Obvykle se vepřové kotlety vyrábějí z řeznické části vepřového masa. Nejlepší možností je krk nebo bedra. Toto jídlo je vždy šťavnaté, jemné a neobvykle chutné. Hodí se na slavnostní večeři jako teplá i na běžnou rodinnou večeři, protože. je rychlá a snadná na přípravu, zvláště v jednoduché verzi.

Vepřové maso je měkké, jemné, šťavnaté maso, takže je mnohem snazší z něj uvařit lahodné kotlety než podobný pokrm z hovězího nebo drůbežího masa. Mnoho kuchařů rádo speciálně vaří a marinuje maso, zatímco kotlety jsou neuvěřitelně vzdušné, existuje spousta možností marinování.

Technika vaření tohoto pokrmu umožňuje použití různého kuchyňského náčiní. Spolu s tradiční vepřovou kotletou na pánvi je vepřová kotleta v troubě vynikající. Je méně smažená, lépe dušená. Pokud máte kus vepřového masa a nečekaní hosté jsou na prahu, uvařte vepřové kotlety, existuje dostatek receptů na toto jednoduché a velmi chutné jídlo. Vepřová kotleta na pánvi, recept je jednoduchý a přímočarý. Vepřová kotleta v troubě, recept vyžaduje trochu více času na vaření, ale kvalita pokrmu stojí za to. Ve skutečnosti se recept na vepřovou kotletu v troubě neliší v úpravě masa, rozdíl je ve způsobu tepelné úpravy. V obou verzích se miska „vepřová kotleta se sýrem“ osvědčila, protože tyto produkty jsou dokonale kombinovány a vzájemně se doplňují.

Při přípravě na vaření kotlety je vhodné pečlivě prostudovat nejen samotné recepty, ale také fotografie vepřové kotlety. Fotografie začínajícím kuchařům hodně pomáhá, dává tipy a rady. Proto nečekejte, až k vám přijdou hosté, již studujte složitosti vaření vepřové kotlety, jejichž recepty s fotografiemi jsou na webu. Stačí se podívat na správně vařené a krásně zdobené vepřové kotlety na pánvi, recepty s fotografiemi tohoto jídla nenechají nikoho lhostejným.

Vařit vepřové kotlety znamená dopřát sobě a svým blízkým potěšení a jíst je u slavnostního stolu v dobré společnosti je dvojnásobné potěšení!

Pro opravdové kotlety je potřeba brát pouze čerstvé, v žádném případě ne mražené maso. Vhodná lopatka, šunka, hruď, hřbet;

Krásně a slavnostně vypadají kotlety z beder s kostí, tato možnost se doporučuje pro večírky a oslavy;

K chuti vepřového masa se hodí tyto produkty: med, sušené švestky, různé sladkokyselé omáčky, sýr, hořčice, bílé víno;

Maso zakryjte potravinářskou fólií, aby se odlepilo;

Aby maso bylo šťavnaté, před šleháním ho pokropte studenou vodou a na tukových vrstvách proveďte zářezy. To umožní, aby se maso během procesu vaření nesrazilo;

Maso musíte položit na rozpálenou pánev, aby bylo „uzavřené“ a nevypouštělo šťávu. Při pečení v troubě lze maso také trochu předsmažit na pánvi;

Vyzkoušejte marinádu na kotlety založenou na směsi kečupu a medu;

Maso můžete dodatečně zjemnit, pokud na konci smažení maso zalijeme suchým bílým vínem a několik minut dusíme;

Za stejným účelem můžete smíchat rostlinný olej s máslem a maso před šleháním potřít kořením pro lepší pronikání marinády do masa.

1. Kotlety lze připravit z jakéhokoli masa. Hlavní věc je nakrájet ho napříč vlákny na malé ploché kousky o tloušťce asi 1–1½ cm.
2. Maso musíte porazit a smažit po částech - 2-3 kotlety.
3. Přikryjte prkénko. Položte kousky masa nahoře v malé vzdálenosti od sebe a další vrstvu filmu. Maso naklepejte speciálním kladívkem nebo obyčejným válečkem, otočte a znovu pod fólií protlučte.
4. Kotlety by měly být tenké, ale ne průsvitné. Nepřehánějte, nebo maso bude tuhé.

Ingredience

• 500 g vepřového filé;
• sůl - podle chuti;
• 2 vejce;
• 1 lžička chmel-suneli;
• ½ lžičky mletého koriandru;
• špetka papriky;
• 150 g mouky;

Vaření

Vepřovou panenku ze všech stran potřeme směsí soli a pepře. V míse rozšleháme vejce, přidáme slunečnicový chmel, koriandr a papriku a promícháme. Nalijte mouku na plochý talíř.

Každou kotletu namočte do vajec a obalte v mouce. Kdo má rád slanější jídla, může mouku trochu přisolit.

Na pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu. Přidejte kotlety a smažte nejprve 10-15 sekund na každé straně. Poté snižte teplotu a vařte 3–4 minuty z obou stran dozlatova.

Ingredience

• 500 g kuřecího filé;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany;
• 1 čajová lžička italských bylinek;
• 100-120 g mouky;
• několik lžic rostlinného oleje.

Vaření

Kuřecí řízky ze všech stran osolíme a opepříme. V míse rozšleháme vejce, zakysanou smetanu, italské bylinky a trochu soli a pepře.

Postupně přidávejte mouku do vaječné směsi, dobře promíchejte. Mělo by vám vzniknout poměrně husté těsto. Pokud je tekuté, přidejte ještě trochu mouky.

Každý kousek masa namáčíme v těstíčku. Vložíme na pánev s rozpáleným olejem. Kotlety smažte na středním plameni 2–3 minuty z každé strany do zlatohněda.

webspoon.ru

Ingredience

• ½ cibule;
• 1 polévková lžíce;
• 1 čajová lžička tekutého medu;
• 100 ml sójové omáčky;
• ½ feferonky - volitelné;
• 1 lžíce rýžového octa - volitelné
• 400 g hovězího filé;
• 1 vejce;
• sůl - podle chuti;
• 50 g mouky;
• několik lžic rostlinného oleje.

Vaření

Cibuli umelte v mixéru nebo nastrouhejte. Smíchejte cibulovou kaši s kečupem, medem a sójovou omáčkou. Pokud chcete, přidejte do marinády drcené feferonky a ocet.

Naklepané maso vložíme do marinády tak, aby bylo zcela zakryté. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2 hodiny do chladu.

Vejce rozšleháme se solí. Na plochý talíř nasypeme mouku. Každý kousek masa namočte ve vejci a obalte v mouce.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Kotlety nejprve smažte na vysoké teplotě asi 30 sekund z každé strany. Poté snižte plamen a opékejte další 3–4 minuty z obou stran, dokud maso nezhnědne.

Ingredience

• 500 g libovolného filé;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2-3 rajčata;
• 2-3 polévkové lžíce;
• 1 stroužek česneku - volitelné;
• 200 g tvrdého sýra.

Vaření

Kotlety potřeme z obou stran solí a pepřem. Zapékací mísu vymažeme olejem a maso položíme do jedné vrstvy.

Rajčata nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Namažte každou kotletu majonézou. Pokud chcete, můžete jej smíchat s nasekaným česnekem. Dejte na kotlety rajčata a posypte strouhaným sýrem.

Formu vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Doba pečení závisí na druhu masa a tloušťce kotlet. Kuře se peče asi 20–25 minut a vepřové a hovězí asi 30 minut.

Připravenost masa zkontrolujte propíchnutím vidličkou nebo nožem. Pokud vytéká čirá šťáva, je maso upečené.

povarenok.ru

Ingredience

• 3 vejce;
• 400 g kuřecího filé;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik snítek petrželky nebo kopru;
• 1 lžíce másla;
• 1 lžička;
• 1 polévková lžíce zakysané smetany nebo majonézy;
• 100 g mouky;
• 80 g strouhanky;
• několik lžic rostlinného oleje.

Vaření

Uvaříme 2 vejce, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Kuřecí řízky ze všech stran osolíme a opepříme.

Smícháme vařená vejce, nasekané bylinky, změklé máslo, hořčici, zakysanou smetanu nebo majonézu, sůl a pepř.

Na jednu polovinu každé kotlety položte náplň a přikryjte druhou polovinou. Kuře obalíme v mouce, namočíme do rozšlehaného vejce a ze všech stran posypeme strouhankou.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Kotlety opékejte asi 3 minuty z každé strany dozlatova.

Vepřové kotlety jsou oboustranně výhodným pokrmem, který zbožňují muži a všechny domácnosti. Naštěstí existuje mnoho možností pro vaření kotlet a jedna je chutnější než druhá: se sýrem, houbami, pod rajčatovou a sójovou marinádou ... Ale to není vše! Promluvme si o nejoblíbenějších receptech na vepřové kotlety.

Vepřové kotlety v troubě jsou oslavou žaludku a klasikou kulinářského žánru. Pokrm je vždy konzumován s potěšením a nezapomeňte požádat o doplňky. Jen maso může být lepší než maso – to víme jistě. Krása pokrmu spočívá v tom, že nevyžaduje speciální triky a je připravován elementárně.

Vepřové maso se nevyplatí šlehat příliš natenko, jinak se vysuší. Ideální tloušťka je 1 cm.

Na kotlety můžete použít libové vepřové maso bez tuku, ale ještě lepší je, když je tuku trochu, ale je. Maso tak bude mnohem šťavnatější. Nejlepší je vzít filé s kostí - doslova si říká o kotlety. Můžete si ale vzít kousek šunky, krkovičky nebo karbonu. Hlavní je, že maso je dokonale čerstvé.

Připravíme si ingredience:

• vepřová panenka - 700 g;
• černý pepř několik hrášek;
• rostlinný olej - 30 ml;
• sůl podle chuti.

Maso zakryjeme potravinářskou fólií a dobře naklepeme dřevěnou nebo plechovou paličkou. Namažte mletým černým pepřem, solí a rostlinným olejem. Rozpálíme pánev a kotlety rychle opečeme z obou stran. Naším cílem je získat zlatou kůrku, ale nepřivést maso do připravenosti.

Nyní přemístíme kotlety do pekáče (můžete na sebe) a vložíme do předehřáté trouby doslova na 10 minut. Optimální teplota je 220 stupňů. Takové kotlety jsou mírně smažené, velmi šťavnaté, vepřové maso, i když se v ústech neroztaví, ale zjemní.

Vyndáme maso a prostíráme stůl. Obloha na kotlety může být jakákoli. Vhodné těstoviny, rýže, bramborová kaše. My ale jako zastánci zdravé výživy navrhujeme podávat maso s pečenou nebo čerstvou zeleninou. Rychle se tedy vstřebává a nepoškozuje postavu.

Recept na pečení masa v alobalu

Vepřové maso ve fólii je jemné, šťavnaté, toto maso se opravdu rozpouští v ústech. Alobal „utěsní“ šťávu z masa uvnitř, ačkoliv maso nedusí. Technologie je zajímavá a formu nebudete muset mýt: vyhoďte fólii a nádobí zůstane čisté.

Recept učí, jak vařit domácí vařené vepřové maso - skvělá alternativa ke kupovaným klobásám a klobásám, vydatné, zdravé maso. Maso můžete péct po částech nebo ve velkých kusech – výsledek určitě potěší.

Vepřové maso je neutrální maso. Skvěle absorbuje mnoho chutí a hodí se k němu jakékoliv koření. Čistá chuť masa je ale zdůrazněna pouze černým pepřem a solí.

Potřebujeme kousek vepřového masa (nejlépe šunky) o váze 700 g, mrkev, pár stroužků česneku a koření. Můžete použít pouze sůl a černý pepř.

Pokud plánujete péct vepřové maso v kuse, nemusíte nic mlátit. Ale pro porcované podávání odklepáváme kousky do tloušťky 2 cm.

A nyní je vše jednoduché:

1. Vepřové našleháme.
2. Děláme řezy po stranách.
3. Mrkev a česnek nakrájíme na kostičky a tenké plátky.
4. Zeleninou naplníme "kapsy".
5. Potřete solí a pepřem.
6. Každý kousek opatrně zabalte do fólie a vložte do formy.
7. Pečeme při teplotě 220 stupňů 25 minut.
8. Vyjmeme a podáváme na stole.

Servírování může být provedeno kreativně, v duchu nejlepších moderních restaurací. Potřebujeme jen lehce odklopit alobal, nechat uvnitř kousek masa a kolem naaranžovat brambory ve venkovském stylu, nahrubo nakrájenou zeleninu a bylinky. Vedle každého jedlíka dáme porci bílé omáčky z jogurtu a máty. Namáčejte vepřové kousky do omáčky a užívejte si života!

Vepřové kotlety pečené ve smetanové česnekové omáčce

Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli kotlety marinované v zakysané smetaně a česnekové omáčce a následně pečené v troubě, váš gastronomický svět rozhodně trpí. Maso rozplývající se v ústech, zvýrazněné kořením a kořením, šetrná technologie vaření dělá pokrm dokonalým. Ani lidé, kteří počítají kalorie, se nebudou muset bát. Zvláště pokud je kousek malý a jako příloha poslouží hnědá rýže nebo čerstvá zelenina. Zde je ale důležité vybrat libový kousek bez tuku.

Budeme potřebovat:

• kousek vepřové panenky bez tuku a kostí - 700 g;
• smetana - 200 ml;
• 2 stroužky česneku;
• sůl, černý mletý pepř - špetka.

Hlavním vrcholem pokrmu je správná omáčka. Na něj potřebujeme smetanu 45% tuku a trochu česneku. Neměli byste být horliví s česnekem - měl by pouze odpálit omáčku. Smícháme smetanu, sůl a česnek, rozdrcený na lisu na česnek. Pojďme si trochu dopřát. Maso odklepeme a celé ponoříme do smetanové omáčky. Maso necháme hodinu marinovat.

Jen maso nepřepečte! Uschne a stane se jako „podrážka“.

Kousky vložíme do hlubokého pekáčku a zalijeme omáčkou. Vložíme do trouby, vyhřáté na 200 stupňů. Omáčka se bude postupně odpařovat, nasákne každé vlákno našeho vepřového masa, díky čemuž bude maso měkké. Česnek rozjede chuťové spektrum a obecně tato kombinace dopadne skvěle. Jakmile se na vepřovém mase objevila světle zlatavá kůrka (asi po 15 minutách), vypněte oheň na 60 stupňů a vařte dalších 5-7 minut. Vypněte troubu, prostřete stůl.

Takové maso vyžaduje doprovod v podobě vzdušné bramborové kaše. Tak to udělejme. Bramborovou kaši ale podávejte netriviálním způsobem. Udělejme to ve formě růží: k tomu stačí vytlačit pyré přes kulinářský sáček (nebo běžný plastový sáček) a dát mu jakýkoli tvar. Ozdobte bylinkami a užívejte si.

Měkké a šťavnaté vepřové kotlety na pánvi

Co je na vepřovém mase dobré, je schopnost uvařit ho během několika minut. Pokud není čas, ale opravdu chcete maso, můžete na pánvi rychle opéct vepřové kotlety. Se vší touhou byste však neměli snít o vaření středně propečeného steaku z vepřového masa: vepřové maso není hovězí a může obsahovat helminty nebezpečné pro člověka; připravovat to až do konce.

Na jídlo potřebujeme:

• dva kusy vepřového masa s kostí;
• sůl a pepř podle chuti hostesky;
• trochu jakéhokoli rostlinného oleje.

Maso proklepeme přes potravinářskou fólii (takto šťáva zůstane uvnitř, vlákna masa nebudou „vymetat“), dochutíme solí a pepřem. Lehce ji namažte rostlinným olejem, aby se během procesu smažení vytvořila příjemná kůrka. Rozpálíme pánev, ale ne příliš - oheň by měl být mírný, jinak se maso rychle připálí. Ideální pánev na jídlo je litinová, gril. Kotleta v ní bude připomínat steak a bude dobře smažená. Pokud máte obyčejnou teflonovou pánev, budete muset vepřové maso trochu držet pod pokličkou – maso by mělo být zcela propařené.

Takže dáme naše kotlety do pánve. Smažte na mírném ohni na jedné straně (3-4 minuty) a poté stejné množství na druhé. Maso uzavřeme pokličkou a vypněte sporák. Když proces na sporáku zcela utichne, lze maso podávat.

Naše rychlé kotlety budou velmi chutné s bramborami, které lze také uvařit ve spěchu: pečené celé v mikrovlnné troubě, přímo ve slupce, ale po umytí tuhým kartáčem. Brambory nakrájíme, dáme malinký kousek másla, posypeme bylinkami. Vedle položte šťavnatou vepřovou kotletu. Není to oslava života?

Původní verze pokrmu v sezamu

Panasijská kuchyně je dnes na vysoké úrovni. V Číně je vepřové maso velmi oblíbené a vařené v různých sladkokyselých omáčkách, často ochucených sezamovými semínky. Koření osloví všechny obdivovatele čínské kuchyně a ty, kteří rádi cítí lehké křupnutí, příjemnou oříškovou dochuť, kterou sezamová semínka zanechávají.

Na kotlety potřebujeme 500-700 g kus vepřového masa, 2 vejce a 50 g sezamových semínek.

Jak pokrm připravujeme:

1. Maso naklepeme, osolíme a opepříme.
2. Vejce lehce rozšlehejte metličkou.
3. Maso ponořte do vajec.
4. Velkoryse obalte v sezamových semínkách.
5. Vhoďte do horké pánve.
6. Smažíme z obou stran, dokud semena nezhnědnou.

Tyto kotlety se nejlépe podávají s rýží a sójovou omáčkou. Nožem odkrajujeme kousky masa, namáčíme do omáčky, jíme, chválíme kuchaře, okusujeme bylinky a čerstvé okurky.

S houbami a sýrem

Kotlety s houbami a sýrem jsou častými hosty svátečních stolů. Jedná se o lehkou variaci masa ve francouzštině a ještě chutnější, protože houby a maso jako by byly stvořeny jeden pro druhého.

Některé ženy v domácnosti dávají syrovou cibuli, často nejsou smažené a křupavé. Tomu se snadno vyhnete, když cibuli nejprve lehce propasírujete v rostlinném (nebo máslovém) oleji.

Na jídlo potřebujeme:

• 700 gramů vepřové panenky;
• 200 g sýra;
• majonéza - 100 ml;
• žampiony - 100 g;
• velká hlava cibule;
• rostlinný olej - 30 ml;
• sůl, pepř podle chuti.

Maso nakrájíme a naklepeme. Na pánvi zlehka orestujte cibuli. Vrstvy rozkládáme na plech v tomto pořadí: maso-cibule-žampiony-sýr. Přidejte každou vrstvu podle chuti a opepřete. Pečeme na 180 stupňů 30-40 minut.

Vepřové maso pod voňavým kloboukem je výborné v teplé i studené podobě. Škoda, že do druhého dne nikdy "nežije".

V dvojitém těstíčku

Otlučené řízky si můžete vzít s sebou na cesty jako bento do práce a celkově připomínají inzerované nugety. Pokrm je šťavnatý, protože těsto spolehlivě uzavře šťávu z masa a pod těstem rychle dosáhne stavu. Dvojité těsto - dvojitá záruka šťavnatého a křehkého masa pod vrstvou nasládlého a velmi jemného těsta.

Požadované ingredience:

• vepřové maso - 600 g;
• 2 slepičí vejce;
• kefír (nebo pivo) - 200 ml;
• mouka - několik lžic;
• sůl, pepř podle chuti;
• rostlinný olej - 200 ml.

Nejprve si nakrájíme maso na tenké plátky. A tady vám radíme ukázat sílu – čím tenčí maso, tím chutnější budou naše kotlety. Vepřové plátky osolíme a opepříme.

Těsto na vaření. K tomu smíchejte kefír nebo pivo s moukou a lehce přidejte těsto. V samostatné misce rozšlehejte vejce a špetku soli, dokud nebude nadýchaná.

Kotlety v těstíčku položte na papírové ubrousky - absorbují přebytečný tuk.

Zbývá ponořit maso nejprve do vaječné směsi, pak do těstíčka, pak znovu do vajíčka a znovu do těsta. Když se na mase objeví kůrka z těsta a vajec, vložte kousek do pánve. Je důležité zahřát na střední teplotu a nalít tam hodně rostlinného oleje. Smažíme z obou stran do zlatova.

Kotlety jsou výborné samy o sobě a s bílou omáčkou z jogurtu, česneku a bylinek. Odřízněte kousek, namočte do omáčky a snězte, svačte na teplých tandoor koláčích. Toto jídlo se samozřejmě nedá nazvat zdravým, ale jak je to lahodné!

S rajčaty a sýrem

Rajčata, sýr a maso tvoří úžasný kulinářský tandem. Je pozoruhodné, že tato kombinace byla v naší zemi nejvíce ceněna - v Evropě se jí neříká nic jiného než „maso v ruštině“. Pokračujme v uvádění našich kulinářských tradic do světa, protože kombinace je opravdu překvapivě chutná.

Je lepší vzít masitá rajčata, ne příliš šťavnatá, jinak maso „plave“ ve šťávě, což zničí celý náš pokrm.

Požadované ingredience:

• vepřové maso - 700 g;
• rajčata - 3 ks;
• velká cibule - 1 ks;
• majonéza - 200 ml;
• tvrdý sýr - 100 g;
• sůl, pepř podle chuti;
• rostlinný olej - 30 ml.

Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Rozložte na plech. Cibuli nakrájíme na velmi tenké půlkroužky a položíme přímo na maso. Rajčata nakrájíme na velmi tenké kroužky a posíláme je po cibuli. Shora „kreslíme“ prolamovanou síť majonézy. Chcete-li to provést, odřízněte roh v rohu měkkého obalu a získejte jakýsi kulinářský sáček naplněný omáčkou.

Tři sýr a poslat do trouby, předehřáté na 160 stupňů. Zeleninu a maso pečte do měkka. Zapneme oheň na 220 stupňů, aby se sýr navrchu opékal. Zlatá kůrka je známkou toho, že jídlo je hotové!

Maso v ruštině je jemné, šťavnaté a šíleně chutné se zeleninou a bramborami na rustikální způsob.

Pod sójovou marinádou

Vepřové maso se snadno marinuje v jakékoli omáčce a sójová marináda dodá masu zvláštní, pikantně nasládlou chuť. Japonci mají takové maso velmi rádi a jejich kuchyně je jen obdivuhodná. Zkuste jen najít kvalitní sójovou omáčku – levná vepřové zkazí. Nejlepší výrobek se prodává ve skleněných lahvích, značka není rozhodující.

Vepřové maso nemusíte solit: sójová omáčka je výbornou náhradou soli.

Na kotlety potřebujeme kus vepřového masa na 500-700 g, sójová omáčka - 50 ml.

Jak vaříme:

1. Maso naklepeme.
2. Vložte do sójové omáčky.
3. Marinujeme 30 minut.
4. Smažíme na pánvi nebo dusíme v troubě (15 minut při teplotě 200 stupňů – déle ne!).

Sojové marinované kotlety se dokonale hodí k hnědé rýži, čerstvé a grilované zelenině. Ujistěte se, že je podávejte s bylinkami - kombinace bude vynikající a jídlo se vstřebá mnohem rychleji!

Slavnostní kotlety pod kožichem

Maso ve francouzštině s jemnou smetanovou čepicí se ukazuje jako nejchutnější z vepřového. Nikdo zatím nevymyslel nejlepší teplé jídlo pro hody (zejména na Silvestra) - zbývá zvládnout některé jemnosti a začít vařit.

Čím tenčí je cibule nakrájená, tím bude pokrm chutnější.

Požadované ingredience:

• vepřové maso - 700 g;
• velká cibule - 2 ks;
• majonéza - 200 ml;
• tvrdý sýr - 200 g;
• sůl, pepř podle chuti;
• rostlinný olej - 20 ml.

Maso naklepeme na tenké plátky, dáme na dno plechu pekáče. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a dáme na maso. Vše dochutíme solí a pepřem, na maso tři sýry. Pokryjte pokrm s majonézou nahoře tenkým pletivem - omáčka dodá pokrmu šťavnatost, maso bude krémové.

Vepřové maso pošleme do trouby a dusíme 40 minut pod pokličkou na 180 stupňů. Před podáváním maso otevřeme a necháme zhnědnout. Podávejte se zeleninou a bramborami – lepší přílohu k masu si ani neumíte představit!

Pod rajčatovou marinádou

Rajčatová marináda na kotlety dodá vepřovému kyselosti a navíc rajčata mají výbornou vlastnost změkčit vlákna masa. Tyto kotlety jsou obzvláště měkké a jemné, a ještě více, když jsou ochuceny oreganem.

Budeme potřebovat:

• vepřové maso - 600 g;
• rajčata ve vlastní šťávě - 1 plechovka;
• oregano - špetka;
• sůl, pepř podle chuti;
• rostlinný olej - 20 ml.

Vepřové maso naklepeme na tloušťku 1-2 cm a vložíme do žáruvzdorné nádoby. Zalijeme rajčatovou šťávou ochucenou solí, pepřem a oreganem. Marinujte 40-50 minut (nebo déle). Předehřejte troubu a vložte do ní kotlety. Pečte 40 minut, dokud se rajčatová marináda neodpaří. Měkké, šťavnaté kotlety podáváme s vařenými bramborami, posypané koprem a polité voňavým rostlinným olejem. Ideálním doplňkem pokrmu jsou nakládané okurky nebo kapary, díky nimž bude pokrm pikantnější.

Se sušenými švestkami

Vepřové maso se sušenými švestkami lze nazvat slavnostním jídlem. Nasládlé maso, impregnované jemnou uzenou chutí, je svérázné, ale velmi originální a osloví znalce netriviálních jídel. Takové kotlety budeme dusit v pomalém hrnci - maso se tak roztaví.

Sušené švestky je nutné nejprve spařit horkou vodou, jinak se nedusí.

Potřebné ingredience na 700 gramů vepřového masa:

• sušené švestky - 5-10 ks;
• voda nebo vývar - půl sklenice;
• sůl a pepř podle chuti kuchaře;
• rostlinný olej - 20 ml.

Vepřové maso odklepeme, osolíme, opepříme a dáme na dno multibowlu. Shora vyskládáme sušené švestky nakrájené na kousky (můžete i celé!), Vše zalijte vývarem nebo vodou. Vývar berte čistě symbolicky – nepotřebujeme, aby bylo maso vařené. Zapneme režim „maso“ a dusíme, dokud nezazní signál o konci vaření. Podáváme kotlety s rýží, naléváme voňavou šťávu ze švestek. A prosím, nezapomeňte na dezert - kávu s kopečkem vanilkové zmrzliny. Slibujeme úžasnou dochuť!

Jak chutné smažit ve strouhance?

Řízky neztrácejí chuť za žádných okolností! Chutné jsou i studené, poslouží jako výborný základ pro domácí hamburgery - stačí koupit housku se sezamovými semínky, pomazat hořčicí nebo majonézou a vložit tenké plátky kyselé okurky a rajčat. Ve strouhance maso zůstane šťavnaté, a pokud si koupíte krekry s kořením, pokrm vám přijde dvojnásob chutnější.

Připravit krekry doma je snadné: kousky dlouhého bochníku osušíme v troubě, vložíme do mixéru se dvěma stroužky česneku a špetkou provensálských bylinek, umeleme. Získáte velmi voňavou směs, kterou je potřeba okamžitě použít – dlouho nevydrží.

Připravíme si ingredience na 700 gramů vepřového masa:

• strouhanka na strouhanku - 200 g;
• velké vejce - 2 ks;
• rostlinný olej - 100 ml.

Vepřové maso našleháme velmi natenko. Sůl, pepř podle chuti. Vejce ušlehejte do nadýchané hmoty. Kousky masa namáčejte do vajec a hned do sušenek. Vhoďte na rozpálenou pánev a smažte do zlatova. Řízky položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej. Podáváme s bramborami opečenými na rostlinném oleji, kolečky čerstvé okurky a snítkami kopru. Dejte si na talíř rajčatovou nebo bílou omáčku – jezte a užívejte si!

Budeme potřebovat:

• vepřové maso - 700 g;
• sůl pepř;
• Dijonská hořčice - 50 ml;
• rostlinný olej - 100 ml.

Maso naklepeme na kousky 2-3 cm a marinujeme v hořčici 2 až 4 hodiny. Rozpálíme pánev. Maso vložíme do rozpáleného oleje a rychle opečeme do zlatova. Polotovary rozložíme do formy a připravíme na 10 minut při teplotě 200 stupňů. Podáváme s bramborovou kaší nebo dušeným zelím. Pěkným doplňkem budou houby, které se musí rychle celé osmažit na másle. Ozdobíme granulovanou hořčicí, kterou každý kousek potřeme vedle masa nebo hrášku. Ujistěte se, že uděláte toasty z černého chleba třené česnekem - jídlo bude jedinečné!

Recept na vepřové kotlety plněné ananasem (šťavnaté kotlety)

Kotlety se šťavnatým a sladkým ananasem ozdobí každý sváteční stůl. I když není nutné čekat na svátek - maso připravujeme právě dnes!

Maso bude obzvláště chutné, pokud bude 60 až 90 minut předem marinováno v ananasové šťávě.

Budeme potřebovat:

• vepřové maso - 800 g;
• sůl pepř;
• plechovka konzervovaného ananasu - 300 g;
• majonéza - 50 g;
• tvrdý sýr - 150 g;
• rostlinný olej - 100 ml.

Maso ušleháme, ale nejsme příliš horliví: kousky by měly zůstat husté, protože je budeme muset nacpat. V každém kousku uděláme „kapsy“ tak, že je nařízneme velmi ostrým nožem (pozor!). Kulaté kousky ananasu podélně nakrájejte na 2 kusy. Jemně je vložte do každé "kapsy". Kousky masa osolíme, opepříme a rozložíme na dno formy. Posypeme strouhaným sýrem a navrch vymačkáme tenkou síťkou majonézu. Pečeme v troubě na 180 stupňů 40 minut. 5 minut před koncem vaření zapněte režim „gril“ a nechte vytvořit lahodnou kůrčičku. Vepřové kotlety chutnají ještě lépe podávané s bramborovou kaší nebo hnědou rýží a ozdobené snítkou čerstvé petrželky.

Do marinády můžete přidat pomerančovou šťávu - dodá masu zvláštní chuť a mírnou kyselost.

Připravíme si následující komponenty:

• vepřové maso - 500 g;
• sójová omáčka - 50 ml;
• med - 3 polévkové lžíce. l (nebo méně, pokud nemáte rádi sladkosti);
• bramborový škrob - 3 polévkové lžíce. 1;
• sezamová semínka - 3 polévkové lžíce. 1;
• rostlinný olej - 30 ml;
• sůl, pepř podle chuti.

Smíchejte med a sójovou omáčku, vložte vepřové maso nakrájené na nudličky. Marinujte hodinu. Rozpálíme pánev. Rozehřejeme olej. Kousky obalte ve škrobu a sezamu a rozložte na pánvi. Rychle opečte z obou stran. Zalijte medovou omáčkou, vypněte pánev na mírný oheň a vařte, dokud maso nezměkne (obvykle stačí 30 minut).

Hotové maso podávejte s rýží – to je ideální příloha. Jíme, radujeme se z každého soustu, zajídáme teplou ciabattou nebo chlebem z pšeničné mouky. Vepřové maso se sezamovými semínky lze zabalit se zeleninou do pita chleba a jíst jako domácí shawarma. A je také snadné jej kombinovat s pohankovými nudlemi - získáte chutný a uspokojivý tandem.

Vepřové kotlety lze stěží nazvat triviálním jídlem, jsou dobré ve všední dny a jsou také vhodné na slavnostní stůl. Můžete je kombinovat se sladkými přísadami, například maso doplnit broskvemi nebo sušenými meruňkami. Jejich chuť lze snadno podtrhnout houbami a dokonce i slanou sardelovou omáčkou – nezvyklá kombinace, ale velmi odvážná. Vepřové maso je snadné na přípravu, dostupnost komponentů, všestrannost a plný prostor pro kulinářské fantazie. Vařte s radostí, buďte sytí a šťastní!

Nabízím vám recept na lahodné masové kotlety a řeknu vám, jak z nich můžete uvařit neobvyklé jídlo na sváteční stůl.

Pro recept na kotlety můžete použít jakékoli maso: hovězí, jehněčí, kuřecí, dnes uvařím kotlety vepřové maso v těstíčku nebo lezon.

Vaření kotlet doma je pracný proces, který vyžaduje čas a úsilí. Jako mnoho hospodyněk mám pár triků, jak uvařit toto jídlo rychle a snadno ve správný čas.

První trik: Když kupuji vepřovou nebo hovězí dužinu pro budoucí použití, před zmrazením je ihned nakrájím na tenké plátky a urovnám do mrazicích sáčků. Taková briketa se dostatečně rychle rozmrazí, zbývá pouze odrazit pláty masa, dochutit kořením a smažit na pánvi.

Druhý trik jde jen o racionální využití času a úsilí při přípravě slavnostní hostiny. Čerstvé maso (dužina z vepřového nebo hovězího masa) se večer nakrájí na tenké plátky, naklepe se, posype solí a pepřem. Nyní lze marinovat několik hodin nebo přes noc s několika lžícemi majonézy a hořčice (kefír je dietnější varianta). Nakrájené maso je během několika hodin ještě křehčí. A řízky opečte těsně před podáváním, aby byly horké.

Třetí trik: aby šťáva z masa při tlučení nešpinila stůl a nestříkalo, cvičí se vložit maso na řízky do igelitového sáčku a pak na něj klepat speciálním kladivem. Dnes ve svém receptu krok za krokem použiji speciální mechanické zařízení: změkčovač masa nebo rozrývač masa (na obrázku).

Umožní vám odklepnout ne jeden plát masa najednou, ale 4 nebo 5.

Trik čtyři: hotové řízky z vepřového, hovězího nebo kuřecího masa, lehce opečené na pánvi, lze dalším vařením v troubě proměnit v neobvyklý sváteční pokrm. Kotlety položte v jedné vrstvě na plech, na každý kousek masa dejte kolečko rajčete, lžíci žampionů osmažených s cibulí a vše posypte strouhaným sýrem.

Po vyprávění o všech svých tricích při vaření kotlet se obracím na podrobný fotografický recept na vepřové kotlety v těstíčku.

Ingredience:

• Maso (dužina z vepřového nebo hovězího) - 1,5 kg,
• Sůl,
• Mletý pepř a oblíbené koření,
• Majonéza a hořčice (volitelná přísada) - 2 a 1 polévková lžíce, resp.
• Vejce - 5 kusů,
• Mouka - 1 šálek (lze nahradit strouhankou),
• Olej na smažení kotlet - 0,5 šálku.

Proces vaření:

Z vepřového masa o tloušťce 0,5 cm odklepáváme kladivem nebo, jak to dělám já, speciálním zařízením na kotlety - trhačem na maso.
Na fotce je jasně vidět, že mám uvolněných 5 plátků současně. Je žádoucí porazit "palačinky" do tenkého stavu a rozbít vlákna.
Poté vložte všechny kotlety do hluboké misky, přidejte sůl, pepř, oblíbené koření a bylinky podle chuti. Na vepřové kotlety přidávám i 2 lžíce majonézy a lžíci hořčice. Upozorňujeme na skutečnost, že tyto dvě složky v receptu na kotlety nejsou podmínkou, lze je nahradit sójovou omáčkou nebo zcela vynechat.
Vše dobře promíchám, rovnoměrně rozmístím všechnu marinádu a sůl.

Jako těstíčko nebo lezon na kotlety používám jednoduše rozšlehaná vejce se solí, kotlety namáčím do vajec střídavě každou stranou medailonu.
Tady mám pro pohodlí a čistotu všechny talíře a spotřebiče v těsné blízkosti sporáku: misku s kotletami, rozšlehanými vejci, talíř mouky a rozpálenou pánev s máslem.
Postup přípravy vepřových, hovězích nebo kuřecích řízků je následující: vaječná mouka - rozpálená pánev. Pro obalování kotlet v receptu můžete použít ne mouku, ale mleté ​​sušenky.

Kotlety smažte na pánvi s přidáním oleje z obou stran do zlatova na středním ohni. V případě potřeby lze každou kotletu vysušit z oleje na sítu nebo papírové utěrce.

Hotové smažené vepřové kotlety vkládám do silnostěnné keramické pánve s poklicí, aby nestihly před podáváním vychladnout.
Vepřové nebo hovězí kotlety lze podávat smažené, pečené v troubě s rajčaty a houbami pod sýrem.
Dalším receptem na řízky od maminky jsou řízky smažené v těstíčku a následně dušené v rajčatové omáčce. Velmi chutné, stojí za to experimentovat s jejich podáváním a nikdy neopakovat.

Podával jsem krok za krokem fotorecept vepřové kotlety s bramborovou kaší a salátem z čerstvých rajčat.

Mimochodem, pokud máte také svůj vlastní recept na to, jak udělat lahodné kotlety z masa nebo kuřecího řízku, těsto na ně a neobvyklé podávání, čekáme na příspěvky v komentářích!

A nejzajímavější událostí na konci každého měsíce je ocenění neúnavných a nejaktivnějších komentátorů aktuálního měsíce!

Umístím - 100 rublů Svetlana Burová,

II místo - 90 rublů Sergey,

III místo - 80 rublů Tanya,

IV místo - 70 rublů Galina,

V místo - 60 rublů Julia Omelchenko.

Gratulujeme výhercům této soutěže, od účastníků čekáme na číslo elektronické peněženky nebo mobilního telefonu pro doplnění účtu.

Vepřové kotlety na pánvi jsou pokrmem, který každý zná a vařil už snad nejednou. Ukazuje se nejen chutné, ale také velmi uspokojivé. Pokuste se diverzifikovat svou obvyklou stravu pomocí navrhovaných receptů.

Vaření kotlet podle tohoto receptu je základní. Za pouhých 20 minut můžete pokrm servírovat.

Výrobky na vaření:

• dvě vejce;
• koření;
• půl kilogramu masa;
• jeden balíček strouhanky;
• 150 gramů mouky;

Proces vaření:

1. Maso omyjeme, necháme oschnout a natočíme na středně velké talíře, aby nebyly moc tlusté. Poté odmítáme.
2. Přidáme koření, které máme rádi, a všechny obrobky nejprve namáčíme do nádoby s moukou, poté do misky s rozšlehaným vejcem a nakonec do strouhanky.
3. Polotovary posíláme na dobře zahřátou pánev a držíme maso, smažíme na obou stranách, dokud se nevytvoří krásná barva.

Marináda na šťavnaté vepřové kotlety

Jemnější a šťavnatější pokrm získáte velmi jednoduše. Dost na přípravu marinády na kotlety.

Požadované produkty:

• lžíce bazalky, černý pepř;
• 50 gramů hořčice;
• 4 stroužky česneku;
• malá sklenice zakysané smetany;
• dvě lžíce medu.

Proces vaření:

1. Všechny ingredience ze seznamu musí být smíchány a tato hmota je dobře potažena každým kusem masa.
2. Vyjměte polotovary ve smaltované misce, nalijte zbytek marinády nahoru.
3. Nádobu něčím přikryjte a nechte 24 hodin v lednici.

Poté lze maso smažit.

Před vařením ji nezapomeňte osolit.

Šťavnaté vepřové kotlety s houbami

Další recept, který vám umožní dát obyčejným kotletám novou chuť.

Požadované produkty:

• houby - 0,15 kg;
• 50 gramů jakéhokoli tvrdého sýra;
• různé koření podle vašeho vkusu;
• půl kilogramu masa;

Proces vaření:

1. Maso se musí umýt, nechat přirozeně oschnout nebo proces urychlit ubrousky. Nakrájejte ho na kousky tak, aby nebyly příliš velké a nebyly tlusté, asi do 10 milimetrů. Poté jsme je dobře porazili.
2. Vložíme koření, které máte rádi a smažíme na rozpálené pánvi s olejem do krásné barvy.
3. Oheň snížíme téměř na minimální úroveň, na každou kotletu dáme nakrájené žampiony, osolíme a opepříme, posypeme strouhaným sýrem.
4. Pánev uzavřete pokličkou a vařte dalších 10 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Recept na vaření v těstíčku

Tlučené vepřové kotlety snad netřeba představovat.

Jedná se o nejjednodušší a zároveň šíleně lahodné jídlo, ideální pro jakoukoli přílohu.

Požadované produkty:

• olej na smažení;
• jakékoli koření podle potřeby;
• dvě vejce;
• asi půl kilogramu masa;
• 150 gramů mouky.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte maso. Musí se umýt, odstranit všechny nepotřebné, nechat úplně vyschnout a nakrájet na kousky. Poté můžete pomocí speciálního kladiva nebo nože lehce odrazit polotovary.
2. Podle chuti použijeme sůl, pepř nebo jiné koření a poté každý kousek ponoříme do nádoby s moukou a předem rozšlehaným vejcem. Do vajíčka můžete přidat nějaké bylinky.
3. Maso dejte na rozpálenou pánev s olejem a udržujte na středním ohni asi pět minut z každé strany. Nedělejte příliš vysoký oheň, jinak by se těsto mohlo připálit a maso bude stále syrové.

Vaření se sýrem

Sýrové kotlety jsou oboustranně výhodnou variantou, protože se dokonale kombinují s téměř všemi produkty.

Požadované ingredience:

• koření;
• 400 gramů vepřového masa;
• půl sklenice mouky;
• 0,1 kg sýra;
• jedno vejce.

Proces vaření:

1. Vařit jako vždy začínáme zpracováním masa. Musí se dobře umýt, vysušit například papírovými ubrousky a nakrájet na kousky. Jejich tloušťka by neměla být větší než centimetr. Poté je odklepněte speciálním kladivem nebo použijte zadní stranu čepele nože.
2. Každý kus masa nastrouhejte vybraným kořením, je žádoucí, aby mezi nimi byla standardní sada: sůl a černý pepř.
3. Vejce dejte do samostatné nádoby, lehce je rozklepněte (můžete i zkombinovat s bylinkami) a do jiné dejte mouku. Maso obalíme nejprve v mouce, poté ve vejci.
4. Rozpálíme pánev s olejem, zahřejeme na střední teplotu a položíme kotlety. Je třeba je smažit z obou stran asi pět minut, aby se stihly osmažit, ale těstíčko se nepřipálilo.
5. Sýr umelte jakýmkoli způsobem, můžete jej nastrouhat nebo nakrájet na tenké kousky. Na již připravené, ale ještě horké kotlety dáme chipsy, aby se roztekly.

S ananasem a sýrem

Požadované produkty:

• 150 gramů sýra;
• různá koření;
• asi 600 gramů vepřového masa;
• 50 gramů zakysané smetany;
• několik kroužků konzervovaného ananasu.

Proces vaření:

1. Vepřové maso omyjeme, necháme dobře oschnout, nakrájíme na kousky o tloušťce až 15 milimetrů a vyklepeme kladivem.
2. Dochuťte kořením podle své chuti, jako je pepř a sůl. Dáme je na rozehřátou pánev s olejem.
3. Když je jedna strana opečená, maso otočte, již zrzavou část potřete zakysanou smetanou, navrch dejte kolečko ananasu a zasypte strouhaným sýrem.
4. Uzavřete pánev víkem, mírně snižte teplotu a připravte na 15 minut.

Francouzské vaření na pánvi

Mnoho lidí je zvyklých dělat toto jídlo v troubě, ale nevadí, když tam není, protože můžete použít pánev.

Ingredience na vaření:

• jedna žárovka;
• 0,15 kg sýra;
• vepřové maso - 0,6 kg;
• jakékoli koření;
• 0,1 kg zakysané smetany (můžete si vzít i majonézu).

Proces vaření:

1. Vepřové maso je samozřejmě nutné před dalším vařením omýt a usušit. Poté ho nakrájíme na kousky a dobře je naklepeme kladivem nebo hřbetem nože.
2. Přidejte koření podle libosti a polotovary vložte na rozpálenou pánev s rozehřátým olejem. Začneme smažit.
3. Když je jedna strana již zlatavá, kotletu otočte, dobře potřete majonézou nebo zakysanou smetanou, položte pár koleček cibule a nastrouhaný nebo nakrájený sýr na tenké plátky.
4. Ztlumte plamen, přikryjte pánev poklicí a vařte dalších 15 minut. Je nutné, aby maso "dojelo" a sýr se rozpustil.



Požadované produkty:

• dvě vejce;
• 0,6 kg vepřové krkovice;
• koření podle vašeho vkusu;
• 0,1 kg mouky;
• 0,1 litru smetany.

Proces vaření:

1. Krkovičku omyjeme, necháme oschnout a nakrájíme na středně velké kousky silné jeden centimetr. Odklepeme je kladivem nebo nožem. V této fázi přidejte koření.
2. Vejce lehce rozklepneme, smícháme se smetanou, můžeme je osolit a opepřit. Do této směsi namáčejte kousky masa. V zásadě můžete okamžitě přistoupit k dalšímu vaření, nebo je můžete nechat hodinu na impregnaci, aby byly šťavnatější a měkčí, protože vepřové má velmi rád různé marinády.
3. Posypte polotovary moukou a pošlete je do horké pánve. Kousky je nutné smažit asi pět minut, nezapomeňte je obrátit.

Všechny recepty na vaření vepřových kotlet jsou velmi jednoduché, zvládnou je i ti, kteří mají velmi malé kuchařské zkušenosti. A výsledkem je pokrm vhodný jak pro rodinnou večeři, tak pro setkání s hosty.