Durian je král ovoce, tak se říká ve všech zemích, kde roste. Existuje několik typů. Právě jsem se vrátil z Vietnamu, tak vám povím o vietnamském durianu, i když jsem ho vyzkoušel i v Malajsii.

Na ovocných troskách Vietnamu je to nejdražší a nejuctívanější ovoce. Kvůli vysokým nákladům si ne každý Vietnamec může dovolit jíst ovoce durianu, kdy chce (a oni ho chtějí vždycky).

Po rozhovoru s místním obyvatelstvem jsem se dozvěděl, že Vietnamci přisuzují tomuto ovoci spoustu jedinečných prospěšných vlastností, a po přečtení příslušné literatury jsem si uvědomil, že většina z toho, co bylo řečeno, je pravda.

Samozřejmě toužíte po tom, abyste se co nejdříve dozvěděli o slavné vůni a chuti. Více o tom níže, kde to společně otevřeme, prohlédneme, očucháme a vyzkoušíme. Nejprve ale pár užitečných informací o samotném ovoci resp proč to Vietnamci tak milují:

Chuť durianu znají již od dětství a připadá jim VELMI chutná.

Durian je pro každého nejsilnější afrodiziakum a pro muže obecně ovoce číslo jedna, protože zvyšuje potenci.

Jediné ovoce na světě (z jedlého), které ve svém složení obsahuje organickou síru. A to je velmi dobré pro stav vlasů, nehtů, chrupavek a nervového systému.

Myslím, že právě této skutečnosti přítomnosti síry vděčí za svůj slavný zápach.

Plody jsou široce používány v lidovém léčitelství.

Bojuje proti stárnutí těla (díky stejné biologicky aktivní síře).

Je to antioxidant a pomáhá pročistit tělo.

Ovoce je prý dobré i pro diabetiky.

Durian se nejí jen syrový, ale hodně se používá i při vaření. Používá se k výrobě sladkostí, zmrzliny a chipsů, stejně jako ke konzervaci a dokonce i k výrobě šťávy.

Co byste ještě měli vědět o durianu:

Durian může výrazně zvýšit krevní tlak, a proto by se nikdy neměl konzumovat se silnými nápoji. A po konzumaci ovoce se doporučuje zdržet se alkoholu alespoň na hodinu.

Také nemůžete jíst velké množství ovoce najednou, může to být nebezpečné. Také se durian nedoporučuje těhotným a kojícím ženám.

Teď si vybereme tu pravou, otevřeme ji, sníme a uvidíme, jak to doopravdy je.

Duriany se dodávají v různých velikostech, jejich délka v průměru nepřesahuje 25 cm a jejich hmotnost je až 3 kg. Tvar plodu je nepravidelný oválný zaoblený. Slupka je zelená nebo zelenohnědá pokrytá pyramidálními hroty (duri znamená hrot).

Jak si vybrat: ideální chuť mají pouze zralé plody, takže je třeba vědět, jak si je vybrat. Existují dva nejjednodušší způsoby. Ovoce je potřeba cítit u ocasu – čím silnější vůně, tím je ovoce zralejší. Do durianu můžete lehce poklepat rukojetí nože a zralost určit podle zvuku – pokud zvuk duní a prázdné ovoce ještě není dostatečně zralé, a pokud se ozve něco jako klokotání, tak akorát. Barva ostnů těchto plodů je nejčastěji slabě nažloutlá.

Jak jíst: vůně durianu je tak specifická a silná, že je zakázán vstup do všech hotelů a mnoha veřejných institucí a do letadla s ní.

Pokud chcete minimalizovat radost z vdechování tohoto smradu, pak musíte zkusit tuto mňamku sníst během prvních 5-10 minut po otevření. Dále, při interakci s kyslíkem se vůně zesílí a vy už nemusíte být schopni cítit chuťové vjemy z dužiny. Zápach, který se zprvu zdál lehký sirovodík a docela snesitelný, se pak stává nesnesitelným a připomíná shnilou shnilou cibuli se zapáchajícím sýrem a něčím, co se už dávno pokazilo. A vyplňuje veškerý okolní prostor. Proto je lepší jíst durian venku a v žádném případě ho nenechávat na uskladnění v lednici nebo jen tak v místnosti.

Také vám nedoporučuji kupovat durian již oloupaný a nakrájený na plátky, který se prodává v plastových vaničkách pod fólií. Je lepší koupit zralé, čerstvé ovoce a nechat si ho před sebou nakrájet, poté se musí hned sníst. Budete tak mít větší šanci vychutnat si chuť spíše než vůni.

Durian si můžete otevřít sami. Obsahuje 5 plátků, stačí durian rozlomit nožem podél švů obkreslujících tyto plátky a extrahovat dužinu. Ze zvyku to není tak jednoduché a napoprvé bych stejně doporučil svěřit tento proces „specialistům“.

Každý kousek dužiny obsahuje jednu velkou tvrdou pecku, která se snadno odděluje.

Dužina durianu má barvu a strukturu mírně rozpuštěného másla nebo pudinku. Chuť je ale velmi závislá na zralosti ovoce. Zkoušel jsem ovoce s úplně jinými příchutěmi. Dokonalý zralý durian mi osobně připomíná sladkou chuťovou směs měkkého banánu, maga, papáje, jahody a nádechu smažené cibulky.

Sladké a velmi syté. Když to jíte ráno, nebudete chtít jíst skoro celý den. Jeden durian stačí pro dva, a pokud je velký, pak pro 3. Při výběru velikosti ale myslete na to, že většinu durianu tvoří slupka, která se pak vyhodí a jedlé části jsou mnohem menší.

Závěr: Durian se nestal mojí vášní, ale rozhodně se mi moc líbí a pokud možno koupím znovu. Kvůli velmi specifické vůni je s tímto ovocem mnoho problémů, proto dám 4 body. Doporučujete vyzkoušet? Určitě ano!

Dnes už nikoho nepřekvapíte množstvím exotického ovoce.

V našem článku si povíme, co je durian a jak se jí, co to je, jak působí na člověka.

Jak durian vypadá a kde roste?

Durian je zastoupen stálezelenou rostlinou s rozložitými větvemi. Strom může dosáhnout výšky 40 metrů. Má kožovité, lesklé špičaté listy. Horní část listů je hladká a pod ní je malá hromádka.

Na kmeni a větvičkách, které visí dolů, jsou květinové polodeštníky s poháry, které vypadají jako zvonky. Kvetení je krátké a trvá několik hodin. Během tohoto období je strom pokrytý bílými, růžovými nebo zlatými květy s kyselou vůní.

Plody začínají dozrávat brzy na jaře a plodit končí na konci léta. Nyní víte, jak durian roste, a je čas dozvědět se více o jeho plodech.

Plody jsou kulovitého tvaru, jejich průměr je 30 cm a jejich hmotnost je až 10 kg. Shora je ovoce pokryto zesílenou skořápkou a trny ve formě malých pyramid. Uvnitř truhlíku na ovoce jsou semena, jejichž velikost je od 2 do 6 cm.

Mají červenohnědou nebo světle žlutou barvu. Mají hustou dužinu se smetanově žlutým nádechem.

Mnoho řečí se točí kolem toho, jak durian voní: nezralé ovoce voní po čerstvé zelené trávě, ale jak dozrává, vůně se stává žíravou, nasládle hnilobnou.
Příšerný zápach byl důvodem zavedení některých prohibicí v asijských zemích. Durian je tedy zakázáno přepravovat v dopravě, skladovat v hotelech, supermarketech a objevovat se s ním na veřejných místech.

Je zakázáno vyvážet ovoce z Thajska - to je předepsáno ve zvláštních zákonech země. Vzhledem ke specifické vůni a originální chuti si turisté mohou durian vychutnat pouze v rámci letoviska.

Rodištěm neobvyklého ovoce jsou jižní oblasti Thajska. Strom roste v těchto oblastech již 6 století. Pěstování durianu se praktikuje v Malajsii, Indii a Indočíně. Existuje asi 30 druhů exotického ovoce, ale jen 6 z nich se dá jíst.

Obsah kalorií a chemické složení

Durian je ovoce, které obsahuje obrovské množství a prvků. Obsah kalorií durianu na 100 g jedlého produktu je 147 kcal.
Mezi nimi 1,47 g bílkovin, 5,33 g tuku, 23,29 g sacharidů, 65,99 g vody, 3,8 g vlákniny, 1,12 g popela.

Věděl jsi? Na počest neobvyklé rostliny byl v jihofilipínském městě Davao postaven pomník.

Durian obsahuje:

• měď;

Ovoce je navíc zásobárnou vitamínů. Obsahuje vitamíny, B9 a.

Co je užitečné durian

Ovoce durian má následující zdravotní přínosy:

1. Pomáhá snižovat. Dužnina obsahuje mnoho vláken, které dokonale absorbují vlhkost, bobtnají a pomáhají urychlit střevní motilitu.
2. Pomáhá předcházet anémii. Díky přítomnosti vitamínu B9 ve složení pomáhá ovoce předcházet rozvoji anémie. Vitamin přispívá k tvorbě červených krvinek a dalších krvinek.
3. Zlepšuje kondici. Vitamin C obsažený v durianu je nezbytný pro produkci, kterou naše kůže, kosti, šlachy, vazy a cévy potřebují. Pod jeho vlivem se dobře hojí rány.
4. Posiluje kosti. Vysoký obsah umožňuje šetřit potřebné dávky v těle. Draslík se podílí na výživě kostní tkáně, zabraňuje lámavosti kostí.
5. Zabraňuje. Díky manganu se normalizuje hladina cukru v krvi, zlepšuje se fungování endokrinního systému.
6. Zlepšuje funkci štítné žlázy. Plody obsahují měď, která reguluje činnost štítné žlázy, metabolické procesy a podílí se na rozmnožování.
7. Normalizuje práci. Díky thiaminu se normalizuje a zlepšuje tvorba kyseliny chlorovodíkové, což přispívá k lepšímu trávení potravy.
8. Bojuje s migrénami. Riboflavin pomůže odstranit migrénu způsobenou záchvatem.
9. Eliminuje. Vysoká koncentrace tryptofanu a vitaminu B6 v durianu umožňuje rychle se zbavit depresivních stavů.
10. Pomáhá posilovat zuby. Plody obsahují fosfor, který poskytne vašim zubům a dásním.

Také látky, které jsou součástí ovoce, přispívají ke zvýšení, posílení srdečního svalu a normalizaci krevního tlaku.

Věděl jsi? Skleněná střecha divadla Esplanade v Singapuru je vyrobena z hliníkových solárních panelů trojúhelníkového tvaru a velmi připomíná neobvyklé ovoce. Proto má divadlo druhé jméno – „Obří duriani“.

Aplikace ve vaření

Nepříjemný zápach není překážkou pro použití ovoce při vaření. Dužnina se dá jíst čerstvá, vyrábí se z ní želé a jemné dezerty.

Z dužiny se vyrábí originální náplně do pečení, používá se jako doplňková přísada do zmrzlin a nápojů. V některých zemích je to produkt, který je velmi chutný, dá se i vařit nebo smažit.

V receptech se objevuje nejen dužina, semena rostliny se často používají jako koření do jídel.

Jak si vybrat při nákupu

Najít čerstvé ovoce na pultech obchodů není snadný úkol, dalo by se dokonce říci, že nemožný. Pokud se však ocitnete například v Thajsku, budete pro výběr durianu potřebovat několik tipů:

1. Za nejchutnější a nejzralejší ovoce se považuje to, které samo spadlo ze stromu.
2. Pokud neplánujete konzumovat ovoce ihned po nákupu, je lepší koupit celé, než nakrájet.
3. Zralost můžete nastavit čichem – pokud chybí, pak máte před sebou nezralé ovoce.
4. Klepněte na slupku - pokud je ovoce zralé a chutné, zvuk by měl být hluchý.
5. Slupka by neměla obsahovat tmavé skvrny, trny by měly mít stejnou velikost a tvar.

Pokud jste netrpěliví, abyste ovoce vyzkoušeli, měli byste požádat prodejce, aby je nakrájel - po stlačení na dužinu se rychle vrátí do původního tvaru. Pozor také na barvu – dužina by měla být žlutá.

Jak to jíst

Nejčastěji se ovoce konzumuje čerstvé – můžete si tak plně vychutnat jeho chuť. Pokud jde o to, jak durian chutná, názory lidí se liší. Někomu připomíná chuť smažené cibulky, jiný ji srovnává se šlehačkou a mandlemi.

Důležité! Nedoporučuje se jíst přezrálé ovoce, neboť v něm již začaly procesy hniloby a fermentace. Dužnina přezrálého ovoce může být určena přítomností hořkosti v chuti.

Abyste se dostali k dužině, budete muset provést některé manipulace:

• vezměte dlouhý ostrý nůž a zapíchněte ho do durianu do hloubky 8-10 cm;
• pak ji pomocí prstů zkuste rozdělit na části. Dostanete 2 poloviny;
• pomocí nože musíte udělat hluboký řez ve vláknité části;
• pak stojí za to oddělit nasekané kusy od sebe;
• dužnina se musí seškrábnout ze slupky;
• nyní si můžete vychutnat chuť čerstvé dužiny.

Mnoho lidí se zajímá o otázku, proč by se durian neměl jíst s alkoholem.
Při kombinaci těchto produktů téměř ve všech případech dochází k podrážděnému žaludku, z úst začíná páchnout. Nejedná se však o nejstrašnější projevy společného použití buničiny s.

Věděl jsi? Existuje legenda o tom, jak tropické ovoce získalo nepříjemný zápach. Postarší král byl do mladé krásky bez vzájemnosti zamilovaný, a aby upoutal její pozornost, zašel za kouzelníkem, který mu daroval neobvyklé ovoce, kterým měl král pohostit svou milou. Když kráska ochutnala durian, zamilovala se do krále, ale zapomněl za to kouzelníkovi poděkovat a kouzelník, naštvaný, durian proklel. Ale i přes páchnoucí kůru stále obsahoval lahodnou pochoutku.

Durian má schopnost zvyšovat krevní tlak a vzhledem k intenzivnímu horku a nepředvídatelnosti reakce látek produkovaných plodem v lidském těle může mít současné užívání durianu a alkoholu katastrofální následky.

Jak skladovat doma

Durian rychle podléhá zkáze, proto je nejlepší ho sníst ihned po zakoupení. Maximální doba skladování je 5 dní.

Upozorňujeme na několik užitečných tipů pro uložení plodu:

1. Pokud ho neplánujete sníst v den nákupu, je lepší koupit nezralé ovoce. Zabalte ho do 4-5 vrstev celofánu a než se rozhodnete si sednout, rozložte a nechte 1-2 dny při pokojové teplotě.
2. Nakrájené ovoce nepodléhá skladování – ihned se spotřebuje.
3. Durian lze zmrazit, ale po rozmrazení jeho dužina příliš změkne a ztratí chuť.
4. Dužinu je nejlepší skladovat tak, že z ní uděláte džemy nebo džemy. Takový produkt bude vždy žádaný a chutný.

Po přečtení našeho článku jste se dozvěděli, co je durian ovoce, jak ho správně jíst. I přes svou specifickou vůni je ovoce velmi zdravé a pomůže posílit imunitní systém.

Durian je jedním z nejneobvyklejších zdravých tropických plodů na světě. Jeho domovinou je Indie, Indonésie, Thajsko. Pěstuje se v Thajsku, Indonésii, Malajsii, Vietnamu, Laosu, Indii, Kambodži. Nejlepší ovoce se pěstuje poblíž Bangkoku. Výhody a poškození durianu nejsou plně pochopeny.

Jak durian vypadá a kde roste?

Název pochází z malajských slov, výsledkem je výraz „pichlavé ovoce“. Durian je skutečně velká koule podlouhlého tvaru, žluté nebo nazelenalé barvy. Hmotnost je do osmi kilogramů, průměr do třiceti centimetrů, je pokryta dlouhými pyramidálními hroty. Na řezu vypadá durian jako velký ořech, rozdělený na polokoule. Skládá se z pěti komor s bílými pruhy, z nichž každá obsahuje žluté nebo žlutočervené maso.

Devět z třiceti čtyř známých druhů je povoleno ke konzumaci. Durian má výhody, ale v některých případech může způsobit poškození těla, takže musíte pečlivě prostudovat složení a vlastnosti.

Chuť a vůně durianu

Toto zdravé ovoce nenechává nikoho lhostejným. Chuťové vlastnosti jsou tak nejednoznačné, že si je každý spojuje s něčím individuálním. Většina se shoduje, že chuť durianu je podobná jemné smetaně z mléka a vajec. Pro mnohé je to oblíbené ovoce, jiní s ním nemohou být v jedné místnosti.

To je způsobeno specifickým zápachem. Přes všechny výhody se kvůli nepříjemnému aroma mnozí neodvažují vyzkoušet.

Tato vlastnost se vysvětluje chemickou reakcí kyseliny sírové a kyslíku při řezání. Zápach nepřichází okamžitě, interakce prvků trvá několik minut. Porovnejte vydávaný zápach s kanalizací nebo zatuchlými ponožkami.

Důležité! V zemích, kde je užitečné ovoce běžné, je zakázáno brát si ho s sebou do letadla a do hotelu, protože nepříjemné aroma nezmizí po dlouhou dobu a není maskováno osvěžovači vzduchu.

Zároveň tato nepříjemná skutečnost nezpůsobuje žádné poškození lidského těla. Spíše naopak výrazná vůně vypovídá o zralosti a zaměření výhod.

Ze stejného důvodu se durian vyváží v sušené nebo konzervované formě.

Chemické složení a obsah kalorií durianu

Má obrovské množství užitečných vlastností pro člověka. Obsah kalorií je vysoký, asi 147 kcal na 100 g.

• voda - asi 60 g;
• bílkoviny - 1,5 g;
• tuky - asi 5 g;
• sacharidy - asi 23 g;
• vláknina - asi 4 g;
• popel - 1 g.

Složení také obsahuje užitečné mikro a makro prvky:

• draslík;
• vápník;
• hořčík;
• fosfor;
• sodík;
• žehlička;
• mangan;
• zinek;
• měď.

Durian je zásobárnou užitečných vitamínů: A (beta-karoten), B1 (thiamin), B2 (riboflavin), niacin, B5 (kyselina pantotenová), B6 ​​​​(pyridoxin), B9 (kyselina listová), C (kyselina askorbová). ).

Kompozice neobsahuje prvky, které jsou pro tělo škodlivé. Výhody jsou obrovské pro mnoho orgánů a systémů.

Co je užitečné durian

Výhody durianu pro ženy a muže jsou nepochybné, má jedinečné vlastnosti a je schopen mít blahodárný mnohostranný účinek na tělo.

Je to jediné jedlé ovoce obsahující organickou síru. Jedná se o užitečný prvek, který je součástí buněk lidských vlasů, kůže, nehtů, ale i nervových, kostních a chrupavčitých tkání orgánů, bílkovin a některých hormonů. Síra jako složka inzulinu vyrovnává hladinu cukru v krvi, což je výhodné pro diabetiky. Také bojuje proti stárnutí, podporuje odstraňování toxinů, má přirozené anthelmintické, antivirové vlastnosti.

Díky vysokému obsahu minerálních látek prospívá kardiovaskulárnímu, nervovému a imunitnímu systému. Kromě toho má baktericidní vlastnosti.

Díky vysokému obsahu kalorií a obsahu vlákniny je velmi výživný. Rychle zasytí tělo a pocit hladu na dlouhou dobu ustoupí.

Neobsahuje cholesterol, takže ho mohou bez obav konzumovat ti, kteří dodržují zdravý životní styl.

Durian má zvláštní výhody pro ženy. Díky obsahu hormonu estrogenu zvyšuje šance na otěhotnění a porod zdravého miminka.

Výhody durianu pro muže

Kromě obecných prospěšných vlastností pro ženy a muže poskytuje tento přípravek neocenitelnou pomoc při obnově a udržení sexuálních funkcí. Je to vynikající afrodiziakum. Díky hormonu estrogenu obnovuje a zvyšuje potenci, zlepšuje kvalitu spermií a aktivitu spermií.

Mohou těhotné ženy jíst durian?

Mimořádně užitečné, ale těhotné a kojící ženy mohou být škodlivé, takže je třeba s nimi zacházet opatrně.

Neexistuje žádný kategorický zákaz. Žena nosící dítě může sama posoudit svůj stav a příležitost ochutnat ovoce. Užitečné vlastnosti přinesou prospěch jí i dítěti. Pokud ale těhotná žena trpí otoky a vysokým krevním tlakem, může to být škodlivé a zhoršit problémy.

Jak jíst a loupat durian

Navzdory rozmanitosti forem (sušené, džem) má čerstvý syrový lusk nejužitečnější vlastnosti. Pouze plně zralé plody by se měly konzumovat ihned po otevření. Chcete-li to provést, musíte durian nakrájet na několik částí, dužina se snadno extrahuje. Můžete to udělat rukama nebo lžící, protože bude obtížné se zbavit zápachu. Domorodí obyvatelé Thajska jedí se slanou vodou. Podrobnější pokyny k čištění durianu naleznete ve videu:

Co je nebezpečný durian

Díky mnoha užitečným vlastnostem může v některých případech způsobit vážné poškození zdraví. Proto existuje řada kontraindikací pro použití:

• individuální nesnášenlivost složek může vést k alergickým reakcím;
• je zakázáno jíst lidem trpícím hypertenzí, protože zvyšuje krevní tlak;
• období těhotenství a kojení;
• Současné užívání durianu a alkoholu je zakázáno a extrémně nebezpečné.

Durian a alkohol

Pozornost! Je přísně zakázáno kombinovat užívání alkoholu a durianu, může to způsobit velké poškození lidského těla.

Durian ve vaření

Užitečné vlastnosti, stejně jako jeho jemná chuť, zajistily neustálé použití v různých receptech.

• Připravují se z něj koktejly, zmrzlina a džem.
• Používá se také k výrobě specifického dezertu oblíbeného v Thajsku. Skládá se z lepkavé rýže zalité kokosovým sirupem a šťávou z cukrové třtiny. Jsou do něj přidány kousky durianu.
• Neméně milujeme durian dodol. Tento druh koláče je ztvrdlá pečená hmota durianové dužiny, lepkavé rýže, cukru a kokosového mléka.
• Semena se používají jako koření.
• V Indonésii se z dužiny připravuje mátová omáčka, která se podává s rýží.
• Smažené se používá jako příloha k masu.

Jaký je rozdíl mezi jackfruitem a durianem

Jackfruit v Thajsku není o nic méně populární než durian. To je také nesmírně užitečné ovoce, které má specifickou vůni a celou řadu užitečných látek a prvků. Ale rozdíl mezi nimi je velký.

Jsou to plody úplně jiných stromů. Jackfruit roste na chlebovníku, plody jsou obrovské, váží až třicet kilogramů. V procesu růstu je pokryta zelenými trny, když jsou zralé, tyto trny jsou méně výrazné. Zralý jackfruit má šedohnědou barvu. Jeho semena se používají k jídlu, obsahují mléčnou šťávu, která se velmi obtížně smývá z kůže a oblečení.

Liší se také vzhledem. Pokud durianová dužina tvoří dvě velké podlouhlé poloviny, jsou semena jackfruitu malá, náhodně umístěná uvnitř plodu.

Jak vybrat durian

Nejužitečnější jsou zralé plody. Chcete-li vybrat nejzralejší ovoce, musíte vědět, jaké vlastnosti by mělo mít:

• na dotek by měl být měkký, ale zároveň elastický; zalomení v jednom směru a v druhém naznačují nezralost nebo přezrálost;
• hroty musí být pohyblivé, jinak svědčí o nezralosti;
• při poklepání by měl být slyšet tupý zvuk;
• nepříjemný zápach by neměl být zřetelný;
• barva může být zelená nebo žlutá;
• ovoce by se nemělo loupat, protože má krátkou trvanlivost;
• povrch by měl být bez skvrn a poškození.

Jak skladovat durian doma

Loupaný durian se neskladuje, musí se okamžitě spotřebovat, jinak dojde ke ztrátě všech užitečných vlastností. A v nečištěné formě může ležet dva dny při pokojové teplotě, v chladničce - až pět dní.

Aby se prodloužila trvanlivost durianu, dělají z něj jakési sušené ovoce. Ale za tímto účelem se buničina nejen suší, ale vyrábí se marshmallow - tato metoda vám umožňuje ušetřit výhody a chuť.

Závěr

Výhody a škody durianu jsou nesrovnatelné. Vzhledem k obsahu velkého množství užitečných látek a prvků má durian příznivý účinek na všechny systémy lidského těla. Nezpůsobí žádnou škodu, pokud jej budete používat moudře, dodržovat všechna pravidla, zdržet se alkoholu.

ovocný durian- skutečný král mezi exotickým ovocem a jeho zvláštnost je tak velká, že je zakázáno jej vyvážet ze zemí růstu, a lidé, kteří to zkusili, se dělí do dvou kategorií jasných odpůrců nebo obdivovatelů.

Rozdíly ovoce Durian

Krále všeho ovoce nelze zaměnit s jiným ovocem. Navenek durian poněkud podobný kaštanu, někdy se mu dokonce říká asijský kaštan, protože. ovoce je pokryto poměrně silnými ostny, a když se slupka rozbije, najdou se jedlé plátky ovoce.

Jen rozměry plodu durianu jsou na rozdíl od kaštanů mnohem větší, protože jeho plody dosahují rozměru až 30 cm při hmotnosti kolem 8 kg.

Jak voní Durian?

Hustá hustá slupka s ostny zajišťuje, že plody dozrávají pod palčivým sluncem bez poškození, což je nesmírně důležité pro chuť a trvanlivost. Toto úžasné ovoce neustále vyvolává mezi gurmány a dokonce i vědci polemiku o tom, jak durian voní a jak chutná, protože každé ovoce je nějakým způsobem jedinečné, i když existují obecné chuťové dojmy.

Chuť a vůně přímo závisí na odrůdě, místě růstu, povětrnostních podmínkách, okamžiku sběru s ohledem na zrání, podmínkách skladování, proto si u jednoho prodejce můžete koupit plody, které jsou chuťově zcela odlišné.

durian- stálezelená mohutná rostlina vysoká až 40 m s originálními špičatými listy a tato mystická rostlina kvete jen několik hodin zlatohnědou, zlatou nebo bílou s krásnými květy, které se otevírají pouze jednou za soumraku a zavírají za svítání.

Navzdory velkolepému kvetení se doporučuje pozorovat ji daleko od rostliny, protože. květ vydává ostrý páchnoucí zápach, který se odráží i v původním „aromu“ plodů. Vůni Durianu si nelze splést, protože vyzařovaný jantar je tak jasný a stabilní, že je těžké se ho zbavit, a jeho srovnávací popis je velmi rozmazaný, protože každý má své asociace.

Někteří to tvrdí Voní ovoce durianu zkažená vejce, další - shnilá cibule, ještě další jsou srovnávány s "aromy" kanalizace a pátí tvrdí, že vůně je velmi podobná plesnivějícímu sýru.

Tajemství takového páchnoucího zápachu spočívá právě ve slupce, která je nasycena organickými sirnými prvky s nasycenými těkavými látkami. Právě tato přirozená ochrana ukryla dužninu, jedinečnou svými vlastnostmi a chutí, do hlubin plodů.

Příchuť ovoce Durian

Vzhledem k tomu jak voní durian ovoce, málokomu se podaří vysoce ocenit chuť dužiny, protože stabilní aroma zanechává trvalý dojem s dopadem na chuťové pohárky.

Abychom ochutnali chuť ovoce, je třeba abstrahovat od vůně a ty, kteří na vůni reagovali silně negativně, lze jen velmi těžko přesvědčit v propracovanosti a propracovanosti chuti samotné dužniny.

Pokusy o zablokování nosu vatovými tampony nejsou vždy účinné, takže pouze abstrakce a implementace pravidel a technik použití ovoce durian jim umožňuje užívat si.

Příchuť Durian je velmi rozmanitá a vyvolává různé chuťové dojmy a účinky, protože ovoce je nejen „chuťový chameleon“, ale také nasycené velkým množstvím látek, které aktivně působí na organismus na principu drog.

Proto je popis chuti plodů durianu spíše subjektivní než skutečný. Nejčastěji chutě připomínají smetanový dezert s tóny vanilky nebo čerstvého francouzského pečiva, ojedinělé však nejsou ani srovnávací popisy připomínající chuť originálního lahodného salátu s majonézou nebo jen osmaženou cibulku na másle.

Zaznamenají také chuťové tóny ořechů, banánů a dokonce i jahod. Dva naprosto identické plody na chuť jsou prostě nemožné najít.

Buničina má poměrně jemnou texturu, i když si zachovává tvar plátků, proto se používá jak jako samostatný, mimochodem velmi kalorický dezert, tak jako oblíbená součást dezertních mistrovských děl, koktejlů.

Nedoporučuje se skladovat déle než 3-5 hodin, protože. v důsledku oxidačního stresu se nejen mění chuť, ale také se aktivně hromadí přetrvávající vůně. Zmrazování nebo pečlivé balení dužiny se nedoporučuje, protože. v prvním případě se úplně změní struktura a chuť plodu a ve druhém se vůně po chvíli definitivně projeví.

Durian v Thajsku

Byl to rys přetrvávajícího těžkého zápachu, který vetoval vývoz ovoce durian z asijských zemí, a pokud se ho pokusíte i trochu vyndat pro sebe nebo pro přátele, příbuzné, určitě budete zadrženi při celní kontrole s následnými následky.

Jedním z míst na Zemi aktivního pěstování rostliny Durian je Thajsko, kde můžete poznat takové jedinečné ovoce.

Vlastnosti Durian

Durian v Thajsku je velmi oblíbený jako národní jídlo se zvláštní chutí a dechberoucím léčivým účinkem, pro jeho prodej a použití však platí přísná pravidla. To je důvod, proč ovoce nelze nalézt v prodeji v obchodech, ale pouze na otevřených trzích, a po nákupu je prostě zakázáno navštěvovat veřejná místa nebo je přepravovat ve veřejné dopravě.

Doporučuje se také jíst na otevřeném prostranství, aniž by po něm zůstaly zbytky, proto jsou přátelští prodejci ovoce Durian připraveni oloupat ovoce přímo v místě prodeje. Při konzumaci ovoce se doporučuje nedotýkat se ho rukama, ale určitě používejte příbor, protože. specifické aroma velmi rychle prostupuje pokožkou a je extrémně obtížné umýt si ruce od zápachu.

Vlastnosti Durian opravdu unikátní:

• Jedná se o vysoce kalorické ovoce s obsahem kalorií asi 100 kcal / 100 g, proto při konzumaci velmi rychle mizí pocit hladu a pravidelná konzumace ve velkém množství vede k rychlému nárůstu hmotnosti. Ovoce je často indikováno v různých asijských dietách jako vysokoenergetický produkt, který dokonale povzbuzuje, zahání hlad a zlepšuje náladu, proto se doporučuje konzumovat ho ráno.
• Zvážit zdravotní přínosy durianu je to nutné z jeho složení, ve kterém je obrovské množství mikro a makro prvků, minerálů a jejich koncentrace se ve srovnání s jiným ovocem prostě převaluje. Jedná se o jedinečné ovoce svého druhu, protože. pouze obsahuje velké množství organických sloučenin síry, které příznivě působí na imunitní, srdeční, nervový a reprodukční systém. Ovoce se aktivně používá jak jako lék pro lidi všech věkových kategorií, tak jako "stimulant růstu" pro mladé lidi.
• Velké množství speciálních lehce stravitelných látek, které ovlivňují aktivaci organismu pro tvorbu serotoninu (hormonu štěstí) ovoce durian k silným afrodiziakům s účinkem podobným narkotikum. Z tohoto důvodu by mělo být jeho užívání omezeno a kontrolováno z hlediska změn fyzického zdraví, protože. metabolismus se aktivuje zvýšením krevního tlaku.

Výhody Durianu pro tělo

• Vláknitá buničina ovoce durian aktivuje a čistí střeva, zatímco antioxidanty aktivně ovlivňují omlazení organismu. Baktericidní vlastnosti plodu aktivují imunitní systém k boji proti patogenním organismům. Ovoce dokonce ovlivňuje čištění plic, protože. aktivuje slizniční drenáž.
• Speciální vlastnosti ovoce durian dělají vynikající práci s ženskými a mužskými nemocemi a problémy, takže mnoho turistů speciálně pořádá zájezdy, aby podstoupili léčebný kurz v Thajsku s tímto fantastickým ovocem.
• Celkový léčivý účinek na tělo je prostě působivý, takže plody se často používají v komplexních preventivních a léčebných systémech výživy, ale jeho použití se doporučuje postupné, protože. jasná a aktivní expozice může být nepředvídatelná.
• Jako afrodiziakum se dužina plodů mele a přidává do koktejlů a pro ty, kteří toto ovoce zkouší poprvé, je vhodné vybírat plody malých velikostí s neúplným dozráváním. Mimochodem, cena durianu poněkud nižší, i když samotné ovoce není tak drahé.
• Tato volba je odůvodněna tím, že plody jsou ve zralosti stále intenzivnější jak v chuti, tak vůni, jejíž ostrost může být pro začátečníky nesnesitelná. Z tohoto důvodu se ovoce aktivně používá k léčbě migrény a jako antidepresivum.
• Chemické složení ovoce je velmi koncentrované, takže jeho účinek na tělo je pociťován jako silný energetický nápoj. Měď, železo, draslík, skupina vitamínů B, kyselina listová, sacharóza a fruktóza rychle tonizují a dodávají tělu energii, takže ovoce je velmi užitečné před aktivním tréninkem.
• Výhody Durianu při pravidelném užívání se projevuje zejména na kardiovaskulárním systému, proto předchází a dokonce léčí onemocnění, jako je anémie. Ze stejného důvodu jsou rychle zaznamenány změny na kůži, která se stává pružnější a pružnější. Dochází k omlazujícímu účinku.
• Vysoký obsah organického manganu a fruktózy působí blahodárně na diabetiky, takže se jim ovoce prostě ukazuje jako prevence i léčba. K tomu přidejte vysoký obsah kyseliny listové a mědi – pozitivní vliv na hormonální systém. Účinek na štítnou žlázu je podobný jako u jódu.
• Draslík, vápník a fosfor podporují a posilují kostní tkáň, takže ti, kteří pravidelně konzumují ovoce Durain, všimněte si silných zdravých zubů a kostních struktur.

Stojí za zvážení, že spolu s prospěšnými vlastnostmi ovoce Durian je jeho použití spojeno se zvláštní chutí, vůní a mělo by být také omezeno a odůvodněno z lékařských důvodů kvůli jeho silnému účinku. Z tohoto důvodu je omezeno používání osob s krevním tlakem, osobní nesnášenlivostí a také těhotnými a kojícími ženami.

Pro ruské ucho zní slovo „durian“ velmi nezvykle, zároveň evokuje nesmrtelný román Oscara Wildea a kreslí obraz tajemného ovoce se „špatnými“ vlastnostmi. Vše je však mnohem jednodušší – název tropického ovoce se kvůli původnímu vzhledu překládá jako „pichlavý“ a „trnový“. Ti, kteří alespoň jednou vyzkoušeli durian, ujišťují, že tento dezert nelze s ničím srovnávat a je prostě nemožné zapomenout na jeho úžasnou chuť.

Durian: jak to zjistit

Durian je tradiční pochoutka jihovýchodní Asie, pěstuje se v Malajsii, Indii, Thajském království aj., malé „plantáže“ najdete v Jižní a Latinské Americe. Na světě existuje asi 30 odrůd, z nichž asi 9 je jedlých a pouze 3-4 jsou nejoblíbenější.

Pokud chcete vědět, jak durian vypadá, na fotkách bude pichlavá koule o velikosti až 20 cm, podobně jako. Slupka plodů je velmi silná, pokrytá hustými zelenohnědými ostny, které chrání křehkou dužninu až do úplného zrání. Pod slupkou - pár plátků žluto-krémové náplně, konzistence durianu připomíná rozpuštěné máslo nebo smetanový sýr.

Vůně zakázána?

Na rozdíl od mnoha jiných tropických pochutin se durian prakticky nevyváží, jde o domácí produkt. Ruští turisté si čerstvý durian mohou vychutnat pouze přímo v Thajsku, Malajsii, Myanmaru a dalších asijských zemích, kde se obliba jižního kaštanu jen převaluje. V Thajském království je tedy právem nazýván králem místního ovoce a věří, že vůně durianu způsobuje pekelné vize a chuť dává potěšení z ráje.

O vůni durianu se ve městě dlouho mluvilo: kolik definic toto podivné aroma nedostalo! Jak durian voní a k čemu se dá přirovnat? Někdo ujišťuje, že zralé ovoce vydává shnilá vejce, někdo to nazývá směsí shnilých ryb a městských odpadních vod a na fórech najdete také tak působivé popisy jako „kombinace smažené cibule a terpentýnu“.

V zahraničí je vůně durianu jednoznačná: s tímto ovocem nelze vstoupit na veřejná místa (obchody, doprava, banky, některé hotely atd.), pro turisty a zapomnětlivé občany jsou vyvěšeny speciální zákazové značky. Odvézt krále ovoce z Thajska je zákonem zakázáno: i nezralé duriany zabalené v několika vrstvách celofánu mohou svým nechutným zápachem otrávit prakticky celé letadlo.

Máslová smetana a sladká cibulová příchuť

Ale pokud vůně durianu způsobí téměř hrůzu mezi místními obyvateli a ruskými turisty, pak chuť dává úplně jiný pocit.

Znalci ujišťují, že ne každému se podaří asijský kaštan ochutnat na první pokus. Ale po druhé nebo třetí době nikdo nezůstane lhostejný k durianu - buď okamžitě „sednou“ na toto ovoce, nebo ho nenávidí.

Exotický durian - jak toto ovoce chutná a co na něj říkají ostřílení turisté? Jednou z hlavních vlastností ovoce je toto: neexistují dva plody durianu, které by byly stejné chuti a vůně. Odstín chuti závisí na mnoha podmínkách: zemi, odrůdě, podmínkách skladování a zralosti. Dužnina chutná nejčastěji jako vanilkový krém, teplé pečivo, někdy i sladce osmažená cibulka nebo třeba lahodný salát s majonézou. Jedna věc je neměnná, ujišťují členové fóra, je to neuvěřitelně chutné!

Durian je tak zajímavé a specifické ovoce, že se v některých zemích konají festivaly durianu...

Jaké jsou výhody durianu?

Jedinečnost durianu se neomezuje pouze na původní chuťové vlastnosti, stejně jako mnoho druhů ovoce jej lze použít k léčebným účelům. Jaké jsou tedy zdravotní přínosy durianu?

Toto pikantní ovoce je přeborníkem v železe, draslíku a mědi, stejně jako v dalších vitamínech B.

Durian posiluje srdce a pomáhá při chudokrevnosti, léčebně působí na endokrinní systém a díky vláknině reguluje činnost střev. Král thajského ovoce je vynikající antidepresivum, a to nejen díky své luxusní chuti. Tryptofan se ve složení dužiny rychle mění na serotonin, což vám umožní vyrovnat se s depresivní náladou a podrážděností.

Pokud se na romantickém výletu rozhodnete koupit durian na trhu, oceníte blahodárné vlastnosti ovoce vy i vaše drahá polovička. Asijský kaštan má příznivý vliv na ženský hormonální systém, zlepšuje reprodukční funkce a také posiluje mužskou potenci. Plnou sílu účinku ovoce na sexuální funkce lze odhadnout z frivolního asijského přísloví: "Když durian spadne, sarongy vyletí."

A durian je velmi výživný produkt a docela (na ovoce!) vysoce kalorický: asi 150 kcal na 100 g dužiny. Proto je pár plátků durianu zdravou a hutnou svačinou během horké dovolené.

Kontraindikace

Aby vám durian na výletě přinesl jasné a pouze pozitivní emoce, dodržujte několik pravidel:

1. Je přísně zakázáno kombinovat krále ovoce s alkoholem: to může způsobit silný nárůst tlaku a dokonce i infarkt. A ano, nemusíte pít alkohol!
2. Hypertonici by také neměli riskovat a nechat se unést šťavnatým ovocem.
3. V těhotenství a kojení se durian také nevyplatí zkoušet.
4. Pro ty, kteří i na dovolené sledují svou váhu a dodržují dietu, musíte být opatrnější: když zajdete příliš daleko s durianem, existuje riziko, že vyděláte 1-2 kila navíc.
5. No, nesnažte se propašovat durian do hotelu nebo letadla. Najednou vaše zapomnětlivost nebo smysl pro humor nebudou oceněny?

Jak skladovat a jíst?

Pro durian platí pouze jedno pravidlo skladování, ale je důležité – toto ovoce se konzumuje pouze čerstvé a velmi rychle.

Zajišťují, že jej lze skladovat doma až 3–5 dní, zabalený v několika vrstvách fólie, ale získáte pochybné potěšení - během těchto dnů budou místnost a věci tak nasycené vůní, že to bude téměř nemožné zbavit se aroma durianu. Také se nedoporučuje zmrazovat - po rozmrazení chutné ovoce ztrácí většinu svých vlastností.

Durian se konzumuje čerstvý nebo rukama, s odstraněním slupky a lámáním na plátky, nebo lžící. Nabírání křehké dužiny lžičkou je trochu zdlouhavější, ale pak ušetříte spoustu času tím, že se nebudete snažit setřít z rukou pochybnou ovocnou vůni.

Plátky durianu se přidávají do exotických koktejlů, dezertů a zmrzlin, vyrábí se z něj chipsy, sladkosti a marmeláda, která může být výborným suvenýrem – ze země je povoleno vyvážet v libovolném množství.

Výběr nejchutnějšího durianu

Abyste si vybrali to nejzralejší a nejlepší ovoce a nezklamali vás oblíbené thajské ovoce, musíte si zapamatovat pár triků.

1. Pokud je to možné, kupujte durian pouze na trzích. Právě tam jsou plody nejzralejší a nejšťavnatější.
2. Vyhodnoťte vnější znaky ovoce: pokud zaklepete na slupku, měl by vyjít tupý zvuk jako zralý meloun. Slupka zralého durianu při lisování trochu podléhá tlaku, zelená - zůstává pevná, přezrálá - příliš měkká. Hroty by se měly mírně pohybovat do strany a být pružné.
3. Pokud se chystáte jíst své ovoce klidně doma nebo na pláži, kupujte pouze celé plody, pokud si na něm chcete pochutnat hned, požádejte o nakrájení a zabalení. Zralost můžete určit i podle dužiny, požadavky na ni jsou stejné jako na slupku.
4. Zaměřte se na vůni – zralý, ale nepřezrálý durian voní klidně, ne ostře. Když není aroma vůbec, ovoce není zralé, a pokud se vám z vůně po cestě k pultu udělá špatně, hrozí, že ovoce zatuchlo.