Mimo sezónu – Chování a strava v tradiční čínské medicíně Nejprve trochu matematiky Mimo sezónu je pátá sezóna v čínské tradici. Co to znamená? Na rozdíl od západní tradice má čínský tradiční systém tvarování ročních období pět ročních období namísto čtyř. Pátá sezóna je Off-Season. Protože pro každou sezónu je přiděleno 72 dní, dostaneme: Zima (72 dní) + Jaro (72 dní) + Léto (72 dní) + Podzim (72 dní) = 288 dní nebo 366-72-72-72-72 = 78 dní zůstává v každém roce ještě jednu, pátou sezónu. Pravda, výpočet sezóny není ze 78 dnů, ale ze 72 dnů. Proč tomu tak je, to dnes nebudu rozebírat, ale navrhuji těm, kteří chtějí podrobně studovat čínský kalendář, přečtením nádherné knihy na toto téma. Takže máme 72 dní mimo sezónu. Protože existují čtyři hlavní sezóny, každá Mimosezóna je osmnáct dní mezi sezónami 72/4 = 18. Chcete-li správně vypočítat datum zahájení Mimosezóny, musíte provést následující. Vezměte si datum začátku libovolné sezóny, například v roce 2013 Léto začíná 5. května. Když dáme 18 dní zpět, dostaneme, že mimosezóna mezi jarem a létem začíná 17. dubna. proč tomu tak je? Dovolte mi ocitovat jeden z webů věnovaných čínské medicíně: „Klasika kategorií od Zhang Zhi Bing (1624) říká: „Slezina patří elementu Země, který patří Středu, jehož vliv se projevuje po dobu 18 dní na konec každého ze čtyř ročních období a on sám do žádného ročního období nepatří. V „Uvažování o receptech ze Zlatého paláce“ řekl Zhang Zhong Jing: „Na konci každého období je Slezina dostatečně silná, aby odolala patogenním faktorům, a proto v cyklu ročních období prvek Země odpovídá pozdnímu etapa každé sezóny." Přestože je prvek Země často spojován s „pozdním létem“ nebo „indickým létem“ (Číňané jej považují za páté roční období), odpovídá také „pozdní zimě“ a „pozdnímu jaru“ a „pozdnímu podzimu“. Ti, kteří studují čínskou tradici, vědí, že každé roční období má svůj vlastní řídící prvek. Mimo sezónu vládne živel Země*, a proto je životní styl, chování a výživa spojena s orgány, za které je prvek Země zodpovědný. Jedná se o orgánový systém žaludku a sleziny nebo jiným způsobem o systém meridiánů žaludku a sleziny. V tradiční čínské medicíně je toto období, které je zodpovědné za systém Sleziny, velmi důležité. Důvodem je, že žaludek spolu s plícemi je zodpovědný za doplňování postnatální Qi lidského těla. A Slezina na imunitu. Pokud Slezina nebo Plíce nefungují dobře, pak člověk nemůže dostatečně doplnit vynaloženou energii a dříve nebo později onemocní. Proto je posilování sleziny a žaludku v čínské medicíně tak důležité. Mimo sezónu je jedinečný čas, kdy si můžete výrazně zlepšit a posílit své zdraví, pokud budete dodržovat pár jednoduchých pravidel. Mimochodem, pravidla chování, výživy a životního stylu jsou stejná pro všechna období mimo sezónu, tedy pro období mezi jarem a létem, létem a podzimem, podzimem a zimou a zimou a jarem. Co by se tedy mělo v tomto období udělat pro posílení Sleziny? Vlastnosti výživy mimo sezónu Jezte méně. Toto je nejdůležitější pravidlo. Nejezte večer. Tedy po 19:00. Jezte více obilovin a sladké kořenové zeleniny. Až třikrát denně. Nejezte syrové, suché, kyselé potraviny. To znamená, že všechny potraviny musí být tepelně zpracovány. Končí období kysaného zelí a kyselých okurek mimo sezónu. Jedinou výjimkou je zde citron. Posiluje žaludek. Pijte méně tekutin. Nejezte studená jídla. To znamená, že jídlo by mělo být teplé. Omezte nebo zcela odstraňte konzumaci mléčných potravin. Pro ty, kteří bez něj nemohou žít, mimo sezónu můžete smažit nebo vařit sýr Adyghe nebo mozzarellu. Nebo připravte pokrmy, jako jsou tvarohové koláče a kastrol z čerstvého tvarohu. Nemůžete pít čekanku a kávu. Velmi užitečné je ale pít odvar z datlí. Dá se připravit takto: 2 - 3 datle vložíme do vody a vaříme 15 - 20 minut. Pít vodu. Jezte datle. Med je možný. Nejlepší je ale zvolit studené odrůdy, jako je med z akátu nebo sladkého jetele. V tomto období je vhodné nejíst sušené meruňky a fíky. Z ořechů se mimo sezónu doporučují piniové oříšky. Čaj této sezóny je černý pu-erh. Vzhledem k tomu, že slezina miluje sladká jídla, je dobré do každého jídla přidat přiměřené množství cukru. Z ovoce jsou v sezóně nejvíce sladká jablka. Pokud syrové (jablka jsou zde jedinou výjimkou), tak maximálně jedno jablko denně. Z nápojů se doporučuje pít kompot ze sušeného ovoce. Fazole lze jíst každý den, ale ne více než jednu polévkovou lžíci. Je důležité vědět, že Slezina zásadně „má ráda“ tři druhy potravin: Obiloviny. Hlavní obiloviny sleziny: proso, pohanka a kroupy. Kromě toho jsou obiloviny v tomto období nejen možné, ale dokonce velmi užitečné jíst 3krát denně. Herkules na slezinu není dobrý. Rýže je v této sezóně svými vlastnostmi neutrální. Sladká kořenová zelenina: brambory, batáty, mrkev, vařená cibule. Velmi užitečná je také dýně. Maso a masné výrobky. Zejména z masných výrobků se mimo sezónu doporučují: hovězí maso a vývary na bázi hovězího masa. Křepelčí vejce. Mimosezónní koření Zelený kardamom, skořice, muškátový oříšek, čerstvý zázvor. Během vaření rozdrťte a přidejte do jídla. Toto je přesně pořadí podle stupně užitečnosti koření pro Slezinu. Zvláštnosti chování mimo sezónu Musíte hodně chodit. Denně je vhodné ujít alespoň sedm kilometrů. Proč je to důležité? Faktem je, že systém sleziny se posiluje posilováním nohou. Proto jsou v této sezóně zvláště indikovány dlouhé procházky. Dělejte cvičení z jógy, qigongu a dalších zdravotních systémů na posílení nohou. Slezina hudbu velmi „miluje“. Mimo sezónu se proto hodí především poslech dobré hudby. Není divu, že jedním z pravidel ájurvédské výživy je poslouchat při jídle harmonickou, krásnou hudbu. Fyzicky se nepřetěžujte. Také není užitečné se psychicky přetěžovat. Faktem je, že Slezina je vždy oslabena silnou psychickou a fyzickou zátěží. A existují 4 období po 18 dnech v roce – Mimo sezónu, kdy byste se měli trochu šetřit, abyste se po zbytek času cítili skvěle! A na závěr bych vám jako ilustraci rád uvedl citát ze starověkého lékařského "Pojednání o vnitřním žlutém císaři Huang Di": "Střed vytváří vlhkost. Vlhkost vytváří půdní prvek, půda vytváří sladkost, sladkost vytváří slezina. Slezina vytváří svaly a svaly plíce orgány, zang je slezina. Mezi barvami je žlutá. Mezi zvuky je to zvuk gongu. Mezi modulacemi hlasu. „To je zpěv. Mezi poruchy hybnosti patří škytavka. Mezi otvory těla jsou to ústa. Mezi chutěmi je to sladká chuť. Mezi emocionálními aspiracemi je to zádumčivost. Zádumčivost ničí slezinu. Podráždění přemáhá zádumčivost. Vlhkost ničí svaly. Vítr přemáhá vlhkost." Hodně zdraví a dobré nálady! * Na jednom z diagramů vysvětlujících systém Wu-Sin najdeme odraz názvu Off-season. Wu Xing je systém vzájemné transformace, ovlivňování, posilování a potlačování pěti hlavních primárních prvků čínské tradice: oheň (léto), kov (podzim), voda (zima), dřevo (jaro), země (mimo sezónu ). V tomto schématu tvoří všechny primární prvky kříž. Země je ve středu a ve stejné vzdálenosti od každého z prvků. To je opravdu mezisezóna! Proto v tradiční čínské medicíně cesta ke zdraví jakéhokoli lidského orgánu spočívá v posílení žaludku a sleziny, protože představují prvek Země v našem těle a jsou zodpovědné za plnění čchi a lidské imunity. Zde je kořen pochopení obnovy zdraví: na začátku každého správného terapeutického přístupu je posílení žaludku a sleziny a teprve poté léčebné postupy spojené s hlavními příznaky.
Přečtěte si úplně.

Mimo sezónu - chování a výživa v tradiční čínské medicíně

Nejprve trocha matematiky

Mimo sezónu je pátá sezóna v čínské tradici. Co to znamená? Na rozdíl od západní tradice má čínský tradiční systém tvarování ročních období pět ročních období namísto čtyř. Pátá sezóna je Off-Season. Protože pro každou sezónu je přiděleno 72 dní, dostaneme: Zima (72 dní) + Jaro (72 dní) + Léto (72 dní) + Podzim (72 dní) = 288 dní nebo 366-72-72-72-72 = 78 dní zůstává v každém roce ještě jednu, pátou sezónu. Pravda, výpočet sezóny není ze 78 dnů, ale ze 72 dnů. Proč tomu tak je, nebudu to dnes rozebírat, ale navrhuji, aby ti, kteří chtějí podrobně studovat čínský kalendář, . Takže máme 72 dní mimo sezónu. Protože existují čtyři hlavní sezóny, každá Mimosezóna je osmnáct dní mezi sezónami 72/4 = 18.

Chcete-li správně vypočítat datum zahájení mimosezóny, musíte provést následující. Vezměte si datum začátku libovolné sezóny, například v roce 2013 Léto začíná 5. května. Když dáme 18 dní zpět, dostaneme, že mimosezóna mezi jarem a létem začíná 17. dubna. proč tomu tak je?

Dovolte mi citovat jednu ze stránek věnovaných čínské medicíně:

„Klasika kategorií“ od Zhang Zhi Bing (1624) říká: „Slezina patří elementu Země, kterému náleží Střed, jehož vliv se projevuje po dobu 18 dní na konci každého ze čtyř ročních období a který sám nepatří k žádné sezóně."
V „Uvažování o receptech ze Zlatého paláce“ řekl Zhang Zhong Jing: „Na konci každého období je Slezina dostatečně silná, aby odolala patogenním faktorům, a proto v cyklu ročních období prvek Země odpovídá pozdnímu etapa každé sezóny."
Přestože je prvek Země často spojován s „pozdním létem“ nebo „indickým létem“ (Číňané jej považují za páté roční období), odpovídá také „pozdní zimě“ a „pozdnímu jaru“ a „pozdnímu podzimu“.

Ti, kteří studují čínskou tradici, vědí, že každé roční období má svůj vlastní řídící prvek. Mimo sezónu vládne živel Země*, a proto je životní styl, chování a výživa spojena s orgány, za které je prvek Země zodpovědný. Jedná se o orgánový systém žaludku a sleziny nebo jiným způsobem o systém meridiánů žaludku a sleziny.

V tradiční čínské medicíně je toto období, které je zodpovědné za systém Sleziny, velmi důležité. Důvodem je, že žaludek spolu s plícemi je zodpovědný za doplňování postnatální Qi lidského těla. A Slezina na imunitu. Pokud Slezina nebo Plíce nefungují dobře, pak člověk nemůže dostatečně doplnit vynaloženou energii a dříve nebo později onemocní. Proto je posilování sleziny a žaludku v čínské medicíně tak důležité.

Mimo sezónu je jedinečný čas, kdy si můžete výrazně zlepšit a posílit své zdraví, pokud budete dodržovat pár jednoduchých pravidel.

Mimochodem, pravidla chování, výživy a životního stylu jsou stejná pro všechna období mimo sezónu, tedy pro období jaro-léto, léto-podzim, podzim-zima a zima-jaro.

Jedinou výjimkou je mimosezóna mezi létem a podzimem. Stojí za zvážení, že v této době je sezóna zeleniny a ovoce. Pokud jste na tom se zažíváním dobře, neměli byste si proto i přes doporučení v mimosezóně jíst převážně tepelně upravenou stravu odpírat čerstvé ovoce a zeleninu. Proto je mimosezóna mezi létem a podzimem malou výjimkou z obecného pravidla.

Co by se tedy mělo v tomto období udělat pro posílení Sleziny?

Vlastnosti výživy mimo sezónu

1. Jíst méně. Toto je nejdůležitější pravidlo.
2. Nejezte večer. Tedy po 19:00.
3. Jezte více obilovin a sladké kořenové zeleniny. Až třikrát denně.
4. Nejezte syrové, suché, kyselé potraviny. To znamená, že všechny potraviny musí být tepelně zpracovány.
5. Končí období kysaného zelí a kyselých okurek mimo sezónu. Jedinou výjimkou je zde citron. Posiluje žaludek.
6. Pijte méně tekutin.
7. Nejezte studená jídla. To znamená, že jídlo by mělo být teplé.
8. Omezte nebo zcela odstraňte konzumaci mléčných potravin.
9. Pro ty, kteří bez něj nemohou žít, mimo sezónu můžete smažit nebo vařit sýr Adyghe nebo mozzarellu. Nebo připravte pokrmy, jako jsou tvarohové koláče a kastrol z čerstvého tvarohu.
10. Nemůžete pít čekanku a kávu. Velmi užitečné je ale pít odvar z datlí. Dá se připravit takto: 2 - 3 datle vložíme do vody a vaříme 15 - 20 minut. Pít vodu. Jezte datle.
11. Med je možný. Nejlepší je ale zvolit studené odrůdy, jako je med z akátu nebo sladkého jetele.
12. V tomto období je vhodné nejíst sušené meruňky a fíky.
13. Z ořechů se mimo sezónu doporučují piniové oříšky.
14. Čaj této sezóny je černý pu-erh.
15. Vzhledem k tomu, že slezina miluje sladká jídla, je dobré do každého jídla přidat přiměřené množství cukru.
16. Z ovoce jsou v sezóně nejvíce sladká jablka. Pokud syrové (jablka jsou zde jedinou výjimkou), tak maximálně jedno jablko denně.
17. Z nápojů se doporučuje pít kompot ze sušeného ovoce.
18. Fazole lze jíst každý den, ale ne více než jednu polévkovou lžíci.

Je důležité vědět, že Slezina zásadně „miluje“ tři druhy potravin:

1. Cereálie. Hlavní obiloviny sleziny: proso, pohanka a kroupy. Kromě toho jsou obiloviny v tomto období nejen možné, ale dokonce velmi užitečné jíst 3krát denně. Herkules na slezinu není dobrý. Rýže je v této sezóně svými vlastnostmi neutrální.
2. Sladké kořenové plodiny: brambory, batáty, mrkev, vařená cibule. Velmi užitečná je také dýně.
3. Maso a masné výrobky. Zejména z masných výrobků se mimo sezónu doporučují: hovězí maso a vývary na bázi hovězího masa. Křepelčí vejce.

Koření mimo sezónu

Zelený kardamom, skořice, muškátový oříšek, čerstvý zázvor. Během vaření rozdrťte a přidejte do jídla. Toto je přesně pořadí podle stupně užitečnosti koření pro Slezinu.

Vlastnosti chování mimo sezónu

1. Musíte hodně chodit. Denně je vhodné ujít alespoň sedm kilometrů. Proč je to důležité? Faktem je, že systém sleziny se posiluje posilováním nohou. Proto jsou v této sezóně zvláště indikovány dlouhé procházky.
2. Dělejte cvičení z jógy, qigongu a dalších zdravotních systémů na posílení nohou.
3. Slezina hudbu velmi „miluje“. Mimo sezónu se proto hodí především poslech dobré hudby. Není divu, že jedním z pravidel ájurvédské výživy je poslouchat při jídle harmonickou, krásnou hudbu.
4. Fyzicky se nepřetěžujte. Také není užitečné se psychicky přetěžovat. Faktem je, že Slezina je vždy oslabena silnou psychickou a fyzickou zátěží. A existují 4 období po 18 dnech v roce – Mimo sezónu, kdy byste se měli trochu šetřit, abyste se po zbytek času cítili skvěle!

A na závěr bych vám pro ilustraci rád uvedl citát ze starověkého lékařského „Pojednání o vnitřním žlutém císaři Huang Di“:

"Uprostřed generuje vlhkost. Vlhkost vytváří element půdy, půda vytváří sladkost, sladkost generuje slezinu. Slezina generuje svaly a svaly plíce. Slezina ovládá ústa. svaly Mezi orgány je zang slezina Mezi květinami je to žlutá barva Mezi zvuky je to zvuk gongu Mezi modulacemi hlasu je to zpěv Mezi poruchami pohybu je to škytavka Mezi otvory těla jsou to ústa Mezi chutěmi je to sladká chuť „Mezi emocionálními aspiracemi je přemýšlivost. Přemýšlivost ničí slezinu. Podráždění přemáhá přemýšlivost. Vlhkost ničí svaly. Vítr přemáhá vlhkost."

Starověcí léčitelé a odborníci na výživu naší doby pro nás v průběhu staletí pozorování učinili důležitý závěr. Skutečnost, že do 12 měsíců v roce je v každém ročním období aktivní určitý systém těla, který potřebuje specifickou výživu, s určitou chutí.
Zkrátka je to sezónní jídlo.

Právě sezónní výživa nám dává možnost být vždy krásní a štíhlí. Výživa, která podporuje metabolické procesy, a proto udržuje tělo a tělo v dobré kondici. To znamená, že jak postava, tak zdraví bude podle vyznavačů takové diety vždy normální.

Podle sezónní výživy - rok se skládá ze 4 sezón a období mimo sezónu:

• První sezóna je zima;
• Druhé roční období je jaro;
• Třetí roční období je léto;
• Čtvrté roční období je podzim;
• Mimo sezónu.

Mimosezóna je mezistupeň mezi sezónami, který zabírá určité, nevýznamné období.

Každá sezóna má svůj vlastní vkus a podle toho i své užitečné produkty.

Období, jídlo:

• Na jaře jsou aktivní játra, základem pro jejich kyselou chuť je žlučník;
• V létě je náročné především srdce, tenké střevo – základ chuti je hořký;
• Na podzim, na pracovním vrcholu, plíce, tlusté střevo - ostrá chuť hlavního;
• V zimě potřebují ledviny péči, genitourinární systém je hlavní slaná chuť;
• Mimo sezónu je aktivní žaludek, slinivka - hlavní je chuť na sladké.

Jídla pro roční období.

Všechny lidské orgány spolupracují.

Ale přesto v každém období převládá jeho sezónní chuť. Kromě toho, že existuje také doplňková a neutrální chuť, není z nich žádný užitek. Objevuje se i negativní sezónní chuť, která škodí.

• Jarní období - hlavní kyselá chuť, negativní - pikantní.
• Letní období - hlavní hořká chuť, negativní - slaná.
• Podzimní období je hlavní štiplavá chuť, negativ je hořký.
• Zimní období - hlavní slaná chuť, negativní - sladká.
• Období mimo sezónu - hlavní chuť je sladká, negativní je kyselá.

JARNÍ OBDOBÍ A VÝŽIVA

Na jaře vyžadují játra a žlučník zvýšenou péči a pozornost.

Tyto orgány preferují kyselou chuť, která je charakteristická pro:

• Solyanok;
• Semena;
• Orekhov;
• mrkve;
• celer;
• řepa;
• krůty;
• Játra.

Důležité je nepít kravské mléko.
Na jaře je vždy velmi ctěn vegetariánský způsob života. Užitečná zelenina, kyselé polévky, bylinky, ryby.
Zakázané produkty s pikantní chutí - zvěřina, cibule, česnek, pšeničné klíčky, adjika, omáčky.

LÉTO A JÍDLO

Aktivní – kardiovaskulární systém a naše tenké střevo.

Hlavní je hořká chuť. Je důležité používat zelené s hořkostí.

Užitečné vlastnosti jsou: ovčí maso s křenem, hořčice, ředkvičky, cibule, ředkvičky, okurky, zelí, rajčata, řepa.
Je užitečné jíst cuketu, dýni, nové brambory, squash.
Zvláštní pozornost věnujte sezónním bobulím (a zjistěte to v našem předchozím článku).
Důležité jsou i sušené ovoce, kompoty z nich. V létě negativní slaná chuť, vyloučíme vepřové maso, fazole.
V létě jíme s užitkem kuřecí maso a kysané zelí.

PODZIM A JÍDLO

Na podzim jsou aktivní naše plíce a tlustá střeva – povzbudí je pikantní chuť. Proto je užitečné jíst křen a česnek.

Z masných výrobků je důležitá zvěřina, hovězí maso, rýže, pohanka, ovoce. Musíte ale vyloučit jehněčí maso, pečivo, semínka, ořechy.

ZIMA A VÝŽIVA

V zimě jsou naše ledviny aktivní. V tomto období je důležitá sůl.
Ale musíte vědět, že slaná chuť a sůl nejsou totéž. Není nutné přidávat sůl do všech pokrmů. Sojová omáčka je nejlepší alternativou.

V zimě je třeba jíst tučná jídla: vepřové maso, sádlo, hrudí, ledvinky, luštěniny, pohanku, brambory, šťávy, kyselé a slané. Zákaz - sladkosti, hovězí maso, mléko.

MIMO SEZÓNU A VÝŽIVA

Mimo sezónu hlavní – sladká chuť, aktivuje trávicí trakt. Používáme med, ovoce a hovězí maso.
Další hořkou chutí je sušené ovoce, jehněčí maso. Nenechte se unést drůbežím masem, kefírem, citrony – to jsou kyselá jídla. Pro všechna období mimo sezónu je výživa téměř totožná.

Takže v zimní-jarní mimosezóně, 22. ledna - 4. února, jsou žádoucí slaná-sladká jídla, slaný meloun, nakládané okurky, papriky. Vyloučené produkty s kyselou chutí.

V období jaro-léto mimo sezónu 22. dubna až 5. května jsou důležitá sladkokyselá jídla a hořkosladké.
Povinné - hovězí, jehněčí, sýry, ovoce, sladkosti.

Ale bez ohledu na četnost ročních období byste měli vždy jíst ryby a mořské plody. Koneckonců jsou přirozeným zdrojem jódu.

Kromě toho by zelenina a ovoce nikdy neměly opustit náš jídelníček. Zatímco čerstvě vypěstované v období sklizně, jsou nejužitečnější. Je důležité je používat bez omezení, protože doba čerstvosti je krátkodobá. A přísun vitamínů je velmi důležitý.

Nejlepší variantou je samozřejmě vlastní zahrádka, a vlastní sklizeň, bez dusičnanů a jiné chemie. Ale ne každý má takovou možnost. Proto, spoléhajíc se na zemědělský dohled Ruské federace, nakupujeme tyto užitečné produkty z trhu nebo z maloobchodních prodejen.

Ale přesto je to sezónní jídlo, které nám dává příležitost

Vše se zdá být děláno přísně podle vědy. Ne vždy se však dosáhne požadovaného výsledku. V takových případech si většinou vzpomenou na netradiční způsoby stravování, vycházející z principů orientální medicíny nebo astrologie. Poznatky o tom, jak správně jíst s přihlédnutím k přirozeným rytmům, se shromažďují ani ne po staletí, ale po tisíciletí. Proto, pokud je to nutné, má smysl vážně vyzkoušet níže uvedenou dietu, zejména proto, že její dodržování nevyžaduje velké úsilí: není třeba vařit žádná speciální jídla ani se nutit do monotónního jídla, abyste zhubli několik kilogramů. Taková dieta prakticky nevyžaduje „oběti“: nemusíte se ničeho vzdávat – stačí si vzít všechno jídlo ve správný čas, tzn. dodržujte přirozenou rutinu.

Období chutí

Na východě se problémy výživy od nepaměti léčí úplně jinak než ve zbytku světa. Před třemi tisíci lety si východní lékaři a astrologové všimli, že různé produkty v závislosti na ročním období mají různé účinky na lidský organismus. V důsledku staletí starých pozorování dospěli starověcí odborníci na výživu k závěru, že v každém ročním období se aktivuje činnost určitého orgánu nebo tělesného systému. Aby orgány a fyziologické systémy fungovaly bez poruch a tělu ku prospěchu, je nutné v závislosti na ročním období jíst potraviny určité chuti. Tak vznikl základní systém sezónní výživy, který byl založen na klasifikaci chutí.

Možná je to jedna z prvních vědeckých diet. Má velmi slušný věk a je stále oblíbená v řadě východních zemí. Praxe ukazuje, že mnohé z toho, co je východním lékařům již dávno známo, potvrzuje i moderní medicína. Je například prokázáno, že hmotnost se dá regulovat konzumací sladkostí.

Zastánci sezónního potravinového systému věří, že neexistuje absolutně zdravé nebo nezdravé jídlo. Jakýkoli produkt, v závislosti na ročním období, může stimulovat práci určitých orgánů nebo ji zpomalit. V různých ročních obdobích byste se proto měli stravovat jinak. Pouze v tomto případě bude jídlo prospěšné, nebude škodlivé, bude lékem, ne jedem.

Základní chuť

Na východě se na rozdíl od západních zemí rok nedělil na čtyři, ale na pět ročních období. Tradičně se zde rozlišovala zima, jaro, léto, podzim a mimosezóna, tzn. velmi zvláštní čas, přechodné období mezi zimou a jarem, jarem a létem, létem a podzimem, podzimem a zimou. Pět ročních období odpovídá pěti chutím.

V zimě nejaktivněji pracují ledviny a související genitourinární systém. Hlavní chuť v tomto období je považována za slanou. Na jaře dobře fungují játra a žlučník, hlavní chuť je kyselá. Léto je obdobím pro aktivaci srdce a tenkého střeva. Hlavní věc v tomto ročním období je hořká chuť. Na podzim dopadá hlavní zátěž na plíce a tlusté střevo. V této době se doporučuje jíst potraviny s pikantní chutí. Mimo sezónu se aktivuje žaludek, slinivka a slezina, proto jsou v tomto ročním období tělu nejvíce prospěšné potraviny sladké chuti.

Doplňková, neutrální a negativní chuť
Orientální medicína uvádí, že všechny orgány v lidském těle nepracují samy o sobě, ale jsou propojeny do jediného systému, a proto se navzájem podporují a stimulují.

Plíce tedy aktivují činnost ledvin, ledviny - práci jater. Játra jako krvetvorný orgán stimulují činnost srdce. Jak dobře funguje žaludek, slezina a slinivka, závisí na srdci. Žaludek, slezina a slinivka zase aktivují plíce, aby pracovaly aktivněji.

Stejně tak se chutě mohou navzájem posilovat nebo potlačovat. V každém období roku funguje to hlavní, tzn. dominantní chuť. Kromě ní je přítomna doplňková chuť, která také působí na tělo pozitivně, ale není tak výrazná jako ta hlavní.

Navíc je chuťově neutrální – neškodí, ale ani moc užitku nepřinese. Konečně je tu negativní chuť: pokud budete jíst hodně jídla s takovou chutí, potlačí to životně důležitou aktivitu těla a nepříznivě ovlivní zdraví. Následující ukazuje, jak jsou chutě rozděleny podle sezóny.

Zima
Hlavní chuť je slaná;
komplementární - ostrý; neutrální - kyselé a hořké;
negativní - sladký.

Jaro
Hlavní chuť je kyselá;
doplňkový - slaný;
neutrální - hořká a sladká;
negativní - akutní.

Léto
Hlavní chuť je hořká;
doplňkový - kyselý;
neutrální - sladká a kořeněná;
negativní - slaný.

Podzim
Hlavní chuť je pikantní;
doplňkový - sladký;
neutrální - kyselé a slané;
negativní - hořký.

Mimo sezónu
Hlavní chuť je sladká;
dodatečný - hořký;
neutrální - pikantní a slané;
negativní - kyselý.

Hlavní výhodou sezónních potravin je, že vám umožňují regulovat váhu s malým nebo žádným stresem: na stole je vždy rozmanité a chutné jídlo a jeho vaření není nijak zvlášť obtížné.

V zimě vykazují maximální aktivitu ledviny - orgán spojený s urogenitálním systémem a zajišťující výměnu vody v těle. V zimě je třeba věnovat ledvinám zvláštní pozornost – starat se o ně, neničit je alkoholem a hlavně je správně vyživovat.

Aby ledviny dobře fungovaly, musí přijímat dostatek soli. To znamená, že v zimě musíte dbát především na to, aby byly ve stravě přítomny potraviny se slanou chutí. Každá žena na podzim obvykle připravuje všechny druhy okurky - nakládané houby, okurky a rajčata, cuketu a tykve, takže s tvorbou menu nebudou žádné zvláštní problémy. Další věcí je, že mnoho evropských odborníků na výživu je přesvědčeno o negativních účincích soli na organismus. Předpokládá se, že jeho spotřeba by měla být snížena na minimum, protože přebytek soli v těle přispívá k rozvoji srdečních infarktů, mrtvice, neplodnosti, šedého zákalu atd.

Podle východního systému sezónní výživy není slaná chuť a sůl totéž. Abyste se v zimní sezóně správně stravovali, není vůbec nutné přidávat Extra sůl do všech pokrmů. Ve východní kuchyni je taková sůl považována za nejškodlivější pro tělo: je obtížné ji vylučovat a přispívá k tvorbě ledvinových kamenů. Je lepší použít tzv. „kamennou“ sůl – velkou, krystalickou, lehce nažloutlou. Ještě lepší je, když základem zimního jídelníčku jsou potraviny, které mají slanou chuť. Sůl lze nahradit výtažky z rostlin, které mají slanou chuť (například sójová omáčka).

Na východě panuje zvláštní vztah k masným výrobkům. V zimě se dokonce doporučuje jíst tučná, uspokojující jídla. Kromě vepřového masa je přípustné zařadit do jídelníčku sádlo, slaninu, hrudí, hřbet atd. Orientální výživoví poradci nedoporučují jíst studené maso v zimě. V našich podmínkách lze udělat výjimku pouze na želé s křenem - tradiční ruské zimní jídlo, které naši předkové velmi milovali. Aspik je užitečný už proto, že posiluje kosterní systém.

Existuje další rys orientální výživy. Za nejcennější produkt se na východě dlouho nepovažovalo maso jako takové (plece, hruď, záda atd.), ale zvířecí játra – ledviny, játra, srdce, plíce a žaludek se slezinou. Doposud panuje přesvědčení, že právě v nich se koncentruje „vítr osudu“ – vitální síly konkrétní sezóny. Každý druh jater má své vlastní roční období. V zimě se doporučuje zařadit do jídelníčku ledvinky – dají se vařit ve všech podobách (dusit, vařit i smažit).

Z obilovin můžete použít fazole, čočku, hrách, fazole, pohanku. Je užitečné zařadit do jídelníčku jedlé kaštany. Na stole nesmí chybět brambory (je dovoleno je smažit i na sádle). Můžete pít šťávy (bez dužiny a konzervačních látek).

Pokud je hlavní chuť zimy slaná, pak ta doplňková je pikantní. Kromě adžiky a pepře patří mezi kořeněná jídla rýže, česnek, maso divokých zvířat – zvěřina, medvědí maso, los.

V zimě jsou povoleny kyselé a slané potraviny, ale sladkosti jsou zakázány, protože brzdí činnost ledvin. V tuto dobu byste měli omezit příjem cukru na minimum, vzdát se sladkostí, koláčů a dalších dobrot z těsta. Do jídelníčku se nedoporučuje zařazovat hovězí maso a mléko (podle východní klasifikace mají tyto produkty sladkou chuť). Orientální medicína považuje džem a konzervované kompoty za produkty škodlivé pro tělo. Kromě toho se v zimě navrhuje zapomenout na čerstvou (skleníkovou) zeleninu a ovoce - nikoli na jejich sezónu. Zimní „lahůdkou“ je sledě.

Východní léčitelé věří, že na jaře se játra a s nimi spojený žlučník stávají nejaktivnějšími. Tyto orgány potřebují potravu kyselé chuti: kysané zelí, citrony, všechny druhy zelné polévky, slaničku a tak dále. Je povoleno používat fermentované mléčné výrobky - tvaroh, kefír, fermentované pečené mléko, jogurt. Z jídelníčku by mělo být vyloučeno kravské mléko, i když je přípustné pít kozí mléko.

Pokud jde o obiloviny, měly by se upřednostňovat výrobky vyrobené z pšenice a žita, jsou povoleny všechny druhy pečiva, těstoviny a kvas z chleba. Doporučuje se zpestřit stůl semeny a ořechy. Semena jablek jsou velmi užitečná (měla by být uložena na podzim). Na stole musí být přítomna zelenina a okopaniny - mrkev, celer, řepa.

Pro vaření masových pokrmů je lepší používat kuřecí, kachní, krůtí maso. V jídelníčku by měla být játra – vepřová, hovězí a kuřecí. Právě tento vedlejší produkt (a nikoli ovoce, jak se věří v Evropě) dodává tělu sílu v období jarního beri-beri. Za stejným účelem můžete jíst černý pudink.

V období od 21. března do 20. dubna je lepší přejít na vegetariánství. Velmi užitečné v tomto období jsou zeleninové polévky kyselé chuti, bylinky a také ryby s citronovou omáčkou.

Na jaře je pro játra dobrá nejen kyselá chuť, ale také slaná, která je považována za doplňkovou. Jinými slovy, na jaře je třeba jíst potraviny, které jsou v zimě povolené, ale v menším množství. Potraviny neutrální chuti - sladké a hořké - lze do jídelníčku zařadit v minimálním množství (pouze pro zpestření pokrmů a zpestření stolu jako celku).

Na jaře jsou zakázána kořeněná jídla: zvěřina (maso srnců, divočáků, jelenů, losů a pižmů, dále zvěřina, kozí maso, koňské maso), naklíčená cibule a česnek. V tomto období mají klíčky pšenice a rýže obzvláště špatný vliv na organismus. Adjika a všechny druhy pikantních omáček jsou přísně zakázány.

Dominantními orgány v létě jsou srdce, oběhový systém a tenké střevo. Povzbuzuje je hořká chuť. Chcete-li zlepšit jejich práci, musíte do jídelníčku zařadit co nejvíce hořkých. Pro začátek si můžete vybrat zeleninu s hořkou chutí, včetně rostlin dostupných v domě (list aloe) a na hranici dachy (pelyněk, pampeliška).

Užitečné je dělat saláty ze sotva vylíhnutých klíčků (je třeba je nakrájet velmi jemně a dochutit octem a slunečnicovým olejem). Z obilovin v létě je lepší použít proso.

Skopové má podle východní dietetiky z masných výrobků hořkou chuť, z vnitřností srdce. Maso by mělo být ochuceno křenem a hořčicí.

Léto je obdobím zeleniny. Mezi potraviny hořké chuti patří ředkvičky, tuřín, tuřín, cibule, ředkvičky, ale i rajčata, okurky, zelí a řepa. Užitečné jsou dýňové plodiny - cuketa, squash, cuketa, stejně jako samotná dýně. Všechny tyto druhy zeleniny lze přidávat do různých pokrmů (lívance, kaše atd.). Totéž platí pro mladé brambory (staré by měly být co nejdříve vyloučeny z jídelníčku). Sušené ovoce je považováno za letní produkt. Doporučuje se vařit kompoty ze sušených švestek, sušených meruněk, sušených hrušek a jablek. Můžete také jen jíst sušené ovoce a důkladně je žvýkat.

Z nápojů se v létě dává přednost pivu, které má hořkou chuť. Jako předkrm se hodí krevety. Pokud jde o solené ryby, ořechy a plotice, v létě je lepší je úplně odmítnout. Pro léto je slaná chuť považována za negativní, protože potlačuje práci srdce a může způsobit přerušení práce kardiovaskulárního systému.

Doplňková chuť v tomto období je kyselá a neutrální - ostrá a sladká. V létě můžete jíst kuřecí maso, kysané zelí a pečivo (jedná se o kyselé jídlo). Z jídelníčku je třeba vyloučit želé, vepřové maso a fazole – v létě jsou pro žaludek těžké.

V tomto časovém období dopadá maximální zatížení na plíce a tlusté střevo. Jejich činnost je stimulována ostrou chutí. Proto se v tomto ročním období doporučuje používat jako hlavní koření křen a česnek. Z masných výrobků by měla být dána přednost zvěřině - losům, zvěřině, divočákům, medvědímu masu atd. Droby nejvhodnější pro toto roční období jsou plíce. Mělo by se zhasínat co nejdéle, aby voda nahromaděná v něm úplně zmizela. Hlavními obilninami podzimního jídelníčku by měla být rýže a pohanka.

Sladké je považováno za doplňkovou chuť podzimu, v této sezóně si můžete vychutnat ovoce, kozí mléko a hovězí maso. Neutrální chutě na podzim jsou kyselé a slané. Ale produkty, které mají hořkou chuť (skopová a jáhlová kaše), se nedoporučují zařazovat do stravy. Semínka, ořechy a semena ovoce v tomto období by se mělo konzumovat co nejméně. Pšeničné pečivo je také považováno za jídlo mimo sezónu.

Vlastnosti výživy mimo sezónu

K přechodu z jedné hlavní chuti do druhé nedochází okamžitě – to vyžaduje přechodné období, které se nazývá mimosezóna. A protože jsou čtyři hlavní sezóny, je stejný počet období mimo sezónu. Jejich trvání je:
období zima-jaro - od 22. ledna do 18. února;
období jaro-léto - od 22. dubna do 20. května;
období léto-podzim - od 23. července do 22. srpna;
období podzim-zima - od 23. října do 21. listopadu.

Mimo sezónu je hlavní chuť sladká, která aktivuje slezinu, žaludek a slinivku břišní. Čím více sladkostí je v této době zařazeno do jídelníčku, tím lépe pro zdraví. Kromě cukru a medu patří mezi potraviny sladké chuti čerstvé ovoce a hovězí maso. V této době by se jich mělo spotřebovat co nejvíce. Je povoleno hodovat na „delikátní“ cukrovince – dorty, pečivo, marshmallow, marmeláda, marshmallow, zmrzlina a sladké cereálie.

Doplňková chuť mimo sezónu je považována za hořkou. Produkty s hořkou chutí zahrnují jehněčí maso, proso, sušené ovoce atd. Ve velmi malých množstvích mimo sezónu je přípustné konzumovat potraviny s pikantní a slanou chutí. Do jídelníčku nezařazujte citrony, pšenici, drůbež, mléčné výrobky (kefír, tvaroh, jogurt). Jedná se o produkty kyselé chuti, mají destruktivní účinek na slezinu a žaludek.

Zpravidla jsou pro všechna období mimo sezónu hlavní doporučení velmi podobná, ale každé z nich má své vlastní charakteristiky.

Takže v mimosezóně zima-jaro, kdy dochází k pozvolnému přechodu ze zimy do jara (od slané chuti ke kyselé), se doporučuje jíst prvních patnáct dní slano-sladké jídlo (od 22. ledna do 4. února ). Například nakládaná okurka je užitečná posypat cukrem, ponořit do medu. Nejlepší možností je slaný meloun.

Po 5. únoru přichází na řadu sladkokyselá jídla – například kysané zelí smíchané s medem. Nakládané okurky a papriky jsou užitečné a je žádoucí, aby byly sladší (produkty s výjimečně kyselou chutí jsou pro tuto dobu kontraindikovány).

V období jaro-léto mimo sezónu dochází k přechodu od kyselé k hořké chuti, to znamená, že v prvních dvou týdnech, tzn. od 22. dubna do 5. května by se na stůl měly podávat sladkokyselé pokrmy a v následujících dvou týdnech (od 6. května do 20. května) hořkosladké.

Období mezi létem a podzimem znamená přechod od hořké chuti k pikantní. Od 23. července do 5. srpna byste proto měli konzumovat potraviny s hořkosladkou chutí a od 6. do 22. srpna - sladké a kořeněné.

Období podzim-zima se vyznačuje přechodem od pikantní chuti k slané: od 23. října do 4. listopadu by základem stravy měly být sladko-kořeněné pokrmy a od 5. do 21. listopadu - sladko-slané.

V závislosti na okolnostech jsou samozřejmě přípustné určité odchylky od těchto doporučení. Mimo sezónu však na stole nesmí chybět hovězí nebo (v krajním případě) jehněčí. K nim si dle potřeby můžete vybrat širokou škálu omáček od sladko-slaných až po pikantně-sladké. K masu by měl být přidán sýr a jako dezert se doporučuje ovoce a všechny druhy sladkostí.

Je třeba říci, že po celý rok by na stole neměly chybět ryby a různé mořské plody (chobotnice, krabi, krevety, mušle, řasy atd.), které jsou přirozeným zdrojem jódu, což znamená, že přispívají ke správnému metabolismu.

Sezónní stravovací systém má tedy své výhody. Je založen na různých konzumovaných produktech a umožňuje vám jíst správně, a co je nejdůležitější s maximálním přínosem pro tělo, kdykoli během roku.

2012 -2-23 20:53

zarovnat=vpravo>

Všichni víme, že po létě přichází podzim, po podzimu zima, po zimě jaro a po jaru léto.

Ale co je to mimo sezónu a co to představuje? Pojďme na to společně přijít.

Mimosezóna je přechodné období z jedné sezóny do druhé, kdy například zima jakoby již skončila, ale jaro ještě nepřišlo.

Kdy je mimo sezónu? V ideálním případě by to mělo být takto: dva měsíce zima, pak měsíc mimo sezónu. Jaro na dva měsíce, pak zase mimo sezónu. A tak dále.

Ale v našich podmínkách jsou všechny termíny posunuté. Naše zimy jsou dlouhé, od prosince do března včetně. Ukazuje se tedy, že mimosezóna ve středním pruhu připadá na duben, což už není zima, ale ještě není jaro.

Nástrahy mimo sezónu. Proč jsou tato přirozená období tak nebezpečná? S příchodem tohoto období začínají exacerbace všech nemocí. To nejsou jen nachlazení, to jsou všechno chronická onemocnění a nemoci pohybového aparátu a srdce, jedním slovem, všechny druhy.

Je to období depresí, narušení duševní rovnováhy. V těchto obdobích se zhoršují všechny duševní choroby. Trpí nejen naše psychika, ale tělo jako celek.

Preventivní opatření. Například v období mezi jarem a létem, kdy kvetou trávy a začínají se zelenat stromy, je příroda silnější než my a „bere“ nám energii. To je třeba vzít v úvahu.

Řekněme, že je máj na dvoře, ptáčci zpívají, všechno kvete, šli jste na procházku do parku nebo do lesa. Vyjděte odtamtud oslabení, vyčerpaní, někdy i zlomení. Proto je po takové procházce dobré si na hodinu lehnout, dokonce i spát - mimochodem, spíte velmi dobře. To platí nejen mezi jarem a létem, ale i ve zbytku mimosezóny. Proto pravidlo jedna: šetřit energii.

Ale zpět k přechodu zima-jaro. Většina z nás v tomto období udělá dvě chyby. Nebo se domnívají, že jaro již začalo, a začínají se chovat jako jaro – lehce se oblékají, pijí nealkoholické nápoje a konzumují více „studených“ potravin ze své podstaty: zeleninu, ovoce.

Nebo naopak nechápou, že zima už končí, a dál se balí do teplých šatů, aniž by přemýšleli, kdy je to opravdu potřeba a kdy už to bude zbytečné.

Odtud plyne druhé pravidlo mimo sezónu: pružně reagovat na proměnlivost počasí. Toto je období, kdy je třeba se zvláštní pozorností poslouchat předpovědi počasí, sledovat údaje na barometru a teploměru a každý den si vybrat vhodné oblečení.

V zatažených a deštivých dnech byste se navíc neměli fyzicky zatěžovat, je lepší si dopřát odpočinek, více ležet, snít, číst si, plánovat léto. Jedním slovem, šetřete svou vlastní energii. To vás nejen ušetří před nachlazením, ale také zabrání rozvoji kostních a kloubních patologií.

Mimo sezónu, zákeřně nepředvídatelné počasí. Zdálo se, že se podíval z okna – slunce, a když z ničeho nic vyšel – přiběhly mraky, foukal studený vítr a slunce nesvítilo. Buďte proto obezřetní, pečujte o sebe a především – zvyšte svou imunitu.