Cuketa je sezónní produkt. Je obtížné ji dlouho skladovat - stává se tvrdou. V zimě si samozřejmě můžete koupit čerstvý v supermarketu, ale proč potřebujeme dusičnany? Proto je třeba využít okamžik a užít si tuto zeleninu dosyta. Co vařit? Kaviár, ratatouille, řízky, plněné „lodičky“ – receptů na cuketová jídla je spousta. Ale možná jsou jedny z nejjednodušších squashové palačinky. Ne všechny hostesky však vědí, jak udělat svěží cuketové palačinky. Recept je docela snadný, není potřeba dlouhá doba vaření a ukáže se, že je zcela nemastný.

Cuketové palačinky jsou chutné a zdravé

Proč jsou cukety tak cenné? Jsou lehce stravitelné a nezpůsobují alergie, proto pediatři tuto zeleninu aktivně propagují jako první doplňkovou potravinu, ale jsou užitečné i pro dospělé. Mají spoustu draslíku a železa, vitamínů a organických kyselin a přitom cuketa ve 100 gramech obsahuje jen 25-30 Kcal!

A cuketa má téměř neutrální chuť, takže se hodí ke všem surovinám, které jsou v pokrmu sousedy. Proto se cuketové palačinky dají vařit na sladko i na kořeně, s masem a sýrem – receptů je spousta. Vybereme to nejjednodušší a překvapivě lahodné.

Jak udělat cuketové palačinky nadýchané

Je těžké tomu uvěřit, ale jsou lidé, kteří říkají, že cuketové palačinky jsou bez chuti. S největší pravděpodobností takový závěr učinili ti, kteří jednou zkusili palačinky vařené nesprávně. Pokud nevíte, jak správně vařit palačinky, můžete získat hrudku napůl upečené strouhaná cuketa, nasáklé olejem z pánve. Ale existuje několik tajemství, jak připravit skvělé "cuketové" těsto, palačinky, ze kterých jsou svěží, křupavé a jen se rozplývají v ústech.

Nádherné palačinky mohou dát:

• droždí;
• soda;
• vejce;
• kefír.

Čím jemnější je nastrouhaná cuketa, tím křehčí je konzistence hotového pokrmu. Lehké částice zeleniny se také „snadněji zvedají“, ale jako sekáček je lepší vzít struhadlo: z mixéru nebo mlýnku na maso vyteče vodnatá kaše nevhodná pro těsto.

Pokud je cuketa hodně šťavnatá - nastrouhaná, měla by se vyždímat. Ke konci vaření se doporučuje těsto osolit. Na palačinky se vejdou všechny druhy squash. Mladé s tenkou slupkou lze otřít, aniž by se loupaly, a tuhé slupky je třeba odříznout.

Jak smažit cuketové palačinky

Palačinky je nejlepší smažit na pánvi v rostlinném oleji bez přísad, aby cizí pachy nenarušily vůni pokrmu. Vaření trvá 2-3 minuty z každé strany. Současně není potřeba víko pánve a oheň je potřeba střední: na slabém se nesmaží a neabsorbují hodně oleje, na silném se spálí.

Potřebujete nízkotučnou dietu? Poté je trouba vhodná na smažení.

Podívejte se na video s cuketovými palačinkami:

Svěží palačinky z cukety: nejchutnější recept

Chcete-li sami určit, který recept dělá nejchutnější palačinky, musíte vyzkoušet několik způsobů vaření. Možná byste měli začít jednoduchým klasickým receptem.

Klasický

Máte rádi dietní jídlo? Palačinky z cukety "a la classic" lze připsat právě takovým. Ingredience jsou nejjednodušší:

• kilogram tykvové buničiny;
• asi 8-10 lžic mouky;
• sůl (případně pepř) podle chuti;
• špetka sody;
• greeny - volitelné;
• olej na smažení.

Cuketa musí být strouhaná, nakrájejte zeleninu. Přidáme mouku, sodu, sůl, promícháme dohladka a lžící tvoříme palačinky, které opékáme na pánvi z obou stran.
Palačinky můžete podávat se zakysanou smetanou, ale i bez toho jsou velmi chutné.

s vejcem

Pokud do klasického palačinkového těsta z cukety přidáte vejce, palačinky budou svěží a jemné. Na kilogram zeleniny (bez slupky a semínek) budete potřebovat:

• mouka - 12 polévkových lžic;
• 2 kuřecí nebo 4-5 křepelčích vajec;
• podle chuti - sůl;
• olej na smažení.

Cuketu umeleme na struhadle, vymačkáme přebytečnou tekutinu. Přidejte do něj vejce, postupně přidávejte mouku. Za stálého míchání těsta osolíme.

Smažte palačinky na rozpáleném oleji polévkovou lžící po obou stranách dozlatova. Vůně z palačinky je prostě kouzelná!

Na kefíru

Kefír není bez důvodu, že jej kuchaři tak milují - dělá těsto z těch nejjednodušších surovin měkké a jemné. Je lepší zvolit tučný kefír. K smažení squashových kefírových palačinek budete potřebovat malý seznam produktů:

• pár středně velkých mladých cuket;
• sklenice kefíru;
• 2 vejce;
• sůl - trochu pro chuť;
• rostlinný olej.

1. Po natření cukety na struhadle se středními oky z nich musíte vymačkat vodu. K dužině přidejte kefír. Poté - přidejte prosátou mouku, rozbijte vejce do mísy s produkty, těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Když se olej na pánvi rozpálí, musíte ho osolit.
2. Pokud chcete, můžete do cuketového těsta přidat zeleninu, mletou papriku nebo česnek - jak chcete. A můžete - a cukr, pak z palačinek vyjde dezert.
3. Smažte každou palačinku na obou stranách, dokud nebude vařená. Ukazuje se, že palačinky z cukety na kefíru jsou svěží, voňavé a neuvěřitelně chutné.

S krupicí

Krupica úspěšně nahrazuje mouku v mnoha pokrmech a druzích pečiva. Proč ho tedy přidávat do cukety? K přípravě těsta budete potřebovat strouhanou dýňovou hmotu, krupici (syrové cereálie) a mléko v poměru 2: 1: 1. Podle chuti přidejte do těsta sůl a cukr. Chcete-li z cukety získat poréznější a v ústech se rozplývající palačinky, je dovoleno do těsta rozklepnout jedno nebo dvě vejce.

Palačinky je potřeba smažit na oleji na pánvi. Může být podáván teplý nebo studený, s kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou, džemem nebo sirupem. A buďte si jisti, že nikdo z hostů a členů domácnosti neuhádne, z čeho je tento jemný dezert vyroben!

Sladké a nadýchané

Sladce vonící gurmáni, zejména děti, které nemají rády cukety, mohou tuto zeleninu podávat speciálním způsobem: ve formě sladkých a nadýchaných palačinek. Ty se rychle připravují a ještě rychleji jedí. Tajemství jemné chuti je v jablku, které je součástí těsta.

1. Na půl kilogramu nastrouhané cukety je třeba vzít: velké sladké jablko, slepičí vejce, špetku vanilky a skořice, sklenici mouky, sůl podle chuti, prášek do pečiva - na špičce lžíce a krystalový cukr (podle chuti: 1-3 lžíce).
2. Jablko by mělo být bez slupky a semínek. Tře se na struhadle, mírně vymačkává šťávu. Smícháme jablko a nastrouhanou cuketu, přidáme mouku, zašleháme vajíčko a přidáme ostatní přísady. Těsto je velmi důležité dobře promíchat!
3. Cuketovo-jablečné placky opečeme z obou stran. Chcete-li se zbavit přebytečného oleje, stačí hotové palačinky položit na papírovou utěrku a chvíli na ní podržet.

Jemné aroma skořice a vanilky dodává palačinkám neuvěřitelně chutnou vůni a jablko dodává chuti sladkost.

Dietní squashové lívanečky

Pro fanoušky správná výživa a dietní cuketové palačinky si určitě zamiluje každý, kdo sleduje váhu. Tento recept zpestří nudné menu a pije čaj „ne nadarmo“ a bez dalších kalorií.

1. Cuketa je dobrá na mladé palačinky, abyste ji mohli nastrouhat i se slupkou – to je další vláknina. Jednou dieta, pak: žádná bílá mouka nejvyšší třídy. Dá se snadno nahradit mletými ovesnými vločkami, otrubami nebo celozrnnou moukou. Můžete přidat jedno vejce - to nedovolí, aby se palačinky rozpadly.
2. Středně velká mladá cuketa musí být nastrouhána se slupkou. Přebytečnou vodu z nastrouhané dužiny je třeba vymáčknout. Do nastrouhané hmoty dáme mleté ​​ovesné vločky v poměru asi 2:1, aby těsto bylo husté. Vajíčko zapícháme do cuketovo-ovesné směsi, ve stejné fázi je těsto lehce osolené.
3. Tyto palačinky z cukety je lepší upéct v troubě, zahřejeme ji na 180 stupňů. Na plech vyložený pečicím papírem lžící rozkládáme palačinky. Zároveň mezi nimi udržujeme vzdálenost: těsto se trochu rozteče. Jak dlouho se peče, záleží na velikosti plechu a velikosti placky. Rovnoměrná zlatá kůrka je jistým vodítkem: cuketové palačinky jsou hotové.

Recepturu, jejíž dietetické vlastnosti je důležité zachovat, lze poněkud upravit. K cuketě přidejte například brokolici nebo špenát. A můžete si vzít tvaroh bez tuku. Takové palačinky (nebo spíše dietní tvarohové koláče) budou uspokojivé, ale jejich obsah kalorií zůstane nízký.

• Cuketové palačinky s tvarohem se připravují následovně: strouhaná squashová hmota a tvaroh se smíchají v misce v poměru 4: 1. Pro lepivější konzistenci můžete přidat pár lžic mouky, ale ingredience se dobře spojí a rozemletý Herkules a syrové vejce. "Herkules" je potřeba tak akorát, aby těsto drželo tvar. Na závěr, za posledního míchání, směs osolte. Poté, pokud je to žádoucí, se přidá nakrájená zelenina. Tyto tvarohovo-cuketové placky se pečou v troubě.

Recept na takové jídlo se může stát jednou z nejoblíbenějších diet, protože jde o kompletní jídlo: palačinky obsahují bílkoviny, některé tuky a sacharidy! A to vše při cca 60-80 kcal na 100 gramů.

Cuketové palačinky se sýrem a česnekem

Ale tyto cuketové palačinky osloví i mužskou část populace vašeho domova: vydatné, pikantní a neuvěřitelně chutné! Je snadné je připravit.

Ingredience:

• půl kila loupané cukety;
• tvrdý sýr - 100-120 gramů;
• jedno vejce;
• 2-3 stroužky česneku;
• mouka - ½ šálku.

1. Kromě toho budete potřebovat jednoduché koření - sůl a pepř, jejich množství se vypočítává na základě chuťových preferencí. Můžete přidat i nasekané bylinky.
2. Dužnina cukety musí být nastrouhaná, vymačkaná nadměrná vlhkost. Sýr se také mele na struhadle. Česnek a bylinky se jemně nasekají nožem. Česnek můžete vynechat a přes lis. Všechny ingredience se smíchají až do homogenní konzistence. Palačinky se smaží na pánvi v rostlinném oleji.

Cuketové palačinky s mletým masem

Další variací zeleninových placiček jsou cuketové placičky s mletým masem - vydatné a voňavé. Lze je dokonce podávat místo řízků jako přílohu nebo salát.

Na jednu středně velkou cuketu potřebujete:

• 250-350 g mleté ​​maso(kuře je lepší vyloučit jako velmi tekuté);
• pár stroužků česneku;
• jedno vejce;
• sůl;
• volitelné - zelené, mletý pepř.

1. Cuketu lze oloupat, ale mladá cuketa se bude výborně otřít i se slupkou - tři na hrubém struhadle. Česnek je potřeba rozdrtit nožem na malé drobky, nebo jej můžete protlačit lisem.
2. Dužina cukety by měla být smíchána s mletým masem, vejcem, česnekem. Sůl. Pokud je konzistence vodová, můžete vmíchat trochu mouky.
3. Lžící klademe palačinky, ihned je tvarujeme na pánev a opékáme z obou stran alespoň 5 minut (důležité je mleté ​​maso dobře propéct!).

Tato zelenina je velmi všestranná, vhodná i na pečení a voňavé křupavé palačinky jsou toho důkazem. Nenechte si ujít tuto příležitost, vařte v létě nadýchané cuketové palačinky. Recept jemné, chutné, pomůže zpestřit nabídku.

Smažené cuketové placky z každé strany. Cuketové palačinky se smaží na středním ohni bez pokličky na olivovém nebo slunečnicovém oleji.

Jak smažit cuketové palačinky

Výrobky na smažení
Cuketa - 2 cukety na 700 gramů
Kuřecí vejce - 3 kusy
Mouka - 60 gramů (3,5 polévkové lžíce)
Kopr, petržel - každý po 10 gramech
Sůl - 1 lžička
Černý pepř - půl lžičky
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce
Česnek - 5 zubů

Příprava jídla
1. Cuketu, kůru a semínka (pokud jsou hrubá) omyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle nebo nasekáme mlýnkem na maso, dáme do síta.

2. Cuketu posypeme solí, promícháme a mírně rozmačkáme, aby se odstranila přebytečná tekutina. Nechte v sítu 5-10 minut.
3. Ještě jednou lehce vymačkáme přebytečnou tekutinu, cuketu přendáme do mísy.
4. Do stejné misky rozbijte slepičí vejce, zamíchejte polévkovou lžící.
5. Přidejte mouku, znovu dobře promíchejte: neměly by zůstat žádné hrudky mouky.

6. Přidejte do těsta zeleninu a sůl, znovu promíchejte. Těsto je hotové.

Jak smažit cuketové palačinky
1. Těsto nalijeme polévkovou lžící na rozpálenou pánev politou olejem - na 1 palačinku budete potřebovat 1 plnou polévkovou lžíci.
2. Lehce přitlačte a vyrovnejte lívanečky, aby získaly správný tvar.
3. Ustupte s rezervou místa na pánvi a nalijte další palačinku - palačinky v pánvi by se neměly dotýkat.

4. Cuketové palačinky opékejte 3–4 minuty z jedné strany na středním plameni, poté otočte a opékejte další 2 minuty, poté 1 minutu pod pokličkou.

Cuketové palačinky jsou hotové!
Podáváme s česnekovou omáčkou ze zakysané smetany: česnek oloupeme, nasekáme nadrobno nebo nasekáme lisem na česnek a smícháme se zakysanou smetanou.

Při podávání můžeme dát omáčku na 1 placku a druhou lehce přitlačit.

Tajemství lahodných palačinek

Pokud je čas málo, můžete jej ušetřit. Cuketa má tendenci při solení pouštět šťávu. Pokud ale těsto připravíte bez soli a cuketu nasypete do těsta hned po utření, pak při smažení nebude těsto příliš tekuté a ušetříte čas. Osolte před nalitím těsta do pánve – když je olej již rozehřátý.

Umět diverzifikovat cuketové palačinky, pokud přidáte:
1) cibule (1 hlava), mrkev (1 střední), nastrouhaná na jemném struhadle, jablko (1-2 kusy podle velikosti), nastrouhaná dýně (100 gramů) nebo brambory (1-2). V poměru k přidaným produktům je třeba přidat mouku (1-2 polévkové lžíce více) a vejce (polovinu).
2) strouhaný tvrdý sýr(například 50 gramů parmezánu).
3) česnek - 2 stroužky pro pikantnost.
4) 1 šálek kefíru (pak musíte zvýšit množství mouky na 1 šálek).
5) místo 4 lžic mouky přidejte 4 lžíce krupice - lívance budou vzdušné. Ze škrobu lze připravit dietní palačinky.
Aby se palačinky při smažení zvedly a ukázaly se svěží, veverky slepičí vejce oddělte a šlehejte do bílé pěny. Do těsta nasypte 1 lžičku prášku do pečiva spolu s moukou.

kalorií tykvové lívance - 131 kcal / 100 gramů.

Olej na smažení squashových lívanců - jakékoli zeleniny (slunečnicové nebo olivové) nebo smetany, na pánev o průměru 15 centimetrů potřebujete 2 lžíce oleje, 20 centimetrů - 3 lžíce oleje, 25-30 centimetrů - 5 lžic oleje. Na každou novou porci palačinek přidejte 1 lžíci oleje.

Dělat libové palačinky z cukety byste neměli přidávat vejce. Pokud je dodržováno přísný příspěvek, palačinky by se měly smažit na oleji uvolněném z smažení mražených hub, který dnes seženete téměř v každém ročním období.

Pokud jsou cukety na smažení palačinek velké, mohou být přezrálé – pak ostré a tvrdé cuketové kosti narazí v hotových squashových palačinkách. Aby bylo zaručeno vaření palačinek bez cuketových semínek, musíte každou cuketu podélně rozpůlit a zkontrolovat měkkost kostí nožem a vidličkou. Pokud jsou kosti velmi měkké a průhledné, pak jsou jedlé, a pokud jsou velké a tvrdé, je nutné vyříznout celou část dužniny.

Pokud je cuketa mladá, nemůžete odříznout kůru, která je v cuketě jemná a velmi zdravá.

Aby se palačinky při smažení k sobě nespojily, je nutné palačinku slít, nechat je 5-10 sekund "smažit" - a teprve potom nalít další. I když se lívanečky slepí k sobě, lze je snadno roztáhnout špachtlí, aniž by se narušil kulatý tvar lívanců.

Pokud jsou cukety měkké a šťavnaté, měly by být mírně vymačkejte přebytečnou šťávu po rozetření na struhadle nebo dodatečně do těsta přidat 1 lžíci mouky. Cuketová šťáva se dá jíst - in čerstvý nebo povařením po dobu 1 minuty.

Vhodnost těsta na cukety ověříte snadno – mělo by být hutné, nestékat ze lžíce. Pak budou palačinky šťavnaté a zároveň se při převrácení nerozpadnou.

Pokud se při smažení ukáže, že je těsto příliš řídké a palačinky se rozpadnou, můžete palačinky přepéct. Chcete-li to provést, nakrájejte palačinky, vraťte je do těsta, přidejte další mouku a vejce, promíchejte a znovu smažte.

Omáčky na smažené palačinky

Neslazený jogurt nebo zakysaná smetana (150 gramů) s nasekaným česnekem (lze smíchat se 2 lžícemi strouhaného tvrdého nebo taveného sýra).
- majonéza nebo zakysaná smetana s bylinkami.
- sójová omáčka(3 polévkové lžíce), rýžový ocet (2 polévkové lžíce) se sezamovým olejem (pár kapek), feferonkou (na špičce nože).
- majonéza s nakrájenými nakládanými okurkami.

Jako příbuzná dýně je tato zelenina ceněna při vaření pro stejné chuťové vlastnosti: jemnost a lehkost. Kromě toho je cuketa užitečná, a proto se stala žádaným produktem ve většině různá jídla, například palačinky. Jejich složení může být velmi rozmanité. Níže jich najdete několik originální způsoby jak udělat cuketové palačinky.

Jak vařit cuketové palačinky

Palačinky s přídavkem dužiny této zeleniny jsou dietní, takže mohou být náhradou dezertů pro ty, kteří chtějí zhubnout. Kromě hubnutí cuketa zasytí tělo fosforem, vlákninou a spoustou vitamínů C a B. Navíc je snadné připravit takový zdravý pokrm. Možnosti, jak vyrobit cuketové palačinky, jsou uvedeny níže.

Příprava cukety

Nejprve si musíte vybrat ovoce. Musí být mladí a silní. Tomu nasvědčuje jemná a nepříliš tmavá kůže. Nemůžete to ani odstranit, protože to nijak neovlivní chuť palačinek. V opačném případě musí být slupka po umytí odstraněna. Musíte odstranit semínka z vnitřku ovoce. Poté se rozetře na struhadle a dužina se udržuje pod tlakem v cedníku, aby se v důsledku toho těsto neukázalo jako příliš tekuté.

Cuketové palačinky - recept s fotografií

Jak udělat palačinky z cukety? K výrobě palačinek z cukety to nevyžaduje mnoho úsilí a času. Veškerá práce spočívá v mletí surovin a hnětení těsta s přidáním vajec a mouky. Množství poslední přísady se určuje podle toho, jak dobře byla cuketa vymačkaná. Poslední krok zbývá smažit každou stranu palačinek a nabízet hostům v jakékoli formě: horké nebo studené. V obou případech jsou velmi chutné. Před podáváním se doporučuje podržet palačinky na papírových ubrouscích.

V troubě

Taková pochoutka je sama o sobě dietní, ale existuje možnost, aby byla ještě méně kalorická. Chcete-li to provést, pečte v troubě. Chuť pokrmu je prostě vynikající. Kromě toho rostlinná složka neztrácí užitečné stopové prvky, díky tomu jsou cuketové palačinky v troubě nejen voňavé, ale také maximálně obohacené.

Ingredience:

• cuketa - 1 kg;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 6 lžic. l.

Způsob vaření:

1. Nastavte teplotu trouby na 200 stupňů a zapněte teplo.
2. Cuketu důkladně omyjte, zpracujte přímo se slupkou na struhadle, v cedníku vymačkejte hranolky a poté zašlehejte vejce.
3. Jemně nakrájejte cibuli, pošlete do těsta. Tam postupně zavádějte mouku, sůl.
4. Uhněteme těsto, dáme do malých koláčků na olejem vymazaný plech, přibližně jako na fotografii, vložíme do trouby.
5. Po 15-20 minutách palačinky obraťte.

Na kefíru

Tajemství svěžích palačinek v tomto receptu spočívá v kefíru. Na takový test se hodí obrovské množství ingrediencí, sladké a ne moc, například ananas, třešně nebo meruňky. Jeden zajímavá možnost- To jsou cuketové palačinky. A nemusí být hubené. Zkuste použít návod, jak uvařit bujné cuketové palačinky na kefíru.

Ingredience:

• soda - 0,5 lžičky;
• kopr - pár větví;
• česnek - 2-3 stroužky;
• vejce - 2 ks;
• kefír nebo kyselé mléko - 0,3 l;
• mouka - podle konzistence těsta;
• cuketa - 1 ks;
• peří zelené cibule - 5-6 ks.

Způsob vaření:

1. Opláchněte hlavní produkt, odřízněte z něj ocas s výlevkou. Ovoce středního věku oloupeme, poté na hrubém struhadle přidáme nakrájenou zeleninu.
2. Smíchejte sodu s kefírem, chvíli počkejte, až zhasne.
3. Smíchejte kefírovou směs s cuketou.
4. Ingredience smícháme, postupně vysypeme mouku, zaděláme těsto tak, aby konzistence nebyla příliš tekutá.
5. Na rozehřátí dáme pánev se silnějším dnem, nalijeme slunečnicový olej.
6. Těsto rozetřete, nejlépe polévkovou lžící, na krátkou vzdálenost a dejte kulatý tvar.
7. Smažte na mírném ohni z obou stran dozlatova, jak je znázorněno na fotografii.

Zjistěte na kefíru bez cukety.

Se sýrem a česnekem

Tato metoda jak vařit cuketové palačinky se sýrem a česnekem pomůže přeměnit obyčejnou pochoutku. Tato možnost osloví jak děti, tak jen milovníky pikantního. Dospělí si určitě oblíbí pokrm se zvláštní pikantností, kterou sýr dává. Recept na takové palačinky není těžký, takže ho určitě vyzkoušejte.

Ingredience:

• cuketa - 1 ks;
• česnek - 1 stroužek;
• vejce - 1 ks;
• strouhaný sýr - 50 g;
• mouka - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Odstraňte slupku z cukety, samotnou zeleninu zpracujte na struhadle a poté do ní zapíchněte vejce.
2. Do směsi přidáme nastrouhaný sýr, prolisovaný česnek, pepř a sůl podle chuti.
3. Postupně přidáváme mouku a vypracujeme těsto.
4. Na rozpáleném oleji smažíme palačinky, z každé strany dáme asi 3 minuty.

s mletým masem

Vaření cuketových lívanců s mletým masem činí toto jídlo výživnějším. Bude se líbit především mužům – vydatné a velmi chutné. Za ideální je navíc považována kombinace zeleniny a masa. Takové palačinky můžete udělat ještě šťavnatější a voňavější pomocí omáčky. Skládá se ze smetany a strouhaný sýr vyšleháme mixérem. Cuketové palačinky s tak ostrou omáčkou se rozcházejí s třeskem.

Ingredience:

• cuketa - 1 ks;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• mleté ​​kuře nebo jakékoli jiné - 300 g;
• vejce - 2 ks;
• žárovka - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Všechnu zeleninu omyjte, oloupejte, vezměte na hrubém struhadle a nakrájejte.
2. Přidejte vejce k mletému masu, poté vše spojte dohromady, dochuťte solí a pepřem dle vlastního uvážení.
3. Přidáme mouku, vypracujeme těsto.
4. Rozpálíme pánev, přidáme olej.
5. Smažte lívanečky z každé strany.

dietní

Pokud odstraníte vejce, můžete upéct ještě dietnější palačinky. Snížením množství mouky nebo nahrazením pšenice celozrnnou ji navíc lze snadno snížit energetickou hodnotu jídla na minimum. Dietní palačinky z cukety bez vajec bude mít obsah kalorií asi 60 kcal, pokud vezmete 100 gramů. Aby těsto nebylo tekuté, je potřeba dužinu z cukety vymáčknout.

Ingredience:

• cuketa - 2 ks;
• mouka - 2-4 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Zeleninu omyjeme, nakrájíme na hrubém struhadle, posypeme pepřem a solí podle chuti.
2. Vzniklou nádivku necháme stranou a poté dobře vymačkáme.
3. Přidáme mouku, vypracujeme těsto.
4. Smažte lívanečky bez přílišného přidávání rostlinný olej.

Bonbón

Pokud chcete děti krmit takovými zdravými cuketovými placičkami, měli byste jim zkusit udělat sladké. Tento recept není běžný. Vůně pokrmu je prostě báječná. Bonbón lahodné palačinky od cukety do klasická verze se připravují s přidaným cukrem, i když lze použít i některé druhy ovoce, jako jsou banány nebo jablka.

Ingredience:

• vanilin - malá špetka;
• cukr - 3-4 polévkové lžíce. l.;
• sůl - špetka;
• mouka - 1 polévková lžíce;
• jedlá soda - 0,5 lžičky;
• vejce - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Cuketu znovu opláchněte, oloupejte a zpracujte na struhadle. Po několika minutách vymačkejte šťávu, která vynikne.
2. Vložte vejce, hasenou sodu, cukr s vanilkou a sůl. Postupně přidávejte mouku a poté vypracujte těsto.
3. Cuketovou směs rozprostřete na pánev, na nepříliš silném ohni opečte palačinky z obou stran.

S krupicí

Pokud je možné strávit trochu více času na cuketových palačinkách, vyplatí se je vařit s přidáním krupice. Jejich obsah kalorií na 100 g bude asi 120 kcal. Proces, jak udělat squashové palačinky s krupicí, trvá déle, protože cereálii je třeba dát čas, aby nabobtnal a vstřebal zeleninovou šťávu. Zbytek přípravných kroků zůstává stejný.

Ingredience:

• cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• mouka - 0,5 lžíce;
• cuketa - 1 ks;
• krupice - 0,5 lžíce;
• sůl - špetka;
• prášek do pečiva- na špičce nože;
• kefír - 3-4 polévkové lžíce. l.;
• vejce - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Zeleninu v případě potřeby omyjte, odstraňte slupku a poté ji po několika minutách zpracujte na kaši na struhadle. vymáčkni ji.
2. Přidejte sodu s kefírem, promíchejte a zašlehejte vejce.
3. Nalijte krupici, nechte 2 hodiny odstát.
4. Při specifikaci čas uplyne, přidejte mouku a poté vypracujte těsto.
5. Rozpálíme pánev, na oleji smažíme palačinky z každé strany dohněda.

S tvarohem

Výhodou cukety je, že nemá výraznou chuť. Díky tomu se jídla s ním mohou lišit přidáním jedné nebo druhé přísady, ať už jsou to houby, kuřecí prso nebo ovoce. Tvaroh dodá cuketovým palačinkám jemnou chuť. Měkkost pokrmu se liší v závislosti na množství mouky. V receptu na tykvové lívanečky s tvarohem je často přítomen sýr.

Ingredience:

• tvaroh - 0,1 kg;
• mouka - 4-5 polévkových lžic. l.;
• červená mletá paprika - 1/3 lžičky;
• petržel - 1 svazek;
• vejce - 2 ks;
• sýr - 0,1 kg volitelně;
• cuketa - 0,5 kg.

Způsob vaření:

1. Oloupané cukety rošt, přičemž velké struhadlo. V cedníku vymačkáme ze šťávy dužinu, poté osolíme, přidáme koření.
2. Pomocí sítka otřete tvaroh, přidejte jej do zeleninové směsi a pošlete tam strouhaný sýr.
3. V samostatné misce rozklepněte vejce, smíchejte všechny ingredience.
4. Postupně přidáváme mouku, vypracujeme těsto na střední hustotu.
5. Na rozpáleném oleji pečeme palačinky.

Bez mouky

Pokud použijete recept na to, jak upéct cuketové palačinky bez mouky, jejich chuť bude jemnější a samotný produkt se jednoduše rozpustí v ústech. Vaření navíc zabere ještě méně času než v předchozích verzích. Jedinou podmínkou pro získání lahodné jídlo vyjede pánev. Jeho potah musí být nepřilnavý, aby se těsto nelepilo.

Ingredience:

• cuketa - 1 ks;
• vejce - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Oloupanou zeleninu zpracujte na středním struhadle na hobliny, vymačkejte šťávu.
2. Dochutíme kořením, solí, přidáme vejce, promícháme.
3. Na másle smažíme palačinky do zlatova.

s bramborami

V tomto receptu se připravuje něco podobného jak na jednoduché palačinky, tak na bramboráky. Kombinace brambor a cukety dělá pokrm vzdušným a chuťově neobvyklým. Nahradí snídani nebo jen svačinu. Lze podávat pod smetanová omáčka, jogurt nebo nízkotučná zakysaná smetana. Jak smažit cuketové palačinky s bramborami? Podle níže uvedeného receptu si ji můžete udělat velmi chutnou.

Ingredience:

• česnek - 2 stroužky;
• bramborové hlízy - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• kopr - malá parta;
• koření;
• cuketa - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Omytou a oloupanou cuketu nastrouháme, z puštěné šťávy vymačkáme kaši. Opakujte kroky s bramborami.
2. Do směsi přidejte nakrájenou zeleninu, cibuli, česnek a vejce, vše promíchejte, dochuťte kořením.
3. Postupným přidáváním mouky vypracujeme těsto.
4. Na rozpáleném oleji smažíme palačinky do hněda.

V pomalém hrnci

Technologie výroby lívanců z cukety v pomalém hrnci se prakticky neliší od procesu na pánvi. Výhodou metody je automatický režim, ve kterém se těsto smaží. Můžete použít programy jako "Pečení", "Stew" nebo "Frying". Ať už si vyberete kteroukoli, nemusíte se bát, že se palačinky rychle připálí.

Ingredience:

• mouka - 0,5 více šálků;
• sůl - špetka;
• vejce - 2 ks;
• peří zelené cibule, pepř;
• čerstvý kopr - 1 svazek;
• česnek - 1 stroužek;
• cuketa - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Čistou cuketu umeleme na struhadle na kaši, ochutíme kořením a poté vymačkáme všechnu šťávu.
2. K dužině přidáme nasekaný kopr, česnek a zašleháme vejce.
3. Mouku prosejeme, pomalu, nalijeme do budoucího těsta, hněteme.
4. Vyberte jeden z výše uvedených režimů, namažte misku multivarku olejem.
5. Když je dno mírně teplé, rozetřete těsto a vytvořte palačinky.
6. Nastavte časovač na půl hodiny. V polovině lívance otočte.
7. Rozložte na papírovou utěrku.

Profesionální kuchař vám může dát pár tipů, jak udělat nadýchané cuketové palačinky. Dužninu je třeba pečlivě vymačkat, aby se těsto na pánvi nerozteklo. Ten se musí zahřát, jinak se palačinky přilepí. Aby byl pokrm chutnější, pomůže také nejprve osmažit na pánvi do zčervenání a poté upéct v troubě. Pro gurmánské servírování je vhodná smetana čerstvá s cukrovinkou a zakysanou smetanou. Vršek můžete ozdobit lístkem máty.

Video

Cuketa je pravděpodobně úplně první sezónní zelenina, která se objevuje na pultech obchodů a zeleninových trzích, a tedy i na stolech. Cuketa obsahuje maximum živin a minimum kalorií.

Jejich neutrální chuť, kterou lze snadno změnit na pikantní, kyselou, slanou nebo sladkou, učinila z této zeleniny hlavní složku mnoha pokrmů: zeleninový guláš, plástev, squashový kaviár, saláty a dokonce i zeleninové koláče a džemy.

Zvláštní pozornost si zaslouží zeleninové palačinky z cukety. Mohou být nejchutnější a nejúplnější snídaní nebo večeří. Uvařit je není o nic těžší než obyčejné palačinky a jejich přínos pro štíhlou linii a doplnění zásob vitamínů v těle je mnohem větší.

Pokud existují lidé, kteří nemají rádi zeleninové palačinky, pak palačinky podle tohoto receptu prostě nezkusili. Vaří se na suché pánvi bez oleje, takže obsah tuku v nich je nejnižší a v kontextu mají krásnou nazelenalou barvu s tmavšími skvrnami zeleně.

Jejich chuť může být různá a závisí na koření a bylinkách, které byly do těsta přidány.

K přípravě těch nejchutnějších squashových lívanců budete potřebovat:

Doba vaření závisí na rychlosti vaření a počtu použitých pánví. V průměru to bude trvat 30-40 minut.

Obsah kalorií: 142,3 kcal na 100 gramů hotových palačinek.

Vaření:

Jemné a velmi chutné palačinky z cukety a sýra

Co může udělat chuť squashových lívanců jemnější a ještě chutnější? Sýr! Do zeleninového těsta se přidává různými způsoby: nastrouhaný na hrubém nebo jemném struhadle, skrytý uprostřed palačinky. Druhá možnost je atraktivnější, ale vyžaduje více kulinářských dovedností.

Na jemné zeleninové lívanečky se sýrem budete potřebovat:

• 2 mladé cukety;
• 3 slepičí vejce;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• 3-4 vrchovaté polévkové lžíce mouky;
• sůl, pepř podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Doba vaření od 30 minut do 1 hodiny.

Obsah kalorií ve 100 gramech palačinek 138,8 kcal.

Pokrok:

Svěží cuketové palačinky s mletým masem a česnekem

Tento recept na palačinky potěší muže, kteří si nedokážou představit jíst bez masa. Je možné, že i jim bude těžké uvěřit, že je ve složení kromě mletého masa ještě něco jiného. Lze je podávat nejen s tradiční zakysanou smetanou, ale také s kečupem nebo omáčkou, která se hodí k masitým pokrmům.

Na svěží palačinky budete potřebovat:

• 300-400 gramů cukety;
• 300 gramů mletého masa (kuřecí, vepřové nebo různé);
• 3 slepičí vejce;
• 3 polévkové lžíce kefíru;
• 1-2 stroužky česneku;
• 1 čajová lžička sody;
• 1 sklenice mouky;
• sůl a další koření podle chuti.

Doba vaření není delší než u předchozích receptů - 30-60 minut.

Obsah kalorií: 214,9 kcal / 100 gramů.

Pořadí kroků přípravy:

Chutné a chutné cuketové palačinky s kuřecím masem v troubě

Tento recept si zaslouží pozornost přívrženců zdravý životní stylživot, protože nebude obsahovat rostlinný olej ani na smažení, ani do těsta a mouku nahradí ovesné vločky namleté ​​v mlýnku na kávu. Trouba pomůže přeměnit těsto na hotové palačinky.

Pro palačinky v troubě jsou potřebné následující přísady:

• 500-600 gramů cukety;
• 300 gramů kuřecího filé;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 4 slepičí vejce;
• 4 polévkové lžíce ovesných vloček mletých v mlýnku na kávu;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Doba vaření: 10-15 minut na hnětení těsta a 30 minut na pečení v troubě.

Obsah kalorií v misce: 74,2 kcal / 100 gramů.

Pořadí vaření:

Tipy na vaření

Proces přípravy lahodných cuketových lívanců začíná v obchodě výběrem správná zelenina. Nejchutnější jsou kopie malá velikost(15-20 cm dlouhé a ne více než 5 cm v průměru) a jasně zbarvené. Lodyha by neměla být zdlouhavá nebo vyschlá.

Nebuďte naštvaní, pokud je cuketa mírně poškrábaná, to se může stát jemné kůži zeleniny během přepravy, ale není to děsivé. Pokud jsou ale patrné promáčkliny nebo vážnější poškození, pak je lepší takové ovoce odložit.

Nevhodné pro lívanečky a ovoce jsou abnormální velké velikosti. Mohou být přezrálé s volnou a ochablou dužinou na vnitřní straně, silnou slupkou na vnější straně.

Před vařením je třeba cuketu dobře omýt kartáčem pod tekoucí vodou. studená voda. Nezapomeňte odstranit stonek a odříznout konce.

Pokud je cuketa vybrána správně, není třeba odstraňovat semena. Ve správných mléčných plodech jsou měkké a v těstě nebudou znát.

Čím mladší zelenina, tím více vlhkosti obsahuje. Jeho množství můžete snížit vymačkáním dužiny prošlé struhadlem nebo přidáním trochu více mouky do těsta.

Pokud doma nebyla mouka, tak ji lze nahradit krupicí popř ovesné vločky. Ten lze namlít v mlýnku na kávu nebo dát celý do těsta.

Jak brousit cuketu - záleží na osobních preferencích chuti. Fanoušci palačinek s homogenní strukturou mohou použít mixér, ti, kteří preferují možnost podobnou palačinkám - struhadlo na pomoc.

Palačinky smažené na oleji nechte několik minut ležet na papírové utěrce nebo ubrousku, aby absorboval přebytečný tuk. Chcete-li vařit palačinky bez oleje, můžete je smažit na suché pánvi, ale do těsta přidejte pár lžic rostlinného oleje nebo je upečte v troubě.

Zde jsou možná všechna tajemství lahodných squashových palačinek s lahodnou a zlatohnědou kůrkou. Dobrou chuť!

A další recept na cuketové placky je v dalším videu.

Pokrmy z cukety právem zaujímají ústřední místo na letním stole. Tato zelenina je neuvěřitelně bohatá prospěšné látky, ale kalorií obsahují jen minimum. Zároveň je široce rozšířený, je absolutně levný, má neutrální chuť, ke které snadno přidáte sladkost, pikantnost, kyselost, jak chcete!

4 pravidla vaření

Na otázku, jak udělat palačinky z cukety, zkušená hostitelka jen se tajemně usmívej. Ve skutečnosti je v tomto pokrmu několik tajemství, díky kterým je výjimečné. A teď je odhalíme!

1. Před smažením hmotu osolte. Cuketa je vodnatá zelenina a ve slaném stavu začne aktivně uvolňovat šťávu. Ze stejného důvodu se test nikdy nemusí dělat hodně. Jednoduše nestihnete smažit celou hmotu a poslední party se rozjedou. Zvláště aktivní jsou v tomto ohledu rané „mléčné“ cukety. Jejich šťáva musí být vylisována a scezena.
2. Očistěte zeleninu. Při vaření něčeho z mladé zeleniny s nimi nejsou žádné problémy. Ale ze starých a palačinek, a plněná cuketa, a další potěšení nemusí fungovat. Důvodem je tvrdá kůra a tvrdá semena. Před třením zeleniny by se měly vyčistit.
3. Pokud chcete získat jednotnou strukturu palačinek, nastrouhejte cuketu na jemném struhadle. A pokud máte rádi trochu vlákniny na způsob bramboráků, použijte hrubé struhadlo.
4. Dietní palačinky upečte z cukety v troubě. Jsou extrémně nízkokalorické a také skvělé jako snídaně nebo odpolední svačina pro děti. Tradičně se pokrm smaží na dobře rozehřáté pánvi. A hmotu si musíte rozložit sami malá skluzavka, tvořící palačinky mírně zploštělé.

Klasický recept

A teď se naučíme, jak vařit palačinky z cukety. Klasický pokrm obsahuje minimum surovin. Budete potřebovat:

• cuketa - 2 velké;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 5 lžic;
• zelenina - kopr, petržel;

Vaření:

• Zeleninu opláchneme, osušíme a nakrájíme nadrobno.
• Cuketu nastrouháme najemno, šťávu případně slijeme.
• Hmotu smícháme s bylinkami, vejci, přidáme mouku. Dělejte to postupně, sledujte, jak hmota houstne. Možná budete potřebovat trochu více mouky, záleží na konzistenci. Poté hmotu osolte a opepřete, okamžitě začněte smažit.
• Cuketové palačinky opékejte 2 minuty z každé strany. Poté snižte teplotu a držte 4 minuty pod pokličkou.

Miska by měla být podávána se zakysanou smetanou. To je vhodné pro jakékoli složení přísad.

Cuketové výklady

A tyto recepty ukážou, jak rozmanité mohou být cuketové palačinky. Recepty s fotografiemi obsahují Detailní popis, takže pro vás nebude těžké porozumět každému z nich.

Palačinky z cukety v troubě dieta

Budete potřebovat:

• cuketa - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• vejce - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• koření a sůl.

Vaření

1. Zeleninu omyjte a očistěte.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev a cuketu nastrouháme na středním struhadle.
3. Ingredience smícháme, promícháme, osolíme a okořeníme (může být majoránka, bazalka, koriandr, muškátový oříšek).
4. Rozšleháme vejce a promícháme.
5. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem olivový olej, distribuovat. Lžící rozetřeme těsto.
6. Zapněte troubu na 180 ° C, pošlete tam plech s palačinkami na 20 minut. Pokud se během této doby některé z nich nerovnoměrně propečou, lze je obrátit.

Sladké cuketové palačinky - recept

Budete potřebovat:

• cuketa - 2 ks;
• mouka - 200 g;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• vejce - 1 ks;
• sůl a soda - každá špetka;
• rostlinný olej.

Vaření

1. Cuketu očistíme od slupky a semínek, nastrouháme na jemném struhadle.
2. Smíchejte hmotu s vejcem, cukrem a moukou a poté přidejte sodu.
3. Smažte do zlatova na pánvi a podávejte teplé.

Palačinky z cukety a brambor

Budete potřebovat:

• cuketa - 2 ks. (přibližně 0,5 kg);
• brambory - 4 ks. (přibližně 0,5 kg);
• vejce - 2 ks;
• sůl a pepř, rostlinný olej.

Vaření

1. Z cukety odstraňte semínka a slupky. Nastrouhejte je na nejmenším struhadle.
2. Brambory oloupeme a také nastrouháme.
3. Hmoty spojíme a přeložíme v cedníku tak, aby přebytečná tekutina byla sklovitá.
4. Přidejte vejce, sůl, pepř, promíchejte a hned začněte smažit.
5. Smažte na středním ohni na obou stranách několik minut, přikryjte pokličkou a držte další 3 minuty.

Palačinky z cukety se sýrem

Budete potřebovat:

• cuketa - 2 ks;
• vejce - 2 ks;
• tvrdý sýr - 100 g;
• petržel - půl svazku;
• mouka - 8 lžic. lžíce;
• rostlinný olej.

Vaření

1. Cuketu oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle.
2. Sýr nastrouháme.
3. Omyté a osušené zelí nakrájíme nadrobno.
4. Připojte všechny komponenty.
5. Přidejte vejce, sůl a pepř.
6. Postupně přidávejte mouku, důkladně promíchejte.
7. Když dosáhneme středně husté konzistence, smažíme na dobře rozehřáté pánvi.

Naše recepty na cuketové palačinky si určitě oblíbíte, protože jsou rychle připravené a jsou velmi chutné!

Video recepty na palačinky z cukety