Svaigas cūkgaļas ribiņu zupas recepte. Cūkgaļas ribiņu zupas recepte ar nūdelēm

Sastāvdaļas:

cūkgaļas ribiņas - 300 grami;
nūdeles - 1 glāze;
sīpols - 1 gab .;
mazi burkāni - 1 gab .;
sāls - 1 ēdamkarote. karote;
augu eļļa - 2 ēdamk. karote;
zaļumi - pēc garšas.
ūdens - 2 litri.

Kā pagatavot cūkgaļas ribiņu zupu:

1. Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu sagatavot dārzeņus. Burkānus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī, pēc tam sarīvē uz smalkās rīves. Sīpols jānomizo un dārzenis jāsagriež mazos gabaliņos.

2. Dārzeņiem pievieno nepieciešamo daudzumu augu eļļas, apcep uz pannas, līdz tie mīksti.

3. Ielejiet pannā nepieciešamo ūdens daudzumu, ielieciet tur iepriekš nomazgātos un uzlieciet uz vidējas uguns. Gaidot, līdz tie vārās, ir nepieciešams noņemt putas, kas no tām parādās.

4. Kad cūkgaļas ribiņas ir vārītas verdošā buljonā apmēram pusstundu, pievienojam augu eļļā apceptus sīpolus un burkānus. Atkal uzvāra.

5. Pievienojiet nūdeles. Bet tas jādara tikai tad, ja tas ir pagatavots vismaz 15 minūtes. Ja šīs nūdeles pieder pie ātri pagatavojamo kategorijas, tad tās jāpievieno pašās beigās.

6. Sāliet nūdeļu zupu. Sāls daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Bet labāk neeksperimentēt, jo jūs varat pievienot sāli uz sava šķīvja.

7. Vārošajam maisījumam pievienojiet jebkurus zaļumus, kas jums patīk. Tas var būt svaigs, žāvēts vai saldēts.

8. Zupa ar cūkgaļas ribām ir jāizvāra un jānoņem no plīts. Gatavību var noteikt pēc nūdeļu stāvokļa. Ja tas ir mīksts, tad ēdiens ir gatavs!

Pirmie ēdieni ir pamats pilnvērtīgai maltītei. No plašās recepšu izvēles īpaši iecienīti ir ēdieni, kuros galvenās sastāvdaļas ir cūkgaļas ribiņas.

Tie var būt svaigi vai kūpināti – rezultāts aromātā un garšā būs izcils. Zupas receptes nav īpaši sarežģītas, taču tās ļaus pilnībā realizēt savu kulinārijas potenciālu.

Vienkārša recepte

Šis pirmā ēdiena variants ir vispiemērotākais dienas maltītei. Tas būs piemērots arī bērnu pārtikai.

Soli pa solim gatavošanas algoritms:

Pannā ielej ūdeni (ja nepieciešams, izlaiž caur filtru), uzvāra, pievieno sāli;
Cūkgaļas ribiņas (ja izmanto svaigas) atkausē un noskalo, (ja kūpinātas) - izņem no iepakojuma, liek verdošā ūdenī, vāra 45-50 minūtes;
Visus receptē izmantotos dārzeņus rūpīgi nomizo, sagriež kubiņos (kartupeļus, sīpolus un burkānus – jebkurā ērtā veidā), liek uz ribām, vāra vēl 15 minūtes;
Pievienojiet garšvielas 2-3 minūtes pirms gatavības.

Kubas zupa

Oriģināla tradicionālā Kubas ēdiena recepte, kuras pamatā ir šādas sastāvdaļas, palīdzēs jums doties aizraujošā kulinārijas ceļojumā:

rīsi (garengraudi) - 100 g;
pupiņas (melnas, nekonservētas) - 180 g vai 1 glāze;
chorizo (žāvēta desa ar speķi un papriku) - 1 gab.;
svaigi tomāti (labāk izvēlēties vidēji sulīgus) – 3 gab. (lieli);
sīpols (balts vai dzeltens) - 1-2 gab.;
cūkgaļas ribiņas (ēdiena galvenā sastāvdaļa) – 250 g;
citrons/laims (var uzreiz lietot sulu – 10 ml) – 1 gab;
augu eļļa - 60 ml;
garšvielas: sāls, sarkanie un melnie pipari (malti) - pēc garšas;
cilantro (pievienot pēc izvēles).

Pirmā ēdiena gatavošanas laiks minūtēs ir 120.

Trauka kaloriju saturs (100 g) - 510 kcal.

Pilnas sagatavošanas darbības:

Pupiņas (nekonservētas) iemērc aukstā ūdenī uz 10-12 stundām (labāk likt vakarā);
Kad ir pagājis laiks, pupiņas jāvāra līdz mīkstas (vāra tajā pašā ūdenī, kurā tās mērcēja);
Pēc tam pupiņām pievieno rīsus un vāra, līdz tie ir pusgatavi (tam jābūt nedaudz cietam);
Nomazgājiet tomātus, nomizojiet un smalki sagrieziet;
Pannā ielej eļļu, daudz uzkarsē, pievieno sasmalcinātus tomātus, pievieno sāli un garšvielas, sautē (10 minūtes), atstāj uz pannas;
Sīpolu nomizo, smalki sakapā, pievieno tomātiem, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes (līdz mīksts);
Chorizo sagriež mazos gabaliņos un arī apcep (var pievienot citiem dārzeņiem);
Sāli un piparus cūkgaļas ribiņas pēc garšas un apcep (atsevišķā pannā);
Sautētos dārzeņus un ribiņas liek buljonā ar rīsiem un pupiņām un vāra uz vidējas uguns vēl 30-35 minūtes.

Pirms pasniegšanas pievieno citrona sulu (pēc garšas), sasmalcina kinzu un uzkaisa zupai virsū.

Zirņu zupa ar cūkas ribām

Šī pirmā ēdiena versija tiek uzskatīta par klasisku, kad cūkgaļas ribiņas kalpo par pamatu buljonam. Sātīgām pusdienām un sātīgām vakariņām varat pagatavot zirņu zupu. Jums būs nepieciešamas šādas daudziem pazīstamas sastāvdaļas:

kaltēti zirņi (var lietot veselus vai dalītus) – 230 g;
cūkgaļas ribiņas (kūpinātas, ar nelielu tauku daudzumu) – 400 g;
dārzeņi: svaigi sīpoli, burkāni - katrs 1 gab.;
kartupeļi - 3 bumbuļi;
ūdens - 2,4 -2,8 l;
garšvielas: sāls, pipari (zirņi), lauru lapa, kaltēti garšaugi - pēc garšas.

Zupas pagatavošanas laiks ir 90 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g gatavā produkta ir 280 kcal.

Sagatavošanas soļi:

Recepte tomātu zupai ar kūpinātu gaļu

Izmantojot kūpinātas cūkgaļas ribiņas, var pagatavot neparastu zupu, ko var pasniegt ne tikai pusdienās vai vakariņās, bet arī īpašos gadījumos. Lai to sagatavotu, parastajos veikalos ir jābūt nopērkamām šādām sastāvdaļām:

tomāti (svaigi, saulē kaltēti vai savā sulā) – 200 g;
cūkgaļas ribiņas - 100 g;
augu eļļa - 50 ml;
vistas buljons - 300 ml;
sausie ķiploki - 10 g;
sarkanais sīpols (salāti) - 1 gab.;
garšvielas - sāls, pipari, žāvēti pētersīļi - pēc garšas;
cukurs (smiltis, balts, bez piedevām) - pēc garšas;
kūpināta desa - 20 g.

Gatavošanas laiks - 60 minūtes.

Kaloriju saturs - 215 kcal (uz 100 g trauka).

Sagatavošanas soļi:

Sagatavo ribiņas (izņem no iepakojuma, sagriež porcijās), apcep eļļā līdz mīkstas;
Sīpolu nomizo un smalki sagriež;
Desu smalki sagriež, sajauc ar sīpolu un apcep;
Cepetim pievieno ķiplokus un garšvielas, apcep;
Ribām pievieno vistas buljonu un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes;
Tomātus sasmalcina līdz biezenim, sajauc ar buljonu (35 minūšu beigās);
Pievienojiet arī žāvētus pētersīļus un cukuru un samaisiet.

Pasniedziet cūkgaļas ribiņu zupu siltu.

Kā pagatavot zupu ar ribām un sēnēm

Šis pirmā ēdiena variants ir ideāls vakariņām vai pusdienām aukstajā sezonā, jo tas izrādās bagātīgs un apmierinošs. Neparastā garšu kombinācija un patīkams aromāts padarīs ēdienu par vienu no ģimenes iecienītākajiem. Sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

kūpinātas cūkas ribiņas (buljona bāze) – 350 g;
sīpoli (rāceņi) - 2 gab;
kartupeļi (nesaldēti) - 2-3 gab.;
svaigas vai saldētas sēnes (šampinjoni vai austeru sēnes, kā arī meža sēnes) – 1 iepakojums (300 g);
saldie sarkanie pipari (bulgāru) - 1 gab.;
tomātu pasta (sula ar mīkstumu vai tomātiem biezenī) – 50 g (var izmantot parasto svaigo tomātu);
ūdens - 2,7 l;
saulespuķu eļļa - 50 ml;
garšvielas pēc jūsu izvēles.

Pirmā gatavošanas laiks ir 90 minūtes.

Kaloriju saturs (100 g) - 280 kcal.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Sagatavo ribiņas (svaigas noskalo, kūpinātās izņem no iepakojuma), sagriež gabaliņos;
Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, sagrieziet mazos gabaliņos;
Ūdenī liek garšvielas un sāļus pēc garšas, liek ribiņas un vāra, līdz gaļa mīksta;
Pēc tam apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai;
Sēnes nedaudz apcep;
Buljonā liek sautētus dārzeņus un tomātu pastu (vāra vēl 20 minūtes);
Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un kartupeļus un vāriet, līdz tie ir mīksti.

Pasniedziet zupu ar cūkgaļas ribām un sēnēm ar svaigiem garšaugiem, karstu.

Ēdienu gatavošanas padomi

Lai zirņi ātrāk pagatavotos, tos vajadzētu mērcēt karstā ūdenī uz 5-6 stundām. Labāk izvēlēties nevis veselu, bet sasmalcinātu, tad zupas gatavošanas process kļūs vieglāks. Ribiņas jāizvēlas ar daudz gaļas, taukvielu nedrīkst būt vai ir ļoti maz, tad buljons būs viegls, bet sātīgs.

Ja jums ir timiāns, rozmarīns vai baziliks, tad to izmantošana padarīs zupu interesantāku pēc garšas un aromāta. Buljona samazināšana palīdzēs regulēt zirņu zupas biezumu.

Veiksmīgas piedevas zupām ar ribiņām ir svaigi garšaugi, svaigi tomāti, rudzu grauzdiņi. Gaļu no ribām nevar izņemt, bet pasniegt kopā ar kaulu (izņēmums jāizdara tikai bērniem).

Pirms pasniegšanas zupa uz ribām jāatstāj vismaz 10 minūtes, lai sastāvdaļas uzsūktu garšu.

Cūkgaļas ribiņu zupa ir klasisks pirmais ēdiens, ar ko var lepoties katra saimniece. Pašas ribiņas ir universāla sastāvdaļa, tās ir labas zupās, pamatēdienos, uzkodās un pat kā neatkarīgs ēdiens. Diemžēl cūkgaļas ribiņas to augstā kaloriju satura dēļ nav vēlamas kā regulāri lietojams ēdiens, jo tās var izraisīt strauju lieko kilogramu pieaugumu, gremošanas sistēmai ir grūti pastāvīgi sagremot tik smagu produktu. Bet svētku galdam ļoti noderēs ēdieni no cūkgaļas ribām, kas neprasa ilgu gatavošanu, ir ārkārtīgi garšīgi un izskatās iespaidīgi.

Kūpinātas cūkgaļas ribiņas bieži izmanto zupu receptēs. Jūs faktiski varat tos pagatavot mājās, izmantojot lēno plīti. Lai to izdarītu, sagrieziet cūkgaļas ribiņas mazos gabaliņos, ierīvējiet ar garšvielām, ķiplokiem un sāli, un katru gabalu ietiniet folijā. Mēs ievietojam folijas aploksnes multivarkas apakšā (vienā kārtā, nevis vienu virs otra; ja ir daudz gabalu, tie būs jāsadala vairākās pieejās), ieslēdziet režīmu “Cepšana”. uz 40 minūtēm. Kūpinātas mājās gatavotas cūkgaļas ribiņas ir gatavas.

Ir pierādīts, ka cūkgaļas ribiņas ir lieliski antidepresanti, jo satur B grupas vitamīnus. Tāpat to lietošana uzlabo muskuļu un kaulu audus, normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tāpēc neliels daudzums ribu ne tikai nekaitē ķermenim, bet arī ir ļoti labvēlīgs cilvēkiem. Lai ēdiens apmierinātu vēderu, veikalā jāizvēlas pareizās cūkgaļas ribiņas.

Ir divu veidu cūkgaļas ribiņas – nogrieztas no dzīvnieka krūtīm un no muguras (sauktas par jostasvietu). Zupas pagatavošanai ir piemēroti visi veidi, bet jostasvieta ir gaļīgāka un maigāka. Izvēloties ribiņas, jāpievērš liela uzmanība to krāsai – gaiši vai spilgti rozā gaļa norāda, ka ribiņas nav svaigas, un otrajā gadījumā tās vienkārši apstrādātas ar kālija permanganātu. Svaigas ribiņas ir maigi rozā krāsā, uzspiežot uz gaļas, nepaliek nekādas pēdas, tā ir elastīga un ātri atgriežas sākotnējā formā; Tāpat ribām nevajadzētu slikti smirdēt, gaļai jābūt grūti atraujamai no kaula un taukiem jābūt ne vairāk kā vienai trešdaļai no kopējās masas. Ievērojot šos noteikumus, pirkumam nevajadzētu vilties un cūkas ribiņas izrādīsies garda zupa!

Kā pagatavot cūkgaļas ribiņu zupu - 14 šķirnes

Katra saimniece boršča pagatavošanai izmanto savu iecienīto recepti. Bet, kad dvēsele un vēders prasa dažādību, ir vērts pagatavot boršču jaunā veidā - no cūkgaļas ribām.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas - 450 grami
Bietes - 2 gab
Burkāns - 1 gab
Kāposti - 300 grami
Sīpols - 1 gab
Kartupeļi - 2 gab
Zaļās pupiņas - 12 gab
Paprika - 1 gab
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Lauru lapas - 2 gab
Etiķis - 1 ēdamkarote
Cukurs - 1 ēdamkarote
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Cūkgaļas ribiņas piepilda ar diviem litriem ūdens, pievieno sāli un liek gatavoties uz uguns. Pēc pusotras stundas tie būs gatavi. Arī bietes piepildām ar ūdeni tieši mizās, apkaisām ar karoti cukura un arī liekam vārīties apmēram 20 minūtes. Sloksnēs sagriežam dārzeņus - sīpolus, burkānus, vārītas bietes. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet papriku un pupiņas. Uz pannas apcepam sīpolus un burkānus. Pēc piecām minūtēm pievienojiet tam tomātu pastu, vāriet vēl pāris minūtes. Kad cūkas ribiņas izcepušās, tās izņem no buljona un pašu buljonu izkāš. Atkal liek buljonu uz uguns, pievieno burkānus, kāpostus, pupiņas un papriku, vāra, līdz kartupeļi ir gatavi 15-20 minūtes. Pēc 10 minūtēm pievienojiet cepeti un turpiniet gatavot. Tālāk pievienojiet bietes, cūkgaļas ribiņas, sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapas un etiķi. Uzkarsē boršču līdz vārīšanās temperatūrai, vāra vēl pāris minūtes un ļauj brūvēt 30 minūtes.

Jūs varat aizstāt zaļās pupiņas ar konservētām. Šajā gadījumā jums nav jātērē laiks termiskai apstrādei, bet pievienojiet to pārējām sastāvdaļām 10 minūtes pirms boršča gatavošanas beigām.

Ikviens zina, ka ukraiņiem ļoti patīk cūkgaļa. Tāpēc ir parādījusies jauna gruzīnu nacionālā ēdiena interpretācija, bet ar atšķirīgām galvenajām sastāvdaļām - cūkas ribām un gaļu.

Sastāvdaļas:

Kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 300 grami
Cūkgaļa - 1 kilograms
Sīpols - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Rīsi - 125 grami
Valrieksti - 250 grami
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Zaļumi - pēc garšas
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Piepildiet ribiņas un cūkgaļu ar ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet, līdz gaļa ir gatava. Šajā laikā mēs gatavojam cepšanu no sīpoliem, burkāniem un tomātu pastas. Gatavo gaļu izņemam, gaļu nogriežam no kaula, visu apcepam eļļā. Ievietojiet rīsus verdošā buljonā, lai pagatavotu apmēram divdesmit minūtes. Rīsi gatavi – pievieno apceptu gaļu, drupinātus valriekstus, izspiestu ķiploku un sasmalcinātus svaigus garšaugus. Mēs gaidām, līdz tas vārās, pagatavojiet 5-7 minūtes. Gatavs!

Bagātīga dārzeņu zupa ar cūkgaļu būs hīts tradicionālajās ģimenes vakariņās. Šis ēdiens ir tā vērts, lai iepriecinātu savus mīļos.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas - 500 grami
Burkāns - 1 gab
Sīpols - 2 gab
Kartupeļi - 6 gab
Konservētas baltās pupiņas - 400 grami
Saldētu dārzeņu burkānu un selerijas maisījums - 150 grami
Sēnes - 300 grami
Zaļie sīpoli - ½ ķekars
Dilles un pētersīļi - 1 ķekars
Dārzeņu garšvielas - 2 tējkarotes
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Sāliet cūkgaļas ribiņas un ļaujiet tām pagatavot pusotru stundu. Par ribām vajag likt vienu burkānu un vienu sīpolu buljonam. Sasmalcinām sīpolus, sēnes, kartupeļus, sasmalcinām arī zaļumus. Ribas ir gatavas - tās jāizņem un vietā jāieliek kartupeļi un pupiņas. Cūkgaļas ribiņas sasmalcinām, pieberam nedaudz sāli un piparus. Cep līdz zeltaini brūnai. Mēs izņemam no zupas sīpolus un burkānus, kas mums nav vajadzīgi. Kartupeļiem pievienojiet dārzeņu maisījumu un ribiņas. Cepiet sēnes līdz zeltaini brūnai un pēc tam pievienojiet sīpolu. Sīpols kļuvis caurspīdīgs – to var droši cept buljonā. Pievienojiet dārzeņu garšvielas un garšaugus. Pagatavojiet vēl pāris minūtes un esat pabeidzis!

Tikai dažiem cilvēkiem negaršo gaļas zupa! Īpaši svarīgi svētku mielastā pasniegt sāļu un skābu zupu kā uzkodu ar stipro alkoholu.

Sastāvdaļas:

Kūpinātas cūkgaļas ribiņas – 140 grami
Liellopa mēle - 180 grami
Medību desiņas – 110 grami
Liellopu gaļa - 250 grami
Desa - 2 gab
Šķiņķis - 115 grami
Karbonāts - 110 grami
Sīpols - 1 gab
Kaperi - 1 tējkarote
Burkāns - 1 gab
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
Marinēts gurķis - 5 gab
Gurķu sālījums - ½ tase
Olīvas - ½ burka
Citrons - 1 gab

Sagatavošana:

Vāra liellopa gaļu un mēli nesālītā ūdenī, līdz tā ir mīksta. Nogrieziet gaļu no ribām. Visas gaļas sastāvdaļas sagriež kubiņos. Sasmalciniet sīpolu, burkānu un marinētu gurķi, izmantojot savu iecienīto metodi. Sagrieziet olīvas un citronu šķēlēs. Cepamajā pannā apcep sīpolu ar burkāniem un gurķiem. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievieno tomātu pastu un gurķu sālījumu un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Buljonā liekam visas gaļas sastāvdaļas, cepeti, olīvas, kaperus, citronu. Pannu (tai jābūt ar biezām sienām, bez plastmasas rokturiem, vēlams čuguna) ar hodgepodge liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 180 grādos. Tādējādi hodgepodge vārīsies uz lēnas uguns un absorbēs visus aromātus un garšas.

Kaperu vietā varat izmantot olīvas. Olīvas, pildītas ar citronu, ir īpaši labas hodgepodge. Zupai noteikti jāpievieno olīvu sālījums, tas padarīs ēdienu vēl garšīgāku.

Daudzu dārzeņu cienītājiem zupās šī recepte būs īsts dārgums. Ēdiens izrādās garšīgs, bagātīgs un ļoti apmierinošs.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas - 400 grami
Kartupeļi - 6 gab
Burkāns - 1 gab
Sīpols - 1 gab
Saldie pipari - 1 gab
Konservēti zirņi - 2 ēdamkarotes
Brokoļi - 200 grami
Ķiploki - 1 daiviņa
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
Dilles un pētersīļi - pēc garšas
Augu eļļa - cepšanai
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Ribas sagriež porcijās un ļauj 1,5 stundas vārīties sālsūdenī. Šajā laikā sasmalciniet kartupeļus, sīpolus, papriku un sasmalciniet burkānus. Ribas jau ir vārītas stundu – laiks tām pievienot kartupeļus. No paprikas, sīpoliem un burkāniem veidojam ceptu. Sīpols ir kļuvis caurspīdīgs - pievienojiet tomātu pastu un sautējiet dārzeņus vēl pāris minūtes. Kartupeļi ir vārīti, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks pievienot ceptus kartupeļus, brokoļus un konservētus zirņus. Uzvāra zupu un pašās beigās pievieno sasmalcinātus garšaugus un caur presi izlaistos ķiplokus. Zupa gatava!

Cūkgaļas ribiņu zupa "Labā sieva"

Īstai saimniecei bieži vajadzētu iepriecināt un pārsteigt savu mīļoto ar jauniem ēdieniem. Ar šo recepti jūs noteikti varēsiet pagatavot pārsteidzošu zupu savam mīļajam vīrietim.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas - 300 grami
Rīsi - 120 grami
Konservētas pupiņas tomātu mērcē – 500 grami
Granātābolu sula - 150 mililitri
Buljons - 1,5 litri
Ķiploki - 1 daiviņa
Sīpols - 1 gab
Cilantro - 1 ķekars
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls, sarkanie karstie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Mērcēt rīsus divas stundas. Vāra cūkgaļas ribiņas līdz gatavībai, izņem gaļu un izkāš buljonu. Sīpolu ar ķiploku smalki sakapā un apcep līdz sīpols ir caurspīdīgs, tad cepšanai pievieno rīsus, turpina cept, līdz rīsi uzsūkuši visu eļļu un kļūst zeltaini. Apceptajiem rīsiem pievieno granātābolu sulu un nepārtraukti maisa. Vāra uz lēnas uguns, līdz sula ir pilnībā iztvaikojusi. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno atpakaļ ribiņas (gaļu var izņemt no kaula), apcep ar rīsiem, konservētām pupiņām, kinzu, sāli, pipariem. Pagatavojiet 15 minūtes un noņemiet no karstuma.

Zirņu zupa ar cūkgaļas ribām ir klasisks ēdiens, ko jāprot pagatavot katrai mājsaimniecei. Turklāt recepte ir ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas - 300 grami
Kartupeļi - 5 gab
Sīpols - 1 gab
Zirņi - 250 grami
Burkāni - 2 gab
Ūdens - 2,5 litri
Sviests - 3 ēdamkarotes
Dilles - 3 ēdamkarotes
Ķiploki - 2 ēdamkarotes
Garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

Atstāj ribiņas un zirņus gatavot 1 stundu 40 minūtes, pievieno sāli. Kartupeļus un vienu burkānu sagriež kubiņos. Pēc stundas vārīšanas zirņus un ribiņas pievieno tiem burkānus un kartupeļus. Sasmalciniet sīpolu un otro burkānu un apcepiet sviestā. Ielieciet to zupā. Ribiņas ir gatavas – izņem no pannas un izņem no tām gaļu. Gaļu atkal iemet zupā, pievieno sasmalcinātas dilles un ķiplokus. Vāram vēl pāris minūtes. Gatavs!

Amerikāņu virtuvei raksturīgas diezgan treknas, bagātīgas zupas, kurās ir daudz gaļas un bekona. Šī zupa nav izņēmums, tā ir lieliski piemērota ikvienam, kas vēlas iepazīties ar tradicionālo amerikāņu virtuvi.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas - 400 grami
Bekons - 150 grami
Žāvēti zirņi - 3 glāzes
Sīpols - 1 gab
Lapu selerijas - 3 gab
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Baltvīna etiķis - 1 tējkarote
Žāvēts timiāns - 1 tējkarote
Lauru lapa - 2 gab
Garšvielas - pēc garšas
Sagatavošana:

Apcep bekonu kopā ar sīpolu un ķiploku un, kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievieno cepšanai sasmalcinātu seleriju un rīvētu burkānu. Sastāvdaļas vāra pāris minūtes. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno ribiņas, cepeti, zirņus, kaltētu timiānu, lauru lapu, sāli un garšvielas. Pagatavojiet zupu divas stundas. Gaļu izcep, izņemam ārā, izņemam gaļu no kaula un atkal liekam zupā. Pievieno etiķi, vāra tikai pāris minūtes un gatavs.

Bekonu šajā ēdienā var viegli aizstāt ar kūpinātu gaļu vai kūpinātām vistas iekšām - guzām, astēm. Šo ēdienu var padarīt mazāk treknu ar šķiņķi vai parasto vārītu desu.

Rassolnik ir tradicionālās krievu virtuves mantojums. Bez tā nav iespējams iedomāties aukstus ziemas vakarus, kad ļoti gribas sasildīties ar karstu, bagātīgu zupu.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas - 500 grami
Kartupeļi - 3 gab
Sīpols - 1 gab
Mieži - 150 grami
Burkāns - 1 gab
Marinēti gurķi - 6 gab
Sviests - 80 grami
Kečups - 60 grami
Dārzeņu garšvielas - 1 tējkarote
Garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

Ribas sagriež porcijās un vāra 30 minūtes. Kad pagājusi pusstunda, ribām pievieno sakapātus kartupeļus. Sāli, piparus, pievieno dārzeņu garšvielas. Atstāj gatavoties vēl 15 minūtes. Tikmēr izkausē sviestu un apcep sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātus burkānus. Sīpols kļuvis caurspīdīgs – laiks pievienot sasmalcinātus marinētus gurķus un kečupu. Ļaujiet cepetim ievilkties pāris minūtes. Sagatavotajai gaļai un kartupeļiem pievieno apcepto gaļu un kartupeļus un ļauj pagatavot vēl 15 minūtes. Gatavs!

Lai iegūtu lielāku garšu, marinēti gurķi ir nedaudz jāpavāra saulespuķu eļļā ar nelielu daudzumu ūdens. Pērļu miežu pretiniekiem šajā zupā tos var viegli aizstāt ar rīsiem.

Ļoti vienkāršas sastāvdaļas, zupa ātri pagatavojama, un garša ir vienkārši neatvairāma! Kas vēl nepieciešams ģimenes vakariņām?

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas - 500 grami
Kartupeļi - 5 gab
Burkāns - 1 gab
Baltais sīpols - 1 gab
Griķi - 125 grami
Ūdens - 2 litri
Augu eļļa - cepšanai
Sāls, apiņi-suneli - pēc garšas

Sagatavošana:

Pannā apcep ribiņas līdz zeltaini brūnai, vispirms tajās ieber sāli un piparus. Sarīvētu burkānu ar sasmalcinātu balto sīpolu pārvēršam cepetī. Griķus, kartupeļus, ribiņas un apcep verdošā ūdenī. Sāli, pievieno suneli apiņus. Vāra 30 minūtes un zupa gatava!

Šī zupa atspoguļo ķīniešu tradicionālo virtuvi – vieglu, pikantu, nedaudz pikantu un ļoti garšīgu. Recepte tika izveidota īpaši eksperimentālās virtuves cienītājiem.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas - 50 grami
Kukurūzas vālīte - 1 gab
Selerijas - 30 grami
Tomāts - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Ingvers - 10 grami
Ūdens - 600 mililitri
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Piepildiet cūkas ribiņas ar ūdeni, pievienojiet sagrieztu ingveru un vāriet 1,5 stundas. Burkānus, tomātus, seleriju un atlikušo ingvera gabaliņu samaļ ar blenderi, pielej puslitru ūdens un turpini malt dārzeņus ar blenderi līdz viendabīgai masai. No ribiņām notecina buljonu un pārlej ar iegūto dārzeņu biezeni, pievieno riņķos sagrieztu kukurūzas ābolu, uzvāra zupu, pievieno sāli un piparus un vāra vēl 5-7 minūtes.

Siera zupu cienītāji noteikti novērtēs cūkgaļas ribiņu un savas iecienītākās sastāvdaļas – siera – kombināciju. Un pats galvenais, šīs zupas pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas - 500 grami
Tomātu sula - 700 grami
Makaroni - 50 grami
Kausēts siers - 200 grami
Burkāns - 1 gab
Sīpoli - 2 gab
Ūdens - 2 litri
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Atstāj ribiņas vārīties sālsūdenī 1,5 stundas. Šajā laikā cepsim no sasmalcinātiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem. Ir pagājusi stunda, kopš gaļa sāka gatavoties, un tāpēc laiks tai pievienot cepeti un tomātu sulu. Piparosim trauku. 10 minūtes pirms gaļas gatavības pievieno kausēto sieru un makaronus. Zupa ir gatava.

Šurpai ir ļoti daudz iespēju. Bet tieši šī recepte padara zupu ļoti maigu, garšīgu un bagātīgu.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas - 500 grami
Kartupeļi - 4 gab
Burkāns - 1 gab
Sīpols - 1 gab
Paprika - 1 gab
Tomāti - 2 gab
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Svaigi garšaugi - pēc garšas
Zira - 2 šķipsnas
Sāls - 1 tējkarote
Pipari - 3 šķipsniņas

Sagatavošana:

Cūkgaļas ribiņas sagriež porcijās. Apcepiet ribiņas augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet tām sasmalcinātu sīpolu un turpiniet cept 4 minūtes. Tālāk pievieno nejauši sagrieztus burkānus un turpina cept visu, sajaucot sastāvdaļas. Pienākusi kārta sasmalcinātiem bulgāru pipariem, tos sūtam cepšanai. Kartupeļus sagriežam un arī pievienojam visām pārējām sastāvdaļām. Pēdējais solis ir pievienot tomātus. Tomāti ir sautēti pāris minūtes, laiks apvienot cepšanu ar ūdeni. Ļaujiet iegūtajai zupai vārīties, pievienojiet garšvielas un atstājiet ievilkties 40 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, un ielejiet trauku. Pirms pasniegšanas bagātīgi apkaisa ar zaļumiem.

Tikai daži cilvēki zina, ka ir tāda zupa, ko sauc par kāpostu zupu. Šis ir tradicionāls ukraiņu pirmais ēdiens, kurā ir daudz gaļas un skābētu kāpostu. Ēdiens ir nedaudz līdzīgs krievu kāpostu zupai, taču atšķirības sapratīs tikai tie, kas to gatavo.

Sastāvdaļas:

Kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 200 grami
Liellopu gaļa - 750 grami
Kartupeļi - 2 gab
Sīpols - 2 gab
Selerijas - 3 gab
Skābēti kāposti - 500 grami
Skābais krējums - 100 grami
Milti - 1,5 ēdamkarotes
Zaļais sīpols - 1 ķekars
Augu eļļa - cepšanai
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Piepildiet ribiņas ar liellopa gaļu ar ūdeni, pievienojiet sāli un ļaujiet tām gatavoties divas stundas. Šajā laikā sasmalciniet sīpolu, kartupeļus un seleriju. Gaļu izņemam no buljona, sagriežam mazos gabaliņos, gaļu no ribām atdalām no kaula. Buljonam pievieno kartupeļus ar seleriju un skābētiem kāpostiem un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Šajā laikā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno miltus, apmaisa, apcep pāris minūtes, pievieno saldo krējumu, pāris minūtes sautē. Kartupeļi ir gatavi - ir pienācis laiks tiem pievienot gaļu un skābo krējumu un sīpolus. Nogaršo sāli un pievieno piparus. Iemetiet sasmalcinātos zaļos sīpolus un esat pabeidzis.

Ļoti veselīga cūkgaļas ribiņu zupa. Kad rudens sezonā ir daudz svaigu dārzeņu, tas kļūs par īstu glābēju mājsaimniecēm.

Sastāvdaļas:

Kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 500 grami
Cukini - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Sīpols - 1 gab
Ķirbis - 300 grami
Tomāts - 3 gab
Lēcas - 400 grami
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sāls, pipari, paprika - pēc garšas

Sagatavošana:

Nomizo cukīni un ķirbi un sagriež kubiņos. No sasmalcinātiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem veidojam cepumus un, kad sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievienojam tiem ķirbi, cukini un sasmalcinātu ķiploku, turpinām sautēt dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti. Tomātu sasmalcina ar blenderi. Verdošā ūdenī liek kūpinātas cūkgaļas ribiņas (ja ribiņas ir jēlas, tās vispirms jāapcep līdz zeltaini brūnai) un lēcas. Ļaujiet tai pagatavot pusstundu. Pēc 30 minūtēm zupā pievienojiet sautētus dārzeņus un tomātu biezeni. Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes, un tas ir gatavs.

Ja jūsu ģimene dod priekšroku biezām, sātīgām, sātīgām zupām, tad jūsu ideja vakariņās pagatavot smaržīgu, biezu un neticami garšīgu cūkgaļas ribiņu zupu ar kartupeļiem man šķiet optimāla. Es paņēmu recepti ar fotoattēlu iesācēju mājsaimniecēm. Un es jums tūlīt sniegšu padomu - zupai mēs izmantojam liesas ribiņas, ja tauki ir pilnībā jānogriež. Ja vēlaties, lai jūsu zupa būtu īpaši sātīga, sekojiet manam piemēram un pievienojiet rīsus, sarkanās lēcas vai sausas zaļās pupiņas. Tā kā tas ir diezgan mazs, tas ir ideāli piemērots zupām, turklāt pietiekami ātri uzvārās un ar saldenu garšu, nemaz nerunājot par priekšrocībām. Neiztikt arī bez tradicionālās sīpolu un burkānu cepšanas. Pievienosim arī tomātu pastu, noteikti pievienojam zaļumus un nedaudz ķiploku. Rezultāts ir tik “bagātīga” garša, ka nav kauns pulcēt viesus uz šādām vakariņām.

cūkgaļas ribiņas - 330 g,
kartupeļi - 5 bumbuļi,
tomātu pasta - 90 g,
sīpoli - 170 g,
čili - pēc garšas,
zaļās pupiņas (sausas) - 1/3 tase,
burkāni - 80 g,
augu eļļa - 70 ml,
ūdens - 2,2 l,
laurs - 3-4 lapas,
ķiploki - 2 daiviņas,
smaržīgie pipari - 2-3 zirņi,
jūras sāls - 1 tējk,
cukurs - ½ ēd.k. l.,
pipari, tējk - 1/3 tējk,
pētersīļi - 8-10 zariņi.

Kā pagatavot cūkgaļas ribiņu zupu

Sagatavojiet cūkgaļas ribiņas, ja tās iegādātas ar taukiem, labāk tās sagriezt. Izskalojiet ribas zem tekoša vēsa ūdens un nosusiniet ar īpašiem papīra dvieļiem. Ribas sagriež atsevišķos gabalos. Garšojiet ribiņas ar sāli un šķipsniņu piparu. Tajā pašā laikā liek uz plīts un uzkarsē pannu ar eļļu. Apcep ribiņas uz lielas uguns līdz skaisti zeltaini brūnas.

Nomizojiet kartupeļu bumbuļus, pēc tam nomazgājiet un nosusiniet. Katru bumbuļu sagriež 4-6 lielos stieņos.

Vispirms noskalojiet sausās zaļās pupiņas un vāriet atsevišķi 15-17 minūtes.

Paņemiet piemērota tilpuma pannu, ielieciet tajā lielus kartupeļu gabaliņus, apceptas zelta ribiņas un pusgatavas pupiņas.

Pusi liela sīpola un pusi porcijas burkānu - vienā lielā gabalā apcep uz pannas līdz zeltainam. Apbrūninātos dārzeņus liek katliņā, pievieno lauru lapas un smaržīgos piparu zirņus. Sildošam efektam var iemest pāris riņķīšus aso čili piparu – tas viss ir gaumes jautājums. Visas sastāvdaļas pārlej ar verdošu ūdeni (2,2 l), uzliek uz plīts, vāra pusstundu. Laiks jāmaina, koncentrējoties uz kartupeļu veidu, lai tas kļūtu pietiekami mīksts.

Sasmalciniet atlikušo sīpolu un sagrieziet burkānus sloksnēs. Sautē (apcep uz ļoti zemas uguns augu eļļā) dārzeņus uz pannas trīs minūtes.

Tad pievieno tomātu pastu tieši “nogurušajiem” dārzeņiem, visu pārkaisa ar granulētu cukuru un karsē pusminūti.

Pēc pusstundas vārīšanas pievienojiet mērci pannā. Tur izspiediet dažas ķiploka daiviņas. Noskalojiet svaigus pētersīļus zem vēsa ūdens, sasmalciniet un pagaršojiet zupu. Pašās beigās pievieno sāli, apkaisa ar maltiem pipariem, izfiltrē sīpolus un burkānus, kas tika pievienoti vārīšanai un buljona garšas uzlabošanai. Veikt garšvielu testu.

Labu apetīti!

easycookschool.com

Kulinārijas receptes un fotoreceptes

Cūkgaļas ribiņu zupa

Cūkgaļas ribiņas zupās “jūtas” absolūti komfortabli, labi sadzīvojot un kombinējot ar citām sastāvdaļām (īpaši dārzeņiem). Lai ēdiena garšu nesarežģītu, bet tikai nedaudz izrotātu, receptē nav graudaugu vai makaronu, bet gan tikai buljons ribiņām, kā arī dārzeņi. Mēģiniet zupai izvēlēties gaļas ribiņas, lai tajās būtu minimāls tauku daudzums, tad ēdiens izrādīsies vidēji trekns. Cūkgaļas ribiņas ir šī pirmā ēdiena galvenā sastāvdaļa, tāpēc tās rūpīgi jāizvēlas.

Sastāvdaļas Lai pagatavotu cūkgaļas ribiņu zupu:

ūdens – 2,5-3 l
cūkgaļas ribiņas – 350-400 g
kartupeļi - 300 g
sīpols - 1 gab.
burkāni - 1 gab.
saldie sarkanie pipari - 1 gab.
saulespuķu eļļa - 10-15 ml
garšaugi, sāls un garšvielas - pēc garšas

Recepte cūkgaļas ribiņu zupa:

Noskalojiet ribas, ja tās ir garas, sagrieziet tās vairākos gabalos. Liek tos katliņā, pievieno pusi nomizota sīpola un sakapātu burkānu. Piepildiet ar aukstu ūdeni un novietojiet pannu uz vidējas uguns. Vāra buljonu uz ribām apmēram 30-35 minūtes, noslaukot putas. Jāpiebilst, ka ribiņas pirms pievienošanas pannai var viegli apbrūnināt, ja ne pārāk aizraujas ar vārītu cūkgaļu.

Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež vidējos gabaliņos. Pievieno sagatavotajam gaļas buljonam. Tad var sālīt ribzupu un pievienot garšvielas. Pagatavojiet 10 minūtes.

Pa to laiku uz smalkās rīves sarīvē pārējos burkānus, sagriež mazos kubiņos sīpolu, noskalo sarkano papriku, izgriež vidusdaļu un sagriež plānās strēmelītēs.

Sautējiet šos dārzeņus saulespuķu eļļā, maisot tos ar lāpstiņu. Burtiski pēc 1,5-2 minūtēm zupai pievieno apceptos dārzeņus. Vāra vēl 10-15 minūtes zem vāka.

Sagatavojiet cūkgaļas ribiņu zupu līdz pilnīgai gatavībai, nogaršojiet, pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus.

Pasniedzot ēdienu, mēģiniet uz katra šķīvja uzlikt pa ribiņu. Šim pirmajam ēdienam tiek piedāvāta melnā maize, un labāk ir izslēgt baltmaizi un sviestu, jo ēdiens ir diezgan trekns.

cook-s.ru

Kartupeļu zupa ar cūkgaļas ribām

Ļoti bieza, sātīga gaļas kartupeļu zupa ar cūkgaļas ribām, kuras pagatavošanas recepti ar fotogrāfiju redzēsiet šodien, tiek pagatavota pavisam savādāk, nekā esam pieraduši gatavot pirmos ēdienus. Šī ir vācu virtuves recepte, kurai raksturīgs tas, ka karstajiem ēdieniem nav buljonu. Gaļu un dārzeņus apcep taukos, piepilda ar ūdeni un lēnām vāra uz lēnas uguns, uzvāra un liek gatavībā. Šādas zupas izrādās ļoti apmierinošas, barojošas un vairāk atgādina sautējumu nekā pirmo ēdienu mums ierastajā formā.

Galvenās sastāvdaļas šajā receptē ir cūkgaļas ribiņas, svaigs vai kūpināts speķis, kartupeļi un tomātu mērce (svaigi tomāti). Visu pārējo var mainīt pēc saviem ieskatiem: pievienojiet zaļās pupiņas, brokoļus, ziedkāpostus, zaļos zirnīšus, cukini, baklažānus. Vienīgā nepieciešamā garšviela ir malta paprika – tā piešķir buljonam bagātīgu krāsu. Parasti pievieno nedaudz vairāk aso piparu vai ķiploku.

– svaigs speķis vai speķis – 80-100 g;

– kartupeļi – 7-8 gab.;

- sīpols - 1 liela galva;

– saldie paprika – 1 liela;

– tomāti – 5-6 gab (vai tomātu sula, mērce);

– malta paprika – 1 kaudzīte tējkarote;

– malti asie pipari – pēc garšas;

– zaļumi, maize, krējums – pasniegšanai.

Ribas sloksni sagriežam atsevišķos segmentos, katrā atstājot vienu kaulu. Nomazgājiet vairākos ūdeņos un nosusiniet.

Svaigu speķi vai speķi atdaliet no mizas. Sagriež mazos kubiņos. Cūku tauka vietā varat ņemt zemie griezumus ar platiem tauku slāņiem.

Izkausējam taukus no speķa un ievedam gabaliņus zeltaini brūnā krāsā. Tajā pašā laikā pagrieziet uguni uz vidēju vai zemāku par vidēju, lai nepārceptu taukus. Sprakšķus var noņemt ar rievotu karoti vai atstāt – pēc saviem ieskatiem.

Ielieciet gaļas gabalus verdošajos taukos un nekavējoties samaisiet. Nav nepieciešams pievienot sāli.

Cep vairākas minūtes uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Samaziniet uguni, uzlieciet vāku un maisot vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.

Kamēr ribiņas cepas, notīri un sagriež visus nepieciešamos dārzeņus. Tajā pašā laikā neaizmirstiet vērot, kā notiek gaļas cepšanas process. Sīpolu sagriež pusgredzenos, plāni. Burkāni kubiņos vai mazās šķēlēs.

Kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos, tāpat kā sautējumam vai cepetim. Arī papriku sagriežam rupji, lielākus par burkāniem.

Izņemam ribiņas no pannas. Sīpolu ielej vārošajos taukos, samaisa un uzkarsē līdz dzeltenīgi zeltainai krāsai.

Pievieno burkānu gabaliņus un sajauc ar sīpoliem. Apcep divas minūtes, lai burkāniem būtu laiks uzsūkt taukus.

Pievieno papriku. Nedaudz mīkstinām, necepot, bet tikai mērcējot taukos.

Nākamajā posmā ielieciet kartupeļus pannā, sajauciet tos ar dārzeņiem un nedaudz apcepiet, tikai pāris minūtes. Atgrieziet ribiņas un nekavējoties pievienojiet sāli un garšvielas. Atstāj uz lēnas uguns zem vāka apmēram piecas minūtes, lai garšvielas sasiltu un piešķirtu dārzeņiem un gaļai savu aromātu.

Šajā laikā sasmalciniet tomātus blenderī vai izmēriet nepieciešamo tomātu mērces vai tomātu sulas daudzumu. Pārlej ribiņas ar kartupeļiem un dārzeņiem. Cepiet tomātus uz vidējas uguns dažas minūtes.

Ielejiet ar ūdeni, lai dārzeņus un gaļu pārklātu par 4-5 cm. Garšo pēc sāls un garšvielām. Ja nepieciešams, pielāgojiet garšu. Ja tas ir skābs, pievienojiet vienu vai divas šķipsniņas cukura. Pie tikko manāmas vārīšanās vāra kartupeļu zupu ar cūkgaļas ribām 40-45 minūtes, līdz gaļa un kartupeļi ir mīksti. Jo labāk kartupeļus izvārīs, jo garšīgāka būs zupa.

Pasniedziet zupu applaucējot karstu, vispirms saliekot dārzeņus un gaļu šķīvjos vai porcijās sadalītos pīrāgos, pēc tam pievienojot buljonu vēlamajā biezumā. Jūs varat pagatavot sautētas cūkgaļas ribiņas lēnajā plītī ar sinepēm un medu, tas ir arī ļoti garšīgs. Labu apetīti!

namenu.ru

Mājas ribzupa ar griķiem

Aukstajā sezonā sātīgas un barojošas zupas ir labākais risinājums pusdienām. Un vispiemērotākā gaļa šim nolūkam, protams, ir cūkgaļa. No tā iegūtais buljons izrādās barojošs, barojošs un aromātisks. Tas var kļūt par pamatu dažādām zupām, gan ikviena iecienītajai tradicionālajai kāpostu zupai, gan eksotiskām ķīniešu zupām. Bet vismaigākā un tajā pašā laikā pikantā zupa ir zupa ar cūkgaļas ribām.

Tās pagatavošanas recepte ir pavisam vienkārša un vienlīdz piemērota gan jaunām, gan pieredzējušām mājsaimniecēm. Šim ēdienam ir daudz variāciju: pateicoties unikālajai cūkgaļas buljona garšai, to var kombinēt ar daudziem ēdieniem.

Piedāvājam recepti zupai ar ribiņām un griķiem.

Sagatavošana

Cūkgaļas ribiņas - 300 grami;
Griķi – 1 glāze;
Sīpoli - 2 gab.;
Burkāni - 2 gab.;
Ķiploki - 3-4 daiviņas;
bulgāru pipari - 2 gabali;
Tomāti - 2 gabali;
Kartupeļi - 4-5 gab.;
Lauru lapa - 2-3 gab.;
Rozmarīns - 1 zariņš;
Sāls, pipari - pēc garšas.

Porciju skaits – 5

Gatavošanas laiks - 90 minūtes

Vārīšanas buljons

Izvēloties zupai pareizo gaļas gabalu, cūkgaļas ribiņu buljons izrādīsies bagātīgs, aromātisks un apbrīnojami garšīgs. Starpribu gaļai ir tik sulīga un salda garša, ka neviens nevar palikt vienaldzīgs pret no tās gatavoto zupu.

Šī recepte ļauj izmantot gan svaigu gaļu, gan saldētu gaļu, kas pirms gatavošanas jāatkausē istabas temperatūrā.

Cūkgaļas ribiņas pirms vārīšanas ir jānoskalo; Ja iegādājāties tos veselus, sagatavošanas un turpmākās pasniegšanas atvieglošanai sagrieziet tos apmēram 10–15 centimetrus lielos gabalos. Mēģiniet nogriezt liekos taukus no gabaliņiem.
Gaļu liek katliņā un pievieno divus litrus ūdens. Kad ūdens vārās, izņem ribiņas, noskalo tās un pielej vēl ūdeni. Pannā pievieno arī vienu nomizotu sīpolu un vienu burkānu. Tagad jūs varat sākt gatavot buljonu.
Kamēr ūdens vārās, pannā pievieno lauru lapu un rozmarīnu. Vārīšanas beigās buljons jāsālī. Cūkgaļas ribiņu buljonu vāra apmēram 60 minūtes. Kad tas gatavs, izņem gaļu un dārzeņus, bet pašu buljonu pārklāj ar vāku un atstāj uz plīts.

Griķu gatavošana

Griķi ir viens no pārsteidzošākajiem pārtikas produktiem mūsu uzturā. Vesels komplekss noderīgu vielu, vitamīnu... Ak, mums tas īsti negaršo uz mūsu galda, un daudzas mājsaimnieces atsakās to gatavot, jo nevar sasniegt vēlamo, drupano rezultātu. Šo recepti var izmantot ne tikai griķu pagatavošanai zupai, bet arī piedevām.

Noskalojiet glāzi griķu caurdurī un pēc tam rūpīgi nosusiniet uz dvieļa. Ja iespējams, izvēlieties atkritumus un bojātus graudus.
Uzkarsētā pannā ar augu eļļu liek kaltētus tīrus griķus. Cepiet graudaugus uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes, līdz tie iegūst jauku zeltainu krāsu.
Noņemiet griķus no karstuma. Šāda sagatavošana ne tikai padarīs graudaugus garšīgākus un novērsīs to pārgatavošanos, bet arī samazinās zupas gatavošanas laiku.

Degvielas uzpilde

Cūkgaļas ribiņu zupas ir diezgan sāļi ēdieni. Tāpēc nevajadzētu atteikties no cepšanas gatavošanas. Šajā receptē zupai ir nepieciešams arī roux, un tā ir pazīstama klasiska kombinācija.

Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, burkānus - apļos. Ķiplokus var sagriezt plānās ziedlapiņās, vai arī sasmalcināt ķiploku spiedē.
Vispirms sakarsētā pannā ber burkānus, tad pēc 3 minūtēm pievieno sīpolus un ķiplokus. Cep dārzeņus uz vidējas uguns 5-7 minūtes. Cepetim var pievienot nedaudz melnos piparus un papriku.

Dārzeņu nots

Šī recepte obligāti nozīmē dārzeņu klātbūtni zupā. Ar savu svaigumu tie izceļ cūkgaļas buljona pikanci un bagātību, turklāt no dekoratīvā viedokļa nebūs nevietā: sarkana, zaļa, dzeltena - visas šīs spilgtās krāsas padarīs ēdienu krāsainu pavasarī, kas iepriecina pat vissīkākās februāra salnas.

Kartupeļus nomizo un sagriež mazos zupas kubiņos.
Nomizojiet papriku (vislabāk ir dzeltenā krāsā) un izņemiet sēklas. Sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
Sagrieziet tomātus pēc vēlēšanās.

Sajauc

Vārošā gatavā buljonā ielej griķus un samaisa.
Pēc 2-3 minūtēm pannā varat pievienot kartupeļus, pēc tam papriku. Pievienojiet tomātus apmēram 4-5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Pēc 10 minūtēm cepeti pievienojiet zupai un samaisiet. Noņemiet no karstuma un atstājiet uz 5 minūtēm, lai vāra uz lēnas uguns.

Pasniedz uz galda

Pasniegt zupu ar ribiņām saimniecei ir patiess prieks, jo tas ļauj smelties daudz oriģinālu ideju pasniegšanai. Šī recepte piedāvā diezgan klasisku pavērsienu, taču jūs noteikti varat izdomāt ko citu, lai pārsteigtu savus mīļos!

Ielejiet zupu šķīvī un ievietojiet ribiņas gabalu centrā.
Gaļu pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām.
Virsū pārkaisa ar lielu daudzumu svaigu sasmalcinātu pētersīļu.

edimsup.ru

Cūkgaļas ribiņu zupa

Vai domājat, kādu zupu pagatavot pusdienās? Lūk, tev ideja – cūkgaļas ribiņu zupa! Ļoti garšīgi un sātīgi!

SASTĀVDAĻAS

Cūkgaļas ribiņas 250-300 grami
Kartupeļi 3-4 gab
2. attēls Sv. karotes
Sīpols 1 gab
Burkāns 1 gab
Tomāti 1-2 gab
Ķiploki 2 daiviņas
Lauru lapa 1-2 gab
Ūdens 3 litri
Sāls Pēc garšas
Pipari Pēc garšas
Garšvielas Pēc garšas

1. darbība

1. Cūkgaļas ribiņas kārtīgi nomazgā, sagriež porcijās un liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni un uzvāra. Tad noņem putas, pievieno sāli, samazina uguni un ļauj ievilkties 30-40 minūtes.

2. darbība

1 dators,

Kartupeļi– 4-6 gab.,

Tomātu pasta - 1,5 - 2 ēd.k. vai tomāti- 2 gab.,

Dārzeņu eļļa- 1 ēdamkarote,

Ķimenes - 1 tējk,

Ķiploki- 1 krustnagliņa,

Sezams un sasmalcināti zaļumi - pasniegšanai,

Sāls, melna zeme pipari- garša.

Pagatavo zupu šādi:

1. Noskalojiet ribas zem tekoša auksta ūdens.

2. Piepildiet ar 1 litru krāna ūdens, uzlieciet uz plīts, uzvāriet un noteciniet ūdeni - ar šo ūdeni tiks nomazgātas visas putas un mikrobi, kas varēja būt uz ribām.

3. Piepildiet ribiņas ar 1,5 litriem attīrīta ūdens, pievienojiet sāli (apmēram 1 tējk) un uzvāriet, ja uz virsmas parādās putas, noņemiet tās ar rievotu karoti. Ja ribiņas ir cūkgaļas, tad tās vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, t.i. līdz pusei vārītas, ja ribiņas ir teļa gaļas, tad pirmā gatavošanas posma laiku var palielināt līdz 20 - 30 minūtēm, ja ribiņas ir liellopa gaļas, tad tās jāvāra vismaz 40 minūtes; pat ilgāk.

Protams, dažiem cilvēkiem patīk, ka gaļai uz ribām zupā ir ēstgribu garoziņa, šajā gadījumā ribiņas ir jāapcep nelielā daudzumā augu eļļas panna uz lielas uguns (apmēram 4 minūtes). Bet es dodu priekšroku veselīgākam ēdienam, tāpēc šo soli izlaidīšu un zupā būs tikai vārītas ribiņas, uz kurām gaļa būs bez garozas, šis arī ir ļoti garšīgs un veselīgāks.

4. Sīpolu nomizo, pusi sagriež kubiņos, bet pusi atstāj neskartu. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos.

5. Kartupeļus nomizo un sagriež zupas kubiņos.

6. Tātad pusgatavām ribām pievieno pusi no veseliem burkāniem un pusi no visa sīpola.

7. Pievienojiet kartupeļus un pārklājiet pannu ar vāku.

8. Turpiniet gatavot 20 minūtes vai līdz kartupeļi ir gatavi, un pēc tam izņemiet pusi no vārītā sīpola - tas ir nokalpojis savu mērķi.

9. Kamēr zupa vārās, gatavo cepšanu, tam pievienojam 1 ēd.k. augu eļļu, sasmalcinātu sīpolu (apmēram 4 minūtes uz vidējas uguns), tad pievieno burkānus un turpina cept vēl 4 minūtes. Pannā esošajiem dārzeņiem pievienojiet tomātu pastu vai sasmalcinātus tomātus, samaisiet, samaziniet uguni un turpiniet sautēt vēl 5 - 6 minūtes.

10. Cepto no pannas lej zupā, pievieno ķimenes, maltus melnos piparus, pagaršo zupu un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Ļaujiet tai ievilkties vēl pāris minūtes, noņemiet no plīts un ļaujiet brūvēt 15 - 20 minūtes.

11. Ribiņu zupa gatavs. Pasniedzot var pārkaisīt ar kaltētām sezama sēklām, smalki sagrieztu ķiploku un sasmalcinātiem zaļumiem, piemēram, pētersīļiem.

Šai zupai varat pievienot vairāk dārzeņu, piemēram, saldētus zaļos zirnīšus, sparģeļus vai sparģeļus pupiņas, kā arī konservēti zirņi vai kukurūza. Iepriekš minētās sastāvdaļas jāpievieno 3-5 minūtes pirms mūsu zupas gatavības. Šai zupai var pievienot arī nedaudz rīsu, pērļu miežu vai griķu, tie jāpievieno kopā ar dārzeņiem (pietiks ar 1 ēd.k.) vai arī klāt klāt vīgriezes vai makaroni.