Fanoušci vaření domácích jídel často přemýšlejí o správném výběru elektrického mlýnku na maso, protože už nechtějí jíst polotovary z obchodu a někdy je to zdraví škodlivé. Elektrické mlýnky na maso jsou zařízení schopná mletí masa. Obvykle se používají k výrobě masových pokrmů, klobás a mletého masa. K litinovým ručním mlýnkům na maso, jejichž zařízení na dlouhou dobu se nezměnil, všichni si na to zvykli. A zařízení jako elektrické mlýnky na maso, pro mnoho lidí nejsou příliš známé, protože se objevily v každodenním životě relativně nedávno.

Elektrický mlýnek na maso má oproti mechanickému složitější zařízení, ale jeho funkce zůstávají stejné. Taková zařízení nám značně usnadňují život v každodenním životě. Pokud ruční mlýnek na maso dokáže namotat tolik masa, kolik zvládne hostitelka, pak s pomocí moderního elektrického mlýnku na maso zpracujete až tři kilogramy masa za minutu. Pro spojení je vhodný jakýkoli druh masa: hovězí, vepřové, kuřecí atd. Hosteska má pouze naservírovat kousky masa do horní nálevky a mlýnek na maso se postará o zbytek.

Jak fungují elektrické mlýnky na maso

Na rozdíl od ručních mechanických mlýnků na maso jsou elektrické mlýnky na maso atraktivnější a mají mnohem více funkcí. Jsou snadno použitelné, nevyžadují velkou fyzickou námahu k práci. Cena takových zařízení závisí na výrobci, výkonu a množství. pomocné funkce. S pomocí takového elektrického mlýnku na maso se navíc mleté ​​maso můžete připravit šťávu, nudle, těsto na sušenky a také sekat ovoce a zeleninu pomocí trysek, které jsou součástí sady.

Zařízení elektrického mlýnku na maso je poměrně jednoduché a od běžného ručního mlýnku na maso se liší pouze přítomností elektrického pohonu a několika funkčních nástavců.

Složení elektrického mlýnku na maso zahrnuje:

• Elektrický mechanismus aktivuje mlýnek.
• Rám ovládací mechanismus, vyrobený z litiny, nerezové oceli nebo slitin hliníku.
• Přijímač ve formě podnosu na kladení masa.
• Šroub, dodává kusy masa k mletí.
• Nůž, který má obvykle čtyři řezné nože. Existují také nože se dvěma čepelemi.
• Mřížka vyrobeno ve formě ocelového disku s otvory pro výstup masa. Nazývá se také matrice.
• upínací matice , fixuje vnitřní části zařízení.

Princip činnosti

Seshora je maso nakrájené na kusy předem položeno do přijímací misky. Maso se při otáčení šneku přesune k noži, který je namontován na předním konci šneku. Zadní část šneku (stopka) je napojena na elektrický pohon.

Nůž se otáčí spolu se šnekem, pevně přilne k roštu, který je nehybně upevněn. Maso se kvůli tomu krájí nožem, drtí a protlačuje otvory roštu pomocí šneku. Dodatečný tlak k tlačení masa se vytváří podáváním dalších porcí masa.

V elektrický pohon motor je uvnitř skříně a spouští se tlačítkem. Na spodní straně pouzdra jsou gumové nožky, jejichž použití umožňuje:

• Snižte zatížení vibracemi během provozu elektrického mlýnku na maso.
• Snižte úroveň elektrostatického náboje na pouzdru zařízení.
• Zabraňte posunutí nebo posunutí mlýnku na maso během provozu.

Typy elektrických mlýnků na maso

V obchodní síť na prodej domácí přístroje existuje mnoho typů elektrických mlýnků na maso, které se liší velikostí, cenou, funkčností a dalšími vlastnostmi. Zvažte některé z hlavních typů elektrických mlýnků na maso, abyste o nich měli představu a mohli si je vyrobit správná volba kvalitní a spolehlivý výrobek.

Podle principu zpracování masa:

• Šroub e. V takových provedeních se maso naseká nožem a pohybuje se k němu otáčením šneku.
• Řezačka. Taková zařízení jsou Domácnost zřídka používané, jsou obvykle součástí mixéru nebo kuchyňského robotu. Maso v nich se mele ve speciální nádobě s noži rotujícími vysokou rychlostí, analogicky k principu činnosti mixéru. V tomto případě je maso silně našlehané a nasycené vzduchem. Výsledkem je, že mleté ​​maso se ukáže ve formě pasty, kterou mnoho lidí nemá rádo. Takové mlýnky na maso si nejčastěji pořizují milovníci mletých vařených jídel, případně připravují dietní stravu či dětskou výživu.

Podle funkčnosti:

• Tradiční elektrické mlýnky na maso jsou určeny pouze pro mletí masa. Nemají žádné pomocné funkce. Takové mlýnky na maso dokážou zpracovat velké množství masa krátký čas. Funkčností jsou podobné ručním mechanickým mlýnkům na maso.
• Univerzální elektrické mlýnky na maso se dodávají se všemi druhy nástavců: na těstoviny, mletí a krájení zeleniny, lisování šťávy atd. Vzhledem k jejich skvělé funkčnosti je jejich výkon nízký.
• Kuchyňské roboty jsou snem mnoha hospodyněk. Potravu melou ve formě pyré, což se k mnoha pokrmům úplně nehodí. Takové návrhy mají malou sílu a mají malý výkon. Jejich slabé nože si ne vždy poradí s houževnatým masem, proto je pro zpracování masa lepší používat tradiční typy mlýnků na maso.

Elektrické mlýnky na maso jsou rozděleny do tří tříd podle výkonu:

• "ALE"- Špičková třída a vysoký výkon. Jejich hlavním úkolem je mletí masa. různé odrůdy na výrobu mletého masa.
• "V"- tato třída zahrnuje domácí multifunkční mlýnky na maso střední produktivity se sadou přídavných nožů, struhadel a různých nástavců.
• "Z"- jednoduchá domácnost, s minimálním příkonem, bez další funkce a režimy.

Parametry elektrických mlýnků na maso

Při výběru domácích spotřebičů, včetně elektrických mlýnků na maso, je třeba vzít v úvahu jejich Technické specifikace, z nichž hlavní uvažujeme podrobněji.

Napájení

Pro mnoho elektrických zařízení tento parametr je hlavním kritériem výběru. Čím vyšší je výkon zařízení, tím větší je jeho výkon. Existují modely mlýnků na maso s kapacitou 0,4 až 2,2 kilowattů. Je velmi vzácné najít model 3 kW. Vysoký výkon zajišťuje kvalitní sekání masa, zabraňuje ucpávání nožů těžko brousitelnými žilkami masa.

• Nízkopříkonové mlýnky na maso do 0,8 kilowattu si poradí s netuhým masem bez žilek. Jsou vhodné i na ryby a zeleninu, mají nízkou cenu. Pokud je maso nakrájeno na malé kousky, pak se výkon zařízení výrazně zvýší.
• Mlýnky na maso s výkonem maximálně 1,4 kW si poradí s každým druhem masa a výsledkem je mleté ​​maso vynikající kvality.
• Výkonné elektrické mlýnky na maso nad 1,5 kilowattu dokážou rychle zpracovat velké množství masa. Náklady na takové produkty jsou poměrně vysoké. Výkon takových mlýnků na maso tedy spotřebovává hodně elektřiny a má také zvýšený hluk, na rozdíl od nízkoenergetických konstrukcí. Proto pro domácí použití téměř vůbec se nekupují.

materiálů

Důležitým parametrem pro výběr zařízení jsou materiály výroby jeho prvků. Podnos a tělo musí být vyrobeny z potravinářského plastu a zbytek prvků musí být z kovu. Posunovač musí být vyroben z potravinářského plastu.

Nejdůležitější částí je šnek, který má tvar spirály, s nástavci na nůž a trysky. Šnek by měl být vyroben z odolné nerezové oceli, stejně jako nože, které nepotřebují časté broušení.

Elektromotor a hluk

Mnoho výrobců dodává své výrobky se speciálním zámkovým systémem, který zastaví motor v případě velkého zatížení a zabrání jeho selhání a přehřátí.

Hlučnost elektrického mlýnku na maso závisí na výkonu, čím větší výkon, tím větší hluk při provozu vytváří. Existují modely s významným výkonem, ale s nízkou hladinou hluku. Při výběru zařízení je vhodné věnovat pozornost tomu a požádat prodejce, aby zahrnul několik typů výrobků, abyste pochopili, jaký hluk bude při zpracování masa v bytě. Navíc se seznámíte se správným jeho spuštěním. Měli byste si také uvědomit, že elektrické mlýnky na maso jsou mnohem hlučnější než kuchyňský robot.

Mříže

Nejlepší volba k dispozici bude elektrický mlýnek na maso se sadou výměnných roštů, lišících se od sebe průměrem otvorů pro získání malého, středního a velkého mletého masa. Tloušťka roštu se také může lišit, příliš tenký rošt může nepříznivě ovlivnit kvalitu mletého masa.

Nože

Hlavním pracovním prvkem jsou nože, které mohou mít jiná částka okraje. Sada může obsahovat dva nože. Obvykle jsou vyrobeny z odolné nerezové oceli, ale také vyžadují pravidelné ostření. Některé drahé elektrické mlýnky na maso jsou vybaveny samoostřícími noži. Neotupí se ani po dlouhé práci.

trysky

Tyto prvky zvyšují funkčnost mlýnku na maso. Pomocí nástavců můžete zeleninu krájet a nakrájet na kousky různé velikosti. Existují trysky pro vaření klobás a klobás, jsou vyrobeny ve formě kovového kužele. Pokud vyjmete nůž a mřížku a nainstalujete speciální disk, můžete to udělat těstoviny a nudlemi. K dispozici je dokonce tryska, se kterou můžete sekat led.

Doplňkové funkce

• Ochrana motoru z přetížení se vyskytuje u mnoha typů mlýnků na maso. Když je zatížení vyšší než přípustná hodnota, automaticky se vypne. V ozubená kolačasto se instalují plastové průchodky, které se při velkém zatížení zlomí. Existují i ​​takové, které při zahřátí na teplotu nad stanovenou normu odpojí napájení celého zařízení.
• Zvrátit. Tato funkce umožňuje pohyb šneku v opačném směru. Často se stává, že se kolem šneku navine hodně jader a další práce se stává nemožnou. Současně se zapne zpětný chod a šnek se volně čistí, aby mohl pokračovat v normálním provozu.

Mlýnek na maso - mechanický popř elektrický spotřebič kov (ačkoli tělo může být plastové) pro drcení masa. Může být také použit pro sekání jakéhokoli jiného jídla, výrobu špaget, nudlí, sušenek a šťávy z měkké zeleniny a ovoce.

Co je součástí balení mlýnku na maso, vlastnosti každé části zařízení, budeme zvažovat v našem článku.

Zde jsou hlavní vlastnosti, které jsou obvykle uvedeny ve vlastnostech mlýnků na maso:

1) Motor a reduktor pro mlýnek na maso

Šnek každého mlýnku na maso se bude otáčet v opačném směru a zaseknutá žíla nebo kost vyjde ven.

2)
Zařízení na mlýnek na maso

Síla mlýnku

V prodeji jsou modely s různými výkony - od 400 W do 2 000 W. V závislosti na výkonu se produktivita zařízení liší - od 1 kg do 3 kg produktu / min.

Kinematické schéma mlýnku na maso

Zařízení pro mlýnky na maso

Nové modely mlýnků na maso mohou dobře nahradit kuchyňský robot. Mlýnky na maso jsou podle nás ještě funkčnější. Když potřebujete nakrájet hodně salátu, hodí se k tomu kombajn. Protože v misce může uvíznout pouze 200 gramů zelí a zbytek půjde podle plánu. A pokud potřebujete jednu porci, pak je vhodnější mlýnek na maso.

Zařízení pro mlýnky na maso

Mlýnek na maso může nahradit i kuchyňský robot, protože je vybaven výbornými nástavci, se kterými můžete krájet nebo sekat. Kromě toho je dnes v prodeji mnoho trysek pro mlýnky na maso pro vymačkávání šťávy:

1) 2)
Nástavec na mlýnek na maso

Kromě toho existuje mnoho dalších nástavců na maso, které umožňují výrobu klobás, klobás a dalších vyhlášených pochutin. Existují trysky na výrobu jater, nudlí, řízků.
Hlavním nástavcem jsou děrované řezné kotouče. Jsou rozděleny do typů podle velikosti (průměru) roštu mlýnku na maso:

1. Jemné otvory: 3 až 3,5 mm.
2. Střední otvory: 4,5 až 5 mm.
3. Velké otvory: 8 až 9 mm.

Mřížky do mlýnku na maso na mleté ​​maso

Takže s pomocí trysek můžete získat jemné i hrubé mletí. A také uvařit téměř jemný prášek z ořechů a mnoho dalších jídel.

Hlavní prací mlýnku na maso a samotného postupu drcení je nůž. Moderní modely elektrických mlýnků na maso jsou vybaveny kovanými noži, které jsou vyrobeny z nerezové oceli. V průběhu práce se takové nože samočinně ostří. A čím ostřejší nůž, respektive, a zařízení funguje mnohem rychleji.

Je také důležité, jaký tvar nůž má. Pokud má zakřivenou čepel, ochrání zařízení, jmenovitě jeho šroubovací hřídel, před poškozením a snadno přeřízne všechny žíly a vlákna. Navíc to umožňuje menší rozebírání zařízení za účelem čištění.

Podnos připojený k hrdlu mlýnku na maso

Také pro usnadnění použití mlýnku na maso je vybaven tácem (zásobníkem) a elektrickým zatlačovačem. Díky prostornému tácu (z plastu nebo kovu) se do něj vejde velké množství potravin. Velikost tácu závisí přímo na výkonu a výkonu mlýnku na maso.

A pomocí zatlačovače rychle a bezpečně umístíte do přístroje vše, co pro budoucí parabolu potřebujete. A samozřejmě poslední součástí je rukojeť pro uchycení mlýnku na maso.

Další "ozubená kola" pro mlýnky na maso

1. rýhovaná matice- jedná se o nezbytný a upevňovací díl, který upevňuje otvory na výstupu zařízení k závitu. S jeho pomocí jsou upevněny trysky a.

Během provozu lze matici pevně utáhnout a proto, aby se to usnadnilo, mají některé modely tzv. klíč na brusku.

rýhovaná matice

2. Šnek pro mlýnky na maso je důležitý a zásadní pracovní část(obvykle kov), jak již bylo uvedeno výše, je vyroben ve formě silné a silné spirály. Na jednom z konců této spirály je připevněn nůž. Je to díky šneku, že se mleté ​​maso roluje.

Šnekový mlýnek na maso

A také mezi neméně důležité náhradní díly pro mlýnek na maso lze nazvat:

• Šroub pro brusku
• A objímka pro mlýnek na maso je bezpečnostní spojka pro šnek.

Ozubená kola mlýnku na maso

Klasifikace elektrických mlýnků na maso

Moderní průmysl vyrábí elektrické mlýnky na maso dvou typů:

Auger

Obrázek 4 - Šnekový mlýnek na maso: 1 - matice 8-drážková drážka 9-těleso, 2- jemný rošt 9-těleso 10-zásuvka, 3- velký rošt 10-přitlačovač 11-zásobník, 4- rošt na hovězí stroganoff 11-zásobník, 5- nůž 12-elektrický pohon, 6-pružina, 7-šnek

Obrázek 5 - Šroubový mlýnek na maso

Tabulka 1 - Charakteristika šroubových mlýnků na maso

Řezačka

Obrázek 6 - Kráječ mlýnek na maso: 1-západka 6-zapínací tlačítko, 2-nože 7-tělo, 3-víko 8-elektromotor, 4-sklenice 9-napájecí drát, 5-blokovací zařízení 10-spodní, 11-upevňovací šrouby

Obrázek 7 - Mlýnek na maso Cutter

Tabulka 2 - Charakteristika mlýnků na maso cutter

Fyzikální princip elektrického mlýnku na maso

Pracovní těleso šroubového elektrického mlýnku na maso (EMSH) je shodné s běžným ručním mlýnkem na maso, ale rotační pohybšroub přijímá z elektrického pohonu. Při otáčení šnek zachycuje zpracovávaný produkt, který je přiváděn do nakládacího hrdla pouzdra, a posouvá jej do řezacího zařízení - nože namontovaného na šneku a roštu.

Výrobek zalisovaný do otvorů roštu se odřezává rotačním čtyřčepelovým nožem, který je pevně připevněn ke konci roštu. Pod tlakem následných porcí produktu, které jsou kontinuálně dopravovány šnekem, je drcený produkt vytlačován z otvorů roštu ve formě mletého masa.

V elektrickém mlýnku na maso Cutter (EMC) dochází k mletí (mletí) produktu jeho řezáním lamelovými noži ve tvaru půlměsíce orientovanými v opačných směrech. Rotační pohyb s vysokou frekvencí (přes 8000 otáček za minutu) srpovité nože dostávají od elektromotoru, na jehož hřídeli jsou upevněny.

Hlavní ukazatele kvality elektrických mlýnků na maso

Na co byste měli při výběru elektrického mlýnku na maso okamžitě dávat pozor, je jeho výkon, který je hlavním ukazatelem schopností elektrického mlýnku na maso, protože pokud výkon nestačí, stroj se stane zcela nepoužitelným v kuchyně. Výborným ukazatelem výkonu je hodnota od 800W, optimální je 500-600W, nicméně existují mini modely s výkonem 200-400W. Druhý důležitý parametr při výběru - materiál, ze kterého je zařízení vyrobeno. Obecně platí, že není nic špatného, ​​když speciální potravinářský plast, který odolává zatížení přenášeným na tělo.

Takové vnitřní části, jako jsou grily, nože, šnek, musí být vyrobeny z kovu, protože během provozu zařízení přebírají všechna zatížení. Hlavní částí spirálového tvaru je šnek, k němuž jsou připojeny trysky a nože. Při otáčení šnek také posouvá maso ze vstupu do výstupu spotřebiče. Stává se, že elektrické mlýnky na maso mají dva šrouby: plastový na ovoce a bobule a kovový na maso, například model Tefal ME7011. Mlýnek na maso, jehož tělo je kompletně kovové, bude stabilnější, ale zároveň mu přidá na hmotě.

Neméně důležitými detaily než šnek jsou nože. Nože musí být vyrobeny z dobré oceli, lze je také pravidelně brousit a frekvence tohoto procesu bude záviset na kvalitě oceli. Existují však modely mlýnků na maso, které nože brousit nemusí, jsou buď z kvalitní oceli, nebo jsou samoostřící.

Reverzní nebo reverzní rolování, tedy otáčení šneku v opačném směru. Používá se v případech, kdy máte zaseknutou žílu, pak ji pomocí reverzního šneku vrátíte zpět do vstupu. Pokud elektrický mlýnek na maso takovou funkci nemá, budete to muset udělat ručně a zařízení rozebrat.

Ochrana motoru může být zajištěna jako automatický jistič nebo elektrická pojistka nebo jako mechanické blokování. Oba typy ochran jsou však navrženy tak, aby chránily motor před přetížením a přehřátím.

Dalším ukazatelem kvality elektrických mlýnků na maso je převodovka. V převodovce pro snížení nákladů na stavbu v V poslední době používají se plastová ozubená kola, jsou méně spolehlivá než kovová a jsou vhodná tam, kde nejsou velké zátěže nebo kde je zdroj zařízení o 2 menší. Naštěstí importovaní výrobci nabízejí kompletní převodovky, které lze vyměnit doma nebo ve speciální dílně na opravy domácích spotřebičů.

diagnostika poruchy elektrického mlýnku na maso

Obrázek 8 - Kovové ozubené kolo převodovky elektrického mlýnku na maso

Obrázek 9 - Plastová ozubená kola Bosch

Mlýnek na maso - Nejlepší způsob nakrájet maso a další potraviny. Jinými slovy, nakrájejte je na malé kousky.
Pravděpodobně v každém domě jsou kovová zařízení zděděná od našich babiček, s jejichž pomocí „kroutili“ mleté ​​maso a vynaložili na to pozoruhodné fyzické úsilí. S příchodem nových technologií se tento obtížný každodenní úkol proměnil ve vzrušující postup pro broušení nejrůznějších produktů, aby bylo možné ztělesnit co nejvíce zajímavé recepty. To nevyžaduje mužská síla a šetří čas.

Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho modelů mlýnků na maso pro domácnost nabízených výrobci, existují pouze dva hlavní typy takových zařízení pro mletí potravin: mechanické a elektrické.

Mechanický mlýnek na maso

Tento typ je nejvíce základní design zařízení na získávání mletého masa, vynalezené na počátku devatenáctého století. Vyznačuje se jednoduchostí a přístupností a funguje pouze při ručním ovládání pomocí speciální rukojeti.

Charakteristické rysy:

• Mechanická zařízení jsou menší než elektrická zařízení a mohou mlít malé množství potravin najednou.
• Jednoduchá, standardní, snadno ovladatelná konstrukce se skládá z dílů vyrobených z litiny s potaženo epoxidem, cínu nebo nerezové oceli.
• to dobrá volba pro lidi s omezeným rozpočtem, kteří mají malou rodinu a plánují umlít jen malé množství masa.

Elektrický mlýnek na maso

Elektrický mlýnek na maso má velkou výhodu z hlediska použití pracovní síla. Nepotřebuje žádnou lidskou asistenci a dokáže zpracovat velké množství produktů současně.

Charakteristické rysy:

• tvrdé části syrové maso, S níž ruční stroj nezvládá, v takovém stroji je lze snadno rozdrtit.
• Pracuje nejen s vysokou rychlostí zpracování, ale také nakrájí velké množství masa v krátkém čase. Spotřebitelé, kteří upřednostňují ve své kuchyni přesnost a rychlost, takové zařízení podporují.
• Elektrické drtiče se dodávají s řadou nastavení, ze kterých si můžete vybrat. Můžete si vybrat velmi jemně nebo nahrubo nakrájené maso podle vašich preferencí.
• Rošty z nerezové oceli spolu se čtyřčepelovým nožem dělají tento elektrický stroj obzvlášť účinným.

Obecný princip činnosti

Mlýnek na maso má v horní části násypky nálevku, kterou do násypky na maso přidáváte nakrájené kostky masa nebo cokoliv, co chcete umlít. Z nálevky se jídlo přenáší na šnekový dopravník. Toho je dosaženo ručně ovládaným otočným mechanismem nebo elektromotorem. Šnek, který se neustále otáčí, neustále tlačí maso po hřídeli směrem k noži. Velké kusy se přitom řežou na menší kousky pomocí žeber na šroubu.

Nůž a rošt jsou tím, co produkují konečné drcení. Nůž je malý kus kovu ve tvaru kříže s ostrými čepelemi na každém ostří, které se otáčí proti mřížce, nazývané také matrice. Jedná se o kulatou kovovou desku s vyřezanými otvory. Jak šnek nepřetržitě tlačí maso k tomuto roštu, čepele nože, klouzající po jeho rovném povrchu, drtí maso na mleté ​​maso. Jeho textura závisí na velikosti otvorů v mřížce. Čím menší budou, tím menší bude nádivka.

Kryt disku, přišroubovaný k tělu, bezpečně přitlačuje všechny části k sobě a udržuje integritu konstrukce.

Rozdíly

Kromě zásadního rozdílu ve způsobu ovládání: pomocí rukojeti, která uvádí do pohybu všechny součásti a části zařízení, nebo elektromotoru, mají hlavní typy zařízení na broušení výrobků ještě některé konstrukční prvky.

Mechanické

Musí být připevněn k nějakému pevnému rovnému povrchu, jako je okraj pracovní desky. To se provádí pomocí nožiček s pryžovými podložkami ve spodní části pouzdra a šroubovací svorkou. Pomocí této svorky jsou nohy pevně přišroubovány k okraji desky stolu, což zajišťuje bezpečné upevnění zařízení během provozu.

Elektrický

• Mají poměrně masivní tělo, uvnitř kterého je elektromotor a zespodu pogumované nohy. Tím je zajištěna statická nehybnost zařízení.
• Na pouzdře je tlačítko pro zapnutí/vypnutí.
• V horní části zásobníku na maso je tác, na který můžete ukládat kusy připravených produktů, než je vtlačíte pomocí posunovače do násypky. Čím větší je tento zásobník, tím pohodlnější je mletí velkých dávek produktů.

Jak si vybrat

Než začnete s výběrem mlýnku na maso, odpovězte si na několik otázek:

• Jaký druh masa budete melet.
• Kolik masa chcete zpracovat za hodinu.
• Jak často jej budete používat.

Odpovědí na tyto otázky získáte jasnou představu o zařízení, které bude splňovat potřebná kritéria:

Motor

Výkon motoru určuje výkon mechanismu, tedy množství potravin, které lze nasekat za hodinu. Obvykle jsou indikovány dvě úrovně výkonu - jmenovitý a maximální. Normální provoz vyžaduje jmenovitý výkon v rozsahu od 400W do 1000W.

V případě extrémní zátěže, například při zpracování náhodně spadlých chrupavek nebo kostí, je však vyžadován maximální výkon motoru. Může se pohybovat od 1500 do 3000 wattů. Tento režim provozu by neměl přesáhnout přesně definovanou dobu (obvykle ne více než 60 sekund). Při nedodržení této podmínky hrozí rychlé opotřebení a poškození motoru.

Mlýnky na maso s nejvíce výkonný motor schopný umlít až 3-4 kg masa za 1 minutu, méně výkonný - 1-2 kg. Nejlepší volbou pro průměrnou rodinu by byl mlýnek na maso s výkonem 1000-1500 W a kapacitou 1,5-1,8 kg mletého masa za minutu.

Funkce ochrany motoru

Pokud dojde k zasažení některých pevných částic, jako jsou kosti nebo šlachy, může se přehřát i ten nejvýkonnější motor. V moderní modely Existují dva způsoby ochrany proti rozbití nebo spalování:

• Blokování motoru pomocí bezpečnostního topného článku. V případě nouze (při překročení určitého teplotního prahu) tato manžeta praskne. Motor je zablokován a síť je odpojena. Pro obnovení provozu je nutné vyměnit plastovou bezpečnostní manžetu, která je často součástí sady.
• Dalším způsobem, jak ochránit motor před spalováním, je bimetalová deska pod tlačítkem napájení. Když se motor přehřeje, bimetalová deska se utrhne z tlačítka napájení a napájení se zastaví, motor se zastaví. Další obnovení práce je možné po ochlazení.
  Existence takových jednoduché funkce dodá motoru další spolehlivost a může výrazně prodloužit jeho životnost.

Konstrukční materiál

Všechna zařízení jsou vyrobena z různé materiály. Nejčastěji se jedná o plast, slitinu kovů nebo nerezovou ocel. Odolnější a odolnější je mlýnek na maso s kovovým nebo ocelovým tělem. A pokud materiál výroby není pro případ tak důležitý, pak musí být vnitřní části vyrobeny z nerezové oceli. Pouze takové vydrží velké zatížení během provozu zařízení.

Doplňkové příslušenství

Všichni lidé chtějí získat další potěšení z nákupu. Pokud mluvíme o mlýnku na maso, pak první pomocné vybavení mohou být další mřížky, které vám umožní upravit strukturu mletého masa. Většina z nich má pouze dva rošty (na hrubé a jemné mletí), ale jsou některé, které jsou dodávány s nástavci, které mají různé otvory pro vaření klobás, trubiček těsta, popř. různé cesty krájení zeleniny.

Je to domácí domácí spotřebič, která mele maso tak, že ho protlačí sítem a nakrájí speciálními šroubovacími noži. Byl vynalezen již v 19. století, ale elektrické mlýnky na maso se v Rusku prosadily až v 21. století. Principy zařízení, ovládání a provozní řád se nezměnily, ale nyní se prvky pohybují díky provozu elektromotoru. Hlavními kritérii výběru jsou výkon a výkon.

Výhody elektrického mlýnku na maso

Toto zařízení nemá žádné alternativy, takže je třeba analyzovat hlavní výhody ve srovnání s jeho mechanickým progenitorem:

• elektrický mlýnek na maso pracuje rychleji;
• šetří lidské síly;
• během provozu není nutné zařízení čistit;
• většinou jsou přístroje dost výkonné, dokážou zpracovat šlachy, chrupavky, což je často nad síly člověka;
• není potřeba připevňovat zařízení ke stolu pomocí svorky.

Systém moderních mlýnků na maso je přitom docela bezpečný, protože zařízení má úzké a dlouhé hrdlo, do kterého prostě nestrčíte prsty. Maso je podáváno do šneků pomocí tlačného zařízení.

Zařízení na mlýnek na maso

Nejprve stojí za to pochopit obecný princip zařízení a fungování mlýnku na maso a poté věnovat pozornost jeho pracovní části, kde se maso mele.

Obecné zařízení

Mlýnek na maso se skládá z několika prvků:

• řídicí jednotka, kde jsou umístěna tlačítka a indikátory;
• elektromotor, který přeměňuje elektrickou energii na mechanickou energii
• pracovní část, kde se mele maso.

Zařízení na mlýnek na maso

Zařízení mlýnku na maso: tělo se skládá z kovové části (3), kde je umístěna pracovní část, a plastové části (6), kde je umístěn motor mlýnku na maso. Za elektromotorem jsou mřížky (13), kterými vystupuje ohřátý vzduch. Ve spodní části jsou často pogumované nožičky (8), které neumožňují sklouznutí zařízení po stole.

Na řídící jednotce je tlačítko pro spuštění práce (12) a její zastavení (11). Většina modelů má klíč zpětného chodu šneku (10), který je nutné stisknout, když je hřídel ucpaná a potřebuje vyčistit. Často je zde také indikátor provozu (9), který se rozsvítí, když je zařízení v provozu.

Motor má vstup pro elektrický kabel(14), obvykle je v blízkosti zemnící svorka (15). Samotný motor (7) přeměňuje elektrickou energii na mechanickou energii. Převodovka (5) přenáší rotační pohyb z elektromotoru na hřídel (4), který je přímo spojen se šnekem.

Pracovní část

Součástí pracovní části je mlýnek na maso a zařízení pro příjem masa. Přijímač masa se skládá z podnosu nebo šálku a zatlačovače - dlouhé plastové a úzké trubky, která potřebuje natlačit maso na šneky. Klíčové prvky stejné pro všechny modely.

Nejvíc jednoduchý obvod mlýnky na maso

Celá konstrukce je v kovovém pouzdře, které nedovolí, aby se výrobek roztříštil na kusy vlivem tlaku uvnitř pracovní komory. Nahoře je podlouhlý nebo kulatý tác, který má úzký otvor. Vkládá se do něj plastový zatlačovač, kde je potřeba maso na šneky vymáčknout. Zpracované produkty jsou umístěny v zásobníku. Obvykle se vyrábí z nerezové oceli nebo plastu.

Oválný nerezový podnos

V trubce mlýnku na maso je umístěn šnek, který je připevněn k rotační hřídeli. Při sestavování modelu se musíte ujistit, že upevnění je co nejspolehlivější, jinak nebude elektromotor schopen efektivně ovládat šnek během provozu. Pro připojení je použito pryžové pouzdro, které neumožňuje pronikání vlhkosti z pracovní komory do převodovky. Samotná trubka mlýnku na maso je o něco širší než šnek, aby maso nevycházelo skrz lopatky, ale zároveň se osa volně otáčela, neomezovala se třením.

Šnek s gumovou koncovkou

Šnek je jednou z klíčových částí mlýnku na maso. Vypadá jako vrtačka s vysokými spirálovými čepelemi. Šnek je vyroben ze slitiny různých kovů, které dodávají konstrukci pevnost a zároveň odolnost vůči vzduchu, vodě a dalším sloučeninám. Při pohybu tlačí maso na nože a rošt a také vytváří dostatečně vysoký tlak na mletí a sekání chrupavky.

Různé tvary nožů

Nůž, na který padají produkty ze šneku, má podobu šroubu se čtyřmi ostrými čepelemi. Maso krájí a mele, aby lépe prošlo roštem. Nůž je vyroben ze slitiny kovů, protože musí být odolný a odolný vůči vlhkosti. Čepele mají často speciální zakřivený tvar pro lepší řezání výrobků. Celé provedení je vyrobeno tak, aby se nože při tření o šnek samy naostřily a déle sloužily.

Nože je třeba pravidelně brousit, jinak se otupí a přestanou krájet maso.

Různé velikosti mřížky

Mřížka je vyrobena ve formě silného ocelového plechu, ve kterém jsou vytvořeny poměrně velké otvory. Jejich velikost určuje konzistenci mletého masa. Rošt může mít otvory různých velikostí:

• 3-3,5 mm - malý;
• 4-5 - střední;
• 8-9 jsou velké.

Svorka nebo rýhovaná matice

Posledním detailem je svorka, která vypadá jako velká rolovací matice. Fixuje rošt a zabraňuje jeho sklouznutí během provozu. Navíc všechny ostatní trysky (nože, šnek) často také nemají spolehlivé upevnění, takže se ukazuje, že svorka fixuje nejen mřížky, ale obecně celou konstrukci jako celek. Vroubkovaná matice se obvykle šroubuje ve stejném směru, v jakém se otáčí lopatkový šnek, takže se nevysune v důsledku otáčení vnitřních částí.

Mnoho modelů je dodáváno s přídavnými grily s různými otvory a noži. různé tvary a tloušťky, stejně jako šneky pro práci se zeleninou a ovocem.

Jak funguje mlýnek na maso?

Chcete-li snížit pravděpodobnost opotřebení, musíte maso nakrájet na malé kousky a odstranit kosti a chrupavky. To vše by mělo být dostatečně malé, aby se snadno vešlo do přijímače masa. Pomocí tlačného zařízení mačkáme maso dovnitř, v důsledku čehož produkt spadne na šnek.

Svou spirálovou strukturou při otáčení tlačí kusy na čepele, které je řežou ještě jemněji a ty pak padají na rošt. Díky tlaku vytvořenému šnekem se maso protlačí otvory a vyjde ven jako zpracovaná homogenní hmota.

Provozní řád

Před zahájením práce byste se měli seznámit s pravidly provozu:

1. Před plněním by mělo být maso nakrájeno na malé plátky, aby volně vstoupilo do nádoby na maso.
2. I když je napsáno, že mlýnek na maso si poradí s malými kostmi a chrupavkami, je stále lepší nepokoušet se je brousit, protože zařízení se v tomto případě začíná opotřebovávat. Což vede k příliš rychlému selhání.
3. Všechny prvky musí být po každém použití mlýnku na maso důkladně omyty. K tomu by měla být konstrukce rozebrána, bez toho není možné vyčistit všechny vnitřní prvky. Pamatujte, že často je potřeba čistit i převlečnou matici, a to nejen šnek, nůž a rošt.
4. Nože by se měly pravidelně brousit. To, že jsou samoostřící, neznamená, že by neměly. Samoostření prodlužuje dobu, po kterou nůž funguje bez broušení, ale tuto potřebu neodstraňuje.
5. Nevkládejte ruku do přijímače masa a snažte se z něj dostat kost nebo velký kus masa v okamžiku, kdy zařízení pracuje. Maso na šneky nespustíte prsty, speciálně pro to je vyrobeno zatlačovač.
6. Maso prochází roštem vysoký tlak, to znamená, že se protlačí otvory s novými částmi produktu. Po použití proto na noži a válci vždy zůstane pár gramů mletého masa. Po každém použití se musí odstranit.
7. Před použitím se doporučuje otřít šnek, nůž a rošt na straně nože rostlinným olejem. To sníží tření, ušetří energii, urychlí průchod masa a zvýší produktivitu.

Sestavení mlýnku na maso

Obecně je návrh pracovní části dostatečně jednoduchý, aby zvládl montáž a demontáž hned napoprvé. Pozornost je ale třeba věnovat jednotlivcům důležité nuance na které se často zapomíná. zobrazeno níže na obrázku, tam jsou také zobrazeny různé možnosti mřížky.

Jak mají být různé části vkládány

Demontáž mlýnku na maso

Po každém použití mlýnek na maso rozeberte a vyčistěte. Chcete-li získat rošt, šroubovací nůž a šnek, obvykle stačí odšroubovat svorku, protože je to on, kdo drží celou konstrukci, a vnitřní prvky již často nejsou žádným způsobem upevněny. Rýhovaná matice může být velmi utažená, takže k jejímu povolení musíte vynaložit určitou sílu.

Po vyjmutí všech vnitřních prvků a vyjmutí podnosu díly důkladně omyjte. Není neobvyklé, že se všechny povrchy zamastí, zvláště při použití rostlinný olej pro usnadnění provozu zařízení. K odstranění tuku můžete použít alkohol, protože ničí lipidy.

Sestavení mlýnku na maso

Pořadí je následující:

• Před montáží se musíte ujistit, že všechny části mlýnku na maso jsou čisté.
• Nejprve se nainstaluje šnek. Předtím je třeba na zadní stranu nasadit pryžovou zátku, která zabrání vniknutí kapaliny z pracovní komory do zařízení. Poté je třeba připojit šnek k převodovce.

Připojení šneku k pouzdru redukce

• Poté je nůž namontován. Je umístěn tak, že plochá část lopatek je na straně roštu. Výjimkou je kruhový nůž, měl by být umístěn s vlnitým povrchem blíže k roštu.

Správná instalace nože

• Poté je nainstalována mřížka.
• Poté je svorka zkroucená. Umístěte jej dostatečně pevně, aby byla celá konstrukce bezpečně upevněna.
• Na konci je přihrádka na maso připevněna k tělu.

Jak vybrat mlýnek na maso?

Navzdory jednoduchosti zařízení je výběr mlýnku na maso, který je ideální ve všech ohledech, poměrně obtížný, takže musíte tomuto problému pečlivě porozumět. Při nákupu byste měli věnovat pozornost následujícím vlastnostem.

Výkon

Produktivita je to, kolik mletého masa dokáže mlýnek na maso vyrobit za jednotku času. Tento indikátor je ovlivněn výkonem zařízení a také šířkou pracovní komory. Je jasné, že čím širší je trubka mlýnku na maso, tím více produktu jí může projít. Zároveň se však zvyšuje potřeba energie, protože kvůli zvětšenému průměru šroubu je potřeba více energie k jeho otáčení.

Standardní produktivita - 1-1,5 kg / min. Existují však mlýnky na maso s ukazateli 0,5 nebo 2,5 kg. Při stejném výkonu (například 1900 W) se výkon může lišit (například 1,5 nebo 2 kg/min). Vyšší rychlosti zajišťuje právě velikost pracovní komory nebo rychlost otáčení šneku.

Napájení

Rychlost otáčení šroubu závisí na tomto indikátoru a to přímo ovlivňuje produktivitu. Výkon také ovlivňuje výkonové zatížení, které mohou lopatky šneku vytvořit. Čím vyšší jsou tyto hodnoty, tím rychleji maso prochází pracovní komorou a tím snadněji si zařízení poradí s chrupavkami a šlachami.

Každý model má maximální a jmenovitý výkon. Ukazatele maxima ukazují, jakou práci může motor vykonat při práci na opotřebení, kdy se do šneku dostanou chrupavky nebo kosti. Toto kritérium neovlivňuje výkon, ale označuje schopnosti mlýnku na maso. Nominální indikátor charakterizuje, jak bude zařízení fungovat za standardních podmínek.

Maximální výkon většiny zařízení se pohybuje v rozmezí 1000-2000 W, ale existují mlýnky na maso, které mají tento údaj rovných 400 nebo 3000. Pokud nebudete drtit chrupavky a kosti, bude pro práci stačit 1000 W. zároveň si musíte pamatovat, že čím výkonnější mlýnek na maso, tím větší hluk během provozu vytváří.

Materiál

Přístroj může používat plast, hliník, nerezovou ocel a další slitiny. Kovové mlýnky na maso jsou těžší, ale pevnější a déle vydrží. Všechna vnitřní pracovní těla mlýnku na maso musí být ocelová, přičemž tělo může být i plastové. Někdy existují mlýnky na maso s plastovými šrouby. Taková zařízení jsou vhodná pro sekání bobulí nebo ovoce, ale takové části se při zpracování masa často rozbijí.

Nože jsou vždy vyrobeny z kovu. Nejvýhodnější jsou feritické nerezové oceli, které jsou vysoce odolné vůči korozi a agresivním sloučeninám. Vhodné jsou také martenzitické slitiny s odolností proti korozi a mechanickou pevností. Pamatujte, že nože je třeba pravidelně brousit, takže musí být vyrobeny z nerezové oceli.

Reduktor

Často jsou ozubená kola převodovky vyrobena z plastu, protože je levnější, a zařízení splňuje záruční dobu. Kromě toho se mlýnek na maso z toho stává jednodušší. Zároveň však existují případy, kdy se ozubená kola v převodovce zlomí ze zvýšeného zatížení. Pokud je to možné, musíte si vybrat zařízení s kovovými převody nebo vysoce pevnými plasty.

Musíte také věnovat pozornost rukávu, ke kterému je připojen šnek mlýnku na maso. Prostřednictvím tohoto prvku často proniká tekutá složka zpracovávaného produktu do čínského zařízení. Je nutné přístroj řádně rozebrat a vyhodnotit těsnost zevnitř, ale to lze provést pouze doma.

Zvrátit

Tlačítko zpětného chodu způsobí, že se šnek otáčí v opačném směru. Tato funkce umožňuje odstranit žíly a kosti, které během provozu vedly k zastavení zařízení. Při zpětném chodu šnek tlačí zpracovanou hmotu do opačná strana. Pokud taková příležitost neexistuje, budete muset zařízení rozebrat při každém zablokování a zastavit mletí masa během montáže a demontáže.

Počet rychlostí

Většině hospodyněk stačí dvě rychlosti. První je potřeba pro mletí masa a jiných viskózních nebo trvanlivých výrobků. Druhá slouží k lisování šťávy ze zeleniny a ovoce. Někdy výrobci dělají 3 rychlosti, ale pamatujte, že maximální rychlost není vždy vyžadována. Navíc čím rychleji se šnek otáčí, tím větší hluk mlýnek na maso produkuje.

Doba nepřetržité práce

Doba, po kterou může mlýnek na maso pracovat bez přerušení, závisí na otáčkách šneku. Motor musí být vypnutý, aby vychladl a nepřehříval se. Ujistěte se, že zařízení i při nejvyšší rychlosti může pracovat 10-15 minut bez nutnosti vypínání. Obvykle doba nepřetržitého provozu závisí na přítomnosti ventilátorů v konstrukci nebo objemu skříně.

Ochrana motoru

K ochraně motoru před přehřátím se používají různé možnosti. Na některých je umístěna elektrická tepelná pojistka, která při přehřátí přeruší elektrický obvod. Na ostatních zařízeních je namontována pojistková objímka, která mechanicky blokuje šnek. Každý z těchto prvků chrání před přehřátím stejnou měrou. Při výběru mlýnku na maso je třeba dbát na odolnost pojistky proti otřesům a vibracím.

Populární modely

Můžete najít dobrý mlýnek optimální cena. Přehled několika oblíbených modelů je uveden níže. Tabulka porovnává náklady a hlavní vlastnosti.

název	Napájení nominální	Maximální výkon	ochrana proti přehřátí	Výkon	Cena
Zelmer 687,5	500	1300	+	1,5 kg	3800
Bosch MFW 66020	600 W	1500	–	3 kg	6200
Panasonic MK G1800PWTQ	300 W	1800	+	1,6 kg	15000
Axion M 31.02	230	1500	–	1,7 kg	3400

Tabulka ukazuje, že výkon a výkon sice ovlivňují cenu, ale přímo proporcionální závislost Ne.