13. SLOŽENÍ LIDSKÉ DENNÍ STRAVY Cíl: naučit se sestavovat příděly potravin na základě každodenní fyziologické lidské potřeby energie, složek potravy a také s přihlédnutím k zásadám racionální výživy.

Konverzace Šestnáct problémů s výživou Pro televizní přijímače je výživa stejně důležitá jako pro živé bytosti. Pokud je napájení nedostatečné, televizor produkuje slabé a zakrnělé obrazy. Více žravý než rádio, vyžaduje větší napětí a

1.6.1. Magnetronový napájecí zdroj Obr. 1.13 ukazuje typický elektrický obvod napájecího zdroje pro magnetrony typu 2M-219xx. Rýže. 1.13. Typický elektrický obvod magnetronového napájecího zdroje typu 2M-219xx

Rodiče by měli dbát na to, aby svým dětem vštípili kulturu dobré výživy. Pokud ale rodiče sami nejedí správně, pak je těžké dát potřebný příklad dětem. Koneckonců, jen málo lidí ví, že i energetický nápoj doma lze připravit sami, a ne kupovat šumivé sladké nápoje v obchodě.

V nejmladším dětství se formují lidské stravovací návyky. Kulturu zdravého stravování, podobnou dobrému chování, vychovávají především rodiče, počínaje, jak se říká, „od malička“. Postupem času se tradice výrazně změnily, to, co tvořilo stravu Rusů před 30–50 lety, se v 21. století dramaticky změnilo. Starší generace ruských rodin byla navíc zbavena informací o mnoha tématech a problémech.

Náš krajan má dnes široký přístup k informacím o konzervačních látkách obsažených v potravinách, mléčných výrobcích, které jsou měsíce skladovány i bez lednice, nebo potravinářských barvivech. Kulturou jídla moderní lidé chápou splnění určitých pravidel, ale jejím základem jsou znalosti o účinku produktů na člověka, jejich vlastnostech a jejich vzájemné kompatibilitě. Po zvládnutí minima informací se můžete naučit dělat správná rozhodnutí v souladu s vaší osobností a životním stylem. Kromě toho osoba s určitým množstvím znalostí správně připraví kulinářské jídlo a zachová všechny živiny v původních produktech.

Kultura zdravého stravování je založena na určitých principech.

Je známo, že množství energie dodávané do těla musí být stejné jako množství spotřebované za stejné časové období. Výkon člověka klesá při přechodu na nízkokalorické jídlo a naopak. Tělesná hmotnost se zvyšuje při konzumaci vysoce kalorických jídel bez řádného cvičení a fyzické aktivity. Další zásada kultury zdravého stravování varuje, že asimilace bude správná, když užitečné sloučeniny vstoupí do těla v určitých poměrech. Dieta by měla být přísně dodržována, pokud jde o interval mezi jídly a její množství.

Nejčastěji lidé dodržují tři jídla denně, ale stane se, že přejdou na jídlo pětkrát nebo šestkrát denně. Je důležité nevzdávat se takové individuální rutiny. Sebekázeň určuje kulturu jídla, strava by měla být chytrá, to jen zlepší život.

Osobně nevím, co s tím dělat. Zde je záchrana tonoucích dílem samotných tonoucích. Pokud nechcete vědět, čím a jak se můžete uživit a co a jak nemůžete, pak jděte do nemocnice nebo rovnou na hřbitov. Opravdu, jen tak. Stalo se nemožné spoléhat se na zkušenosti a zdravý rozum lidstva. Zdá se, že bod návratu není překonán.

Protože lidstvo přešlo na bílou mouku, margarín a umělé droždí, zdravý rozum už nefunguje. Margarín, jako čistě syntetický produkt, zatemňuje mysl. A kvasnice, jako mimozemská forma života (ve skutečnosti monstrum), jsou zakotveny v těle a ovládají mysl, takže člověk chce jíst přesně to, co netvor potřebuje.

Pro referenci: Bílá mouka je kuchařství dovedené do bodu absurdity. To nejcennější v zrnech je v zárodku a skořápce. Bílá mouka nejvyšší jakosti se získává očištěním pšenice od skořápky a klíčků.

Všechno hodnotné je tedy odstraněno a zůstává pouze mrtvá část, skládající se převážně ze škrobu. Játra se ucpávají hmotou podobnou topnému oleji, škrob se v těle usazuje ve formě hlenu, střevní stěny jsou zaneseny plakem.

Margarín a pomazánka (trans -tuky) se vyrábějí z rafinovaného rostlinného oleje druhé extrakce, který se vyrábí za použití chemických rozpouštědel. Rafinovaný olej se poté zahřívá a hydrogenuje průchodem vodíku.

Výsledkem je směs trans-izomerů neznámých přírodě, která má konzistenci měkké plastelíny, nechutný zápach a barvu. Aby měl tento „výrobek“ komerční vlastnosti, přidává se do něj spousta všech druhů chemikálií.
Trans -tuky jsou extrémně toxické a mají tendenci se hromadit v těle, což způsobuje řadu nebezpečných onemocnění: stres, ateroskleróza, srdeční choroby, rakovina, obezita, nemocné děti, oslabená imunita, nízká účinnost atd.

Jaká je škoda umělých kvasinek:

- To jsou esence tělu cizí - houby.
- Představte si, že ve vašem těle žije houba.
- Kvasinky samy při pečení hynou, ale jejich spóry ne.
- Jsou schopni proniknout do krevního oběhu, to znamená do jakýchkoli orgánů.
- V průběhu své vitální činnosti uvolňují mykotoxiny.
- Jakmile jsou v těle, začnou pro sebe přestavovat celé prostředí.
- Symbiotická (zdravá) mikroflóra je inhibována a patogenní kvetou.
- Tělo se stane snadno přístupným cizím bakteriím a virům.
- Jsou vytvořeny ideální podmínky pro vývoj rakovinotvorných buněk.

Proč říkám, že lidstvu již nelze věřit v otázkách výživy (jako v mnoha jiných záležitostech)? Pokud lidské stádo masově produkuje a konzumuje to, co ho zabíjí, pak mu rozhodně nemůžete věřit. Jak můžete věřit například narkomanovi?

Osoba, která má problém, problém nevidí, nebo ho nechce vidět. Problémová společnost ještě více nechce vidět své problémy, nebo dokonce ani vidět nemůže, protože je v iluzi bezpečí stáda.

Nakonec jsme tedy viděli, že „kouření zabíjí“ poté, co byla do tabáku přidána chemie, a v důsledku toho začala zabíjet ještě více. Ale stejný nápis - „zabíjí“ - lze sebevědomě nalepit na veškerou supermarketovou syntetiku. Iluze se uklidňuje jen tím, že zabíjí pomalu a neznatelně.

Od okamžiku, kdy se ve stravě objevily tyto tři hlavní složky - bílá mouka, margarín, droždí - kultura skončila a začala matice.

Tyto komponenty jsou obsaženy ve všech nejběžnějších a každodenních produktech - pečiva. Je to jako základ maticového schématu (nikoli kultury) výživy.

Hlavní věcí je položit základ, aby lidé ztratili rozum, jako v pohádce o námořníkovi Sindibádovi. Pak nepochopí, proč onemocní a zemřou, a obecně za jakým účelem to všechno. Na farmě koneckonců dobytek nechápe, čím a proč je krmen?

Cely musí být naplněny poslušnými prvky. A tyto prvky musí být za prvé ne úplně zdravé, aby neměly volnou energii, a za druhé musí být trochu v prdeli, aby nechápaly, kde jsou. Energie a vědomá vůle by měly stačit natolik, aby mohly řádně plnit své funkční povinnosti - nic víc, nic míň.

Přechod od tradičního k živému jídlu vůbec neznamená nějaký průlom v potravinové kultuře, pokud nejsou dodržovány základní zásady. Zvažte, jaké zásady jsou tam porušovány.

1. Strava by měla být konstantní, beze změny.

Kuchyně (soubor produktů a způsoby jejich přípravy) by měla být nějakou zavedenou konstantou. Obecně nelze dietu náhle změnit, jako například bez zvláštní potřeby přeskakovat z jedné národní kuchyně do druhé.

Může za to především střevní mikroflóra, která je uzpůsobena pro trávení konkrétní potraviny. Pomalu se obnovuje, adaptace může trvat měsíce.

Každý přechod by proto měl být plynulý, postupný. Pokud mluvíme o přechodu na živou výživu, pak o to víc není kam spěchat, protože se přidává ještě jeden faktor - vylepšená očista těla.

Nemůžete se dostat do stavu zvýšené intoxikace. Takže v moderních podmínkách, a zejména pro mladé lidi, je lepší se naladit ne měsíce, ale roky.

2. Strava by měla být co nejpestřejší.

Pokrmy by zároveň měly být co nejjednodušší a jednoslabičné, skládající se z podobných přísad. Je lepší jíst více, ale jednu věc najednou.

Je vyžadována pouze odrůda v obecném rozsahu.

Zelenina a ovoce samotné jsou velmi špatnou stravou. Pokud chcete něco takového sníst, pak tělu něco chybí. Například mozek spotřebuje více než čtvrtinu energie těla a ke svému fungování potřebuje lecitin. V čokoládě je lecitin, ale v zelenině a ovoci není - to je to, co chcete. Proč se ale přejídat čokoládou, když jsou luštěniny plné lecitinu?

3. Jídlo by mělo být příjemné.

Lidský mozek je tak uspořádaný - měl by se bavit. Pokud není potěšení, serotonin se nevyrábí a pak je všechno špatné. Pokud není potěšení, mozek jej bude hledat, a to i mezi umělými stimulanty.

Jídlo je jedním z hlavních potěšení a musí být lahodně připraveno. Pokud je to, co jíte, zdravé, ale ne chutné, budete neustále chtít něco obscénního, ale chutného, ​​a toto utrpení bude pokračovat, dokud mozek nedostane svou část rozkoše.

Proto se nemusíte zabývat masochismem, nemusíte žvýkat zelený salát jako kráva, musíte hledat jednoduché, ale chutné recepty a získat nejen užitek, ale i potěšení - to je kultura života jídlo. Živé jídlo může a mělo by být vynikající.

4. Umělá stimulancia a relaxancia by měla být vyloučena.

Stále budete muset platit s úroky. To znamená, že vždy existuje menší užitek z něčeho umělého než poškození. Samotné dávání není odůvodněné. Zpočátku se bude cítit lépe a pak se to bude zhoršovat.

Deprese a záchvaty paniky jsou novou generací nemocí. Nezpůsobuje je nic jiného než chemické složky ve výrobcích. Chemie způsobuje pozměněný stav vědomí, do té či oné míry, ale vždy. A také způsobuje intoxikaci, a to navzdory skutečnosti, že toxiny jsou „zabaleny v sudech“. Ne všechny jsou zabalené.

Ale pokud léčit účinek s jeho příčinou, pak se situace bude jen zhoršovat. Můžete si položit otázku: co je umělé v kávě a čokoládě? Pokud jsou šetrní k životnímu prostředí, přírodní, pak pravděpodobně nic, pokud s mírou. Nyní je těžké najít pouze přírodní kávu a čokoládu.

Jedná se o velký byznys, všechny plantáže jsou hojně zalévány chemií, nemluvě o tom, co se přidává do konečného produktu. Škoda není ani v samotném kofeinu, ale v doprovodné chemii. Nejlepší a nejbezpečnější stimulant jsou divoké syrové kakaové boby. Můžete je jen žvýkat, vyrábět kakao nebo čokoládu, sladkosti. Účinek je cítit okamžitě a bez následků.

5. Hlavní zásadou je, že výrobky musí být přírodní.

Výrobek, který je po dlouhou dobu „uzavřen a zakopán“, nelze považovat za přirozený. Aditiva, která napodobují „totožné s přírodními“, jsou také syntetika, bez ohledu na to, jak se oblékají. Jíst „trvanlivou“ (trvanlivou) zeleninu a ovoce ze supermarketu je naprosté šílenství.

Pro tělo není nic horšího než syntetické (uměle syntetizované) toxiny. Po miliardy let vývoje příroda zajistila všechno kromě tohoto.

Pokud by tělo mohlo mluvit, řeklo by: můžeš mě vyhladovět, mučit nadměrnou fyzickou námahou, hodit do tepla nebo chladu, můžeš krvácet, můžeš bít, mučit, a dokonce i řezat, vezmu všechno ... ale pokud mě otrávíš, blázne, budeš se cítit špatně, ty i já - všechno skončí velmi špatně.

Kultura zdravého jídla: nová doba - nová pravidla

Naše kultura jídla, naše stravovací návyky jsou dány především našimi rodiči. Chtějí nás samozřejmě dobře, ale kultura zdravého stravování, která existovala, když byli mladí, se může velmi lišit od kultury, ve které žijeme v jednadvacátém století.

Kulturu zdravého stravování, stejně jako dobré mravy, je třeba pěstovat od dětství.

Kultura zdravého stravování: z čeho se skládá?

Žijeme v éře, ve které dochází ke změnám obrovskou rychlostí, a to i v oblasti kultury zdravého stravování. Když většina starších členů naší rodiny - teta, strýc, dědeček, babička - vyrostla a byla vychována - neměli přístup k tisícině informací, které máme nyní k dispozici. Ano, a složení produktů bývalo různé - lidé nevěděli o konzervačních látkách, ani o barvivech, ani o mléce, které lze skladovat měsíc, zatímco jsou mimo chladničku.

Když mluvíme o kultuře zdravého stravování, v žádném případě nemyslíme na žádné diety a navíc nenaléháme přejít na vegetariánství. To jsou všechno individuální otázky a je lepší se do doporučení ohledně diety nezapojovat bez doporučení lékaře. Kultura zdravého stravování zahrnuje dodržování určitých pravidel.

Samozřejmě by mělo vycházet z určitých znalostí: o vlastnostech určitých produktů, o jejich účinku na naše tělo, o jejich vzájemné kombinaci. S těmito znalostmi si budete moci vybrat potraviny, které odpovídají vašemu životnímu stylu. Dokážete je správně uvařit a maximálně tak využijete všechny živiny, které obsahují.

Některé zásady zdravého stravování

Jedním ze základů kultury zdravého stravování je, že množství energie, které vstupuje do těla spolu s jídlem, by mělo odpovídat množství energie, kterou člověk během dne vydá.

Pokud jídlo, které konzumujeme, má málo kalorií, náš výkon se znatelně sníží. Pokud jíme hodně vysokokalorických potravin, aniž bychom své tělo zatěžovali fyzickou aktivitou, přijatá potenciální energie bude vynaložena na zvýšení naší tělesné hmotnosti.

Další zásadou je, že aby se jídlo vstřebalo co nejlépe, je nutné, aby užitečné živiny vstupovaly do našeho těla v určitém poměru. Chcete -li vytvořit individuální dietu, nemusíte využívat služeb odborníků na výživu, je to jednodušší, než to zní.

Nakonec jednou z nejdůležitějších zásad, kterou není vždy možné dodržovat, je dodržování diety. Jedná se o počet jídel za den a intervaly mezi nimi.

Pro jednoho člověka jsou vhodná tři jídla denně, zatímco druhý vede takový životní styl, že potřebuje jíst čtyřikrát denně. Je důležité neměnit rutinu, jakmile je zavedena, protože náš trávicí systém „zvykne“ na produkci žaludeční šťávy v určitých časech.

Kultura zdravého stravování je v první řadě osobní disciplínou. Organizujte svůj jídelníček moudře a zjistíte, že ve zbytku života je větší pořádek.

Pravidla zdravého stravování

Podle statistik mají nejvíce škodlivé stravovací návyky Rusové a Američané. Rusové hodně jedí, často nekontrolovaně, obvykle dávají přednost tříchodovému jídlu.
V každodenní stravě přitom často převažují vysokokalorická těžká jídla. Kromě toho si mnoho lidí rád dá svačinu mezi jídly a spolu s večerním čajem se nebrání použití dortu, cukroví nebo nějakého sladkého pokrmu.

Američané patří mezi první a největší konzumenty rychlého občerstvení a polotovarů. Často jedí mimo domov a jídlo v místech rychlého občerstvení je bohaté na látky škodlivé pro tělo. Většina lidí má navíc zlozvyk - hodně jíst v noci a večer.
Je zajímavé, že s tímto přístupem k výživě sní Rusové i Američané o štíhlých postavách a dobrém zdraví. Aby toho dosáhli, lidé používají nejneuvěřitelnější metody hubnutí, super hubnoucí diety, spalovače tuků atd.

Přemýšlíme o tom, jak zdravě jíme? S věkem se to musí dělat stále častěji. Někdo si tuto otázku klade vědomě, zatímco jiné k takovým odrazům vybízí bolest břicha nebo rozrušené trávení. Ať je to jakkoli, dříve nebo později téměř každý přijde na jednoduchý nápad - pokud chcete žít dlouhý život, jezte správně. Pak přirozeně vyvstává otázka: co je správná výživa?

Všichni víme, že trávené jídlo je dobře stravitelné jídlo. Na jedné straně to víme, ale na druhé straně si to z nějakého důvodu nepamatujeme. Nějak je samozřejmé, že po jídle musíte chytit jablko, vypít čaj se žemlí ...

Nejprve je třeba říci, že bychom neměli přikládat velký význam dietním pokynům určeným „pro všechny najednou“, protože jsme všichni různí lidé, každý z nás má své vlastní metabolické procesy (metabolismus), různé kulinářské tradice, zvyky , a tak dále.
Mnozí slyšeli rčení: „co je dobré pro Rusa, je smrt pro Němce“ - to znamená, co například Gruzínec miluje, nemusí se Angličanovi líbit a úplně mu to nevyhovuje.
Ukazuje se, že samotný koncept „správné výživy“ je velmi abstraktní a přibližný. Lze však identifikovat některé základní principy, jejichž dodržování nám umožňuje hovořit o rozumné nebo správné výživě.

Existuje mnoho přístupů k „správné“ výživě. Někdo dodržuje zásady oddělené výživy, někdo více preferuje vegetariánskou stravu, někdo jí pouze syrové ovoce a zeleninu. Smažené jídlo je považováno za velmi škodlivé a vařené jídlo také není příliš vítané. Každý si zvolí pravidla, kterými se bude řídit. Když se tělo začne obnovovat, začne si diktovat vlastní podmínky.

Mnozí četli nebo slyšeli od ostatních, že člověk by neměl jíst ráno, protože tělo se v tuto dobu čistí a i po spánku má na ráno dostatek energie. Někdo se zdá být absolutně neproveditelný, ale někdo celkem klidně snídá v 11-13 hodin. A častěji jim stačí dvě jídla denně.
A někteří zastávají jiný úhel pohledu: snídaně by měla být královská, protože ráno tělo funguje tak, že je schopné asimilovat vše hodnotné, co jste snídali. Pamatujte na rčení: „Sněz snídani, o oběd se poděl s přítelem, večeři dej nepříteli“ ...

Vypijte sklenici šťávy;

Nejlepší a nejužitečnější (podle mě) je, když chcete. Musíte jíst, když máte pocit, že teď jíte cokoli, co vidíte, když cítíte zdravý hlad. A když očekáváte, že s jídlem přijde chuť k jídlu, nic než tíha v žaludku a touha spát nebudou fungovat;

Jezte teplé nebo studené jídlo. Pohodlně teplé je dobré. Faktem je, že proces trávení začíná při určité teplotě jídla, ale pokud je studený nebo horký, tělo jej nejprve přivede na určitou teplotu a vydá určité množství energie. A protože jíme proto, abychom žili, a nežijeme proto, abychom jedli, pak pečlivě vynakládejme energii na jídlo, abychom vydali více energie na život;

Vědět, kdy se zastavit v jídle a vstát od stolu s mírným pocitem hladu;

Ze dvou velkých tužeb - spánku a jídla - si vždy vyberte tu první. Odpočiňte si a teprve potom začněte jíst. Když je tělo přepracované a chce spát, je unavený nejen mozek a svaly, ale také žaludek;

Nejezte v rozrušeném, úzkostlivém stavu. Je lepší vynechat jídlo úplně;

Jídlo musí být čerstvé. Ze všech způsobů vaření dávejte přednost co nejjednoduššímu vaření. Jezte méně smažená, uzená nebo pečená jídla. Ovoce a zeleninu je nejlepší konzumovat syrové. Velmi užitečné jsou čerstvé šťávy;

Ovoce je vhodné konzumovat 20-25 minut před jídlem. Proč? Protože plody jsou právě po tuto dobu zadržovány v žaludku a jsou tráveny hlavně ve střevech. Když je jíme po vydatné večeři, nejsou tráveny, ale již hnijí v žaludku. Místo velkého užitku dostáváme velkou škodu;

Pijte hodně tekutin, ale dělejte to pomalu; jíst česnek - alespoň jeden nebo dva stroužky denně, na prázdný žaludek. Jemně nasekaný česnek snadno spolknete bez žvýkání, zapláchnete vodou. Vyhnete se tedy nepříjemnému česnekovému zápachu z úst a získáte nádherné neškodné přírodní antibiotikum, které vám „bude hlídat“ mikroflóru v žaludku a střevech. Sůl lze konzumovat, ale pouze v malých dávkách. Pamatujte, že zpracované potraviny, omáčky a koření mohou obsahovat skrytou sůl;

Je lepší pít 30 minut před jídlem. Faktem je, že když pijeme s jídlem nebo po jídle, voda „vypláchne“ některé z enzymů produkovaných žaludkem, aby strávily jídlo. Musíme je více produkovat, což znamená, že tělo musí vynaložit více energie na zpracování. A pokud uvážíme, že jíme proto, abychom se zásobili energií, pak je směšné vynakládat veškerou generovanou energii pouze na trávení další porce jídla. Mimochodem, při pití čerstvých šťáv tělo spotřebuje nejméně energie. Po jídle se doporučuje pít po uhlohydrátovém jídle - po 3 hodinách, po proteinovém jídle - po 4 hodinách. Pokud opravdu chcete, pak ne dříve než po 1 hodině;

Dobře žvýkejte jídlo. Je dobré každý kus žvýkat 30krát, pokud jste žvýkali 60krát, je to úžasné;

Užijte si jídlo. A aby nedošlo k přetížení těla, můžete vynechat další jídlo;

Naučte se jíst jakýkoli produkt, respektovat ho, milovat ho a uvědomovat si, že teď vám dá všechno samo, abyste mohli smysluplně pokračovat ve své existenci, stali se milujícími, jasnějšími. Toto je jeho oběť pro vás;

Odstraňte ze stravy slaná, uzená, nakládaná, smažená, tučná jídla. Jezte vždy jen jedno jídlo. Například vařené brambory. Není třeba do něj přidávat olej a tak. Jen vařené brambory. Žádný chléb, sůl a další přísady ve formě koření a omáček;

Existuje také pravidlo 4 přísad. Jezte pouze jedno jídlo najednou a nepoužívejte více než 4 přísady. Vezměme si například vařené brambory s koprem. Složkami tohoto pokrmu budou brambory (1), voda (2), kopr (nebo jiné koření), sůl. To je vše, nic dalšího nepřidáváme. Mezi jídly děláme přestávky - 4 hodiny;

Před jídlem musíte vypít sklenici tekutiny: čaj nebo vodu, džus. Mezi jídly by měla být přestávka nejméně 4 hodiny. Přestávka na noční jídlo by měla být asi 12 hodin;

Když jíte, udělejte si čas. Žvýkejte pomalu a přitom si užívejte jídlo. Když pijete, rychle nepolykejte, užijte si nápoj.

Krásné prostírání je velmi žádoucí. Přistupujte ke svému jídlu, jako by to byla dovolená.

Pokud se budete držet pravidel rozumné stravy, výsledkem může být váš dlouhý a zdravý život.

Jídlo- Jedná se o proces asimilace tělem látek nezbytných pro stavbu a obnovu tkání jeho těla a pro pokrytí energetických výdajů. Složení potravin by mělo zahrnovat organické látky, z nichž v drtivé většině jsou bílkoviny, lipidy a uhlohydráty. Pokud množství příchozích potravin na pokrytí nákladů na energii nestačí, pak jsou kompenzovány vnitřními rezervami (hlavně tuky). Pokud je to naopak, probíhá proces ukládání tuků (bez ohledu na složení potravin).

Přitom otázky potravinové kultury jsou dnes obzvláště aktuální. To, jak se člověk stravuje, závisí na jeho náladě, zdraví, efektivitě, dlouhověkosti. Povaha jídla do určité míry ovlivňuje celkovou pohodu, emocionální pozadí a intelektuální schopnosti. Problémy s výživou jsou založeny na neotřesitelných přírodních zákonech, které nelze zrušit. Strava každého člověka musí samozřejmě odpovídat jeho typu, individuálním vlastnostem, věku, přírodním a klimatickým podmínkám, ve kterých žije. Základní zákony výživy ale musí dodržovat každý bez výjimky, kdo si chce udržet a zlepšit své duševní a fyzické zdraví. Ale člověk musí těmto zákonům porozumět, poznat je a ovládat.

V moderní společnosti čas od času existuje móda pro určité potravinářské výrobky, pro způsob jejich přípravy. Nejneuvěřitelnější výživové režimy, všechny druhy diet se předávají z ruky do ruky. V tomto jsou obzvláště úspěšné četné hromadné sdělovací prostředky a také různé společnosti, které vyrábějí určité produkty. Často, ale spíše často je to výsledek kreativity lidí, kteří nerozumí problémům správné výživy.

Dalším rysem moderní společnosti je, že mnozí naši současníci, dokonce i vzdělaní a kultivovaní lidé, překvapivě ignorují výživu. Někdy nevědí, kolik, co, kdy a dokonce ani jak to je. Mají náhodné představy o chemickém složení výrobků, jejich vlastnostech a nevědí téměř nic o účinku konkrétního výrobku na lidské tělo. Obvykle jen nějaký druh nemoci nutí takové lidi věnovat pozornost jejich stravě. Někdy je bohužel příliš pozdě: nesprávná výživa již tělo důkladně zničila a vy se musíte uchýlit k léčbě.

Problém lidské výživy byl vždy relevantní. Dnes se jeho význam zvýšil desetkrát. Důvodem je skutečnost, že se na našem trhu objevila spousta produktů neznámé, velmi pochybné a někdy dokonce škodlivé výroby. Proto dnes pohrdavý postoj vzdělaných lidí k jejich stravě vypadá jednoduše frivolně. Existují vědecké a praktické základy výživy, které je třeba dodržovat.

Vědecké a praktické základy výživy jsou založeny na znalosti užitečnosti, nutriční a biologické hodnotě produktů, na schopnosti uspokojovat potřeby těla, v potravinářských chemikáliích, které potřebuje každý den. Buňky, které tvoří tkáně a orgány těla, ve kterých probíhají extrémně složité biochemické procesy, stárnou, odumírají a na jejich místě se objevují noví, mladí. Pro jejich stavbu, stejně jako pro normální fungování, jsou potřeba potravinové látky. V závislosti na věku, pohlaví, povaze práce, místě bydliště, zdravotním stavu člověka jeho tělo potřebuje jiné množství těchto látek, které mají chemickou povahu. Skládají se z takových základních skupin, jako jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, minerály, vitamíny. Potraviny mají nestejnou nutriční hodnotu (některé obsahují více bílkovin, jiné mají více tuků, sacharidů atd.), A proto jsou schopné uspokojit energetické potřeby těla různými způsoby. Lidská strava musí téměř neustále obsahovat více než 600 látek. Při nesprávně organizované stravě tělu chybí cokoli z toho. Někdy - v životně důležitých oblastech, což vede k narušení práce jednotlivých orgánů nebo dokonce celých jejich systémů.

Nejdůležitější složky potravy.
Protein- skládají se z aminokyselin, jsou plastovým stavebním materiálem, ze kterého jsou složeny téměř všechny orgány lidského těla. Proteiny se používají ke stavbě biologicky aktivních látek - enzymů, mnoha hormonů. Z průběhu biochemie dobře znáte esenciální a esenciální aminokyseliny a tohoto problému, který vám byl podrobně vysvětlen biochemiky, se nebudu dotýkat. Tuky - je to především zdroj energie. Ale také se podílejí na stavbě buněk. Také z průběhu biochemie víte, že konzistence tuků (také chuť) je dána nestejným obsahem a poměrem nasycených a nenasycených mastných kyselin. Čím více člověk konzumuje nasycené mastné kyseliny (potraviny živočišného původu), tím obtížněji se tuk štěpí odpovídajícími trávicími enzymy. Sacharidy - slouží jako hlavní dodavatel energie, zejména v závodech. Jsou také velmi důležité pro fungování centrálního nervového systému a svalů. Vitamíny - odkazují na organické biologicky aktivní látky, které se podílejí na regulaci všech životních procesů v těle. Jsou součástí katalyzátorů - urychlovačů biologických procesů nazývaných enzymy. Významná část vitamínů je zničena během skladování, stejně jako při nesprávném vaření produktů (dieta by proto měla obsahovat spoustu čerstvých produktů - zeleninu a ovoce). Se syntetickými vitamíny musíte být velmi opatrní - jsou tělem špatně absorbovány a je snadné je předávkovat. Minerály - mikroelementy, ultramikroelementy. V lidském těle je více než 70 minerálních prvků. Jsou stavebním materiálem, jsou součástí bílkovin a biologicky aktivních látek - enzymů, hormonů. Voda - tvoří asi 60% hmotnosti lidského těla. Je to prostředí, ve kterém probíhají komplexní biochemické procesy v buňkách, tkáních a orgánech.

Jak jste si všimli, velmi stručně jsem charakterizoval nejdůležitější složky potravin v naději, že jsou vám známy z průběhu biochemie a dalších předmětů. Takže tak, aby lidské tělo necítilo potřebu výše uvedených nejdůležitějších produktů, musí být výživa správná, vědecky podložená, racionální. Teorie adekvátní výživy je nyní přijímána jako racionální dieta.

Dostatečná výživa - toto jídlo, které doplňuje energetické náklady těla, zajišťuje potřebu plastových látek a obsahuje také všechny vitamíny, makro-, mikro- a ultramikroelementy, vlákninu nezbytnou pro životně důležitou činnost a samotnou dávku jídla, pokud jde o množství a sada produktů, odpovídá enzymatickým schopnostem gastrointestinálního střevního traktu daného jedince. Nedodržování zásad přiměřené výživy, nadměrná konzumace vysoce energetických produktů (zejména brambor, chleba, mouky, cukrovinek atd.) Je doprovázena obezitou a může mít za následek obezitu. To přispívá k rozvoji onemocnění, jako je ateroskleróza, hypertenze, diabetes mellitus, srdeční infarkt, mrtvice. V tom pomáhá nedostatečná fyzická aktivita. Může to znít paradoxně, člověk, který dodržoval správný motorický režim, potřebuje méně jídla než při sedavém životním stylu.

Fyziologické výživové normy vycházejí ze základních principů národních výživových a výživové normy závisejí na pohlaví, věku, povaze práce, podnebí, fyziologickém stavu organismu. Pokyny pro přípravu adekvátní výživy jsou nejčastěji založeny na nákladech na energii spojených s profesionálními aktivitami. O těchto nákladech na energii si povíme na jedné z přednášek o problémech dodávek energie do těla. A teď se dotkněme problému, na kterém závisí přiměřenost výživy - to je dieta.

Dieta - jedná se o počet jídel během dne, rozložení denní dávky podle jeho energetické hodnoty, dobu jídla během dne, intervaly mezi jídly a čas strávený na jídle. Správná strava zajišťuje účinnost trávicího systému, normální asimilaci jídla a dobré zdraví. Většina vědců se domnívá, že pro zdravé lidi by měla být 3-4 jídla denně v 4-5 hodinových intervalech. Skutečně není vhodné jíst jídlo dříve než 2 hodiny po předchozím příjmu. To narušuje rytmus trávicího traktu. Při rychlém občerstvení se jídlo špatně žvýká a drtí, nedostatečně se zpracovává slinami. To vede ke zbytečnému namáhání žaludku, zhoršuje trávení a vstřebávání potravy. Unáhlené jídlo vede k pomalejšímu pocitu sytosti, který vybízí k přejídání. Poslední jídlo byste měli užít nejpozději 1,5–2 hodiny před spaním. Bohaté jídlo v noci zvyšuje možnost infarktu myokardu, akutní pankreatitidy, exacerbace peptického vředu a dalších nemocí.

Je však třeba mít na paměti, že potřeba jídla je spojena s jednotlivými charakteristikami denního biorytmu tělesných funkcí. U mnoha (i většiny) lidí je zvýšení úrovně těchto funkcí pozorováno v první polovině dne. Proto dávají přednost „ ranní rutina
výživa“, Což je v souladu se známým výrokem:„ Sněz snídani, sdílej oběd s přítelem a večeři dej nepříteli. “ Maximální snídaně ve stejnou dobu znamená 40-50% kalorického obsahu denní stravy. 25% kalorií zůstane na oběd a 25% na večeři. Teorie ranního režimu však není nikterak nezpochybnitelná. Je známo, že po bohatém jídle dochází k pocitu relaxace, ospalosti a v důsledku toho ke snížení pracovní schopnosti. Takový režim není pro pracujícího člověka příliš vhodný, zejména pro duševní práci.

V tomto ohledu se objevila teorie rovnoměrné zatížení, podle kterého je nejvhodnější považováno za jednotné v obsahu kalorií 3-4 - jídla denně. V reálném každodenním životě spojeném s pracovním procesem však není rovnoměrné zatížení vždy přijatelné. Lidé totiž svůj příjem potravy koordinují hlavně s pocitem chuti k jídlu. Princip uniformity navíc nezohledňuje denní rytmus tvorby žaludeční a střevní šťávy, aktivitu trávicích hormonů a enzymů. Proto je tento princip také nedostatečně podložen.

Režim večerního zatížení nebo maximální večeře, tj. asi 50% denního kalorického příjmu by mělo být na večeři, asi 25% zůstává na snídani a oběd. Bylo také zjištěno, že k maximální tvorbě žaludeční šťávy a enzymů dochází v 18-19 hodinách. Proto tento režim zatížení způsobuje nejmenší napětí v těle. Z těchto pozic a také podle délky pracovního dne je tento režim pro většinu lidí zjevně nejfyziologičtější.

To neznamená, že by se absolutně každý měl stát přívrženci večerního typu zátěže. Pokud tlustý člověk začne jíst podle večerního typu zatížení jídlem, pak jeho tělesná hmotnost bude neustále růst. Ve skutečnosti večer prakticky nedochází k výdeji energie a snědené jídlo se ukládá ve formě tuku. Pro hubené lidi je tento režim nejvhodnější. Volba diety je individuální záležitost. Obecné tendence a přístupy by nicméně měly být blízké výše popsaným režimům.

Nyní uvažujme problémy zlepšování struktury a kvality potravin... V současné době se pokusy o zlepšení struktury a kvality výživy, a to jak na sociální, tak na osobní úrovni, potýkají s řadou objektivních překážek. Na základě pozice adekvátní výživy vyplývá, že existuje potřeba maximální rozmanitosti stravy pro každého jednotlivého člověka. Mezitím je známo, že denní jídlo velmi mnoha lidí se neliší v rozmanitosti. Důvodů je mnoho. Jestliže v dobách administrativy a plánované ekonomiky byl spotřebitel neustále konfrontován s nedostatkem jednoho nebo jiného druhu potravin, což nutilo lidi jíst jen to, co je na pultech - velmi úzký sortiment - nyní, když v zásadě , je možné nakoupit nejexotičtější potraviny, do popředí se dostává nedostatek kupní síly obyvatel. Někteří lidé jsou nuceni omezit se na nejlevnější produkty. Taková špatná strava může způsobit narušení těla.

Další problém souvisí se zavedeným trendem výroby rafinované výrobky. Nyní je těžké říci, kdy a kým bylo navrženo vyrábět rafinovaný cukr, rostlinné oleje, rafinovanou kuchyňskou sůl, z nichž byly v zájmu čistoty produktu odstraněny látky, které jsou dnes považovány za užitečné. Při konzumaci rafinovaných potravin dostává člověk méně vlákniny, vitamínů, minerálních solí. V důsledku toho existuje riziko vzniku časné aterosklerózy, ischemie, diabetes mellitus, cholelitiázy a onkologických onemocnění. A jsme svědky tohoto nárůstu nemocí, zejména v posledních několika desetiletích. Pojďme se na tyto produkty podívat blíže.

Rafinovaný cukr -čistá chemická látka získaná z vícestupňového zpracování řepy nebo cukrové třtiny. Neobsahuje žádné vitamíny, soli ani jiné biologicky aktivní látky. V tomto ohledu z něj člověk dostává pouze „prázdné kalorie“. Žlutý cukr není zcela rafinovaný, ale je méně škodlivý. Na rozdíl od rafinovaného nepřispívá k tvorbě tukových proteinových látek-lipoproteinů s nízkou hustotou, které jsou jednou z příčin aterosklerózy. Zamysleme se, musíme cukr používat tak často? Proč jej nenahradit medem, nádherným přírodním produktem, který obsahuje mnoho prospěšných látek.

Sůl - také čistá chemikálie. Časté a povinné solení jídla vede k tomu, že lidí trpících hypertenzí je stále více. Přebytek sodíku v potravinách je příčinou zadržování vody v těle, což také způsobuje zvýšení nitroočního tlaku, onemocnění kardiovaskulárního systému, ledvin a další. O spojení mezi alimentární obezitou a přesoleným jídlem se dlouho nepochybovalo. Pokud jsou obézním lidem předepsána pouze dieta s nízkým obsahem soli, pak rychle ztratí 5-7 kg tělesné hmotnosti tekutinou. Kdysi, když se sůl získávala z přírodních ložisek, člověk s ní přijímal nejen čistý chlorid sodný, ale i další látky, které tělo opravdu potřebovalo. Sůl by proto měla být používána nejlépe ze všech hornin, moří a jodizovaných. Je však třeba říci, že člověk plně uspokojuje potřebu solí tím, že jí různé druhy zeleniny a dalších přírodních produktů, i když sůl vůbec nepoužívá.

Bílá mouka nejvyšší kvality - celkem běžný produkt populace. Mezitím čím je mouka bělejší, tím je více kalorická a tím méně prospěšná pro tělo. Při jemném mletí a čištění jdou do otrub z mouky všechny látky, které stimulují peristaltiku střev a přispívají k eliminaci toxinů. V otrubách také zůstává nejdůležitější stopový prvek - železo. Na screening jde také embryonální část zrna, která má obrovský energetický potenciál. Snižuje potenciál zrna a fermentaci kvasinek. Mnohem zdravější je používat celozrnné pečivo, stejně jako domácí tortilly s moukou nejnižší kvality s přídavkem otrub.

V poslední době došlo k nárůstu toku potravinářských výrobků (hlavně ze zahraničí), které v zemi výrobce neprošly řádnou hygienickou kontrolou kvůli přítomnosti přísady do jídla zdraví škodlivé. To je další nutriční problém pro moderní lidi. Technologické pokyny stanoví maximální obsah potravinářských přídatných látek, které nepředstavují zdravotní riziko. Tyto normy však nejsou vždy dodržovány a někdy neodpovídají skutečnému stavu věcí. Stává se, že potravinářské přídatné látky způsobují těžkou otravu. Je to také pocta technologické éře, kdy jsou téměř všechny výrobky vyráběny v továrnách za použití syntetických a umělých látek.

V moderních obtížných podmínkách životního prostředí člověk nevyhnutelně dostává mnoho jedů se vzduchem, vodou a jídlem - pesticidy, anorganická hnojiva, dusičnany, radionuklidy. Tyto látky, hromadící se v těle v různých dávkách a někdy velmi nepříznivých kombinacích, mohou vést k takzvané otravě životního prostředí. Například v posledních letech se objevila spousta údajů o přítomnosti zvýšených dávek dusičnanů (solí kyseliny dusičné) v potravinách. Jsou součástí dusíkatých hnojiv, používají se ke kouření atd. Samy o sobě nejsou dusičnany nebezpečné, ale mohou přejít do škodlivých látek - dusitanů a nitrosaminů, které zvyšují obsah methemoglobinu v krvi, narušují metabolismus sacharidů a bílkovin a mají karcinogenní účinek.

Všechny tyto nutriční problémy jsou klasifikovány jako globální problémy, nebo alespoň na národní úrovni. Jejich řešení nepochybně vyžaduje zásadní ekonomickou a technologickou rekonstrukci života společnosti. Pouze v tomto případě lze doufat, že se zdravé stravování stane u většiny populace pravidlem a nikoli výjimkou.

Na závěr této přednášky bych rád zformuloval některé biologické základy (nebo zákony) výživy pro moderní lidi. Hlavní budou následující:

1. Potřeba energie a živin člověka závisí na věku, pohlaví a povaze vykonávané práce.

2. Spotřeba energie a živin tělem by měla být kompenzována jejich příjmem jídlem.

3. Organické a minerální látky v potravinách by měly být vzájemně vyváženy ve vztahu k potřebám těla, tj. prezentovány v určitých poměrech.

4. Lidské tělo potřebuje řadu hotových organických látek (vitamíny, některé aminokyseliny a polynenasycené mastné kyseliny), aniž by je dokázalo syntetizovat z jiných potravinových látek.

5. Rovnováhy potravin je dosaženo díky její rozmanitosti, začlenění potravinových produktů různých skupin do stravy.

6. Složení jídla a podle toho soubor potravinářských výrobků by měl odpovídat jednotlivým vlastnostem organismu.

7. Jídlo musí být pro člověka bezpečné a metody jeho kulinářského zpracování mu nesmí uškodit.

8. Práce těla je podřízena biorytmům, v návaznosti na ně musí člověk dodržovat dietu.

Mezitím ve světě neustále roste počet vyznavačů různých výživových systémů. A v žádném případě to není vždy pocta módě nebo poslední kapka, které se odsouzený pacient chopí. Od starověku ve všech kulturách světa věnovali myslitelé a léčitelé velkou pozornost otázkám správného používání jídla. Nejmoudřejší zástupci lidstva pochopili, že jakákoli potravina, v závislosti na dávce, podmínkách příjmu, v kombinaci s jinými produkty, může být lékem i jedem. Některá doporučení stanovená ve spisech takových moudrých lidí starověku a současnosti jsou přijímána a používána oficiální medicínou a druhá část je z toho či onoho důvodu popírána nebo považována za kontroverzní. Zdá se mi, že nadešel čas vyslechnout si názory příznivců toho či onoho (nekonvenčního) potravinového systému, aniž bychom jej kategoricky odmítli (jak to v životě často vidíme), ale také aniž bychom přešli do druhého extrému (což je také se často setkáváme každý den) - slepě dodržujte přikázání, která jsou v nich stanovena. Všechny tyto „nekonvenční“ potravinové systémy budou předmětem naší další přednášky.

Netradiční energetické systémy. Půstové systémy a jejich důsledky pro zdraví. Moderní výživa pro děti. Dnes existuje mnoho různých netradičních potravinových systémů, které obsahují docela dost racionálních a velmi důležitých pro zdraví moderního člověka. Zastavme se u charakteristik některých z nich, mezi populací nejpopulárnějších.

Vegetariánství- tento koncept znamená potravinový systém, který vylučuje nebo omezuje spotřebu živočišných produktů. Hlavní slogan stoupenců této diety: „Nejez mrtvoly zabitých zvířat“. Tato práce vznikala pravidelně v celé historii lidstva. Je pravda, že kvůli spravedlnosti je třeba poznamenat, že většina zastánců vegetariánského starověku k tomu měla filozofické a ideologické motivy. V našem pragmatickém věku je většina vegetariánů vedena k posílení zdraví, dosažení vysokého věku a vyhýbání se nebezpečným onemocněním. A opravdu mají takovou šanci! Krev vegetariánů obsahuje méně cholesterolu, triglyceridů, jejich krevní tlak je nižší než u pojídačů masa, jejich imunita je vyšší a zhoubné novotvary jsou diagnostikovány mnohem méně často. Zpravidla se zvyšuje pracovní kapacita a zlepšuje se celkový psychologický stav.

Zastánci vegetariánství zdůvodňují svůj výběr nutričního systému tím, že podle jejich názoru je lidské tělo strukturou bližší organizmům býložravých zvířat a primátů než dravcům. Potraviny rostlinného původu (pokud je strava dostatečně pestrá) obsahují všechny životně důležité látky. Neobsahují ale produkty rozkladu, které se nacházejí i v tom nejčerstvějším mase. Je třeba si uvědomit, že pouze nejčerstvější maso je potravinářský výrobek, a pokud je skladováno (v jakékoli chladničce), „zahřáté“ po vaření, pak obsahuje mnoho produktů rozkladu i aterogenních produktů. Stimulují akumulaci lipidů v játrech. V mase je velmi málo vitamínů, kromě vitaminu B 12. Existuje také morální aspekt - vegetariánská strava, zbavující člověka potřeby přinášet zvířatům utrpení („strach z toxinů“), prolévání krve, podporuje čistotu myšlenek a pocitů. Kromě toho existuje také takové odůvodnění, že informace o zvířeti jsou také zaváděny do lidského těla masovou potravou. Není náhodou, že řada lidí má k této záležitosti „hloupé bestiální sklony“, „mozky berana“, „svůdný přístup“. Existují ale také argumenty založené na datech z fyziologie trávení. Faktem je, že využití a štěpení živočišných bílkovin vyžaduje více energie, než mohou tyto bílkoviny dát tělu.

Hlavní námitky odpůrců vegetariánství jsou za prvé nebezpečí nedostatku bílkovin, protože rostlinné potraviny obsahují málo bílkovin. Za druhé, v možném nedostatku stopových prvků a vitamínů nezbytných pro krvetvorbu. Za třetí, skutečnost, že obsah mnoha živin v rostlinné potravě je nedostatečný pro nejrychlejší vývoj těla v dětství a dospívání. Tak tomu však vůbec není. Bylo zjištěno, že lidé, jejichž strava obsahuje 50-60 g bílkovin denně, mají větší účinnost než ti, kteří konzumují 100 g bílkovin nebo více denně. V krevním séru vegetariánů není koncentrace hematopoetických vitamínů nižší než u pojídačů masa. A nakonec existovaly a stále existují celé národy, ve kterých tradice vegetariánství pochází od nepaměti. Během těchto staletí se v žádném případě nedegradovaly z generace na generaci (bohužel většina lidí dnes dává přednost masité stravě a úroveň degradace nestojí ani za studium, je vidět na povrchu s neozbrojeným oko). Oficiální dietetici každopádně jasně uznávají, že alespoň nepříliš přísná vegetariánská strava je docela vhodná pro dlouhodobé užívání a má příznivý vliv na zdraví.

Syrová strava - přísnější směr vegetariánství. Charakteristickým rysem tohoto potravinového systému je používání produktů pouze syrových, bez jakéhokoli tepelného zpracování. Zastánci (naturopati) se domnívají, že stačí, aby člověk spotřeboval pouze 20-30 g bílkovin denně, což vysvětluje faktem, že během syrové stravy lidské tělo, mobilizující své vnitřní zásoby, maximálně využívá životně důležité proteinové složky - aminokyseliny. Raw food je živá strava, obsahuje maximum enzymů, vitamínů, stopových prvků a v přírodní formě. To vše se při tepelném zpracování zničí. Ve vařeném jídle je mnoho nestravitelných prvků, které pouze „vrhnou“ vnitřní prostředí těla. Skutečně je možné porovnat hodnotu vařené a čerstvé mrkve nebo červené řepy. To platí i pro mnoho dalších druhů zeleniny a ovoce.

Naturopatie - jsou zastánci přirozené výživy. Nepřijímají teorii založenou na obsahu kalorií v jídle. Podle naturopatů nás „teorie kalorií“ přivedla k přejídání. A v tom je velké zrnko pravdy. Pokud vezmeme v úvahu náš sedavý životní styl, pak bychom opravdu měli snížit o 800-1000 kcal všechny normy navržené zastánci teorie kalorií (zastánci oficiální medicíny). Když naturopati říkají, že jídlo je posvátný obřad, nejsou to prázdná slova, je třeba je nejen poslouchat, ale také podle nich jednat. Jsem přesvědčen o správnosti mnoha těchto výživových zastánců. Je možné namítat proti takovým prvkům potravinové kultury, které hlásají? Tady jsou některé z nich. Pokud jste naštvaní a nemůžete se uklidnit a kromě toho nemáte čas na jídlo, je lepší v tuto chvíli nejíst vůbec. Známé pravidlo - nejprve musíte vypít 10-15 minut před jídlem, ale během jídla - žádný nápoj. Důkladně žvýkejte jídlo. Sliny zředí svou konzistenci, proč v tuto chvíli další tekutina, která zředí trávicí sekreci a sníží jejich funkci. Jíst musíte jen tehdy, když cítíte hlad. Nebuďte hladoví - nejezte! Je třeba poslouchat hlas přírody, hlas těla a nedodržovat zvyk. Pokud vás něco bolí - počkejte s jídlem. Mělo by se také provádět při zvýšených teplotách. Krmit nemocné znamená více krmit nemoc. Nejezte bezprostředně před prací. Proč? V člověku, který jedl, krev spěchá do trávicích orgánů a vykrvácí jakoby mozek a svaly. Proto po jídle (a dokonce hojném) nebude účinná ani duševní, ani fyzická práce.

Z hlediska naturopatů je ideální potravou pro člověka syrové ovoce a zelenina obsahující „sluneční energii“, vitamíny, minerální soli a enzymy. Takové jídlo má zásaditou reakci, je snadno stravitelné, zanechává málo toxinů a čistí tělo. K takovému jídlu mimochodem také obsahují sádlo. Zbytek jídla vyvolává v těle kyselou reakci (maso, škrob, chléb, slazené šťávy a nápoje), jsou hůře stravitelné. Podle jejich názoru by dvě třetiny měly být zásadité a třetina kyselé potraviny. A další požadavek kladou naturopati - biologická kompatibilita produktů s buňkami lidského těla. Je lepší, když se plodiny pěstují tam, kde člověk žije, a nepřenáší se z dálky. Příznivci takové stravy mají tedy spoustu důležitých výživových pravidel, kterými se samozřejmě musí řídit všichni lidé bez ohledu na jejich dietu.

Samostatná jídla - je kompatibilní s potravinami. Hlavní ustanovení systému oddělené výživy vycházejí ze skutečnosti, že když potravina vstupuje do gastrointestinálního traktu, rozklad živin (bílkovin, tuků a uhlohydrátů) se provádí působením trávicích enzymů vylučovaných v ústní dutině, žaludku, střeva, játra a slinivka břišní. Tyto nebo tyto enzymy jsou zodpovědné hlavně za zpracování určitých složek: buď bílkovin, nebo tuků, nebo sacharidů. Sacharidy pod vlivem trávicích šťáv se rychle štěpí na finální produkty. Bílkoviny, a ještě více tuky, trvají déle. Když se tyto složky potravy spojí do trávicího traktu, přinutí trávicí systém pracovat, jakoby, s přetížením. Při oddělené výživě pracují trávicí žlázy synchronněji, bez přetížení, aniž by do sebe vzájemně zasahovaly. Doporučení příznivců takové diety zahrnují následující ustanovení. Konzumace bílkovin a škrobnatých potravin by měla být v různých časech, jeden druh bílkovin na jedno jídlo, tuky se nedoporučují konzumovat s jakýmkoli typem bílkovinných potravin, melouny a vodní melouny (veškeré ovoce) je třeba jíst samostatně a jiné.

Zvláště bych chtěl říci o mléce. Je lepší z něj udělat fermentovaný mléčný výrobek, vzít ho samostatně nebo nebrat vůbec. Tuk v mléce narušuje sekreci žaludeční šťávy. Mléko se nevstřebává v žaludku, ale ve střevech. Žaludek proto prakticky nereaguje sekrecí na přítomnost mléka. U mnoha lidí poté, co opustí dětství, enzymy zodpovědné za využití mléka zcela chybí.

Geneticky podmíněná výživa - je to nová forma výživy založená na asimilaci živin v souladu s krevními skupinami. Trávicí trakt lidí s krevní skupinou I je určen k trávení masa. Proto je v žaludku takových lidí pozorována vysoká koncentrace kyseliny chlorovodíkové. Spolu s masem lidé tohoto typu velmi dobře tráví maso z mořských ryb. Je však vhodné, aby se vyhnuli kravskému mléku a mléčným výrobkům, stejně jako pečivu. Brambory a některé druhy luštěnin negativně ovlivňují metabolismus těchto lidí.

Správná výživa pro osoby s krevní skupinou II je vegetariánská, zvláště užitečné jsou sójové produkty. Ryby a pekařské výrobky jsou pro ně dobrým doplňkem stravy. Je třeba se vyvarovat brambor a rajčat.

Lidé s krevní skupinou III jsou prakticky „všežraví“ a mohou jíst různá jídla, dobře trávit maso a mléčné výrobky. Je však pro ně lepší vzdát se pohanky, kukuřice, rajčat. Ovoce a zelenina by měly být důležitou součástí vaší stravy.

Lidé s IV krevní skupinou by se měli zdržet konzumace masa a drůbeže (s výjimkou krůt, králíků, jehněčích). Pohanka a kukuřice jsou nežádoucí. Až na vzácné výjimky se z nich dobře vstřebává veškerá zelenina a ovoce.

Důvodem odlišné asimilace nebo odmítání jídla u lidí s různými krevními skupinami je to, že náš imunitní systém „zaměňuje“ neobvyklé potravinové proteiny (lektiny) s antigeny cizí krevní skupiny. Tyto lektiny vedou nejen k aglutinační reakci, ale také k poruchám trávení a ke zpomalení metabolického procesu.

Vidíme tedy, že existuje mnoho nekonvenčních přístupů k problému výživy. Jak může být obyčejný člověk, co dělat, co jíst? Myslím si, že každý by k tomu všemu měl přistupovat opatrně. V každé dietě je zrnko rozumu. Nikoho z nich nemůžete slepě následovat. Musíme vyvinout svůj vlastní - individuální režim. Je třeba mít na paměti, že podpora zdraví a hubnutí vaší postavy není odmítnutí k jídlu, ale vědomá volba a kombinace jídla. A v tomto ohledu je třeba věnovat zvláštní pozornost geneticky podmíněným potřebám organismu. Zdá se mi, že to je velký podíl na našem zdraví!

Terapeutický půst - toto je „plýtvání“ tukem nahromaděným tělem a „mobilizace“ cholesterolu, zvýšení jeho metabolické aktivity s dalším poklesem jeho hladiny na normální hodnoty. Pokud je to nutné, proces zahrnuje určité části tkání a orgánů, které nenesou zásadní zátěž. Nemocné tkáně nebo ty, které již vyčerpaly své životně důležité zdroje, se nejčastěji rozpadají. Z odumírajících tkání se vytvářejí biologicky aktivní molekuly bílkovin, které jdou omladit tělo a uzdravit nemocné orgány. Endogenní (vnitřní) výživa se tedy provádí se současným zlepšením těla. Během půstu je tělo zbaveno toxinů a balastních látek, které způsobují různé nemoci.

Existuje několik „typů“ půstu, které se navzájem liší kvantitativně i kvalitativně. Rozlišujte „klasický“ půst (až 20–30 dní), zlomkový (přerušovaný), „suchý“ (spojený s pitným režimem), „kaskáda“ (den jíst, den hladovět). V závislosti na situaci můžete použít různé možnosti, ale pouze se znalostí věci a lépe na klinice pod dohledem odborníka.

Moderní výživa pro děti. Tento problém je nesmírně důležitý. Jde o to, že „obtížný“ charakter dítěte je často důsledkem nesprávné výživy. Nyní jsou otázky organizace jídel pro děti různého věku dostatečně rozvinuty a nejzávažnější a nejzodpovědnější rodiče mohou být dobře využity.

Je známo, že v prvním roce života by nejpřirozenější a nejnutnější potravou pro dítě mělo být lidské mléko. Toto jídlo nelze ničím nahradit. To je zvláště důležité v prvních dnech a týdnech. Obsahuje nejen vše, co dítě k životu potřebuje, ale také imunitní těla, která ho chrání před různými nemocemi.

Od tří měsíců ho začínají krmit surovými šťávami z bobulí, ovoce a zeleniny a také jejich směsí. Od 5-6 měsíců si můžete zvyknout na kaši, přenést na kojení 2-3krát denně. Od 9. měsíce můžete zadávat tvaroh a masné výrobky. Bylo by však správné nedávat dítěti maso do 3–5 let. To může zvýšit jeho imunitu a snížit možnost alergických reakcí.

Je velmi obtížné stanovit přiměřenou dietu pro dítě starší než 1 rok, pokud předtím nebylo jídlo prováděno nesprávně, nebyla dodržována potřebná dieta a bylo to monotónní.

U starších věkových skupin je nutné dodržovat stejná pravidla a podmínky jako výše uvedené.

Je třeba mít na paměti, že ideální stravou je individuální režim. Jídlo by mělo být přijímáno pouze tehdy, když opravdu cítíme skutečný pocit hladu. Naše jídlo by mělo být omezeno na ekvivalent kalorií kvůli sedavému životnímu stylu mnoha z nás. A hlavně nedělejte z jídla kult jídla, ale připojte se k potravinové kultuře! Během čtení těchto přednášek jsem se vám pokusil představit určité prvky této kultury. Pokud je ve svém životě budete následovat, získáte nejen plné zdraví, ale také mnoho dalších let aktivního a šťastného života. Udělejte z jídla lék, ne jed, jako bohužel většina lidí má a vaše zdraví je zaručeno! Přeji vám úspěch v tomto oboru!