Зеленчуковата яхния е едно от най-здравословните и лесни за приготвяне ястия. През лятото се приготвя от сезонни зеленчуци, през зимата - със зеле, картофи, замразена зеленчукова смес. Зеленчуковата яхния е задължителна част от вегетарианското меню; много хора я правят по време на постите. Въпреки това, ако желаете, може да се направи с месо и тогава ще стане по-задоволително. Така че опитни домакини знаят добре как да приготвят зеленчукова яхния от различни видове зеленчуци и имат на склад няколко рецепти за това универсално ястие. В същото време те продължават да събират нови рецепти за зеленчукова яхния, тъй като има огромен брой възможности за нейното приготвяне.

Характеристики на готвене

На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на зеленчукова яхния е доста просто: нарежете зеленчуците, сложете ги в тиган и оставете да къкри. Всъщност този процес е по-сложен и има няколко тънкости. Ако не ги познавате, готовото ястие ще изглежда неестетично, но ще остане вкусно.

• Всички зеленчуци имат своя собствена структура и затова е необходимо различно време, за да ги доведат до готовност. Поради тази причина не се препоръчва да слагате всички зеленчуци наведнъж в тенджера или казан. Всъщност в този случай някои от тях ще бъдат усвоени, докато други, напротив, ще останат полуизпечени. Спазването на реда на добавяне на храната е едно от основните правила за приготвяне на вкусна зеленчукова яхния.
• Ако пържите храни преди задушаване, те ще бъдат по-вкусни, но съдържанието на калории в готовото ястие също ще се увеличи. Ако решите да пържите храни, най-добре е да пържите всяка отделно и едва след това да ги комбинирате.
• Красива зеленчукова яхния се получава, ако парчетата зеленчуци в нея имат приблизително еднаква форма и приблизително еднакви по размер. В същото време е препоръчително да нарежете зеленчуците на малки парчета, въпреки че не трябва да правите много малки парченца.
• Патладжаните често се включват в зеленчукови яхнии. Тези зеленчуци съдържат вредно вещество, което им придава горчивина, така че изискват предварителна подготовка. Това включва накисване на патладжани в солена вода. За да направите това, разтворете 10 g сол в литър вода. Можете просто да разрежете патладжаните наполовина, да ги посолите и след известно време да ги изплакнете - ефектът ще бъде същият: солта ще извлече соланина и патладжаните ще станат вкусни и безопасни.
• Ако правите яхния с месо, тогава първо го гответе, тъй като отнема много повече време, за да доведете месото до желаното състояние, отколкото да задушите зеленчуците.
• За да придадете на зеленчуковата яхния допълнителен вкус и съблазнителен аромат, можете да използвате подправки, билки, пресни билки и доматено пюре. В случаите, когато в ястието са включени пресни домати, обикновено не се добавя доматено пюре.

Както вече споменахме, има много рецепти за зеленчукова яхния. Можете да го направите не само в тенджера, но и във фурна или бавна готварска печка. Следователно технологията за приготвяне на това ястие не може да остане непроменена, зависи от избрания метод и конкретната рецепта.

Класическа зимна зеленчукова яхния

• бяло зеле - 0,3 кг;
• картофи – 0,75 кг;
• зелен фасул (може и замразен) – 0,3 кг;
• моркови - 0,3 кг;
• лук – 150 г;
• ряпа – 0,3 кг;
• доматено пюре - 50 ml;
• масло – 50 г;
• пшенично брашно - 20 g;
• зеленчуков бульон или вода - 0,5 л;
• карамфил – 3 бр.;
• канела - на върха на ножа;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте зелето, отстранете външните листа. Настържете го.
• Обелете лука и го нарежете на ситно.
• Морковите се обелват и нарязват на кубчета не по-големи от 1 см.
• Обелете ряпата и я нарежете на същите парчета като морковите.
• Обелете картофите и също ги нарежете с нож.
• Сварете вода в малка тенджера, добавете боба и зелето и гответе 10 минути. С решетъчна лъжица извадете зеленчуците от тигана или ги отцедете в гевгир. Не изливайте бульона - ако нямате зеленчуков бульон, можете да го използвате в следващите етапи на готвене.
• Запържете брашното в сух тиган. Когато цветът му стане карамелен, налейте зеленчуковия бульон в тигана на тънка струя, като непрекъснато разбивате, за да няма бучки.
• Добавете доматеното пюре, разбъркайте и дръжте соса на огъня около 5 минути при непрекъснато бъркане. Изключете котлона, махнете съда от котлона и изсипете соса в купа или друг чист съд.
• Измийте тигана, подсушете го, намажете с масло. Поставете на огъня и разтопете маслото. Добавете нарязания лук и го запържете на умерен огън до златисто кафяво.
• Добавете картофите към лука и ги запържете за 2-3 минути.
• Репите и лука се нареждат в тигана и се заливат с малко сос. Задушете зеленчуците на слаб огън за 5 минути. Добавете зелето, боба, картофите и лука. Сол, черен пипер, добавете канела и карамфил.
• Залейте с останалия сос, разбъркайте и гответе още 15-20 минути, докато всички зеленчуци омекнат достатъчно.
• Намалете котлона и оставете яхнията в тигана, покрита, за 10 минути. По-добре е тиганът да е с дебело дъно. Казанът е още по-подходящ за приготвяне на яхния.

Готовата яхния разпределете в чинии и сервирайте като основно ястие или гарнитура. Рагу, приготвен като гарнитура, върви добре с всякакви месни ястия, както и с колбаси. Например, колбасите хармонизират добре със зеленчукова яхния, приготвена по дадената рецепта.

Класическа лятна зеленчукова яхния

• патладжани - 0,5 кг;
• тиквички – 0,5 кг;
• сладък пипер - 0,5 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• моркови - 150 г;
• лук – 150 г;
• чесън – 3 скилидки;
• домати - 0,5 кг;
• пресни билки - 100 г;
• растително масло - 80 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Патладжаните се обелват и нарязват на малки кубчета. Потопете ги в хладка, подсолена вода за 20 минути, след това ги изплакнете под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
• Тиквичката се обелва, нарязва се по дължина и с лъжица се отстраняват семките. Ако имате малки млади тиквички, трябва само да ги измиете и подсушите с кухненска кърпа.
• Нарежете тиквичките на кубчета приблизително колкото патладжана.
• Измийте чушката, отрежете дръжката и отстранете семките. Нарежете на малки квадратчета.
• Обелете картофите и ги нарежете на парчета със същата форма и размер като останалите зеленчуци.
• Обелете лука и го нарежете на ситно.
• Обелете морковите и нарежете на едро ренде.
• Чесънът се нарязва на ситно с нож.
• Нарежете доматите на кубчета. Още по-добре ще бъде, ако преди това ги залеете с вряла вода и ги почистите, но това не е необходимо.
• Зелените нарежете на ситно с нож.
• Загрейте растително масло в тенджера или котел с дебело дъно, добавете лука и морковите. Запържете ги, докато лукът стане златист.
• Добавете чушките, запържете лука и морковите с тях за 3-4 минути.
• Добавете тиквичките и патладжана. Запържете ги за 5 минути.
• Добавете картофите към зеленчуците и ги запържете заедно за още 5 минути.
• Добавете домати и чесън към ястието, сол и черен пипер.
• Зеленчуковата яхния се оставя да къкри на тих огън 15 минути, като се разбърква от време на време. Можете да добавите вода само ако течността, която се отделя от зеленчуците, не е достатъчна и те започнат да загарят.
• Добавете зелените към яхнията и разбъркайте. Изключете котлона и оставете яхнията да престои 10 минути.

Тази яхния е добре да се приготви през лятото, когато пресните тиквички, патладжани и домати са доста евтини или, още по-добре, растат в лехите на вашия градински парцел.

Френска зеленчукова яхния (рататуй)

• тиквички – 0,4 кг;
• патладжани - 0,4 кг;
• домати - 0,4 кг;
• зехтин - 20 ml;
• Провансалски билки, сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте зеленчуците и нарежете на филийки с дебелина не повече от половин сантиметър.
• Потопете патладжаните в подсолена вода за 20 минути, след това ги изплакнете и подсушете.
• Намажете огнеупорен съд със зехтин. Ще бъде по-добре, ако изберете кръгла форма.
• Подредете зеленчуците в спирала. Те трябва да се редуват в строг ред и да се припокриват, така че всички да паснат.
• Полейте зеленчуците с останалото масло, поръсете със сол, черен пипер, сушени или пресни билки.
• Поставете тавата във фурната и я включете. Печете зеленчуците на 200 градуса за 45 минути.

Можете да сервирате рататуй на масата във форма или в чинии. Ако желаете, 10 минути преди готвене, можете да поръсите ястието с настъргано сирене, тогава ще се окаже още по-вкусно.

Зеленчукова яхния с кайма по български

• картофи - 1 кг;
• черен пипер - 0,5 кг;
• кайма от свинско и говеждо месо - 0,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• вода – 0,25 л;
• растително масло - 50 ml;

Метод на готвене:

• Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
• Измийте чушките, отрежете дръжките и почистете от семките. Нарежете пулпата на не много малки кубчета. Яхнията ще изглежда красива, ако използвате една червена чушка и една с различен цвят.
• Нарежете доматите на кубчета.
• В дълбок тиган се загрява олиото и в него се запържва каймата за 10 минути.
• Добавете чушката и запържете каймата за още 5 минути.
• Въведете картофи и домати. Сол и черен пипер на вкус, добавете вода.
• Задушете зеленчуците с каймата на слаб огън за около 30 минути.
• Добавете зеленчуците, нарязани на ситно с нож, разбъркайте, продължете да готвите още 5 минути.

Зеленчуковата яхния, приготвена по тази рецепта, донякъде напомня на лечо, само с картофи и мляно месо.

Зеленчукова яхния по испански

• тиквички – 0,5 кг;
• сладък пипер - 0,5 кг;
• домати - 1 кг;
• лук – 100 г;
• растително масло - толкова, колкото е необходимо;
• захар - 5 g;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.

Метод на готвене:

• Залейте доматите с вряла вода и ги обелете. Смелете с блендер или претрийте през сито.
• Добавете ситно нарязани билки, сол, захар и черен пипер към доматеното пюре, разбъркайте добре.
• Измийте тиквичките, подсушете, нарежете на филийки.
• Измийте чушката. След като премахнете стъблото и семките, разрежете всеки зеленчук на две по дължина. Нарежете на половин пръстени.
• След като обелите лука, също го нарежете на половинки кръгчета.
• В един тиган запържете лука и чушките в олио, в друг запържете тиквичките.
• Запържените зеленчуци се поставят в един тиган, заливат се с доматен сос и се оставят да къкри 30 минути.

Преди сервиране поръсете яхнията с нарязани билки. Опитайте се да има много сос в чинията на всеки - много е вкусен.

Зеленчуковата яхния се приготвя в почти всички страни по света, така че има огромен брой рецепти за това ястие и всяка има своя собствена характеристика, която прави ястието уникално.

Зеленчуковата яхния се задушава в зависимост от зеленчуците, включени в яхнията - от 40 минути до 1 час.

Лятна зеленчукова яхния

Продукти
Картофи - 6 броя
Тиквички - 2 средни
Патладжани - 2 средни
Многоцветна чушка - 3 бр
Домати - 1 голям
Моркови - 1 голям
Лук - 2 глави
Брашно - супена лъжица
Черен пипер и сол - на вкус
Магданоз и копър - 20 грама
Растително масло - 3 супени лъжици
Захар - чаена лъжичка

Как се задушава лятна зеленчукова яхния
1. Обелете патладжаните и картофите, нарежете на кубчета.
2. Загрейте тиган, изсипете растително масло.
3. Добавете картофите и патладжаните и запържете за 10 минути.
4. Загрейте втори тиган, загрейте го, налейте олио.
5. Обелете тиквичките и нарежете на кубчета по 1,5 см.
6. Поставете тиквичките в тиган, поръсете с брашно, запържете 5 минути, като разбърквате.
7. Обелете лука и нарежете на половин пръстени, добавете към тиквичките.
8. Обелете и нарежете морковите на кръгчета, добавете към лука и тиквичките, запържете за 5 минути.
9. Добавете патладжаните и тиквичките.
10. Измийте, отстранете семената и дръжките и нарежете чушката.
11. Попарете домата, обелете го, нарежете на кубчета и добавете към яхнията.
12. Добавете черен пипер и сол, захар.
13. Нарежете зелените.
14. Задушете яхнията под капак за 15 минути, сервирайте поръсена с билки.

Зимна яхния

Продукти
Картофи - 5 броя
Бяло зеле - 300 грама
Черен пипер - 1 голям
Моркови - 2 бр
Лук - 1 голяма глава лук
Доматено пюре - 2 супени лъжици
Чесън - 4 скилидки
Растително масло - 4 супени лъжици
Сушен копър - 2 чаени лъжички
Вода - половин чаша
Сол и черен пипер - на вкус

Как се задушава зимна зеленчукова яхния
1. Поставете тигана на среден огън.
2. Докато тиганът се загрява, обелете лука и го нарежете на ситно.
3. В загрят тиган налейте олио и добавете лука.
4. Докато лукът се пържи, обелете и нарежете морковите и чесъна; добавете към лука.
5. Пържете 5 минути, като през това време обелете и нарежете картофите; запържват се 7 минути, заливат се с половин чаша вода и се изчаква да заври.
6. Добавете черен пипер, оставете да къкри още 10 минути под капак.
7. Добавете доматено пюре, сух копър, сол и черен пипер, разбъркайте добре.
8. Задушете яхнията още 5-7 минути до пълна готовност на зеленчуците.

Пролетна яхния от замразени зеленчуци

Продукти
Замразено брюкселско зеле (за предпочитане малко) - 400 грама
Замразена тиква - 150 грама
Царевица в буркан - 200 грама
Замразен грах - 200 грама
Черен пипер - 1 бр
Моркови - 1 голям
Лук - 1 глава
Растително масло - 50 милилитра
Копър и магданоз - на вкус

Как да задушаваме зеленчукова яхния през пролетта
1. Размразете брюкселското зеле и нарежете всяка глава на две. 2. Размразете тиквата. 3. Обелете морковите и нарежете на половин пръстени. 4. Обелете и нарежете лука, отстранете семките и дръжките на чушката и нарежете на ситно. 5. Поставете брюкселското зеле в тенджера, добавете малко количество вода, добавете сол и гответе 7 минути след като заври; след това отцедете водата.
6. Загрейте тиган, налейте олио, добавете лука, след 5 минути пържене, морковите и царевичния сок, след това на същите интервали - зеления грах, чушките, царевицата и брюкселското зеле.
7. Посолете и подправете яхнията, оставете да къкри 10-12 минути до пълна готовност на брюкселското зеле.

Fkusnofacts

Зеленчукова яхния и сезони
По правило яхнията се приготвя от сезонни зеленчуци. Например през зимата и пролетта - от картофи, лук, моркови, зеле, с добавка на доматено пюре и малко количество черен пипер за летен вкус. През лятото към зеленчуковата яхния можете да добавите тиквички, патладжани, чушки, карфиол, броколи, брюкселско зеле, домати - всички онези зеленчуци, които стават по-достъпни за закупуване с настъпването на лятото. През зимата можете да добавите сушени или замразени билки към яхнията; през лятото добавете пресни билки директно в чиниите с яхния. През есента към яхнията се добавят тиква, целина, чушка и патладжан.

Последователност на добавяне на зеленчуци към яхния
1. Първо се приготвя запържката - лук и моркови.
2. След като лукът и морковите станат златисто кафяви, добавете картофите.
3. След 5 минути задушаване на картофите добавете зелето (и бяло зеле, броколи и карфиол) и тиквата. Както зелето, така и тиквата може да са млади или много твърди, така че се уверете, че са наполовина сготвени, преди да добавите следващите зеленчуци.
4. След 20 минути задушаване на яхнията добавете тиквички, патладжан, чушка, целина - те са най-малко сварени.

Вкус и хранителна стойност на зеленчукова яхния
Зеленчуковата яхния може да се задуши в месен бульон, като в края на яхнията се добави малко заквасена сметана. Добавянето на лимонов сок в началото на задушаването ще придаде пикантност на зеленчуковата яхния.
Добавянето на зелен грах, мариновани моркови и / или консервирана царевица ще добави допълнителна пикантност към вкуса на яхнията. Добавянето на гъби ще добави ситост и пълнота на ястието.

Зеленчукова яхния за дете
За да приготвите зеленчукова яхния, детето трябва да задуши ястието до пълна готовност на всички зеленчуци, препоръчително е да не добавяте доматено пюре поради възможното съдържание на оцет в него. След задушаване, в зависимост от предпочитанията на детето, яхнията може да се накълца с блендер и леко да се разреди с топъл бульон.

Зеленчукова яхния за замразяване
За замразяване използвайте само тези зеленчуци, които стават трудни за намиране в магазина. Например, няма смисъл да замразявате лук и моркови, защото... Те са евтини в магазините през цялата година. За да замразите, обелете зеленчуците, нарежете ги на кубчета и ги поставете в найлонови торбички. След това съхранявайте във фризера.

По отношение на броя на вариациите на рецептите малко ястия могат да се сравнят със зеленчуковата яхния. Тенджера, тиган или тенджери, във фурна или бавна готварска печка, пресни или замразени зеленчуци, ориз, гъби, месо, риба - всичко това помага да разнообразите апетитно зеленчуково ястие, което се сервира по всяко време на годината.

Как се готви зеленчукова яхния

Независимо дали е зима навън или лято, яхнията е желано зеленчуково лакомство не само в диетичното меню. Стимулирайки апетита (в превод от френски), яхнията е символ на ситост, която се приготвя от всичко, което е налично, нарязано на парчета. Технологията на готвене не диктува строги правила, но за да предотвратите превръщането на зеленчуково ястие в „каша“, ще трябва да се придържате към някои правила.

• Ако допълнителната съставка е месо, тогава трябва да започнете да готвите с него.
• След изтичане на времето, определено за готвене, се препоръчва да задушите яхнията под капак.

Рецепти за зеленчукова яхния

Правилно нарязване и задушаване за определено време - това са две прости тайни, на които се основават всички варианти за приготвяне на зеленчуково ястие. Съставките могат да бъдат почти всички видове зеленчуци, като рецептите без месо няма да ви отнемат много време за приготвяне, докато рецептите с месо ще ви заситят добре. Ако има нужда да запазите максимума от хранителни вещества и да го направите красив, както е на снимката, тогава трябва да използвате пара или мултикукър, за да приготвите топла зеленчукова закуска.

Зеленчукова яхния с патладжани и тиквички

Ако искате да направите вкусно, но не мазно зеленчуково ястие за вечеря, тогава това ястие е идеално. Сервирането е предназначено за четирима души, а най-здравословната яхния ще бъде направена от пресни плодове, които се събират при узряване на реколтата през лятото и началото на есента. Рецептата стъпка по стъпка ще ви покаже как да приготвите лесно второ ястие, но първо трябва да подготвите следните съставки:

• патладжан – 1 бр.;
• тиквички – 1 бр.;
• моркови – 2-3 бр.;
• домати – 3-4 бр.;
• черен пипер – 2 бр.;
• лук – 1 глава;
• зелен грах - 100 г;
• чесън – 2 скилидки;
• магданоз (корен) - 1 бр.;
• подправки - на вкус;
• сол - 0,5 ч.л.;
• масло (растително) - 80 мл.

Метод на готвене:

1. Обелените патладжани, лукът се нарязва на кубчета, коренът магданоз, морковът, чушката на лентички, доматът на филийки. За слоя от тиквички плодовете трябва да бъдат почистени от семките, като останалата част се нарязва на кубчета.
2. Зеленият грах трябва първо да се вари за около 5-7 минути.
3. Изсипете растително масло в загрят тиган, добавете нарязани тиквички, патладжан, лук, моркови, запържете, като разбърквате за 10 минути.
4. След това добавете сладки пиперки, домати, оставете да къкри за няколко минути, след това грах, счукан чесън, разбъркайте внимателно.
5. Покрийте с капак и гответе още 10 минути.

Как да готвя зеленчукова яхния в бавна готварска печка

Без значение колко методи има, най-простият е да използвате многофункционален домакински уред с автоматичен режим. За да получите вкусно второ ястие, трябва само да нарежете и заредите съставките, а накрая ще получите цветно и здравословно зеленчуково ястие. Яхнията ще запази максимум витамини с минимално съдържание на калории. Единствената алтернатива ще бъде котел, но гарнитурата със задушени зеленчуци няма да изглежда толкова привлекателна, колкото на лъскава снимка.

съставки:

• консервиран боб (бял, червен, лют) - 3 кутии по 420 г;
• черен пипер (зелен, червен) - 8 бр.;
• люта чушка – 1 бр.;
• лук – 1 глава;
• зеленчуков бульон - 200 ml;
• ориз (дълъг бял или кафяв) - 250 г;
• Сос Барбекю – 500гр.

Как се готви:

1. Нарежете чушката и лука, изсипете в купата на мултикукъра, добавете боба от консервата, налейте бульона и барбекю соса.
2. Затворете капака, за да къкри яхнията на средна мощност около 5 часа и на висока мощност около 3 часа.
3. Следващата стъпка е да добавите ориз и да готвите още половин час.

Зеленчукова яхния с картофи

Популярността на тази вариация на известното зеленчуково ястие е почти несравнима. Почти всеки вид зеленчуци могат да се съчетаят добре, а традиционната рецепта изисква картофи, моркови, лук с подправки или билки. Вкусът и ароматът на готовото ястие са несравними, но дори и с простотата си може да се разнообрази.

съставки:

• картофи – 10 бр.;
• моркови – 3 бр.;
• лук – 2 глави;
• чесън - 4-5 скилидки;
• вода - 0,5 чаши;
• доматено пюре или сос - 50 г;
• сол – 1 ч.л.;
• дафинов лист - 2 листа;
• нарязани билки (магданоз, копър, целина, кориандър) - 2 супени лъжици. л.

Как да готвя картофена яхния:

1. Кореноплодите се обелват, нарязват се на кубчета, чесънът и лукът се нарязват на ситно.
2. Изсипете зеленчуците и лука в тенджера на слоеве, добавете доматено пюре, сол и добавете вода.
3. Варете яхнията под капак около 20 минути, а няколко минути преди да е готова добавете наситнените билки и наситнения чесън.

Как да готвя яхния с месо и зеленчуци

Сърдечно и същевременно вкусно второ ястие, което пленява небцето и те кара да искаш още от снимката. Тази опция не е подходяща за постно меню, но за диетично меню е идеална, тъй като свинското, говеждото, телешкото или агнешкото месо могат да бъдат заменени с яхния, пиле (гърди) или пуешко (филе). Сортовете с ниско съдържание на мазнини ще помогнат за намаляване на съдържанието на калории и как да готвите зеленчукова яхния с месо - тази рецепта стъпка по стъпка ще разкрие тайната.

съставки:

• месо - 350 г;
• тиквички (средни) - 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• патладжан – 1 бр.;
• домати – 4 бр.;
• сладък пипер - 2 бр.;
• лук – 1 глава;
• чесън – 2 скилидки;
• зелени - куп;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото и зеленчуците на кубчета, но първо накиснете патладжаните за четвърт час в подсолена вода.
2. Всичко се нарежда на слоеве в тава, като се започне от месото, последни са доматите, нарязани на парчета.
3. Яхнията се задушава под капак на среден огън около половин час, след което се добавят наситнени билки, подправки, чесън и се оставя да къкри още 10 минути до пълна готовност.

Яхния с гъби и зеленчуци

За да си осигурите деликатен вкус на известното зеленчуково ястие, трябва да изберете ранни, млади зеленчуци. Например, зеленият грах може да се готви в шушулките, а вкусът, цветът и полезните вещества могат да бъдат запазени, ако направите зеленчукова яхния във фурната. Гъбите, които могат да се приемат пресни или замразени, ще добавят пикантност и невероятно съблазнителен аромат на готовото зеленчуково ястие.

Състав на продукта:

• гъби (всякакви) - 300 г;
• картофи - 350 г;
• моркови - 100 г;
• зелен грах (шушулки) - 200 г;
• зеле (карфиол) – 4-5 съцветия;
• чесън – 3 скилидки;
• лук – 1 глава;
• олио (зехтин) – 2 с.л. л.;
• оцет - 1 с.л. л.;
• вода - 100 ml;
• захар – 1 с.л. л.;
• подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете обелените зеленчуци, гъбите на кубчета, а чесъна на ситно.
2. Пригответе разтвор за лук от вода, оцет, захар, потапяйки лука, нарязан на половин пръстени, за четвърт час.
3. Отрежете граховите шушулки от страната на дръжките, а останалата част разполовете.
4. Потопете зелевите съцветия във вряща вода за 3-4 минути, след което ги поставете в съд със студена вода, за да омекнат.
5. Запържете леко морковите и картофите, добавете граховите зърна и цветчетата карфиол.
6. Формата за печене се намазнява, в долния слой се поставят гъби, отгоре запържена зеленчукова смес, изцеден лук, покрива се с фолио и се оставя да къкри 35-40 минути.

Как да се направи

Искате ли да изненадате семейството или гостите си с необичайно ястие? В основата на тази кулинарна наслада ще бъде добре познатата зеленчукова яхния, но начинът, по който е приготвен и поднесен определено ще ви изненада! Друго предимство на тази рецепта: можете да приготвите обилна версия, ако добавите месо, или вегетарианска версия без последната съставка. Зеленчуковата яхния в тиква е идеална за романтична вечеря и върви добре с полусухо бяло вино.

Състав на продукта:

• тикви (малки) – 6-8 бр.;
• месо (свинско) - 300 г;
• картофи – 3 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• тиквички - 0,5 зрели плодове;
• черен пипер – 2 бр.;
• домати – 2-3 бр.;
• лук – 1 глава;
• майонеза - 4-5 с.л. л.;
• растително масло - 25 ml;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото, обелените зеленчуци на малки кубчета, лука на тънки полукръгчета, доматите на кръгчета.
2. Изсипете всичко в един голям съд, добавете подправки, подправете с растително масло и разбъркайте внимателно.
3. Тиквата е форма за печене, така че трябва да отрежете горната част и да запазите тази част, която след това ще служи като "капак". Отстранете вътрешността почти до страни с помощта на супена лъжица.
4. Напълнете тиквите с приготвената смес от месо и зеленчуци, намажете горния слой с майонеза, покрийте „тенджерата“ с импровизиран капак, закрепете с клечки за зъби.
5. Приготвянето на зеленчукова яхния във фурната ще отнеме час и половина.

Свинска яхния със зеленчуци

Когато искате да разнообразите седмичното си меню и в същото време да направите апетитно, здравословно основно ястие, тогава трябва да се спрете на тази рецепта. Готовото ястие ще ви зарадва с вкус и аромат, а приготвянето му не изисква специални кулинарни умения. За да добавите нежност към зеленчуковата яхния, се препоръчва месото да се маринова предварително за няколко часа.

съставки:

• свинско месо - 300 г;
• зеле – 350 г;
• моркови – 2 бр.;
• картофи - 4-5 малки кореноплодни;
• домати - 3-4 средно узрели плода;
• лук – 1 глава;
• чесън – 2 скилидки;
• вода - 200 ml;
• подправки - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Зеленчуците се обелват, картофите, морковите, доматите се нарязват на кубчета, зелето се настъргва.
2. Лукът и чесънът се нарязват, запържват се заедно с месото в загрят тиган. След това сложете всичко в дълбока тенджера.
3. След това трябва да изпържите кубчетата картофи, докато се образува златиста коричка. Поставете втори блат в тавата.
4. След това последователно запържете зелето, морковите и доматите, след което ги наредете на слоеве с останалите съставки на зеленчуковата яхния.
5. Месото и зеленчуците се заливат с чаша вряла вода и се варят 15-25 минути.

Как се готви зеленчукова яхния със зеле

Тази рецепта има ясно предимство - ястието може да се приготви по всяко време на годината. Приготвянето на апетитно зеленчуково лакомство не отнема много време, за създаването му са подходящи пресни или замразени зеленчуци, а броколите ще добавят пикантност. Ако използвате двоен котел, това ще ви помогне да запазите максимално витамините.

съставки:

• картофи - 600 г;
• карфиол - 1 глава;
• лук – 2 глави;
• зелен грах - 50 г;
• чесън – 4 скилидки;
• нарязан джинджифил – 2 ч.л.;
• подправки (къри, кимион, куркума, синапено семе) - щипка;
• захар – 1 ч.л.;
• масло – 50 гр.

Метод на готвене:

1. Лукът, чесънът и подправките се запържват в тиган за 2-3 минути, докато омекнат.
2. Поставете нарязаните на кубчета картофи и цветчетата карфиол на слоеве в двоен котел, поръсете със захар и добавете препечената смес. Налейте половин чаша вода, задайте режим на готвене за 15 минути, след това добавете зелен грах, сол и черен пипер, след което задайте още 5 минути.

Видео: диетична зеленчукова яхния

Добър ден на всички!

Топлият сезон е отворен, лятото пристигна, ура! Това означава, че скоро ни предстои прибиране на зеленчуци, както и готвене, правене на препарати и т.н. И както обикновено, ще зарадваме нашето весело семейство на масата, например като им приготвим зеленчукова яхния. Нека разгледаме само най-добрите, вкусни и прости рецепти. Мисля, че нямате нищо против))).

Това е божествено ястие, в което могат да се пресичат различни продукти и най-важното е, че всички съставки могат да бъдат взети не в точни пропорции, а на око. Има доста варианти, можете дори да го направите за празник под формата на рататуй.

Съгласете се, няма нищо по-лесно от това да вземете и комбинирате всички пресни зеленчуци в едно цяло, просто трябва да го направите правилно и да не смесвате нищо. Но има още по-задоволителни опции, ако добавите кайма или месо. Но това, без което не можете, са тиквички или патладжани; някои хора не приемат това ястие без картофи или зеле. В един кулинарен блог http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html много ми хареса версията на задушени патладжани със зеленчуци, препоръчвам да я разгледате.

Освен това самият процес или по-скоро мястото, където ще готвите, може да бъде напълно различно, например можете да го изпечете във фурната или да използвате тиган за тази цел и зеленчуците ще се задушат перфектно. Или опция за супер бързо готвене - в чудо уред, наречен мултикукър.

Всъщност, какъвто и вид да изберете, той ще ви даде късче лято, а освен това ще изглежда ярко и доста красиво върху чиния за сервиране, която със сигурност ще ви оближе пръстите. И ще искате да зарадвате любимите си хора с този нов продукт отново и отново, ако никога през живота си не сте готвили яхния.

Не знам за вас, но зеленчуците са любимата ми гарнитура. Разбира се, за да бъде по-задоволително, трябва да добавите към това ястие свинско (плешка) или говеждо месо. Ако не направите това, няма да се окаже толкова задоволително и съпругът ви няма да го оцени. Да, и моите човечета. Всъщност не виждам нищо лошо в това, освен това бульонът се оказва толкова богат и дори донякъде напомня на супа, така че понякога правя този лукс за обяд или вечеря.

Зеленчуковата яхния украсявам с магданоз и добавям ситно нарязан копър. Това е, за да възбудите още повече апетита си. Въпреки че... така или иначе винаги има повече от достатъчно.

Ще ни трябва:

Етапи:

1. Нарежете главата обелен бял лук на малки кубчета. И за да има по-малко сълзи, не забравяйте, поставете главата в хладилника за 2 часа предварително, след което я извадете и действайте.

2. Вземете месото само охладено или размразете предварително, нарязано на парчета, подобни на кубчета. Така че да се готви бързо и да се окаже нежно и меко.

След това поставете парчетата в тиган с растително масло и запържете под затворен капак на умерен огън за около 10 минути. О, миризмата е ароматна.

3. През това време, докато свинското месо се пече, нарежете морковите на лентички. Отстранете сърцевината и дръжката на чушката. Нарежете го на произволни форми на малки парчета.

След като месото си пусне целия сок, добавете първо лука и разбъркайте. Овкусете със сол и черен пипер, докато лукът омекне и пусне течността си. Запържете на най-слабия огън под капак, не са минали 5 минути, лукът е станал прозрачен, така че добавете морковите, сол и черен пипер. Времето за пържене отново е около 5 минути.

4. Обелете картофите и нарежете на едри кубчета. Всички части трябва да са с еднакъв размер.

5. И както се досещате, сложете сладкия пипер в тигана и разбъркайте. Покрийте с капак и запържете още 4 минути.

6. Нарежете тиквичките, както и картофите, на квадратни пластмасови парчета. Ако намерите зеленчук, който е твърде стар, отрежете кората и отстранете семената. Но е по-добре да вземете млади „експонати“.

7. Картофите и тиквичките трябва да се сложат заедно в тиган, но така трябва да се направи. Първо се разпределят картофите по цялата повърхност, а след това тиквичките, тоест тя трябва да легне отгоре, така че да пусне сока и да насити всички останали зеленчуци отдолу. Не забравяйте да добавите черен пипер и сол по ваш вкус. Оставете да къкри за 5 минути.

8. Междувременно нека продължим да нарязваме доматите. Можете да премахнете кожата; дръжте ги във вряща вода за няколко минути и тя ще се отлепи лесно. Не е нужно да го премахвате, решете сами, ако доматите са млади, тогава дори няма да усетите кожата в тях, тя ще бъде мека.

9. Е, след известно време ги наредете в тавата. Подправете и продължете да печете за 15 минути.

10. Добавете зелените в самия край за красота и аромат, нарежете ги на ситно с остър нож. Разбъркайте. Покрийте с капак и оставете за 1-2 минути. След това опитайте яхнията, за да видите дали е готова, изключете котлона.

11. И така, вземете голяма лъжица и опитайте. Виж колко много сос има, страхотно. Ако не ви харесва така, отворете капака през последните 10 минути и цялата излишна влага ще се изпари. Това лятно-есенно ястие ще зарадва вас и вашите домакини със своя аромат и красота.

Това е, приятели, изглеждат обикновени продукти, но изглеждат страхотно, съгласни ли сте? Добър апетит!

Яхния с тиквички и зеле - бърза и вкусна рецепта

Е, ние приготвихме това ястие с месо, но можеше да използваме и пилешко, но за това малко по-късно. Сега да го направим с бяло зеле. Много хора просто я обожават и правилно, не я забравяйте.

Ще ви кажа една тайна, за първи път използвах този метод на приготвяне, но ми хареса и ви препоръчвам да опитате и вие. Тайната на този деликатес е в оригиналния сос, не всеки го добавя навсякъде. Той ще даде сочност и определен аромат и най-важното - цветът ще бъде доста червен и елегантен. Като цяло скоро ще видите всичко сами.

Ще ни трябва:

• пресни картофи - 4 бр.
• зеле - половин глава зеле
• домати - 2 бр.
• тиквички - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• чесън - 1 скилидка
• доматено пюре - 3 с.л
• сол и черен пипер
• магданоз или копър - връзка
• слънчогледово масло - 3,5 супени лъжици

Етапи:

1. За този кулинарен шедьовър изберете само най-зрелите и пресни зеленчуци. В крайна сметка крайният резултат ще зависи от тях. Тиквичките трябва да се измият, както всички други зеленчуци и билки, в течаща вода. И тогава не го правете по-малък, вземете кухненски нож и го нарежете на половинки, ако тиквичките са големи, можете да ги нарежете на кубчета или по друг начин.

Нарежете обелените моркови със същата форма;

2. Нарежете зелето или с нож, или използвайте зеленчукорезачка. Това го прави още по-бързо и по-красиво.

3. Изсипете растително слънчогледово масло в тиган и добавете парчета тиквички и моркови, разбъркайте. Оставете да къкри при затворен капак около 5-6 минути.

Е, разбира се, нарежете зелевите листа на ивици, разбъркайте, внимателно сол и черен пипер. Затворете капака и оставете да къкри за 3 минути.

5. През това време направете доматен сок, разредете пастата в студена вода, ще ви трябва около 1 чаша.

6. Изсипете този сос в гарнитурата и отново запържете, докато почти цялата влага се изпари и картофите и зелето са готови за консумация. Това обикновено отнема 30 минути, в зависимост от вида на картофите.

В самия край, почти преди сервиране, добавете чесъна в тигана, прекарайте го през преса или го нарежете доста ситно с нож.

Изглежда много елегантно и симпатично, вече искам да го пробвам. И така, какво чакате, време е да вземете лъжица и чиния. Яжте горещо или топло. Въпреки че дори и студен такъв деликатес е вкусен, особено когато има с кого да го опитате. Честити открития, господа!

Видео рецепта за приготвяне на яхния от зеленчуци и пиле

Сега предлагам още един сензационен шедьовър от тази година, а миналата беше популярен, разбирате какво имам предвид. След това изгледайте това видео и всичко ще ви стане ясно. Мисля, че повечето от вас със сигурност ще се зарадват, защото почти всички обичат пилешкото месо, защото е много крехко и има страхотен вкус.

Лично аз и моето обкръжение почти винаги го избираме, освен това не е толкова калорично и се смята за диетично. Разбира се, можете да промените това ястие и да добавите нещо свое, например любимите си подправки и подправки.

Как да приготвите зеленчукова яхния в тенджера по най-простата рецепта

Всички винаги гонят такива варианти, защото винаги бързаме за някъде, особено ако работим. Докато се приберете у дома, искате да ядете и тогава на помощ може да дойде точно такава рецепта, която със сигурност ще се хареса на всички.

Дръжте го в касичката си или го запишете в готварска книга, за да не го загубите. В края на краищата това е страхотно нещо, ако в допълнение към всичко приготвяте гарнитура, например или

По принцип можете да използвате абсолютно всички зеленчуци, които имате у дома като част от зеленчукова яхния, така че се забавлявайте с тях.

И също така, ако имате мултикукър, можете да хвърлите всички съставки в него, но ако не, тогава използвайте обикновена тенджера за това, това е преди всичко нашият помощник в кухнята.

Ще ни трябва:

• тиквички - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• домати - 2-3 бр.
• чесън - 2-3 скилидки
• сол пипер

Етапи:

1. Започнете готвенето, като нарежете всички съставки. Нарежете лука на ситно, след това настържете моркова на едро ренде или го нарежете на филийки. Първо хвърлете един по един морковите и растителното масло в тигана и ги запържете за няколко минути. След това добавете нарязан лук и разбъркайте. Резултатът ще бъде готина комбинация, все едно правите печено.

3. Нарежете чушката и я добавете в тигана с останалите продукти, разбъркайте. Накълцайте чесъна с нож.

4. Остава само да нарежете зрелите и сочни домати на половин пръстени. Подправете със сол и черен пипер.

5. Оставете да къкри около половин час при затворен капак, като разбърквате.

Котлонът трябва да е среден, никога силен, иначе всичко ще се изпържи.

6. Ами сега вземете черпак и налейте в чаши. О, колко ароматно, вкусно и такова нещо ще върви добре и дори с

Сотирани тиквички и патладжани на фурна

Сега да разгледаме най-здравословния и лесен вариант за готвене – във фурната. Как е това за идея? Да, не винаги е възможно да направите това, ако навън е много горещо и температурата е 40 градуса. Но има и хладни дни или вече е есен.

Затова за всеки случай споделям още едно малко и уникално кулинарно чудо. Освен това се оказва толкова готин на вид, че явно ще ви се прииска да си го направите след като разгледате снимките. Страхотна и красива презентация не оставя никого безразличен. А тази вълшебна миризма просто ви подлудява и ще плени всеки бързо да дойде и да опита това ястие.

Ще ни трябва:

• сладък пипер - 1 бр.
• патладжани - 2 бр.
• тиквички - 1-2 бр.
• моркови - 1 бр.
• домати - 3 бр.
• лук - 1 бр.
• чесън - 3 скилидки
• зехтин - 4 с.л
• риган или сушени билки за зеленчуци

Етапи:

1. Изплакнете добре всички зеленчуци и след това избършете с кърпа. Нарежете на доста големи парчета, както е показано на снимката по-долу. Разбира се, можете да го нарежете по-ситно, тогава решете сами.

2. Тиквичките и патладжана също не се режат много ситно, но пак можете да го направите и по различен начин, по ваша преценка.

3. Налейте зехтин в патладжаните и разбъркайте с ръце, след което ги поставете в тава за печене. Следват тиквички, червени или жълти чушки, домати, лук и чесън. Овкусете със сол и черен пипер и натрошете ригана. Полейте със зехтин и наредете върху сач.

4. Поставете във фурната, загрейте я до 200 градуса за 15-20 минути.

5. Още веднъж, след около 10 минути може да го извадите от фурната и да разбъркате с шпатула. Тази смес се оказа страхотна, просто хипнотизираща.

Съвет на деня! Можете да замразите няколко порции, след като всичко се охлади, и след това да размразите, ако е необходимо, и да загреете в микровълновата. И само след няколко минути ще имате готов обяд или вечеря.

Този шедьовър принадлежи на италианската кухня, добре, нямаме нищо против. Яжте за ваше здраве! Добър апетит, приятели!

Рецепта за яхния за бавно готвене

Знаете ли, че много руснаци са свикнали да смятат соте и яхния за ястие, което сме наследили от французите. За съжаление не можем да си позволим да го готвим толкова често, колкото ни се иска. Обикновено това са летни дни, защото през зимата не можете да получите всички необходими компоненти, но бих искал. Така че сега вземете всички зеленчуци и хвърлете магия и всеки път яхнията ще се окаже напълно различна.

Знаеше ли? Но по принцип можете да добавяте различно количество съставки всеки път, тук няма особено точни инструкции и да получите нови варианти, които ще дадат интересни нотки на вкус.

Но честно казано, мнозина преследват класиката, нека не изоставаме от тях и ще го направим според традиционната версия, но не в тенджера, тиган, а в бавна готварска печка. В крайна сметка това опростява живота ни и най-важното е, че ястието става още по-добро, защото зеленчуците се задушават и задушават в него под голям натиск. Оказва се като на баба в руска печка.

Ще ни трябва:

• домати - 2 бр.
• патладжани - 2 бр.
• глава лук - 1 бр.
• тиквички - 1 бр.
• зеле — — 250-300 гр
• майонеза - 3-4 с.л
• сол - 1 ч.л
• черен пипер - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• копър и магданоз

Етапи:

1. Започнете с най-елементарното, нарежете зелето на ленти, филийки, а след това тиквичките и патладжана на кубчета. Също така препоръчвам да нарежете чушката на малки парченца.

интересно! Ако не харесвате определена горчивина в патладжаните, можете да ги накиснете в солена вода или просто да премахнете синята кора от тях. Готино, но работи.

2. Нарежете добре измитите домати на малки кубчета, но не е необходимо да отстранявате кожата. Поставете в купата с много дистанционно управление).

Поставете следващия слой патладжан и тиквички върху доматите. След това лук (нарязан на кубчета), чушка и зеле.

Настържете морковите с помощта на ренде с големи дупки. и също го добавете тук, можете да го добавите заедно с лука.

3. Изсипете или изстискайте майонезата от меката опаковка. Посолете и разбъркайте добре. Затворете капака и изберете подходящия режим, на Redmond или Polaris е „Изгасване“, време - 45 минути.

Зеленчукова яхния с картофи и тиквички

И ето още един деликатес, не го подминавайте. В крайна сметка всяка от предложените опции е различна по някакъв начин. Изглежда, че дори начинът, по който нарязахме съставките, промени вкуса на крайното ястие. Това е магията на готвенето, хахаха.

Само истинските готвачи и домакини знаят, че тайната на всеки деликатес е настроението и отношението, с което го правиш. Така че се усмихнете и се захващайте за работа. И тази инструкция ще помогне с това. Няма нищо трудно, дори ученик или начинаещ може да го разбере.

Ще ни трябва:

• домати - 3 бр.
• тиквички - 1 бр.
• картофи - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• къри - щипка
• магданоз - връзка
• лук - 1 бр.
• жълта чушка - 1 бр.
• чесън - 1 скилидка
• растително масло

Етапи:

1. Подгответе всички съставки за работа, нарежете ги на доста големи кубчета.

2. След това поставете в тиган, загрейте го с растително масло и запържете картофите за 5 минути под затворен капак. След това добавете морковите, чушките и лука. Разбъркайте и леко посолете. Можете да добавите и растително масло, ако видите, че е сухо, за да не загори нищо. Пържете до готовност.

3. Добавете тиквичките към зеленчуците, готвят се бързо, около 5-7 минути, и добавете доматите. Ако обичате черен смлян пипер или чили, добавете и него. Покрийте и оставете да къкри още 7 минути. В самия край добавете ситно нарязан чесън и къри за вкус.

4. Това е цялото магьосничество, но начинът, по който изглежда е просто превъзходен. Гарнирайте с магданоз. Готино, пробвай. Изглежда страхотно, много ярко и умопомрачително красиво. Добър апетит!

Гъбена яхния със зеленчуци

Честно казано тъкмо се канех да пиша този пост и тогава се сетих, че има и вариант с гъби. В крайна сметка много хора обожават този деликатес и аз не съм изключение. Гледайте и се учете със собственика на това видео.

Тайната съставка тук е заквасена сметана, кой би си помислил, но тя добавя малко жар и пикантност. И ако не ви харесва, заменете го с доматен сос (кетчуп).

Готвенето не отнема много време, така че не се добавя месо, а вместо това използвайте шампиньони или онези гъби, които имате. Вземете ги пресни, а не мариновани.

Това е всичко приятели! Това е бележката за днес. Надявам се, че сте харесали опциите и определено ще сготвите нещо вкусно от зеленчуци днес. Ще се видим в следващите броеве.

През лятото имаме огромно море от различни, несъмнено вкусни плодове и зеленчуци на наше разположение! Само този факт ви кара да обичате лятото!

Не мога да подмина цветните екземпляри от зеленчуци и плодове! Искам да опитам всичко и да сготвя нещо вкусно и здравословно! По-лесно е да се справите с плодовете - препоръчително е да ги ядете пресни, абсорбиращи витамини и невероятен вкус от тях.

Тази година имахме рекордна реколта от плодове! Първо бях доволен от ягоди, след това от череши, касис и череши! По-късно дойде ред на касис, цариградско грозде и бели ябълки. Особено много ме зарадваха кайсиите! Тяхната реколта беше специална! Наядохме се и запазихме сладкото за зимата!

Много зеленчуци също могат да се ядат сурови, което правим с удоволствие, събирайки зелени краставици с пъпки, червенобузи домати, зелени чушки, млад зелен грах, зеле и билки от градинските легла в дачата.

Но какво да правите със зеленчуци, които са полезни, но не можете да ги ядете сурови?! Точно така, гответе вкусни ястия от тях! Преди това предлагах малка селекция от вкусни рецепти от...

През лятото най-често готвя яхнии само от зеленчуци, защото в горещините не искам мазни месни храни. Но ако добавите парчета пържено пилешко филе, предварително задушени свински ребра или просто яхния (свинско, телешко) към зеленчуковата яхния, рецептата, за която предлагам, повярвайте ми, вкусът й няма да се влоши!

Необходими продукти за приготвяне на зеленчукова яхния:

2-3 средни тиквички
2-3 патладжана
2 моркова
3 големи домата
Зелен лук, магданоз, копър
2-3 глави лук
5-6 големи млади картофени клубена
Малък карфиол.
Подправка, сол, черен пипер на вкус

Аз съм привърженик на натуралните зеленчуци, без пържене, затова, когато приготвям яхния, не запържвам зеленчуците първо. Естествено ги почиствам, измивам, нарязвам, но тук свършва подготвителният процес.

Рецепта за зеленчукова яхния.

Предварителна подготовка на зеленчуци.

За по-голяма яснота ще използваме снимка 1. Числата показват основните използвани съставки. В съответствие с тази номерация ще ви разкажа по ред.

Стъпка 1-2.Почистваме тиквичките и патладжаните, като отстраняваме кожата. Нарязваме ги на парчета или половин пръстени (по ваше желание). Патладжаните не ги накисвам първо във вода, защото ми харесва леко горчивият им вкус. Но можете да нарежете патладжаните и да ги държите в студена, силно подсолена вода за 5-10 минути.

Стъпка 3.Обелете морковите, настържете ги на средно ренде или ги нарежете на половин пръстени или ивици.

Стъпка 4.Отстранете кожата на доматите, като първо ги залеете с вряща вода (или ги потопите във вряща вода за 1-2 минути) и веднага ги охладите в течаща студена вода. Нарежете на кубчета.

Стъпка 5-6.Нарежете зеления и лука.

Стъпка 7Подготвяме младите картофи, обелваме ги и ги измиваме старателно. Нарежете на филийки.

Стъпка 8Разделете карфиола на съцветия.

Как се приготвя зеленчукова яхния.

Просто е!

• На дъното на голяма тава се нареждат следните слоеве: картофи, тиквички, патладжани, карфиол, сипват се настъргани моркови, отгоре лук и се завършва с домати.
• Сега цялата „слоеста“ структура се пълни с вряща вода, така че слоевете с картофи, тиквички и патладжани да са покрити с вода. Ако има много зеленчуци и те са разположени в могила над тигана, не се притеснявайте. Налейте толкова вода, колкото побира, след това добавете още, ако е необходимо. По време на готвене зеленчуците ще се сварят и ще се „утаят“.
• След като заври варете яхнията 10-15 минути. Добавете вода (ако искате да получите две ястия в едно: първо и второ, като моето), подправки, сол. Покрийте тенджерата с капак. Варете на слаб огън до готовност, около 5-10 минути.
• Няколко минути преди готовност добавете зелен лук и малко масло или слънчогледово олио за вкус. Добавете зеленчуци - копър, магданоз, кориандър, мента (по ваш избор) директно в чинията.

Това е ястието, което измислих! Жалко, че вкусът и ароматът не могат да бъдат предадени! Но повярвайте ми на думата - стана много вкусно!!!