Vlastní zeleninová zahrada - skvělý způsob, jak jíst častěji s výrobky s vysokým obsahem vitamínů minimálně škodlivými přísadami, a dokonce ušetřit na něm. Další věcí je, že v naší zemi je sezóna čerstvé zeleniny a ovoce daleko od každoročně, ale v konzervativní formě všechny tyto dary přírody snadno ztrácejí určitou část svých výhod.

Pokud vaše vlastní zahrada přináší značné objemy plodin a udržují ji převážně čerstvé, stojí za to koupit speciální ledničku pro zeleninu a ovoce.

Nezbytné podmínky

Pro většinu moderních spotřebitelů není tajemství, že i obyčejná domácí chladnička má zóny s různými teplotami. Nejedná se o mínus organizace zařízení, ale schopnost umístit každý výrobek v podmínkách, které jsou pro něj optimální. Typický "zeleninový" místo je speciální fotoaparát nebo krabička ze spodní části hlavní větve, ale tam nejsou ideální podmínky, a tam je malý prostor.

Optimální chladicí skříň pro vegetariánské ingredience může mít velmi odlišnou teplotu zmrazení, ale nutně s možností jeho nařízení. Pokud je fotoaparát provést v automatickém režimu, pak je teplota obvykle uvnitř It sahá od 2 do 7 stupňů tepla. Je však důležité udržovat vlhkost uvnitř komory v rozmezí 70 až 95%. Některé modely umožňují regulaci teploty do 8-20 stupňů, ale pak maximální přípustná vlhkost bude 90%.

V některých případech mohou být také použity speciální sepulační komory, ve kterých se teplota pohybují od 2 do 18 stupňů nad nulou, mohou být také použity k ukládání zeleniny a ovoce.

V průmyslových šupinách se zařízení používá s kapacitou až 250 tun, ale samozřejmě, samozřejmě, kamery jsou používány více skromnější velikosti.

Pro několik oddílů je velmi žádoucí, protože příliš nízké teploty pro rostlinné výrobky jsou vhodné pouze na krátkou dobu. Aby nedošlo k poškození takových potravin, nemůže být drasticky rozmrazování, takže zvolená chladnička by měla být schopna zvýšit teplotu postupně, doslova na jednom nebo dvou stupňů.

Princip operace

Vydání speciálních chladniček pro zeleninu a ovoce není jen marketingový zdvih, navržený k prodeji stejné jednotky pod novým názvem a zcela oddělené vybavení. Výrobky jsou postiženy různými mikroorganismy, a mohou také v procesu zmrazení ztratit vodu, která se zhoršuje a chuť a vzhled.

První věc, která činí takový agregát, je naložena, je mrazem mrazem. Vyznačuje se tím, že dochází k prudkému snížení teploty, což obvykle nedosáhne negativních hodnot. Tento přístup umožňuje efektivně zničit všechny možné bakterie, které by mohly vyvolat hnijící nebo rozkladné procesy, ale pro mnoho zeleniny a ovoce, teplota se brzy zvyšuje, jinak budou tropické ovoce jednoduše zničeny zevnitř.

Pro každý typ ovoce je vystavena speciální teplota konstantního skladování. Například, pro mrkev potřebuje přísnou nulu, je možné provést relaxaci pro hrozny - až 2 stupně tepla, jablka nebudou zkažena a na +4, ale jižní banány jsou nepřijatelně skladovány při teplotách pod +7, Ačkoli nad +12 také nestojí za to.

Zrezibinárního významu není pouze teplota uvnitř komory, ale také vlhkost, která by měla být neustále uložena na určité úrovni. Vzhledem k tomu, že v takovém kameniva, zelenině a ovoce, lze uzavřené, mohou být uchovávány v měsících, \\ t výrobce musí zvážit ventilační systémVzhledem k tomu, že jinak upravuje úroveň vlhkosti je prostě nemožné. Systém pečlivě sleduje hladinu vlhkosti ve vzduchu uvnitř komory a podle potřeby vezme vzduch venku tak, aby se dary přírody nebyly vidět.

Ve většině případů je takové vybavení prováděno všemi komplexními výpočty samotné, proto nejsou vyžadovány zvláštní znalosti spotřebitele. Zařízení předpokládá přítomnost několika vestavěných programů, z nichž každá je navržena pro jeden nebo jiný ovoce nebo zeleninu, majitel zůstává pouze pro stisknutí odpovídajícího tlačítka a ujistěte se, že obsah chladničky se nezhorší.

Kritérium volby

Pokud bylo rozhodnuto, že takové vybavení je velmi užitečné doma, pak před nákupem stojí za to věnovat pozornost vlastnostem, které by měly být vedeny při výběru.

• Gabarits.. Dům není skladová místnost, takže kamera je třeba někde ubytovat někde tak, aby nedošlo k nikomu. Samostatný moment - měl by svobodně projít stávajícími dveřmi, protože takové zařízení není obvykle srozumitelné.
• Několik teplotních oblastí. Velké obchody si mohou dovolit jednokomorovou jednotku pro každý typ zeleniny nebo ovoce, ale je vhodné, aby doma mělo několik úseků tak, aby celá sklizeň zapadla do jedné kamery. Každá sekce by měla být upravena odděleně, protože není možné ukládat všechny výrobky při jedné teplotě.
• Objem. Chladničky pro ovoce a zeleninu jsou propuštěny z 35 litrů. Majitel musí přemýšlet předem, jaká částka potřebovala, protože malá chladnička nebude vyřešit svůj problém, a velká jednotka je znatelně dražší a s preferenčním jednoduchým, ani neposkytuje řádné podmínky skladování.
• Materiál. Je žádoucí, aby drahé vybavení bylo odolné a neztratilo jeho atraktivní vzhled tak dlouho, jak je to možné. Tyto požadavky jsou nejvíce odpovídají pouzdrům z nerezové oceli, ale lakované chladničky jsou rychle uhaseny venku.
• Typ chlazení. Statické chladicí skříně pracují podle principu přirozeného cirkulace vzduchové hmotnosti, takže v nich se teplotní rozdíl v jednotlivých zónách často odlišuje uspořádáním police - shora nebo pod. Dynamické modely násilně injikované studený vzduch s ventilátorem, takže zde umístění teplotních zón je více vystaveno uživatelským nastavením.

Cool & Store vyrobí a instaluje chladničky pro skladování zeleniny a ovoce. Jak ušetřit výhodu a svěžest nově shromážděných ovoce a zeleniny? Samozřejmě vložte chladné místo. Co? A pak, že všechny živé procesy v rajčatech, jablkách, mrkví a dalších plodech naší zahradní práce prudce zpomalují při teplotě okolí pod +15 stupňů Celsia.

Existuje také dolní hranice okolní teploty, kdy se pohybuje celá zelenina a ovoce, to znamená, že jejich organická struktura spaws. Začíná od nulových stupňů. Takto, chladnička pro skladování zeleniny a ovoce Musí optimálně udržovat režim 0 / + 10 stupňů. V tomto případě je zaručeno nejčastější skladování rostlinných produktů.

Kromě teploty hraje důležitou roli v kvalitě skladování zeleniny a ovoce v chladničce takový faktor jako vlhkost a přítomnost přívodu čerstvého vzduchu. Existují speciální ventily, které regulují příliv čerstvého vzduchu, přicházejí k záchraně, a proto vlhkost v chladicí komoře. Koneckonců, není tajemství, že uvnitř jakéhokoliv chladicího komorového vzduchu se vysuší vzhledem k tomu, že vlhkost, v něm obsažené, spadá do formy vnitřního výparníku (mřížky) nebo stěny chladničky. V důsledku toho, pokud neberete opatření ke kontrole a regulujete vlhkost vzduchu, uvnitř chladicí komory nebo dokonce běžnou chladničku pro domácnost, s průběhem nějakého časového ovoce a zeleniny se mračí, vrásčitým tím, že dává vlhkost suchého vzduchu.

Chladničky pro skladování zeleniny a ovoce - ceny

Stejně jako všechny ostatní střednědobé chladničky naší výroby, chladničky pro skladování ovoce a zeleniny Vyrobeno z panelů sendvičových PVC, tloušťky z 32 mm, s plnicí z polyuretanu vytlačovaného vytápění, mající odolnost proti ohřevu je dvakrát vyšší než srovnání s polystyrenovou pěnou použitou při práci s kovovými sendvičovými panely. To znamená, že stejné teplo- (chladně v tomto případě) Dostaneme úspory s téměř dvojím poklesem tloušťky plnění komorových stěn. Ceny pro ledničky pro ovoce a zeleninuurčeno individuálně v závislosti na požadované velikosti a parametrech komory.

Krabice v chladicích komorách pro ovoce a zeleninu

Chladničky pro ovoce a zeleninu často vidí podobné sklepům a sklepům - protože jsme vybaveni našimi chlazené komory Speciální krabice pro třídění produktů zde uložených. Skladovací skříňky jsou zásuvky vyrobené z potravinového plastu, které mají perforaci pro pohyb vzduchu uvnitř sebe sama. Tyto krabice vám umožňují ventilovat zeleninu a ovoce ležet v nich a nedávají jim dusit. Tak, získávání komor pro skladování zeleniny a ovoce ze společnosti "Cool & Store", jste zaručeni poskytovat své "oddělení" pohodlné ubytování a dlouhý život!

Jak nakupovat chladicí komoru pro skladování zeleniny a ovoce

Koupit chlazovací komora pro zeleninu a ovoce V "Cool & Store" je jednodušší než jednoduché. Zavolejte nám na kontaktních číslech nebo vyplňte kontaktní formulář na webu a my vám zavoláme a diskutujeme o všech detailech.

V posledních letech se zvýšením stavby příměstského bydlení, chalup, počet objednávek pro chladicí komory pro skladování ovoce a zeleniny se zvýšil na neustálně pozitivní teplotu. S řádným skladováním v chladicí komoře, zeleniny a ovoce ponechat na dlouhou dobu čerstvost a vitamíny.

Správné skladování zeleniny a ovoce dodržuje režim teploty a režimu vlhkosti. V průběhu roku je nutné udržet stejnou teplotu vzduchu. V létě je proto nutné vychladnout a v zimě - zahřejte objem chladicí komory nebo skladování pro zeleninu a ovoce. Chlazení chladicí komory a sklady se provádějí za použití chladicí jednotky za použití vzduchových chladičů instalovaných v komoře. Vytápění se provádí buď ohřívače pracujícími na různých typech energie (elektrické, teplo z vody, předehřátého vzduchu atd.), Nebo s pomocí stejných chladičů vzduchu, včetně tepla pro vytápění.

Chladničky (skříňky) pro skladování vína

Pro znalce dobré víno, aby se jejich vlastní sbírka již stala dobrou tradicí. Ale ukládat dobré víno v chladničce nebo při pokojové teplotě je nepřijatelná.
Zejména pro znalce vína je připravena nabídnout design a montáž chladicích komor pro skladování vína.

Chladničky Skladovací kamery Shub

Pěstovat zeleninu a ovoce na místě - není to dobré? V současné době, kdy trh a obchody obchodů jsou naplněny ovoce plnými chemikálií škodlivých pro zdraví, máme jedno potěšení s vlastními produkty. Ale pokud máte štěstí, a plodina byla schopna slávy, jak udržet velký objem ustanovení? Výstup jeden - koupit chladničku pro zeleninu a.

Jak se chlazení zařízení pro skladování zeleniny a ovoce?

Chladnička není obyčejná domácí lednička, kterou lze vidět v každém domě. Hlavním principem provozu zařízení je tvorba optimálních podmínek skladování pro určitý typ produktu. Jak je známo, zelenina a ovoce mají nízkou odolnost vůči vývoji patogenních bakterií a jiných mikroorganismů. Kromě toho se vyznačuje malou ztrátou vody, v důsledku toho, jejichž pražce ovoce zhoršuje, a celková hmotnost se snižuje. Všechny tyto nežádoucí faktory jsou snadno řešeny za použití chladicí skříně.

Chladničky pro skladování zeleniny a ovoce pracují na principu okamžitého chlazení. Po "šokovém" chlazení jednotky jednotky dojde teplotní režim pro uložené produkty. Teplota je navíc automaticky nastavena v závislosti na typu ovoce. Obecně je rozsah 0 + 14 ° C. Je na takové teplotě, že všechny chemické a biologické reakce v ovoce zpomalují. Kromě toho mají citrus a mrkev naprosto různá teplotní režimy. Například 0 + 2 ⁰C je vystaven pro hrozny, pro 0 ⁰C, jablka - 0 + 4 ⁰C, banány - + 7 + 12. Kromě toho by měla být v chladicích skříni instalována určitá úroveň vlhkosti, aby se vaše zelenina a ovoce nezhoršila. Dlouhodobé skladování výrobků je nemožné bez ventilace.

Chladicí komora pro zeleninu a ovoce je tedy hermetickým zařízením s automatickým řídicím systémem pro teplotu, větrání a vlhkost. Proto jednoduše přiveďte shromážděnou ovoce do jednotky, rozložte prostory a nastavte potřebné parametry podle typu výrobku.

Chladicí skříně se používají nejen v každodenním životě, ale také na prodej v obchodech, supermarkety pro demonstraci nebo skladování.

Jak si vybrat komoru chladicí komory pro domácnost pro zeleninu a ovoce?

Pro domácí použití je optimální nákup jednotky typem skříně s jedním nebo dvěma dveřmi. Dveře mohou kov nebo sklo. První věc, kterou zaplatí za nákup, je rozměry chladicí komory. Stojí za to zvážit, kde bude zařízení umístěno, a zvážit vlastnosti místnosti. Nezapomeňte na to, co nosíte fotoaparát přes dveře.

Věnujte pozornost přítomnosti nastavení parametrů. Nejpoplepnější možností je chladicí skříňka s několika zónami s možností regulace teploty v každém z nich. Absence zón vám umožní nastavit pouze jednu teplotu v celé komoře.

Zvažte objem chladicího zařízení. Měli byste spočítat přibližný objem produktů, které chcete v úmyslu skladovat. Minimální objem nalezený v prodeji je 35 litrů.

Pokud hovoříme o materiálech, ze kterých je chladicí skříň vyroben, pak nejodolnější, zejména v podmínkách vysoké vlhkosti, výrobku z nerezové oceli. Kabinet vyrobený z barvy pokryté barvou, bohužel, rychle ztrácí krásný vzhled.

Úvod

Nejběžnějším způsobem, jak skladovat ovoce a zeleninu je skladování v chladicích skladech. Trvání skladování je určena řadou faktorů, od vlivu půdy - klimatických podmínek pěstování, odrůdových rysů, racionálních použití hnojiv, zemědělských zařízení, zavlažování, systémy ochrany škůdců, nemocí a plevelů, načasování a metod čištění , zpracování a samozřejmě metody a podmínky skladování.

Všechny biochemické procesy v ovoce a zeleniny závisí na teplotě. Při vysokých teplotách dochází ke zrychleném metabolismu, ztrátě vlhkosti, vitamínů, organických látek. Jednoduše řečeno, zelenina začne "zestárnout" rychleji a přijde do havarijního.

Aby se výrazně snížila přirozená ztráta hmotnosti ovoce a rostlinných výrobků a maximalizovala životnost, je nutné vychladnout výrobky co nejrychleji po sklizni a udržování optimálních parametrů skladování.

Chlazení sklady jsou komplexy budov a struktur při akceptaci, zpracování po sklizni a pre-tvorbě a skladování produktů. Budovy mohou být účtovány vzájemně k zajištění jediného technologického procesu. Hlavní požadavky uchovávání zeleniny a ovoce jsou poskytovat nezbytné teplotní režimy pro každý typ ovoce a určitých režimů ventilace.

Vlhkost a režim teploty

Po vyčištění ovoce a jejich umístění do chladicích skladů, nejdůležitější procesy poskytující dlouhodobé skladování jsou dýchací procesy a transpirace.

Proto pro optimální skladování ovoce a zeleniny je nutné vytvořit a udržovat optimální teplotu a vlhký režim optimální koncentraci kyslíku a oxidu uhličitého, odstranění ethylenu.

Optimální parametry teploty a vlhkosti pro běžné chladničky pro hlavní typy plodin jsou uvedeny v tabulce.

název	Teplota, ° С	Vlhkost vzduchu,%	Doba skladování
Jablka	-1+4	90-95	1-8 měsíců
Lilek	8-12	90-95	1-2 týdny
			1-2 týdny
Brokolice	0-1	95-100	1-2 týdny
Třešeň	-1+2	90-95	3-7 dní
Jahoda	0	90-95	5-7 dnů
Zelí	0-1	95-100	3-7 měsíců
Mrkev	0-1	95-100	4-8 měsíců
Květák	0-1	95-100	2-4 týdny
Celer	0-1	95-100	1-3 měsíců
Švestka	-1+2	90-95	1- 8 týdnů
Rybíz	-0,5 -0	90-95	7-28 dní
Cucumbers.	8-11	90-95	1-2 týdny
Česnek	0	70	6-8 měsíců
Hrozny	0-1	90-95	4-6 měsíců
Meloun.	4-15	85-90	1-3 týdny
Cibule	-1-0	70-80	6-8 měsíců
Hrušky	-1+3	90-95	1-6 měsíců
Brambory (mladý)	4-5	90-95	3-8 týdnů
Brambory	4-5	90-95	4-8 měsíců
Raspberries.	-0,5 -0	90-95	2-3 dny
Pepř	7-10	90-95	1-3 týdny
Broskev	-1+2	90	2-6 týdnů
Sladká třešeň	-1+2	90-95	2-3 týdny

Nastavitelný plynový režim

Chladnička s nastavitelným režimem plynového média umožňuje drasticky snížit intenzitu dýchání ovoce, která přispívá k delším a vysoce kvalitním skladování. Pro různé kultury a odrůdy může být minimální přípustná koncentrace kyslíku určena způsobem jeho poklesu až do tvorby ethanolu. Pokud je proces tvorby ethanolu definován v nejdříve ve fázi, může být zastaven za použití zvýšení koncentrace kyslíku pro desetinové procenty, což je stanovena minimální přípustná koncentrace kyslíku pro tuto odrůdu.

Hlavní podmínkou pro udržení optimálně nízké koncentrace kyslíku je hermeticky uzavírací komora. Další důležitou součást atmosféry ovlivňujících skladování ovoce a zeleniny je oxid uhličitý, který je zvýrazněn ovocem v důsledku dýchání a ve zvýšených koncentracích inhibuje tento proces. Velmi vysoká koncentrace CO 2 vede k smrti výrobků v důsledku transformace cukrů v ethanolu.

Pro většinu ovoce a zeleniny se optimální koncentrace oxidu uhličitého pohybuje od 0,5% do 5%. Přebytek obsahu CO 2 v chladničkových komorách s řízeným plynovým médiem se odstraní pomocí adsorbší oxidu uhličitého. Rychlý dosažení optimální koncentrace kyslíku se dosahuje propláním komor dusíkem. V současné době jsou účinné způsoby vytváření a udržování koncentrace nastavitelné atmosféry vyvíjeny za použití automatického počítačového plynového analytického řídicího systému.

Zařízení pro regulaci plynu

• C.A. (Řízená atmosféra) - nastavitelná středa (PC).
• RCA (rychlá řízená atmosféra) je rychlým poklesem koncentrace kyslíku.
• U.l.o. (Ultra nízký kyslík) - Ultra nízký obsah kyslíku v komoře.
• ILOS (počáteční nízkotechnické napětí) - ultrafastické snížení hladiny kyslíku v komoře v krátkém časovém období.
• Leca (nízká ethylen řízená atmosféra) je snížení hladiny ethylenu v komoře za použití katalyzátoru.

Schéma implementace technologií skladování v nastavitelné atmosféře

Naše společnost nabízí celou řadu vybavení, které vám umožní udržovat produkty v čerstvé formě extrémně dlouhé:

• -Adsorvers Co 2.
• -Adsorvers tak 2.
• - Adsorbers ethylen
• - generátory dusíku
• - katalyzátory
• - analyzátory
• - zvlhčovače

Konstrukce chladicích skladů

Při vytváření chladicího skladu pro implementaci technologií pro skladování, specifické požadavky na ovoce a zeleninu pro udržení vysoké relativní vlhkosti v komorách (88 - 95%) by měly být zohledněny. Proto správný výpočet a výběr chladicího zařízení s odpovídajícím chladicím schématem, chladicím výkonem, multiplicitou výměny vzduchu, technické vlastnosti chladičů vzduchu, rychlost pohybu vzduchu atd.

Specifické náklady na jednotku kapacity během výstavby nové chladničky závisí na projektu, tj. Velikost a počtu kamer, přítomnost haly pro komerční zpracování, expedice, přepravní brány, technická úroveň chladicího systému a nastavitelné atmosféra. Tento ukazatel může být od 40 do 75 Euro scény na 1 kg uložených produktů.

Kontrolní systém

Našim zákazníkům nabízíme nejjednodušší a intuitivnější software pro správu technologií ukládání. Je možné použít, jak některé prvky, tak celý plně automatický řídicí systém, který vzhledem k pozorování ventilátorů, poklopů, ohřívačů a mechanických chlazení poskytují optimální klima v úložišti. Za optimálních podmínek je teplota nutná pro produkt, relativní vlhkost a koncentraci oxidu uhličitého.

Systémy řízení klimatu mají:

• - spolehlivé měřicí přístroje a senzory
• - regulace teploty v zeleninovém skladu, vlhkosti, koncentraci oxidu uhličitého
• - Snadný a intuitivní systém
• - spolehlivé a vysoce kvalitní komponenty systému

Operátor

Vizualizace

Technologie skladování v kontejnerech

Výhody skladování v kontejnerech:

• poskytuje dobré větrání ovoce,
• schopnost kontrolovat a lokalizovat poškozené ovoce;
• tlak vykreslený na dně nádoby je mnohem menší než při skladování nábřeží
• kontejnery se snadno přesunou pomocí nakladače,
• Účinnost nakládacích a vykládacích produktů.

Dva typy kontejnerů.
1. Skládání
2. Není transformován

Nevýhody skladování v kontejnerech:

• vysoké náklady na kontejnery;
• kontejnery musí být zpracovány, aby se zabránilo infekci z předchozí sklizně;
• jsou zapotřebí další oblasti pro skladování prázdných kontejnerů.

Naše výhody

• Inovace, know-how, digitální management v skladování ovoce a zeleniny.
• Kvalitativně nová úroveň vybavení a automatizace skladování.
• Originální software.
• Snížení spotřeby elektřiny pro skladování dvakrát ve srovnání s tradičními řešeními.
• Vysoká provozní spolehlivost a technicky jednoduchý systém řízení.
• Úplná bezpečnost nízkonákladových produktů;
• Garantované dodržování regulačních parametrů větrání a mikroklima.
• Pečlivé účetnictví pro funkce skladování, biologie a cíleného úložného prostoru.
• Schopnost odděleně regulovat podmínky skladování ve více sekcích.
• Pohodlné pracovní podmínky v úložišti ,.
• Kvalifikovaný kuchař Instalace a uvedení do provozu.
• Technická podpora, doprovod, školení.

Skladování hroznů

Hrozny po sběru musí být řádně zabaleny a ochlazeny. Jedná se o dva hlavní faktor pro úspěšné skladování hroznů. Skladové podmínky hroznů také závisí na faktorech skladování životního prostředí - tato teplota, teplota vzduchu v místnosti, relativní vlhkost.

Čím nižší teplota vzduchu, delší hrozny mohou být skladovány. Optimální teplota pro skladování hroznů je považována za 0 - do +1,5 stupňů. Relativní vlhkost s výhodou vysoká vyšší než 95%.

Zvýšená rychlost ventilačního vzduchu za studena poskytuje při chlazení vysoké teplotní odstranění, ale během skladovacího vzduchu by mělo být sníženo, aby se zabránilo hroznům.

Hrozny jsou zdůrazňovány oxidem siřičitým, aby zničily různé houby, které mohou přinést velké ztráty hroznů i ukládání hroznů při nízkých teplotách. Jakákoliv infekce, která je v Berry, se stále vyvíjejí během skladování, a použití oxidu siřičitého je nutné zabránit šíření onemocnění do sousedních zdravých hroznových bobulí.

Složení plynu skladování hroznů

Dosud se vzorce složení plynového prostředí již zobrazují pro skladování následujících odrůd hroznů.