Na zkoušku

• 1,5 šálku bílé mouky;
• 7 g sušeného droždí (1 sáček);
• 2/3 šálku teplé vody;
• 3 čl. lžíce olivového oleje;
• špetka soli.

Pro plnění

• 200 g sýra mascarpone (pokojové teploty);
• 8 plátků salámu;
• 8 plátků šunky;
• 8 plátků sušeného masa;
• koření - podle chuti.

Vaření

Pro vytvoření těsta dejte mouku, kvásek a sůl do velké mísy, uprostřed udělejte „studnu“ a poté do ní nalijte vodu s 1 lžící oleje.

Vařečkou smíchejte všechny ingredience dohromady, aby byla vlažná měkké těsto.

Těsto vyklopte na dobře pomoučený povrch a rukama hněťte asi 5 minut, nebo dokud není těsto hladké a pružné.

Vložíme do olejem vymazané mísy, povrch potřeme trochou oleje a přikryjeme potravinářskou fólií.

Mísu dejte na 25–30 minut na teplé místo, poté těsto vyklopte na dobře pomoučněnou plochu a rozdělte na dvě stejné poloviny.

Rukama přitlačte každou hrudku do středu a přitlačte ze všech stran, dokud nebudete mít 2 kolečka o průměru asi 20-25 cm.

Jedno kolečko položíme na vymazaný plech (nebo vyložený pečicím papírem). Měkký sýr rozetřete po vrchní části kůrky zadní stranou polévkové lžíce (nebo posypte strouhaným sýrem, pokud máte tvrdý sýr). Vše posypte pepřem (pokud chcete, můžete použít italské bylinné koření).

Na sýr rovnoměrně naaranžujeme v jedné vrstvě (tak, aby se kousky navzájem překrývaly) salám, šunku a trhance.

Jemně zvedněte druhý kruh těsta a položte ho na spodní. Okraje k sobě slepte, aby náplň nikde nevykukovala. Okraje sevřete "provazovým švem" - jako na fotografii.
Poté cukrářským kartáčem potřeme povrch zakryté pizzy olejem.

Pizzu se šunkou a sýrem pečte na středním roštu trouby předehřáté na 200 °C asi 20 minut nebo dozlatova.

Upečené přendáme na plech popř prkénko nakrájet na porce. Podávejte horké.
Dobrou chuť!

Uzavřená pizza calzone se vaří ve tvaru půlměsíce a je neuvěřitelně chutná! Díky uzavřenému těstu je uvnitř zachována veškerá šťavnatost náplně, což zajišťuje vynikající výsledek!

Italské pečivo v tomto případě lze připravit s jakýmikoli plnidly, ať už je to nakrájené maso, pták nebo jakýkoli jiný klobásy. Nabízíme variantu s kuřecím masem, sýrem a zeleninou, ale pokud si přejete, můžete si vymyslet vlastní složení. Hlavní věc - nezapomeňte na šťavnaté přísady (cibule, čerstvá rajčata atd.), pak vaše pečivo vyjde bezchybně! Tak a dnes si upečeme uzavřenou calzone pizzu podle receptu s fotkou!

Ingredience:

Pro test:

• suché droždí - 5 g (1 lžička se sklíčkem);
• vařená voda - 160 ml;
• olivový olej - 25 ml;
• mouka - asi 250 g;
• jemná sůl - 1 lžička;
• cukr - ½ lžičky.

Pro plnění:

• kuřecí fileta- 150-200 g;
• rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. lžíce (na smažení kuřete);
• rajče - 1 velké (nebo 2 malé);
• žárovka - 1 ks. malý;
• tvrdý sýr - asi 80 g;
• mozzarella - asi 80 g;
• zelená cibule- několik peří;
• paprika- ½ ks;
• olivy - 7-8 ks;
• sůl, pepř - podle chuti.

Jak vyrobit těsto na uzavřenou pizzu calzone

1. V teplé převařené vodě rozpusťte droždí optimální teplotu kapaliny - 35-36 stupňů). Do této směsi přidejte cukr, promíchejte a nechte 10-15 minut při pokojové teplotě.
   
2. Po uplynutí stanovené doby nalijte olej do kapaliny s droždím, přidejte jemnou sůl.
   
3. Mouku, prosátou, položte na sklíčko pracovní plocha stůl. Uprostřed moučné hmoty udělejte důlek a postupně přilévejte kváskovou směs. Rychle vypracujte měkké, plastické těsto, které se nelepí na dlaně.
   
4. V případě potřeby zvyšte dávkování mouky, ale nepřehánějte to! Vzniklé těsto vyválíme do koule, vložíme do prostorné mísy, přikryjeme utěrkou a dáme na hodinu do tepla.
   

   Jak připravit polevu na uzavřenou pizzu calzone

5. Mezitím si připravte náplň. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky, posypte solí / pepřem, je-li to žádoucí, oblíbeným kořením a za míchání smažte v rostlinném oleji do měkka.
   
6. Po odstranění slupek nakrájíme malou cibuli s tenkými „peříčky“. Šťavnaté rajče nakrájíme na středně velké plátky, oloupanou papriku - na kostičky. Olivy a zelenou cibulku nakrájejte nožem.
   
7. Tvrdý sýr utřeme velkými hranolky. Vyjměte mozzarellu ze syrovátky a nakrájejte na malé kostičky.
   
8. „Odpočinuté“ těsto rozválíme na kulatou vrstvu. Můžete udělat jednu velkou pizzu nebo těsto rozdělit na dvě poloviny, abyste vytvořili dvě calzone. V každém případě by tloušťka vrstvy neměla přesáhnout 4 mm.
   
9. Smícháme všechny složky náplně: kuřecí maso, rozmanitá zelenina, dva druhy sýra. Osolte a okořeňte pepřem podle chuti. Polovinu vrstvy rozetřeme náplní.
   
10. Ingredience přikryjeme druhou polovinou těsta, okraje opatrně uštípneme. Budoucí pizzu rozložíme na plech pokrytý pergamenem.
    
11. V případě potřeby můžete obrobky namazat surovým žloutkem, aby se hotové pečení získalo krásný odstín. Nezapomeňte také na povrchu pizzy udělat pár zářezů, aby kalzón vlivem teploty nenabobtnal.
    
12. Plech dáme do do té doby vyhřáté trouby na 30 minut, teplotu udržujeme kolem 180 stupňů. Jakmile těsto zhnědne, uzavřená calzone pizza je zcela hotová!
    
13. Po mírném vychladnutí podávejte italské pečivo k čaji / kávě. Vychutnejte si jemné tenké těsto a šťavnatou náplň.
    

Dobrou chuť!

Pizza je pokrm italského původu, což je otevřený koláč s různými náplněmi z klobás, sýrů, zeleniny, mořských plodů a omáček. Základ může být z droždí, bez droždí, někdy i z listového těsta.

Tento kulatý dort se již dlouho objevil v našem menu a získal neméně popularitu než knedlíky, pirozhki a další pokrmy národní ruské kuchyně.

Výhodou pizzy je, že na ni můžete použít naprosto jakékoli zbytky jídla v lednici, protože právě na tomto principu s ní přišli Italové.

Pizza může být víc než jen slaná svačina. Vyrábí se také s sladká nádivka, který je mezi malými mazlíčky žádanější. Základ se vyrábí nejen z těsta, ale dokonce i ze zeleniny: cuketa, cuketa, květák. Tento výkon je vhodný pro osoby, které drží přísnou dietu.

Jednoduchý recept na domácí koláč najdete v naší publikaci.

Mnoho receptů chutná jídla lilek je v tomto článku.

Zde můžete zjistit, kolik gramů jídla je v polévkové lžíci.

Italská pizza v troubě: recept doma

Moderní ženy v domácnosti se již dlouho naučily vařit tenkou italskou pizzu. Nyní není nutné chodit do kavárny nebo restaurace, abyste si to užili.

• mouka - 500 g;
• voda - 250 ml;
• cukr - 0,5 lžičky;
• droždí - 1 polévková lžíce. l.
• pepř - 2 ks;
• klobása - 200 g;
• parmazán - 250 g;
• žampiony nebo hlíva ústřičná - 60 g;
• rajčata - 170 g;
• olej - 3 polévkové lžíce. 1;
• koření.

Příprava: 35 minut.

Kalorie: 183 kcal / 100 g.

Vylijte mouku. Cukr a droždí rozpusťte ve vodě. Když jsou všechna zrnka rozpuštěná, nalijte tekutinu do mouky a začněte tvořit bochánek. Hustou moučnou hmotu vyklopíme na stůl a dále hněteme alespoň dvacet minut, aby bylo těsto co nejpružnější. Pak jej můžete snadno vyválit na tenko pro ideální základ.

Zabalíme do potravinářské fólie a necháme těsto odpočinout. Papriku omyjeme, rozpůlíme, očistíme semena a nakrájíme na proužky. Houby, nejčastěji žampiony, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Klobásu nakrájíme na tyčinky. Můžete použít jakoukoli odrůdu: suché, uzené a dokonce i vařené.

Nalijte olivový olej do hrnce, otevřete sklenici sušených rajčat, hněte vidličkou do homogenní hmoty a rozprostřete ji na smažení. Přidejte koření, sůl do omáčky a udržujte na ohni po dobu pěti minut. Dáme stranou.

Elektrickou troubu zapneme na 185°C. Těsto vyválíme na kulatý koláč, pomažeme hojně rajčatovou omáčkou, navrch náhodně rozdělíme náplň, posypeme strouhaným sýrem, ideálně parmazánem, ale pokud není, můžeme použít jakýkoli jiný tvrdý stupeň. Pošlete na patnáct minut péct.

Recept na tenkou pizzu bez droždí doma

Mnoho kuchařů tvrdí, že pravá italská pizza se vyrábí bez kvasnic. S tím lze samozřejmě polemizovat, ale proč? Každá hospodyňka vaří přesně podle receptu, který je v její rodině vítanější.

Příprava: 40 minut.

Kalorie: 252 kcal / 100 g.

V domácí mléko zašlehejte nevychlazená vejce, zalijte polovinou oleje a pro urychlení procesu prošlehejte mixérem. V samostatné nádobě smíchejte sůl a prosátou mouku, uprostřed proveďte prohlubeň a nalijte trochu tekutiny z mléka a vajec. Začneme míchat těsto. Když je to v míse obtížné, položte ji na rovný povrch a přidejte mouku, abyste dokončili proces hnětení. Hlavní je, že se základna nelepí na ruce, je měkká a plastová.

Rajčata umelte přes síto, můžete je nejprve ponořit do vroucí vody, slupka se tak okamžitě oloupe. Nakrájejte cibuli na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli do průhledna, přidáme rajčatový protlak, sůl a za stálého míchání dusíme sedm minut, dokud hmota nezhoustne.

Olivy bez pecky nakrájené na kroužky, ale kdo má rád celé, může to tak nechat. Šunku nakrájíme na nudličky. Elektrickou troubu zapneme na 200 °C.

Těsto natáhneme na prsty, získáme tak dokonalý základ bez silných okrajů. Pokud nemůžete, použijte váleček.

Namažte základ omáčkou. Rozložíme šunkou, olivami a sýrem a dipem zapékáme po dobu třinácti minut. Na závěr ozdobíme snítkami zelí, ihned nakrájíme na porce a podáváme.

Recept na domácí pizzu z mořských plodů

Otevřená tortilla s mořskými plody je jedním z nejčastějších a nejvyhledávanějších jídel. Množství mořských tvorů ve specializovaných prodejnách umožňuje tvořit kuchařské mistrovské dílo ve vaší kuchyni.

• hotové těsto - 450 g;
• chobotnice - 2 ks;
• krevety - 150 g;
• chobotnice - 50 g;
• kukuřice - 200 g;
• mozzarella - 200 g;
• kečup - 3 lžíce. l.

Příprava: 45 minut.

Kalorie: 196 kcal / 100 g.

Chobotnice rozmrazte a ponořte je na dvě minuty do vroucí vody. Extrahovat, odstranit horní vrstva, opatrně prsty vytrhněte šíp a nakrájejte na kroužky. Ve stejné vodě vařte krevety ne déle než tři minuty. Vyčistíme skořápku. Můžete si zjednodušit úkol a koupit hotový vakuovaný koktejl z mořských plodů.

Kukuřici sceďte přes cedník. Těsto rozválíme, štědře namažeme kečupem - ostrým nebo lehkým - podle vašeho uvážení. Položíme mořské plody, posypeme kukuřicí a sýrem.

Dáme zapéct do elektrické trouby na dvacet minut.

Vynikající pizza na kefíru s klobásou a sýrem: recept doma

Základ pro pizzu vařenou na kefíru se ukáže být tekutý. Nemusí se dlouho hníst, zvláště pokud v této věci nemáte zručnost. Všechny komponenty stačí vyšlehat mixérem a upéct v troubě.

• biokefir - 200 ml;
• mouka - 350 g;
• vejce - 2 ks;
• soda - 1 lžička;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• klobása - 300 g;
• sýr - 250 g;
• olivy - 100 g;
• medové houby - 150 g.

Příprava: 40 minut.

Kalorie: 210 kcal / 100 g.

V míse mixéru smíchejte kefír, prosátou mouku a vychlazená vejce. Když se kapalina stane homogenní, nalijte ji prášek do pečiva zalité octem. Jednotku spustíme na 190 °C. Klobásu nakrájíme na kostičky. Nakládané olivy a houby se vyhodí na síto, umyjí se a položí na ručník nebo ubrousek, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Nalijte do hluboké pánve těsto, dejte veškerou náplň nahoru, zakryjte sýrem a pošlete péct na dvacet tři minut.

Základ dobře nakyne, pizza bude svěží a měkká. To je třeba vzít v úvahu při výběru plechu na pečení, aby náplň během procesu nevypadla. Toto je jedna z nejvíce jednoduchými způsoby výrobu domácí pizzy.

Cuketový základ na pizzu: recept doma

Zeleninové těsto na pizzu - můžete říci "pro amatéra." Pokud jste fanouškem tohoto Zdravé stravování nebo počítat kalorie při jídle, pak je tento recept právě pro vás.

Příprava: 70 minut.

Kalorie: 117 kcal / 100 g.

Cukety očistíme, potřeme a dáme na deset minut stranou, aby se vzdaly šťávy a zmizela hořkost. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka. Oloupanou papriku nakrájíme na nudličky, žampiony na plátky. Nalijte olej do hrnce a houby opékejte, dokud se vlhkost úplně neodpaří.

Cuketu vymačkáme, aby byla kaše co nejsušší. Nasypte do něj krupici, mouku a sůl. Vše pečlivě promícháme, aby nezůstaly hrudky.

Vezmeme zapékací misku, dno vymažeme silikonovým kartáčem a vysypeme krupicí nebo strouhankou, nešetříme.

Lžící roztáhneme cuketový základ, po obvodu urovnáme. Vrch - náplň (smíchaná nebo ve vrstvách), posypeme strouhaným sýrem a pečeme při 195 °C padesát minut.

1. Pro tykvový základ je lepší použít mladou středně velkou zeleninu, aby uvnitř nenarazila velká semínka. Pak se ukáže, že těsto má dokonalou konzistenci.
2. Pokud nemáte v lednici bio-kefír, můžete ho vždy nahradit kyselým domácím mlékem nebo kysaným pečeným mlékem, místo octa postačí citronová nebo limetková šťáva.
3. Nakládané houby vždy před položením na těsto ponořte ubrouskem nebo papírovými utěrkami, aby se vlhkost z marinády nevsákla do základu.
4. Těsto na pizzu doma lze hníst vodou, pivem, zakysanou smetanou, mlékem, syrovátkou - vším, co je po ruce. Výsledek vás vždy potěší.
5. Předpokladem úspěšné pizzy jsou teplé suroviny na těsto a absence průvanu při jeho hnětení.
6. Pokrm v elektrické troubě nepřepečte - bude suchý a tuhý.

U nás v Apeninách jsou také velmi oblíbené uzavřené domácí pizzy, které zvládnou vařit i začátečníci: Dnes se s vámi podělím o pravý italský recept na domácí uzavřenou pizzu s taveným sýrem, klobásou mortadella a rozmarýnem!

A jako vždy v Itálii další středomořská města země zpochybňují právo na autorství receptu na úplně první pizzu s Neapolí. Pokusíme se pochopit historii pizzy? Podle historických záznamů je první zmínka o pečeném v kamna na dřevo„Původce“ moderní pizzy se datuje do roku 1600 před naším letopočtem. Ve středověku se pizza stala chlebem, který chudí ochucovali česnekem, sádlem a hrubou solí a bohatí jedli bazalkou a sýrem. První písemné zmínky o slovu „pizza“ se nacházejí v Gaetě v roce 997 v lidové „vulgární“ latině, v Pennu v roce 1200 a poté v mnoha italských městech jako Řím, Pesaro, Aquila ... A teprve v 16. Neapolský chléb placky dostaly jméno „pizza“, čímž se pro usnadnění řeči odřízlo známé slovo „pitta“, nekvašený chléb.

A moderní verze pizzy se začala obecně používat až s objevením Ameriky a dovozem rajčat z Peru do Evropy. Nejprve se k výrobě rajčatové omáčky používala výhradně rajčata, dochucená solí a bazalkou, až později někoho napadlo vyzkoušet tuto omáčku k pizze. A pizza přišla do Ameriky spolu s italskými emigranty: tak se Newyorčané seznámili s pravou neapolskou pizzou. Mezitím v Neapoli přibyla mozzarella i na pizzu: slavný místní pizzaiolog Raffaele Esposito připravil pizzu s rajčatovou omáčkou, bazalkou a mozzarellou na počest královny Margherity Savojské, manželky italského krále Umberta I.

Ve skutečnosti, jak říká legenda, pizzaiol vyrobil pro královskou osobu tři pizzy, ale pouze tříbarevnou, připomínající italskou vlajku, a vybrala si ji královna. Tak se zrodila pizza Margherita. Nyní jsou v Itálii desítky různé druhy pizza.

Vzbudil jsem ti chuť k jídlu? Proč si tedy nezkusit připravit pravou italskou pizzu doma? Jsem ochoten se podělit podrobný recept uzavřená pizza s klobásou mortadella, taveným sýrem a rozmarýnem. Tento druh pizzy se v Itálii také nazývá focaccia- tak tomuto jídlu říká moje italská tchyně, ale její syn, který je zároveň mým manželem, trvá na názvu „zavřená pizza“. Mimochodem, pokud je to žádoucí, mortadella a tavený sýr mohou být nahrazeny šunkou prosciutto a sýrem mozzarella, teprve potom odmítněte použít rozmarýn.

Budete tedy potřebovat:

FOCACCIA UZAVŘENÁ PIZZA RECEPT

NUTNÉ:

Pro test:

250 g teplé vody
500 g mouky
25 g pivovarských kvasnic
5 st. l. olivový olej
15 g soli
2 lžičky Sahara

Pro plnění:

200 g klobásy Mortadella, nakrájené na tenké plátky
5 plátků taveného sýra
Několik zrnek hrubé soli
Rozmarýn podle chuti

JAK VAŘIT:

1. Připravte chlebové těsto. V malé misce rozpusťte droždí spolu s půl sklenicí teplé vody a 2 lžičkami cukru. Promícháme, mísu přikryjeme talířem a dáme stranou, dokud se na povrchu nezačne tvořit pěna. Mezitím ve zbylé vodě nařeďte sůl.

2. Do velké mísy nasypte mouku, do jejího středu udělejte malý důlek, přidejte kvásek, olivový olej, vodu a sůl a vypracujte těsto (hněteme alespoň 10 minut). Těsto necháme na teplém místě přikryté čistou utěrkou kynout asi 2-3 hodiny.

Položte tenké plátky mortadelly

3. Uvařte pizzu: když těsto vykyne, rozdělíme těsto na dvě části, vyválíme první polovinu, dáme na kulatý plech, předem vymazaný olivový olej, propíchněte vidličkou na několika místech.

Dnes tu máme výbornou zavřenou pizzu - recept doma v troubě. Nabízíme vám několik možností, jak takový pokrm připravit z vašich oblíbených produktů.

Následující jednoduché kroky z našeho receptu získáte jemné těsto a velmi šťavnatá nádivka. Výsledkem budete mile překvapeni.

⏰ — 90 min; ⭐ - střední; 🍴 - 6x.

Co potřebuješ:

• 400 g mouky (možná trochu více);
• 120 ml vody;
• 120 ml mléka;
• 10 g čerstvého droždí;
• 250 g mletého masa;
• 2 rajčata;
• 120 g tvrdého sýra;
• 120 g mozzarelly;
• 1 cibule;
• 4 polévkové lžíce rostlinný olej;
• 1 lžička sůl a cukr.

1. Mléko trochu zahřejte a rozpusťte v něm droždí a cukr. Nechte 15 minut v teplém koutě. Přidejte po soli a rostlinném oleji a promíchejte celou kompozici.
2. V hluboké míse smíchejte část mouky a hotová směs z mléka.
3. Zahřejte vodu a přidejte tenkým proudem do běžné dávky. Míchejte a postupně přidávejte zbývající mouku. Uhněteme homogenní těsto, zakryjte jej ručníkem nebo fólií a nechte 30 minut na teplém místě.
4. Zatímco připravujeme náplň: cibuli nakrájíme na kostičky a na mírném ohni ji orestujeme. Po 2 minutách přidejte mleté ​​maso a hněteme ho dřevěnou stěrkou. Po dalších 10 minutách osolte a opepřete. Uvařené mleté ​​maso s cibulí stáhneme z ohně.
5. Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Můžete je nejprve poslat do vroucí vody a po minutě je vložit do studené vody, dokud úplně nevychladnou. Ale to je volitelné.
6. Když je těsto vhodné, namažte plech rostlinným olejem a zahřejte troubu na 180 stupňů. Těsto rozdělte na dvě části a jednu z nich rozválejte na plechu a vyrovnejte rovnoměrnou vrstvu.
7. Tvrdý sýr nastrouháme a mozzarellu nakrájíme na kostičky. Rozložte díl tvrdý sýr na těsto tak, aby na obvodu zbyly 3 cm od okraje.Navrch rovnoměrně rozdělte mleté ​​maso s cibulí, plátky rajčat a mozzarellou. Navrch dejte ještě trochu sýra.
8. Z druhého kousku těsta vyválejte vrstvu a přikryjte jí pizzu. Na některých místech propíchejte vidličkou a vložte do trouby na 30 minut, dokud kalzone nezhnědne.

Calzone s brokolicí

Kdo má rád brokolici, může si udělat výbornou zakrytou pizzu, která se hodí jak ke svačině, tak k plnohodnotnému jídlu.

⏰ – 40 min; ⭐ - snadné; 🍴 - 4x.

Co potřebuješ:

• 150 ml mléka;
• 600 g brokolice;
• 300 g mouky;
• 11 g droždí;
• 100 g sýra;
• žárovka;
• vejce;
• sůl pepř.

1. Mouku smícháme se solí a droždím.
2. Zahřejeme mléko a vlijeme do něj vejce, mícháme do hladka.
3. Vaječně-mléčnou směs vlijte do mouky a vypracujte vláčné těsto do koule. Jdeme na hodinu.
4. Na středním plameni orestujte nakrájenou cibuli a brokolici. Po přidání trochy vody zeleninu 5 až 7 minut dusíme.
5. Když těsto vykyne, rozdělte ho na dvě části a vyválejte vrstvy.
6. Zapékací mísu vyložte pečicím papírem a lehce vymažte rostlinným olejem. Uvnitř položte stejnoměrnou vrstvu těsta, vytvořte boky.
7. Na těsto rozprostřete brokolici a cibuli, rovnoměrně po obvodu, ale ponechte na okrajích prostor pro ohnutí.
8. Navrch nastrouháme sýr.
9. Nahoru položte druhou vrstvu těsta a ohněte strany. Dělejte malé řezy nožem.
10. Pečeme v troubě 30 minut na 200 stupňů.

S houbami a rajčatovou omáčkou

Tato verze obsahuje houby. Dodávají pizze charakteristickou a známou chuť, nemluvě o tom, že calzone se z hub stává výživnějším.

⏰ — 2 h 30 min; ⭐ - střední; 🍴 - 4x.

Co potřebuješ:

• 350 g mouky;
• 200 ml vody;
• 1 lžička suché droždí;
• 300 g lišek;
• 150 g žampionů;
• 200 g špenátu;
• 200 ml rajčatové omáčky;
• 3 rajčata;
• 250 g mozzarelly;
• 6 stroužků česneku;
• 3 polévkové lžíce čerstvá bazalka (již nasekaná)
• špetka suchého oregana a tymiánu;
• čerstvý tymián;
• sůl, cukr;
• máslo;
• olivový olej;
• mletý pepř.

1. Nejprve si připravte rajčatovou omáčku. Rajčata propasírujte mixérem a poté přes jemné síto.
2. Nasekejte bazalku a rozdrťte 3 stroužky česneku.
3. Do hrnce nalijte trochu olivového oleje, orestujte česnek, rajčata, tymián, oregano a bazalku, přidejte trochu soli, cukru a pepře. Omáčku vařte na středním plameni 30 minut, aby se mírně zredukovala.
4. Nyní uhněteme těsto. Prosejeme mouku. V teplé vodě rozmícháme droždí a sůl. V mouce udělejte důlek a nalijte do něj vodu s droždím, přidejte 2 lžíce olivového oleje. Těsto uhněteme do hladka, aby se nelepilo na ruce.
5. Do čisté mísy přidejte trochu rostlinného oleje, potřete všechny okraje a přeneste tam kouli těsta a přikryjte ji ručníkem. Nechte ji na teplém místě po dobu 20 minut, a když se objeví, zatlačte ji dolů a pošlete ji znovu nahoru.
6. Zbývá připravit náplň. K tomu nakrájíme nadrobno všechny houby a 3 stroužky česneku a orestujeme je s lístky tymiánu, dokud se z hub neodpaří veškerá šťáva. V této fázi přidejte kostku máslo a vše důkladně promícháme. Nyní zbývá dodat rajčatová omáčka a za míchání vařte na mírném ohni 3 minuty. Jako poslední se přidá špenát, zvýší se oheň a vše se vaří dalších 5 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří.
7. Mozzarellu nakrájíme na kostičky.
8. Když je těsto hotové, rozdělte ho na 4 díly, z nichž každý rozválejte na vrstvu o průměru 25 cm.
9. Na dvě vrstvy rozložíme stejný díl náplně, po celém obvodu necháme 2 cm od okraje.
10. Na náplň položte kousky mozzarelly, případně posypte trochou soli.
11. Vrstvy těsta přikryjte druhými vyválenými polovinami, okraje přitiskněte.
12. Předehřejte troubu na 200 g a calzone položte na pergamen.
13. Horní část calzone potřeme olivovým olejem a pečeme 20 minut.
14. Pizzu podávejte horkou s oddělenou vrstvou rajčatové omáčky.

Z listového těsta

Komu se líbí víc listové těsto a nechcete trávit čas jeho přípravou, vyzkoušejte calzone s následujícím receptem. Velmi lehké a přitom výživné jídlo.

⏰ – 30 min; ⭐ - snadné; 🍴 - 4x.

Co potřebuješ:

• hotové listové těsto;
• nakládané žampiony;
• vejce;
• 200 g sýra;
• petržel a zelená cibule;
• 2 rajčata;
• 200 g klobás;
• 100 g oliv;
• 2 papriky;
• sůl.

1. Sýr nastrouháme, klobásy nakrájíme na plátky, zelí nasekáme nadrobno. Olivy, papriku a rajčata nakrájíme na kostičky. Jemně smíchejte všechny nakrájené ingredience v jedné misce a přidejte k nim konzervované žampiony. Houby také nakrájejte, pokud jsou příliš velké.
2. Listové těsto rozválíme do čtvercové vrstvy a nakrájíme na různé obdélníky 10x20 cm.
3. Na jednu stranu každého obdélníku položte náplň a přikryjte druhou částí těsta, okraje přitiskněte. Opakujte pro každý kus.
4. Calzone položte na pergamenový papír a každý kousek potřete vajíčkem.
5. Pečte v troubě 25 minut dozlatova.

Uzavřená pizza lavash

Pokud se vám s těstem vůbec nechce zasahovat, vždy existuje hotová alternativa – pita chléb. Ideální jako alternativa i pro calzone.

⏰ – 35 min; ⭐ - snadné; 🍴 - 4x.

Co potřebuješ:

• 2 listy pita chleba;
• 200 g mletého masa;
• 3 cibule;
• paprika;
• okurka;
• půl plechovky konzervované kukuřice;
• rajče;
• 100 g zelí;
• vejce;
• majonéza.

1. Na plech položte pečicí papír a namažte jej rostlinným olejem.
2. Pita chléb položte na plech tak, aby jeho okraje mírně přesahovaly okraje plechu.
3. Předsmažené mleté ​​maso rovnoměrně rozprostřeme na pita chléb, mírně osolíme a opepříme.
4. Cibuli nakrájíme na kolečka a rozložíme na mleté ​​maso.
5. Vytvořte vrstvu kroužků papriky.
6. Navrch rovnoměrně rozložte plátky rajčat a okurky.
7. To vše zbývá posypat konzervovanou kukuřicí a nadrobno nakrájeným zelím.
8. Lžící s vrstvou majonézy, ale ne moc.
9. Na náplň dejte vrstvu pita chleba a zabalte strany spodní list na vrchol.
10. Namažte vrchní pita chléb syrové vejce a dáme péct do trouby na 180 stupňů na 30 minut.

Nyní víte, jak se připravuje uzavřená pizza - recept doma v troubě. Pokud jste již něco vyzkoušeli, podělte se v komentářích o to, co jste udělali.