Lahodné těsto, aromatické bylinky, slano-kyselá chuť sýra – to jsou úžasné věci sýrové koláčky se zelení!

Jsou velmi jednoduché na přípravu, takže hostitelce často pomohou, když potřebuje rychlé občerstvení pro blízké nebo přijdou nečekaní hosté.

Hodí se k večernímu čaji nebo snídani a na vandru nebo výletu nemají obdoby: mazanec se sýrem a bylinkami je výborný studený a dlouho se nekazí.

Základní principy výroby mazanců se sýrem a bylinkami

Těsto na mazanec může být velmi odlišné. Tohle je nadýchaný kvasnicový a úplně libový s vodou a jemný kefírový a hodně jemný pudinkový, dokonce i rajčatový! Koláče z různých těst se od sebe samozřejmě budou lišit.

Sýr používaný v různých receptech se také liší. Tvrdý, který drhne. Měkká jako Feta, často se krájí na kousky. Zpracované uzené, zpracované ve formě tvarohu, ale i smetanové, které se natírají na mazanec. Někdy se do těsta přimíchá sýr, který se používá jako náplň, a v některých receptech se namaže na polovinu mazanice a přikryje druhou částí, čímž vznikne jakýsi koláč.

Pokud jde o zeleninu, vhodné bylinky by byly kopr, petržel, koriandr, stejně jako zelená cibule a česnek. Jiné rostliny jsou také možné.

Technologie výroby je jednoduchá, i když existují možnosti. V některých se do těsta přimíchává zelenina, někdy v kombinaci se strouhaným sýrem, pokud se jedná o placky s náplní. Výrobky se nejčastěji smaží na pánvi.

Na smažení použijte malé množství rostlinný olej nebo proces probíhá na zcela suché pánvi.

Sýrové placky s bylinkami se podávají spolu s čajem, kávou a mléčnými nápoji. Dají se jíst i s polévkou, namazat nějakou paštikou, máslem, zakysanou smetanou.

Jednoduchý recept na smažené placky z tenkého těsta se sýrem a bylinkami

Jednoduché těsto z vody – jak by mohlo být chutné? Samozřejmě může a důkazem toho jsou nejen knedlíky a manti, ale i smažené výrobky. Například chebureks - těsto na ně se vaří. Ze stejného těsta můžete připravit placky. Křupavé, jemné, velmi chutné!

Ingredience

Hmotnost mouky a objem vody by měly být stejné, například:

200 g prémiové pšeničné mouky

200 ml vody

150 gramů sýra - jakýkoli sýr, který máte rádi, tvrdý, tavený atd.

Kopr a petržel

Olej na smažení.

Způsob vaření

Vařit vodu.

Mouku prosejeme do hrnku.

Převařenou vodu ihned vlijte do mouky, dobře promíchejte a vypracujte těsto. Mělo by být měkké. V případě potřeby upravíme konzistenci moukou.

Sýr nakrájíme na kousky nebo nastrouháme

Zelení nakrájejte, můžete přidat trochu soli, pokud sýr není příliš slaný

Smícháme se sýrem

Těsto rozválejte na kulaté koláče

Umístěte náplň

Udělejte kulaté koláče, okraje na všech stranách zastrčte směrem ke středu. Je dobré to utěsnit a přejet válečkem, aby byly výrobky rovnoměrné.

Na pánvi dobře rozehřejte olej.

Placky smažte z obou stran do zlatova.

Vynikající ke sladkému čaji nebo k polévce místo chleba.

Plochý chléb se sýrem a bylinkami vyrobený z kynutého těsta

Pokud chcete nadýchanější koláče, je lepší si vybrat kynuté těsto. Budete si s tím muset pohrát, ale výsledek stojí za to. Ale je snazší tvořit placky - nemusí se uzavírat jako koláče s náplní. Sýr se jednoduše vtlačí do těsta.

Ingredience

Půl sklenice mléka

Jedno vejce

Balíček suchého droždí

Lžíce cukru

Půl lžičky soli

200 gramů není moc tvrdý sýr

Lžíce másla nebo zakysané smetany

Banda petrželky

Rostlinný olej.

Způsob vaření

Zahřejte mléko, dokud nebude teplé.

Nalijte do ní sůl, cukr, droždí a promíchejte.

Mouku prosejeme. Smíchejte asi třetinu nebo čtvrtinu s mlékem.

Umístěte na teplé místo asi na hodinu, dokud směs nezvedne.

Přidejte rozpuštěné máslo a vejce.

Nasekejte petržel a přidejte ji do směsi.

Přidejte zbytek mouky a promíchejte měkké těsto.

Nechte ještě hodinu a půl kynout.

Sýr nakrájený na kostky malá velikost.

Těsto rozdělte na díly. Každý vyválejte do tenkého plochého koláče.

Kostky sýra rozložíme na mazanec a lehce je vtlačíme do těsta.

Placky na několika místech propícháme vidličkou a smažíme na rozpáleném oleji.

Podávejte se zakysanou smetanou.

Plochý chléb se sýrem a bylinkami z kefírového těsta na pánvi

Dalším jednoduchým těstem je kefírové těsto. Sýr se v tortilách rovnoměrně rozloží a rozpustí. A to vše proto, že nepůsobí jako náplň, ale přidává se do samotného těsta během hnětení.

Ingredience

Sklenice kefíru

Jeden a půl šálku pšeničné mouky

Lžička cukru

Půl lžičky soli

Lžička sody

250 gramů poloměkkého sýra

Zelené cibule peří, kopr

Rostlinný olej.

Způsob vaření

Kefír trochu zahřejte.

Přidejte do něj všechny suché ingredience. Sodu předem uhaste několika kapkami octa.

Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte do směsi.

Sýr nasekejte co nejjemněji nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Přidejte také k celkové hmotnosti.

Uhněteme těsto, mělo by být jako velmi hustá zakysaná smetana.

Rozehřejte olej a opékejte sýrové koláčky jako palačinky, po dávkách je vyndávejte a po několika minutách otočte.

Hodí se k čaji a dobře se udrží během túry nebo výletu.

Rajčatové sýrové koláče s bylinkami v pánvi

Tyto placky mají originál mírně oranžová barva a jemná rajčatová chuť. Přidáním klobásy do náplně je více zasytí, ale není to nezbytná přísada. Výhodou mazanců je, že se pečou bez oleje, na suché pánvi.

Ingredience

Půl sklenice vody

Půl sklenice rajčatové šťávy

Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje v těstě

Sůl podle chuti

Sklenici mouky

100 gramů sýra

100 gramů polouzeného popř uzená klobása

Lžíce másla

Způsob vaření

Smíchejte vodu, rajčatovou šťávu, rostlinný olej. Pokud nemáte po ruce rajčatovou šťávu, můžete použít pár lžic rajčatová pasta smíchejte s další sklenicí vody.

Směs zahřívejte, přidejte sůl, dokud se nevaří.

Do vroucí tekutiny nasypeme mouku a vypracujeme těsto. Mělo by být měkké, ale držet tvar.

Vychladíme, rozdělíme na kousky.

Sýr nastrouháme, klobásu nakrájíme na nudličky.

Vyválejte kousky těsta, na každý kus položte sýr a klobásu, uzavřete jej a dejte mu kulatý tvar.

Smažíme na rozehřáté pánvi bez oleje do zlatova.

Naskládat, namazat máslo m

Italské placky se sýrem a bylinkami na pánvi bez oleje

Tento mazanec se také peče na suché pánvi. Pochází z Itálie a jmenuje se Piadina. V tomto případě se používají měkké odrůdy. Na přání můžete do placky přidat nejen sýr a bylinky jako náplň, ale i jakoukoli jinou masné výrobky, houby, zelenina.

Ingredience

Prémiová mouka – kilogram

Dvě polévkové lžíce vepřového sádla – lze nahradit margarínem

Dvě lžíce olivového oleje

Dvě lžičky jedlé sody

Sůl podle chuti

Půl sklenice vody

200-300 gramů měkkého sýra, jako je Philadelphia, Ricotta a další

Petržel a bazalka.

Způsob vaření

Mouku prosejeme, dáme do kopečku a uděláme důlek.

Dejte do něj sůl, sodu, nalijte olivový olej, rozpuštěný tuk nebo margarín a voda.

Uhněteme těsto, zabalíme do fólie a dáme na tři hodiny na teplé místo.

Rozdělte na kousky a vyválejte na tenké ploché koláče.

Pečeme na rozpálené pánvi.

Sotva vyjmutý mazanec napůl namažte měkkým sýrem, posypte bylinkami a přeložte napůl.

Podávejte mírně vychlazené, abyste se nepřipálili.

Pikantní placky s uzeným sýrem a bylinkami

Tyto placky se posypou sýrem hned během procesu smažení, poté se vytvoří druhá vrstva těsta. Těsto je kefírové a sýr je nejlepší tavený uzenářský sýr, uzený.

Ingredience

300 ml kefíru

Dvě sklenice pšeničné mouky

Velká špetka cukru

lžička soli

Lžička jedlé sody

200 gramů klobásového sýra

Kopr a petržel

Mletý černý pepř, pokud možno červený

Rostlinný olej.

Způsob vaření

Suroviny na těsto smícháme, mělo by to být jako palačinky, necháme půl hodiny odstát.

Sýr nastrouháme nahrubo, opepříme – pro větší pikantnost lze použít nejen černou, ale i červenou papriku, můžete přidat další aromatické koření.

K sýru přidejte nasekané bylinky.

Smažíme na rozpáleném oleji.

Když tortilla zhnědne a začne bublat, posypte ji rovnoměrně sýrem a bylinkami. Po půl minutě nalijte navrch trochu těsta a koláč otočte.

Sýr skončí mezi dvěma vrstvami smaženého těsta.

Podávejte horké se zakysanou smetanou, rajčatovou šťávou nebo jakýmikoli přísadami.

Triky a tajemství výroby placky se sýrem a bylinkami na pánvi

Pokud jsou koláče smažené na oleji, je třeba ho nalít s mírou, aby nebyl příliš mastný. Hotové pečivo položíme na ubrousek, aby se vsákl přebytečný olej.

Na suché pánvi se placky smaží rychle, nesmí se připálit, proto by měly být co nejtenčí.

Před smažením je potřeba do mazanců dát sýr střídmě a dobře je uštípnout, jinak vyteče rozpuštěná náplň a hodně mastné cákance.

Kefírové těsto, pokud je použito, lze zmrazit pro budoucí použití. Nebo si z něj můžete udělat hotové placky plněné sýrem a dát je do mrazáku. V případě potřeby necháme asi deset minut při pokojové teplotě a smažíme na oleji.

Sýrové tortilly lze skladovat v chladničce až týden, zvláště pokud jsou zabaleny ve speciální fólii nebo fólii. Bez lednice - asi den.

Občas potřebujete rychle uvařit něco k snídani, nebo si vzít svačinu do práce. Sýrové koláčky pomáhají. Rychle se vaří, jsou velmi chutné a výživné. Existovat různé recepty a způsoby jejich přípravy, které naleznete níže.

Požadované produkty:

• sýr 150 g (libovolný);
• budete potřebovat jednu sklenici kefíru;
• mouka 2 šálky;
• soda, cukr, sůl, půl lžičky. l.;
• trochu oleje na smažení.

Kefír by měl být teplý. Nalijte ji do mísy a přidejte sůl, sodu, cukr, promíchejte a nechte pět minut působit.

V další fázi se nastrouhá sýr, který se přidá do kefíru, a přidá se tam mouka. Nejprve musíte těsto hníst lžící a poté to udělat rukama. Z výsledné hmoty musíte udělat pět koláčů. Smažte je z obou stran. Jídlo je hotové.

Rada! Chcete-li dort rychle obrátit, aniž byste jej zlomili, je vhodné použít víko pánve nebo to udělat dvěma lopatkami.

V troubě

Není žádným tajemstvím, že smažená jídla nejsou pro tělo příliš zdravá – jsou kalorická a mohou negativně ovlivnit trávicí systém. Mnohem lepší je péct tvarohové koláče v troubě.

K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 2/3 šálku mléka;
• půl sklenice strouhaného sýra;
• 50 g másla;
• 2 šálky mouky;
• čaj l. hořčice;
• ½ lžičky. l. sůl.

Do mísy nasypeme mouku, přidáme sůl a máslo, dříve změklé, čtvrt sklenice sýra, hořčice a mléko. Uhněteme těsto. Ukazuje se to měkké. Musíte nechat 10 minut stát, poté vyválejte koláče na tloušťku 2 cm. Z tohoto objemu je 12 tvarů. Položte je na vymazaný plech, posypte sýrem a pečte v troubě 20 minut.

Rychlé placky za 15 minut

Rychlé mazanky za 15 minut budou opravdovým darem z nebes pro maminky, které dbají na pestrou snídani pro děti i celou rodinu, i pro milovníky jednoduchých, chutných a rychlých receptů.

Komponenty:

• mouka 2 a půl šálku;
• tvrdý sýr 150 g;
• 2 vejce;
• tvaroh 150 g;
• mléko 2 sklenice;
• koprová a cibulová zelenina;
• sůl 1 lžička l.

Všechny složky jsou důkladně promíchány. Nejprve se tam přidá tvaroh, bylinky, sýr, vejce, mléko, pak mouka. Těsto se rozválí na ploché koláče. Pečeme na vymazané pánvi. Nejprve je jedna strana pečená, pak byste ji měli obrátit a vařit, dokud nebude hotová.

S jemnou tvarohovou náplní

• 2 šálky pšeničné mouky;
• dvě stě gramů zakysané smetany;
• 2 stůl. l. chudý olej;
• ½ lžičky. l. soda, cukr, sůl
• náplň produktu:
• sýr feta 100 g;
• 3 vejce;
• 4-5 stroužků česneku;
• majonéza 2,5 tabulky. l.

Do mísy dejte zakysanou smetanu, máslo, sůl a cukr a promíchejte. Po malých částech přidávejte mouku, abyste vytvořili těsto.

Nyní musíte začít s plněním. Uvařená, vychladlá, oloupaná vejce smícháme se strouhaným sýrem, majonézou a česnekem.

Těsto rozdělte na čtyři části. Válec tenká vrstva. Náplň položte rovnoměrně. Štípněte to jako cheburek, pak je třeba těsto trochu sebrat od okrajů a znovu zaštípnout. Náplň by měla být uvnitř. Udělejte dlaněmi placku kulatý tvar, vyválejte tak, aby odpovídala velikosti pánve. Smažíme na suché pánvi z obou stran. To samé udělejte s ostatními placky.

Na poznámku. Tyto placky jsou velmi chutné s mlékem nebo aromatickým čajem. Ihned po upečení můžeme potřít olejem. Je lepší jíst, dokud jsou produkty horké.

Sýrové koláčky na kefíru se šunkou

Sýrové placky na kefíru se šunkou budou vydatnou snídaní nebo svačinou na cesty.

Sýrové koláče s kefírem na pánvi se připravují z následujících produktů:

• 300 g mouky;
• 200 g kefíru;
• 200 gramů šunky;
• sůl, cukr, soda půl malého l.;
• 4 velké l. olivový olej;
• měkký sýr 200 gr.

Do kefíru vložte cukr, sodu a sůl a promíchejte. Přidáme mouku a vypracujeme těsto. Na náplň nakrájíme šunku. Těsto rozdělte na díly. Tvoříme kuličky, vymačkáme do nich důlek, dáme náplň, utěsníme. Vyválejte koláče a pečte.

Vaření v pomalém hrnci

Chcete-li vařit v pomalém hrnci, doporučujeme použít následující recept:

• 50 g sýra;
• 50 ml kefíru;
• 5 stůl. lžíce mouky;
• sůl půl malé l.;
• soda půl l. (čaj.);
• trochu kopru;
• olej na smažení.

Sůl, strouhaný sýr, soda, kopr by měly být umístěny do kefíru a promíchány. Dále přidáme mouku a vypracujeme těsto. Mělo by být elastické, mírně tekuté. Rozdělte na tři části. Nalijte těsto do mísy multivarku. Jednu stranu opečte a poté otočte.

S mlékem a droždím

Produkt na zkoušku:

• jedna 500 gramová sklenice pšeničné mouky;
• 25 gramů čerstvého droždí nebo suchých ¾ lžičky;
• ½ sklenice mléka;
• špetka soli;
• dva velké l cukru;
• sedm lžic (stůl) rostlinného oleje.

Posypový produkt:

• 200 gramů sýra;
• 3 – 4 stroužky česneku;
• 5 lžic másla (tabulka);
• trochu bazalky a pepře.

Nalijte mléko do hrnce, přidejte sůl a cukr. Vařte, ochlaďte, dokud nebude teplý. Přidejte droždí a rozpusťte je. Počkejte, až začnou platit. Zatímco potřebujete nastrouhat sýr, rozdrťte česnek, smíchejte s máslem.

Uhněteme těsto, rozdělíme na kousky. Udělejte z nich koláče. Potřeme česnekovým máslem a posypeme sýrem. Pečeme na plechu v troubě nebo na pánvi.

Se zakysanou smetanou

Nejprve musíte připravit následující potraviny:

• 3 stůl. l. mouka;
• pro smažení budete potřebovat rostlinný olej;
• 200 gramů tvrdého sýra;
• 2 vejce;
• 200 g zakysané smetany;
• hromada zeleně;
• sůl.

Všechno to začíná vejci. Je třeba je porazit. Poté k nim musíte přimíchat zakysanou smetanu a poté přidat mouku. Vše se promíchá, aby byla hmota homogenní.

Nyní nalijte tuto hmotu do pánve s rozehřátým olejem a smažte sedm až osm minut, dokud nebude vařené. Je potřeba smažit z obou stran.

S kyselým mlékem a bylinkami

Zelení mohou udělat chuť klasického jídla o něco zajímavější - stačí jeden produkt a chuťové tóny se hrají novým způsobem.

Nabízíme následující jednoduchý recept:

• 50 g všech zelených v čerstvý(cibule, máta, petržel, bazalka, kopr);
• čaj l. Sahara;
• jedna sklenice sraženého mléka;
• půl lžičky. sůl;
• mouka od 2 do 4 šálků;
• soda ½ lžičky;
• sýr 250 g;
• máslo (máslo) 50 gr.

Do kefíru se přidá cukr, přidá se mouka, soda a sůl. Z těchto složek se vyrábí těsto. Mouka se nalévá postupně a po troškách. Výsledné těsto by mělo být pokryto vlhkou utěrkou. Nechte půl hodiny odležet.

Mezitím je potřeba nastrouhat sýr a smíchat s nasekanými bylinkami.

Když je těsto zralé, rozdělíme ho na kousky a vyválíme. Náplň je umístěna uprostřed. Těsto se stáhne od okrajů a nahoře se zahákne.

Tento koláč je třeba vyválet na plochý koláč a upéct na suché pánvi.

Líné sýrové koláčky

Líné sýrové dorty lze klasifikovat jako rychlá jídla spěšně.

Skládá se z následujících produktů:

• ½ šálku zakysané smetany;
• 200 gramů sýra;
• 2 vejce;
• 4 stůl. l. mouka;
• pepř;
• soda ⅓ lžičky l.

Proces vaření se neliší od výše uvedených možností. Všechny ingredience se smíchají ve velké míse. Pokud se obrobek ukáže jako velmi hustý, jako tvrdé těsto, můžete trochu přidat pití vody. Placky se smaží na malém množství oleje z obou stran na rozpálené pánvi.

Listové těsto z kynutého těsta se sýrem v troubě. Jsou voňavé, zlaté a lahodné, jako přímo z trouby. Jednoduché a poměrně rychlé na přípravu.

INGREDIENCE

Mouka - 600-650 g.

Mléko - 400 ml.

Rostlinný olej - 60 ml.

Sůl - 1 lžička.

Cukr – 1 polévková lžíce.

Suché droždí - 11 g. (nebo syrové droždí 33g)

Pro plnění:

Máslo - 50 gr.

Vejce - 1 ks.

Sýr - 150 g.

JAK VAŘIT

Smícháme mléko, cukr, sůl, droždí, mouku a zaděláme těsto a dáme na 50-60 minut na teplé místo, necháme vykynout.

Těsto rozdělte na 2 poloviny a vytvarujte 2 kuličky, zakryjte fólií a nechte 10 minut stát.

Vezměte jednu kuličku těsta a rozválejte ji na tenkou vrstvu. Bábovku potřeme rozpuštěným máslem a posypeme strouhaným sýrem. Srolujte mazanec do rolády.

Ze vzniklého válečku vytvarujeme šneka. Přikryjeme fólií a necháme stát, zatímco vyválíme další placku.

Hlemýžď ​​se trochu zvedl, vyválejte ho na plochý koláč o tloušťce 7-10 mm.

Přeneste koláč na plech, přikryjte utěrkou a nechte koláč 10-15 minut kynout.

Potřeme mazanec vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 30-35 minut.

Jak to uvařím lahodné placky podívejte se na mé krátké video níže.

Dobrou chuť!