Cuketa - velmi zdravá zelenina, na kterém můžete nejen smažit či dusit, vařit nejrůznější polévky, cereálie či jídla pečená v troubě, ale také skvělé dezerty.

Například cuketová marmeláda je obzvlášť voňavá, chutná a samozřejmě velmi zdravá. Je zvláště dobrý s různými přísadami - citrusové plody, zázvor, sušené meruňky.

Pokud jste tuto sladkou dobrotu ještě nezkoušeli, vyzkoušejte ji. Tento džem můžeme podávat k čaji s opečeným toastem a různým pečivem.

Džem z cukety a sušených meruněk

Ingredience:

• mladá cuketa - 1 kg
• citrón
• sušené meruňky - 200 g
• cukr 800 g

Recept na cuketový džem se sušenými meruňkami:

1. Sušené meruňky zalijte vroucí vodou po dobu 5-7 minut, aby byly měkčí. Vypusťte vodu.

2. V tuto chvíli cuketu omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců se semínky. Nakrájet na malé kousky.

3. Omytý citron nakrájejte dle libosti.

4. Projděte všechny produkty mlýnkem na maso, abyste získali homogenní směs. Lze mlít v kuchyňském robotu.

Objednejte si spořič energie a zapomeňte na někdejší obrovské výdaje za světlo

5. Do hmoty přidejte všechen cukr, dobře promíchejte, přeneste do smaltované mísy nebo kastrolu a přiveďte na střední teplotu k varu. Při vaření mícháme vařečkou, aby se nepřipálila.

6. Když se cuketová marmeláda se sušenými meruňkami a citronem vaří, snižte plamen a vařte 35–40 minut. Pokud je příliš hustý, přidejte trochu vody.

7. Sklenice mezitím opláchneme a vysterilizujeme, víčka jim vyvaříme ve vodě.

8. Horký džem ihned nalijte do sklenic a přikryjte víčky. Otočte je na 15-20 minut dnem vzhůru a poté je vraťte a nechte takto vychladnout.

Takový cuketový džem se sušenými meruňkami musíte skladovat na tmavém místě při teplotě nepřesahující 25 stupňů.

Recept na cuketový džem bez citronu

Ingredience:

• mladá cuketa - 1 kg
• sušené meruňky - 300 g
• granulovaný cukr - 750-800 g

Jak vařit:

1. Sušené meruňky na pár minut zalijte vroucí vodou, aby změkly, vodu slijte a dejte do cedníku.

2. Omytou cuketu zbavíme slupky, odstraníme semínka a jádřinec. Zeleninu nakrájejte na kostičky a nasekejte na mlýnku na maso spolu se sušenými meruňkami.

3. Přidejte cukr a dejte na pomalý oheň.

4. Za míchání vařte po varu 30-40 minut. Džem by měl během této doby zhoustnout.

5. Sundejte z plotny a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Další větev receptů jsem nevytvářela, ale jen upřesním, že to není džem, ale džem. Ukazuje se, že je velmi hustý, lehké citrusové poznámka, někteří z mých ochutnávačů řekli, že chuť džemu je podobná broskvové, ale pro mě je to spíš meruňka. Tento džem se skvěle hodí nejen k namazání na chleba, ale také k plnění koláčů nebo koláčů.

Cuketa není přezrálá a není tvrdá. Omyjte je, oloupejte a odstraňte semínka. A pak nakrájíme na malé kousky. Připravenou cuketu vložte do mísy, ve které budete tuto marmeládu vařit.

Když cuketa začne šťávu, dejte je na střední oheň a přiveďte k varu. Po varu trochu ztlumte oheň a cuketu vařte 30 minut.

Zatímco se cuketa vaří, zalijte vypeckované sušené meruňky vroucí vodou a nechte 20-30 minut nabobtnat. Poté vložíme do cedníku, necháme veškerá tekutina splynout ze sušených meruněk.

Dále rozemlejte cuketu mixérem do hladka.

Citron dobře omyjeme a vynecháme (nemusíte loupat citron!) Se sušenými meruňkami přes mlýnek na maso.

Přidejte je k cuketě a rozmixujte dohladka.

Džem opět dáme na malý oheň, přivedeme k varu a vaříme dalších 15-20 minut do zhoustnutí, občas promícháme, dbáme, aby se džem nepřipálil.

Ihned uzavřete víko a nechte džem úplně vychladnout. Skladujeme na chladném místě – ve sklepě nebo lednici. Skladovat můžete až 1 rok.

Tento džem lze konzumovat ihned po uvaření, nebo jej můžete skladovat až do podzimu-zimy a pak si vychutnat chuť a vzpomenout si na léto. A nikdo nikdy neuhádne, že v tomto džemu jsou cukety.

Šťastné pití čaje!

Čas na přípravu: PT02H00M 2 hodiny

Na přípravu cuketového džemu potřebujeme:

• cuketa - 600 g;
• sušené meruňky - 100 g;
• granulovaný cukr - 600 g;
• jeden malý citron.

Příprava surovin zabere 30 minut. Džem se vaří celkem 50-60 minut. Celkový čas vaření - 1,5 hodiny.

Cuketa je zdravá a dietní zelenina, která obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Ale bohužel tohle užitečný produkt nemá výraznou chuť. Proto je mnoho žen v domácnosti při přípravě cuketového džemu doplňuje různými přísadami: citronem, sušenými meruňkami, pomeranči a dokonce i ananasem. Takové domácí přípravky jsou vždy jemné, voňavé a chutné.

Kombinací jemné dužiny cukety a výhod a jantarové barvy sušených meruněk získáte jemný voňavý a jasný džem.

První etapa. Cuketa je lepší zvolit mladou, mléčnou zralost. Barva slupky a rozmanitost zeleniny nejsou rozhodující. Pokud zvolíte cuketu s tmavou slupkou, pak je lepší jí více odříznout. Ovoce důkladně omyjte a osušte. Cuketu očistíme od slupky, pokud tam jsou semínka, tak je třeba je odstranit. Zeleninu nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.

Druhá fáze. Kousky cukety projdou velkým mlýnkem na maso nebo nasekají v mixéru.

Třetí etapa. Zatímco cuketa dává šťávu, můžete si udělat sušené meruňky. Musí se umýt a na několik minut nalít vroucí vodou. Nabobtnalé sušené meruňky scedíme a osušíme na ubrousku. Sušené ovoce rozdělíme na dvě části. Jednu protáhneme mlýnkem na maso nebo umeleme v mixéru a druhou nakrájíme na tenké proužky.

Čtvrtá etapa. Vypusťte přebytečnou tekutinu z hmoty tykve, přeneste do smaltované nádoby, přidejte krystalový cukr a položte na oheň.

Pátá etapa. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Přidejte všechny sušené meruňky a vařte 30-35 minut.

Šestá etapa. Citron omyjeme, zalijeme vroucí vodou a šťávu vymačkáme přímo do džemu. Dále je třeba rozemlít kůru. To lze provést v mixéru, strouhaném citronu nebo projít mlýnkem na maso.

Sedmá etapa. Citronovou kaši smícháme také s marmeládou a za stálého míchání vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Připálená hmota získává nepříjemnou pachuť a ztrácí zlatavou barvu.

Osmá etapa. Horký džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky. Cuketová pochoutka by měla postupně vychladnout na pokojovou teplotu. Po úplném vychladnutí lze džem přesunout do skladu na chladném místě.

Vonný jantarový džem lze podávat k čaji, palačinkám, palačinkám nebo použít jako náplň do domácích koláčů.