяво. Междувременно обелете голям зрял домат от кожата и семената и нарежете на ситно пулпата с нож.

   Запържете лука в зехтина

5. Добавете домата към запържения лук, добавете щипка сол. По желание, особено ако доматът не е най-узрял, може да се добави щипка захар. Лукът и доматите се запържват за 3-4 минути, след което се добавя четвърт чаша бульон, който се приготвя отделно. Задушете лука и домата, покрити, на слаб огън за повече от 10 минути. Необходимо е дресинга за доматената супа да е достатъчно плътен, а лукът да е напълно мек.

   Добавете домата и бульона към лука, оставете да къкри под капак

6. Когато бульонът се свари и доматеният дресинг е готов, се смесват в тенджера и се добавя фината паста. Не трябва да използвате паста с неизвестен произход. Най-вероятно евтините юфка от неизвестен производител са направени от меко брашно. Тази паста ще се свари и ще набъбне много бързо.

   Дребно фиде за супа

7. Доматената супа изисква висококачествена паста от брашно от твърда пшеница. Малки фиде под формата на къси струни - филини, малки пръстени анели, звезди стелини и други са подходящи.

   Добавете фиде към супата

8. Дребната паста в супата се готви много бързо - обикновено 3-4 минути. Разбърквайки, гответе фидето в супата, докато омекне. Времето за варене на пастата винаги е посочено на опаковката, като производителят гарантира готовност за това време. Няма нужда да преварявате фидето. Освен това доматената супа не трябва да се затопля, а да се консумира веднага, докато е гореща. Като изстине, пастетът ще бухне и супата ще остане практически без течност - просто макарони, сварени в бульон.

   

Доматената супа придоби огромна популярност благодарение на специфичния кисело-сладък вкус на доматите, който върви добре с много храни и това значително разширява обхвата на кулинарното въображение.

Разнообразието се придава от възможността да се комбинира с различни подправки, сервира се със сметана, сметана.

Доматените супи са не само вкусни, но и много полезни. Ликопенът, който се съдържа в големи количества, е един от най-мощните естествени антиоксиданти.

Доматената супа в един или друг вариант е представена в много национални кухни. Използва се и като основа за други пикантни супи и за приготвяне на различни сосове.

За разлика от други пикантни супи, има рецепти както за топли, така и за студени доматени супи. В САЩ и Англия консервираната версия на доматената супа е много популярна.

Предлагаме няколко рецепти за най-популярните доматени супи.

Как се готви доматена супа - 15 разновидности

Гаспачото е класическа студена доматена супа, измислена от испанците. Приготвя се много бързо.

съставки:

• Пресни домати - 2 кг
• Лук - 50 грама
• Краставици - 250-350 грама
• Чесън - 50 грама
• Сладък пипер - 250-350 грама
• Тъмен винен оцет 20-40 милилитра
• Зехтин 100-150 милилитра
• Хляб за крутони
• Черен пипер, сол - на вкус.

Приготвяне:

Нарежете зеленчуците и ги поставете в купата на блендера.

Добавете оцет, зехтин, сол. Смила се старателно и се охлажда.

Този етап е важен не за да изстине супата - просто трябва известно време, за да може лютивостта на чесъна да се разпредели равномерно в целия обем на супата.

Тази супа има пикантен вкус и се приготвя бързо и лесно.

съставки:

• Малък лук - 1 брой;
• Чесън - 2 скилидки;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Малки тиквички - 1 бр.;
• Сладък пипер - 1 брой;
• Средни моркови - 1 бр.;
• Зелен фасул - 200 грама;
• Домати - 3 броя;
• Доматено пюре - 1 супена лъжица;
• Розмарин - 1 стрък;
• Гореща вода или бульон - 2 литра;
• Маслини без костилки - 6 броя;
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Приготвяне:

В тенджера с дебело дъно се загрява олио, лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват.

Поставете нарязан зелен фасул, моркови, чушки и тиквички в тенджера и гответе на слаб огън, докато омекнат. Бланширайте доматите - отстранете кожата от тях.

За по-лесно обелване на доматите, преди бланширане направете кръстообразен разрез в горната част на плода.

Нарежете доматите на кубчета и ги сложете в тенджера. Добавете стрък розмарин и доматено пюре, долейте гореща вода или бульон.

След като заври, варете 15 минути. Към готовата супа се добавят нарязани маслини, подправки и сол на вкус.

Лесна за приготвяне, но вкусна супа. При сервиране се гарнира с печени тиквени семки.

съставки:

• Лук - една и половина глави
• Големи домати - 3 бр
• Чесън - 5 скилидки
• Пилешки бульон - 200 милилитра
• Крем -60% мазнини - 150 грама
• Растително масло за пържене
• Доматено пюре - 1 ½ супени лъжици
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
• Сух босилек - 1 чаена лъжичка.

Приготвяне:

Лукът и чесънът се наситняват и се задушават. Нарежете доматите и ги сложете в блендер. След това добавете сотирани лук, чесън, лимонов сок, бульон, доматено пюре и всички останали съставки.

Блендирайте до пюре. След това се изсипва в тенджера и се вари на умерен огън 7-10 минути.

Тази супа е не само много оригинална като презентация, но и е страхотна на вкус и е доста засищаща.

съставки:

• Зехтин - 1 супена лъжица
• Чесън - 5 скилидки
• Червен лук - 75 грама
• Пасирани консервирани домати - 1 литър буркан
• Телешки бульон - 1 чаша
• кубче бульон - 1 бр
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Ситно нарязани листа босилек - 2 супени лъжици
• Моцарела - 60 грама
• Сирене Гауда - 200 грама
• Настърган пармезан - 1 супена лъжица
• Смлян черен пипер, сол - на вкус
• Хляб за правене на купи - в зависимост от броя на хората.

Приготвяне:

Отрежете кората от върховете на хляба и извадете месото с лъжица, за да направите купа.

В средно голяма тенджера с дебело дъно загрейте олиото и запържете чесъна и лука до златиста коричка.

Налейте бульона, след което добавете доматите, кубчетата, черния пипер, захарта и оставете да заври. Продължете да готвите около 3 минути. Посолява се на вкус.

Добавете босилек и моцарела, гответе, като бъркате непрекъснато за няколко минути.

Готовата супа се налива в купички за хляб, добавя се парче сирене, поръсва се с пармезан и се слага в предварително загрята фурна.

Оставете да престои, докато сиренето се разтопи. Гарнирайте с босилек и сервирайте.

Супата се приготвя лесно и бързо. Благодарение на наличието на моцарела, чийто вкус върви добре с вкуса на доматите, той е много питателен.

съставки:

• Доматено пюре -= 3 супени лъжици
• Моцарела - 1 малка глава
• Домати - 6 бр
• Лук - 1 малка глава лук
• Чесън - 1 малка глава
• сметана - 100 милилитра
• Тост хляб - 2 филийки
• Зелените - 1 връзка магданоз.

Приготвяне:

Нарежете лука на 4 части. Обелете чесъна. Бланширайте доматите напречно в горната част на плода за 2-3 минути. Почистете кожата.

Изсипете 2 чаши вода в тенджера и поставете на среден огън. Добавете лука и чесъна.

Нарежете доматите на едро и ги сложете в тенджера. Гответе 15 минути. След това добавете доматено пюре.

Разбъркайте добре и продължете да готвите десет минути.

Нарежете хляба на малки квадратчета и го запържете в растително масло.

Нарежете моцарелата на малки кубчета.

Сварената супа се смила в блендер, като се добавят сметаната и 2 скилидки чесън. Всичко се разбива добре и се добавя моцарелата. Да се ​​разбъркат старателно. Супата е готова.

Гарнирани с билки и крутони, можете да сервирате.

Това е оригинална италианска студена доматена супа, сервира се с препечен хляб и пържени крутони. Готвенето не отнема много време.

съставки:

• Нарязани консервирани домати - 400 милилитра
• Нарязан зелен пипер - 1 бр
• Краставица - 1 бр
• Червен лук - 1 малка глава лук
• Чесън - 1 скилидка
• Червен винен оцет - 1 супена лъжица
• Зехтин - 1 супена лъжица
• Доматен сок - 200 милилитра
• Маслини - 6 маслини
• Солени каперси - 1 супена лъжица
• Листа босилек - 2 супени лъжици
• За сервиране - препечени крутони.

Приготвяне:

Поставете всички съставки в блендер, с изключение на маслините, босилека и каперсите, и разбийте до кремообразна смес. Супата е готова.

По желание може да се разреди със студена вода. При сервиране гарнирайте с босилек, нарязани каперси и маслини, филийки препечен хляб или препечени крутони.

Яркият вкус на супата се придава не само от класическите съставки на доматената супа, но и от запечените кюфтета.

съставки:

• Консервирани домати в собствен сок - 1,5 литра
• Пилешки или зеленчуков бульон - 1 литър
• Лук - 1 бр
• Средни моркови - 1 бр
• Чесън - 1 глава
• Зехтин - 2 супени лъжици
• Пресни домати - 4 бр
• Стъбло целина - 150 грама
• Пресен босилек - 1 връзка
• Телешка кайма за кюфтета
• Чери домати - 1 стрък
• Черен пипер, захар, сол - на вкус.

Приготвяне:

Накълцайте зеленчуците. Налейте зехтина в тиган и го загрейте.

Зехтинът не трябва да се прегрява - това коренно ще промени вкуса му към по-лошо.

Поставете нарязаните моркови и лук в тиган и ги запържете, докато лукът стане прозрачен.

Чесънът се наситнява и се добавя към запържените зеленчуци.

Готовите телешки кюфтенца и връзката чери домати се заливат със зехтин и се слагат в предварително загрята на 250˚C фурна, пекат се до запичане на кюфтетата.

Добавете домати от консерва в тигана и разбъркайте. Налейте пилешкия бульон и усилете котлона.

Белените пресни домати се нарязват на парчета и се добавят към супата. Вари се на умерен огън 25 минути.

След това добавете босилека към супата и го пасирайте. Добавете захар и сол на вкус.

В чиния се нареждат няколко кюфтенца, стръкче запечени чери домати и се залива със супата.

Вкусна инстантна супа. Ще отнеме само 15 минути.

съставки:

• Зрели домати - 2 бр
• Малък лук
• Зеленчуков или пилешки бульон - ½ чаша
• Доматено пюре - 2 супени лъжици
• Сирене Adyghe или меко сирене фета - 100 грама
• Растително масло - 1 чаена лъжичка
• Консервирани маслини - 6 бр
• Босилек, черен пипер, сол - на вкус.

Приготвяне:

Нарязаният лук се запържва до прозрачност в сгорещено олио в тиган с дебело дъно.

Нарежете доматите на кубчета и добавете в тигана, дръжте на среден огън, докато се отдели сока (около 2 минути).

Налейте бульона, оставете да заври, варете до омекване на доматите (8-10 минути).

Другата половина олио се загрява в тиган и се запържва нарязаното на кубчета сирене до покафеняване. Посолете и разбъркайте.

Към готовата супа добавете черен пипер, сол, доматено пюре, след което пюрирайте с помощта на блендер. Разбъркайте в нарязаните маслини.

Запърженото сирене се слага в чиния, залива се със супата и се поръсва с босилек.

Супата е едновременно вкусна и здравословна, съдържа доста голямо количество протеини.

съставки:

• Доматен сок - 200 милилитра
• Лук - 1 бр
• Лимон - 1 бр
• Черен пипер - 1 бр
• 1 домат
• Зехтин за пържене
• Яйце - 1 бр
• Морски дарове - 200 грама
• Босилек - 10 грама
• Пикантни билки, шафран.
• Вода - 1 литър
• Черен пипер, сол - на вкус.

Приготвяне:

Обелете доматите и семките, отстранете семките от чушките. Зеленчуците се нарязват на кубчета и се запържват. Добавете нарязаните домати, наситнения чесън.

Поставете морски дарове във вряща вода. След готовност добавете доматен сок. Добавете шафран и ароматни билки.

Добавете запържените зеленчуци и наситнените листа босилек. Когато супата заври, добавете белтъка.

Супата е готова.

Традиционно ястие от българската кухня. Продуктите от брашно придават богатство на супата. В същото време има минимално съдържание на калории и е идеален за вегетарианска диета.

съставки:

• Домати - 350 грама
• Доматен сок - 100 милилитра
• Растително масло, за предпочитане зехтин - 40 грама
• Пшенично брашно - 20 грама
• Лук - 75 грама
• Фиде от твърдо брашно - 70 грама
• Топла вода - 600 милилитра
• Захар, черен пипер, сол - на вкус.

Приготвяне:

Бланшираните домати се обелват и се претриват през гевгир. Лукът се нарязва на ситно и се задушава заедно с брашното в растително масло до прозрачност.

Брашното и лука се заливат с топла вода, добавят се доматеният сок, пасираните домати и фидето. Гответе до готовност на фидето.

Вкусна супа, която благодарение на наличието на бобови растения може да служи като отличен източник на протеини за тези, които са вегетарианци.

съставки:

• Лук - 1 бр
• Домати - 5 бр
• Моркови - 1 бр
• Консервиран боб - 1 буркан от 0,5 литра
• Чесън - 3 скилидки
• Масло - 1 1/2 с.л
• Растително масло
• Сол, ароматни билки - на вкус.

Приготвяне:

Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, изберете режим "Пържене" с температура 160 ° C и запържете ситно нарязания лук, едро настърганите моркови и нарязания чесън.

Изключете режима „Пържене“ и сложете готовите домати, маслото, консервирания боб и подправките в купата.

Ако супата изглежда гъста, добавете топла вода. Затворете капака, включете режим „Супа“, време - 40 минути.

Сладко-киселият вкус на супата се съчетава добре с вкуса на сирене.

съставки:

• Домати - 3 бр
• Брашно - 3 равни с.л
• Доматено пюре - 1 супена лъжица
• Растително масло - 30 милилитра
• Кашкавал - на вкус
• Крекери - на вкус

Количеството вода или доматен сок се избира в зависимост от желаната гъстота на супата.

Приготвяне:

Обелете доматите, нарежете ги, смелете ги в блендер.

На слаб огън запържете брашното за 3 минути, добавете доматеното пюре и продължете да пържите още 1 минута.

След това добавете блендирани домати.

Добавете вода или доматен сок и оставете да заври, като разбърквате. След като заври, намалете огъня и гответе 5 минути. Сол и черен пипер.

Супата е готова. При сервиране се поръсва с настърган кашкавал и крутони.

Тако супата е много пикантна и много вкусна.

съставки:

• Мляно говеждо месо - 0,5 килограма
• Лук - 1 бр
• Рамирес пипер - 1 бр
• Люта люта чушка - 1 бр
• Зелен пипер - 1 бр
• Доматен сок с пулп - 1 литър
• Доматено пюре - 3 супени лъжици
• Вода - 125 милилитра
• домати
• Консервиран боб - 1 кутия ½ литър
• Консервирана царевица - половин ½ литър кутия
• Зехтин
• Смес от ароматни подправки - червен пипер (½ ч.л.), кимион (1 ч.л.), риган (½ ч.л.), чесън (½ ч.л.), сол, черен пипер на вкус).
• босилек
• Настъргано сирене от нетвърди сортове - на вкус

Приготвяне:

Лукът се наситнява и се запържва заедно с каймата в тенджера. Добавете в тенджерата боб и царевица от консерва, доматеното пюре и настърганите домати и подправките.

Разбъркайте всичко добре и добавете доматен сок и вода. Оставете да заври и изключете.

Поднесете готовата супа с чипс и кашкавал.

Това е доста гъста и следователно засищаща супа. Идеално съчетава сладкия вкус на доматите и лекотата на пилешкия бульон.

съставки:

• Големи зрели домати - 3-4 бр
• Пилешко филе - 1 бр
• Млади тиквички - 1 бр
• Лук - 1 бр
• Моркови - 1 бр
• Чесън - 2 скилидки
• Зехтин - 2 супени лъжици
• Зелените - копър 1 връзка
• Смлян черен пипер, захар, сол на вкус.

Приготвяне:

Бланшираните домати се обелват, разполовяват и семките им. Блендирайте до пюре.

Чесънът и лукът се нарязват на ситно. Нарежете морковите и тиквичките на малки кубчета.

Готовите зеленчуци се запържват в тенджера със зехтин.

Нарежете филето на малки парчета. Добавят се в тенджерата и се запържват до побеляване. Можете да добавите ароматни билки на вкус.

Налейте ¼ чаша вода в тенджерата и оставете да къкри на слаб огън за 25 минути. След това добавете блендирани домати и захар. Варете докато заври.

Оставете готовата супа да вари известно време.

Това ястие от мароканската кухня не съдържа животински компоненти, но въпреки това, благодарение на бобовите растения, може да служи като източник на протеини за тези, които предпочитат вегетарианска диета.

съставки:

• Растително масло - 2 супени лъжици
• Лук - 1 бр
• Домати - 1 килограм
• Чери домати - 1 шепа
• Варен нахут - 250 грама

Нахутът се накисва предварително за 6 часа.

• Магданоз - 1 връзка
• Брашно - 1 супена лъжица
• Нишесте - 1 чаена лъжичка
• Cilantro - 1 връзка
• Мента - 20 листа
• Черен пипер - 1 чаена лъжичка
• Cucurma - 1 чаена лъжичка
• Смлян джинджифил - 1 чаена лъжичка
• Хариса - ½ чаена лъжичка

Вместо хариса можете да използвате доматено пюре с ¼ чаена лъжичка червен пипер.

• Шафран - щипка
• Вода - 1 литър
• Черен пипер, сол - на вкус.

Приготвяне:

Запържете нарязания лук в тенджера, докато омекне и добавете нахута, нарязаните домати, кориандъра, ментата, магданоза, кукърмата, червения пипер, джинджифила, харисата, шафрана.

Залива се с 1 л вода и се вари на умерен огън тридесет минути.

След това налейте ½ чаша бульон и разбъркайте брашното и нишестето. Изсипете в супата и добавете чери доматите, разполовени.

Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри, докато се сгъсти още 10 минути.

Полската доматена супа (Zupa pomidorowa) е една от любимите супи на семейството ми. Лесна за приготвяне, богата и вкусна супа. Приготвя се в месен бульон от налични продукти. Супата е доста гъста и засищаща. Заквасената сметана му придава кремообразна консистенция, а доматите му придават яркост и наситеност. Тази супа определено ще се хареса на тези, които обичат домати и доматен сок.

Да започнем да готвим.

За приготвянето на супата ще са ни необходими продуктите, посочени в списъка.

Доматите се разрязват на 2 части и се настъргват, кожата ще остане в ръцете ви.

Доматите се слагат в тенджера и се варят 10 минути на слаб огън, докато омекнат напълно.

Разтрийте доматената маса през сито, за да отстраните семената. През зимата доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре или доматен сос.

Доматеният сос е готов.

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото.

Нарежете лука, целината и морковите на ситно и ги изпратете да се варят в бульона.

Когато зеленчуците омекнат, в бульона добавете доматеното пюре и задушения лук.

Смесете заквасената сметана с малко количество супа.

Изсипете заквасената сметана в супата, добавете сол и черен пипер на вкус. Супата се оставя да къкри на котлона около 5 минути.

Полската доматена супа е готова!

Добър апетит!