Milovníci čokolády se mohou radovat, protože speciálně pro ně švýcarská společnost Barry Callebaut vytvořila čtvrtý typ tohoto produktu - rubínová čokoláda. Jedinečný ve svém druhu, výrobek má bohatou kouřivost růžová barva a bobulovou příchutí. Tato pochoutka vznikla poprvé v roce 1930, ale kdo by to byl řekl, že o 87 let později se cukrářům podaří vytvořit skutečně unikátní produkt, který nemá nic společného s americkou růžovou čokoládou. Faktem je, že pro výrobu rubínových čokoládových výrobků se používá speciální odrůda kakaových bobů, nazývaná Ruby.

Historie rubínové pochoutky

Inovativní výrobek se objevil na trhu v roce 2017 a okamžitě zaujal nejen cukráře, ale i milovníky tohoto lahodné dobroty. Již několik desetiletí vědci z Francie a Belgie vědeckých center studovali odrůdu kakaových bobů Ruby a na jejím základě vytvořili unikátní technologii výroby rubínové čokolády. V důsledku usilovné práce a velkého úsilí vědců se objevila rubínová čokoláda, jejíž chuť je ovoce a bobule. Jeho narůžovělá barva je 100% přírodní, jelikož složení takového produktu neobsahuje barviva.

Podle švýcarských cukrářů se podařilo vytvořit unikátní sladkost, která se jemně rozpouští v ústech a zanechává příjemnou dochuť. Technologie výroby takového produktu umožňuje extrahovat z rubínových kakaových bobů přírodní barva a chuť. Podle tvůrců rubínové pochoutky se jedná o revoluční produkt a ne o bílou čokoládu s barvivy, která má lehkou texturu.

Chuť rubínové čokolády

Vzhled této pochoutky způsobuje velkou touhu ji ochutnat. Ačkoli rubínová čokoláda má ovocnou a bobulovou příchuť, neobsahuje sladidla, příchutě a žádné bobulovité přísady. to 100 procent přírodní produkt , jehož receptura je utajena. Novinka zatím není široce dostupná, ale v některých zemích se objevila na pultech obchodů. Toto je čtvrtá čokoláda po černé, mléčné a bílé.

Vlastnosti čokolády "Ruby"

Tuto pochoutku můžete rozlišit podle následujících vlastností:

• Krásná sytá barva rubín;
• na dlaždici musí být nápis „Ruby“ vylitý z čokolády;
• čokoláda má tolik lehká chuťže když to sníte, máte pocit, že to vůbec není čokoláda.

Podle odborníků je rubínová pochoutka díky lehké struktuře a bobulovité chuti chutnější a není tak plná jako běžná čokoláda, takže spotřebitel může sníst mnohem více. Jako vedoucí oddělení inovací a kvality v Barry Callebaut, Peter Boon, vývoj tohoto druhu čokolády probíhá již řadu let. Nový produkt proto cílí především na lidi nové generace. Tato čokoláda je navržena tak, aby uspokojila chuť skutečných gurmánů. S největší pravděpodobností nebudou náklady na takovou pochoutku nízké.

Složení rubínové čokolády

Chcete-li zjistit, z čeho je rubínová čokoláda vyrobena, musíte se obrátit na historii vzniku tohoto inovativního a jedinečného produktu. Tento typ cukrářského výrobku je vyroben z kakaových bobů Ruby bez dochucovadel, barviv a přísad. Recept na tuto pochoutku dodnes zůstává tajemstvím. Například běžná hořká čokoláda obsahuje nastrouhané kakaové boby a kakaové máslo, zatímco bílá je úplný opak. Zbývá jen hádat, s čím výrobce přišel tentokrát! Pokud mluvíme o rubínové čokoládě, její složení pravděpodobně nebude v blízké budoucnosti známo. Ale tento produkt určitě ano neobvyklý pohled a narůžovělou barvu.

Znalecké posudky

Ne všichni odborníci v čokoládovém průmyslu sdílejí nadšení švýcarských cukrářů. Před pár lety se tedy světu představil čokoládový koncern z Francie karamelizovaná čokoláda, kterou nazvali „čtvrtou“ v pořadí. Ve skutečnosti se ale ukázalo, že jde o běžný marketingový trik, jak přilákat nové zákazníky a zvýšit ziskovost firmy. Barry Callebaut nešíří informace o tom, o jaký druh čokolády se jedná. Ale podle odborníků, aby jejich mistrovské dílo, používají mnoho složitých technologických postupů a speciální odrůda kakaových bobů. Získá se tak něco jako mléčná čokoláda, která má růžovou barvu a příjemnou bobulovou chuť.

O Barrym Callebautovi

Obrovský koncern Barry Callebaut se sídlem v Curychu je jedním z nejlepších světových výrobců kakaových produktů a čokolády. Společnost vlastní více než 50 továren rozdílné země mír. Personál zahrnuje asi 10 tisíc specialistů. Podle analytiků dosáhly prodeje produktů Barry Callebaut za kalendářní rok 2015–2016 přibližně 7 miliard dolarů.

Z toho můžeme usoudit, že takový čokoládový gigant si může dovolit utratit miliony dolarů za vytvoření cukrářského mistrovského díla, kterým je rubínová čokoláda. Bude skvělým dárkem pro každou příležitost. To platí zejména pro mlsouny, kteří ocení jeho příjemnou chuť a vynikající kvalitu. Koneckonců, složení rubínové čokolády se skládá ze 100% přírodních složek. Zbývá jen čekat a doufat, že chuť produktu bude odpovídat deklarovanému výrobcem. Všimněte si, že bílá čokoláda byla vytvořena asi před 80 lety, ale stala se populární až v 80. letech minulého století. Pokud jde o rubín, pravděpodobně jej potká stejný osud.

Čokoládové příchutě mohou být rozmanité a velmi neobvyklé. Výsledkem výzkumu bylo zjištěno, že je nejužitečnější. Dokáže normalizovat krevní tlak, zvýšit hladinu antioxidantů a neutralizovat účinky volných radikálů. Přípravek poskytuje prevenci vzniku rakovinných nádorů. Je třeba poznamenat, že mléčné výrobky takové vlastnosti nemají. Jak se určuje kvalita čokolády? V první řadě je odhalena kvalita surovin, ze kterých je vyroben, původ kakaových bobů, vlastnosti jejich pěstování, technologie zpracování.

Spotřebitelské vlastnosti hořké čokolády

Výrobek je obvykle klasifikován v souladu s GOST R 528212007.

Obsah sušiny kakaových zbytků v hořké čokoládě musí být nejméně 55% a množství kakaového másla - nejméně 33%. Pro výrobu hořké čokolády je povoleno používat rostlinné ekvivalenty kakaového másla nejvýše 5 % z celkové hmotnosti. Ideální hořká čokoláda má příjemnou výraznou vůni a bohatou chuť, její barva je jednotná, povrch je lesklý. Sladkost má pevnou texturu a rozplývá se v ústech. Podle státní norma dlaždice by neměla mít mnoho „bublin“, deformace také nejsou povoleny.

Podle organoleptických vlastností čokolády (tvar, textura, vzhled) je také určena kvalitou. Detailní popis složení je vidět na zadní straně dlaždice.

Čokoláda je pochoutka, která zlepšuje náladu a dodává energii. Skuteční gurmáni mohou utratit spoustu peněz, aby si užili jedinečnou, nezapomenutelnou chuť. 11. července 1995 začala čokoláda slavit své oficiální narozeniny. Odborníci učinili jeden kuriózní objev, který nikoho nepotěšil. Vědci navrhli, že do roku 2050 může čokoláda úplně zmizet, bude to způsobeno změnou klimatu. Většina obyvatel naší planety tomuto tvrzení nevěří.

Sladkosti s velbloudím mlékem a absintem

Na světě je obrovské množství cukrářských závodů. Rok co rok vyvíjejí nové příchutě čokolády, čímž překvapují spotřebitele. Někteří výrobci šokují vymýšlením nejneobvyklejších výplní. Velmi nestandardní je čokoláda s obsahem velbloudího mléka. Produkt je velmi populární ve Spojených státech Spojené arabské emiráty v Rusovi to však vyvolává rozporuplné emoce. V některých zemích se velbloudí mléko prodává v obchodech, často se přidává do zmrzliny. Zaměstnanci továrny tvrdí, že taková pochoutka je užitečnější: neobsahuje tolik tuků a cukrů, mohou ji jíst diabetici.

Neméně originální je čokoláda s přídavkem absinthu. Sladkosti se k některým hodí alkoholické nápoje. Známé sladkosti "Třešeň v koňaku" jsou velmi žádané, často jsou na nich vidět slavnostní stůl. S receptem na sladkosti z vodky přišla finská továrna a ještě více překvapila švýcarská společnost Villars. Po celou dobu jsou zaměstnáni cukráři Villars let, oni vizitka je čokoláda s alkoholem. Cukráři se mohou pochlubit sladkostmi s přídavkem hruškové a švestkové vodky. V V poslední době Villars přitahoval pozornost celého světa: jeho mistři se ujali výroby čokolády s absintem. Podíl absinthu ve výrobku je malý (pouze 8,5 %), takže se sladkostí neopijete.

Pro gurmány neobvyklé chutě

Jednou z nejchutnějších a zároveň vzácných sladkostí je černý lanýž, který je velmi drahý. Američtí bratři Mastové se rozhodli experimentovat a vydali čokoládu s touto pochoutkou. Při jejich výrobě se sladkosti připravují ručně, zpracováním fazolí a balením se také zabývají lidé. Vůně čokolády Black Truffle je velmi bohatá. Mistři dávají do každé dlaždice špetku mořské soli. Čokoláda má specifickou chuť. Theo Chocolate vydala neobvyklé sladkosti s pikantní chutí. Rozhodl se přidat kokosové vločky a kari, taková čokoláda může oslovit milovníky indické kuchyně.

Existuje několik dalších zajímavých druhů, například čokoláda s okvětními lístky. Slavná francouzská továrna s názvem Bovetti se rozhodla začít vyrábět sladkosti s přídavkem okvětních lístků růže, jasmínu, levandule a fialky. Dnes vyrábí více než 140 druhů cukroví. Aby se okvětní lístky uvnitř dlaždice dobře zakořenily, musí být vysušeny a kandovány a poté přidány do produktu. Co se chuti týče, květy nejsou téměř cítit, ale obklad voní přímo božsky. Vůně čokolády přitahuje a fascinuje, ale jaký máte pocit z pochoutky s přídavkem soli? Takový produkt samozřejmě způsobí spoustu kontroverzí, ale odborníci se domnívají, že pomocí soli lze zdůraznit skutečnou chuť čokolády. Salazo je jednou ze společností vyrábějících slanou čokoládu. Aby to kupující okamžitě poznal, na etiketě jsou vyobrazeni pracovníci, kteří pilně těží sůl.

Na Ukrajině je sádlo v čokoládě považováno za delikatesu, Američané zase mají ve velké oblibě slaninu. Vosges Haut-Chocolate je slavná továrna na cukrovinky, která se ujala výroby čokolády se slaninou. Kromě těchto sladkostí nabízí výrobce mnoho dalších. Jednou z nejneobvyklejších je čokoláda s houbami. Neméně originální jsou sladkosti s přídavkem levandule, mají ohromující aroma. Levandule je považována léčivá bylina, o jeho vlastnostech bylo napsáno mnoho knih. Šikovní řemeslníci byli schopni přidat rostlinu do složení hořké čokolády, takový produkt byl propuštěn v Americe. Čokoláda kromě levandule obsahuje borůvky, které mají antioxidační účinky, maliny, citronovou kůru, kardamom a rozmarýn.

Čokoláda s příchutí sena je velmi neobvyklá. Pro většinu lidí jsou tyto produkty nekompatibilní, ale specialisté anglické továrny dokázali překvapit takovou neobvyklou pochoutkou. Nejprve se rozhodli vyvinout recepturu, poté druh čokolády. Chcete-li vytvořit mimořádnou dlaždici, musíte trávu vysušit a brousit. Po ochutnání ucítíte lehké tóny růže a jasmínu a samozřejmě vůni sena. Neméně exotická ze všech odrůd je s přídavkem řas. Pochoutku vymysleli španělští mistři. Tvrdí, že pokud ho máte, můžete rychle resetovat nadváhu. Cocoa Bio představila svůj produkt v roce 2009 v Madridu, dostal jméno Lola. Produkt má určité množství aminokyselin, které mohou potlačit chuť k jídlu. Pochoutka se vyrábí ve formě malých bonbonů, které mají nazelenalou barvu. Lola obsahuje velké množství vitamínů, které blahodárně působí na celé tělo.

Čokoláda je pochoutka, která bude vždy oblíbená. Každý rok se otevírají nové továrny na cukrovinky, které nabízejí ochutnat nestandardní sladkosti. Takové produkty samozřejmě vzbuzují zájem.

Vše originální je ceněno mnohem výše než obvyklé a obyčejné, mistři čokolády se také snaží neustále překvapovat novými chuťovými novinkami. Mnozí jsou již otráveni standardními variacemi na téma ořechy, ovoce a vůně dezertů. A co čokoláda s mořskou řasou nebo pepřem, možná máte rádi slané sladkosti?

Někdy je dokonce obtížné si představit, že ten či onen výrobek je kompatibilní s čokoládou. Přehled těch nejoriginálnějších čokoládových příchutí jsme pro vás připravili v tomto článku, čtěte a nechte se překvapit!

Pikantní čokoláda z Mexika "Mole Negro"

Tento produkt z továrny Chocolate Mayordomode Oaxaca lze jen stěží nazvat sladkým: kromě kakaových bobů, hlavní složky každé čokoládové tyčinky, obsahuje také černé chilli, arašídy, skořici a řadu dalšího koření. Takový recept není překvapivý v mexické kuchyni, kde je zvykem přidávat čokoládu do kuřecích a krůtích jídel.

Ale továrna ze státu Tabasco vaří od nejvzácnějšího druhu kakaové criollo Cacep Chocolates speciální kakaová pasta, kterou lze přidat jak do sladkostí, tak do pikantní masové omáčky.

Cukráři z Německa vytvořili speciální chuťovou kompozici přidáním výtažků z levandule, rozmarýnu, bergamotu a pomeranče do čokolády. Výsledkem je čokoláda ochucená parfémem Pecare. Cena takové kuriozity je asi 10 dolarů.

Pro kuřáky a milovníky nezdravého životního stylu nabízejí mistři čokolády z Kuby čokoládu Cacao & Tabaco s přídavkem mletých tabákových listů. K dispozici jsou dvě varianty chuti: silná "Fuerto" - nasycená rumem nebo portským vínem, "Suave" - ​​jemnější s mladým portským alkoholem.

Jelikož se bavíme o alkoholu, nelze pominout mistrovské dílo od švýcarských cukrářů z Villars, kterým se podařilo vytvořit čokoládu s absintem „Villars Larmes d'Absinthe“. Uvnitř sladkého je hořící tinktura z pelyňku, kterou můžete ochutnat, když se čokoláda rozpustí v ústech. Mimochodem, potěšení není levné - cena takové čokolády je 40 dolarů.

Pokud jste se rozhodli, že originální čokoládové příchutě jsou údělem zahraničních mistrů, pak jste byli na omylu. Čokoláda se vyrábí ve Vladivostoku mořská kapusta. Jak se ukázalo, kakaové boby a mořské řasy se k sobě hodí a taková čokoláda je zdraví prospěšná.

Na nápad přidat do čokolády řasy přišli i čokoládoví mistři ze Španělska. Cocoa Bio vyvinula recept na hubnutí, který zahrnuje aminokyseliny nacházející se v mořské vegetaci. Tyto aminokyseliny potlačují chuť k jídlu, díky čemuž se snižuje konzumace jiných potravin a člověk hubne. Taková čokoláda se nazývá "Lola", doporučuje se ji používat před jídlem.

Další extravagantní verzí zdánlivě známé sladkosti je slaná čokoláda. Vyrábí se v Americe v továrně Salazon, takový vynikající dezert se nazývá „Salted Chocolate Bars“. Jeho vlastností je přídavek mořské soli, která zvýrazňuje chuť kakaového prášku.

Americký výrobce Salazon nabízí svým zákazníkům také čokoládu s třtinovým cukrem, mletou kávu a dokonce i pepř.

Mistři cukráři to nemohli ignorovat léčivá rostlina jako levandule a rozhodl se vytvořit speciální hořkou čokoládu s přídavkem "Dagoba". Předpokládá se, že konzumace takové léčivé čokolády pomáhá ke zklidnění a celkové relaxaci organismu. Do čokolády Dagoba se kromě levandule přidává také rozmarýn, jetel, maliny a citronová kůra.

Více zajímavosti přečtěte si o čokoládě v následujících recenzích. Přejeme vám sladký život!

Dnes mohou milovníci sladkých obkladů vyzkoušet pamlsek s kari a absintem, okvětními lístky a solí a dalšími úžasnými přísadami a vlastnostmi.

Čokoláda je jedním z nejoblíbenějších produktů na planetě: v roce 2011 celosvětový prodej čokoládových výrobků poprvé v historii překročil hranici 100 miliard dolarů a od roku 1995 se v mnoha zemích světa dokonce 11. červenec slaví jako světový den této pochoutky. V Rusku pravidelně konzumuje čokoládu asi 82 ​​% občanů a v Evropě a USA je toto číslo ještě vyšší. Pravda, není to tak dávno, co Mezinárodní tropické centrum Zemědělství vyděsil mlsouny zprávou, že do roku 2050 by se kvůli klimatickým změnám mohla čokoláda stát pochoutkou. Mezitím se tak nestalo, výrobci sladkostí vymýšlejí nové kombinace chutí a náplní čokolády a neobvyklé obklady z r. známých výrobců prodávají za velmi rozumné ceny.

Čokoláda z velbloudího mléka

Ve Spojených arabských emirátech je velbloudí mléko oblíbeným produktem: zde si můžete pochutnat na zmrzlině z něj vyrobené a od jara 2012 také ochutnat šest nových příchutí velbloudího mléka, které uvedla na trh přední mlékárenská společnost Al Ain Dairy. Ale přesto je mezi spotřebiteli největší zájem o čokoládu vyrobenou z velbloudího mléka. Neobvyklou pochoutku vyrábí Al Nassma, jejíž zástupci tvrdí, že taková čokoláda je zdravější než tradiční čokoláda a díky sníženému obsahu tuku je vhodná i pro diabetiky. Tradiční orientální sladkosti se používají jako přísady do čokolády Al Nassma: med, ořechy a koření. Zatímco k nákupu neobvyklá sladkost je možné pouze přímo od výrobce, stejně jako v hotelech a na letištích v zemi, ale Al Nassma již uvažuje o vstupu na evropský trh.

Čokoláda s absintem

Čokoláda s alkoholem není nic neobvyklého: V sovětských obchodech se prodávaly sladkosti Cherry in Cognac a později se na pultech objevily sladkosti finské vodky Fazer. Ale existuje již více než století švýcarská společnost Villars, která uvedla na trh hořkou čokoládu s absintem Villars Larmes d'Absinthe, dokázala překvapit i ty nejnáročnější mlsouny. Chuť čokolády s absintem je obzvláště ostrá, když se v ústech začne rozpouštět a uvolňovat hořkost pelyňkové tinktury. Opijte se neobvyklá pochoutka pravděpodobně neuspěje, protože obsah absintu v čokoládě je pouze 8,5 %. Mimochodem, čokoládovna Villars vyrábí ještě několik druhů alkoholických čokolád, například s kdoulovou, hruškovou a švestkovou vodkou a také koňak.

Čokoláda s příchutí černého lanýže

Černé lanýže jsou drahý a vzácný produkt a čokoláda s nimi je ještě vzácnější. Lanýže navíc neznamenají známé sladkosti, ale cenné jedlé hlízy, jejichž cena se pohybuje přes 2000 dolarů za kilogram. Výrobu pamlsků s neobvyklou náplní založili dva bratři - Rick a Michael Mastovi, kteří vyrábějí čokoládu pod značkou Mast Brothers. Jejich továrna je jednou z mála v USA, kde se veškerá čokoláda vyrábí ručně, včetně zpracování přírodních kakaových bobů a balení produktů. Rick a Michael vymýšlejí neobvyklé čokoládové příchutě a pochoutka Bratři Mastové Chocolate Black Lanýž se hodí. Kromě 74% čokolády a drahé pochoutky se do čokoládové tyčinky přidává i špetka mořské soli. Pochoutka má zemitou chuť vlastní lanýži, která se zvláštním způsobem odhalí, jakmile se čokoláda začne rozpouštět v ústech.

Čokoláda s kokosem a kari

Čokoláda s feferonkou dnes už nikoho nepřekvapí, ale sladká pochoutka s přídavkem indického kari koření je pro mnohé stále novinkou. Čokoláda s neobvyklou, pikantní chutí byla vydána americkou společností Theo Chocolate. Podle vedoucí čokolády Becky Deauville vytváří kombinace různé chutě Neklade si limity. Díky tomu značka Theo Chocolate aktivně sbírá prestižní ocenění za kombinace chutí, jako je fík, fenykl a mandle nebo limetka koriandr. nebyl výjimkou a mléčná čokoláda s přídavkem praženého kokosu a pikantního kari. Chuť neobvyklých dlaždic se ukázala jako velmi exotická a ocení ji především milovníci indické kuchyně. Bio čokoláda z továrny Theo je jiná krátkodobý skladování, ale je vyroben pouze z ekologicky šetrných surovin.

Čokoláda s okvětními lístky

Každé dítě ví o existenci čokolády s ořechy nebo rozinkami, které lze nalézt na polici každého supermarketu. Čokoládové tyčinky s přídavkem okvětních lístků ale ještě tak běžné nejsou. Mezitím francouzská společnost Bovetti už několik let vyrábí sladkou pochoutku s okvětními lístky růží, jasmínem, levandulí a fialkou. Malou továrnu založil v roce 1994 na úpatí francouzských Alp Walter Bovetti, který opustil rodný Piemont, aby si splnil svůj sen a vytvořil novou značku čokolády. Dnes společnost vyrábí asi 150 druhů čokolády, mezi nimiž zvláštní místo zaujímají tyčinky s různými přísadami. Květinové plátky se stávají přísadou do mléčné, hořké a dokonce i bílé čokolády. Do dlaždic Bovetti se dostávají v sušené a kandované formě. Chuť okvětních lístků je sotva postřehnutelná, ale vydávají příjemnou vůni.

slaná čokoláda

První definice, která vás napadne, když slyšíte slovo „čokoláda“, je sladká. Ale jak se ukázalo, může být slané. Mnoho cukrářů navíc tuto kombinaci nazývá zcela přirozenou, protože sůl dokáže zvýraznit sladkou chuť produktu a dokonce ji zvýraznit. Jedna z produkujících značek hořká čokoláda se solí, je Salazon. A aby kupující snáze našel tyčinku s neobvyklou přísadou, americký výrobce zobrazil několik pracovníků extrahujících sůl přímo na obalu a dokonce i na samotné čokoládě. Bio čokoláda Salazon Salted Chocolate Bars se vyrábí v malých sériích a obsahuje mořská sůl přinesl z polí do Jižní Amerika. Kromě odrůdy s jednou solí nabízí značka příchutě sůl a pepř, sůl a třtinový cukr a sůl a mletou kávu.

Čokoláda se slaninou

Napoleon miloval vepřové maso v čokoládě a Ukrajinci stále nemají odpor k pojídání slaniny v čokoládě – taková položka je na jídelníčku mnoha oblíbených restaurací a je po ní neustále poptávka. Možná tyto skutečnosti přiměly chicagskou společnost Vosges Haut-Chocolate k myšlence spojit dva oblíbené produkty Američanů – slaninu a čokoládu – do jednoho baru Mo's Bacon Bar. Tyčinky mléčné a hořké čokolády obsahují kousky uzené slaniny a také zrnka soli. Ti, kteří se rozhodnou produkt vyzkoušet, budou muset použít všech pět smyslů - alespoň tak říká nápis na obalu. Za zmínku stojí, že čokoláda se slaninou není prvním exotickým produktem americké značky. Vosges také nabízí houbové a arašídové máslo, mexické ancho a japonské tyčinky s příchutí wasabi. Paleta neobvyklých čokoládových příchutí je prý inspirována cestovatelskými zážitky, které získala majitelka firmy Katrina Markov.

levandulovou čokoládou

Levandule je již dlouho známá jako léčivá bylina s uklidňujícími vlastnostmi. Snad proto si ji vybrali američtí čokolatiři, kteří se rozhodli vyrábět čokoládu, jejíž účinek by se rovnal několika hodinám stráveným v lázních. Tak se zrodila hořká hořká čokoláda Dagoba levandule borůvka. Kromě levandule, která obkladu dodává příjemnou vůni, obsahuje borůvky, které mají antioxidační vlastnosti. V roce 2001 se bývalý šéfkuchař Frederik Schilling rozhodl začít vyrábět organickou čokoládu Dagoba, jejíž název v překladu ze sanskrtu znamená „chrám bohů“. Pro výrobu obkladů vybral bio kakaové boby, ručně sklizené v Ekvádoru, Kostarice a na Madagaskaru. Kromě levandule a borůvek se do čokolády Dagoba přidávají také maliny, citronová kůra, rozmarýn, kardamom a dokonce i jetel.

Čokoláda s příchutí sena

Po sušených okvětních lístcích a vzácných dochucovadlech se do čokolády začaly přidávat luční bylinky. Speciálně pro windsorský pětihvězdičkový hotel Coworth Park vynalezl a vyrobil slavný anglický čokolatiér Sir Hans Sloane speciální druh čokolády ze zdánlivě neslučitelných surovin – kakaových bobů a sena. Exkluzivní dlaždice vznikají smícháním čokoládové hmoty se speciálně vysušenou a namletou trávou posečenou na loukách vedle hotelu. V mléčné čokoládě Hay jsou kromě vůně sena patrné také tóny jasmínu, růže a šafránu - to vše má podle autorčiny představy ztělesňovat pastevecké ticho okolí hotelu. Pravda, ne každý to má možnost ocenit: o širokém prodeji neobvyklé čokolády se zatím nemluví a můžete to zkusit buď jako host hotelu Coworth Park, nebo koupí čokolády v hotelové prodejně.

Čokoláda na hubnutí

Jíst sladkosti a hubnout bylo možné díky vynálezu španělských cukrářů, kteří vynalezli a uvedli na trh neobvyklou čokoládu, která vám umožní nepřibrat, ale naopak se jí zbavit. Produkt od společnosti Cocoa Bio, poprvé představený v roce 2009 na čokoládové výstavě v Madridu, se jmenoval Lola, stejně jako řada ingrediencí pro sladkosti netypických. Takže obsahoval speciální aminokyseliny, které potlačují chuť k jídlu. Chuť čokolády na hubnutí, která je k dispozici ve formě sladkostí, se neliší od tradiční, ale její barva je neobvyklá. Sladkosti mají nazelenalý nádech, který jim dodávají řasy bohaté na vitamíny A a B12. Čokoláda Lola se liší od obvyklé v tom, že se doporučuje jíst ji ne po, ale před jídlem, po kterém by teoreticky měla zmizet touha jíst první, druhý a dezert.