Dārzeņu sautējums ir viens no veselīgākajiem un vieglāk pagatavojamajiem ēdieniem. Vasarā gatavo no sezonas dārzeņiem, ziemā - ar kāpostiem, kartupeļiem, saldētu dārzeņu maisījumu. Dārzeņu sautējums ir obligāts veģetāriešu ēdienkartē, ko gatavo gavēņa laikā. Tomēr, ja vēlas, to var pagatavot ar gaļu, un tad tas kļūs apmierinošāks. Tāpēc pieredzējušās mājsaimnieces labi zina, kā pagatavot dārzeņu sautējumu no dažāda veida dārzeņiem, un noliktavā ir vairākas šī universālā ēdiena receptes. Tajā pašā laikā viņi turpina vākt jaunas dārzeņu sautējuma receptes, jo tās pagatavošanai ir daudz iespēju.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka dārzeņu sautējuma gatavošana ir pavisam vienkārša: sasmalciniet dārzeņus, ielieciet tos pannā un vāriet uz lēnas uguns. Faktiski šis process ir sarežģītāks un tam ir vairākas smalkumus. Ja jūs tos nezināt, gatavais ēdiens izskatīsies neizskatīgs, lai gan tas paliks garšīgs.

• Visiem dārzeņiem ir sava struktūra, un tāpēc ir nepieciešams atšķirīgs laiks, lai tos sagatavotu. Šī iemesla dēļ nav ieteicams visus dārzeņus vienlaikus likt katlā vai katlā. Patiešām, šajā gadījumā daži no tiem tiks sagremoti, bet citi, gluži pretēji, paliks puscepti. Ēdienu pievienošanas kārtības uzturēšana ir viens no galvenajiem noteikumiem, lai pagatavotu garšīgu dārzeņu sautējumu.
• Ja ēdienus cepsiet pirms sautēšanas, tie garšos labāk, taču palielināsies arī gatavā ēdiena kaloriju saturs. Ja esat nolēmis cept ēdienus, vislabāk ir cept katru no tiem atsevišķi un tikai pēc tam tos apvienot.
• Skaists dārzeņu sautējums izdodas, ja tajā esošajiem dārzeņu gabaliņiem ir aptuveni vienāda forma un aptuveni vienāda izmēra. Tajā pašā laikā dārzeņus ieteicams sagriezt mazos gabaliņos, lai gan arī nevajadzētu taisīt ļoti mazus gabaliņus.
• Baklažānus bieži iekļauj dārzeņu sautējumos. Šie dārzeņi satur kaitīgu vielu, kas tiem piešķir rūgtumu, tāpēc tiem nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Tas ietver baklažānu mērcēšanu sālsūdenī. Lai to izdarītu, izšķīdiniet 10 g sāls litrā ūdens. Baklažānus var vienkārši pārgriezt uz pusēm, sālīt un pēc kāda laika noskalot – efekts būs tāds pats: sāls izvilks solanīnu un baklažāni kļūs garšīgi un droši.
• Ja gatavojat sautējumu ar gaļu, tad vispirms pagatavojiet to, jo gaļas sasniegšana vēlamajā stāvoklī prasa daudz vairāk laika nekā dārzeņu sautēšana.
• Lai dārzeņu sautējumam piešķirtu papildu garšu un vilinošu aromātu, varat izmantot garšvielas, garšaugus, svaigus garšaugus un tomātu pastu. Gadījumos, kad traukā ir iekļauti svaigi tomāti, tomātu pastu parasti nepievieno.

Kā jau minēts, dārzeņu sautējumam ir ļoti daudz recepšu. To var pagatavot ne tikai katliņā, bet arī cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Tāpēc šī ēdiena pagatavošanas tehnoloģija nevar palikt nemainīga, tā ir atkarīga no izvēlētās metodes un konkrētās receptes.

Klasisks ziemas dārzeņu sautējums

• baltie kāposti - 0,3 kg;
• kartupeļi - 0,75 kg;
• zaļās pupiņas (var lietot saldētas) – 0,3 kg;
• burkāni - 0,3 kg;
• sīpoli - 150 g;
• rāceņi – 0,3 kg;
• tomātu biezenis - 50 ml;
• sviests - 50 g;
• kviešu milti - 20 g;
• dārzeņu buljons vai ūdens – 0,5 l;
• krustnagliņas – 3 gab.;
• kanēlis - uz naža gala;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet kāpostus, noņemiet ārējās lapas. Sasmalciniet to.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
• Burkānus nomizo un sagriež kubiņos, kas nav lielāki par 1 cm.
• Rāceņus nomizo un sagriež tādos pašos gabalos kā burkānus.
• Kartupeļus nomizo un arī sasmalcina ar nazi.
• Nelielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno pupiņas un kāpostus un vāra 10 minūtes. Izmantojiet karoti ar rievām, lai izņemtu dārzeņus no pannas vai nosusiniet tos caurdurī. Neizlejiet buljonu - ja jums nav dārzeņu buljona, varat to izmantot nākamajos gatavošanas posmos.
• Sausā pannā apcep miltus. Kad tā krāsa kļūst karamele, ielejiet dārzeņu buljonu pannā tievā strūkliņā, nepārtraukti putojot, lai neveidotos kunkuļi.
• Pievieno tomātu pastu, apmaisa un nepārtraukti maisot patur mērci uz uguns apmēram 5 minūtes. Izslēdziet uguni, noņemiet pannu no uguns un ielejiet mērci bļodā vai citā tīrā traukā.
• Nomazgājiet pannu, nosusiniet, uzlieciet sviestu. Liek uz uguns un izkausē sviestu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet to uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
• Pievienojiet kartupeļus sīpoliem un apcepiet tos 2-3 minūtes.
• Pannā liek rāceņus un sīpolus un pārlej ar nedaudz mērces. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet kāpostus, pupiņas, kartupeļus un sīpolus. Sāli, piparus, pievieno kanēli un krustnagliņas.
• Ielejiet atlikušo mērci, samaisiet un vāriet vēl 15-20 minūtes, līdz visi dārzeņi ir pietiekami mīksti.
• Samaziniet uguni līdz minimumam un atstājiet sautējumu pannā ar vāku 10 minūtes. Labāk, ja panna ir ar biezu dibenu. Sautējuma pagatavošanai vēl piemērotāks ir katls.

Gatavo sautējumu liek uz šķīvjiem un pasniedz kā pamatēdienu vai piedevu. Ragu, kas pagatavots kā garnīrs, lieliski sader ar jebkuriem gaļas ēdieniem, kā arī desiņām. Piemēram, desiņas labi harmonizējas ar dārzeņu sautējumu, kas gatavots pēc dotās receptes.

Klasisks vasaras dārzeņu sautējums

• baklažāni - 0,5 kg;
• cukini - 0,5 kg;
• saldie pipari - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• burkāni - 150 g;
• sīpoli - 150 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomāti - 0,5 kg;
• svaigi garšaugi - 100 g;
• augu eļļa - 80 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Baklažānus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Iegremdējiet tos vēsā, sālītā ūdenī uz 20 minūtēm, pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Cukini nomizo, sagriež gareniski un ar karoti izņem sēklas. Ja jums ir mazi jauni cukini, tie vienkārši jānomazgā un jānosusina ar virtuves dvieli.
• Cukini sagriež kubiņos apmēram tāda paša izmēra kā baklažānu.
• Nomazgājiet papriku, nogrieziet kātu un izņemiet sēklas. Sagriež mazos kvadrātiņos.
• Kartupeļus nomizo un sagriež tādas pašas formas un izmēra gabaliņos kā citus dārzeņus.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
• Burkānus nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves.
• Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
• Tomātus sagriež kubiņos. Vēl labāk būs, ja tos aplej ar verdošu ūdeni un vispirms notīrīsi, lai gan tas nav nepieciešams.
• Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.
• Katliņā vai katlā ar biezu dibenu uzkarsē augu eļļu, pievieno sīpolus un burkānus. Cep tos, līdz sīpoli kļūst zeltaini.
• Pievieno papriku, apcep ar tiem sīpolus un burkānus 3-4 minūtes.
• Pievieno cukini un baklažānu. Cep tos 5 minūtes.
• Pievienojiet dārzeņiem kartupeļus un apcepiet tos kopā vēl 5 minūtes.
• Traukā pievienojiet tomātus un ķiplokus, sāli un piparus.
• Vāra dārzeņu sautējumu uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ūdeni var pievienot tikai tad, ja no dārzeņiem izdalītā šķidruma nepietiek un tie sāk degt.
• Sautējumam pievieno zaļumus un samaisa. Izslēdziet uguni un ļaujiet sautējumam nostāvēties 10 minūtes.

Šo sautējumu ir labi pagatavot vasarā, kad svaigi cukini, baklažāni un tomāti ir diezgan lēti vai, vēl labāk, aug jūsu dārza gabala dobēs.

Franču dārzeņu sautējums (ratatouille)

• cukini – 0,4 kg;
• baklažāni - 0,4 kg;
• tomāti - 0,4 kg;
• olīveļļa - 20 ml;
• Provansas garšaugi, sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet šķēlēs, kas nav biezākas par puscentimetru.
• Iegremdējiet baklažānus sālsūdenī uz 20 minūtēm, pēc tam noskalojiet un nosusiniet.
• Cepeškrāsnī izturīgu trauku ieziež ar olīveļļu. Būs labāk, ja izvēlēsities apaļu formu.
• Dārzeņus kārto spirālē. Tie ir jāmaina stingrā secībā un jāpārklājas, lai tie visi būtu piemēroti.
• Dārzeņus apslaka ar atlikušo eļļu, pārkaisa ar sāli, pipariem, kaltētiem vai svaigiem zaļumiem.
• Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un ieslēdziet to. Cep dārzeņus 200 grādos 45 minūtes.

Ratatouille varat pasniegt pie galda formā vai uz šķīvjiem. Ja vēlaties, 10 minūtes pirms gatavošanas varat apkaisīt trauku ar rīvētu sieru, tad tas izrādīsies vēl garšīgāks.

Dārzeņu sautējums ar malto gaļu bulgāru gaumē

• kartupeļi - 1 kg;
• bulgāru pipari - 0,5 kg;
• malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 0,5 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• ūdens – 0,25 l;
• augu eļļa - 50 ml;

Gatavošanas metode:

• Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
• Nomazgājiet papriku, nogrieziet kātus un izņemiet sēklas. Mīkstumu sagriež ne pārāk mazos kubiņos. Sautējums izskatīsies skaisti, ja izmantosi vienu sarkano piparu un vienu citā krāsā.
• Tomātus sagriež kubiņos.
• Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā malto gaļu 10 minūtes.
• Pievienojiet piparus un apcepiet malto gaļu vēl 5 minūtes.
• Ievadiet kartupeļus un tomātus. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno ūdeni.
• Dārzeņus ar malto gaļu vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
• Pievienojiet ar nazi smalki sagrieztus zaļumus, samaisiet, turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.

Pēc šīs receptes pagatavotais dārzeņu sautējums nedaudz atgādina lečo, tikai ar kartupeļiem un malto gaļu.

Dārzeņu sautējums spāņu valodā

• cukini - 0,5 kg;
• saldie pipari - 0,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• sīpoli - 100 g;
• augu eļļa - tik daudz, cik nepieciešams;
• cukurs - 5 g;
• sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un nomizo. Sasmalcina ar blenderi vai izberž caur sietu.
• Tomātu biezenim pievieno smalki sagrieztus garšaugus, sāli, cukuru un piparus, labi samaisa.
• Nomazgājiet cukīni, nosusiniet, sagrieziet šķēlēs.
• Nomazgājiet piparus. Pēc kāta un sēklu noņemšanas katru dārzeņu pārgriež gareniski uz pusēm. Sagriež pusgredzenos.
• Pēc sīpolu nomizošanas arī to sagriež gredzenos.
• Vienā pannā eļļā apcep sīpolus un papriku, citā – cukīni.
• Apceptos dārzeņus liek vienā pannā, pārlej ar tomātu mērci un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Pirms pasniegšanas sautējumu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Mēģiniet uz katra šķīvja iegūt daudz mērces – tas ir ļoti garšīgi.

Dārzeņu sautējums tiek gatavots gandrīz visās pasaules valstīs, tāpēc šim ēdienam ir ļoti daudz recepšu, un katrai no tām ir sava iezīme, kas padara ēdienu unikālu.

Dārzeņu sautējums tiek sautēts, atkarībā no sautējumā iekļautajiem dārzeņiem - no 40 minūtēm līdz 1 stundai.

Vasaras dārzeņu sautējums

Produkti
Kartupeļi - 6 gab
Cukini - 2 vidēji
Baklažāni - 2 vidēji
Daudzkrāsaini bulgāru pipari - 3 gab
Tomāti - 1 liels
Burkāni - 1 liels
Sīpoli - 2 galviņas
Milti - ēdamkarote
Melnie pipari un sāls - pēc garšas
Pētersīļi un dilles - 20 grami
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Cukurs - tējkarote

Kā sautēt vasaras dārzeņu sautējumu
1. Baklažānus un kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos.
2. Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu.
3. Pievienojiet kartupeļus un baklažānus un apcepiet 10 minūtes.
4. Uzkarsē otru pannu, uzkarsē, uzlej eļļu.
5. Nomizo cukīni un sagriež 1,5 centimetru kubiņos.
6. Cukīni liek pannā, pārkaisa ar miltiem, apmaisot apcep 5 minūtes.
7. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, pievieno cukini.
8. Burkānus nomizo un sagriež gredzenos, pievieno sīpoliem un cukini, apcep 5 minūtes.
9. Pievieno baklažānus un cukini.
10. Nomazgājiet, izņemiet sēklas un stublājus un sasmalciniet papriku.
11. Tomātu noplaucē, nomizo, sagriež kubiņos un pievieno sautējumam.
12. Pievieno melnos piparus un sāli, cukuru.
13. Sasmalciniet zaļumus.
14. Sautējumu sautē vāku 15 minūtes, pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Ziemas dārzeņu sautējums

Produkti
Kartupeļi - 5 gab
baltie kāposti - 300 grami
Paprika - 1 liels
Burkāni - 2 gab
Sīpoli - 1 liels sīpols
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
Žāvētas dilles - 2 tējkarotes
Ūdens - puse glāzes
Sāls un pipari - pēc garšas

Kā sautēt ziemas dārzeņu sautējumu
1. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns.
2. Kamēr panna karsējas, nomizo sīpolu un smalki sakapā.
3. Uzkarsētā pannā ielej eļļu un pievieno sīpolus.
4. Kamēr sīpoli cepas, nomizo un sasmalcina burkānus un ķiplokus; pievieno sīpolam.
5. Cep 5 minūtes, šajā laikā nomizo un sakapā kartupeļus; apcep 7 minūtes, pārlej ar pusglāzi ūdens un pagaida, līdz uzvārās.
6. Pievieno papriku, zem vāka sautē vēl 10 minūtes.
7. Pievienojiet tomātu pastu, kaltētas dilles, sāli un piparus, labi samaisiet.
8. Vāriet sautējumu vēl 5-7 minūtes, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.

Pavasara sautējums no saldētiem dārzeņiem

Produkti
Saldēti Briseles kāposti (vēlams mazi) - 400 grami
Saldēts ķirbis - 150 grami
Kukurūza burkā - 200 grami
Saldēti zirņi - 200 grami
Paprika - 1 gab
Burkāni - 1 liels
Sīpoli - 1 galva
Augu eļļa - 50 mililitri
Dilles un pētersīļi - pēc garšas

Kā sautēt dārzeņu sautējumu pavasarī
1. Atkausējiet Briseles kāpostus un pārgrieziet katru galvu uz pusēm. 2. Atkausē ķirbi. 3. Burkānus nomizo un sagriež pusgredzenos. 4. Sīpolu nomizo un sasmalcina, paprikai izņem sēklas un kātiņus un smalki sakapā. 5. Briseles kāpostus liek katliņā, pielej nelielu daudzumu ūdens, pieber sāli un vāra 7 minūtes pēc vārīšanās; pēc tam noteciniet ūdeni.
6. Uzkarsē pannu, pārlej eļļu, pievieno sīpolus, pēc 5 minūšu cepšanas burkānus un kukurūzas sulu, tad ar vienādiem intervāliem - zaļos zirnīšus, papriku, kukurūzu un Briseles kāpostus.
7. Pievienojiet sāli un pievienojiet sautējumu, sautējiet 10-12 minūtes, līdz Briseles kāposti ir pilnībā gatavi.

Fkusnofacts

Dārzeņu sautējums un sezonas
Parasti sautējumu gatavo no sezonas dārzeņiem. Piemēram, ziemā un pavasarī - no kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem, kāpostiem, pievienojot tomātu pastu un nelielu daudzumu bulgāru piparu vasaras garšai. Vasarā dārzeņu sautējumam var pievienot cukini, baklažānu, papriku, ziedkāpostus, brokoļus, Briseles kāpostus, tomātus – visus tos dārzeņus, kas līdz ar vasaras iestāšanos kļūst pieejamāki iegādei. Ziemā sautējumam var pievienot kaltētus vai saldētus garšaugus, svaigus garšaugus pievienot tieši uz sautējuma šķīvjiem. Rudenī sautējumam pievieno ķirbi, seleriju, papriku un baklažānu.

Dārzeņu pievienošanas secība sautējumam
1. Vispirms tiek sagatavots cepums - sīpoli un burkāni.
2. Kad sīpoli un burkāni kļūst zeltaini brūni, pievienojiet kartupeļus.
3. Pēc 5 minūšu kartupeļu sautēšanas pievienojiet kāpostus (un baltos kāpostus, brokoļus un ziedkāpostus) un ķirbi. Gan kāposti, gan ķirbji var būt jauni vai ļoti stingri, tāpēc pirms nākamo dārzeņu pievienošanas pārliecinieties, ka tie ir pusgatavi.
4. Pēc 20 minūšu sautējuma sautēšanas pievienojiet cukini, baklažānu, papriku, seleriju - tie ir vismazāk vārīti.

Dārzeņu sautējuma garša un uzturvērtība
Dārzeņu sautējumu var sautēt gaļas buljonā, sautējuma beigās pievienojot nedaudz skābo krējumu. Citronu sulas pievienošana sautēšanas sākumā piešķirs dārzeņu sautējumam pikanci.
Zaļo zirnīšu, marinētu burkānu un/vai konservētas kukurūzas pievienošana sautējuma garšai piešķirs papildu pikanumu. Sēņu pievienošana ēdienam piešķirs sāta sajūtu un pilnīgumu.

Dārzeņu sautējums bērnam
Lai pagatavotu dārzeņu sautējumu, bērnam ir nepieciešams vāra uz lēnas uguns, līdz visi dārzeņi ir pilnībā gatavi, tomātu pastu vēlams nepievienot iespējamā etiķa satura dēļ. Pēc sautēšanas, atkarībā no bērna vēlmēm, sautējumu var sasmalcināt ar blenderi un nedaudz atšķaidīt ar siltu buljonu.

Dārzeņu sautējums saldēšanai
Lai sasaldētu, izmantojiet tikai tos dārzeņus, kurus veikalā kļūst grūti atrast. Piemēram, nav jēgas saldēt sīpolus un burkānus, jo... Veikalos tie ir lēti visu gadu. Lai sasaldētu, nomizojiet dārzeņus, sagrieziet tos kubiņos un ievietojiet plastmasas maisiņos. Pēc tam uzglabājiet saldētavā.

Recepšu variāciju skaita ziņā dažus ēdienus var salīdzināt ar dārzeņu sautējumiem. Katls, panna vai katli, cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, svaigi vai saldēti dārzeņi, rīsi, sēnes, gaļa, zivis – tas viss palīdz dažādot ēstgribu raisošu dārzeņu ēdienu, kas tiek pasniegts jebkurā gadalaikā.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu

Neatkarīgi no tā, vai ārā ir ziema vai vasara, sautējums ir patīkams dārzeņu ēdiens ne tikai diētas ēdienkartē. Apetīti rosinošs (tulkojumā no franču valodas) sautējums ir sāta simbols, ko gatavo no visa, kas pieejams, sagriež gabaliņos. Gatavošanas tehnoloģija nenosaka stingrus noteikumus, taču, lai dārzeņu ēdiens nepārvērstos par “putru”, jums būs jāievēro daži noteikumi.

• Ja papildu sastāvdaļa ir gaļa, tad jums jāsāk gatavot ar to.
• Kad gatavošanai atvēlētais laiks ir beidzies, sautējumu ieteicams sautēt zem vāka.

Dārzeņu sautējuma receptes

Pareiza griešana un vārīšana noteiktu laiku - šie ir divi vienkārši noslēpumi, uz kuriem balstās visas dārzeņu ēdiena pagatavošanas iespējas. Sastāvdaļas var būt gandrīz visu veidu dārzeņi, un bezgaļas receptes gatavošana neaizņems daudz laika, savukārt gaļas receptes lieliski piepildīs. Ja ir nepieciešams maksimāli saglabāt uzturvielas un padarīt to skaistu, kā fotoattēlā, tad karstas dārzeņu uzkodas pagatavošanai izmantojiet tvaika katlu vai multivarku.

Dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukini

Ja vēlaties vakariņās pagatavot garšīgu, bet ne treknu dārzeņu ēdienu, tad šis ēdiens ir ideāls. Pasniegšana paredzēta četrām personām, un visveselīgākais sautējums tiks gatavots no svaigiem augļiem, kas vākti, vasarā un agrā rudenī nogatavojoties ražai. Recepte soli pa solim parādīs, kā pagatavot vienkāršu otro ēdienu, taču vispirms ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 gab .;
• cukini – 1 gab.;
• burkāni - 2-3 gab.;
• tomāti - 3-4 gab.;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• sīpols - 1 galva;
• zaļie zirnīši - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• pētersīļi (sakne) - 1 gab .;
• garšvielas - pēc garšas;
• sāls - 0,5 tējk;
• eļļa (augu) - 80 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo baklažānus, sīpolus sagriež kubiņos, pētersīļa sakni, burkānus, saldo papriku strēmelītēs, tomātus šķēlēs. Cukini slānim augļi ir jāattīra no sēklām, atlikušo daļu sagriežot kubiņos.
2. Zaļie zirnīši vispirms jāvāra apmēram 5-7 minūtes.
3. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu, pievieno sakapātus cukini, baklažānus, sīpolus, burkānus, apcep, maisot 10 minūtes.
4. Tad pievieno saldos papriku, tomātus, uz lēnas uguns sautē dažas minūtes, tad zirņus, saspiestu ķiploku, viegli samaisa.
5. Pārklāj ar vāku un sautē vēl 10 minūtes.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu lēnajā plītī

Neatkarīgi no tā, cik daudz metožu ir, visvienkāršākais ir izmantot daudzfunkcionālu sadzīves tehniku ​​ar automātisko režīmu. Lai iegūtu garšīgu otro maltīti, atliek tikai sasmalcināt un ielādēt sastāvdaļas, un beigās iegūsiet krāsainu un veselīgu dārzeņu ēdienu. Sautējums saglabās maksimāli daudz vitamīnu ar minimālu kaloriju saturu. Vienīgā alternatīva būtu katls, bet sautētais dārzeņu garnīrs neizskatīsies tik pievilcīgi kā glancētā fotogrāfijā.

Sastāvdaļas:

• konservētas pupiņas (baltas, sarkanas, pikantas) - 3 kārbas pa 420 g katra;
• bulgāru pipari (zaļi, sarkani) - 8 gab.;
• čili pipari - 1 gab .;
• sīpols - 1 galva;
• dārzeņu buljons - 200 ml;
• rīsi (gari balti vai brūni) - 250 g;
• BBQ mērce - 500 g.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet piparus un sīpolus, ielejiet multivarkas bļodā, pievienojiet pupiņas no kārbas, ielejiet buljonu un bārbekjū mērci.
2. Aizveriet vāku, lai sautējumu vāra uz vidējas jaudas apmēram 5 stundas un ar lielu jaudu apmēram 3 stundas.
3. Nākamais solis ir pievienot rīsus un vāra vēl pusstundu.

Dārzeņu sautējums ar kartupeļiem

Šīs slavenā dārzeņu ēdiena variācijas popularitāte ir gandrīz nesalīdzināma. Gandrīz jebkura veida dārzeņi var labi saderēties, un tradicionālā recepte prasa kartupeļus, burkānus, sīpolus ar garšvielām vai zaļumiem. Gatavā ēdiena garša un aromāts ir nesalīdzināmi, taču pat ar savu vienkāršību to var dažādot.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 10 gab.;
• burkāni - 3 gab.;
• sīpols - 2 galviņas;
• ķiploki - 4-5 daiviņas;
• ūdens - 0,5 glāzes;
• tomātu pasta vai mērce - 50 g;
• sāls - 1 tējk;
• lauru lapa - 2 lapas;
• sasmalcināti garšaugi (pētersīļi, dilles, selerijas, cilantro) - 2 ēdamk. l.

Kā pagatavot kartupeļu sautējumu:

1. Sakņu dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos, smalki sagriež ķiplokus un sīpolus.
2. Dārzeņus un sīpolus lej katliņā kārtām, pievieno tomātu pastu, sāli, pielej ūdeni.
3. Vāriet sautējumu zem vāka apmēram 20 minūtes un dažas minūtes pirms tā gatavības pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus.

Kā pagatavot sautējumu ar gaļu un dārzeņiem

Sātīgs un tajā pašā laikā garšīgs otrais ēdiens, kas aizrauj aukslēju un liek vēlēties vienmērīgāku no fotoattēla. Šī opcija nav piemērota gavēņa ēdienkartei, bet diētiskai ēdienkartei ir ideāla, jo cūkgaļu, liellopu gaļu, teļa gaļu vai jēra gaļu var aizstāt ar sautējumu, vistu (krūtiņu) vai tītaru (fileju). Zema tauku satura šķirnes palīdzēs samazināt kaloriju saturu, un kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu - šī soli pa solim recepte atklās noslēpumu.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 350 g;
• cukini (vidēji) – 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• baklažāni - 1 gab .;
• tomāti – 4 gab.;
• saldie pipari - 2 gab .;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• zaļumi - ķekars;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu un dārzeņus sagriež kubiņos, bet baklažānus vispirms uz ceturtdaļu stundas mērcē sālsūdenī.
2. Visu kārtās liek pannā, sākot ar gaļu, pēdējie ir tomāti, sagriezti gabaliņos.
3. Vāriet sautējumu zem vāka uz vidējas uguns apmēram pusstundu, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, garšvielas, ķiplokus un sautējiet vēl 10 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Sautējums ar sēnēm un dārzeņiem

Lai nodrošinātu slavenā dārzeņu ēdiena maigu garšu, jums vajadzētu izvēlēties agrus, jaunus dārzeņus. Piemēram, zaļos zirņus var pagatavot pākstīs, un garšu, krāsu un uzturvielas var saglabāt, ja cepeškrāsnī gatavojat dārzeņu sautējumu. Sēnes, kuras var lietot svaigas vai saldētas, gatavajam dārzeņu ēdienam piešķirs pikanumu un neticami vilinošu aromātu.

Produkta sastāvs:

• sēnes (jebkura) - 300 g;
• kartupeļi - 350 g;
• burkāni - 100 g;
• zaļie zirnīši (pākstis) - 200 g;
• kāposti (ziedkāposti) - 4-5 ziedkopas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpols - 1 galva;
• eļļa (olīvu) - 2 ēdamk. l.;
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizotos dārzeņus, sēnes sagriež kubiņos, ķiplokus smalki sakapā.
2. Sagatavojiet šķīdumu sīpoliem no ūdens, etiķa, cukura, ceturtdaļu stundas iegremdējot pusgredzenos sagrieztus sīpolus.
3. Nogrieziet zirņu pākstis no kātiņa puses un pārgrieziet atlikušo daļu uz pusēm.
4. Iegremdējiet kāpostu ziedkopas verdošā ūdenī uz 3-4 minūtēm un pēc tam ievietojiet traukā ar aukstu ūdeni, lai tās mīkstinātu.
5. Viegli apcep burkānus un kartupeļus, pievieno zirņu pākstis un ziedkāpostu ziediņus.
6. Cepamo formu ietauko, apakšējā kārtā liek sēnes, virsū apcepto dārzeņu maisījumu, saspiestu sīpolu, pārklāj ar foliju un sautē 35-40 minūtes.

Kā to izdarīt

Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni vai viesus ar neparastu ēdienu? Šī kulinārijas baudījuma pamatā būs visiem labi zināmais dārzeņu sautējums, taču tā pagatavošanas un pasniegšanas veids noteikti pārsteigs! Vēl viena šīs receptes priekšrocība: varat pagatavot sātīgu versiju, ja pievienojat gaļu, vai arī veģetāro versiju bez pēdējās sastāvdaļas. Dārzeņu sautējums ķirbī ir ideāli piemērots romantiskām vakariņām un lieliski sader ar pussausu baltvīnu.

Produkta sastāvs:

• ķirbji (mazie) – 6-8 gab.;
• gaļa (cūkgaļa) ​​- 300 g;
• kartupeļi - 3 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• cukini - 0,5 gatavi augļi;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• tomāti - 2-3 gab.;
• sīpols - 1 galva;
• majonēze - 4-5 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 25 ml;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu, nomizotus dārzeņus sagriež nelielos kubiņos, sīpolus plānos pusgredzenos, tomātus aprindās.
2. Visu lej vienā lielā traukā, pievieno garšvielas, pārlej ar augu eļļu un viegli samaisa.
3. Ķirbis ir cepšanas trauks, tāpēc jums ir jānogriež augšdaļa un jāsaglabā šī daļa, kas pēc tam kalpos kā "vāciņš". Izmantojot ēdamkaroti, noņemiet iekšpusi gandrīz līdz sāniem.
4. Pildiet ķirbjus ar sagatavoto gaļas un dārzeņu maisījumu, virsējo kārtu ieziediet ar majonēzi, pārklājiet “katlu” ar improvizētu vāku, nostiprinot ar zobu bakstāmajiem.
5. Dārzeņu sautējuma pagatavošana cepeškrāsnī prasīs pusotru stundu.

Cūkgaļas sautējums ar dārzeņiem

Ja vēlaties dažādot savu nedēļas ēdienkarti un tajā pašā laikā pagatavot ēstgribu, veselīgu pamatēdienu, izvēlieties šo recepti. Gatavais ēdiens jūs iepriecinās ar savu garšu un aromātu, un tā pagatavošana neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Lai dārzeņu sautējumam pievienotu maigumu, gaļu ieteicams vairākas stundas iepriekš marinēt.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 300 g;
• kāposti - 350 g;
• burkāni - 2 gab.;
• kartupeļi - 4-5 mazi sakņu dārzeņi;
• tomāti - 3-4 vidēji nogatavojušies augļi;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ūdens - 200 ml;
• garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Dārzeņus nomizo, kartupeļus, burkānus, tomātus sagriež kubiņos, kāpostus sasmalcina.
2. Sīpolu un ķiploku sasmalcina, kopā ar gaļu apcep sakarsētā pannā. Tad liek visu dziļā katliņā.
3. Tālāk jums jāapcep kartupeļu kubi, līdz izveidojas zelta garoza. Ielieciet otro kārtu pannā.
4. Pēc tam secīgi apcepiet kāpostus, burkānus un tomātus un pēc tam izklājiet tos kārtās ar pārējām dārzeņu sautējuma sastāvdaļām.
5. Gaļu un dārzeņus aplej ar glāzi vārīta ūdens un vāra uz lēnas uguns 15 līdz 25 minūtes.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar kāpostiem

Šai receptei ir nepārprotama priekšrocība – ēdienu var pagatavot jebkurā gadalaikā. Nepaies ilgs laiks, lai pagatavotu ēstgribu, svaigi vai saldēti dārzeņi piešķirs maigumu, bet brokoļi piešķirs pikantumu. Ja izmantojat dubultu katlu, tas palīdzēs maksimāli saglabāt vitamīnus.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 600 g;
• ziedkāposti - 1 galva;
• sīpols - 2 galviņas;
• zaļie zirnīši - 50 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sasmalcināts ingvers - 2 tējk;
• garšvielas (karijs, ķimenes, kurkuma, sinepju sēklas) – šķipsniņa;
• cukurs - 1 tējk;
• sviests - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu, ķiploku un garšvielas apcep uz pannas 2-3 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
2. Dubultajā katlā kārtām liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un puķkāpostu ziedus, pārkaisa ar cukuru un pievieno grauzdēto maisījumu. Ielejiet pusglāzi ūdens, iestatiet gatavošanas režīmu 15 minūtes, pēc tam pievienojiet zaļos zirnīšus, sāli un piparus, pēc tam iestatiet vēl 5 minūtes.

Video: diētisks dārzeņu sautējums

Laba diena visiem!

Siltā sezona atklāta, vasara ir klāt, urrā! Tas nozīmē, ka drīzumā novāksim dārzeņus, kā arī gatavosim, gatavosim u.c. Un, kā jau ierasts, savu dzīvespriecīgo ģimeni iepriecināsim pie galda, piemēram, pagatavojot viņiem dārzeņu sautējumu. Apsvērsim tikai labākās, garšīgākās un vienkāršākās receptes. Es domāju, ka jūs neiebilstat))).

Šis ir dievišķs ēdiens, kurā var krustoties dažādi produkti, un pats galvenais, visas sastāvdaļas var ņemt nevis precīzās proporcijās, bet gan ar aci. Ir diezgan daudz iespēju, jūs pat varat pagatavot to brīvdienām ratatouille formā.

Piekrītu, nav nekā vienkāršāka kā ņemt un apvienot visus svaigos dārzeņus vienā veselumā, tikai tas jādara pareizi un neko nesajauc. Bet ir vēl apmierinošākas iespējas, ja pievienojat malto gaļu vai gaļu. Bet bez kā jūs nevarat iztikt, ir cukini vai baklažāni, daži cilvēki nepieņem šo ēdienu bez kartupeļiem vai kāpostiem. Vienā kulinārijas emuārā http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html Man ļoti patika sautētu baklažānu ar dārzeņiem versija, iesaku to apskatīt.

Arī pats process, pareizāk sakot, vieta, kurā gatavosiet, var būt pavisam citāds, piemēram, var cept cepeškrāsnī, vai arī šim nolūkam izmantosiet pannu un dārzeņi sautēsies lieliski. Vai arī ļoti ātra gatavošanas iespēja - brīnumierīcē, ko sauc par multivarku.

Faktiski neatkarīgi no tā, kādu veidu jūs izvēlēsities, tas jums piešķirs vasaras gabaliņu, turklāt tas izskatīsies spilgti un diezgan skaisti uz servēšanas šķīvja, kas noteikti laizīs jūsu pirkstus. Un vēl un vēlēsies iepriecināt savus mīļos ar šo jauno produktu, ja ne reizi mūžā neesat gatavojis sautējumu.

Es nezinu, kā jums, bet dārzeņi ir mans mīļākais garnīrs. Protams, lai tas būtu apmierinošāks, šim ēdienam jāpievieno cūkgaļa (plecu gaļa) ​​vai liellopa gaļa. Ja jūs to nedarīsiet, tas nebūs tik apmierinošs, un jūsu vīrs to nenovērtēs. Jā, un mani mazie vīriņi. Patiesībā es šajā nesaskatu neko sliktu, turklāt buljons izrādās tik sātīgs un pat nedaudz atgādina zupu, tāpēc dažreiz es gatavoju šo greznību pusdienām vai vakariņām.

Dārzeņu sautējumu dekorēju ar pētersīļiem un pievienoju smalki sagrieztas dilles. Tas ir nepieciešams, lai vēl vairāk rosinātu jūsu apetīti. Lai gan... tā vienmēr ir vairāk nekā pietiekami.

Mums būs nepieciešams:

Posmi:

1. Nomizota baltā sīpola galvu sagriež mazos kubiņos. Un, lai būtu mazāk asaru, atcerieties, ka iepriekš ievietojiet galvu ledusskapī uz 2 stundām, pēc tam izņemiet to un rīkojieties.

2. Gaļu ņem tikai atdzesētu vai iepriekš atkausē, sagriež kubiņiem līdzīgos gabalos. Lai tas ātri pagatavotos un izrādītos maigs un mīksts.

Pēc tam gabaliņus liek pannā ar augu eļļu un apcep zem slēgta vāka uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Ak, smarža ir smaržīga.

3. Tikmēr, kamēr cūkgaļa cepas, sagriež sloksnēs burkānus. Noņemiet papriku serdi un kātiņu. Sasmalciniet to patvaļīgās formās mazos gabaliņos.

Kad gaļa ir izlaidusi visu sulu, vispirms pievienojiet sīpolus un samaisiet. Garšojiet ar sāli un pipariem, līdz sīpoli kļūst mīksti un izdala šķidrumu. Cep uz mazākās uguns zem vāka, pagājušas nepilnas 5 minūtes, sīpols kļuvis caurspīdīgs, tāpēc pievieno burkānus, sāli un piparus. Cepšanas laiks atkal ir apmēram 5 minūtes.

4. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Visām detaļām jābūt vienāda izmēra.

5. Un, kā jūs uzminējāt, ielieciet saldo papriku pannā un samaisiet. Pārklāj ar vāku un cep vēl 4 minūtes.

6. Sasmalciniet cukīni, tāpat kā kartupeļus, kvadrātveida plastmasā. Ja atrodat pārāk vecu dārzeni, nogrieziet mizu un izņemiet sēklas. Bet labāk ir ņemt jaunus “eksponātus”.

7. Kartupeļus un cukini vajag likt uz pannas kopā, bet tā tas jādara. Vispirms izklājiet kartupeļus pa visu virsmu un pēc tam cukini, tas ir, tam vajadzētu gulēt virsū, lai tas atbrīvotu sulu un piesātinātu visus pārējos dārzeņus zemāk. Neaizmirstiet pievienot piparus un sāli pēc savas patikas. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

8. Tikmēr turpināsim sasmalcināt tomātus. Lai to izdarītu, var noņemt miziņu, pāris minūtes paturēt verdošā ūdenī, un tā viegli noņemsies. Jums tas nav jānoņem, izlemiet paši, ja tomāti ir jauni, tad jūs pat nejutīsit tajos ādu, tā būs maiga.

9. Pēc kāda laika ievietojiet tos pannā. Pagaršo un turpini cept 15 minūtes.

10. Zaļumus pievienojiet pašās beigās skaistumam un aromātam, smalki sasmalciniet tos ar asu nazi. Samaisiet. Nosedziet ar vāku un atstājiet 1-2 minūtes. Pēc tam nogaršojiet sautējumu, lai redzētu, vai tas ir gatavs, izslēdziet plīti.

11. Un tā, paņem lielu karoti un pagaršo. Paskaties, cik daudz mērces ir, forši. Ja jums tas nepatīk, tad pēdējo 10 minūšu laikā atveriet vāku un viss liekais mitrums iztvaiko. Šis vasaras-rudens ēdiens iepriecinās jūs un jūsu mājsaimniecību ar savu aromātu un skaistumu.

Tātad, draugi, šie šķiet kā parasti produkti, bet tie izskatās eleganti, vai jūs nepiekrītat? Labu apetīti!

Sautējums ar cukini un kāpostiem - ātra un garšīga recepte

Nu, mēs gatavojām šo ēdienu ar gaļu, bet varējām izmantot vistu, bet par to vēlāk. Tagad darīsim to ar baltajiem kāpostiem. Daudzi cilvēki viņu vienkārši dievina, un pareizi, neaizmirstiet viņu.

Atklāšu noslēpumu, šī bija pirmā reize, kad izmantoju šo gatavošanas metodi, bet man patika un iesaku izmēģināt arī jums. Šīs delikateses noslēpums ir oriģinālajā mērcē, ne visi to pievieno visur. Tas piešķirs sulīgumu un noteiktu aromātu, un pats galvenais, krāsa būs diezgan sarkana un eleganta. Vispār jau drīz visu redzēsi pats.

Mums būs nepieciešams:

• svaigi kartupeļi - 4 gab.
• kāposti - puse galviņas kāpostu
• tomāti - 2 gab.
• cukini - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• ķiploki - 1 daiviņa
• tomātu pasta - 3 ēdamk
• sāls un pipari
• pētersīļi vai dilles - ķekars
• saulespuķu eļļa - 3,5 ēdamk

Posmi:

1. Šim kulinārijas šedevram izvēlieties tikai gatavākos un svaigākos dārzeņus. Galu galā gala rezultāts būs atkarīgs no viņiem. Cukini, tāpat kā visi citi dārzeņi un garšaugi, jāmazgā tekošā ūdenī. Un tad nepadariet to mazāku, paņemiet virtuves nazi un sagrieziet to pusgredzenos, ja cukini ir milzīgi, tad varat to sagriezt kubiņos vai kā citādi.

Sasmalciniet nomizotus burkānus tādā pašā formā, nav nepieciešams tos sasmalcināt.

2. Sasmalciniet kāpostus vai nu ar nazi, vai izmantojiet dārzeņu griezēju. Tas padara to vēl ātrāku un skaistāku.

3. Pannā ielej augu saulespuķu eļļu un pievieno cukini un burkānu gabaliņus, izmaisa. Vāra ar aizvērtu vāku apmēram 5-6 minūtes.

Nu, protams, kāpostu lapas sagriež strēmelītēs, apmaisa, uzmanīgi pievieno sāli un piparus. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes.

5. Pa to laiku pagatavo tomātu sulu, pastu atšķaida aukstā ūdenī, vajadzēs apmēram 1 glāzi.

6. Šo mērci lej garnīrā un vēlreiz cep, līdz gandrīz viss mitrums ir iztvaikojis un kartupeļi un kāposti ir gatavi ēšanai. Tas parasti aizņem 30 minūtes atkarībā no kartupeļu veida.

Pašās beigās, gandrīz pirms pasniegšanas, pannai pievieno ķiploku, izlaiž caur presi vai diezgan smalki sakapā ar nazi.

Izskatās ļoti eleganti un mīļi, gribu jau pamēģināt. Tātad, ko jūs gaidāt, ir pienācis laiks paķert savu karoti un šķīvi. Ēd karstu vai siltu. Lai gan arī auksts šāds gardums ir garšīgs, it īpaši, ja ir ar ko to izmēģināt. Priecīgus atklājumus, kungi!

Video recepte, kā pagatavot sautējumu no dārzeņiem un vistas

Tagad es piedāvāju vēl vienu sensacionālu šī gada šedevru, un pagājušajā gadā tas bija populārs, jūs zināt, ko es domāju. Tad noskatieties šo video un viss kļūs skaidrs. Domāju, ka lielākā daļa no jums noteikti būs priecīgi, jo gandrīz visiem garšo vistas gaļa, jo tā ir ļoti maiga un garšo lieliski.

Personīgi es un mana svīta gandrīz vienmēr to izvēlamies, un tas arī nav tik daudz kaloriju un tiek uzskatīts par diētisku. Protams, jūs varat pārveidot šo ēdienu un pievienot kaut ko savu, piemēram, iecienītākās garšvielas un garšvielas.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu katliņā pēc vienkāršākās receptes

Visi vienmēr dzenas pēc tādiem variantiem, jo ​​mēs vienmēr steidzamies kaut kur nokļūt, it īpaši, ja mēs arī strādājam. Līdz atnākot mājās, gribas ēst, un tad palīgā var nākt tieši tāda recepte, kas noteikti patiks visiem.

Glabājiet to krājkasītē vai pierakstiet pavārgrāmatā, lai to nepazaudētu. Galu galā šī ir lieliska lieta, ja papildus visam gatavo jebkuru garnīru, piemēram, vai

Principā dārzeņu sautējuma ietvaros var izmantot pilnīgi jebkurus dārzeņus, kas ir mājās, tāpēc izklaidējieties.

Un arī, ja jums ir multivarka, varat tajā iemest visas sastāvdaļas, bet, ja nē, tad izmantojiet parastu kastroli, kas galvenokārt ir mūsu palīgs virtuvē.

Mums būs nepieciešams:

• cukini - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• tomāts - 2-3 gab.
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• sāls pipari

Posmi:

1. Sāciet gatavot, sasmalcinot visas sastāvdaļas. Smalki sagrieziet sīpolu, pēc tam sarīvējiet burkānu uz rupjās rīves vai sagrieziet šķēlēs. Vispirms pannā pa vienam iemet burkānus un augu eļļu un apcep pāris minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un samaisiet. Rezultāts būs forša kombinācija, it kā jūs gatavotu cepeti.

3. Sasmalciniet papriku un pievienojiet to pannai kopā ar pārējām sastāvdaļām, samaisiet. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.

4. Atliek tikai gatavus un sulīgos tomātus sagriezt pusgredzenos. Garšojiet ar sāli un pipariem.

5. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu ar aizvērtu vāku, maisot.

Siltumam jābūt vidējam, nekad augstam, citādi viss apcepsies.

6. Nu tagad ņem kausu un lej tasītēs. Ak, cik smaržīgi, garšīgi un tāda lieta labi derēs un pat ar

Cepeškrāsnī sautē cukini un baklažānu

Tagad apskatīsim veselīgāko un vienkāršāko gatavošanas iespēju – cepeškrāsnī. Kā tas ir par ideju? Jā, ne vienmēr to var izdarīt, ja ārā ir ļoti karsts un 40 grādu temperatūra. Bet ir arī vēsas dienas, vai arī ir jau rudens.

Tāpēc katram gadījumam dalos ar vēl vienu mazu un unikālu kulinārijas brīnumu. Turklāt pēc izskata tas izrādās tik foršs, ka to acīmredzot gribēsies pēc fotogrāfiju apskatīšanas. Lieliska un skaista prezentācija nevienu neatstāj vienaldzīgu. Un šī maģiskā smarža vienkārši padara jūs traku un aizraus ikvienu, lai ātri nāktu un izmēģinātu šo ēdienu.

Mums būs nepieciešams:

• saldie paprika - 1 gab.
• baklažāni - 2 gab.
• cukini - 1-2 gab.
• burkāni - 1 gab.
• tomāti - 3 gab.
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• olīveļļa - 4 ēdamk
• oregano vai kaltēti garšaugi dārzeņiem

Posmi:

1. Kārtīgi noskalojiet visus dārzeņus un pēc tam nosusiniet ar dvieli. Sagrieziet diezgan lielos gabalos, kā parādīts attēlā zemāk. Protams, jūs varat to sagriezt smalkāk, tad izlemiet pats.

2. Cukini un baklažānu arī nesagriež pārāk smalki, bet atkal var darīt savādāk, pēc saviem ieskatiem.

3. Ielejiet olīveļļu baklažānos un samaisiet ar rokām, un pēc tam novietojiet uz cepešpannas. Pēc tam pievienojiet cukini, sarkano vai dzelteno papriku, tomātus, sīpolus un ķiplokus. Garšojiet ar sāli un pipariem un sasmalciniet oregano. Apslaka ar olīveļļu un izmet uz loksnes.

4. Liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem 15-20 minūtes.

5. Vēl vienu reizi pēc aptuveni 10 minūtēm var izņemt no cepeškrāsns un apmaisīt ar lāpstiņu. Šis maisījums izrādījās lielisks, vienkārši burvīgs.

Dienas padoms! Pēc tam, kad viss ir atdzisis, varat sasaldēt vairākas porcijas un pēc vajadzības atkausēt un sildīt mikroviļņu krāsnī. Un jau pēc pāris minūtēm pusdienas vai vakariņas būs gatavas.

Šis šedevrs pieder itāļu virtuvei, mums nav nekas pretī. Ēd savas veselības labā! Labu apetīti, draugi!

Lēnās plīts sautējuma recepte

Vai jūs zināt, ka daudzi krievi ir pieraduši uzskatīt, ka sautējums un sautējums ir ēdiens, ko mēs mantojām no frančiem. Diemžēl mēs nevaram atļauties gatavot to tik bieži, cik vēlētos. Parasti šīs ir vasaras dienas, jo ziemā visas nepieciešamās sastāvdaļas nevar dabūt, bet es gribētu. Tāpēc tagad ņemiet visus dārzeņus un izrunājiet burvestību, un katru reizi sautējums izrādīsies pilnīgi atšķirīgs.

Vai tu zināji? Bet principā katru reizi var pievienot atšķirīgu sastāvdaļu daudzumu, šeit nav īpaši precīzu norādījumu, un iegūt jaunas variācijas, kas piešķirs interesantas garšas notis.

Bet, godīgi sakot, daudzi dzenas pēc klasikas, neatpaliksim un darīsim pēc tradicionālā varianta, bet nevis katliņā vai pannā, bet gan lēnajā plītī. Galu galā tas vienkāršo mūsu dzīvi, un pats galvenais, ēdiens kļūst vēl labāks, jo dārzeņi tiek sautēti un sautēti tajā zem liela spiediena. Izrādās kā vecmāmiņai krievu krāsnī.

Mums būs nepieciešams:

• tomāti - 2 gab.
• baklažāni - 2 gab.
• sīpolu galva - 1 gab.
• cukini - 1 gab.
• kāposti - 250-300 g
• majonēze - 3-4 ēdamk
• sāls - 1 tējk
• bulgāru pipari - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• dilles un pētersīļi

Posmi:

1. Sāciet ar pašu elementārāko, kāpostus sasmalciniet sloksnēs, šķēlēs, bet pēc tam cukini un baklažānu kubiņos. Iesaku arī papriku sagriezt mazos gabaliņos.

Interesanti! Ja jums nepatīk noteikts rūgtums baklažānos, varat tos mērcēt sālsūdenī vai vienkārši noņemt no tiem zilo mizu. Forši, bet tas darbojas.

2. Labi nomazgātos tomātus sagriež nelielos kubiņos, bet nav nepieciešams noņemt mizu. Ievietojiet multi-tālvadības traukā).

Tomātiem virsū liek nākamo baklažānu un cukini kārtu. Tad sīpolu (sagrieztu kubiņos), papriku un kāpostu.

Burkānus sarīvē, izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem. un arī pievienojiet to šeit, varat pievienot kopā ar sīpolu.

3. Ielejiet vai izspiediet majonēzi no mīkstā iepakojuma. Pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet. Aizveriet vāku un izvēlieties atbilstošo režīmu, Redmondā vai Polaris tas ir “Dzēšana”, laiks - 45 minūtes.

Dārzeņu sautējums ar kartupeļiem un cukini

Un šeit ir vēl viens gardums, nepaejiet tai garām. Galu galā katra no piedāvātajām iespējām savā ziņā atšķiras. Likās, ka pat veids, kā mēs sagriezām sastāvdaļas, mainīja gala ēdiena garšu. Šī ir ēdiena gatavošanas burvība, hahaha.

Tikai īsti pavāri un mājsaimnieces zina, ka jebkura garduma noslēpums ir noskaņojums un attieksme, ar kādu jūs to gatavojat. Tāpēc pasmaidi un ķeries pie darba. Un šī instrukcija palīdzēs šajā jautājumā. Nav nekā sarežģīta, to var izdomāt pat skolēns vai iesācējs.

Mums būs nepieciešams:

• tomāti - 3 gab.
• cukini - 1 gab.
• kartupeļi - 2 gab.
• burkāni - 1 gab.
• karijs - šķipsniņa
• pētersīļi - ķekars
• sīpols - 1 gab.
• dzeltenie pipari - 1 gab.
• ķiploki - 1 daiviņa
• dārzeņu eļļa

Posmi:

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas darbam, sagrieziet tos diezgan lielos kubiņos.

2. Pēc tam liek pannā, uzkarsē to ar augu eļļu un 5 minūtes apcep kartupeļus zem slēgta vāka. Tālāk pievienojiet burkānus, papriku un sīpolus. Samaisiet un pievienojiet nedaudz sāls. Var pievienot arī augu eļļu, ja redzi, ka tā ir sausa, lai nekas nepiedeg. Cep, līdz gatavs.

3. Dārzeņiem pievieno cukini, tie ātri, apmēram 5-7 minūtes, pagatavojas un pievieno tomātus. Ja jums garšo melnie malti pipari vai čili, pievienojiet to. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes. Pašās beigās pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un kariju garšai.

4. Tā ir visa burvība, bet tas, kā tas izskatās, ir vienkārši lieliski. Dekorē ar pētersīļiem. Forši, izmēģiniet. Tas izskatās lieliski, ļoti spilgti un pilnīgi skaisti. Labu apetīti!

Sēņu sautējums ar dārzeņiem

Godīgi sakot, grasījos beigt rakstīt šo ierakstu, un tad atcerējos, ka bija arī variants ar sēnēm. Galu galā daudzi cilvēki dievina šo delikatesi, un es neesmu izņēmums. Skatieties un mācieties kopā ar šī videoklipa īpašnieku.

Slepenā sastāvdaļa šeit ir skābais krējums, kas to būtu domājis, bet tas ir tas, kas tam piešķir garšu un pikantu. Un, ja jums tas nepatīk, nomainiet to ar tomātu mērci (kečupu).

Gatavošana neaizņem daudz laika, tāpēc gaļa netiek pievienota, bet tā vietā izmantojiet šampinjonus vai tās sēnes, kas jums ir. Ņem tos svaigus, nevis marinētus.

Tas ir visi draugi! Šī ir šodienas piezīme. Ceru, ka jums patika iespējas, un jūs noteikti šodien pagatavosiet kaut ko garšīgu no dārzeņiem. Uz tikšanos nākamajos numuros.

Vasarā mūsu rīcībā ir milzīga dažādu, neapšaubāmi gardu augļu un dārzeņu jūra! Šis fakts vien liek jums mīlēt vasaru!

Es nevaru tikt garām krāsainajiem dārzeņu un augļu paraugiem! Gribu izmēģināt visu un pagatavot kaut ko garšīgu un veselīgu! Ar augļiem ir vieglāk tikt galā – tos vēlams ēst svaigus, uzsūcot no tiem vitamīnus un pārsteidzošu garšu.

Šogad mums bija rekordaugsta augļu raža! Sākumā mani iepriecināja zemenes, tad ķirši, sarkanās jāņogas un ķirši! Vēlāk pienāca kārta upenēm, ērkšķogām un baltajiem āboliem. Īpaši iepriecināja aprikozes! Viņu raža bija īpaša! Paēdām sātīgi un iekonservējām ievārījumu ziemai!

Daudzus dārzeņus var ēst arī neapstrādātus, ko mēs darām ar prieku, savācot zaļos gurķus ar pūtītēm, sarkanvaigu tomātus, zaļos papriku, jaunos zaļos zirnīšus, kāpostus un garšaugus no vasarnīcas dārza dobēm.

Bet ko darīt ar dārzeņiem, kas ir veselīgi, bet neapstrādātus tos nevar ēst?! Tieši tā, pagatavojiet no viņiem gardus ēdienus! Iepriekš piedāvāju nelielu gardu recepšu izlasi no...

Vasarā sautējumus visbiežāk gatavoju tikai no dārzeņiem, jo ​​karstumā nevēlos treknus gaļas ēdienus. Bet, ja dārzeņu sautējumam pievienosi ceptas vistas filejas gabaliņus, iepriekš sautētas cūkas ribiņas vai vienkārši sautējumu (cūkgaļu, liellopu gaļu), kuras recepti piedāvāju, ticiet man, tā garša nepasliktināsies!

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas dārzeņu sautējuma pagatavošanai:

2-3 vidēji cukini
2-3 baklažāni
2 burkāni
3 lieli tomāti
Zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles
2-3 sīpolu galviņas
5-6 lieli jauno kartupeļu bumbuļi
Neliels ziedkāposti.
Garšvielas, sāls, pipari pēc garšas

Esmu dabisko dārzeņu piekritēja, bez cepšanas, tāpēc gatavojot sautējumu, dārzeņus vispirms neapcepu. Dabiski, ka tās tīru, mazgāju, griežu, bet ar to arī gatavošanās process beidzas.

Dārzeņu sautējuma recepte.

Iepriekšēja dārzeņu sagatavošana.

Skaidrības labad mēs izmantosim fotoattēlu 1. Cipari norāda galvenās izmantotās sastāvdaļas. Saskaņā ar šo numerāciju es jums pastāstīšu secībā.

1.-2. darbība. Notīrām cukini un baklažānus, noņemot miziņu. Mēs tos sagriežam gabaliņos vai pusgredzenos (kā vēlaties). Es nemērcēju baklažānus vispirms ūdenī, jo man patīk to nedaudz rūgtenā garša. Bet jūs varat sagriezt baklažānus un turēt tos aukstā, stipri sālītā ūdenī 5-10 minūtes.

3. darbība. Burkānus nomizo, sarīvē uz vidējas rīves vai sagriež pusgredzenos vai strēmelēs.

4. darbība. Noņemiet ādu no tomātiem, vispirms aplejot tos ar verdošu ūdeni (vai iemērcot verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm) un nekavējoties atdzesējot tekošā aukstā ūdenī. Sagriež kubiņos.

5.-6. darbība. Sasmalciniet zaļumus un sīpolus.

7. darbība Sagatavojam jaunos kartupeļus, nomizojam un rūpīgi nomazgājam. Sagriež šķēlēs.

8. darbība Sadaliet ziedkāpostus ziediņos.

Dārzeņu sautējuma gatavošanas procedūra.

Tas ir vienkārši!

• Uz lielas pannas dibena liek šādas kārtas: kartupeļus, cukini, baklažānu, ziedkāpostu, uzber rīvētu burkānu, virsū sīpolu un beidz ar tomātiem.
• Tagad visa “slāņainā” struktūra ir piepildīta ar verdošu ūdeni, lai slāņi ar kartupeļiem, cukini un baklažāniem būtu pārklāti ar ūdeni. Ja dārzeņu ir daudz un tie atrodas uzkalniņā virs pannas, neuztraucieties. Ielejiet tik daudz ūdens, cik ietilps, pēc tam pievienojiet vēl, ja nepieciešams. Gatavošanas laikā dārzeņi uzvārīsies un “nosēdīsies”.
• Pēc vārīšanas sautējumu vāra 10-15 minūtes. Pievienojiet ūdeni (ja vēlaties iegūt divus ēdienus vienā: pirmo un otro, piemēram, manējo), garšvielas, sāli. Pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, apmēram 5-10 minūtes.
• Pāris minūtes pirms gatavības pievienojiet zaļos sīpolus un nedaudz sviesta vai saulespuķu eļļas pēc garšas. Pievienojiet zaļumus - dilles, pētersīļus, cilantro, piparmētras (pēc jūsu izvēles) tieši uz šķīvja.

Šis ir ēdiens, ko es izdomāju! Žēl, ka garšu un aromātu nevar nodot! Bet pieņem manu vārdu: sanāca ļoti garšīgi!!!