Рецепта за супа от пресни свински ребра. Рецепта за супа от свински ребра с юфка

съставки:

свински ребра - 300 грама;
юфка - 1 чаша;
лук - 1 бр.;
малки моркови - 1 бр.;
сол - 1 с.л. лъжица;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжица;
зеленина - на вкус.
вода - 2 литра.

Как се прави супа от свински ребра:

1. Преди да започнете да готвите, трябва да подготвите зеленчуците. Измийте обилно морковите в течаща вода, след което ги настържете на ситно ренде. Лукът трябва да бъде обелен, а зеленчукът нарязан на ситно.

2. Добавете необходимото количество растително масло към зеленчуците, запържете в тиган, докато омекнат.

3. Налейте необходимото количество вода в тигана, сложете там предварително измитите и ги сложете на среден огън. След като ги изчакате да кипнат, е необходимо да отстраните пяната, която се появява от тях.

4. Когато свинските ребра се варят във врящ бульон за около половин час, добавете лук и моркови, запържени в растително масло. Оставете отново да заври.

5. Добавете фиде. Но това трябва да се прави само ако е варено поне 15 минути. Ако тази юфка принадлежи към категорията на бързо приготвящите се, тогава трябва да ги добавите в самия край.

6. Посолете супата с фиде. Количеството сол може да се регулира по ваш вкус. Но е по-добре да не експериментирате, защото можете да добавите сол в собствената си чиния.

7. Добавете зеленчуците, които харесвате, към врящата смес. Може да бъде пресен, сушен или замразен.

8. Супата със свински ребра трябва да се свари и да се свали от котлона. Готовността може да се определи по състоянието на юфката. Ако е меко, значи ястието е готово!

Първите ястия са основата за пълноценно хранене. Сред богатия избор от рецепти особено популярни са ястията, в които свинските ребра са основните съставки.

Те могат да бъдат пресни или пушени - резултатът като аромат и вкус ще бъде отличен. Рецептите за супа не са много сложни за приготвяне, но ще ви позволят да реализирате напълно своя кулинарен потенциал.

Проста рецепта

Тази опция за първо ястие е най-подходяща за дневно хранене. Ще бъде подходящо и за бебешка храна.

Стъпка по стъпка алгоритъм за готвене:

Изсипете вода в тигана (минете през филтър, ако е необходимо), оставете да заври, добавете сол;
Свинските ребра (ако използвате пресни) размразете и изплакнете, (ако са пушени) - извадете от опаковката, поставете във вряща вода, гответе за 45-50 минути;
Внимателно обелете всички зеленчуци, използвани в рецептата, нарежете ги на кубчета (картофи, лук и моркови - по всеки удобен начин), поставете ги върху ребрата, гответе още 15 минути;
Добавете подправките 2-3 минути преди готовност.

кубинска супа

Оригинална рецепта за традиционно кубинско ястие, базирана на следните съставки, ще ви помогне да направите едно вълнуващо кулинарно пътешествие:

ориз (дългозърнест) - 100 г;
боб (черен, не консервиран) – 180 г или 1 чаша;
чоризо (сушена наденица със свинска мас и червен пипер) – 1 бр.;
пресни домати (по-добре е да изберете умерено сочни) - 3 броя (големи);
лук (бял или жълт) - 1-2 бр.;
свински ребра (основната съставка на ястието) - 250 г;
лимон/лайм (може веднага да използвате сока – 10 мл) – 1 бр.;
растително масло - 60 ml;
подправки: сол, червен и черен пипер (смлян) - на вкус;
кориандър (добавете по избор).

Времето за готвене на първото ястие в минути е 120.

Калорично съдържание на ястието (100 g) - 510 kcal.

Пълни подготвителни стъпки:

Накиснете боба (не от консерва) в студена вода за 10-12 часа (по-добре е да го поставите от вечерта);
След като изтече времето, бобът трябва да се вари до омекване (варете в същата вода, в която е бил накиснат);
След това добавете ориза към боба и варете до полуготовност (трябва да е малко твърд);
Измийте доматите, обелете и нарежете на ситно;
Налейте олио в тиган, загрейте го силно, добавете нарязаните домати, добавете сол и подправки, оставете да къкри (10 минути), оставете в тигана;
Обелете лука, нарежете на ситно, добавете към доматите, оставете да къкри 2-3 минути (до омекване);
Нарежете чоризото на малки парченца и също запържете (можете да го добавите към други зеленчуци);
Свинските ребра се посоляват и пиперят на вкус и се запържват (в отделен тиган);
Задушените зеленчуци и ребра се поставят в бульона с ориза и боба и се варят на умерен огън още 30-35 минути.

Преди сервиране добавете лимонов сок (на вкус), нарежете кориандъра и го поръсете върху супата.

Грахова супа със свински ребра

Тази версия на първото ястие се счита за класическа, когато свинските ребра служат като основа за бульона. Можете да приготвите грахова супа за обилен обяд и обилна вечеря. Ще ви трябват следните съставки, които са познати на мнозина:

сушен грах (можете да използвате цял или натрошен) - 230 g;
свински ребра (пушени, с малко мазнина) - 400 г;
зеленчуци: пресен лук, моркови – по 1 бр.;
картофи - 3 грудки;
вода - 2,4 -2,8 л;
подправки: сол, черен пипер (грах), дафинов лист, сушени билки - на вкус.

Времето за приготвяне на супата е 90 минути.

Калоричното съдържание на 100 g готов продукт е 280 kcal.

Стъпки на подготовка:

Рецепта за доматена супа с пушено месо

Използвайки пушени свински ребра, можете да приготвите необичайна супа, която може да се сервира не само за обяд или вечеря, но и при специални поводи. За да го приготвите, трябва да имате следните съставки, налични за закупуване в обикновените магазини:

домати (пресни, сушени или в собствен сок) – 200 г;
свински ребра - 100 г;
растително масло - 50 ml;
пилешки бульон - 300 ml;
сух чесън - 10 г;
червен лук (салата) – 1 бр.;
подправки - сол, черен пипер, сух магданоз - на вкус;
захар (пясък, бял, без добавки) - на вкус;
пушена наденица - 20 гр.

Време за готвене - 60 минути.

Калорично съдържание - 215 kcal (на 100 g ястие).

Стъпки на подготовка:

Подгответе ребрата (извадете от опаковката, нарежете на порции), запържете в масло, докато омекнат;
Обелете и нарежете лука на ситно;
Нарежете ситно наденицата, смесете с лука и запържете;
Добавете чесън и подправки към печеното, разбъркайте;
Добавете пилешки бульон към ребрата и оставете да къкри за 35 минути;
Пасирайте доматите до пюре, смесете с бульона (след 35 мин.);
Добавете също сух магданоз и захар и разбъркайте.

Сервирайте супата от свински ребра топла.

Как се готви супа с ребра и гъби

Тази версия на първото ястие е идеална за вечеря или обяд през студения сезон, тъй като се оказва богата и задоволителна. Необичайната вкусова комбинация и приятен аромат ще направят ястието едно от любимите на семейството. За подготовка ще ви трябват следните съставки:

пушени свински ребра (основа за бульон) - 350 г;
лук (ряпа) - 2 бр.;
картофи (не замразени) - 2-3 бр.;
пресни или замразени гъби (шампиньони или стриди, както и диви гъби) – 1 пакет (300 г);
сладък червен пипер (български) – 1 бр.;
доматено пюре (сок с пулпа или доматено пюре) - 50 г (можете да използвате обикновен пресен домат);
вода - 2,7 л;
слънчогледово масло - 50 ml;
подправки по ваш избор.

Времето за приготвяне на първия е 90 минути.

Калорично съдържание (100 g) - 280 kcal.

Алгоритъм за готвене:

Подгответе ребрата (изплакнете пресните, извадете пушените от опаковката), нарязани на парчета;
Измийте и обелете зеленчуците, нарежете на малки парченца;
Във водата се слагат подправки и сол на вкус, нареждат се ребрата и се варят до омекване на месото;
След това запържете зеленчуците до златисто кафяво;
Запържете малко гъбите;
Добавете сотирани зеленчуци и доматено пюре към бульона (варете още 20 минути);
Добавете нарязаните гъби и картофите и гответе до омекване.

Сервирайте супа със свински ребра и гъби с пресни билки, гореща.

Съвети за готвене

За да се свари грахът по-бързо, той трябва да се накисне в гореща вода за 5-6 часа. По-добре е да изберете не цели, а нарязани, тогава процесът на приготвяне на супа ще стане по-лесен. Ребрата трябва да бъдат избрани с много месо; да няма или да има много малко мазнина, тогава бульонът ще бъде лек, но богат.

Ако имате мащерка, розмарин или босилек, използването им ще направи супата по-интересна на вкус и аромат. Намаляването на бульона ще помогне за регулиране на гъстотата на граховата супа.

Успешни добавки към супи с ребра са пресни билки, пресни домати, ръжени крутони. Месото от ребрата може да не се отстранява, а да се сервира заедно с костта (изключение се прави само за деца).

Преди сервиране супата от ребърца трябва да престои поне 10 минути, за да могат съставките да поемат вкуса.

Супата от свински ребра е класическо първо ястие, с което всяка домакиня може да се гордее. Самите ребра са универсална съставка, те са добри в супи, основни ястия, предястия и дори като самостоятелно ястие. За съжаление, поради високото си съдържание на калории, свинските ребра не са желателни като редовно консумирано ястие, тъй като те могат да причинят бързо натрупване на излишни килограми, за храносмилателната система е трудно да усвоява постоянно такъв тежък продукт. Но за празничната трапеза ястията, приготвени от свински ребра, ще бъдат много полезни, те не изискват дълга подготовка, са изключително вкусни и изглеждат впечатляващо.

Пушените свински ребра често се използват в рецепти за супа. Всъщност можете да ги приготвите у дома с помощта на бавна готварска печка. За да направите това, нарежете свинските ребра на малки парчета, натрийте ги с подправки, чесън и сол и увийте всяко парче във фолио. Поставяме нашите пликове от фолио на дъното на мултикукъра (на един слой, а не един върху друг; ако има много парчета, ще трябва да ги разделите на няколко подхода), включете режима „Печене“. за 40 минути. Пушените домашни свински ребра са готови.

Доказано е, че свинските ребра са отлични антидепресанти, тъй като съдържат витамини от група В. Освен това консумацията им подобрява мускулната и костната тъкан и нормализира работата на сърдечно-съдовата система. Следователно малко количество ребра не само не вреди на тялото, но е и много полезно за хората. За да накарате ястието да задоволи стомаха ви, трябва да изберете правилните свински ребра в магазина.

Има два вида свински ребра - изрязани от гърдите на животното и от гърба (нарича се филе). Всички видове са подходящи за приготвяне на супи, но филето е по-месесто и крехко. Когато избирате ребра, трябва да обърнете голямо внимание на цвета им - бледо или ярко розово месо показва, че ребрата не са пресни, а във втория случай те просто се третират с калиев перманганат. Пресните ребърца имат нежен розов цвят, при натискане на месото не остава следа, то е еластично и бързо възвръща първоначалната си форма. Освен това ребрата не трябва да миришат лошо, месото трябва да се отделя трудно от костта и мазнината да е не повече от една трета от общата маса. Следвайки тези правила, покупката не трябва да ви разочарова и свинските ребра ще се окажат вкусна супа!

Как се прави супа от свински ребра - 14 разновидности

Всяка домакиня използва любимата си рецепта за приготвяне на борш. Но когато душата и стомахът ви изискват разнообразие, струва си да приготвите борш по нов начин - от свински ребра.

съставки:

Свински ребра - 450 грама
Цвекло - 2 бр
Морков - 1 бр
Зеле - 300 грама
Лук - 1 бр
Картофи - 2 бр
Зелен фасул - 12 бр
Черен пипер - 1 бр
Чесън - 2 скилидки
Дафинови листа - 2 бр
Оцет - 1 супена лъжица
Захар - 1 супена лъжица
Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Свинските ребра се заливат с два литра вода, посоляват се и се слагат на огъня. След час и половина ще са готови. Цвеклото също заливаме с вода направо в корите, поръсваме с лъжица захар и също оставяме да се вари около 20 минути. Нарязваме зеленчуците на ивици - лук, моркови, варено цвекло. Нарежете картофите на малки кубчета. Накълцайте чушката и боба. Запържваме лука и морковите в тиган. След пет минути добавете към него доматено пюре, оставете да къкри още няколко минути. Когато свинските ребра се сварят, ги извадете от бульона, а самия бульон прецедете. Сложете бульона отново на огъня, добавете морковите, зелето, боба и чушките, варете до готовност на картофите 15-20 минути. След 10 минути добавете печеното и продължете да готвите. След това добавете цвекло, свински ребра, нарязан чесън, дафинови листа и оцет. Оставете борша да заври, гответе още няколко минути и оставете да вари 30 минути.

Можете да замените зеления фасул с такъв от консерва. В този случай не е нужно да губите време за топлинна обработка, но го добавете към останалите съставки 10 минути преди края на готвенето на борша.

Всеки знае, че украинците много обичат свинското месо. Ето защо се появи нова интерпретация на грузинското национално ястие, но с различни основни съставки - свински ребра и месо.

съставки:

Пушени свински ребра - 300 грама
Свинско месо - 1 килограм
Лук - 1 бр
Морков - 1 бр
ориз - 125 грама
Орехи - 250 грама
Чесън - 2 скилидки
Зелените - на вкус
Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Залейте ребрата и свинското с вода, посолете и варете до готовност на месото. По това време правим пържене от лук, моркови и доматено пюре. Изваждаме готовото месо, отрязваме месото от костите и всичко запържваме в олиото. Поставете ориза във врящия бульон да се вари около двадесет минути. Оризът е готов - добавя се запърженото месо, счуканите орехи, пресованият чесън и наситнените пресни билки. Изчакваме да заври, варим 5-7 минути. Готов!

Богата зеленчукова супа със свинско ще бъде хит на традиционна семейна вечеря. Това ястие си струва да зарадвате любимите си хора.

съставки:

Свински ребра - 500 грама
Морков - 1 бр
Лук - 2 бр
Картофи - 6 броя
Бял консервиран боб - 400 грама
Замразена зеленчукова смес от моркови и целина - 150 грама
Гъби - 300 грама
Зелен лук - ½ връзка
Копър и магданоз - 1 връзка
Зеленчукова подправка - 2 ч.л
Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Посолете свинските ребра и ги оставете да се варят час и половина. За ребрата трябва да сложите един морков и една глава лук за бульона. Нарязваме лука, гъбите, картофите и също така нарязваме билките. Ребрата са готови - трябва да ги извадите и на тяхно място да сложите картофите и боба. Нарязваме свинските ребра, посоляваме ги и ги поръсваме с черен пипер. Пържете до златисто кафяво. Изваждаме лука и морковите от супата; Добавете зеленчуковата смес и ребрата към картофите. Запържете гъбите до златисто кафяво и след това добавете лука. Лукът е станал прозрачен - можете спокойно да го запържите в бульона. Добавете зеленчукова подправка и билки. Гответе още няколко минути и сте готови!

Малко хора не обичат супа с месо! Особено важно е да сервирате солена и кисела супа на празничен празник като мезе със силен алкохол.

съставки:

Свински пушени ребра - 140 грама
Телешки език - 180 грама
Ловджийски колбаси – 110 грама
Телешко - 250 грама
Наденица - 2 бр
Шунка - 115 грама
Карбонат - 110 грама
Лук - 1 бр
Каперси - 1 чаена лъжичка
Морков - 1 бр
Доматено пюре - 2 супени лъжици
кисели краставици - 5 бр
Туршия от краставици - ½ чаша
Маслини - ½ буркан
Лимон - 1 бр

Приготвяне:

Сварете телешкото и езика в несолена вода, докато омекнат. Отрежете месото от ребрата. Нарежете всички месни съставки на кубчета. Нарежете лука, моркова и киселата краставица по любимия си начин. Нарежете маслините и лимона на филийки. Запържете лука с морковите и краставиците в тиган. Когато лукът стане прозрачен, добавете доматено пюре и саламура от краставици и оставете да къкри за няколко минути. В бульона слагаме всички месни съставки, печено, маслини, каперси и лимон. Сложете тавата (трябва да е дебелостенна, без пластмасови дръжки, за предпочитане чугунена) със сместа във фурната за 40 минути на 180 градуса. Така джобът ще къкри и ще поеме всички аромати и вкусове.

Вместо каперси можете да използвате маслини. Маслините, пълнени с лимон, са особено подходящи за джудже. Определено трябва да добавите маслинова саламура към супата, това ще направи ястието още по-вкусно.

За любителите на много зеленчуци в супите, тази рецепта ще бъде истинско съкровище. Ястието се оказва вкусно, богато и много задоволително.

съставки:

Свински ребра - 400 грама
Картофи - 6 броя
Морков - 1 бр
Лук - 1 бр
Сладък пипер - 1 бр
Консервиран грах - 2 супени лъжици
Броколи - 200 грама
Чесън - 1 скилидка
Доматено пюре - 2 супени лъжици
Копър и магданоз - на вкус
Растително масло - за пържене
Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Нарежете ребрата на порции и ги оставете да се варят в подсолена вода за 1,5 часа. В това време нарязваме картофите, лука, чушките и морковите. Ребрата вече са варени за час - време е да добавите картофи към тях. Правим запържка от чушки, лук и моркови. Лукът е станал прозрачен - добавете доматено пюре и задушете зеленчуците още няколко минути. Картофите са сварени, което означава, че е време да добавите пържени картофи, броколи и грах от консерва. Оставете супата да заври и в самия край добавете нарязани билки и чесън, прекаран през преса. Супата е готова!

Супа от свински ребра "Добрата жена"

Истинската домакиня трябва често да радва и изненадва любимия си с нови ястия. С тази рецепта със сигурност ще можете да приготвите невероятна супа за вашия любим мъж.

съставки:

Свински ребра - 300 грама
ориз - 120 грама
Консервиран боб в доматен сос - 500 грама
Сок от нар - 150 милилитра
Бульон - 1,5 литра
Чесън - 1 скилидка
Лук - 1 бр
Cilantro - 1 връзка
Растително масло - 2 супени лъжици
Сол, лют червен пипер - на вкус

Приготвяне:

Накиснете ориза за два часа. Сварете свинските ребра до готовност, извадете месото и прецедете бульона. Лукът с чесъна се нарязва на ситно и се запържва, докато лукът стане прозрачен, след това се добавя оризът към пърженето, продължава да се пържи, докато оризът поеме цялото масло и стане златист. Към запържения ориз добавете сока от нар и бъркайте непрекъснато. Варете до пълното изпаряване на сока. Оставете бульона да заври, добавете обратно ребрата (месото може да се отстрани от костите), запържете с ориз, консервиран боб, кориандър, сол, черен пипер. Гответе 15 минути и отстранете от огъня.

Грахова супа със свински ребра е класическо ястие, което всяка домакиня трябва да може да приготви. Освен това рецептата е много проста.

съставки:

Свински ребра - 300 грама
Картофи - 5 броя
Лук - 1 бр
Грах - 250 грама
Моркови - 2 бр
Вода - 2,5 литра
Масло - 3 супени лъжици
Копър - 3 супени лъжици
Чесън - 2 супени лъжици
Подправки - на вкус

Приготвяне:

Оставете ребрата и граха да се варят 1 час 40 минути, посолете. Нарежете картофите и един морков на кубчета. След един час варене на граха и ребрата добавете към тях морковите и картофите. Нарязваме лука и втория морков и ги запържваме в маслото. Сложете го в супата. Ребрата са готови - изваждаме ги от тигана и отстраняваме месото от тях. Отново хвърлете месото в супата, добавете нарязан копър и чесън. Нека поври още няколко минути. Готов!

Американската кухня се характеризира с доста мазни, богати супи, с много месо и бекон. Тази супа не е изключение, тя е идеална за всеки, който иска да се запознае с традиционната американска кухня.

съставки:

Свински ребра - 400 грама
Бекон - 150 грама
Сушен грах - 3 чаши
Лук - 1 бр
Дръжка от целина - 3 броя
Чесън - 3 скилидки
Бял винен оцет - 1 чаена лъжичка
Сушена мащерка - 1 чаена лъжичка
Дафинов лист - 2 бр
Подправки - на вкус
Приготвяне:

Запържете бекона заедно с лука и чесъна, а когато лукът стане прозрачен, добавете към запърженото наситнената целина и настърганите моркови. Задушете съставките за няколко минути. Оставете водата да заври, добавете ребра, печено, грах, сушена мащерка, дафинов лист, сол и подправки. Гответе супата два часа. Месото е сварено, изваждаме го, отделяме месото от кокала и го връщаме обратно в супата. Добавете оцет, варете само няколко минути и сте готови.

Беконът в това ястие лесно може да бъде заменен с пушено месо или пушени пилешки вътрешности - воденички, опашки. Това ястие може да стане по-малко мазно с шунка или обикновена варена наденица.

Rassolnik е наследство от традиционната руска кухня. Невъзможно е да си представите студени зимни вечери без него, когато наистина искате да се стоплите с топла, богата супа.

съставки:

Свински ребра - 500 грама
Картофи - 3 бр
Лук - 1 бр
Ечемик - 150 грама
Морков - 1 бр
Мариновани краставици - 6 бр
Масло - 80 грама
Кетчуп - 60 грама
Зеленчукова подправка - 1 чаена лъжичка
Подправки - на вкус

Приготвяне:

Нарежете ребрата на порции и изпратете да се готвят за 30 минути. След като измине половин час, добавете нарязаните картофи към ребрата. Сол, черен пипер, добавете зеленчукова подправка. Оставете да се готви още 15 минути. През това време разтопете маслото и запържете наситнения лук и настърганите моркови. Лукът е станал прозрачен - време е да добавите нарязани кисели краставички и кетчуп. Оставете печеното да къкри за няколко минути. Към готовите месо и картофи се добавят запечените месо и картофи и се оставят да се готвят още 15 минути. Готов!

За повече вкус киселите краставички се задушават малко в слънчогледово масло с малко вода. За противниците на перления ечемик, той лесно може да бъде заменен с ориз в тази супа.

Много прости съставки, супата се приготвя бързо, а вкусът е просто неустоим! Какво друго ви трябва за семейна вечеря?

съставки:

Свински ребра - 500 грама
Картофи - 5 броя
Морков - 1 бр
Бял лук - 1 бр
Елда - 125 грама
Вода - 2 литра
Растително масло - за пържене
Сол, хмел-сунели - на вкус

Приготвяне:

Запържете ребрата в тиган до златисто кафяво, като първо натриете сол и черен пипер в тях. Завиваме настъргания морков с наситнен бял лук на печено. Поставете елдата, картофите, ребрата и печете във вряща вода. Сол, добавете хмел сунели. Гответе 30 минути и супата е готова!

Тази супа отразява китайската традиционна кухня - лека, пикантна, малко пикантна и много вкусна. Рецептата е създадена специално за любителите на експерименталната кухня.

съставки:

Свински ребра - 50 грама
Царевица на кочани - 1 бр
Целина - 30 грама
Домат - 1 бр
Морков - 1 бр
Джинджифил - 10 грама
Вода - 600 милилитра
Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Напълнете свинските ребра с вода, добавете нарязан джинджифил и гответе за 1,5 часа. Смелете с блендер морковите, доматите, целината и останалото парче джинджифил, добавете половин литър вода и продължете да смилате зеленчуците с блендер до гладкост. Отцедете бульона от ребрата и залейте с полученото зеленчуково пюре, добавете нарязаните на колелца царевични кочани, оставете супата да заври, посолете и поръсете с черен пипер и варете още 5-7 минути.

Почитателите на супите със сирене определено ще оценят комбинацията от свински ребърца и любимата им съставка - сиренето. И най-важното е, че приготвянето на тази супа е толкова лесно, колкото и беленето на крушите.

съставки:

Свински ребра - 500 грама
Доматен сок - 700 грама
Макарони - 50 грама
Топено сирене - 200 грама
Морков - 1 бр
Лук - 2 бр
Вода - 2 литра
Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Оставете ребрата да се варят в подсолена вода за 1,5 часа. По това време ще запържим от нарязан лук и настъргани моркови. Измина един час, откакто месото започна да се готви и затова е време да добавите печеното и доматения сок към него. Да поръсим ястието с черен пипер. 10 минути преди готовност на месото се добавят топеното сирене и пастата. Супата е готова.

Има много варианти за шурпа. Но именно тази рецепта прави супата много нежна, вкусна и богата.

съставки:

Свински ребра - 500 грама
Картофи - 4 бр
Морков - 1 бр
Лук - 1 бр
Черен пипер - 1 бр
Домати - 2 бр
Чесън - 3 скилидки
Растително масло - 3 супени лъжици
Пресни билки - на вкус
Зира - 2 щипки
Сол - 1 чаена лъжичка
Черен пипер - 3 щипки

Приготвяне:

Нарежете свинските ребра на порции. Запържете ребрата в растително масло до златисто кафяво, след това добавете към тях нарязан лук и продължете да пържите 4 минути. След това добавете произволно нарязаните моркови и продължете да пържите всичко, като смесвате съставките. Дойде ред за нарязани чушки, изпращаме ги за пържене. Нарязваме картофите и също ги добавяме към всички останали съставки. Последната стъпка е да добавите доматите. Доматите са задушени за няколко минути, време е да комбинирате пърженето с вода. Оставете получената супа да заври, добавете подправките и оставете да къкри 40 минути. Добавете чесъна, прекаран през преса, и запарете ястието. Преди сервиране поръсете обилно с билки.

Малко хора знаят, че има такава супа, наречена зелева чорба. Това е традиционно украинско първо ястие, което съдържа много месо и кисело зеле. Ястието донякъде прилича на руска зелева чорба, но само този, който го готви, ще разбере разликите.

съставки:

Пушени свински ребра - 200 грама
Телешко - 750 грама
Картофи - 2 бр
Лук - 2 бр
Целина - 3 бр
Кисело зеле - 500 грама
Заквасена сметана - 100 грама
Брашно - 1,5 супени лъжици
Зелен лук - 1 връзка
Растително масло - за пържене
Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Напълнете ребрата с говеждо месо с вода, добавете сол и ги оставете да се варят два часа. През това време нарежете лука, картофите и целината. Изваждаме месото от бульона, нарязваме го на ситно и отделяме месото от ребрата от костите. Добавете картофите с целина и киселото зеле към бульона и оставете да къкри 15 минути. По това време запържете лука до златисто кафяво, добавете към него брашно, разбъркайте, запържете няколко минути, добавете заквасена сметана, оставете да къкри няколко минути. Картофите са готови - време е да добавите към тях месото и заквасената сметана и лука. Опитайте за сол и добавете черен пипер. Сложете нарязания зелен лук и сте готови.

Много здравословна супа от свински ребра. Когато през есенния сезон има много пресни зеленчуци, това ще се превърне в истинско спасение за домакините.

съставки:

Пушени свински ребра - 500 грама
Тиквички - 1 бр
Морков - 1 бр
Лук - 1 бр
Тиква - 300 грама
Домат - 3 бр
Леща - 400 грама
Чесън - 3 скилидки
Сол, черен пипер, червен пипер - на вкус

Приготвяне:

Тиквичката и тиквата се обелват и нарязват на кубчета. Правим пържене от нарязан лук и настъргани моркови и когато лукът стане прозрачен, добавете към тях тиква, тиквички и нарязан чесън, продължете да задушавате зеленчуците, докато омекнат. Смелете домата с блендер. Във вряща вода се поставят пушени свински ребра (ако ребрата са сурови, първо трябва да се запържат до златисто кафяво) и леща. Оставете да се готви половин час. След 30 минути добавете задушените зеленчуци и пасираните домати в супата. Гответе още 5-7 минути и готово.

Ако вашето семейство предпочита гъсти, богати, засищащи супи, тогава идеята ви за приготвяне на ароматна, гъста и невероятно вкусна супа от свински ребра с картофи за вечеря ми се струва оптимална. Взех рецепта със снимка за начинаещи домакини. И веднага ще ви дам съвет - ние използваме постни ребра за супата, мазнината трябва да бъде напълно отрязана. Ако искате супата ви да е изключително сърдечна, последвайте примера ми и добавете ориз, червена леща или сух зелен фасул. Поради факта, че е доста малък, той е идеален за супи, освен това се вари достатъчно бързо и има сладък вкус, да не говорим за ползите. Не можете без традиционното пържене на лук и моркови. Ще добавим и доматено пюре, не забравяйте да добавите билки и малко чесън. Резултатът е толкова „богат“ вкус, че не е срамно да съберете гости за такава вечеря.

свински ребра - 330 г,
картофи - 5 клубена,
доматено пюре - 90 г,
лук - 170 г,
чили - на вкус,
зелен фасул (сух) - 1/3 чаша,
моркови - 80 г,
растително масло - 70 ml,
вода – 2,2 л,
лавър - 3-4 листа,
чесън - 2 скилидки,
бахар - 2-3 грах,
морска сол - 1 чаена лъжичка,
захар – ½ с.л. л.,
черен пипер, ч. л. – 1/3 ч. л.,
магданоз - 8-10 стръка.

Как се прави супа от свински ребра

Пригответе свински ребра; ако ребрата са закупени с мазнина, по-добре е да ги отрежете. Изплакнете ребрата под течаща хладка вода и ги подсушете със специални хартиени кърпи. Нарежете ребрата на отделни парчета. Подправете ребрата със сол и щипка черен пипер. В същото време слагаме на котлона и загряваме тиган с олио. Запържете ребрата на силен огън до приятно златисто кафяво.

Обелете картофените клубени, след това измийте и подсушете. Нарежете всяка грудка на 4-6 големи ленти.

Първо изплакнете сухия зелен фасул и го сварете отделно за 15-17 минути.

Вземете тава с подходящ обем, наредете в нея едри парчета картофи, пържени златисти ребра и полусварен боб.

Половин голяма глава лук и половин порция моркови - на едно голямо парче се запържват в тиган до златисто. Поставете запечените зеленчуци в тенджера, добавете дафинови листа и бахар. За затоплящ ефект можете да хвърлите няколко кръгчета лют червен пипер - всичко е въпрос на вкус. Изсипете вряща вода (2,2 л) върху всички съставки, поставете на печката, гответе за половин час. Времето трябва да варира, като се ориентирате към вида на картофа, така че да стане достатъчно мек.

Нарежете останалия лук и нарежете морковите на лентички. Сотирайте (пържете на много слаб огън в растително масло) зеленчуци в тиган за три минути.

След това добавете доматено пюре директно към „уморените“ зеленчуци, подправете всичко с гранулирана захар и загрейте за половин минута.

След половин час готвене добавете дресинга в тигана. Там изстискайте няколко скилидки чесън. Изплакнете пресен магданоз под хладка вода, нарежете и подправете супата. В самия край добавете сол, подправете със смлян черен пипер, филтрирайте лука и морковите, добавени за готвене и подобряване на вкуса на бульона. Направете тест за подправки.

Приятен апетит!

easycookschool.com

Кулинарни рецепти и рецепти със снимки

Супа от свински ребра

Свинските ребра в супите се „чувстват“ абсолютно комфортно, добре се разбират и се комбинират с други съставки (особено зеленчуци). За да не усложнявате вкуса на ястието, а само леко да го украсите, рецептата не съдържа зърнени храни или тестени изделия, а само бульон за ребрата, както и зеленчуци. Опитайте се да изберете месни ребра за супа, така че да имат минимум мазнини, тогава ястието ще се окаже умерено мазно. Свинските ребра са основната съставка на това първо ястие, така че трябва да ги изберете внимателно.

съставкиЗа приготвяне на супа от свински ребра:

вода – 2,5-3 л
свински ребра – 350-400 гр
картофи – 300 гр
лук – 1 бр.
моркови – 1 бр.
сладък червен пипер – 1 бр.
слънчогледово масло - 10-15 мл
билки, сол и подправки - на вкус

Рецептасупа от свински ребра:

Изплакнете ребрата, ако са дълги, нарежете ги на няколко части. Сложете ги в тенджера, добавете половин обелена глава лук и нарязан половин морков. Напълнете със студена вода и поставете тигана на среден огън. Гответе бульона върху ребрата около 30-35 минути, като отстранявате пяната. Трябва да се отбележи, че ребрата могат да се запекат леко, преди да се добавят в тигана, ако не сте много запалени по готвено свинско.

Обелете картофите, изплакнете и нарежете на средни парчета. Добавете към готовия месен бульон. След това можете да посолите супата от ребра и да добавите подправки. Гответе 10 минути.

Междувременно настържете останалите моркови на ситно ренде, лука нарежете на малки кубчета, червената чушка измийте, изрежете средата и нарежете на тънки ивици.

Задушете тези зеленчуци в слънчогледово масло, като ги разбърквате с шпатула. Буквално след 1,5-2 минути добавете запържените зеленчуци към супата. Гответе още 10-15 минути под капак.

Доведете супата от свински ребра до пълна готовност, опитайте я, добавете нарязани пресни билки.

Когато сервирате ястието, старайте се да поставите ребро във всяка чиния. За това първо ястие се предлага черен хляб и е по-добре да се изключи бял хляб и масло, тъй като ястието е доста мазно.

готвач-s.ru

Картофена супа със свински ребра

Много гъста, богата месна картофена супа със свински ребра, рецепта със снимка на подготовката, която ще видите днес, се приготвя напълно различно от начина, по който сме свикнали да готвим първите ястия. Това е рецепта от немската кухня, която се характеризира с липсата на бульони за топли ястия. Месото и зеленчуците се запържват в мазнина, заливат се с вода и бавно се задушават на тих огън, сваряват се и се довеждат до готовност. Такива супи се оказват много задоволителни, питателни и по-скоро напомнят на яхния, отколкото на първо ястие във формата, с която сме свикнали.

Основните съставки в тази рецепта са свински ребра, прясна или пушена свинска мас, картофи и доматен сос (пресни домати). Всичко останало може да се промени по ваша преценка: добавете зелен фасул, броколи, карфиол, зелен грах, тиквички, патладжан. Единствената необходима подправка е смлян червен пипер - той придава наситен цвят на бульона. Обикновено се добавя малко повече люта чушка или чесън.

– прясна мас или мас – 80-100 г;

– картофи – 7-8 бр.;

– лук – 1 голяма глава;

– сладък пипер – 1 голям;

– домати – 5-6 бр (или доматен сок, сос);

– смлян червен пипер – 1 препълнена ч.л.;

– смлян лют пипер – на вкус;

– зеленчуци, хляб, сметана – за сервиране.

Нарязваме лентата на ребрата на отделни сегменти, оставяйки по една кост във всяка. Измиват се в няколко води и се подсушават.

Отделете прясната мас или бекон от кожата. Нарежете на малки кубчета. Вместо свинска мас, можете да вземете подрязвания с широки слоеве мазнина.

Разтопяваме мазнината от свинската мас и довеждаме парчетата до златисто-кафяв цвят. В същото време намалете котлона на среден или по-слаб от среден, за да не препечете мазнината. Пръжките може да извадите с решетъчна лъжица или да ги оставите - по ваша преценка.

Поставете парчетата месо във врящата мазнина и веднага разбъркайте. Няма нужда да добавяте сол.

Запържете няколко минути на силен огън до златисто кафяво от всички страни. Намалете котлона, похлупете и оставете да къкри десет минути, като разбърквате.

Докато ребрата се пекат, почистете и нарежете всички необходими зеленчуци. В същото време не забравяйте да наблюдавате как протича процесът на печене на месото. Нарежете лука на половин пръстени, тънко. Моркови на кубчета или малки резени.

Нарежете картофите на средно големи кубчета, като за яхния или печено. Нарязваме и чушките на едро, по-едро от морковите.

Изваждаме ребрата от тигана. Лукът се изсипва във врящата мазнина, разбърква се и се довежда до жълтеникаво-златист цвят.

Добавете парченца моркови и смесете с лука. Запържете две минути, за да имат време морковите да поемат мазнината.

Добавете черен пипер. Омекваме го малко, без да го пържим, а само го накисваме в мазнина.

На следващия етап сложете картофите в тигана, смесете ги със зеленчуците и запържете малко, само няколко минути. Върнете ребрата и веднага овкусете със сол и подправки. Оставете на слаб огън под капак за около пет минути, така че подправките да се затоплят и да придадат аромата си на зеленчуците и месото.

В това време смелете доматите в блендер или отмерете необходимото количество доматен сос или доматен сок. Залейте ребрата с картофи и зеленчуци. Запържете домата на умерен огън за няколко минути.

Налива се вода, която да покрие 4-5 см зеленчуците и месото. Опитайте за сол и подправки. Коригирайте вкуса, ако е необходимо. Ако е кисело, добавете една-две щипки захар. При едва забележимо кипене гответе картофената супа със свински ребра за 40-45 минути, докато месото и картофите омекнат. Колкото по-добре се сварят картофите, толкова по-вкусна ще бъде супата.

Сервирайте супата гореща, като първо сложите зеленчуци и месо в чинии или порционирани супници, след това добавете бульон до желаната гъстота. Можете да готвите задушени свински ребра в бавна готварска печка с горчица и мед, също е много вкусно. Добър апетит!

namenu.ru

Домашна ребърца с елда

През студения сезон богатите и питателни супи са най-доброто решение за обяд. И най-подходящото месо за това е, разбира се, свинското. Бульонът от него се оказва подхранващ, питателен и ароматен. Може да стане основа за голямо разнообразие от супи, както за любимата на всички традиционна зелева чорба, така и за екзотични китайски супи. Но най-крехката и в същото време пикантна супа е супата със свински ребра.

Рецептата за приготвянето му е напълно проста и е еднакво подходяща както за млади, така и за опитни домакини. Има много вариации на това ястие: благодарение на уникалния вкус на свинския бульон, той може да се комбинира с много храни.

Предлагаме рецепта за супа с ребра и елда.

Подготовка

Свински ребра - 300 грама;
Елда - 1 чаша;
Лук – 2 броя;
Моркови – 2 броя;
Чесън - 3-4 скилидки;
Черен пипер - 2 броя;
Домати – 2 броя;
Картофи - 4-5 броя;
Дафинов лист - 2-3 броя;
розмарин - 1 стрък;
Сол, черен пипер - на вкус.

Брой порции – 5

Време за готвене - 90 минути

Бульон за готвене

Ако изберете правилното парче месо за супата, бульонът от свински ребра ще се окаже богат, ароматен и невероятно вкусен. Интеркосталното месо има толкова сочен и сладък вкус, че никой не може да остане безразличен към супата, приготвена от него.

Тази рецепта ви позволява да използвате както прясно месо, така и замразено месо, което трябва да се размрази преди готвене на стайна температура.

Свинските ребра трябва да се изплакнат преди готвене; за това е подходяща течаща вода. Ако сте ги купили цели, за по-лесно приготвяне и последващо сервиране ги нарежете на парчета от около 10-15 сантиметра. Опитайте се да отрежете излишната мазнина от парчетата.
Поставете месото в тенджера и добавете два литра вода. Когато водата заври, извадете ребрата, изплакнете ги и добавете още вода. В тигана се добавят и една обелена глава лук и един морков. Сега можете да започнете да готвите бульона.
Докато водата ври, добавете дафинов лист и розмарин в тигана. Трябва да посолите бульона към края на готвенето. Бульонът от свински ребра се готви около 60 минути. Когато е готов, извадете месото и зеленчуците, а самия бульон похлупете с капак и го оставете на котлона.

Приготвяне на елда

Елдата е една от най-невероятните храни в нашата диета. Цял комплекс от полезни вещества, витамини ... Уви, ние не го харесваме много на нашата маса и много домакини отказват да го готвят, защото не могат да постигнат желания, ронлив резултат. Тази рецепта може да се използва не само за приготвяне на елда за супа, но и за гарнитура.

Изплакнете чаша елда в гевгир и след това изсушете добре върху кърпа. Ако е възможно, изберете боклук и развалени зърна.
Поставете изсушената чиста елда в загрят тиган с растително масло. Запържете зърнената каша на среден огън за около 5 минути, докато придобие приятен златист цвят.
Отстранете елдата от огъня. Такава подготовка не само ще направи зърнената култура по-ароматна и ще я предпази от преваряване, но и ще намали времето за готвене в супата.

Зареждам гориво

Супите от свински ребра са доста пикантни ястия. Ето защо не трябва да отказвате да приготвите пържене. Тази рецепта също изисква ру за супата и това е позната класическа комбинация.

Нарежете лука на половин пръстени, морковите на кръгчета. Чесънът може да се нареже на тънки листенца или да се счука в преса за чесън.
Първо изсипете морковите в загрят тиган, след което след 3 минути добавете лука и чесъна. Запържете зеленчуците на умерен огън за 5-7 минути. Към печеното може да добавите малко черен пипер и червен пипер.

Зеленчукова нотка

Тази рецепта задължително предполага наличието на зеленчуци в супата. Със своята свежест те подчертават пикантността и богатството на свинския бульон, а от декоративна гледна точка няма да са на място: червено, зелено, жълто - всички тези ярки цветове ще направят ястието цветно през пролетта, което ще наслада дори и на най-бодливия февруарски мраз.

Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета за супа.
Обелете чушката (жълтата е най-добре) и отстранете семките. Нарежете на пръстени или половин пръстени.
Нарежете доматите по желание.

Разбъркайте

Изсипете елдата във врящ готов бульон и разбъркайте.
След 2-3 минути можете да добавите картофите в тигана, а след това и чушката. Добавете доматите около 4-5 минути преди края на готвенето.
След 10 минути добавете печеното към супата и разбъркайте. Свалете от огъня и оставете под капак за 5 минути да къкри.

Сервирайте на масата

Сервирането на супа с ребра е истинско удоволствие за домакинята, тъй като ви позволява да измислите много оригинални идеи за сервиране. Тази рецепта предлага доста класически обрат, но със сигурност можете да измислите нещо друго, с което да изненадате любимите си хора!

Изсипете супата в чиния и поставете парче ребро в центъра.
Поръсете месото с препечен сусам.
Отгоре поръсете обилно с нарязан пресен магданоз.

edimsup.ru

Супа от свински ребра

Мислите каква супа да направите за обяд? Ето една идея за вас - супа от свински ребърца! Много вкусно и засищащо!

СЪСТАВКИ

Свински ребра 250-300 грама
Картофи 3-4 бр
Фиг. 2 Св. лъжици
Лук 1 бр
Морков 1 бр
Домати 1-2 бр
Чесън 2 скилидки
Дафинов лист 1-2 бр
Вода 3 литра
Сол на вкус
Черен пипер На вкус
Подправки На вкус

Етап 1

1. Свинските ребра се измиват добре, нарязват се на порции и се слагат в тенджера. Залейте с вода и оставете да заври. След това отстранете пяната, посолете, намалете котлона и оставете да къкри 30-40 минути.

Стъпка 2

1 бр.,

картофи– 4 - 6 бр.,

Доматено пюре - 1,5-2 супени лъжици. или домати- 2 бр.,

Зеленчук масло- 1 супена лъжица,

кимион - 1 ч.л.,

Чесън- 1 скилидка,

Сусам и нарязани зеленчуци - за сервиране,

Сол, черна земя пипер- вкус.

Пригответе супата така:

1. Изплакнете ребрата под течаща студена вода.

2. Залейте с 1 литър вода от чешмата, сложете на котлона, оставете да заври и източете водата - цялата пяна и микроби, които може да са били по ребрата, ще се отмият с тази вода.

3. Ребрата се заливат с 1,5 литра пречистена вода, посоляват се (около 1 ч.л.) и се оставят да заври, ако на повърхността се появи пяна, отстранете я с решетъчна лъжица. Ако ребрата са свински, тогава ги варете на слаб огън за около 15 минути, т.е. до полуготовност; ако ребрата са телешки, тогава времето на първия етап на готвене може да се увеличи до 20 - 30 минути; ако ребрата са говежди, тогава те трябва да се готвят поне 40 минути, а в специални случаи дори по-дълго.

Разбира се, някои хора обичат месото на ребрата да има апетитна коричка в супата, в този случай ребрата трябва да се запържат в малко количество растително масло тиганна силен огън (около 4 минути). Но аз предпочитам по-здравословна храна, затова ще пропусна тази стъпка и в супата ще имам само варени ребра, на които месото ще е без коричка, това е и много вкусно и по-здравословно.

4. Обелете лука и нарежете половината от него на кубчета, а половината оставете недокосната. Обелете морковите и нарежете на кубчета.

5. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета за супа.

6. И така, добавете половината цели моркови и половината цял лук към полуготовите ребра.

7. Добавете картофите и покрийте тигана с капак.

8. Продължете да готвите 20 минути или до готовност на картофите, след което извадете половината от сварения лук - свършил е целта си.

9. Докато супата се готви, пригответе пърженето, за това добавяме 1 с.л. растително масло, нарязан лук (около 4 минути на среден огън), след това добавете към него моркови и продължете да пържите още 4 минути. Добавете доматеното пюре или нарязаните домати към зеленчуците в тигана, разбъркайте, намалете котлона и продължете да къкри още 5-6 минути.

10. Изсипете запърженото от тигана в супата, добавете кимион, смлян черен пипер, овкусете супата и посолете, ако е необходимо. Оставете да къкри още няколко минути, свалете от котлона и оставете да вари 15-20 минути.

11. Супа от ребраготов. При сервиране можете да го поръсите със сушен сусам, ситно нарязан чесън и наситнени билки, като магданоз.

Можете да добавите повече зеленчуци към тази супа, като замразен зелен грах, аспержи или аспержи боб, както и консервиран грах или царевица. Горните съставки трябва да се добавят 3 - 5 минути преди нашата супа да е готова. Можете също така да добавите малко ориз, перлен ечемик или елда към тази супа; трябва да ги добавите заедно със зеленчуците (1 супена лъжица ще бъде достатъчна) или добавете фиде или паста.