Užitečný medvědí česnek lze jíst nejen čerstvý, ale i marinovaný. Nakládaný medvědí česnek se ukazuje jako velmi chutný a zachovává si všechny živiny, které jsou v zimě potřeba. Zajímavé a na přípravu nenáročné recepty na nakládaný medvědí česnek jsou podrobně popsány níže.

Marinovaný medvědí česnek

Toto je rychlý recept na domácí nakládání medvědího česneku. Obsah kalorií je pouze 165 kcal, z produktů se získají dvě porce. Instantní medvědí česnek je připraven za 20 minut.

Ingredience:

• 300 g medvědího česneku;
• 1 lžička soli;
• jeden a půl l.st. Sahara;
• dvě polévkové lžíce octa 9%;
• dva stroužky česneku;
• dva bobkové listy;
• 1 lžička pepřové směsi

Kroky vaření:

1. Medvědí česnek opláchneme a listy nakrájíme, řapíky nakrájíme na 1 cm dlouhé.
2. Nakrájejte stroužky česneku na plátky.
3. Připravte si marinádu: svařte půl litru vody s cukrem a solí.
4. Česnek a medvědí česnek urovnáme do sklenic, přidáme bobkové listy a směs paprik.
5. Medvědí česnek zalijeme horkou marinádou a přidáme ocet.
6. Sklenice pevně uzavřete a otočte. Po vychladnutí můžete sklenice obrátit dnem vzhůru.

Nakládaný medvědí česnek skladujeme na chladném tmavém místě nebo v lednici.

Marinovaný medvědí česnek s brusinkami

Zajímavý recept na nakládaný medvědí česnek s lesními plody, které dodají medvědímu česneku krásnou barvu. Vyjdou dvě porce, obsah kalorií - 170 kcal. Příprava zabere 25 minut.

Požadované ingredience:

• tři lžíce brusinek;
• 300 g medvědího česneku;
• litr vody;
• 100 ml. ocet 9%;
• dvě lžíce soli a cukru.

Vaření:

1. Medvědí česnek namočte na několik hodin do studené vody.
2. Dobře opláchněte a trochu nakrájejte, aby se výhonky vešly svisle do sklenice.
3. Do pasterizovaných sklenic dejte medvědí česnek a přidejte bobule.
4. Na marinádu přidejte cukr a sůl do vroucí vody a míchejte, aby se zrna rozpustila.
5. Do mírně vychladlého nálevu přidáme ocet a promícháme.
6. Srolované sklenice postavte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Medvědí česnek je nutné před nakládáním namočit, aby odešla hořkost. Takže nakládaný medvědí česnek ve sklenicích bude mnohem chutnější.

Nakládané listy medvědího česneku

Toto je jednoduchý recept na nakládané listy medvědího česneku. Celkem získáte 12 porcí, obsah kalorií - 420 kcal. Vaření trvá 25 minut.

Ingredience:

• 2 kg. medvědí česnek;
• velké rajče;
• dvě polévkové lžíce soli;
• 3 litry vody;
• roste šest polévkových lžic oleje;
• 2 hrsti koprových semínek.

Vaření krok za krokem:

1. Medvědí česnek oloupeme, oddělíme bulvy a listy po částech vkládáme do osolené vroucí vody.
2. Listy za stálého míchání minutu a půl povařte.
3. Listy sceďte v cedníku a nechte okapat přebytečnou vodu.
4. Vložte listy do hluboké mísy, zalijte olejem a přidejte rajče se semínky.
5. Promíchejte vidličkou nebo rukou, v případě potřeby přidejte sůl.

Nádobu zakryjte a nechte pět hodin na chladném místě, aby se listy nasákly a nechaly vytéct šťávu.

Marinovaný medvědí česnek v korejštině

Nakládaný medvědí česnek podle receptu je pikantní a velmi chutný. Ukazuje se, že dvě porce, obsah kalorií - 120 kcal. připravovat se

¼ l. Umění. cukr, koriandr, koriandr, pepřové směsi.

Vaření:

1. Listy medvědího česneku vložíme do vroucí vody, zamícháme, blanšírujeme.
2. Po minutě a půl vyjmeme a dáme do cedníku, aby vytekla voda.
3. Vložte listy do mísy a přidejte všechna koření, zalijte octem. Dobře promíchejte.
4. Na pánvi rozehřejeme olej a nalijeme do mísy s medvědím česnekem. Promíchejte a přikryjte.
5. Když olej vychladne, dejte misku na den do lednice. Medvědí česnek můžete přendat do sklenice.

Nakládaný medvědí česnek podle tohoto receptu lze jíst den po uvaření.

Dobrý den, přátelé. Po kruté zasněžené zimě konečně přišlo jaro. Užitečné "vitamíny" v letních chatách, včetně divokého česneku, začínají aktivně růst. Všiml jsem si, že v posledních letech dává bohatou úrodu. A tak jsem se rozhodla, že vám řeknu, jak si medvědí česnek nakládat doma, aby bylo příští zimu něco chutného 🙂 A můžete ho jíst sami nebo ho přidat do salátů.

Tuto rostlinu mnozí znají jako medvědí česnek, medvědí cibuli nebo kalbu. Tolik existujících názvů svědčí o velké oblibě medvědího česneku. Jsou pro to důvody.

Energetická hodnota je 35 kcal. Obsahuje 6,5 g sacharidů, 2,4 g bílkovin a 0,1 g tuku

Chemické složení této rostliny je bohaté a rozmanité:

• vitamíny skupiny A, B, C;
• minerální látky (sodík, vápník, železo, draslík atd.);
• organické kyseliny.

Cheremsha je neuvěřitelně užitečná. Jednou z hlavních výhod je vysoký obsah vitamínů A a C. Pokud sníte 100 gramů této rostliny, dostanete dokonce nadnormitu těchto prvků. Proto medvědí česnek pomáhá vyrovnat se s virovými infekcemi. Rostlina je pozoruhodně nápomocná při ředění sputa a jeho odstraňování z těla.

Kromě toho tato zeleninová kultura pomáhá normalizovat krevní tlak. Čistí také krevní cévy od cholesterolových plaků, čímž zabraňuje rozvoji mrtvice a infarktu.

Nedávné studie prokázaly, že medvědí česnek má příznivý vliv na centrální nervový systém – zvyšuje se rychlost reakce těla a zlepšuje se nálada.

Jak nakládat medvědí česnek na zimu - funkce vaření

Je lepší sklízet zeleninu pěstovanou v chladných podmínkách. Optimální teplota vzduchu je v tomto případě 12-17 stupňů. Pokud je počasí příliš horké, rostlina se stává méně šťavnatou a její chuť se zhoršuje.

Mladé stonky a listy by měly být zachovány. Optimální doba sběru je do rozkvětu medvědího česneku

Listy a stonky medvědí cibule by měly být měkké a jemné. K tomu je třeba je před mořením lehce blanšírovat v horké vodě. Aby si medvědí česnek zachoval barvu, musí se ihned po tepelné úpravě zchladit studenou vodou.

Recepty na nakládaný medvědí česnek

Upozorňuji na několik možností marinování. Toto jsou recepty na zimu, i když v případě potřeby můžete jíst několik hodin po vaření. Vyjde to velmi chutně. Určitě to vyzkoušejte a pak napište recenzi do komentářů. Každý z těchto receptů krok za krokem se snadno připravuje.

Jak vyrobit marinádu z medvědího česneku bez octa

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• 2 kg neloupané medvědí cibule;
• 6 polévkových lžic rostlinný nerafinovaný olej;
• 3 litry vody;
• 2 polévkové lžíce sůl;
• 100 ml rajčatového protlaku.

Oloupejte medvědí česnek. Na sporák dáme hrnec s vodou a počkáme, až se vyvaří. Potom vodu osolíme a pošleme tam medvědí česnek. Ne všechny najednou, ale v dávkách. Poté, co se voda vaří, pokračujte ve vaření po dobu 1,5 minuty. Po celou tu dobu ale nezapomeňte stonky zahřívat děrovanou lžící – jinak zůstane vrchní vrstva syrová.

"Proč zrovna 1,5 minuty?" - ptáš se. Tady leží celé tajemství. Pokud vaříte méně, česneková hořkost zůstane. No a když budete vařit déle, tak se medvědí česnek stráví. A místo nakládané medvědí cibule bude vaše rodina jíst kaši podobnou hmotu s příchutí česneku.

Uvařenou kalbu překlopíme v cedníku tak, aby byla ve sklenici přebytečná tekutina. Poté přeneste do hluboké misky. Dochuťte rostlinným olejem a přidejte sem rajčatovou pastu. Vše důkladně promíchejte (vhodnější je to udělat se 2 vidličkami). Ochutnáme - podle potřeby dosolíme a vše znovu promícháme.

Misky zakryjeme víkem a pošleme je do chladničky na 3-5 hodin. Medvědí cibule se za tu dobu nasytí kyselostí rajčat a olejem a zároveň se uvolní šťáva. V tomto receptu bych přidala i to nejjednodušší koření – třeba mletou papriku nebo semínka kopru.

Jak nakládat medvědí česnek bez česneku

Budete potřebovat:

• 0,5 kg čerstvé medvědí cibule;
• 1 polévková lžíce sůl;
• 1,5 lžíce Sahara;
• 4 polévkové lžíce 9% ocet;
• špetka semen koriandru;
• špetka semen kopru;
• 0,5 l vody;
• 2-3 ks. bobkový list;
• 8-10 ks. kuličky pepře (můžete použít směs).

Oloupaný medvědí česnek důkladně omyjeme. Poté nakrájíme na kousky dlouhé 3-4 cm - jinak bude obtížné umístit do sklenic. Ano, budete potřebovat několik sterilizovaných 1litrových sklenic. Mohou být rychle. Potom do nich medvědí česnek pevněji umáčkněte.

Dále uvařte solanku. K tomu sbíráme vodu do hrnce, přidáme bobkový list, koriandr, kopr a pepř. Do této kompozice také přidáváme cukr a sůl. Jakmile se solanka v pánvi vaří, snižte teplotu na minimum a vařte asi 5 minut. Poté nádobí sundáme ze sporáku, lák nalijeme do sklenic (každá by měla obsahovat bobkový list).

Do každé nádoby přidejte 2 polévkové lžíce. ocet. Nalijte marinádu až po vrch. Poté sklenice otočíme a položíme na ručník, otočíme víčkem dolů. Poté nechte konzervu vychladnout.

Recept na korejský medvědí česnek

Předkrm připravený podle tohoto receptu je dost pikantní. Připravuje se s minimálním množstvím octa. Pro toto jídlo je potřeba zásobit se:

• 300 g medvědího česneku;
• ½ lžičky sůl;
• ¼ lžičky Sahara;
• ½ polévkové lžíce ocet;
• ¼ lžičky koriandr;
• ¼ lžičky sušený koriandr;
• ¼ lžičky pepřové směsi;
• sušené chilli podle chuti;
• 2 polévkové lžíce oleje.

Oloupaný a dobře omytý medvědí česnek se posílá do hrnce s vroucí vodou. Vařte jednu a půl minuty, poté vložte do cedníku a opláchněte studenou tekoucí vodou. Poté medvědí česnek přemístíme do hluboké mísy, osolíme a osladíme cukrem. Přidejte sem sušené chilli, koriandr, koriandr, ocet a směs paprik.

Položíme pánev na sporák, nalijeme sem rostlinný olej. Medvědí česnek zalijeme rozpáleným olejem a vše důkladně promícháme. Poté medvědí cibuli přemístíme do skleněné nebo plastové misky a přikryjeme pokličkou. Nádobu posíláme do chladničky. O den později si můžete vzít vzorek. A tady je videorecept na toto jídlo:

Co uvařit z nakládaného medvědího česneku

Z konzervy můžete uvařit mnoho různých dobrot. Podělím se s vámi o pár receptů. No, myslím, že ta fotka probudí chuť k jídlu 🙂

Vareniki s tvarohem a medvědím česnekem

Pro test si vezměte:

• 250 g žitné mouky;
• 2 vejce;
• 120 g pšeničné mouky;
• 5 polévkových lžic voda;
• trochu rostlinného oleje;
• trochu soli.

Prosejeme mouku (žitnou a pšeničnou). Poté sem přidejte rostlinný olej, vejce a sůl. Všechny ingredience smícháme. Po částech přiléváme vodu (po 1 polévkové lžíci), přičemž stále pokračujeme v hnětení těsta. Poté zabalte do potravinářské fólie a odešlete do chladničky. Mezitím se pustíme do přípravy náplně.

Budete potřebovat:

• 250 g tvarohu;
• 120 g nakládané medvědí cibule;
• muškátový oříšek podle chuti (nebo oblíbené koření)
• trochu soli.

Nakládanou medvědí cibuli umelte (kousky by neměly být větší než 1-1,5 cm). Smícháme s tvarohem. Zde přidejte trochu muškátového oříšku a směs osolte. Poté ingredience důkladně promíchejte – hmota by měla být co nejhomogennější konzistence.

Těsto rozválejte na tenko, poté sklenicí vykrajujte kolečka z polotovarů (průměr - 8 cm). Do každého kolečka dáme „mleté ​​maso“ a okraje knedlíků zaštípneme. Knedlíky uvaříme do měkka. Poté přidejte trochu másla.

Náplň do knedlíků z medvědího česneku dodává tomuto pokrmu originální chuť. Určitě je vyzkoušejte a pak určitě napište svou recenzi.

Jak vařit salát z medvědího česneku

Jedná se o jednoduchý recept, ale neuvěřitelně chutný. Před vařením se zásobte následujícími produkty:

• 2-3 vejce;
• 100 g solených (nebo nakládaných) hub;
• 1 PC. cibule;
• 100 g konzervovaných fazolí v rajčatech;
• 100 g nakládaného medvědího česneku;
• koprová zelenina;
• sůl + koření podle chuti;
• 200 ml zakysané smetany.

Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, nakrájejte houby. Smíchejte vejce, houby, cibuli, fazole a medvědí česnek. Přidáme trochu navrch.

Vaření omáčka ze zakysané smetany. Chcete-li to provést, rozemlejte zeleninu a spojte ji se zakysanou smetanou a jiným kořením. Omáčka je hotová - dochutíme jí salát.

Jsem si jist, že i vy máte své originální recepty, jak lahodně marinovat medvědí česnek. Podělte se o ně s námi, přátelé. A nezapomeňte, jinak vám může uniknout spousta důležitých a užitečných informací. A to je pro dnešek vše: brzy se uvidíme!

V článku probíráme nakládaný medvědí česnek – recept na jeho přípravu. Naučíte se specifika vaření. Podle našich rad se naučíte vařit marinovaný medvědí česnek s kořením, česnekem, skořicí, chilli papričkami, v rajčatové šťávě a v korejštině.

Vlastnosti vaření nakládaného medvědího česneku

Konzervovaný medvědí česnek je nízkokalorické vitamínové jídlo, které lze podávat na stůl jako nezávislé občerstvení nebo použít při vaření jiných pokrmů.. Nakládanou medvědí cibuli lze zakoupit v supermarketech nebo vařit doma. Podívejte se, jak vypadá nakládaný medvědí česnek na fotografii.

Vzhled (foto) nakládaný medvědí česnek

Příprava nakládaného medvědího česneku je poměrně jednoduchá, ale existuje několik nuancí, které ušetří čas, ušetří užitečné látky a udělají pokrm ještě chutnější:

• Pro sklizeň vybírejte mladé listy a výhonky.
• Před zavařováním namočíme medvědí česnek na 2-3 hodiny do teplé vody. Tento postup odstraní přebytečnou hořkost a zjemní chuť.
• Medvědí česnek nakrájíme na kousky ve výšce zavařovací sklenice, celé listy naložíme.

Recept na nakládaný medvědí česnek

Receptů na nakládaný medvědí česnek je mnoho. Kombinuje se se zeleninou, bylinkami a ostrým kořením. Zvažte nejběžnější recepty na nakládaný medvědí česnek.

Recept na rychlé občerstvení

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší recept na sklizeň medvědího česneku na zimu.. Nezabere nám to více než 15 minut a svačina se dá sníst za pár dní.

Budete potřebovat:

• medvědí česnek - 500 g;
• ocet - 90 ml;
• cukr - 50 g;
• sůl - 50 g;
• voda - 1 litr.

Jak vařit:

1. Připravte marinádu: vařte vodu, rozpusťte v ní cukr a sůl, ochlaďte a přidejte ocet.
2. Medvědí česnek opláchneme, nakrájíme na kousky, zalijeme vroucí vodou a zchladíme.
3. Medvědí česnek rozprostřete do sklenic, přelijte horkou marinádou a srolujte.
4. Vychlazené nádoby dejte na pár dní na tmavé a chladné místo.

kalorií:

s kořením

Příznivci pikantních pochutin si zamilují recept na nakládaný medvědí česnek s kořením. Kombinuje se s koriandrem, koprem, bazalkou, hřebíčkem, skořicí, bobkovým listem a pepřem.

Budete potřebovat:

• medvědí česnek - 500 g;
• bobkový list - 3 ks;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 1,5 lžíce;
• pepř - 5 ks;
• voda - 1 litr;
• ocet - 4 polévkové lžíce;
• koriandr - ½ lžičky;
• semena kopru - ½ lžičky.

Jak vařit:

1. Medvědí česnek propláchneme, přelijeme vroucí vodou, vychladíme.
2. Vařte vodu, přidejte do ní koření a promíchejte.
3. Do vychladlé marinády nalijeme ocet.
4. Medvědí česnek urovnáme do sklenic, přidáme bobkový list a přelijeme marinádou.
5. Sklenice srolujte a dejte na tmavé místo na 2–3 dny.

kalorií:

Kalorie 100 gr. hotová jídla 56 kcal.

s česnekem

Při přípravě nakládaného medvědího česneku dejte pár stroužků česneku do sklenice zelí. Tato kombinace ingrediencí dělá předkrm pikantnější a zdravější.

Budete potřebovat:

• medvědí česnek - 300 g;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• mletý pepř - 1 lžička;
• bobkový list - 2 ks;
• ocet 9% - 2 čajové lžičky;
• voda - 500 ml.

Jak vařit:

1. Medvědí česnek omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky dlouhé 5 cm.
2. Česnek nakrájíme na plátky.
3. Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr a sůl.
4. Na dno sklenice dejte česnek, pepř a bobkový list, zalijte horkou marinádou a přidejte ocet.
5. Sklenici srolujte a otočte víčkem dolů. Když marináda vychladne, sklenici lze otočit zpět.

kalorií:

Kalorie 100 gr. hotová jídla - 61 kcal.

v rajčatové šťávě

Pokud medvědí česnek marinujete s rajčatovou šťávou, získáte šťavnatý dresink na hlavní jídla. Může být podáván na stole jako samostatné občerstvení.

Budete potřebovat:

• medvědí česnek - 1 kg;
• rajčatová šťáva - 150 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• semena kopru - 1 lžička;
• pepř - 1 lžička;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• voda - 1,5 litru.

Jak vařit:

1. Medvědí česnek propláchneme, přelijeme vroucí vodou, osušíme a dáme do hluboké nádoby.
2. Nalijte vodu a rajčatovou šťávu, promíchejte.
3. Přidejte koření a rostlinný olej.
4. Pevně ​​uzavřeme víčkem a dáme na 5 hodin do lednice.

kalorií:

Kalorie 100 gr. hotová jídla 55 kcal.

Skořice

Při konzervaci medvědího česneku se často používá skořice. Dodává pokrmu jemnější chuť a bohaté kořenité aroma.

Budete potřebovat:

• medvědí česnek - 700 g;
• sůl - 50 g;
• cukr - 50 g;
• skořice - 1 lžička;
• hřebíček - 4 ks;
• voda - 1 litr;
• stolní ocet - 100 ml.

Jak vařit:

1. Medvědí česnek opláchneme, zalijeme vroucí vodou a nakrájíme na dlouhé kousky.
2. Vařte vodu, rozpusťte v ní koření, promíchejte, přidejte ocet a vařte 2 minuty.
3. Medvědí cibuli urovnáme do sklenic a přelijeme horkou marinádou.
4. Uchovávejte na tmavém chladném místě po dobu 5 dnů.

kalorií:

Kalorie 100 gr. hotová jídla 55 kcal.

v korejštině

Marinovaný medvědí česnek na korejský způsob je originální předkrm v duchu východních tradic. Podává se jako samostatné jídlo nebo se přidává do salátů.

Budete potřebovat:

• medvědí česnek - 300 g;
• sůl - ½ lžičky;
• chilli paprička - špetka;
• cukr - ½ lžičky;
• koriandr - ½ lžičky;
• směs paprik - ½ lžičky;
• koriandr - ½ lžičky;
• ocet - ½ polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Jak vařit:

1. Medvědí česnek propláchneme a dáme na 2 minuty do vroucí vody.
2. Slijte vodu a nechte trávu vychladnout.
3. Přidejte koření a ocet, promíchejte.
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a nalijte ho do česneku.
5. Nádobu pevně uzavřete víkem.
6. Když obsah vychladne, dejte na den do lednice.

kalorií:

Kalorie 100 gr. hotová jídla 91 kcal.

S chilli

V kombinaci s chilli papričkami získáte slanou svačinku, kterou lze použít jako dresink na hlavní jídla. Na marinádu se nepoužívá mleté ​​koření, ale celé paprikové lusky.

Budete potřebovat:

• medvědí česnek - 200 g;
• chilli paprička - 2 lusky;
• semena fenyklu - 5 g;
• bobkový list - 2 ks;
• cukr - 10 gr.;
• vinný ocet - 90 ml;
• voda - 500 ml.

Jak vařit:

1. Medvědí česnek propláchneme, vaříme 1-2 minuty ve vroucí vodě.
2. V samostatné nádobě přiveďte k varu půl litru vody, rozpusťte v ní koření, přidejte ocet.
3. Chilli papričku zbavte semínek a nakrájejte podélně na kousky.
4. Medvědí česnek rozprostřete do sklenic, přidejte bobkový list a chilli papričku, zalijte marinádou a sklenice srolujte.
5. Dejte je na 3 dny na tmavé a chladné místo.

kalorií:

Kalorie 100 gr. hotová jídla 35 kcal.

Co se dá vařit s nakládaným medvědím česnekem

Nakládaný medvědí česnek můžeme přidat i do jiných jídel

Nakládaný medvědí česnek se podává na stole jako samostatné občerstvení nebo se přidává do jiných jídel. Hodí se k masu, rybám a zelenině. Medvědí cibule se dává do polévek jako dresink, vyrábí se z ní omáčky a přidává se do náplní do koláčů. Zvažte jednoduchý recept na salát s nakládaným medvědím česnekem.

Budete potřebovat:

• nakládaný medvědí česnek - 300 gr.;
• slepičí vejce - 2 ks;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• konzervované fazole - 100 gr.;
• rajčatová šťáva - 100 ml;
• kopr - ½ svazku;
• sůl - 1 špetka.

Jak vařit:

1. Nakládaný česnek nakrájíme na kousky.
2. Slepičí vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a nakrájíme na kostičky.
3. Nasekejte kopr.
4. Smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou šťávu.
5. Smícháme medvědí česnek, vejce, fazole a kopr, zalijeme dresinkem ze zakysané smetany a šťávy, osolíme a promícháme.

kalorií:

Kalorie 100 gr. hotová jídla 52 kcal.

Pesto můžete vyrobit i z medvědího česneku, viz video:

Co si zapamatovat

1. Nakládaný medvědí česnek je chutné a zdravé jídlo, které obsahuje komplex vitamínů a mikroprvků.
2. Medvědí cibule se podává na stole jako samostatné občerstvení nebo se přidává do masových, rybích a zeleninových pokrmů.
3. Nakládaný medvědí česnek lze zakoupit v supermarketech nebo vařit doma.

Medvědí česnek má několik názvů. Říká se tomu „divoký česnek“, „medvědí cibule“ a má to své důvody. Rostlina skutečně patří do čeledi cibulovitých a chutí i vůní je něco mezi cibulí a česnekem. Pokud jde o obsah vitamínů, medvědí česnek snad není o nic horší než výše uvedené plodiny. Rádi ho zařadí do mnoha pokrmů a dokonce zakonzervují na zimu.

Omáčka z divokého česneku

Bez ohledu na to, jak často se v létě jí čerstvý medvědí česnek, ani ten nebude nadbytečný. Zvláště, když v únoru až březnu tělo začíná jasně pociťovat nevykořenitelnou potřebu vitamínů a mikroelementů. Takže co můžeme dělat? Připravte si například pesto – speciální omáčku pikantní chuti a nazelenalé barvy. Dá se použít jako dresink na saláty a jiná jídla, namazat na chleba nebo plněné tartaletkami.

Budeme potřebovat:

1. Vlastně samotný medvědí česnek - vždyť s ním děláme přípravy na zimu! Svazek na porci by měl být velký - alespoň 125 gramů - důkladně omytý a vysušený.

2. nebo váš jiný oblíbený) - 50 gramů.

3. Mandlové ořechy – stejné množství.

4. Rostlinný olej, nejlépe olivový - 75 gramů.

5. Sůl, pepř - podle chuti.

Mandle a sýr umelte v kuchyňském robotu nebo mixéru na malé kousky. Přidejte medvědí česnek a znovu rozdrťte, dokud nevznikne homogenní hmota.

Nalijte olej a pokračujte v provozu kombajnu. Osolte a opepřete. Když hmota získá měkkou krémovou konzistenci, přendejte ji do sterilních malých sklenic. Navrch nalijte další lžíci oleje, uzavřete běžnými víčky a uložte do lednice. V této podobě může medvědí česnek (přířezy na zimu) stát několik měsíců.

Solný nálev

A takto jednoduchým způsobem můžete nakládat zelení. Medvědí česnek roztřiďte na svazky, ale ne příliš napěchovaný (kořeny předem nakrájejte). Uchovávejte je v nádobě na moření. Z koření medvědího česneku, ze kterého připravujeme na zimu, se hodí listy křenu, hrášek a také malé množství láku na takovou koncentraci: jedna a půl polévkové lžíce soli na litr studené vody . Útlak je umístěn nahoře.

Proces solení trvá měsíc nebo o něco déle. Poté lze produkt konzumovat. Sklizeň medvědího česneku na zimu lze předložit i v nakládané verzi: svazek 55–60 stonků s listy se vloží (jako kytice, pouze listy by neměly trčet z krku) do sklenice a zalil se studenou marinádou (tak, aby stonky byly zcela pokryty), jehož složení je: sůl se odebírá na sklenici vody - jedna a půl polévkové lžíce (lžíce), cukr - 1 polévková lžíce, ocet - 15 gramů. Přirozeně koření. V marinádě by zelenina měla stát týden v chladničce. Poté se sklenice sroluje.

Pokrmy z medvědího česneku

A pokud vyvstane otázka, jak vařit medvědí česnek? No ani tady nejsou žádné problémy. Zde je například jednoduchý kukuřičný salát. Takže si nakrájejte spoustu zeleně. Uvařte natvrdo 3-4 vejce a také je nakrájejte. Přidejte k nim sklenici kukuřice z konzervy. Sůl. Naplňte majonézou. A sloužit. A takový pokrm můžete udělat i vy: nakrájejte na kostičky doma dostupné vařené nebo uzené maso, pár semeníků, svazek medvědího česneku, který nejprve zalijte vroucí vodou, aby se zjemnila jeho ostrá chuť a vůně. Ze soli, hořčice, octa, rostlinného oleje připravte zálivkovou omáčku. Lze smíchat s krekry. Pikantní, pikantní, lahodné! A nakonec je to taková snídaně připravená s medvědím česnekem: hrozen zalijte vroucí vodou, nakrájejte a orestujte. Nastrouháme kousek tvrdého sýra nebo sýra, rozklepneme pár vajec, smícháme se sýrovou hmotou a nalijeme na pánev, orestujeme za míchání s medvědím česnekem. Když je snídaně hotová, přendejte na talíře nebo plátky chleba / krutony / toasty a vychutnejte si lahodné jídlo.

Doufáme, že vám tyto recepty pomohou!

Ramson je velmi užitečná rostlina s nízkým obsahem kalorií a v nepřipravené formě, bez přísad, má třicet pět kilokalorií. Dokonce i ve starověku považovali Římané tuto rostlinu za mimořádně užitečnou a všimli si jejích vlastností očistit tělo toxinů, trávicí systém od stagnujícího jídla. Bez ohledu na část medvědího česneku (listy, stonky, kořeny), kterou jste uvařili, se nutriční hodnota a přínos této bylinky nezmění. Kromě prospěšných vlastností pro postavu má tato rostlina jedinečnou chuť, která přitahuje i ty nejodvážnější gurmány.

Medvědí česnek lze marinovat, stejně jako v kombinaci s jinou zeleninou, ovocem a lesními plody, nebo samostatně jako lehkou a dietní svačinku. Přesto se příprava ukáže jako velmi voňavá a nenechá lhostejným nikoho, kdo ji vyzkouší. Marinováním této rostliny nejen rozmazlíte své chuťové pohárky vytříbenou chutí, ale obohatíte své tělo o mnoho živin, které ovlivní tělo vnitřně i zevně.

Požadované ingredience:

• čtyři sta osmdesát gramů listů a stonků medvědího česneku;
• pět stroužků česneku;
• dvacet tři gramů petržele;
• šest gramů soli;
• sedm gramů horké červené papriky;
• padesát mililitrů citronové šťávy;
• sedm gramů medu;
• osmdesát sedm mililitrů 6% jablečného octa.

Jak připravit medvědí česnek na zimu:

1. Umyjte a sterilizujte všechny potřebné nádoby, víčka a zeleninu. Medvědí česnek zbavte suchých a problematických partií, stonky a listy nakrájejte na tři centimetry dlouhé kousky. Vložte je do hluboké misky a zalijte vařící vodou po dobu dvanácti minut. Česnek oloupejte ze slupky a nakrájejte na čtyři části.
2. Medvědí česnek dáme do sterilních sklenic, posypeme solí a cukrem, přidáme česnek, jablečný ocet, stejně jako zbytek ingrediencí z výše uvedeného seznamu a zalijeme vroucí vodou. Nádoby uzavřete plastovými víčky a obrobek protřepejte, aby se med a koření rovnoměrně rozprostřely po celé nádobě.
3. Na sporák položte hlubokou nádobu s vodou a před ní zakryjte dno bílým ručníkem. Opatrně upravte obrobky a vařte dvacet tři minut při minimální teplotě. Vyjměte sterilizované sklenice a pečlivě utáhněte víčka.
4. Otřete je do sucha a položte je dnem vzhůru pod tepelně udržující plát látky. Po patnácti hodinách umístěte odstředivky do svého skladovacího prostoru (suché, chladné, bez jasného světla).

Marinovaný medvědí česnek v korejštině

Mnohé gurmány láká orientální kuchyně a přípravou zimních příprav s použitím speciálního koření do korejských salátů zabijete dvě mouchy jednou ranou. Toto koření dodává konzervaci jedinečnou a nenapodobitelnou chuť, která je vlastní mnoha orientálním pokrmům.

Orientální ingredience:

• dvě stě třicet gramů medvědího česneku;
• devadesát gramů mrkve;
• koření na saláty v korejštině;
• třicet gramů kopru;
• dvacet sedm gramů mořské soli;
• třicet šest mililitrů olivového oleje;
• dvanáct gramů hřebíčku;
• čtyřicet mililitrů 6% vinného octa;
• devatenáct gramů cukru.

Jak nakládat medvědí česnek v korejštině:

1. Medvědí česnek nakrájejte, předem omytý a očištěný od nepotřebných částí na kousky velké tři centimetry. Nastrouhejte čistou a oloupanou mrkev na korejském struhadle na salát a okurky nakrájejte na proužky silné pět milimetrů. To vše dejte rovnoměrně do dezinfikovaných sklenic.
2. Nalijte dezinfikovanou vodu do hluboké nádoby, přidejte vinný ocet, sůl, cukr a zbývající produkty v receptu a poté vařte devatenáct minut na ohni. Vroucí směs nalijte do sklenic s medvědím česnekem.
3. Sterilizujte zákruty způsobem popsaným v receptu výše a srolujte víčka. Dejte je na čtyřiadvacet hodin louhovat pod silnou utěrku a poté je dejte na chladné místo.

Marinovaný medvědí česnek s česnekem

Příprava jakéhokoli nakládání s použitím česneku mu dodává nejen úžasnou dochuť, ale také pomáhá dezinfikovat organismus a posilovat imunitu.

Ingredience na půl litru solení:

• čtyři sta šedesát gramů medvědího česneku;
• osmnáct gramů kopru;
• čtrnáct gramů cukru;
• třicet osm gramů soli;
• sto devadesát mililitrů 9% ovocného octa;
• tři sta sedmdesát mililitrů filtrované vody;
• devět gramů hřebíčku.

Jak nakládat medvědí česnek:

1. Medvědí česnek (čistý, bez kořínků a suchých částí) nasekáme na tři centimetry široké proužky, zelí nasekáme nadrobno, česnek oloupaný od slupky nakrájíme na šest dílů.
2. Uspořádejte tyto a ostatní ingredience z výše uvedeného seznamu střídavě ve sterilních sklenicích. Dezinfikujte obrobky jako v prvním receptu a opatrně je otočte.
3. Zabalte sklenice dnem vzhůru do ručníků a nechte je sedmnáct hodin vychladnout a poté je umístěte tam, kde obvykle skládáte zimní závitky.

Marinování medvědího česneku doma v rajčatové šťávě

Snad všechny hospodyňky někdy vařily rajčata z konzervy na zimu. Vaření stejných polotovarů začíná být nejen nudné, ale kvůli příliš častému používání přestávají živiny z nich tělo vstřebávat. A přesto by rajče mělo být v naší stravě přítomno v jakékoli podobě, takže medvědí česnek můžete vařit v rajčatové šťávě.

K vytvoření tohoto zvratu se budou hodit produkty:

• jeden kilogram osm set gramů medvědího česneku;
• devět set mililitrů rajčatové šťávy;
• jeden stroužek česneku;
• devadesát dva mililitrů 9% balzamikového octa;
• dvanáct gramů hřebíčku;
• sedm gramů jodizované soli;
• osmdesát sedm mililitrů rafinovaného rostlinného oleje;
• osm gramů cukru.

Nakládaný medvědí česnek na zimu krok za krokem:

1. Omyjte všechnu zeleninu a bylinky z výše uvedeného seznamu a sterilizujte nádoby obvyklým způsobem. Medvědí česnek očistíme od poškozených míst a nakrájíme ho vodorovně na plátky o délce několika centimetrů. Pevně ​​je zabalte do sklenic.
2. Zbytek ingrediencí dejte do smaltované mísy, kromě balzamikového octa, ihned nalijte do nakrájené zeleniny v nádobě, poté vařte na středním plameni a nalijte na polotovary. Sterilizujte a přišroubujte je.
3. Hotové polotovary zabalte do přikrývky a po dvaceti sedmi hodinách je umístěte do sklepa nebo lednice.

Recept na nakládaný medvědí česnek na zimu

Hořčice je velmi běžné koření a mnoho lidí ji zná, ale může být neobvyklé vidět ji jako součást jakékoli konzervace. Toto koření přináší do každé přípravy úžasné chuťové tóny, které vás nenechají lhostejnými.

Ingredience:

• čtyři sta třicet gramů medvědího česneku;
• třicet osm gramů hořčice;
• dvanáct gramů cukru;
• čtyřicet gramů cibule;
• tři bobkové listy;
• čtyři stroužky česneku;
• jeden list křenu;
• dvanáct gramů kopru;
• dvanáct gramů petržele;
• třináct gramů soli;
• čtyřicet sedm mililitrů 9% kyseliny octové.

Jak nakládat medvědí česnek doma:

1. Opláchněte potřebné prostředky a dezinfikujte nádoby a náčiní. Odloupněte kůru a culíky, odstraňte všechny problémové oblasti na produktech. Cibuli nakrájíme na kolečka, medvědí česnek na třícentimetrové kousky a česnek na kolečka silná dva milimetry. Uspořádejte je a ostatní ingredience ve vrstvách do sklenic.
2. Nalijte produkty solanky do jakékoli nádoby a vařte po dobu jedenácti minut. Nalijte tuto kompozici do nádob s polotovary. Stejně jako v prvním receptu sterilizujte zákruty a opatrně korkujte s víčky.
3. Sklenice nechte vychladnout pod teplou utěrkou a poté je složte na chladném a suchém místě.

Sklizeň medvědího česneku na zimu s chilli papričkami

Lehká chuť medvědího česneku, který mnohým tolik připomíná česnek, se při konzervaci hodí k chilli papričkám. Výsledkem je twist, který lze použít jako dresink na různé pokrmy i jako svačinu.

Produkty na půl litru solení:

• dvě stě osmdesát gramů medvědího česneku;
• třicet čtyři gramů sušené červené papriky;
• čtrnáct gramů semen fenyklu;
• dvanáct gramů cukru;
• devadesát sedm mililitrů vinného octa;
• sedm gramů soli;
• devět gramů černého pepře;
• tři bobkové listy.

Jak nakládat medvědí česnek doma:

1. Umyjte všechny produkty z tohoto receptu a sterilizujte nádoby nejlepším způsobem. Papriku oloupejte od semínek a substrátu, nakrájejte velmi jemně a medvědí česnek na třícentimetrové kousky. Pečlivě je zabalte do sklenic.
2. Zbývající produkty složte do hluboké mísy a vařte na středním plameni a poté nalijte na odstředění. Vydezinfikujte je a utěsněte.
3. Hotové přířezy složte do dobře zachovalé deky a po osmnácti hodinách je položte na police v lednici nebo ve sklepě.

Nakládaný medvědí česnek si i po zpracování při vysokých teplotách zachovává velké množství živin, které napomáhají správné funkci systémů lidského těla. Například složení této byliny zahrnuje minerály, které přispívají k práci: trávicího systému, zrychlení metabolismu a snížení chuti k jídlu; imunitu, posiluje ji vitamínem C, chrání před beri-beri a dezinfikuje před infekčními chorobami; kardiovaskulárního systému, posiluje stěny cév, snižuje krevní tlak a také napomáhá vzhledu vlasů, nehtů a pokožky. Uchovávejte medvědí česnek a pak budete mít vždy přístup k těmto prospěšným vlastnostem rostliny.

Na našich stránkách najdete také recepty a stejně vás to nenechá lhostejnými.