Dieta číslo 5 co dělat a co ne. Krémová polévka s květákem, krutony a rýží

Tabulka Diet 5 je terapeutická strava, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Předepisuje se dospělým a dětem s problémy s játry, žlučníkem a žlučovými cestami. Tato potravina obsahuje všechny pro člověka potřebné látky a vylučuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku.

Jemná výživa pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a také normalizovat činnost jater a žlučového systému. Těm, kteří jsou obézní, kromě problémů s gastrointestinálním traktem pomůže zhubnout dieta 5. tabulky, protože metabolismus lipidů (tuků) v těle je normalizován. Pokud budete držet tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti zažívají stabilní remisi a množství léků potřebných k jejímu udržení se výrazně snižuje.

Na jaké nemoci je předepsáno

Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a sekrecí žluči. Patří sem játra, žlučník a jeho vývody, pankreas.

Tato terapeutická dieta je indikována pro následující onemocnění:

chronická hepatitida;
cirhóza jater (při absenci selhání jater);
chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
kameny ve žlučníku;
pankreatitida;
gastroduodenitida;
období zotavení po odstranění žlučníku.

Vlastnosti stolu 5

Frakční výživa. Musíte jíst malá jídla až 6krát denně. To výrazně snižuje zátěž trávicího systému a pomáhá při hubnutí.
Teplota jídla. Nemůžete jíst velmi teplé a velmi studené jídlo. Nejužitečnější teplota jídla při dietě je středně teplá.
Voda. Množství vody, které musí být spotřebováno za den, je od 1,5 do 3 litrů.
Smažené, solené, marinované, pikantní. Všechny tyto potraviny je nutné ze stravy vyloučit, protože negativně ovlivňují činnost jater a žlučníku.
Veverky. Rostlinné bílkoviny a bílkoviny živočišného původu je nutné konzumovat v celkovém množství 50 % denní stravy.
Zelenina a ovoce. Doplňte tělu potřebu sacharidů pomocí syrové zeleniny a ovoce, které jsou v dietě povoleny (viz tabulka).
Sůl. Ve stravě podle tabulky 5 je množství soli sníženo na 8-10 gramů denně.

Existuje celá řada potravinových tabulek číslo 5 - jedná se o dietní tabulku 5A, která je předepsána pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Působení této výživy je zaměřeno na zmírnění akutního stádia onemocnění, po kterém zpravidla pacient přechází na dietní tabulku 5, aby byla zachována remise.

Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou číslo 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti hlavní dietní tabulce 5 je v tom, že veškerá zelenina a ovoce musí být vařené. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných, jsou vyloučeny také všechny organické kyseliny ze zeleniny a ovoce.

Jedním z rysů diety 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. I proto se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené.

Tabulka diety 5, co je možné a co ne (tabulka)

Níže v tabulce vidíte, co smíte a nemůžete jíst na šetřící dietě 5. Tyto informace využijte při sestavování jídelníčku na týden.

produkty	Co můžeš jíst	Co nejíst
mouka	Včerejší toustový chléb. Sušenky	Čerstvý chléb. Sladké a čerstvé pečivo. Listové těsto. Palačinky, palačinky, koláče
Maso a drůbež	Libové maso (telecí, hovězí, králičí, krůtí, kuřecí). Dá se jíst vařené i pečené	Mastná masa. Klobásy. Smažené maso a drůbež. Salo
Ryba	Nízkotučné ryby (okoun, treska, okoun) vařené nebo jako soufflé	Konzervy. Mastné ryby, uzené, solené ryby
cereálie	Kaše vařená na vodě z pohanky, ovesných vloček, krupice, rýže. Kaše jsou viskózní, vařené. Pudinky a kastrol vyrobené z těchto obilovin jsou přijatelné. Tabulka 5 pravidel povoluje těstoviny z tvrdé pšenice	Luštěniny, kroupy, proso, kukuřičná krupice
Polévky	Slizové polévky z povolených obilovin, vařené v zeleninovém vývaru, můžete polévky pyré	Boršč, okroška, červená řepa. Polévky s masovým vývarem
Vejce	Proteinová omeleta (1-2 kusy denně). Nechte půl žloutku denně	Nejezte vejce natvrdo a smažená
Mléčné výrobky	Nízkotučné mléko, tvaroh, jogurt, sýr	Tučný tvaroh, kyselý tvaroh, tučné a kořeněné sýry, zmrzlina, smetana
Zelenina	Okurky, rajčata, mrkev, zelí, zelenina mohou být konzumovány syrové. Řepa, mrkev, cuketa, květák, brambory, cibule by se měly konzumovat vařené	Solená, nakládaná zelenina. Syrová cibule. Česnek, ředkvičky, šťovík, houby, špenát
Ovoce	Jablka, hrušky, banány, melouny, broskve, meloun. Nekyselé bobule: maliny, jahody, borůvky. Sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky, datle, rozinky	Ořechy. Kyselé ovoce a bobule
Cukroví	Med, marshmallow, džem, marmeláda, marshmallow	Čokoláda. Zmrzlina. Cukrovinky obsahující margarín a máslo
Nápoje	Slabý zelený čaj, šípkový odvar, ovocné šťávy zředěné napůl vodou. Kompoty ze sušeného ovoce	Alkohol, káva, kakao. Silný černý nebo zelený čaj. Při dietě nepijte nápoje s ledem

Jak sestavit vzorové menu

Chcete-li vytvořit přibližný jídelníček na týden podle dietní tabulky číslo 5, musíte dodržovat několik pravidel:

alespoň 5-6 jídel, mezi nimi můžete přidat občerstvení ve formě ovoce (jablka, banány, sušené ovoce, sušenky);
snažte se, aby každé jídlo bylo uspokojující, ale množství jídla by mělo být malé, protože hlavním pravidlem diety je frakční výživa;
každý den musíte do nabídky zahrnout čerstvou zeleninu a ovoce;
několikrát denně musíte jíst bílkovinné potraviny: nízkotučný tvaroh, ryby, maso;
kombinovat ryby a maso s čerstvou zeleninou;
kromě kompotů a čaje pijte hodně vody;
aby pokrmy dietního jídelníčku tabulky 5 byly rozmanité, ale nezabraly moc času, použijte zmrazení (zmrazte např. jablečný pyré z pečených jablek, polotovary líné knedlíky, tvarohový kastrol, polévky atd. ), ušetříte tím spoustu času a dieta se nebude 2-3 dny opakovat.

Tabulka dietního menu číslo 5 na týden

Den v týdnu	Snídaně	Oběd	Večeře	odpolední čaj	Večeře
pondělí	Ovesná kaše na vodě s rozmačkaným banánem a sladkým ovocem (předem rozmražené na pokojovou teplotu nebo čerstvé), zelený čaj s medem	Dušená omeleta, marmeláda	Polévka z květákového a mrkvového pyré, pudink z kuřecího masa, okurkový a rajčatový salát, kompot ze sušeného ovoce, sladké suchary	Tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou a cukrem	Dušený candát, zelenina, kompot
úterý	Tvarohový kastrol se zakysanou smetanou (nezapomeňte, že dieta 5 používá nízkotučnou zakysanou smetanu)	Ovoce (banán, jablka)	Zeleninová polévka s masovými kuličkami, pilaf, rajčata, zelený čaj	Pečená jablka s medem	Pečené rybí filé, salát z čínského zelí s nízkotučnou zakysanou smetanou
středa	Dušené líné knedlíky s ovocem a bobulemi, ovocná šťáva	Masové pyré, salát z čerstvé zeleniny, sušenky, zelený čaj	Rybí polévka-pyré, dušené králičí řízky, pohanková kaše, zelenina dušená na vodě, ovocná šťáva	Banánový kastrol s tvarohem a zakysanou smetanou, kompot	Dušená omeleta, kefír
Čtvrtek	Květákový kastrol se zakysanou smetanou, ovoce	Pečená jablka s tvarohem a banánem	Brokolicová polévka, krůtí guláš, salát z čerstvé zeleniny, marshmallows, šťáva (podle diety je lepší se zdržet dezertu, pokud se cítíte sytí)	Cuketové ragú, sušenky, čaj	Tvaroh s malinovou marmeládou, kefír
pátek	Ovesné vločky s ovocem a sladkým ovocem, zelený čaj	Plněné cukety, zelí, kompot	Pohanková polévka, námořnické těstoviny, salát z čerstvé zeleniny, ovocná šťáva, marshmallows	Jablečný protlak, sušenky
sobota	Tvaroh, banánové a jablečné pyré, zelený čaj	Ragú z květáku a cukety	Kuřecí nudlová polévka, krůtí karbanátky, salát z čerstvé zeleniny, marmeláda, kompot	Pečená ryba, salát z čínského zelí	Sušenky, nízkotučný jogurt s ovocným pyré
Neděle	Líné knedlíky s medem, kefír	zeleninová polévka, ovocná šťáva	Rýžová polévka, zelí, bramborová kaše, salát z čerstvé zeleniny, zelený čaj	Dušená ryba s rajčaty, kompot	Tvaroh s malinovou marmeládou, kompot

Zde je příklad toho, jak lze ze stejných produktů vyrobit zcela rozmanitou stravu na dietní tabulce 5. Ale podstata této potraviny není v žádném případě v rozmanitosti, ale v léčivých vlastnostech. Hlavním úkolem není množství nových jídel každý den, ale jejich kvalita z lékařského hlediska.

Recepty na pokrmy

Krémová květáková polévka

Polévky, pyré polévky jsou velmi užitečné pro gastrointestinální trakt, pokud se vaří v zeleninovém vývaru. Tabulka číslo 5 zahrnuje každodenní používání různých polévek.

Ingredience:

žárovka;
mrkev;
květák (malá hlava);
zeleninový vývar;
1 polévková lžíce zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku;
sůl;
rostlinný olej.

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kousky, mrkev nakrájíme na struhadle.

Na pánev nalijte 2 lžíce oleje. Když se zahřeje, smažte cibuli a mrkev po dobu 2-3 minut na mírném ohni. Dále do pánve zalijeme trochou vývaru, aby se zelenina pomalu dusila. Přikryjte pokličkou.

Malé zelí rozeberte na květenství, opláchněte je. Po 5-7 minutách přidejte do pánve zelí. Zalijte zeleninovým vývarem. Vařte 20 minut.
Když polévka vychladne, rozšlehejte ji mixérem. Před podáváním přidáme špetku soli a lžíci zakysané smetany.

Tvarohový kastrol se sušeným ovocem

Ingredience:

300 gramů tvarohu;
1 vejce, 1 bílkovina;
5 lžic krupice;
3 polévkové lžíce kefíru;
sušené ovoce (sušené meruňky, sušené švestky, rozinky) nebo sladké ovoce, bobule (čerstvé, mražené);
0,5 lžičky sody;
cukr podle chuti.

Rozmačkejte tvaroh, přidejte sodu, cukr, vejce, krupici, kefír, nakrájené sušené ovoce nebo čerstvé ovoce nakrájené na kousky. Formu namažte olejem. Pečeme v troubě na 200 stupňů 40-50 minut. Pamatujte, že na dietním stole 5 nelze jíst silně propečené okraje.

Šetrná výživa je účinným doplňkem medikamentózní léčby jater a žlučníku. Pokud je pacientovi předepsána dieta o 5 tabulkách, pak při dodržení všech jejích pravidel bude remise onemocnění stabilní a dlouhodobá. Navíc se výrazně sníží množství potřebných léků, což také příznivě ovlivní celý organismus.

Stůl číslo 5- Jedná se o speciální dietu pro ty, kteří mají problémy a onemocnění jater a žlučníku. Je to pomocí speciálu terapeutická dieta spolu s komplexní medikamentózní léčbou lze dosáhnout vynikajících výsledků při zlepšování stavu pacienta. Dietní tabulka číslo 5 navrhuje výrazně omezit počet povolených produktů.

Rychlá navigace v článku:

Taková úprava výživy je indikována u pacientů s následujícími onemocněními:

chronická a akutní hepatitida;
cirhóza jater;
cholecystitidu;
cholelitiáza;
gastroduodenitida;
gastritida a kolitida se sklonem k zácpě;
po operaci k odstranění žlučníku.

Jedním slovem, všichni pacienti s problémy s trávicími orgány mohou dodržovat tuto dietu. V tomto článku se dozvíte jaké můžeš jíst a co nemůžeš jíst jaké pokrmy lze jíst s omezením a opatrností, uvidíte produktová tabulka. Portál také nabízí vaší pozornosti vzorový jídelníček na týden terapeutické diety "Tabulka č. 5", stejně jako Tabulka 5 pro děti.

5 stůl. Co je možné a co ne. Stůl

Co se nesmí	Co může
Čerstvý chléb černé a bílé	včerejší chléb z pšeničné mouky první nebo druhé třídy a žitného chleba
pečivo, listové těsto, muffiny	pečené koláče s tvarohem, jablky, masem nebo rybami, koláče a kastrol s náplní
tučné a uzené ryby	libové pečené nebo vařené ryby
tučné maso, uzená masa, uzeniny, vnitřnosti, živočišné tuky	libové maso, drůbeží filé, prsa
masové a rybí vývary, zelná polévka, okroshka	zeleninové a obilné polévky, ovocné a mléčné polévky, boršč bez vývaru
smažená a natvrdo vařená vejce	omeleta v páře, vejce naměkko
nakládané potraviny, houby	nekyselé kysané zelí
konzervy	dózy na dětskou výživu
tučné mléčné výrobky	nízkotučné mléčné výrobky
Ovoce, zejména kyselé	sladká jablka a banány, ne více než 1 ks. ve dne
zelená cibule, špenát, česnek, ředkvičky, šťovík	všechna ostatní zelenina, rajčata omezeně
čokoláda, zmrzlina, zákusky se smetanou	suché sušenky, sušenky, sušené ovoce, med, bonbony bez čokolády, pěny, nekyselé želé
kukuřice, ječmen, jáhlová kaše	ovesné vločky, pohanka, rýžová kaše
alkoholické nápoje, hroznová šťáva, kakao a černá káva	šípkový vývar, minerální a léčivá voda, šťávy ze zeleniny a nekyselého ovoce, kissels, kompoty, čaj a káva s mlékem

Tabulka 5. Menu na týden

Portál chudo-dueta.com vám nabízí ukázkové menu na týden. Taková výživa je poměrně vyvážená, poskytuje tělu všechny potřebné vitamíny a minerály. Porce by měly být malé, polévky rozvařené, slizké, tvrdé maso se musí nastrouhat.

Všechna jídla se konzumují teplá, kompletně vyhýbat se studeným jídlům. Před spaním můžete pít kefír s obsahem tuku 1%, šípkový vývar, bylinkový čaj.

První den:

V každodenní stravě pacienta, odvar z divoké růže a minerální voda (možná léčivá).

Snídaně: ovesné vločky v mléce se sušeným ovocem, černý čaj;
Večeře: zeleninová polévka, pečené kuře, kompot ze sušeného ovoce;
Odpolední svačina: 1 sklenice šípkového vývaru, suché sušenky;
Večeře: bramborová kaše, dušená rybí kotleta, zelený čaj.

Druhý den:

Snídaně: parní omeleta s plátky rajčat, čaj bez cukru;
Večeře: boršč bez masa, zelí, želé;
Odpolední svačina: ovesné sušenky, baby jablečný protlak;
Večeře: pohanka, vařené hovězí maso, šípkový vývar.

Den třetí:

Snídaně: rýžový kastrol, čaj;
Večeře: polévka se zeleninou a pohankou, dušené karbanátky, kompot;
Odpolední svačina: zeleninový salát;
Večeře: pilaf s vařeným masem, kefír.

Den čtvrtý:

Snídaně: vejce naměkko, jablečný protlak, bylinkový čaj;
Večeře: vařená krůta, šťouchaný hrášek, trochu nekyselého kysaného zelí, broskvová šťáva;
Odpolední svačina: suchá sušenka, sklenice nízkotučného kefíru;
Večeře: pohanka s máslem, včerejší chléb s máslem a nízkotučným, jemným sýrem, želé.

Den pátý:

Snídaně: mléčná polévka s těstovinami, čaj s mlékem;
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, želé;
Odpolední svačina: salát z jablka a strouhané mrkve;
Večeře: bramborová kaše, vařené maso, kefír.

Den šestý:

Snídaně: nízkotučný tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou a cukrem, vejce naměkko, kompot;
Večeře: polévka se zeleninou a nudlemi, parní kotlety, šípkový vývar;
Odpolední svačina: ovocné šťávy, sušenky;
Večeře: rýžová mléčná kaše s kouskem másla, sušený chléb s máslem a sýrem.

Den sedmý:

Snídaně: líné knedlíky se zakysanou smetanou, čaj;
Večeře: zeleninová polévka, nudle s masem, želé z bobulí;
Odpolední svačina: banán;
Večeře: krupicová kaše s mlékem, sklenice bylinkového čaje.

Nudle s masem - velmi chutné a uspokojující jídlo vhodné pro Dietu č. 5

Tabulka 5 pro děti

Mnoho moderních dětí také čelí onemocnění trávicího systému, které jsou způsobeny nevhodnou nezdravou stravou, špatnou ekologií, zaváděním geneticky modifikovaných produktů. Dětský křehký organismus se nedokáže vyrovnat s tolika škodlivými příjmy, což u dětí způsobuje onemocnění trávicího traktu. Mnoho dětí je nuceno dodržovat léčebné diety již od útlého věku.

Terapeutická dieta číslo 5 je nejšetrnější a vhodný pro děti různého věku. Pro děti menu u stolu číslo 5 neexistují žádné speciální pokyny. Při přípravě pokrmů dodržujte stejná doporučení, která jsme uvedli výše.

Masové pokrmy pro malé děti lze nahradit masem z sklenice dětské výživy. V nich je obsah již důkladně rozdrcen a homogenizován.
Odstraňte potraviny, které způsobují alergické reakce u dítěte.
Vybírejte jídla, která má dítě nejraději, ale snažte se, aby jídelníček byl nejen chutný, ale i pestrý.
Dělat malé porce.
krmit miminka 5-6x denně.
Je žádoucí otřít všechny pokrmy a uvést do homogenní konzistence.

Dieta je speciální dieta, jejímž úkolem je podpořit a vyléčit nemocný organismus.

Správná strava je důležitá zejména při léčbě jater a žlučových cest. Pacientům hepatologů a gastroenterologů je zobrazena dietní tabulka č. 5-P. Jeho principy byly vyvinuty terapeutem jménem Pevsner, který vědcům představil 15 léčebných stolů.

Všechny jsou dobré při léčbě různých patologií. Nuance diety, registrované pod č. 5, popíšeme v tomto článku.

Dieta 5 tabulka - popis a obecné zásady

Jediný účel diety vidí odborníci v zajištění potřeb pacienta v racionální výživě. Bez ohledu na to, jak závažné je onemocnění, pacient potřebuje jednotné nasycení užitečnými látkami. Dodržování diety umožňuje zachovat činnost jater a přilehlého žlučového systému.

Obecně je pro dysfunkci jater a ZhVS indikována tabulka č. 5-P:

Cirhóza.
Pokročilá cholelitiáza.
Stav cholecystitidy jakékoli závažnosti.
Hepatitida - akutní a chronická bez exacerbací.

Pacienti se zdravým trávicím systémem mohou přijímat výživu podle Pevsnerova dietního plánu č. 5.

Jaké jsou vlastnosti tohoto stolu? Lékaři vědí, že jeho vrcholem je rovnováha bílkovin a sacharidů. Absorpce tuků pro zdraví jater je důležité minimalizovat. Éterické oleje, stejně jako potraviny s cholesterolem a kyselinou šťavelovou spolu s puriny by neměly být ve stravě nemocného člověka. Taboo Pevzner ukládá vše smažené a produkty s koncentrovanými dusíkatými extrakty.

Základem léčebné výživy č. 5 jsou produkty na dušení, vaření a pečení. Slavný lékař doporučuje namlít vláknité maso a zeleninu s vlákninou. Je nemožné předat zeleninu pro první chody. Jezte jakékoli jídlo příliš studené - také. Obecně by měl pacient jíst 5-6 r. denně.

Pojďme se bavit o výživě. V případě onemocnění jater je třeba dodržovat následující ukazatele:

Bílkoviny - 80 g (látkám živočišného původu je přiřazeno 55 % této hodnoty).
Tuky – také 80 g, z toho 1/3 rostlinné.
Sacharidy - do 350 - 400 g se spotřebou cukru ne více než 80 g.

Důležitým bodem při přípravě pokrmů pro patologické stavy jater a mastných kyselin je použití soli. Pevzner uvedl optimální objem tohoto produktu za den - asi 10 g. Nemůžete se od nich odchýlit. Xylitol a sorbitol jsou ve stravě zastoupeny v množství 27 - 40 g. Čistá voda by se měla pít v objemu 2 litry.

Tabulka diety 5: co je možné a co ne

Zvažte produkty povolené společností Pevzner k použití.

Pekařské výrobky. Mělo by to být pšenice nebo žito. Produkty jsou plněné rybami a masem. Z dezertů jsou povoleny neslazené sušenky a sušenkové koláče bez chutných vrstev.
První chod. Tekutá strava č. 5-P - všechny druhy polévek. Připravují se se zeleninou, mlékem a těstovinami, červenou řepou a ve vegetariánském stylu. Polévky se ochucují moukou bez předchozího smažení.
Mléko. Konzumuje se čistý a také jedí zakysanou smetanu, sýr.
Absolutně odtučněná zvěřina a maso. Zde je nutné odstranit kůži, odstranit šlachy a pojivové vlákno. Libové jehněčí, hovězí nebo vepřové maso se vaří, peče. Kousky masa se vkládají do pilafu, mletého masa - do zelí.
Ryba. Nízkotučná pochoutka se vaří a peče. Z filé se udělá quenelles, masové kuličky.
Vejce se jedí takto: 1 žloutek / den a bílkoviny - v jakémkoli, ale přiměřeném množství.
Cereálie. Pátá dieta předepisuje opřít se o pohanku a oves. Těstoviny by měly být vybírány z tvrdé pšenice.
Zelenina. Ačkoli syrové, dokonce i vařené nebo dušené, dávají se do salátů / příloh nebo se jedí jako samostatná pochoutka. Jí se vařená cibule, kysané zelí je kyselé, hrášek se vaří jako bramborová kaše.
Ovoce-bobule - bez kyselosti. Ze sladkostí si můžete dopřát marmeládu, med - při absenci alergií, džem, želé. Sladkosti bez čokolády jsou povoleny, stejně jako cukr, marshmallow.

Je povoleno tankovat lékařskou výživu rafinovaným olejem a krémový Pevzner umožňuje omezené použití. Z nápojů budou užitečné džusy, káva zředěná mlékem, zelené / černé čaje, odvary z bobulí divoké růže.

Nyní uvádíme, co nemůžete jíst na 5. tabulce diety.

Houby.
Salo.
Čokolády.
Zmrzlina.
Luštěniny.
Kaviár a konzervace.
Kyselé dary přírody.
Hořké omáčky, koření, koření.
Alkoholické a nealkoholické nápoje.
Káva bez mléčných výrobků, kakaové nápoje.
Tučné maso, uzeniny a uzenářské výrobky.
Vývary na rybách, houbách, mase, stejně jako okroshka, zelná polévka.
Koláče smažené na pánvi, čerstvě upečený chléb, bábovky, muffiny.
Nakládaná zelenina, šťovík, špenát, ředkvičky, česnek.

Menu na sedm dní

pondělí

Časná snídaně: rýžová kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, čaj, kousek másla.
Oběd: tvarohový kastrol. Zakysaná smetana.
Oběd: zelná polévka, vařené maso a dušená mrkev, uzvar.
Odpolední svačina: čaj s citronem a sušenky.
Večeře: těstoviny, jemný sýr, máslo, minerální voda.

úterý

Časná snídaně: salát z mrkve a jablek, parní kotlety s mléčnou omáčkou, káva a mléčný nápoj.
Oběd: čerstvé jablko ze zahrádky.
Oběd: bramborová polévka, vařená ryba, dušené zelí, ovoce a bobulové želé.
Odpolední svačina: šípkový vývar a povolené pečivo.
Večeře: pohanka, minerální voda.

středa

Časná snídaně: mléčné ovesné vločky, sladký tvaroh se zakysanou smetanou.
Oběd: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka, rýžová kaše s kouskem vařeného kuřete, mléčná omáčka, ovocný kompot.
Odpolední svačina: šálek ovocné šťávy.
Večeře: bramborová kaše s vařenou rybou a bílou omáčkou, šípkový vývar.

Čtvrtek

Časná snídaně: těstoviny s masem, čaj s mlékem, sendvič s máslem.
Oběd: líné knedlíky se zakysanou smetanou.
Oběd: polévka na bramborách a ovesných vločkách "Hercules", zelí a želé.
Svačina: jablka, švestky.
Večeře: rýžové mléko, máslo, sýr, čaj.

pátek

Časná snídaně: máslo, pohanková kaše, tvarohová hmota, káva s mlékem.
Oběd: jablko dušené v troubě.
Oběd: vegetariánský boršč se zakysanou smetanou, masové nudle, jahodová pěna.
Svačina: čaj, sušenky.
Večeře: zeleninový salát, bramborová kaše, vařené ryby, minerální voda.

sobota

Časná snídaně: pohanka, řízky z masa, čaj s plátkem citronu.
Oběd: mrkvové pyré, ovocný džem.
Oběd: mléčná polévka s těstovinami, tvarohový nákyp se zakysanou smetanou, kompot ze sušeného ovoce.
Svačina: čerstvé ovocné želé.
Večeře: mléčná krupicová kaše se sušenými švestkami, šálek minerální vody.

Neděle

Časná snídaně: vařené brambory se sleďem, čaj s citronem.
Oběd: jablko pečené v troubě.
Oběd: vegetariánská zelná polévka, parní kotlety na nudle, kompot.
Svačina: šípkový vývar, sušenky.
Večeře: proteinová omeleta, syrniki se zakysanou smetanou, minerální voda.

Každý večer před spaním si vyznavač diety vypije sklenici kefíru.

Příklady receptů

Tabulka Pevzner diet 5 oznamuje, co lidé s onemocněním jater a ZhVS mohou a nemohou vůbec jíst, a hovoří o důležitosti teploty konzumovaných potravin. Jak horké nebo studené může být, je třeba konzultovat s lékařem. Strava by měla odpovídat vlastnostem organismu konkrétního pacienta.

Bramborová polévka

2 nakrájené brambory vložíme do 2 litrů vody, přidáme plátky cibule a rýži.
Nádobí se položí na sporák, květy brokolice a nastrouhaná mrkev se vrhnou v procesu vaření prvních složek.
Polévka se vaří na mírné teplotě sporáku. Připravenost se posuzuje na základě měkkosti rýže a zeleniny.
V předvečer vypnutí hořáku se pokrm osolí.
Před použitím přidejte 1 lžičku. máslo a trochu zeleniny.

Kavkazský recept na masové kuličky

Měkký kus hovězího masa (150 g) je kroucený bez tuku a šlach.
Sušené švestky (12 g) se uchovávají ve vodě a odstraní se jadérka. Sušička je řezaná.
Mleté maso doplníme mlékem (2 lžíce), vajíčkem, kostkou másla a sušenými švestkami. Složení soli.
Směs se vyválí na kuličky a peče se.
Před podáváním se „kavkazské“ masové kuličky polijí zakysanou smetanou a prohřejí.

Cheesecake zelenina

50 g mrkve rozdrtíme a dusíme v olejové vodě (do tekutiny dáme 20 g scezeného oleje). Dále nalijte 5 g krupice a směs vařte za stálého míchání.
Obrobek se ochladí a spojí se s vejcem, 20 g cukru, 160 g nízkotučného tvarohu, špetkou soli a 20 g mouky.
Vytvořené tvarohové koláče se obalí moukou a smaží na másle.
Kromě toho se pokrm vaří v páře v troubě.

Tato dieta je nedílnou součástí celého systému léčebné výživy, vyvinutého ve 30. letech XX. století sovětským vědcem, zakladatelem dietoterapie M. Pevznerem a úspěšně zavedeným v nemocnicích a sanatoriích v sovětském období. Efektivitu vyvinutého systému zdravé výživy prokazují četné studie a praktické aplikace již více než 80 let. Zároveň je důležité pochopit, že samotná strava neobnoví orgány postižené onemocněním, ale vytvoří pouze příznivé podmínky pro zotavení a odstraní příčiny, které vyvolávají exacerbace. Obvykle se předepisuje vedle lékařské léčby a fyzikální terapie.

Účel a typy dietní tabulky číslo 5

Terapeutický a očistný účinek páté stolní diety je založen na odmítnutí použití určité kategorie produktů a také na změnách technologie přípravy povolených produktů. Obvykle je terapeutická dietní tabulka číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, cholelitiázu v akutní nebo chronické formě a v procesu obnovy.

Účelem aplikace je obnovit nebo udržet normální fungování
žlučových cest a jater, zlepšení produkce žluči. Na jejím základě byly vyvinuty dietní možnosti zohledňující individuální potřeby způsobené konkrétním onemocněním.

Poddruhy, na které je rozdělena léčebná tabulka č. 5:

5a je předepsán pro exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, cholelitiázy;
5l/w nebo pro chronickou cholecystitidu, charakterizovanou stázou žluči, je předepsána lipotropní-tuková dieta;
5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu během období po exacerbaci, během zotavení;
5p je předepsán po operaci spojené se žaludečním vředem;
5w nebo šetřící je předepsáno pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, s postcholecystektomickým syndromem.
Díky vyváženému složení a léčivému účinku lze 5-stolovou dietu dodržovat 1,5-2 roky.

Kromě terapeutického účinku se tato dieta etablovala jako účinný a šetrný způsob hubnutí, který umožňuje kontrolovat množství zkonzumovaných kalorií a má detoxikační účinek na organismus.

Základní pravidla tabulky č. 5

Dietní tabulka číslo 5 je založena na vyvážené bílkovinně-sacharidové stravě s dostatečným příjmem vlákniny. Dieta zároveň zahrnuje omezení soli a potravin obsahujících tuky, puriny, kyselinu šťavelovou a esenciální látky.

Během dietní tabulky číslo 5 je zakázáno jíst příliš horká, studená a smažená jídla. Pokrmy se vaří v páře nebo vaří, často se podávají pyré a pouze teplé.. Pro různé druhy výživy je přijatelné nepříliš časté používání dušeného masa a pečených pokrmů (bez kůrky).

Při dodržování wellness diety je důležité dodržovat vhodný pitný režim. Objem a frekvence výživy - malé porce 5-6krát během dne.

Denní norma léčebného stolu č. 5 je:

bílkoviny - až 90 g, ve stejném množství živočišného a rostlinného původu;
tuky - až 90 g, z nichž 1/3 je rostlinného původu;
sacharidy - až 350 g, z toho jednoduché sacharidy nejsou více než 80 g;
sůl - až 10 g;
voda - nejméně 2 litry;
kalorický obsah jídla - 1600-2900 kcal za den.

V závislosti na přiřazené dietě jsou možné některé úpravy jídelníčku.

Dietní tabulka číslo 5a Platí stejné zásady jako u Léčebné výživy č. 5.

Dietní tabulka č. 5l/w se liší mírně zvýšenou denní dávkou tuků - až 110 g denně a obsahem kalorií - až 2750 kcal.

Dietní tabulka číslo 5p charakteristický je nižší denní obsah kalorií - 1600-1800 kcal. Denní norma bílkovin je až 80 g, tuky - až 60 g, sacharidy - až 200 g. Z nabídky jsou vyloučeny produkty, které stimulují sekreci slinivky břišní, vyvolávají nadýmání nebo aktivují peristaltiku.

Dietní tabulka číslo 5r liší se zvýšeným denním obsahem v jídelníčku bílkovin - až 120 g, sacharidů - až 400 g, zvyšuje se i denní příjem kalorií a pohybuje se od 2900 kcal. Počet jídel se zvýšil až 7x, přestávky mezi jídly jsou krátké a nepřesahují 2,5-3 hodiny.

Pokud se při dodržování diety 5r objeví žaludeční nevolnost ve formě průjmu, regurgitace a pocitu hořkosti v ústech, je třeba snížit množství zkonzumovaného tuku.

S rozvojem komplikací: anémie, anastomóza, gastritida, ezofagitida nebo dumping syndrom by se konzumované jídlo mělo rozdrtit nebo být v polotekutém stavu a pouze v páře nebo vařené.

Při diagnostice dumpingového syndromu byste si po jídle měli lehnout na 30 minut.

Při diagnostice ezogafitidy a poruch polykání se doporučuje přijímat potravu ve stoje a po jídle si 2 hodiny nelehnout.

Dietní tabulka číslo 5 charakteristicky snížený denní příjem soli - do 6 g a sacharidů - do 300 g, jinak je výživa podobná obecným požadavkům terapeutické diety č. 5. Denní příjem kalorií je 2100 kcal.

Jak již bylo uvedeno, zvyknout si na nový princip výživy nastane do měsíce. Dalším pozitivním bodem kterékoli z 5 možností jídelníčku je nevyhnutelný účinek hubnutí v důsledku kompetentního omezení denní stravy a přechodu na zdravější stravu.

Seznam povolených a zakázaných potravin dietní tabulka číslo 5

Pro usnadnění jsou všechny povolené a zakázané produkty seskupeny. Přesné množství jídla není stanoveno. Pro každý poddruh stravy se doporučuje jeho vlastní denní obsah kalorií a výše diskutovaná norma JBU (tuky, bílkoviny, sacharidy).

Co můžete jíst na 5stolové dietě

První kurzy

Hlavní jídla

Z masných výrobků se doporučuje používat: libové hovězí, telecí a vepřové maso, mladé jehněčí, králičí maso, křepelčí nebo krůtí maso, kuřecí maso, jazyk a šunku. Z ryb a mořských plodů je lepší upřednostňovat candáta, štiku, štikozubce, tresku, kapra, tresku, navagu, černý kaviár, oliheň.
Mléčné a mléčné výrobky- mléko, kyselé mléko, acidofil, kefír, nízkotučný měkký a tvrdý sýr (do 20-25% tuku), tvaroh. Uvedené produkty se konzumují v množství - do 200 g denně, zakysaná smetana - pouze jako dresink na salát, polévku a další pokrmy.

Kaše se doporučuje vařit na vodě nebo s mírným přidáním mléka do vody. Z tvarohu se doporučuje vařit pudinky, kastrol, líné knedlíky. Kondenzované mléko lze konzumovat pouze jako přísadu do čaje.
Chléb a další pekařské výrobky. Je povoleno používat včerejší pečení chleba z pšeničné nebo žitné mouky 1 a 2 tříd. Je povoleno až 2krát týdně používat pečivo bez přidání oleje a jiných tuků: koláče s masovou, rybí, jablečnou nebo tvarohovou náplní, housky. Povolené: otruby, krekry, suché sušenky, suché sušenky.
Vejce. Nabídka léčebného stolu č. 5 obsahuje vejce naměkko a vařené, dušené nebo pečené proteinové omelety. Denní spotřeba žloutků by neměla přesáhnout 1 ks.
Kaše drobivá a poloviskózní: pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže.
Těstoviny z tvrdé pšenice. Mezi komplexní sacharidy odborníci na výživu doporučují zařadit do diety č. 5 také těstoviny a nudle z tvrdé pšenice.
Zelenina a zelenina se používají jako příloha ve vařené, pečené nebo syrové formě, stejně jako do salátů. Ze zeleniny se doporučuje zejména zelený hrášek, mrkev, červená řepa, nekyselé zelí, dýně, cuketa, okurky, rajčata, brambory, květák.

V omezeném množství je přípustné přidávat do jídla kopr a petržel, bobkový list, skořici, vanilku a hřebíček.
Ovoce a bobule- doporučuje se upřednostňovat nekyselé druhy a odrůdy jablek, hrušek, banánů apod.
Sladká jídla ve stravě jsou prezentovány ve formě želé, pěny, kastrolů, pudinků, suflé, sušeného ovoce, medu. Mezi jednoduchými sacharidy je přijatelná omezená konzumace (ne více než 80 g denně) džemu, cukru, marshmallow, marshmallow, marmelády a nečokoládových sladkostí.

Cukr lze částečně nahradit xylitolem nebo sorbitolem, spotřebou ne více než 40 g denně.
Zelenina a máslo Je přípustné používat pouze jako dresink pro první chody.
Nápoje- bylinné odvary, včetně šípků, káva s mlékem, slabý čaj, zeleninové a ovocné šťávy, želé, kompoty.

Co nejíst při 5-tabulkové dietě

První chody vařené ve vývaru

Tučné maso a ryby

Mléčné a zakysané mléčné výrobky s vysokým procentem tuku

Vejce

Sypaná kaše

Některé druhy zeleniny

Pikantní koření a mastné omáčky

Čerstvý chléb a nějaké pečivo

Cukroví

Ovoce a bobule

Nápoje

: studené nebo sycené, černá káva, kakao, alkohol.

Abychom nezapomněli na povolené a zakázané produkty, sestavili jsme tabulka "co můžete a nemůžete jíst při dietě 5 tabulka". Můžete si jej zdarma stáhnout z tohoto odkazu.

Dieta 5 tabulka: vzorový jídelníček na každý den

pondělí

K snídani - poloviskózní ovesné vločky, tvaroh, kousek sušenky.
Druhá snídaně je velká hruška.
K obědu - rýžová polévka, chléb, dušené rybí karbanátky, dušená zelenina, kompot z ovoce a bobulí, sušenky.
Svačina - sušenky a sklenice sraženého mléka.
K večeři - salát z vařené zeleniny, jako je vinaigrette s dresinkem ze zakysané smetany, proteinová omeleta, šípkový vývar.
Před spaním - sklenice odtučněného jogurtu bez přísad.

úterý

K snídani - poloviskózní rýžová kaše s ovocem, sklenice mléka.
Druhá snídaně je sušenka se slabým čajem.
K obědu - zeleninová polévka, chléb, řízky z drůbežího masa, salát z červené řepy, čaj s krekry.
Svačina - pečená jablka s tvarohem.
K večeři - rýžový kastrol, sklenice sraženého mléka, sušenka.
Před spaním - banán nebo banánové pyré.

středa

K snídani - tvarohovo-rýžový pudink v páře, káva s mlékem, krekry.
Druhá snídaně - ovocný nebo zeleninový salát s dresinkem ze zakysané smetany.
K obědu - obilná polévka, chléb, vařené maso, salát z vařené nebo čerstvé zeleniny, kompot a sušenky.
Odpolední svačina - sušenka se slabým čajem.
K večeři - ryby v páře, pečená zelenina, slabý čaj s marshmallows.

Čtvrtek

K snídani - pohanková kaše, šípkový vývar se sušenkou.
Druhá snídaně je tvarohová s ovocem.
K obědu - boršč, chléb, dušená ryba se zeleninou, slabý čaj s krekry.
Svačina - zeleninový kastrol.
K večeři - vařený jazyk, obilný kastrol, bylinný odvar.
Před spaním - sklenice sraženého mléka.

pátek

K snídani - krupicové suflé, sklenice mléka, čerstvé ovoce.
Druhá snídaně - sušenky a káva s mlékem.
K obědu - zeleninová pyré polévka, chléb, pohanková kaše, dušené masové karbanátky, mrkvový salát, želé a sušenky.
Svačina - tvaroh s ovocem a dresinkem ze zakysané smetany.
Večeře - rýžový kastrol, šípkový vývar, sušenka.
Před spaním - sklenice jogurtu bez plniv.

sobota

K snídani - rýžový nákyp, slabý čaj, krekry.
Druhá snídaně je zeleninový salát.
K obědu - obilná polévka, chléb, mléčné klobásy, zeleninové pyré, slabý čaj, sušenky.
Svačina - sklenice sraženého mléka a sušenka.
K večeři - parní zelné závitky, bylinkový odvar a krekry.
Před spaním - 1 banán nebo sklenici rajčatové šťávy.

Neděle

K snídani - rýžový nákyp s ovocem, káva s mlékem.
Druhá snídaně - pečená nebo vařená proteinová omeleta, zeleninová šťáva.
K obědu - nudlová polévka, dušené maso se zeleninou, sušenky a slabý čaj.
Svačina - líné knedlíky, kompot.
Večeře - rybí soufflé, vařený zeleninový salát, slabý čaj a sušenky.
Před spaním - sklenka acidofilu.

Tabulka 5 dieta podle Dr. Pevznera zlepšuje zdraví a normalizuje tělesnou hmotnost. Sovětský odborník na výživu M. I. Pevzner vyvinul základy již v roce 1929. Podstatou jeho metodiky je, že v případě onemocnění je tělu poskytnuta kompletní strava, která napomáhá rychlému uzdravení a usnadňuje práci nemocných orgánů.

Tabulka 5 dieta je předepsána pro: pankreatitidu, cholecystitidu, žaludeční vřed, hepatitidu. Dieta číslo 5 podle Pevznera je lehká a zároveň kompletní. Menu umožňuje obnovit játra při hepatitidě, slinivku při pankreatitidě, zlepšit stav žaludeční sliznice při gastritidě a zabránit tvorbě žlučových kamenů. Recepty se skládají z produktů, které jsou užitečné pro tělo, které lze kombinovat v různých kombinacích.

Doporučujeme přečíst:

Tabulka číslo 5 podle Pevznera zahrnuje receptury pokrmů, které se vyznačují minimálním obsahem tuku, bez škodlivých a extraktivních látek. Kromě toho jsou zavedeny produkty s živočišnými bílkovinami, velkým množstvím stopových prvků a různými vitamíny. Dieta za den by měla obsahovat od 1800 do 2800 kcal.

Pevznerova dieta má čtyři varianty.

Tabulka č. 5A

Seznam potravin, které můžete jíst s gastritidou, pankreatitidou, hepatitidou:

Mléko, nízkotučné, tvaroh by měly být na jídelníčku každý den.
Libové hovězí, králičí, krůtí, kuřecí řízek.
Nízkotučné ryby (štikozubce, treska, candát).
Zatuchlý pšeničný chléb, ovesné sušenky.
Vegetariánské polévky s cereáliemi, těstoviny, bez cibule, dresinků a ostrého koření.
a rostlinný olej v určitém množství.
Nekyselé bobule a ovoce, sušené ovoce.
Zelenina, která neobsahuje kyselinu šťavelovou, není pikantní, bez hořkosti.
Z obilovin můžete krupici, ovesné vločky, rýži a.
Je třeba pít čistou minerální nesycenou vodu a povolené nápoje: kompoty, bylinkové čaje, nekyselé šťávy, čekanku.
Mezi povolené sladkosti patří marshmallows, marmeláda, med (možné při absenci kontraindikací).

Zakázané potraviny pro gastritidu, pankreatitidu, hepatitidu:

, uzené, sušené, smažené maso a rybí výrobky, tučné vepřové maso, všechny druhy masových a rybích konzerv.
Polévky na mase, houby, ryby, kosti, kuřecí vývary.
Nemůžete jíst housky, čerstvě upečený chléb, koláče.
Černý čaj, čokoláda, káva, sycené nápoje, alkohol.
Ze zeleniny: šťovík, cibule, ředkvičky, petržel, ředkvičky, okurky, česnek, špenát.
Marinády, okurky ze zeleniny a hub.
Žádné kyselé ovoce.
Fazole, kroupy, proso a ječná krupice.
Masné droby: játra, srdce, plíce atd.

ukázkové menu

Pomocí receptů se každý den připravuje pestré a chutné jídlo. Zde je příklad výživy Pevznera na týden, ve kterém mohou být recepty doplněny nebo nahrazeny jinými. Použití správné výživy pro gastritidu, pankreatitidu a hepatitidu může snížit bolest a vyhnout se komplikacím.

Pondělí:

Snídaně: pohanková polévka, chléb se sýrem;
Oběd: pečená jablka;
Oběd: dušené hovězí maso, ovocné želé;
Odpolední svačina: mléko s bagely;
Večeře: zeleninový salát z vařených brambor, mrkve, ochucený rostlinným olejem, nízkotučný kefír se sušeným ovocem.

Z: s marmeládou, čekankou se sušenkami;
L: tvarohový dezert s čerstvými malinami nebo marmeládou;
A: Rýžová a bramborová polévka, rybí roláda, mléko;
P: vařený mrkvový salát se sýrem;
U: kapustové závitky s kuřecím řízkem, salát z ořechů, sušených švestek a červené řepy.

Z: krupicový kastrol se sladkou omáčkou, bylinkový čaj;
L: ovocný salát a sladká jablka;
A: polévka s ovesnými vločkami, dušený králík, zeleninový salát z jemně nakrájeného zelí ochucený rostlinným olejem;
P: pečené hrušky s medem;
U: vařený štikozubec s bramborovou kaší.

Z: tvarohový kastrol s rýží a sladkostmi, kompot ze sušeného ovoce;
L: tekuté ovesné vločky, zředěná jablečná šťáva;
A: dýňová polévka, dušená kuřecí prsa, čekanka;
P: proteinová omeleta;
U: Zapečený štikozubec se zelným salátem, kompot.

Z: dušená zelenina guláš, chléb se sýrem, šípkový vývar;
L: ovocné pyré, jogurt;
A: květáková polévka, dušené rybí karbanátky;
P: tvarohové koláče s mrkví;
U: brambory dušené s hovězím masem, bylinkový odvar, proskurník.

Z: rýžová kaše s mlékem, jablečný kompot;
L: vařené zelí s pohankou,;
A: Vegetariánský boršč, dušené kuřecí řízky s těstovinami, kompot;
P: jablečný protlak;
Večeře: hovězí maso v mléčné omáčce, zeleninový salát z dušeného zelí, želé z bobulí.

Neděle:

Z: tvarohová hmota s ovocem a mléčným želé;
L: vařený kuřecí řízek s;
A: květákový kastrol se sýrem, vařený krocan, zeleninový salát, kompot;
P: bramborová kaše se zeleninou;
Wu: mléčná polévka, pečená jablka, .

Recepty na pokrmy

Zajímavé recepty z produktů povolených pro stůl číslo 5 podle Pevznera učiní menu na týden pestré a chutné.

Krabí salát

Produkty:

Listový salát 205 g;
Rajčata 230 g;
Cukr 12 g;
Rostlinný olej 45 g
1 syrový kuřecí žloutek;
Krabi 410 g;
Brambory 270 g;
Sůl.

Vařte brambory v uniformách. Nakrájejte rajčata a polovinu krabího masa. Z másla, soli, cukru a žloutku připravíme majonézovou omáčku. Smíchejte nakrájenou zeleninu a krabí maso, dochuťte omáčkou. Pokrm ozdobte hlávkovým salátem, zbývajícími plátky krabů a rajčat. Takové jídlo na stole 5 se připravuje na gastritidu, pankreatitidu, hepatitidu.

Mrkev s jablky

Produkty:

Jablka 275 g;
Mrkev 680 g;
zakysaná smetana 190 g;
Cukr 18 g.

Omyjte jablka, slupku a semena. Nakrájejte na tenké plátky, poté na proužky. Mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké proužky nebo nastrouháme. Před podáváním smícháme jablka s mrkví, posypeme cukrem a přelijeme zakysanou smetanou. Toto jídlo lze jíst s cholecystitidou, hepatitidou, gastritidou, pankreatitidou.

Květákové suflé

Produkty:

Květák 640g;
Mléko 70 g;
Krupicová kaše 30 g;
Sůl 3 g;
Vejce 1 ks;
Máslo 10 g.

Květák musí být vařený a nastrouhaný. Krupicu je možné namočit na půl hodiny do mléka. Smícháme s nastrouhaným květákem, žloutkem, máslem. Na závěr do hmoty přidáme našlehaný protein. Soufflé nalijte do připravených forem a dejte v páře. Před podáváním dáme suflé na talíř a pokapeme rozpuštěným máslem, potřeme