Zelenina

Popis

Solená třešeň na zimu- všemi zbožňovaná zimní svačina, která se často podává se smaženými nebo drcenými bramborami. Takové bramborové druhé chody vyjdou občas chutnější a chutnější, když se jedí na skus s rajčaty v konzervě. Také solená cherry rajčátka jdou pryč velkou rychlostí a s jinými pokrmy. Obecně je námi nabízený obrobek velmi všestranný, protože jeho použití může být omezeno pouze představivostí každé ženy v domácnosti.

Hlavní výhoda této slané třešňové přesnídávky Fast Food předpokládá se, že může být konzervován na zimu bez přidání octa a granulovaného cukru. Na základě toho nelze takovou konzervaci považovat za nakládanou nebo sudovou. Jsou to prostě lahodná šťavnatá slaná cherry rajčata připravená doma ve sklenicích. Kromě toho, že se takto lahodná rajčata dají zavařit na zimu do sklenic, dají se připravit i na běžné všední dny v sáčku. Doba nakládání třešní není delší než dva týdny, a to jak v plechovkách, tak v plastových sáčcích. Nasolit je předem na jakoukoli nadcházející dovolenou proto není vůbec problém. Příprava takových rajčat na zimu nebude obtížná, protože níže je jednoduché foto krok za krokem recept na jejich domácí přípravu.

Začněme tedy vařit lahodná solená cherry rajčata na zimu.

Ingredience

Kroky

Připravit se předem požadované množství třešně, česnek a bylinky. Mimochodem, k přípravě tohoto polotovaru lze použít obyčejná rajčata. V tomto případě je však žádoucí, aby byly malé. Pokud máte vlastní zahrádku, pak sehnat rybízové ​​listy, kopr a petržel nebude těžké. Jinak takové greeny a celá sada na moření se dá koupit na trhu.



Ihned připravte sklenice. Nejprve je důkladně omyjte sodou a poté jakoukoli sterilizujte pohodlným způsobem... To lze provést v troubě, stejně jako v dvojitém kotli, mikrovlnné troubě a běžném kastrolu. Vyberte si osvědčenou metodu sterilizace a pusťte se do toho.



Rajčata a bylinky opláchněte pod vodou. Poté nezapomeňte tyto umyté ingredience vysušit.



Česnek oloupeme a rozebereme na stroužky. Poté stroužky česneku nakrájíme na tenké podélné plátky.



Vezměte připravené litrové sklenice a dno pokryjte následujícími ingrediencemi: koprovými deštníky, petrželovými větvičkami a vavřínovými listy. Po těchto ingrediencích pošlete do sklenic hrášek z černého a nového koření a také nakrájené plátky česneku získané z osmi stroužků. Všechny ingredience přidané do sklenic zakryjte umytými a osušenými lístky rybízu..



Obecně platí, že všechna zelenina by měla plnit 1/5 sklenic. V případě, že se pro konzervování sklizně rajčat nepoužívají litrové plechovky, ale půllitrové, musí být množství použité zeleniny poloviční.



Sklenice s bylinkami naplňte čistými cherry rajčaty nebo obyčejnými malými rajčaty. Poté naplňte zeleninu studená voda... Nalijte vodu nalitou do sklenic do hrnce a nezapomeňte změřit její celkový objem. To je nezbytné, abychom věděli, s jakým množstvím soli z něj následně vařit solanku.



Pokud vyteče jeden litr vody, přidejte do ní 2 polévkové lžíce soli. V tomto případě je lepší použít obyčejnou slanou nebo mořskou sůl, ne jodizovanou. Poté smíchejte tekutinu se solí a několik minut vařte.



Horký lák nalijte do sklenic s rajčaty tak, aby tekutina ve sklenicích sahala až po hrdlo.





Po jednom dni se konzervace výrazně zatáhne. Neměli byste se však okamžitě rozčilovat a myslet si, že polotovary se zhoršily. Známka zákalu v tomto případě ještě nepotvrzuje zkažení rajčat a láku.



Nyní nalijte tuto kalnou solanku do hrnce a znovu ji vařte. Po varu by měla kapalina opět zprůhlednit. Sklenice s rajčaty naposledy naplňte připraveným lákem a poté je pevně uzavřete sterilními víčky. Přesuňte polotovary dnem vzhůru na podlahu pod přikrývku..



Když jsou obrobky zcela vychladlé, odneste je do chladírny. Zhruba po čtrnácti dnech lze z nasolené třešně odebrat první vzorek. Takto konzervovaná rajčata jsou velmi šťavnatá, chutná a s praskající slupkou..



Dobrou chuť!

Cherry má oproti běžným rajčatům několik výhod. Jsou chutnější, a to není sporu, jsou malé a hodí se k jídlu a opět jsou malé, takže z nich můžete velmi rychle připravit svačinku - jemně solená rajčata. Uvedu několik receptů na lehce slanou třešeň a sami si vyberete, který z těchto receptů máte nejraději.

• 1 kg třešně;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 hlava česneku;
• zelenina: kopr, koriandr, kohoutek, bazalka ... jakákoli zelenina, kterou máte rádi.

Rajčata omyjeme a odstraníme z větviček. Není nutné je speciálně sušit, je to naprosto zbytečné.

Vezměte párátko a propíchněte oblast stonku každého rajčete.

Pevně ​​je složte Igelitová taška... Česnek oloupejte a lisem na česnek vymačkejte přímo do sáčku. Pošlete tam nasekané bylinky a sůl.

Sáček zavažte a obsah dobře promíchejte. Nechte třešňový sáček uležet při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin a poté jej vložte do chladničky.

Za 24 hodin budou lehce osolené třešně hotové.

Velvyslanec horkých třešní

Pokud spěcháte a potřebujete dnes doslova svačinu, použijte tento recept. Složení ingrediencí je téměř stejné, přidává se pouze 1 polévková lžíce. l. cukr a 1 litr vody. Cukr se přidává pro zjemnění chuti a je jen na vás, jestli ho přidáte nebo ne.

Třešeň omyjte a stejným způsobem propíchněte párátkem „zadek“.

Rajčata dejte do hrnce a ihned je posypte bylinkami a prolisovaným česnekem.

Volitelně můžete přidat Bobkový list... Nalijte vodu do jiného hrnce a přidejte sůl a cukr. Na sporáku zahřejte lák a přiveďte k varu. Když se sůl a cukr úplně rozpustí, rajčata zalijte vroucím nálevem a hrnec ihned zakryjte. Když rajčatový lák vychladne, lehce osolená rajčata jsou hotová.

Recept na studené solené třešně

Pro solení za studena potřebujete dřevěný sud, plastový kbelík, nebo třílitrovou láhev. Protože není nutné urychlovat proces solení, není nutné rajčata propichovat. Oproti předchozím receptům, kde jsou potřeba dobře vyzrálá cherry rajčata, je zde lepší brát tvrdé nebo i lehce nezralé plody.

Umyjte rajčata. Na dno kbelíku udělejte polštář s listy křenu, třešní a stonků kopru.

Rajčata dejte do kbelíku a připravte lák.

• Na 10 kg třešní
• 5 litrů vody;
• 150 g Sůl.

Sůl rozpusťte ve vodě. Pro urychlení můžete lák trochu přihřát, ale nemusíte ho vařit. Rajčata je třeba nalít solným roztokem při pokojové teplotě, ale v žádném případě horká. Solanka by měla rajčata úplně zakrýt a v případě potřeby dolít běžnou studená voda... Jako dezinfekci můžete přidat pár stroužků utřeného česneku.

Nechte rajčata v těle několik dní. Když se solanka zakalí a navrchu se objeví pěna, proces začal a můžete ochutnat rajčata a zbytek odnést do sklepa. Kbelík přikryjte pokličkou, ale ne těsně, aby vyšly plyny, které se uvolňují při kvašení.

Každý z těchto receptů je dobrý a je těžké vybrat ten nejlepší.

Další recept na výrobu solených cherry rajčat, viz video:

Před přípravou nakládaných cherry rajčat na zimu je třeba připravit čisté, sterilní sklenice. Půllitrové a litrové sklenice dobře umyjte v teplé vodě s přídavkem prášek do pečiva a poté jej několik minut držte nad párou. Ponořte omytá víčka do vroucí vody a držte 2-3 minuty.

Je velmi vhodné sterilizovat sklenice v troubě, mikrovlnné troubě nebo fritéze. Umyté sklenice postavte na mřížku a inkubujte při teplotě 100 stupňů po dobu 5-10 minut.

Na dno každé sklenice je třeba dát jeden nebo dva stroužky česneku, semínka kopru, pár kuliček pepře, petržel a kopr. Na přání můžete přidat své oblíbené koření, listy křenu, snítku celeru, cibuli nebo kolečka feferonky.

Nakládaná cherry rajčata na zimu lze připravit z mírně nezralých plodů - je velmi důležité, aby povrch rajčat byl celistvý, ne měkký, jinak z horké marinády popraská.

Rajčata roztřiďte, omyjte a nakrájejte v blízkosti stopky – můžete použít párátko nebo vidličku. Díky tomu rajčata nepopraskají a budou rychleji marinovat.

Na česnek a koření dejte pár větších rajčat a poté naplňte sklenici až po hrdlo drobným ovocem. Na rajčata můžete dát další snítku kopru nebo petrželky.

Sklizeň cherry rajčat na zimu je připravena. Zbývá vařit marinádu a nalít ji do sklenic.

Do kastrůlku – nejlépe smaltovaného, ​​nalijte litr vody a přiveďte k varu. Vyplnit horká voda rajčata a zakryjte je pokličkou.

Vzhledem k tomu, že cherry rajčátka můžeme konzervovat bez sterilování, je potřeba je dobře prohřát. Nechte v něm rajčata horká voda po dobu 15 minut, poté vypusťte vodu zpět do pánve.

K přípravě marinády je třeba do vody nalít sůl a cukr, přivést k varu a nalít ocet.

Rajčata ihned polijte horkou marinádou a srolujte.

Existuje mnoho receptů na cherry rajčata na zimu, ale tato možnost je jednou z nejjednodušších a nejrychlejších.

Uzavřené konzervy je vhodné obrátit dnem vzhůru a zabalit do deky nebo jiného teplého hadříku. Jakmile sklenice vychladnou, lze je obrátit a uložit. Zhruba po dvou týdnech lze rajčata ochutnat. Voňavá sweet and sour cherry rajčata můžeme podávat samostatně nebo s přílohou. Dobrou chuť!

Sloučenina:

cherry rajčata,

česnek podle chuti

petržel,

cibule- 2-3 ks,

deštníky z čerstvého kopru nebo suchého,

černý pepř - podle chuti,

Pro marinádu na litr vody:

sůl - 1,5 lžíce. lžíce,

cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce,

ocet (6%) - 3 polévkové lžíce. lžíce,

bobkový list - 3 listy.

Tento způsob konzervování cherry rajčat není složitý. Krásné, aromatické a chutné konzervovaná cherry rajčata jistě potěší hosty při podávání na stůl v zimě.

Vaření konzervovaných cherry rajčat.

Na vaření konzervovaná cherry rajčátka musíte si připravit všechny ingredience. Rajčata nejprve dobře omyjte a vyberte pouze celé plody. Měkké a vrásčité je lepší nebrat.

Každé cherry rajčátko propíchněte několikrát párátkem kolem místa, kde byla stopka. To se provádí tak, aby při nalévání marinády třešňové plody nepraskaly. Poté cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kolečka. Petrželku dobře opláchněte. Česnek oloupejte a opláchněte. Dále je třeba plechovky sterilizovat nebo přelít vroucí vodou. Musíte také vařit poklice.

Poté do připravených sklenic na dně musíte vložit několik stroužků česneku, 3-4 hrášky pepře, petržel a deštník kopru. Můžete přidat i celer, pokud je k dispozici. A kdo má rád ostřejší, může přidat pár koleček feferonky bez pecek.

Poté přidejte nakrájenou cibuli.

Rajčata naskládejte těsně téměř k vrcholu sklenice.

Na cherry rajčata dejte více petrželky.

Dalším krokem je příprava marinády. K tomu je třeba vařit vodu v hrnci a poté nalít vařící vodu do sklenic. Sklenice zakryjte víčky a nechte 10-15 minut stát. Poté vypusťte vodu z plechovek zpět do pánve, přidejte sůl a cukr. Promícháme a znovu přivedeme k varu.

Jakmile se voda vyvaří, přidejte ocet a ihned nalijte do sklenic.

Moderní ženy v domácnosti znají spoustu způsobů, jak se zásobit zeleninou a ovocem na celé chladné období. Jeden z nejlepší možnosti pro přípravu přípravků na zimu je konzervace cherry rajčat. Mají atraktivní vzhled pohodlná velikost pro malé nádoby a dobrou chuť.

Jak nakládat cherry rajčata

Sklizeň ovoce této odrůdy se příliš neliší od tradiční receptury... Existuje však několik funkcí, jak uchovat cherry rajčata na zimu. Například velká rajčata se několikrát zalijí vařící vodou s kořením, aby se dala podusit. Konzervování cherry rajčat zahrnuje jeden takový postup k uchování vzhled drobné ovoce. Recepty můžete doplnit okurkami, česnekem, paprika nebo mrkev.

Klasická nakládaná třešeň

K přípravě obrobku budete potřebovat následující produkty:

• rajčata - 3 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• cibule - 4 ks;
• pepř - 3 ks;
• petržel;
• hořčice (semena) - 1 lžička na litrová nádoba;
• cukr - 6 polévkových lžic;
• sůl - 1 lžíce;
• koření;
• kyselina octová - 4 polévkové lžíce.

Nakládaná cherry rajčata, recept:

1. Připravte plody, propíchněte stonky, aby si zachovaly svůj tvar.
2. Česnek, cibuli, pepř oloupeme. Nakrájejte na velké kusy.
3. Petrželku opláchneme a osušíme.
4. Zeleninu důkladně omyjte, osušte, vytřiďte.
5. Vezměte čisté sklenice po sterilizaci, vložte přísady.
6. Do každé sklenice přidejte hořčičná semínka a kuličky pepře.
7. Jídlo zalijte vroucí vodou.
8. Po 15 minutách se solanka slije a znovu se vaří.
9. Nalijte rajčata na 15 minut.
10. Vodu slijte, vařte s přidáním cukru, soli, koření.
11. Nalijte sklenice na marinádu.
12. Poté musí být kontejner srolován a uložen.

Konzervovaná cherry rajčata ve vlastní šťávě

Tento recept by si měla osvojit každá hospodyňka, protože plody jsou velmi chutné a krásné, takže s nimi můžete zdobit slavnostní stůl... Navíc lze předkrm použít jako omáčku nebo přílohu k hlavním jídlům. Pokud jsou proporce správně dodrženy, pak originální polotovary potěší celou vaši rodinu v chladném období.

Chcete-li získat lahodná cherry rajčata na zimu vlastní šťáva, musíte si připravit následující ingredience:

• moření rajčat - 2 kg;
• na omáčku (můžete si vzít velké) - 1 kg;
• sůl - 1,5 lžíce;
• ocet - 30 g;
• cukr - 2 polévkové lžíce.

Jak nakládat rajčata:

1. Připravte si sklenice o objemu 0,5 litru.
2. Zeleninu na omáčku omyjte, odstraňte stopku, rozemlejte mixérem.
3. Přidejte koření.
4. Vařte omáčku.
5. Malé ovoce se umyje, rozloží do sklenic a nalije se vroucí vodou po dobu 7 minut.
6. Tekutinu slijeme, přelijeme omáčkou.
7. Srolujte tradičním způsobem.

Jak nasolit cherry rajčata

Tradičně se téměř všechny hospodyňky v období sklizně zeleniny zabývají přípravou různých zimních nálevů. Není těžké nakládat malá rajčata na zimu, hlavní věcí je dodržovat technologii a proporce. Aby předkrm vypadal krásně, doporučuje se vybrat žluté, růžové a červené ovoce do jedné sklenice. Pro originální chuť místo octa můžete přidat citronovou šťávu. Pokud máte rádi pikantní a kořeněné občerstvení, můžete nakládání cherry rajčat na zimu provést přidáním křenu.

Chcete-li vyrobit lahodná solená rajčata, budete potřebovat následující:

• ovoce - 1 kg;
• voda - 1 l;
• česnek - 7 stroužků;
• kopr - 1 svazek;
• sůl - 2 polévkové lžíce.

Jak nakládat cherry rajčata:

1. Plody je třeba vytřídit, umýt, nakrájet u stopky.
2. Zeleninu zalijte vroucí vodou, oloupejte ji a vložte do kovové misky.
3. Zelení omyjte, osušte, nakrájejte.
4. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno.
5. K rajčatům přidáme zbytek ingrediencí.
6. Připravte si sladký nálev. Chcete-li to provést, vařte vodu se solí a cukrem.
7. Tekutinu ochlaďte a poté do ní nalijte rajčata.
8. Plody se osolí do 24 hodin.
9. Jsou rozloženy ve sklenicích.

Sušená rajčata na zimu

Je tu ještě jeden originálním způsobem zásobte se krásnými a lahodná rajčata- vysušte je. Tento typ polotovaru je běžný zejména v Evropě a asijských zemích. Sušená rajčata budou vynikající přísadou do teplých jídel, polévek, pizzy, omáček. Pro sušení je důležité vybrat správné ovoce: bez poškození, zralé, střední velikosti. Doporučuje se odebírat zeleninu z otevřená půda, protože skleníková rajčata nemají zvláštní aroma. Plody na zimu můžete sušit v troubě, na slunci, ve speciální sušičce.

Pro vaření sušené zeleniny na čerstvý vzduch budete potřebovat následující:

• rajčata - 10 kg;
• rostlinný olej - 1 sklenice;
• mořská sůl- 3 lžíce;
• pergamenový papír;
• zásobník;
• mřížky;
• ručník;
• gáza.

Jak sušit zeleninu na zimu:

1. Nejprve je potřeba zkontrolovat předpověď počasí na příští týden. Teplota vzduchu pro sušení je potřebná na úrovni 32-33 stupňů. V opačném případě se obrobek znehodnotí a zplesniví.
2. Zakryjte rovný povrch čistým ručníkem.
3. Ovoce omyjeme, osušíme, nakrájíme na poloviny.
4. Odstraňte přepážky a stopky.
5. Nakrájená rajčata položte na utěrku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
6. Tác přikryjeme pergamenem, papír potřeme olejem.
7. Rajčata poklademe řezem vzhůru nohama a dochutíme solí.
8. Zeleninu zakryjte utěrkou.
9. Nechte na slunci celý den.
10. V noci vložte podnosy suché místo, ráno to zase vyndejte.
11. Po 6-7 dnech budou sušená cherry rajčata hotová.
12. Poté se rajčata umístí do čistých sklenic a přikryjí víčky.

Video: konzervování cherry rajčat