Tři recepty adjika z červených a zelených rajčat, papriky, česneku (s vařením i bez něj). Adjika z rajčat a česneku recept s fotografií

Recepty na nejchutnější domácí adjiku:

Dnes budeme hovořit o nejúžasnějším kořeněném předkrmu, který je zvykem namazat kus čerstvého voňavého chleba, Její Veličenstvo královna na našem stole, nesrovnatelná adjika. Tuto královnu je dobré konzumovat i se zakousnutím s horkou polévkou, i s masem na uhlí ... s nádechem se hodí ke každému slanému jídlu!

Výhody adjiky jsou nepochybně velké, nejen že si zachovává celý soubor vitamínů a stopových prvků, které tvoří produkty, jejich složky, ale obecně působí příznivě na zvýšení metabolismu, zlepšuje chuť k jídlu a má určitý antivirový účinek.

No, za prvé, nejvíc jednoduché recepty a postupně být těžší.

Nejchutnější domácí adjika - Abcházská pálivá kořeněná adjika na zimu

Recept je klasický, tradiční, originální. Nejjednodušší na přípravu, doslova desetiminutová záležitost.

Produkty:

půl kila pálivé červené papriky, lehce vysušené na slunci, pokud ji nechcete moc pikantní, vyndejte semínka,
dobrý svazek koriandru, nejlépe sklizeného během květu,
malý svazek snítek mladého kopru,
svazek listů petržele
5 hlav česneku,
3 polévkové lžíce slunečnicového chmele,
sklenici hrubé soli,
můžete přidat pár hrstí ořechových jader - pro amatéra.

Vše vyčistit, vyprat, vysušit. Procházejte mlýnkem na maso, osolte, promíchejte a ještě párkrát rolujte, abyste získali homogenní pastu. Ještě lepší je použít kuchyňský robot s ostrým nožem a vše rozsekat na prach.

Trvejte na tom kuchyňský stůl několik dní. Rozdělte do sklenic nebo nádob na potraviny a uložte do lednice.

Domácí adjika - recept s křenem

Vynález je již ruských kulinářských specialistů. Lid tomu říká jinak - křen, gorloder, křen. Jednoduchá a rychlá příprava, sada produktů pro ni v srpnu na každé zahradě s hřídelí. Skvěle vydrží v lednici celou zimu.

velmi zralá rajčata,
křen - desetina rajčat klasicky, ale kdo má rád pikantnější, přidá další,
pár lusků horkého červeného chilli,
pár hlávek česneku
lžíce se solí nahoře.

Zde je při práci s křenem vhodnější mlýnek na maso než kuchyňský robot, textura křenu je příliš viskózní.

Takže vše umýt, vyčistit, vysušit. Otočíme přes mlýnek na maso a dobře promícháme. Když vynecháme křen, je lepší dát na mlýnek na maso igelitový sáček a zavázat jej na výstupní hrdlo - nebude štípat oči. Nebo házejte všechny komponenty proložené, také abyste snížili pronikání křenových par do vzduchu.

Sůl, důkladně promíchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.

Umístíme do sterilních suchých sklenic a dáme do lednice nebo sklepa.

Velmi se hodí k jakémukoli prvnímu nebo druhému chodu jako příloha k chlebu za chladných zimních večerů.

No, velmi rychlé a chutné! Hosté i rodina stůl dokonale ocení.

Ingredience:

zralá rajčata 3 kg,
feferonky pouze 4ks,
sladká paprika, nejlépe červená 5 ks,
česnek 10 velkých zubů,
cibule 5 ks,
½ šálku rostlinného oleje,
stolní ocet 9% 5 50 ml,
sůl - lžíce s velkým vrcholem.

Děláme to krok za krokem:

Vše umýt, vyčistit, vysušit. Z papriky vydlabeme semínka.
Twist v mlýnku na maso nebo nakrájejte rajčata, papriky, cibuli a česnek v mixéru.
Smíchejte s octem a solí. Nakonec přidejte olej a důkladně promíchejte.
Ve sterilních suchých sklenicích a dejte do lednice nebo sklepa.

U stolu to bude velmi chutné!

Videorecept: pikantní adjika na zimu - budete si olizovat prsty

Otevřete sklenici takového hořícího polotovaru v zimním dni a vzpomeňte si na ně letní časy pod grilem.

Tento recept bude složitější a zdlouhavější, ale výsledek stojí za to, mějte se za slovo. Navíc takový přířez lze v případě potřeby skladovat ve sklepě roky.

Faktem je, že tuto adjiku, na rozdíl od předchozích, budeme vařit s vámi.

rajčata velká, velmi zralá 3 kg,
velká mrkev 1,5 kg,
paprika 2 kg,
česnek 10 stroužků,
chilli papričky 2 lusky,
sůl 2 tabulky. lžíce,
půl hrnku cukru
rostlinný olej půl sklenice,
stolní ocet půl sklenice, lze nahradit jablečným octem.

Nyní vaříme:

Vše omyjeme, očistíme, z papriky vydlabeme semínka, osušíme.
Rajčata nakrájejte na velké kousky do hrnce, zalijte půl sklenicí vody a na středním plameni přiveďte k varu. Nenecháme vařit, ihned vyjmeme a vychladíme. Na sítu srolujeme slupky a semínka, získáme hustou rajčatovou šťávu s dužinou.
Mrkev a papriku rozdrťte v mixéru. Dali jsme na malý oheň na hodinu a půl.
Přidáme prolisovaný česnek, sůl a cukr, zalijeme octem, promícháme a necháme dalších 5 minut provařit.
Sundejte ze sporáku a rychle rozložte do sterilních sklenic, srolujte, otočte a pod kožich, dokud úplně nevychladne.

Tato možnost dává prostor vaší fantazii. Na základě tohoto receptu můžete experimentovat, jak se vám líbí, přidávat do něj jakoukoli zeleninu a dokonce i ovoce během vaření - vše bude vynikající.

Lahodná adjika z cukety v běloruštině

Další neobvyklý recept, jeho další název je adjika s cuketou v běloruštině.

cuketa 3 kg,
mrkev půl kila,
sladká paprika půl kilogramu,
rajčata kilogram a půl,
česneková loupaná sklenice,
mletá červená paprika 2,5 lžičky,
sklo na rostlinný olej,
sůl 2,5 stol. lžíce,
cukrové sklo.

Příprava je nejjednodušší:

Vše jako obvykle umýt, vyčistit, vysušit. Procházejte mlýnkem na maso nebo nasekejte v kuchyňském robotu, česnek také, ale v samostatné misce.
Výslednou zeleninovou pastu smíchejte s rostlinným olejem, přidejte cukr a vařte ve velkém pekáči se silným dnem asi čtyřicet minut.
Přidáme feferonku a česnek, dusíme dalších pět minut.
Odstraňte z tepla, vložte do sterilních sklenic a srolujte. Otočte se a pod kožichem až do rána.

Chuť této adjiky je jemná, sladká s pikantní kyselostí, ne příliš kořeněná.

Adjika homemade - recept na nejchutnější domácí adjiku pro zvrat

Takzvané hořké. Pokrm pro opravdové muže - velmi pikantní!

rajčata 5 kilogramů,
mrkev 2 kilogramy,
300 gramů pálivého chilli,
kilogram česneku
kilogram papriky,
rostlinný olej 200 g,
sůl lžíce s velkým vrcholem.

Veškerou zeleninu omyjeme, oloupeme a osušíme. Procházejte mlýnkem na maso nebo nasekejte v kuchyňském robotu. Vložíme do hrnce, přidáme olej a sůl. Na mírném ohni za občasného míchání dusíme asi hodinu. Umístěte do sterilních sklenic a uzavřete. Ochlaďte se pod kožichem.

Dosud zajímavé články o domácí přípravě na zimu:

Nakládaná cuketa

Jak vařit adjiku bez papriky doma - s lilkem a medem

Ale s lilkem! Poněkud exotické, ale chutné - budete si olizovat prsty!

Budete potřebovat:

rajčata 3 kg,
lilek 2 kg,
česnek 0,5 kg,
4 horké chilli lusky
sklenici rostlinného oleje
půl sklenice stolního octa 9%,
petržel podle chuti, pokud ji máte opravdu rádi, tak dobrá parta,
kopr je také na vašem uvážení,
3 velké lžíce cukru
Solný stůl. lžíce s velkou skluzavkou,
tři lžíce medu, kolik naberete.

Veškerou zeleninu nakrájejte v kuchyňském robotu. Lilek pro větší propracovanost lze nakrájet na malé kostičky. Vložíme do velkého pekáče, osolíme, promícháme s cukrem, máslem a na mírném ohni dusíme asi 50 minut.

Přidejte med a důkladně promíchejte. Přidejte nadrobno nasekané čerstvé bylinky, pár minut povařte a přidejte ocet. Promícháme a necháme pár minut odstát. Vložte do sterilních sklenic, nasaďte víko a ochlaďte pod kožichem.

Med dodá pokrmu zvláštní kouzlo!

Jak vařit nejchutnější domácí adjiku s jablky

Také poněkud exotický a neobvykle chutný recept.

Produkty:

rajčata o něco více než kilogram,
sladká paprika 0,5 kg
jablka 0,5 kg, nejlépe kyselá,
pálivé chilli papričky 3 lusky,
mrkev 0,5 kg,
česnek 2 hlavy,
stolní sůl. lžíce,
octový stůl půl sklenice,
rostlinný olej půl šálku,
cukr půl sklenice.

Vaření:

Suroviny omyjeme a osušíme. Z paprik a jablek odstraňte semínka.
Veškerou zeleninu kromě česneku nakrájejte v mixéru na prach a vložte do velkého pekáčku.
Vařte asi 1 hodinu 20 minut.
Do vzniklé hmoty přidáme prolisovaný česnek, olej, cukr, sůl a ocet a promícháme. Vařte ještě tři minuty.
Dáme do sterilních sklenic, srolujeme a necháme dnem vzhůru pod kožichem vychladnout.

Velmi chutné a voňavé!

Recept na domácí adjiku bez octa se švestkami nebo třešňovými švestkami

Ale zároveň je to velmi neobvyklé, protože u švestek nebo třešňových švestek, kdo má co rád!

Ingredience:

1 kg švestek, nejlépe nezralých nebo třešňových,
15 dobrých stroužků česneku
2 horké chilli lusky
5 kg sladké papriky, ¼ lžičky mletého černého pepře, koriandr, hřebíček,
na malém svazku zeleniny, kterou najdete - kopr, bazalka, estragon, petržel,
rajčatový protlak 1 lžíce,
stolní lžička soli s malou horní částí,
půl sklenice cukru.

Vaření:

Zeleninu důkladně omyjte, papriky zbavte pecek a semínek ze švestek, osušte.
Švestky, papriky a všechny bylinky nasekejte v kuchyňském robotu.
Osolíme, přidáme cukr, mleté koření, rajčatová pasta, důkladně promícháme a dusíme asi půl hodiny na mírném ohni.
Přidejte nadrobno nakrájený česnek a vařte další tři minuty.
Vložte do sklenic a uzavřete. Převrácené pod kožichem až do úplného vychladnutí.

Dobrou chuť!

Lahodná adjika s mrkví na zimu

Samotná mrkev bude trochu nuda, tak k ní přidáme i dýni! A budeme perfektní unikátní receptura. Škoda, že se dlouho neskladuje, proto je lepší udělat poloviční porci, aby se rychle snědla!

Produkty:

za kilogram mrkve a dýně,
půl kila cibule a sladké papriky,
2 chilli lusky
půl sklenice rostlinného oleje.
svazek koriandru a bazalky,
česnek 10 stroužků
citrón,
lžíce s trochou soli.

Vaření:

Veškerou hlavní zeleninu omyjeme, oloupeme, papriku zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a dáme na plech. Přikryjeme alobalem a pečeme čtyřicet minut.
Ochlaďte a rozdrťte v mixéru spolu s chilli papričkou, citronem, česnekem, bylinkami a solí.
Podávejte přímo na stůl!

Z historie pikantních pochutin

Adjika - samotné slovo je abcházského původu a znamená ve skutečnosti chléb a sůl, uvítací jídlo při setkání s drahými hosty. Otřela své ženy kavkazských jezdců za starých časů o kámen a investovala spoustu času a úsilí do tohoto nenáročného zaměstnání. Ale jsme moderní a vyspělí lidé, takže se takhle nezabijeme. V našich kuchyních jsou kombajny, mixéry, mlýnky na maso - tak je nechte kroutit, drtit a mačkat a my se o ně postaráme!

Zpočátku to byla pastovitá slaná hmota červené barvy, která obsahuje různé komponenty, červené feferonky a česnek, koriandr a modrou pískavici... Modré pískavice se nebojte, říká se jí chytře utsho-suneli, je téměř vždy součástí složení nám všem dobře známý chmel-suneli.

Postupem času se však lidé naučili přidávat do adjiky spoustu dalších užitečných a užitečných přísad. výživná zelenina a dokonce i ovoce s ořechy, bylo méně slané a kořeněné, docela vhodné pro náš nezkušený evropský žaludek.

Změnila se i barva, teď se vaří a zelená adjika ze zeleného pepře. Velmi vhodné je použít ji smíchanou se zakysanou smetanou nebo majonézou k přípravě různých omáček a jako koření do polévek.

Pravidla domácí kuchyně

Zde vám některé řeknu hlavní pravidla při přípravě adjiky, aby se neopakovaly v každém receptu a zvýrazním je kurzívou:

Zeleninu a další komponenty důkladně omyjte a osušte je na utěrce, zvláště u těch receptů, které nejsou tepelně upravované – do nádobí by se neměla dostat ani kapka vody!
Sklenice a víčka nezapomeňte sterilizovat a nechat uschnout!
Důležité!!! Nejprve vysterilizujeme sklenice - pak začneme vařit!
S feferonkami je vhodné pracovat v rukavicích, abyste se nepopálili!

No, možná, to je vše o adjice, lahodném, voňavém a rozmanitém koření, které zaujímá čestné místo na mém stole. Snad je teď i ten váš!

Adjika z rajčat a česneku je klasický recept, který vám pomůže vytvořit tradiční kavkazskou omáčku. Za dlouhá léta existence, toto kořeněné koření ocenilo mnoho národností, díky čemuž získalo nové chutě a připravuje se s pepřem, jablky, křenem a dalšími přísadami.

Rajčatová a česneková adjika je lídrem v kategorii přírodních kořeněných koření, která zaujme nejen svou jasnou chutí, ale také snadnou přípravou. Zeleninu budete muset nakrájet na pastovitou hmotu, dochutit solí a kořením a dát do sklenic. V závislosti na životních podmínkách se těstoviny vaří nebo skladují syrové v chladu.

Stane se domácí adjika z rajčat a česneku hodná dekorace stůl, pouze za přítomnosti šťavnatých masitých rajčat a vysoce kvalitního koření. Nejoblíbenější z nich je koriandr, koriandr, feferonky a slunečnicový chmel.
Vzhledem k tomu, že horké koření je velmi „těkavé“, je lepší při vaření nosit rukavice a sáček přes otvor mlýnku na maso.
Častěji se adjika nevaří, ale hojně ochucuje solí, rozkládá do sklenic a umístí do chladu. S nepřítomností nutné podmínky, hmota se vaří od 5 minut do hodiny, sroluje se a umístí na tmavé místo pro skladování.

Adjika z rajčat a česneku - jednoduchý recept

Jednoduchá rajčatová a česneková adjika seznámí začínající kuchaře se základními pravidly vaření - jsou cenově dostupné a nezaberou mnoho času. Vše, co je potřeba, je rozemlít hlavní komponenty na mlýnku na maso, bohatě ochutit solí, nechat vylouhovat a zabalené ve sterilních sklenicích poslat ke skladování na chladném místě.

Ingredience:

rajčata - 1,5 kg;
česnek - 150 g;
sůl - 50 g.

Vaření

Nakrájejte rajčata spolu s česnekem.
Štědře osolte a promíchejte.
Adjika simple z rajčat a česneku je klasický recept, ve kterém se hmota trvá 3 hodiny a rozloží se do sklenic.

Vařená adjika z rajčat, papriky a česneku je jednou z nejoblíbenějších „lidových“ variant. Vyvážená chuť, neuvěřitelná chuť, rozmanitost čerstvé sezónní zeleniny a jednoduchá technika přípravek, díky kterému je možné skladovat hotové výrobky při jakékoli teplotě - hlavní výhody této svačiny.

Ingredience:

rajčata - 2,5 kg;
pepř - 900 g;
hlava česneku - 2 ks;
mrkev - 500 g;
olej - 300 ml;
cibule - 400 g;
pálivá paprika - 2 ks;
ocet - 50 ml;
sůl - 30 g.

Vaření

Oloupanou zeleninu umelte na mlýnku na maso.
Okořeníme, zalijeme olejem a hodinu dusíme.
Přidejte ocet a odstraňte.
Adjika vařená z rajčat a česneku je klasický recept, ve kterém je hotové koření srolováno a odesláno ke skladování.

Adjika je všestranné, chutné koření. Adjika dodává pokrmům pikantní chuť a zlepšuje trávení ...

1. Adjika

Produkty:
1. Rajčata - 5 kg.
2. Sladká paprika - 1 kg.
3. Feferonka - 16 ks.
4. Česnek - 300 gr.
5. Křen - 0,5 kg.
6. Sůl - 1 šálek
7. Ocet - 2 šálky
8. Cukr - 2 šálky

Jak vařit adjiku:
Vše umeleme na masovém mlýnku včetně semínek pepře (nakrájí se v něm jen ocásky a uvnitř se to nečistí), přidáme cukr, sůl, ocet, necháme 50 minut odstát, láhev. Není třeba vařit. Dobře se skladuje v lahvích bez chlazení.

2. Adjika

Produkty:

1. Rajčata - 2 kg.
2. Sladká paprika - 10 ks.
3. Feferonka - 20 ks.
4. Česnek - 200 gr.
5. Křen - 2 ks.
6. Sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce
7. Ocet - 1 šálek
8. Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce
9. Kopr a petržel po 2 svazcích

Jak vařit adjiku:
Projeďte mlýnkem na maso s jemným roštem, přidejte sůl, cukr. Necháme 2-3 dny odstát v misce, poté přidáme ocet, dobře promícháme a narovnáme do sklenic.

3. Adjika

Produkty:
1. Rajčata - 5 kg.
2. Jablka - 2 kg.
3. Mrkev - 2 kg.
4. Sladká paprika - 2 kg.
5. Feferonka - 300 gr.
6. Česnek - 300 gr.

8. Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce

Jak vařit adjiku:
Vše procedíme mlýnkem na maso, osolíme, přidáme olej a vaříme 2 hodiny. Uzavřete do sterilizovaných sklenic.

4. Adjika

Produkty:
1. Rajčata - 5 kg.
2. Mrkev - 1 kg.
3. Bulharský pepř - 1 kg.
4. Feferonka - 5 ks.
5. Cibule - 0,5 kg.

7. Česnek - 5 hlav
8. Sůl

Jak vařit adjiku:
Vše protáhněte mlýnkem na maso a vařte 2 hodiny.

5. Adjika

Produkty:
1. Rajčata - 5 kg.
2. Sladká paprika - 1 kg.
3. Křen - 0,5 kg.
4. Česnek - 300 gr.
5. Feferonka - 16 ks.
6. Ocet - 2 šálky
7. Cukr - 2 šálky
8. Sůl - 1 šálek

Jak vařit adjiku:
Vnitřek papriky nečistěte, odstraňte pouze zelené ocásky a nechte semínka. Vše protáhněte mlýnkem na maso, přidejte ocet, cukr a sůl. Nechte 50 minut odstát a poté nalijte do čisté misky. Nevařit, skladovat bez chlazení.

6. Adjika

Produkty:
1. Rajčata - 2,5 kg.
2. Jablka (Antonovka) - 1 kg.
3. Mrkev - 1 kg.
4. Sladká paprika - 1 kg.
5. Cukr - 1 šálek
6. Rostlinný olej- 1 sklenice
7. Feferonka - 3 lusky
8. Nasekaný česnek - 200 gr.
9. Sůl

Jak vařit adjiku:
Rajčata, jablka, mrkev a Paprika projít mlýnkem na maso s jemným roštem a vařit 1 hodinu. Po uvaření přidáme cukr slunečnicový olej, feferonka, česnek a sůl. Nevařte, pouze přiveďte k varu. Můžete dát více či méně feferonky (podle chuti).

7. Adjika

Produkty:
1. Zralá rajčata - 5 kg.
2. Česnek - 5-6 hlav
3. Sůl - 100 gr.
4. Feferonka - 1 ks.
5. Velké kořeny křenu - 6 ks.
6. Sladká paprika

Jak vařit adjiku:
Vše proveďte přes mlýnek na maso, zamíchejte a uložte do nádob, uložte do lednice.

8. Adžika

Produkty:
1. Rajčata mletá v mlýnku na maso - 1 litr
2. Stroužky česneku - 1 šálek
3. Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce

Jak vařit adjiku:
Mletá a osolená rajčata s česnekem nechte pár hodin odstát, aby se sůl rozptýlila, nezapomeňte alespoň párkrát promíchat a nalijte do sterilizovaných sklenic.

9. Adjika

Produkty:
1. Sladká paprika - 1 kg.
2. Feferonka - 250 gr.
3. Česnek - 250 gr.
4. Kopr - 250 gr.
5. Petržel - 250 gr.
6. Sůl

Jak vařit adjiku:
Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso. Smíchejte se solí, adjika je připravena.

10. Adjika

Produkty:
1. Mrkev - 1 kg.
2. Sladká paprika - 1 kg.
3. Jablka (Antonovka) - 1 kg.
4. Rajčata - 4 kg.
5. Sůl - 0,5 šálku
6. Oloupaný česnek - 2 šálky
7. Rostlinný olej - 1,5 šálku
8. Feferonka - 2-3 lusky

Jak vařit adjiku:
Vše nastrouháme nebo propasírujeme mlýnkem na maso. Vařte 30-40 min. a zavřít v bankách. Česnek a hořký pepř lze dát více či méně - podle chuti.

11. Adjika červená gruzínská

Produkty:
1. Paprika paprika pálivá – 1 kg.
2. Koriandrová semínka 50 gr.
3. Khmeli-suneli - 100 gr.
4. Trochu mleté skořice
5. Vlašské ořechy- 200 gr.
6. Hrubá sůl
7. Česnek - 300 gr.

Jak vařit gruzínskou červenou adjiku:
Namočte horkou červenou papriku na hodinu. Přidejte koriandr, suneli chmel, skořici, ořechy, česnek a sůl. Přeskočte 3-4 krát přes mlýnek na maso s jemným roštem. Skladujte kdekoli, při jakékoli teplotě, nejlépe však v uzavřené nádobě, jinak vysychá. Adjika smíchaná se solí je dobrá na obalení kuřete nebo masa před smažením v troubě.

12. Adjika s lilkem

Produkty:
1. Rajčata - 1,5 kg.
2. Lilek - 1 kg.
3. Česnek - 300 gr.
4. Sladká paprika - 1 kg.
5. Feferonka - 3 lusky
6. Rostlinný olej - 1 šálek
7. Sůl
8. Ocet - 100 gr.

Jak vařit lilek adjika:
Všechny ingredience protáhněte mlýnkem na maso, přidejte olej a po vložení do smaltované pánve vařte 40–50 minut. Na konci vaření přidejte ocet. Srolujte do připravených sklenic.

13. Adjika "Žádný odpočinek pro hříšníka"

Produkty:
1. Rajčata - 2 kg.
2. Sladká paprika - 20 ks.
3. Feferonka - 10 ks.
4. Česnek - 400 gr.
5. Křen - 3 ks.
6. Petržel - 2 svazky
7. Kopr - 2 svazky
8. Sůl
9. Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce
10. Ocet - 100 ml.

Jak vařit adjiku „Žádný odpočinek pro hříšníka“:
Vše otočte na mlýnku na maso a poté přidejte 4 polévkové lžíce. l. sůl, 4 polévkové lžíce. l. cukr a půl láhve octa. Promíchejte, zabalte do sklenic, uzavřete polyetylenovými víčky.

14. Adjika v arménštině

Produkty:
1. Zralá rajčata - 5 kg.
2. Česnek - 1 kg.
3. Hořká paprika - 500 gr.
4. Sůl

Jak vařit adjiku v arménštině:
Vše nechte projít mlýnkem na maso, osolte a nechte 10-15 dní ve smaltované misce, aby adjika fermentovala, nezapomeňte ji denně míchat. Sůl by měla být rajčatová šťáva před přidáním česneku a pepře, jinak později chuť soli neucítíte.

15. Jablko Adjika

Produkty:
1. Rajčata - 1,5 kg.
2. Mrkev - 0,5 kg.
3. Červená sladká paprika - 0,5 kg.
4. Jablka - 0,5 kg.
5. Česnek - 300 gr.
6. Feferonky - 3 ks.
7. Rostlinný olej - 1 šálek

Jak vařit jablečnou adjiku:
Rajčata a jablka oloupeme, papriku nakrájíme, česnek rozdělíme na plátky, nakrájíme nadrobno, vše propasírujeme mlýnkem na maso (kromě česneku), přelijeme roštěnou. oleje a na středním plameni dusíme asi 2 hodiny. 10-15 minut před připraveností přidejte česnek, nechte vařit, nalijte horké do sterilizovaných sklenic a korku.

16. Adjika domů

Produkty:
1. Rajčata - 2,5 kg.
2. Mrkev - 1 kg.
3. Červená sladká paprika - 1 kg.
4. Rostlinný olej - 1 šálek
5. Cukr - 1 šálek
6. Sůl - 1/4 šálku
7. Feferonka - 2 lusky
8. Česnek -1 šálek

Jak vařit domácí adjiku:
Vše dáme přes mlýnek na maso. Přidejte rostlinný olej, cukr, sůl. Vložte směs do smaltované pánve a vařte za míchání po dobu 1 hodiny. Sundat z ohně, vychladnout. Poté přidejte 1 šálek mletého česneku, 2 lusky feferonky.
Studená adjika je balena do sterilizovaných sklenic a zazátkována, můžete také použít plastové víčka.

17. Adjika v Kyjevě

Produkty:
1. Zralá rajčata - 5 kg.
2. Bulharský pepř - 1 kg.
3. Jablka (čím kyselejší, tím lepší) - 1 kg.
4. Mrkev - 1 kg.
6. Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
7. Cukr - 200 gr.
8. Rostlinný olej - 1,5 šálku
9. Červená feferonka - 2 polévkové lžíce. lžíce (můžete dát 1 polévkovou lžíci černé, 1 polévkovou lžíci červené)

Jak vařit adjiku v Kyjevě:

Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso (lépe je rajčata předem oloupat). Aby se rajčata snadno oloupala, je třeba je nalít vroucí vodou po dobu 5-7 minut. Zalijte olejem, cukrem, solí, kořením a vařte 2-5 hodin do požadované konzistence. Horkou adjiku nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte.

"Domácí recepty" přeje dobrou chuť!

Dnes vás chci pozvat k uvaření lahůdky zvané "pepřová sůl". Zaujalo? Prozradím vám tajemství – tak jsme říkali našemu známému a milovanému pokrmu – adjika. I když za starých časů se i proces jeho přípravy výrazně lišil od toho moderního. Jen si to představte, všechny produkty byly třeny mezi dvěma kameny... Neuvěřitelné, že? Říká se, že tato metoda umožňuje zachovat aroma všech produktů, protože rostlinná vlákna jsou mletá s vysokou kvalitou. Pravděpodobně vysoko v horách tento způsob vaření adjika stále žije. Ale v našem moderním rytmu života, s kuchyňskými pomocníky, je teď tento obchod mnohem jednodušší a rychlejší. Sdílím recepty, které nezaberou moc času, ale po ochutnání zanechají příjemnou pachuť.

Adjika z rajčat a česneku na zimu s vařením

Sklizeň rajčat letos předčila všechna očekávání. Stačí mít čas konzervovat a hledat nové recepty. Ale mám jednu, kterou už mnoho let zavírám, a adžika je vždy voňavá, kořeněná. Takhle zasněžená zima otevřete sklenici a vychutnejte si - jak na chleba, tak na přílohu, a bude to stačit na boršč. Říká se, že takové koření bylo vynalezeno v Abcházii a toto slovo je přeloženo - „sůl“, nebudu se hádat, ale každá žena v domácnosti má svůj vlastní podpisový recept, který se předává „dědičností“ a opakování není vítáno. V původní gruzínské nebo abcházské adjice nikdy nenajdete jablka, mrkev ani jinou „extra“ zeleninu, která naruší chuť skutečné „soli“. Můj recept netvrdí, že je autentický, ale zkuste uvařit - ujišťuji vás - bude se vám líbit.

Ingredience:

rajčata - 0,5 kg;
Bulharský pepř (sladký) - 2-3ks;
pálivá paprika - 1 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
česnek - 1 malá hlava (6-7 stroužků);
cukr - 25 g;
sůl - 0,5 lžíce;
rostlinný olej - 50 ml;
ocet 9% - 0,5 lžíce.

Jak vyrobit adjiku z rajčat s česnekem a mrkví na zimu s vařením

Taková adjika je dobře zachována ve spíži, nebobtná, neputuje.

Syrová adjika z rajčat a česneku na zimu bez vaření

Hořící adžika pro vás bude nejen pikantní svačinkou, ale také lahodným doplňkem každé večeře. Pokud máte chuť, pomůže zahnat hlad – stačí si ho namazat na kousek černého chleba. Aby si pikantní předkrm zachoval svěží vůni a chuť, vaří se syrový, tedy bez vaření. Dnes si připravíme lahodnou adžiku z rajčat a pikantní chuť jí dodá ostré koření. Můžete jím okořenit jakýkoli pokrm, takže si na zimu určitě připravte pár zavařovacích sklenic. Syrová zelenina si zachovává své maximální výhody a co by mohlo být lepší? Náš recept je docela jednoduchý, doplněný fotografie krok za krokem, proto na přání může každý začínající kuchař snadno zopakovat.

Co potřebujeme:

červená zralá rajčata - 1 kg;
česnek - 100 g;
sladká paprika - 500 g;
chilli paprička - 1-2 kusy;
sůl - 1,5 lžičky;
čerstvá petržel a kopr - 0,5 svazku;
cukr - 1 lžička;
9% stolní ocet - 2 polévkové lžíce.

Jak uzavřít adjiku na zimu bez vaření:

Adjika ze zelených rajčat, jablek a česneku na zimu: jednoduchý recept s vařením

Ti, kdo pěstují rajčata v zemi, vědí, že plody ne vždy stihnou dozrát, rozmary počasí jsou nevyzpytatelné. A co - zmizí zelené nebo co? A tady to není. Pokud salát hnědá rajčata již zavřeno a zelenina stále zbývá, použijte recept na adjiku ze zeleného ovoce. Od klasické červené se liší barvou i chutí.

Nákupní seznam:

zelená rajčata - 350 g;
cibule - 1 hlava;
pálivá paprika - 1 ks;
Bulharský pepř - 1 ks;
jablko - 1 ks;
slunečnicový olej - 60 ml;
cukr - 1 polévková lžíce;
sůl - 0,5 lžíce;
bazalka - 1 snítka (nebo 0,5 lžičky sušené);
ocet 9% - 25 ml.

Jak vařit adjiku ze zelených rajčat na zimu

Skladujte v chladničce nebo chladničce.

Správná adjika ze zelených rajčat se nevaří, ale pár dní se toulá. Říká se, že je to skutečný gruzínský recept. Ale v našich podmínkách, kdy je v bytě v zimě horko, taková lahoda dlouho nevydrží, „zkysne“. Ale podle receptů výše konzervy nestřílí, v bytě stojí dobře, ačkoliv u nás dlouho nevydrží, odchází především.

Adjika z rajčat a paprik na zimu- jeden z nejčastějších receptů na jeho přípravu, i když zdaleka ne klasický recept běžné na Kavkaze. Adjika z rajčat a paprik na zimu, recept krok za krokem který vám dnes chci ukázat, je středně sladkokyselý a díky kapii trochu pikantní.

Samozřejmě, že množství feferonky lze v tomto receptu zvýšit, pokud máte rádi pálivější adjiku. Vzhledem k tomu, že moc nepálí, dá se jíst i po lžičkách. Stejně jako ostatní druhy adjika bude dobrým doplňkem k různým pokrmům z masa a ryb.

Kromě toho je adjika z rajčat a paprik na zimu také užitečná při pečení, dušení zeleniny s masem. Často přidávám takovou adjiku do polévky kharcho nebo červeného boršče, díky čemuž je vůně těchto jídel jasnější. Jedním slovem, z rajčat a pepře je to tak chutné, že si budete olizovat prsty. Jak víš, adjika z rajčat s pepřem a česnekem na zimu bude vařit s varem.

Ingredience:

Bulharský pepř - 2 kg.,
Rajčata - 2 kg.,
Česnek - 300 g,
Pálivá chilli paprička - 1-2 ks.,
Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce,
Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Ocet - 7 polévkových lžic. lžíce
Cukr - 5 polévkových lžic. lžíce.

Adjika z rajčat a paprik na zimu - recept

Papriky, rajčata a pálivé chilli papričky omyjeme. lusky paprika podélně nakrájíme na dva kusy.

Vyřízněte váleček se semeny a ocas. Opláchněte půlky papriky tekoucí voda. Podobně připravíme lusky feferonky.

Odstraňte slupku ze stroužků česneku.

Rajčata nakrájejte na čtyři kusy.

Veškerá zelenina pro adjiku je připravena. Nyní je třeba je rozemlít na mlýnku na maso nebo nasekat v mixéru.

Nalijte základ pro adjiku do hrnce.

Adjiku vařte na mírném ohni 30 minut. Během vaření se musí adžika míchat, aby se nepřilepila ke dnu pánve. Po uplynutí této doby adjiku osolte.

Vsypte cukr.

Přidejte slunečnicový olej.

Nalijte stolní ocet.

Více sytá barva adjika a přidejte suchou papriku.

Po přidání všech ingrediencí smíchejte adjiku. Ochutnej to. Vařte dalších 15 minut na mírném ohni.