Útulný čajový dýchánek doplní jemný džem z jablek. Bez námahy si ho můžete vyrobit sami doma. Jemná sladkost se vyrábí několika způsoby a také použitím jiný druh kuchyňské náčiní. Níže jsou uvedeny oblíbené, časově nenáročné recepty a je jen na vás, který z nich si vyberete.

Klasický recept na jablečný džem

Jsou dvě možnosti klasický recept jak vařit jablečný džem. Na první recept na jablečné cukroví budete potřebovat asi kilogram ovoce již oloupaného (bez slupky a jádra). 800 gramů cukru pomůže proměnit jablka v džem. Měli byste si také udělat zásobu 150 gramů převařené vychladlé vody.

Začneme dělat džem:

Hustota džemu závisí na době vaření jablečného pyré. Čím déle budete vařit, tím bude hustší.

Druhá metoda bude vyžadovat 2 kilogramy sladkých a kyselých jablek a asi 1,2 kilogramu cukru:

Jablečný džem v pomalém hrnci

Kde je moderní hostitelka bez modernizace kuchyňské spotřebiče Nyní? Pro ty, kteří chtějí ušetřit čas, níže je recept na džem z jablek v pomalém hrnci, který bude vyžadovat 1,2 kg a dvě sklenice cukru. Chcete-li přidat jemný citrusový tón, potřebujete kůru z 1 citronu a tyčinku skořice.

Džem na vaření:

Citronová šťáva přispívá k harmonii sladké a kyselé chuti v jablečném džemu.

Jablečný džem v troubě

Jablečný džem doma lze také vařit v troubě. Pro takovou jednoduchou pochoutku budete muset z větví vybrat kilogram jablek sladkých a kyselých odrůd. Chcete-li z nich vyrobit džem, měli byste odměřit 800 gramů cukru. Půl čajové lžičky kyseliny citronové naředí zakalenou misku. Nakonec půl lžičky mleté ​​skořice přinese orientální chuť. Aby nedošlo k popálení, půl sklenice převařené chlazené vody nebude překážet.

Vaření džemu v troubě:

Džem z jablek lze kombinovat s jiným ovocem zahrady: dýně, hruška, mrkev. Pomeranč a citron vnesou do takové pochoutky neobvyklou chuť. Experimentujte s přísadami, ale nezapomeňte postupovat podle kroků v receptu.

Jablečný džem je chutný jak samotný, tak i jako náplň. Ano, i jen se zakousnutím čaje džem okamžitě uletí.

Džem je skvělou variantou pro zpracování přezrálých jablek. Jablka se zpravidla buď ihned rozmačkají nebo uvaří na plátky a poté se protřou přes síto nebo přes mlýnek na maso. Dnes lze tuto akci provést pomocí mixéru, což velmi usnadňuje práci s džemem.

K dnešnímu dni lze recepty na vaření shromáždit obrovské množství. Vaří se také s přidáním dýně, hrušky, švestky, rybízu, skořice. Můžete tak najít recept pro každou chuť a barvu.

Klasický recept je nejjednodušší a nejvíce rychlá možnost udělat džem.

Ingredience:

• 1 kg zralých jablek.
• 500 gramů cukru.

Proces vaření:

Než se pustíte do vaření džemu, je důležité si určit, jak z hmoty uděláte pyré. Protože když jablka propasírujete přes síto, tak na začátku nebude nutné vykrajovat z nich střed a loupat je, protože zůstanou v sítu.

A pokud chcete použít mlýnek na maso nebo mixér, musíte jej vyčistit a vyříznout. Vzhledem k tomu, drsné membrány zkazí celkový obraz jemné jablečný džem.

Hned řeknu, že cukr by měl být přidán podle chuti, protože se musíte podívat, z jakých jablek uděláte džem. Pokud jsou jablka kyselá, pak potřebujete více cukru, pokud jsou jablka sladká, pak méně. Obecně platí, že se musíte podívat a vyzkoušet. A podle GOST se cukr přidává nejméně 50% z celkové hmotnosti jablek.

1. Můj režim jablek na plátky.

2. Plátky dejte do hrnce. Naplňte vodou a dejte na sporák. Voda by měla jablka téměř pokrývat.

4. Během vaření by se plátky měly vařit do stavu pyré. Ale někdy, když jsou jablka příliš hustá, některé plátky stále zůstávají celé. Poté bude potřeba celou hmotu rozmačkat. To lze provést třemi způsoby.

Přeskočte hmotu přes mlýnek na maso.

Hmotu rozetřete přes síto.

Použijte mixér.

Pokud melete na sítu, nechte hmotu nejprve vychladnout.

5. Nyní máte čistou jablečnou hmotu, ze které můžete uvařit marmeládu. Směs nalijte do hrnce a vyzkoušejte na cukr. nalévání Správné množství promícháme a dáme na pomalý oheň. Vařte 30 minut, nezapomeňte džem promíchat, aby se nepřipálil, a poté vařte do požadované hustoty.

6. Hustotu kontrolujeme následovně. Na talíři nakapeme trochu marmelády a pokud se kapka nerozteče na všechny strany, tak ji klidně můžete vyskládat do sklenic a připravit si jablečnou marmeládu na zimu.

To je celý klasický recept na výrobu jablečného džemu dobrou chuť.

Hustý jablečný džem

Jak víte, mnoho lidí používá jablečný džem jako náplň do pečení. Tekutý džem je velmi špatná náplň, takže je třeba vařit a vařit hustý džem, jak na to, přečtěte si náš recept.

Ingredience:

• Na 1 kg jablek 1 sklenice cukru.

Proces vaření:

1. Jablka roztřídíme, omyjeme, vykrojíme střed, oloupeme a nakrájíme na plátky.

2. Plátky jablek otočte v mlýnku na maso.

3. Vzniklou hmotu dejte do hrnce a dejte na sporák. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 10-15 minut.

4. Hmota začala houstnout, můžete přidat cukr. A pokračujte ve vaření, dokud nebudete potřebovat hustotu. Bude to trvat přibližně 30–40 minut.

5. Během vaření by džem měl ztmavnout a zhoustnout.

6. Po dosažení požadované hustoty vypněte oheň, rozprostřete džem do sterilizovaných sklenic a utáhněte víčka. Hustý džem na zimu je připravený.

Džem podle starého receptu

Abyste mohli uvařit džem podle tohoto receptu, potřebujete trochu trpělivosti a spoustu času. Protože džem se připravuje v několika přístupech.

Ingredience.

• Jablka 5 kg.
• Cukr 3,5 kg.

Proces vaření:

1. Jablka vytřídíme, omyjeme, necháme odtéct vodu. Oloupejte a nakrájejte na malé kousky 2-3 cm.Jednoduše jablka nakrájejte na kostičky.

2. Nakrájená jablka dejte do hrnce, přidejte cukr, promíchejte a nechte přes noc. Pamatujte, že podle tohoto principu jsme vařili. Kde se plátky také zasypaly cukrem a nechaly se přes noc, aby z jablek vynikla šťáva.

3. Ráno uvidíte, že vyniklo velké množství šťávy. Nyní můžete dát pánev na sporák a vařit budoucí džem asi 10-15 minut. Poté odstavte pánev a počkejte, až hmota zcela vychladne.

4. Po 5-8 hodinách opět postavte pánev na sporák a po varu hmotu znovu vařte 10-15 minut. Tento postup opakujte 3-4krát. Během této doby se jablka rozvaří na požadovanou hustotu. A většina plátků jablek se změní na pyré. Je možné, že již ve fázi 2-3 dosáhne váš džem požadované konzistence, pak byste neměli postup vícekrát opakovat. Již bude možné položit džem a utáhnout víčka.

Džem z jablek a hrušek

Na konci léta dozrávají nejen jablka, ale i hrušky a proč neuvařit jablečný džem s přídavkem hrušek. Protože je to tak chutné.

Ingredience:

• Jablka 1 kg.
• Hrušky 1 kg.
• Cukr 500 gramů.

Proces vaření:

1. Vezmeme jablka a hrušky. Na marmeládu se ovoce hodí takříkajíc ne v úpravě. Rozdrcené s otlačenými stranami nebo dokonce přezrálé. Ale jen beze stop hniloby. Zpracujeme je, jmenovitě moje, odřízneme pochybné části a ovoce nakrájíme na malé plátky. Slupku není nutné loupat a vykrajovat střed, od té doby vše propasírujeme přes síto.

2. Vložíme do velkého kotle nebo pánve s dvojitým dnem a dáme na sporák. Můžete přidat trochu vody, aby proces zavařování začal bezbolestně a rychle.

3. A tak jablka a hrušky na sporáku, voda se vaří, zbývá promíchat a dusit asi 10-15 minut, aby nám ovoce změklo.

4. Jakmile ovoce změkne, můžete pánev sundat ze sporáku a počkat, až úplně vychladne.

Proces chlazení ovoce lze urychlit. Umístěte hrnec s ovocem do jiného hrnce nebo misky s studená voda. Čas od času ovoce promíchejte a vyměňte vodu, když je teplá, abyste urychlili proces chladnutí ovoce.

No, nebo jen odložte pánev stranou a počkejte 5-6 hodin.

Samozřejmě nemůžete čekat, až hmota vychladne, a pak pracovat ne rukama, ale pomocí lžíce.

5. Obecně platí, že když vše dobře vychladne, vezmeme síto nebo cedník a ovoce přes sítko protlačíme. V sítu by měly zůstat pouze kosti mezistěny a slupky.

Z počátečních 2 kg se v průměru získá 1-1,3 kg čistého džemu.

6. Vzniklou hmotu dejte na sporák, přidejte cukr a vařte minimálně 45-50 minut. Během vaření džem dosáhne požadované hustoty a trochu ztmavne. Často mícháme, aby se nepřipálilo.

7. Když hmota dosáhne požadované hustoty, rozlijte ji do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Hruškovo-jablečný džem je připraven k vychutnání.

Jablečný džem s dýní

A proč nezkusit přidat trochu dýně do džemu. Barva bude velmi originální. Navíc v dýni, stejně jako v jablkách, je spousta užitečných látek.

Ingredience:

• Jablka 1 kg.
• Dýně 500-600 gramů.
• Kyselina citronová 3-5 gramů.
• Cukr 500-600 gramů.
• 350-400 vody.

Proces vaření:

1. Oloupejte dýni od slupky a semínek, nakrájejte na malé plátky. Vložíme do hrnce, podlijeme vodou, vaříme do změknutí.

2. Jablka roztřiďte, omyjte, nakrájejte. Vložíme do hrnce, podlijeme vodou, vaříme, dokud plátky nezměknou.

3. Měkké plátky dýně propasírujeme sítem. Apple také přes síto. Vše spolu s vodou, ve které se vařily.

4. Výsledné hmoty smíchejte s cukrem a dejte na sporák.

5. Za stálého míchání vařte 15-20 minut.

6. Přidat kyselina citronová vaříme dalších 20-25 minut. Na požadovanou hustotu.

7. Hotový džem uložte do sklenic a utáhněte víčka.

8. Jablečný džem s přídavkem dýně je připraven k vychutnání.

Jablečný džem se švestkami

Velmi často vaříme povidla a se švestkami. Které se velmi dobře hodí k jablkům. Je to skvělý způsob, jak zpracovat švestky, aniž byste ztráceli čas odstraňováním pecek ze švestek.

Ingredience:

• 1 kg jablek.
• 600 gramů švestek.
• 600 gramů cukru.

Proces vaření:

1. Jablka roztřiďte, omyjte a nakrájejte.

2. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou, vaříme do měkka.

3. Švestky roztřiďte, každou nakrájejte podél kosti (kost nejde vyjmout), vložte do hrnce, zalijte vodou, vařte do měkka.

4. Poté, co ovoce dosáhne měkkého stavu, sundejte ze sporáku a rozdrťte přes sítko.

5. Výslednou hmotu promíchejte, přidejte cukr, vařte, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Obvykle doba vaření nepřesáhne 40 minut.

6. Hotový výrobek rozložte do sklenic a uzavřete víčky.

Tajemství výroby jablečného džemu

☑ Při vaření marmelády nezakrývejte pánev poklicí. Tak nadměrná vlhkost během procesu vaření se odpaří rychleji.

☑ Stejně jako všechny ostatní sladké přípravky i džem po úplném vychladnutí nakonec zhoustne. Jak ale určit, že už to stačí zavařit. Lžíci džemu jednoduše přenesete na talíř, kde rychle vychladne a ukáže svou hustotu. Můžete přejet lžící po povrchu a pokud stopa rychle zmizí, je potřeba marmeládu ještě trochu provařit, a pokud stopa mizí pomalu, tak povidla již dosáhla výborné hustoty.

☑ Cukr dejte alespoň 50 % z celkové hmoty. Pokud tedy dáte méně cukru, pak džem nebude vhodný pro dlouhodobé skladování.

Dnes vám to prozradíme jak vařit džem z jablek. Tento džem je velmi oblíbeným produktem mezi milovníky pečení, protože je skvělý jako náplň do koláčů, koláčů, rohlíků a buchet, ale i . Jablečný džem je dobrý produkt k snídani se dá namazat na toast nebo na chleba s máslem a také jíst jen jako svačina s čajem.

Jablečný džem se nejlépe získává z letních odrůd jablek. K jeho přípravě nemusíte brát vybrané ovoce, postačí nalámaná a přezrálá jablka. Zpravidla se džem vyrábí z ovocného pyré a sirupu, existují i ​​džemové receptury s kousky ovoce.

jablečný džem recept jedna, potřebné ingredience:

Jablka pět kilogramů;

Cukr čtyři kilogramy.

Jablka omyjte, odstraňte z nich slupku, odstraňte střed se semínky stejně jako při vaření . Poté nakrájejte na malé kousky a vložte je do mísy. Jablka zasypeme cukrem a necháme přes noc odležet. Ráno jablka promíchejte a vařte deset minut, poté je odstraňte z ohně a trvejte až do večera.

Večer marmeládu opět deset minut povaříme a opět necháme do rána. Poté znovu vařte patnáct minut, ochlaďte a znovu vařte stejnou dobu. Horký džem rozložíme do sklenic, uzavřeme víčky, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Džem z jablek druhý recept, potřebné ingredience:

Dva kilogramy jablek;

Jeden a půl kilogramu cukru;

Čtyři sta mililitrů vody.

Jablka omyjte a osušte, poté je nakrájejte na čtvrtky a odstraňte střed. Poté jablka nasypte do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Když se jablka začnou vařit, stáhněte je z ohně a nechte úplně vychladnout.

Poté jablka otřete přes plátýnko nebo síto stejným způsobem jako u . Do vzniklého pyré přidejte cukr, vše dobře promíchejte a vařte patnáct minut. Horký džem uložte do sklenic a srolujte.

Pokud jste příznivci velmi husté marmelády, pak stačí prodloužit dobu vaření na požadovanou konzistenci. Pokud chcete, můžete před koncem vaření přidat do džemu trochu skořice, pak bude mít vaše pochoutka lehce orientální chuť a vůni. Aby marmeláda vydržela déle a nezkazila se, skladujte ji v lednici, sklepě nebo suterénu.

Za domovinu rostliny je považována Střední Asie. O jablku je dokonce zmínka v Bibli. Nyní se po celém světě pěstuje mnoho odrůd této rostliny pro každý vkus. Z ovoce se připravují dezerty, omáčky, okurky.

Jablka se jedí v čerstvý, sušené a solené na zimu, sklizené jablečný džus, vařit víno, vařit džemy a marmelády. K výrobě džemu z jablek je lepší použít více pozdní odrůdy. Taková konzerva se perfektně skladuje po celou zimu a mlsnému přináší spoustu radosti.

Klasický jablečný džem

Džem z jablek doma se připravuje docela snadno, tento recept zvládne i začínající hostitelka.

Ingredience:

• jablka - 2 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• voda.

Vaření:

1. Vyberte zralé, ale nezkažené ovoce a dobře je omyjte. Osušte na papírové utěrce.
2. Nakrájejte na plátky, odstraňte semena a poškozená "rozbitá" místa.
3. Přeneste do vhodné nádoby. Lepší smaltované nebo ocelové.
4. Zalévejte vodou, dokud nejsou plátky jablek zcela zakryté.
5. Necháme na mírném ohni provařit asi půl hodiny.
6. Jablka umeleme ponorným mixérem nebo rozmačkáme vařečkou. Lze propasírovat přes síto.
7. Posypeme cukrem a pošleme na sporák asi jednu hodinu.
8. Směs se musí pravidelně míchat, aby se nepřipálila.
9. Když je hmota dostatečně viskózní, zkontrolujte připravenost kapáním trochu na talíř. Pokud se nerozteče, drží tvar, je vaše marmeláda hotová.
10. Uložte do připravených a sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
11. Zakryjte něčím teplým, aby pomalu vychladlo, a poté uložte do sklepa.

Tento přířez vám pomůže v zimě hýčkat vaši rodinu báječným pečivem se sladkou náplní.

Ještě jednodušší recept na džem z jablek, který navíc výrazně zkrátí čas strávený hostitelkou v kuchyni.

Ingredience:

• jablka - 1,5 kg;
• cukr - 0,6 kg;
• voda;
• citronová šťáva.

Vaření:

1. Jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřince. Nakrájejte na tenké plátky.
2. Vložte do misky multivarku a přidejte asi půl sklenice vody.
3. Nastavte režim pečení a plátky duste, dokud nebudou uvařené.
4. Zkontrolujte párátkem, a pokud jsou jablka již dostatečně měkká, rozmačkejte je dřevěnou paličkou, případně můžete použít mixér.
5. Do jablečné hmoty přidáme cukr a šťávu z půlky citronu.
6. Zapněte režim pečení nebo dušení a nechte asi hodinu odležet.
7. Pokud je hmota hustá a homogenní, rozložte hotový džem do připravené nádoby a uzavřete víčky.

Pokud chcete, můžete do džemu pro chuť přidat kapku mleté ​​skořice a vanilinu.

Jablečný džem bez cukru

Pro lidi na dietě a pro pacienty cukrovka tento recept je prostě nenahraditelný.

Ingredience:

• jablka - 1,5 kg;
• voda - 250 ml.

Vaření:

1. Ovoce důkladně omyjte a nakrájejte na libovolné kousky. Pokud je slupka příliš silná, jablka lze oloupat.
2. Přendejte do hrnce a přidejte vodu.
3. Dusíme asi čtvrt hodiny a kousky protřeme přes síto.
4. Vzniklou hmotu vraťte na pánev a na mírném ohni vařte asi hodinu.
5. Když je jablečný protlak dostatečně hustý, rozdělte džem do sklenic.
6. Zakryjte pokličkou a vložte ke sterilizaci do širokého hrnce s vodou.
7. Asi po půl hodině hotové sklenice uzavřete víčkem pomocí speciálního stroje.
8. Nechte své polotovary zcela vychladnout a uložte je na chladném a tmavém místě.

Z tohoto polotovaru můžete upéct koláče s marmeládou nebo udělat husté jablečný protlak s kořením a bylinkami na maso.

Džem z jablek s hruškami

to hustý pamlsek můžete vařit nejen z jablek, ale také přidat další ovoce a bobule.

Ingredience:

• jablka - 2 kg;
• hrušky - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda.

Vaření:

1. Ovoce opláchněte, osušte a nakrájejte, zbavte slupky a semínek na tenké plátky.
2. Nejprve do pánve pošlete jablka lehce posypaná cukrem. Když změknou, přidejte hrušku.
3. Všechny ingredience společně povařte ještě čtvrt hodiny, nechte mírně vychladnout a prošlehejte mixérem.
4. Výslednou homogenní hmotu dejte zpět na oheň a vařte do úplného zhoustnutí.
5. Hotovou marmeládu uložte do sklenic a zavíčkujte.

Tento džem se ukáže být neméně hustý a má zajímavější a bohatší chuť a vůni.

Džem z raných odrůd jablek

Džem z jablek Bílá výplň, který dozrává na samém začátku léta, má jemnější texturu. Pro tento recept se hodí i přezrálé exempláře, které nejsou příliš vhodné ke konzumaci v syrovém stavu.

Ingredience:

• jablka - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg.

Vaření:

1. Jablka omyjte, zbavte jádřinců a odřízněte slupku. Zmačkaný soudek vyřízněte a nasekejte dostatečně nadrobno.
2. Plátky jablek dejte do mísy a posypte cukrem.
3. Nechte chvíli odstát, přikryté poklicí, dokud se neobjeví šťáva. Nastavte vaření na minimální teplotu.
4. Po půl hodině nechte hmotu vychladnout a rozdrťte dřevěnou paličkou.
5. Dejte zpět na oheň a vařte do zhoustnutí.
6. Hotový džem nalijte do sklenic a zavíčkujte.

Džem je světlejší než z jiných odrůd jablek. Ale tyto přířezy jsou také dokonale skladovány až do příští sklizně.

Džem z jablek s kakaem

Tento recept osloví všechny milovníky čokolády. Dezert je velmi neobvyklý.

Ingredience:

• jablka - 1,2 kg;
• máslo - 75 g;
• cukr - 250 g;
• kakaový prášek - 55 g.

Vaření:

1. Jablka omyjte a odstraňte jádřinec. Pomocí kuchyňského robota přeměňte dužinu na homogenní hmotu. Lze nastrouhat na hrubém struhadle.
2. Dejte na minimální oheň a vařte asi půl hodiny.
3. Přidejte kakao a rozpuštěné máslo, důkladně promíchejte. Přidejte cukr a znovu promíchejte.
4. Nechte vařit další půl hodiny a poté nalijte zahuštěnou a ztmavlou marmeládu do sklenic.

Takový polotovar může sloužit jako náplň do koláčů a koláčů. A děti budou rády jíst čokoládovou marmeládu jen lžičkou.

Pektin, který se nachází v jablkách, umožňuje připravit hustou sladkou hmotu bez přidávání umělých zahušťovadel. Pro zvýraznění vůně lze do džemu přidat přírodní příchutě, jako je kardamom, skořice, zázvor, kakao a hřebíček. Některá jablka uvedená v receptu můžete nahradit jiným, aromatičtějším ovocem nebo bobulemi.

Vyzkoušejte jeden z receptů navržených v tomto článku, protože jablečný džem je perfektní náplní do koláčů a sušenek. Během pečení nevyteče a vaše pečivo s takovou náplní bude vždy dokonalé.

Z jablek se vyrábí velké množství všech druhů přířezů na zimu. Velmi oblíbený je mimo jiné džem, který se podává s čajem jako samostatný dezert. Ale častěji se používají pro náplně koláčů a koláčů. Technologie vaření se již dlouho odchýlila od klasického receptu - v análech vaření najdete mnoho zajímavých variací na toto téma.

K přípravě lahodného džemu na zimu se v receptech používají jak části jablek, tak šťouchané jablka. Budete potřebovat zralé ovoce s mírnou kyselostí. Jsou bezvadně umyté, u některých receptů jsou oloupané, poškození odstraněno.

Nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky, odstraňte semeník. Poté blanšírujeme nad párou (pod pokličkou) do úplného změknutí.

Aby byl džem jednotnější, jablka jsou lepší pyré průchodem přes mlýnek na maso nebo mixér.

Aby dužnina při přípravě neztmavla, uloží se již zpracované plátky ovoce do osolené vody, poté se omyjí.

Nejlepší recepty na džem doma

Někdo vaří výhradně jablečný džem, někdo rád kombinuje ovoce nebo přidává další suroviny. Pro výrazné zpestření zimní hostiny se doporučuje vyzkoušet všechny níže uvedené recepty.

V klasická verze džem by měl být hustý. Surovina se proto bude muset vařit v několika fázích. K zahuštění pomůže cukr, kterého se berou 2-3 kg na 5 kg jablek. Zvláštností přípravy džemu je úplná absence vody. Algoritmus, který používají hostesky, je poměrně jednoduchý:

• spařená jablka se protřou přes síto a rozloží se do pánve;
• svařte na polovinu objemu;
• přidejte všechen cukr a za stálého míchání pokračujte ve vaření.

Připravenost džemu se určuje metodou „kapky“. Naneste malé množství na suchý studený talíř a nechte vychladnout. Pokud se kapka při naklonění nerozmaže, pak džem zhoustl. Můžete sundat z ohně, zabalit do sklenic a hned srolovat.

Hustý chutný jablečný džem "Amber": video

Recept se tak jmenuje proto, že džem na sporáku dlouho nevydrží, ale přípravné okamžiky zabere čas. Jablka se připraví jak je popsáno výše. Na marmeládu se hodí jak malé plátky, tak bramborová kaše (jak chcete). Vezmou-li 1 kg cukru na 2 kg ovoce, působí takto:

• ingredience se spojí v míse a dají přes noc na chladné místo, aby jablka pustila šťávu;
• dobře promícháme, zapálíme a přivedeme k varu;
• přidání 1 lžičky. skořici, povařte 5 minut a zabalte do sklenic.

Skořici lze nahradit vanilkovým cukrem a případně přidat citronovou kůru. I přes rychlou přípravu sladkého pokrmu se lze obejít bez následné sterilizace.

Když se jeden dezert doplní druhým, vznikne z toho opravdový „svátek chutí“. Ti, kteří ještě nezkusili vařit džem s kondenzovaným mlékem, mohou přijmout tento recept:

• nakrájení jablek (5 kg) na malé kousky, vložte do hrnce se silným dnem;
• přidejte 1 sklenici vody (v tomto receptu se bez tekutiny neobejdete);
• přikryjeme pokličkou, dusíme půl hodiny a každých 5 minut mícháme;
• po vyjmutí z tepla se jablka pyré jakýmkoliv obvyklým způsobem;
• nalijte ½ šálku cukru a přidejte 400 g kondenzovaného mléka;
• dobře promíchejte, povařte 5 minut a ihned zabalte.

Džem vypadá jako kondenzované mléko, ale má neobvyklou chuť, která osloví všechny členy rodiny.

Džem, vařený zvlášť z každého druhu ovoce, chutná dobře. Pokud spojíte švestky a jablka v jedné pánvi, získáte neobvyklou kombinaci chuti a vůně. Pravda, v přípravné fázi bude přidána ještě 1 etapa:

• zralé švestky (5 kg) bez červích děr se nakrájí na poloviny a pecky se vyhodí;
• vložte do umyvadla, přidejte sklenici vody a vařte v ½ objemu;
• cukr (5 kg) se v malých porcích přidává do švestek a za stálého míchání se vaří;
• zvlášť objemově zredukovaná jablka (5 kg) a smíchaná se slazenými švestkami.

Když se kapka džemu přestane roztékat po talířku, můžete jej zabalit do sklenic.

Chutná a hustá domácí marmeláda z jablek a švestek na zimu: video

Tento recept je podobný předchozímu. Plody (po 1 kg) se sklízejí samostatně. Současně se s jablky zachází jako ve výše uvedených možnostech a pro hrušky se používá následující technologie:

• plody se zbaví hnízd se semeny a nakrájí se na plátky (slupka může být ponechána);
• umístěna do blanšírovací sítě (cedník) a umístěna do vodní lázně;
• stát, dokud hrušky úplně nezměknou;
• poté se protřelo přes síto, přidalo se 0,5 litru vody, přes kterou se ovoce blanšírovalo;
• rozložené v míse a smíchané s jablečným pyré;
• svařte na polovinu objemu;
• přidáním 0,8 kg cukru udržujte na sporáku až do požadované hustoty.

Balený džem jako vždy horký. Ochlaďte dnem vzhůru a teprve poté vyndejte do chladné místnosti.

Jablko-hruškový džem na zimu: video

Někdo dává přednost sekání ovoce na zimní přípravu v mixéru nebo kuchyňském robotu, ale většina se stále chová postaru - jablka (a další komponenty) kroutí v mlýnku na maso. Navíc lze tento nástroj použít v různých fázích procesu.

Možnost 1

• Protáhněte 2 kg jablek bez semen a oloupejte je přes mlýnek na maso;
• smíchejte s cukrem (1,5 kg) a nechte 2 hodiny vařit;
• přiveďte k varu a ihned vyjměte ze sporáku;
• po 12 hodinách přidejte do hmoty citron zkroucený v mlýnku na maso;
• znovu vařte a nechte 12 hodin;
• ve třetím běhu vaříme 5-7 minut a balíme do sklenic.

Možnost 2

• nakrájená jablka (2 kg) nalijte sklenici vody;
• přidejte 0,4-0,5 kg cukru a dobře promíchejte;
• přiveďte k varu a vařte 7-10 minut;
• dejte stranou, aby džem zcela vychladl;
• projděte mlýnkem na maso a přidejte další 1 kg cukru;
• vařte 15 minut;
• podle chuti přidejte skořici a po 5 minutách stáhněte z ohně.

Ve druhém receptu se může množství cukru měnit podle vašeho uvážení. Je ale potřeba počítat s tím, že nedostatek sladkého písku způsobí, že marmeláda bude příliš kyselá a rychle zmizí.

Přidáním citrusů do džemu získáte nejen voňavý dezert - je to skvělý způsob, jak se rozveselit. Miska získává krásná barva a jsou součástí složení pomeranče užitečný materiál udělat z džemu lék na mnoho nemocí. Příprava zabere hostitelce málo času a přinese spoustu potěšení:

• jablka (1 kg) a pomeranč (1 ks) se po předchozím odstranění semen nakrájí na malé plátky;
• usnout s cukrem (0,6 kg) a trvat 4 hodiny;
• přidáme nasekané mandle popř vlašské ořechy(150 g);
• za stálého míchání vařte na mírném ohni 1,5–2 hodiny.

Pokud je poslední fáze pro hostitelku únavná, můžete vaření rozdělit na několik cyklů po 20 minutách každých 12 hodin. Zabere to sice jen 2 dny, ale bude volný čas na další aktivity. Ano, a marmeláda se nepřipálí, což je důležitý bod v obrobku.

Džem z jablek, pomerančů a citronů na zimu: video

Kombinace různých druhů ovoce v jedné sklenici je běžná věc, ale ne každý zkusil jablka se zeleninou. Tento recept navrhuje kombinovat jablka s dýní. Stojí za to jednou experimentovat a dezert se okamžitě stane typickým pokrmem rodiny. A hosté si budou lámat hlavu, z čeho je marmeláda vyrobena. Algoritmus je zde poměrně jednoduchý:

• 800 g oloupané dýně dáme do hrnce a dusíme do změknutí;
• pak se ještě teplé propasírují mlýnkem na maso nebo se protřou přes síto;
• jablka kyselých odrůd bez slupky a semen (1,5 kg) se vaří v páře a také pyré;
• hmoty se spojí a přidá se 0,5 kg cukru;
• hněteme do hladka, vařte o 1/3;
• přidejte dalších 0,5 kg cukru a drcenou pomerančovou kůru (1/4 lžičky);
• ještě nějakou dobu chřadnout na sporáku, dokud se hmota nezmenší na polovinu původního objemu.

Po zabalení do sklenic se dezert nesroluje, ale nejprve se krky přikryjí gázou složenou ve 2 vrstvách. Druhého dne voskový papír navlhčete ve vodce a zavařte s ní sklenice a svažte ji vlněným nebo lněným provázkem. Tento džem se doporučuje používat jako náplň do koláčů a také podávat s palačinkami.

The domácí spotřebič již odstraňuje veškeré nedostatky při vaření. Koneckonců, proces je sledován programem. Ale hlavní body stále padají na hostesku:

• jablka se oloupou a odstraní semena;
• do misky se nalije sklenice vody a vloží se jablečné slupky;
• odpařujte 10 minut, to stačí na to, aby želírující pektin kůry zůstal v tekutině;
• vařené čištění se odstraní a na jejich místo se vloží plátky jablek;
• přidá se cukr (0,8 kg) a zapne se režim „dušení“;
• po 60 minutách vypněte a jemně promíchejte;
• stát další hodinu, ale již v režimu „pečení“ s ne zcela zavřeným víkem.

Na poslední krok párkrát se džem promíchá. Pokud se vám hustota zdá vhodná před uvedenou dobou, můžete pomalý hrnec bezpečně vypnout a zabalit do sklenic.

V tomto receptu nejsou vhodné všechny odrůdy jablek - musíte si vybrat pouze velmi sladká. Pro získání požadované hustoty se na každý díl vody odebere 5 dílů nakrájeného ovoce (např. na 2,5 kg ovoce stačí 0,5 l tekutiny). Celý proces trvá trochu času:

• jablka se nalijí vodou a vaří se 15-20 minut;
• celá hmota se protře přes síto;
• uvařit na požadovanou hustotu.

Aby džem déle vydržel a neztratil chuť, sklenice se po zabalení podrobí sterilizaci - 0,5 litru po dobu 15 minut. Obrobek je vhodné skladovat na tmavém a chladném místě.

Výše uvedené recepty jsou variacemi, které umožňují pochopit základní principy výroby jablečného džemu. Ovoce můžete kombinovat s libovolnými přísadami z dachy, v jakémkoli poměru. Dokonce i čisté jablečný dezert na čaj připravený z různých odrůd s různými barvami bude neuvěřitelně chutný a voňavý.