Výhody čerstvého ovoce a bobulí pro lidské tělo jsou zřejmé, protože mnoho vitamínů a užitečný materiálčlověk dostává právě z darů přírody. Proto se v létě a na podzim snažíme zásobit konzervami - zavařeniny, džemy, marmelády, želé a kompoty. A právě jahody, třešně nebo borůvky zmrazené v lednici budou výborným doplňkem zimních dezertů. Dnes se naučíme, jak vyrobit jablečný džem doma na zimu, studováním jednoduchých receptů krok za krokem s fotografiemi a videy - se skořicí, hruškou, citronem, pomerančem, bez cukru as ním. Co je džem? Název pochoutky v překladu z polštiny znamená „produkt získaný vařením ovocného nebo bobulového pyré s cukrem“. „Technologie výroby“ jablečného džemu zůstala nezměněna - po rozemletí zralého ovoce mlýnkem na maso na homogenní pyré (nebo jednoduše nakrájení na kousky) je třeba jej vařit v jeho „čisté“ formě nebo s přidání dalšího ovoce a koření. Multicooker je ideální pro přípravu hustého domácího jablečného džemu – stačí nastavit požadovaný program a nastavit čas. Doufáme, že s pomocí našich receptů to zvládne každá hospodyňka rychle jablečný džem, potěšte své blízké vynikajícím, lahodným dezertem k čaji.

Jak vyrobit jablečný džem doma na zimu - krok za krokem recept s fotografiemi, videem

Jablečný džem je jednou z nejoblíbenějších pochoutek dospělých i dětí. Taková popularita džemu je vysvětlena skutečností, že jablka rostou téměř všude v našich zeměpisných šířkách a produkují velkorysé sklizně v období léto-podzim. Přezrálé a rozdrcené plody jablek se navíc výborně hodí na zavařování – poškozenou část jednoduše vyřízněte nožem. Jak si vyrobit jablečný džem doma na zimu? Nabízíme jednoduché recept krok za krokem jablečný džem - s barevnými fotografiemi a videi. Postupujte pečlivě podle návodu a připravíte úžasně chutnou a aromatickou ovocnou pochoutku, která bude výbornou náplní do koláčů a palačinek.

Ingredience potřebné pro recept na domácí jablečný džem:

• jablka - 1 kg
• cukr - 500 gr.
• voda - ½ šálku

Pokyny krok za krokem pro přípravu jablečného džemu doma na zimu:

1. Jablka oloupeme a vykrojíme jádřinec a semena.

   
   

2. Ovoce připravené na vaření džemu nakrájíme na malé kousky.

   
   

3. Kousky jablek nasypte do hrnce, přidejte vodu podle receptu a dejte vařit na oheň.

   
   

4. Jablka by měla během procesu vaření změknout. Nezapomeňte míchat, aby se hmota nepřipálila - k tomu používáme dřevěnou stěrku.

   
   

5. Přidejte cukr, promíchejte a pokračujte ve vaření.

   
   

6. Odstraňte pěnu, která se objeví na povrchu jablečné hmoty.

   
   

7. Když džem zhoustne, stáhněte z ohně a znovu rozmělněte ponorným mixérem. Poté vraťte na sporák a přiveďte k varu.

   
   

8. Zatímco se jablka vaří, sterilujeme je požadované množství plechovky - v páře nebo v troubě. Horkou pochoutku nalijte do čistých suchých sklenic a po vychladnutí srolujte víčky.

   
   

9. Jablečný džem podle našeho receptu se snadno připravuje a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Nabídka a lahodný dezert na zimní čajové dýchánky s rodinou – vyzkoušejte to pro své zdraví!

   
   

Jablečný džem na zimu doma - jednoduchý recept krok za krokem s fotografiemi

Mnoho lidí si z dětství pamatuje chuť babiččiných koláčů plněných jablečným džemem. Připravit si doma hustý jablečný džem však není vůbec tak složité – receptů na tuto pochoutku je naštěstí dost. Dnes si tedy vyrobíme originální džem z kousků jablek, které perfektně drží tvar a nerozvaří se. Náš recept s fotografiemi krok za krokem je jednoduchý a i když ne tak rychlý jako ten klasický, výsledek stojí za to!

Ingredience na recept na domácí jablečný džem:

• jablka - 1 kg
• cukr - 500 gr.

Příprava jablečného džemu na zimu podle jednoduchého receptu krok za krokem:

1. Večer před plánovaným vařením jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Do misky nebo pánve nasypte cukr a nechte přes noc, aby ovoce pustilo šťávu.
2. Po uplynutí stanovené doby je třeba jablka promíchat a dát na mírný oheň. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Poté stáhněte ze sporáku a jablka nechte vychladnout při pokojové teplotě – celý den.
3. Večer marmeládu opět 10 minut povaříme a opět vypneme. Ráno uděláme podobný postup, prodloužíme dobu vaření na 15 minut a nezapomeneme promíchat. Nyní by jablečná směs měla sedět 6 hodin.
4. Znovu přiveďte k varu, vařte 15 minut a znovu si dejte 6hodinovou přestávku.
5. Před válcováním musí být jablečný džem uvařen do husté konzistence a poté okamžitě zabalen do sterilizovaných sklenic. Sklenice džemu je nejlepší skladovat v lednici nebo ve sklepě. Tento domácí sladký ovocný dezert obsahuje vlákninu, vitamíny A, B, PP a také betakaroten a pektiny. Chutné a velmi zdravé – zvláště v zimě!

Domácí jablečný a hruškový džem na zimu - recept s fotografií

Hospodyňky na svých pozemcích se každoročně snaží „zachránit“ štědrou úrodu jablek tím, že na zimu připravují nejrůznější džemy a kompoty. Dnes se vzdálíme od tradičních západů slunce přípravou lahodného domácí marmeláda z jablek a hrušek podle jednoduchého receptu s fotografiemi. Chuťově jemná, s jemností ovocné aroma, taková pochoutka určitě osloví mlsouny – malé i velké. Dopřejte sobě a své rodině domácí jablečný a hruškový džem, o jehož recept se s vámi rádi podělíme.

K přípravě domácího džemu s jablky a hruškami na zimu budete potřebovat následující ingredience:

• hrušky - 1 kg
• jablka - 1 kg
• cukr - 1,6 kg

Podrobný popis receptu na hruškovo-jablečný džem:

1. Nejprve si musíte vybrat „správné“ ovoce pro budoucí džem - hrušky by měly být velmi zralé a sladké a jablka by měla být šťavnatá a kyselá. Ovoce jablek omyjte pod tekoucí vodou tekoucí voda, vyřízněte jádro a poté jej nasekejte na kousky libovolného tvaru.
2. Hrušky také omyjeme, odstraníme „ocásky“ a vnitřní část. Pokud jsou na povrchu ovoce poškození nebo zkažená místa, je třeba je vyříznout.
3. Připravené ovoce rozemlejte pomocí mixéru a do misky přidejte několik polévkových lžic vody, abyste proces usnadnili. Konzistence pyré by měla být jednotná, bez velkých částic.
4. Na vaření džemu je vhodný široký rendlík nebo mísa - vlhkost se tak rychleji odpařuje, což zlepšuje chuť a barvu hotové pochoutky. Nádobu s hruškovým a jablečným pyré postavte na střední teplotu a přiveďte k varu. Na mírném ohni dále vaříme, dokud se objem hmoty nezmenší 1,5 - 2x - to bude trvat přibližně 40 minut. Za míchání dřevěnou stěrkou počkejte, až se hmota uvaří, a poté přidejte cukr a znovu promíchejte. Půl hodiny poté, co se cukr rozpustí, džem stáhněte ze sporáku a začněte ho balit do sklenic.
5. Horký jablečný a hruškový džem vložte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete. Když pochoutka vychladne na pokojovou teplotu, dáme ji do spíže k trvalému uskladnění. V zimě tak budete mít sklenici úžasně chutného džemu vždy po ruce - pro plnění vašich oblíbených koláčů a palačinek nebo jako doplněk k aromatickým tvarohovým koláčům a palačinkám. Dobrou chuť!

Jak rychle vařit jablečný džem na zimu doma - recept bez cukru, foto

Jablečný džem se obvykle připravuje s cukrem, takže tento dezert je kontraindikován pro ty, kteří trpí cukrovkou, stejně jako pro ty, kteří sledují svou postavu a dodržují dietu. V našem receptu s fotografií se však můžete obejít bez cukru - a chuť hotového džemu zůstane vynikající. Jak rychle uvařit jablečný džem doma na zimu? Recept zapisujeme - a za hodinu budete mít sklenici zdravého a nízkokalorického dezertu hotovou!

Potřebné přísady pro vaření rychlého jablečného džemu bez cukru na zimu:

• jablka - 1 kg
• voda - 1 sklenice

Výroba domácího džemu s jablky bez cukru - podle receptu s fotografií:

1. Jablka omyjeme, odkrojíme slupku a odstraníme vnitřek i lehce poškozená místa. Ovoce nakrájíme na kousky a v hrnci přidáme vodu.
2. Umístěte na oheň a přiveďte k varu a vařte asi 25 minut - nezapomeňte míchat dřevěnou špachtlí nebo lžící.
3. Uvařená jablka je třeba protřít sítem a vrátit zpět na sporák. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.
4. Banky pro sterilizaci se důkladně umyjí a sterilizují jakýmkoliv pohodlným způsobem. Horký jablečný džem dejte do sklenic.
5. Poté vložte naplněné nádoby velký kastrol vodou a dejte na oheň pro sterilizaci - po dobu 15 - 30 minut, v závislosti na objemu sklenice. Srolujte s čistými víčky a otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod přikrývkou nebo ručníkem. Navzdory nepřítomnosti cukru je tato jablečná pochoutka chutná a jemná v konzistenci - doporučujeme na zimu zásobit alespoň pár sklenic!

Lahodný jablečný džem v pomalém hrnci - recept na zimu

Během letní a podzimní sezóny mají hospodyňky spoustu problémů s tříděním sklizně, přípravou surovin, sterilizací sklenic a sešíváním. Proces přípravy je pro mnohé spojen s horkem, nekonečnými hrnci s vařící vodou a fušováním do horkých sklenic. Nicméně díky „chytrému“ kuchyňské spotřebiče Můžete minimalizovat náklady na práci a čas na přípravu vašich oblíbených zavařenin. Takže pomocí multivarku snadno připravíte lahodný jablečný džem na zimu - recept na dezert je jednoduchý a vhodný pro zaneprázdněné ženy v domácnosti.

Seznam surovin pro recept na jablečný džem - pro pomalý hrnec:

• loupaná jablka - 1 kg
• cukr (v závislosti na druhu jablka) – 200 – 700 gr.

Pokyny krok za krokem pro vaření lahodného džemu s jablky v pomalém hrnci:

1. Na džem se hodí nejen celé plody, ale i ty s drobnými „chybami“ – rozdrcené, s popraskanou slupkou, přezrálé. Jablka omyjeme, zbavíme slupky, vykrojíme zkažená místa a jádřinec se semínky. Nakrájejte na středně velké kousky.
2. Ovoce zakryjte cukrem ve velké míse nebo kastrolu a přikryjte ručníkem a nechte 2 - 4 hodiny, aby se oddělila šťáva.
3. Vložte kandovaná jablka do mísy multivarku a nastavte režim „Stew“. Kolik potřebujete vařit? Nejprve jej zapněte na 30 minut.
4. Když zazní signál, jablka rozmixujte a pokračujte ve vaření dalších 30 minut. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte cukr.
5. Celková doba vaření džemu je 1,5 – 2,5 hodiny v závislosti na odrůdě jablek, jejich šťavnatosti a požadované tloušťce hotového výrobku. Po testování cukru znovu zapněte multivarku a vařte, nezapomeňte každou půlhodinu promíchat sladkou jablečnou hmotu.
6. Když jablečný džem dosáhne požadované tloušťky, nalijte jej do sterilizovaných sklenic a uzavřete čistými plechovými víčky vyvařenými ve vroucí vodě. Vychladlé sklenice od marmelády uložíme k uskladnění do sklepa, spíže nebo na jiné odlehlé místo. Užijte si svůj zimní čaj!

Jablečný džem s kondenzovaným mlékem doma - recept na zimu, foto

Ve sladkých zimních přípravách se jablka dobře hodí nejen s jiným ovocem a bobulemi, ale také se zcela „neočekávanými“ produkty. Takže vám dáváme do pozornosti jablečný džem s kondenzovaným mlékem - zajímavý recept dezert na zimu. Jablko a kondenzované mléko dohromady tvoří prostě nesrovnatelnou chuťovou kompozici a příprava této pochoutky doma zabere minimum času. Srolujte alespoň sklenici jablečného džemu podle našeho receptu s fotkou - a příští sezónu toho „mňamky“ uděláte dvakrát tolik.

Ingredience na domácí džem s jablky a kondenzovaným mlékem recept:

• jablka - 2 kg
• kondenzované mléko - 1 plechovka
• voda - 1 sklenice
• cukr - podle chuti a přání

Příprava jablečného džemu na zimu s přidáním kondenzovaného mléka:

1. Začneme přípravou plodů - omyjte je, osušte a odstraňte vše „navíc“ (slupku, stopku, vnitřní část se semínky). Každé jablko nakrájejte na střední kousky.
2. Oloupaná jablka nasypeme na pánev se silným dnem, přidáme vodu a necháme na mírném ohni dusit. Od okamžiku varu jablka vařte 30 - 40 minut do úplného změknutí.
3. Změklé ovoce by mělo být převedeno do mísy mixéru a jemně rozmixováno. Alternativně můžete hmotu protřít sítem nebo ji silně povařit v hrnci.
4. Nalijte jablečný protlak zpět do pánve a přidejte tam kondenzované mléko. Pokud se rozhodnete udělat džem s cukrem, přidejte ho několik minut před zalitím kondenzovaného mléka a důkladně rozpusťte.
5. Sladkou směs přiveďte na prudkém ohni k varu, poté zamíchejte a vařte 7 minut.
6. Sklenice sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem a plníme horkou marmeládou s jablky a kondenzovaným mlékem. Po srolování víček je otočte a nechte asi den vychladnout. Všechno, hotový džem lze poslat do spížové police a vychutnat si v zimě originální chuť dezert - na sladké chlebíčky, s palačinkami a jen tak jako svačina k čaji.

Jednoduchý recept na jablečný džem s pomeranči na zimu - s fotografií

Jablka jsou skutečně všestranné ovoce, které lze při konzervaci kombinovat s různými druhy ovoce a zeleniny. Domácí marinády a okurky se skutečně vyrábějí z jablek - ze zelí, okurek a cukety. V bobule a ovocné dezerty brunátné ovoce se „kamarádí“ se švestkami, rybízem, citrusovými plody a různým kořením. Dnes si uděláme jablečný džem s pomeranči - lahůdku s vytříbeným propletením chutí a vůní. Navzdory množství ingrediencí je náš recept s fotografiemi velmi jednoduchý as pomocí pokyny krok za krokem každá hospodyňka snadno připraví úžasnou porci na zimu lahodný džem z jablek a pomerančů.

Zásobujeme ingrediencemi pro jednoduchý recept na jablečný a pomerančový džem na zimu:

• jablka - 2 kg
• hnědý cukr - 1/2 šálku
• bílý cukr - 2 šálky
• jablečný ocet - 1 šálek
• voda - 3 sklenice
• vanilka – 1 lžička.
• skořice – 2 lžičky.
• mletý hřebíček - 1 lžička.
• nové koření - 1 lžička.
• muškátový oříšek - ½ lžičky.
• sůl - špetka
• oranžová - 2 ks.

Jablečno-pomerančový džem doma připravujeme na zimu:

1. Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Naplňte pánev vodou (podle receptu), zalijte octem a přiveďte k varu na středním plameni. Jakmile se voda vaří, přidejte do pánve nakrájená jablka.
3. Povidla dále vaříme 45 minut přikryté na mírném ohni. Občas promíchejte, aby nedošlo k připálení.
4. Poté jablečnou hmotu rozmělněte přes sítko pomocí vařečky. Výsledkem je jemné pyré s jednotnou konzistencí a bez slupky.
5. Pyré nalijte do hrnce a přidejte cukr, koření, pomerančovou kůru a šťávu a sůl. Smíchejte všechny ingredience a nádobu s jablečnou omáčkou umístěte na polici chladničky – nejlépe od večera do rána.
6. Ráno džem vařte na mírném ohni 6 hodin – první 4 hodiny míchejte v intervalech 30 minut a na posledních pár hodin zkraťte přestávku na 15 minut.
7. Připravenost jablečno-pomerančového džemu zkontrolujeme následovně - prázdný podšálek dáme vychladit do mrazáku a pak dáme lžíci sladké hmoty a přejeďte po ní prstem. Na povrchu zůstala stopa, ale marmeláda se neroztekla? To znamená, že pochoutka je hotová a lze ji stočit do sterilizovaných sklenic.
8. Sklenice od džemu je také třeba sterilizovat a po vychladnutí přenést na chladné a tmavé místo. Hotový džem je bohatý, s jantarovou barvou a jemným aroma koření a citrusů. Jednoduše chutné!

Jablečný džem se skořicí, citronovou kůrou a zázvorem - recept krok za krokem s fotografiemi

Recept s fotografií jablečného džemu se skořicí, citronovou kůrou a zázvorem - jednoduchý win-win! Držet se doporučení krok za krokem, připravíte chutnou a aromatickou pochoutku.

Seznam surovin na recept na jablkovo-citrónový džem se skořicí:

• jablka - 1,5 kg
• cukr - 750 g.
• citronová kůra – 1 lžička.
• skořice - ½ lžičky.
• suchý zázvor - 1/3 lžičky.
• kyselina citronová - ½ lžičky.

Podrobný popis receptu na džem s jablky a skořicí:

1. Předloupaná jablka bez pecek zkroutíme přes mlýnek na maso - rovnou do pánve.
2. Přidejte citronovou kůru a nechte 10 minut vařit.
3. Přidejte cukr a směs vařte dalších 15 minut.
4. Přidejte skořici a zázvor a po promíchání směs udržujte na ohni asi 30 minut.
5. Když džem zhoustne, zabalte ho do sklenic a srolujte - pochoutka je hotová!

Jak vyrobit domácí velmi hustý jablečný džem - přes mlýnek na maso, video recept

Domácí jablečný džem podle našeho videoreceptu je velmi hustý a chutný. Po mletí ovoce na mlýnku na maso můžete nechat jablečnou hmotu vařit - je to jednoduché a rychlé!

Video s receptem na jablečný džem (mleté ​​ovoce)

Jak si vyrobit jablečný džem doma na zimu? Na našich stránkách najdete ty nejjednodušší a rychlé recepty s fotkami a videi lahodného jablečného džemu - s hruškami, skořicí, citronem, pomerančem, zázvorem, bez cukru i s ním. Pro přípravu džemu s kousky jablek stačí ovoce nakrájet a povařit, a pokud si chcete pochutnat na dezertu jemnější konzistence, protáhněte ho mlýnkem na maso. Pomocí multivarku lze proces přípravy hustého jablečného džemu co nejvíce zjednodušit - vybrali jsme jednoduchý recept s fotografií. Hodně štěstí s domácími přípravami jablek!

Džem je vařené pyré z ovoce, bobulovin nebo zeleniny s cukrem. Do džemu se často přidává kyselina a oblíbené koření. Proces přípravy je samozřejmě poměrně dlouhý a pracný. Hospodyňky ale vědí, že je nesmírně chutná.
Nyní vám řekneme, jak vařit jablečný džem a která jablka je nejlepší použít.
K výrobě džemu je důležité použít jablka s vysokým obsahem pektinu. Vždy používám Antonovku. Ve slupce je zejména hodně pektinu. A kombinace jablek a skořice je klasika. Nabízíme jednoduchý recept na domácí výrobu jablečného džemu.

Info o chuti Džem a marmeláda

Ingredience

• Jablka - 5 kg
• Voda - 400 g
• Cukr - 2 kg
• Skořice - 2 lžičky.

Jak vyrobit lahodný jablečný džem doma

Jablka důkladně omyjeme, abychom je zbavili nečistot a prachu.


Jablka krájím speciálním zařízením. Odstraňuje jádřince a nakrájí jablka na 8 plátků.


Poškozená tmavá místa odstraníme. Vložte jablka do velkého hrnce a přidejte vodu. Umístěte na oheň k varu.


Jablka vařte na mírném ohni půl hodiny do měkka. Jejich objem se sníží 2-3krát. Jablka necháme vychladnout a protřeme je přes cedník. Pozornost! Jablka se vám nepodaří protnout sítem, protože se sítko rychle ucpe. F3


Výslednou hmotu vložte do hrnce. Necháme vařit náš džem na mírném ohni. Když se směs vaří, přidejte cukr a skořici. Skořice by měla být jemně mletá. Směs vařte, dokud nedosáhnete požadované tloušťky džemu.

Při vaření musíte být opatrní, protože vařící se džem „vystřelí“. Moje marmeláda se vařila asi 2 a půl hodiny. Uvařený vařící džem opatrně vložte do předem vysterilizovaných, dokonale suchých sklenic.


Našroubujte zcela suchá, čistá víčka.


Pro mě je marmeláda hustá, když je v ní lžíce.


Tento džem je ideální na palačinky a lívance, k plnění koláčů a koláčů a jen tak na ranní sendviče.

Teaser síť

Recept č. 2 Jablečný džem s karamelem doma

Tento džem má neobvyklou chuť a velmi krásnou jantarovou barvu. Kromě běžného cukru používá i cukr karamelizovaný. Právě to dodává džemu jeho zvláštní chuť. Při přípravě karamelu je velmi důležité cukr nepřehřát, jinak bude mít hořkou chuť a džem se podle toho zkazí. Tento džem lze vyrobit nejen z kyselých jablek, ale dokonce i ze sladkých, i když z kyselých bude mnohem chutnější. V létě jsou jablka odrůdy White Fill docela vhodná a na podzim - Antonovka.

Ingredience:

• Citrony - 1 ks.
• Jablka - 2,3 kg
• Granulovaný cukr - 1 kg
• Voda - 100 ml

Recept na přípravu lahodného jablečného džemu s karamelem

Jablka oloupeme a vyjmeme, nakrájíme na plátky, vložíme do hrnce, přidáme citronovou šťávu a 50 ml vody.

Plátky vařte v páře do změknutí po dobu 15 minut.

Uvařená jablka prolisujeme přes jemné síto.

Teaser síť

Na pánev dejte 300 g cukru a přidejte 50 ml vody.

Vařte za míchání, dokud nezískáte světle hnědý karamel.

Nalijte karamel na jablečný omáčku a přidejte zbývající cukr.

Směs promícháme, přivedeme k varu a vaříme do zhoustnutí.

Domácí jablečný džem ihned nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete vyvařenými víčky a postavte dnem vzhůru (pro dodatečnou sterilizaci hrdla a víčka sklenice) na 5 minut.

Pokud vás zajímá, zda je možné vyrobit si jablečný džem doma, pak je toto místo pro vás! Džem je hustý, o nic horší než koupený v obchodě, ale samozřejmě bez sady jakýchkoli nepříjemných zahušťovadel a regulátorů. Do džemu nebudeme přidávat novotvarované „želé“ nebo „džemy“, ale uvaříme ho takříkajíc po staru. Vezměme ten pravý, babiččin. Na kus papíru jsou ručně napsány pouze dva řádky: jablka - 1 kg, cukr - 1 kg. Jen tak: stroze a působivě, bez zbytečné lyriky a nudného vysvětlování. Jen jděte a zkuste udělat džem podle tohoto receptu! :) Samozřejmě, že naše babičky si stejně všechno pamatovaly. Že jablka se musí nejprve rozvařit, pak propasírovat, smíchat s cukrem a dlouze povařit, až se odpaří přebytečná tekutina a džem nezíská karamelovou barvu. Za tepla připomíná spíše sirup, ale po vychladnutí zhoustne natolik, že si ho můžete namazat na chleba nebo z něj udělat koláče, které pak budou vaše vnoučata jíst na obě líčka.

Ingredience:

• 1 kg jablek
• 1 kg cukru.

Z tohoto množství výrobků se získá přibližně 600 g džemu. Při výběru různých jablek dejte přednost hustým, nepříliš šťavnatým plodům - nezpůsobí velké ztráty na objemu a rychleji se rozvaří. Celkově vám příprava džemu zabere asi hodinu.

Jak vyrobit jablečný džem doma

Jablka omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Nekomplikujte si práci a nesnažte se to dělat opatrně a odstraňovat semínka – později bude potřeba hmotu ještě rozemlít přes síto, a proto se do džemu nedostane nic navíc.

Vložte jablka do misky na výrobu džemu a přidejte trochu vody (0,5-0,7 šálku).

Jablka dejte na oheň a vařte, dokud se nezačnou rozpadat (asi 10 minut v závislosti na odrůdě). Můžete také zapéct jablka mikrovlnná trouba dokud nebude připraven.

Uvařená jablka po částech protřeme sítem. Vodu, ve které se vařily, není třeba vypouštět.

Získáte měkké, homogenní pyré.

V této fázi je pyré ještě příliš tekuté, a proto je třeba ještě vařit. Pyré vlijeme zpět do mísy, ve které se jablka vařila. Do kaše přidejte cukr a promíchejte.

Směs přiveďte k varu a snižte teplotu. Džem vařte 30–35 minut, dokud nezíská karamelovou barvu. Džem čas od času promíchejte, aby se uvařil rovnoměrně.

Horkou směs nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky. Buďte opatrní: džem je velmi horký.

Džem ochlaďte tak, že sklenice otočíte dnem vzhůru a pevně je zabalíte do velkého ručníku nebo přikrývky.

Dobrou chuť!

Galina Artemenko

Na Letní chata, na zahradě dobrá sklizeň jablka nemohou než potěšit začátečníky i zkušený zahradník. Jen je škoda, že tyto šťavnaté plody dlouho nevydrží. Tolik jich ale můžete sníst jen čerstvé. Zbývá je zpracovat na šťávu, můžete si udělat jablečnou kaši nebo mošt nebo můžete udělat jablečný džem - chutný a dlouho uložený v popelnicích. Jsou v něm uloženy po dlouhou dobu (samozřejmě s správná cesta příprava a dodržování receptury) maximální množství vitamínů a mikroelementů, které jsou pro lidský organismus v chladné zimě tak nezbytné. Jak vyrobit jablečný džem vám řekneme v tomto článku.

Z historie

Tento způsob zpracování ovoce praktikovaly před více než sto lety polské hospodyňky. Když byly například švestky zbaveny pecek, vařily se na mírném ohni až tři dny, až se dostaly do stavu podobnému pyré. Nepřidávali cukr, ale vzhledem k tomu, že se nálev naléval do hliněných nádob a pekl v peci, skladoval se několik let. Původ slova „džem“ je také polský, sahající ke společným slovanským kořenům.

Současnost

V současné době mnoho (zejména těch, kteří žijí v soukromých domech) hospodyňky připravuje švestkový a jablečný džem mnohem rychleji. Zabere to jen pár hodin a chutný hustý produkt lze dát do sklenic, zavařit a uložit do sklepa nebo lednice. Recepty na vaření jsou také zjednodušené, ale to nečiní konečný produkt méně chutným!

O výhodách

Je to určeno léčivé vlastnosti samotné jablko jako výrobek, ze kterého se vyrábí džem. Tyto plody stimulují trávení a tvorbu žaludeční šťávy, obsahují zdravé vitamíny a minerály. Jediná škoda je, že po tepelné úpravě jich nezůstane víc než třicet procent. Množství cukru použitého pro recept je také znepokojivé. To koneckonců pomáhá zvyšovat hladinu glukózy v krvi. Ale ne všechno vypadá tak smutně. Za prvé, džem - výhradně přírodní produkt. Za druhé, můžete s ním vařit spoustu jídel, lahodné koláče Například. Přesto je domácí lepší než z obchodu.

Základní recept na jablečný džem

Jak vyrobit jablečný džem? Všechno důmyslné je jednoduché! K výrobě jablečného džemu potřebujete pouze tři ingredience: jablka, krystalový cukr a vodu! Nejprve důkladně omyjte jablka (na velkou pánev musíte vzít tři kilogramy). Nožem odstraníme podezřelá místa - hnilobu, otlaky a také vyřízneme. Každé ovoce nakrájíme na několik částí. Kousky jablek nasypte do vysokého kastrůlku nebo dřezu (je vhodné vzít ten s nízkými okraji a široký, aby se voda lépe odpařila). Na tři kilogramy ovoce přijmeme stejné množství cukru – v poměru jedna ku jedné. Rozpusťte cukr ve vodě (potřebujete jeden litr čisté, čerstvé vody) a sirup nalijte do pánve k jablkům. Vařte na velmi mírném ohni do měkka. Nálev je potřeba neustále míchat, pak se nepřipálí. Pokud se tak stane, chuť a barva džemu se nenávratně zkazí. Takto za stálého míchání vaříme asi hodinu, poté směs dáme do cedníku a utřeme.

Přidejte ještě trochu cukru. Dáme zpět na oheň a vaříme, dokud nezhoustne – asi další hodinu. Až se tak stane (můžete snadno zkontrolovat lžící po dně pánve: pokud se průchod pomalu utáhne, je džem hotový), horkou hmotu dejte do sterilizovaných půllitrových sklenic, uzavřete víčkem a odložte pro skladování, po vychladnutí. Můžete ji skladovat ve sklepě, nebo ji můžete skladovat v lednici nebo dokonce v interiéru při pokojové teplotě.

Jak vyrobit jablečný džem s přísadami

Neomezujte se jen na jablka. Pomocí základního receptu můžete vařit jablečný džem s různými přísadami. Vanilin a skořice, zázvor, mletý hřebíček – od všeho můžete přidat trochu. Hlavní je to nepřehánět. Relevantní jsou také jablka s přídavkem švestek nebo hrušek. Jediná podmínka, kterou je vhodné neporušovat: brát cukr a suroviny v poměru jedna ku jedné.

Když víte, jak vyrobit jablečný džem, můžete tento produkt snadno vařit z jiného ovoce a dokonce i bobulí.

Ze švestek

Švestky (jeden kilogram) omyjte, odstraňte pecky. V misce dejte vařit jeden litr vody. Švestky vložíme do vroucí vody a vaříme do změknutí (pět až deset minut). Ovoce můžete blanšírovat v páře. Poté švestky protřeme přes síto nebo cedník s malými otvory tak, aby slupky zůstaly v sítu. Protlak dejte do hrnce a za stálého míchání vařte 10–20 minut. Poté do vroucího pyré po malých dávkách přidávejte krystalový cukr. Směs vařte do zhoustnutí na mírném ohni za stálého míchání. Hotový džem vložte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Ochlaďte bez převrácení. Džem z měkkých a šťavnatých švestek je hotový!

Koláče s marmeládou

A nakonec velmi snadný recept na výrobu koláčů s jablečným džemem. Ukázat v praxi, kde se dá v zimě strávit.

Vezmeme nejobyčejnější koláč kynuté těsto(vyrábíme sami nebo kupujeme v obchodě). Těsto rozválejte a vytvořte z něj kuličky. Nebo můžete udělat dlouhou „klobásu“ a nakrájet ji na kousky. Vytváříme z nich ploché koláče, do středu dáme lžičku připraveného džemu. Vytvarujeme koláče, jejich okraje dobře vytvarujeme. Položte na plech předem vymazaný olejem. Pro glazování je před pečením potřete rozšlehaným vejcem. Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Pečte, dokud nebudou hotové (dozlatova). Dobrou chuť!

Druhá polovina léta a první dva měsíce podzimu jsou rušným obdobím všemožných příprav na zimu. V obzvláště plodných letech nemají majitelé i malých pozemků čas na zpracování darů svých zahrad. Byla by škoda je nechat jít do odpadu! Pokud tedy máte hodně ovoce (zejména jablek, protože jabloně sázejí všichni zahrádkáři, protože jsou nejméně vybíravé na podmínky pěstování a nenáročné na péči), lámejte si hlavu, jak z jablek vyrobit džem - kvalitní, hustý , Chutný. Zabírá to hodně méně prostoru než džem nebo kompoty, a je mnohem funkčnější, protože se hodí k plnění různých druhů pečiva.

Jaká jablka si mám vzít?

Ovoce by mělo být šťavnaté, ne příliš tvrdé a ne příliš měkké. Druhý požadovaný stav: množství cukru v nich. Sladké odrůdy jsou samozřejmě také vhodné, ale je obtížné pro ně vypočítat množství cukru a produkt se může ukázat jako příliš sladký, protože vaření jablečného džemu „od oka“ je plné špatné výsledky. Nejdoporučovanější odrůdy jsou „Slavyanka“, „Pepin Lithuanian“, „Papirovka“, „Aport“, „Antonovka“ a podobně. Některé odrůdy jsou příliš měkké („grushovka“, „ Bílá výplň", "melba"), takže příprava džemu z nich stojí za to těm, kteří už to trochu dostali do ruky.

Pokud vás zajímá načervenalá barva, začněte tím, že si koupíte červená nebo skvrnitá jablka a neloupete je. Stín lze zvýšit zavedením do hmoty během vaření jiných bobulí, které mají požadovanou barvu- například červený rybíz nebo brusinky.

Co potřebujete vědět o jablečném džemu?

Existuje několik pravidel, znaků a pozorování, které stojí za to studovat a naučit se dělat džem z jablek.

Nejběžnější recept

Každý, kdo poprvé přemýšlel o tom, jak vyrobit džem z jablek, se po přečtení mnoha kuchařek snadno přesvědčí, že rozmanitost metod je malá. Nejčastěji se ovoce, cukr a voda berou v poměru 1 kg - 700 g - 100 ml. Jablka se omyjí, oloupou, vykrojí se jádřinec a vše ostatní se naseká nadrobno. Hmota se nalije do pánve nebo pánve, nalije se voda a nádoba se umístí na oheň na půl hodiny. Je třeba pravidelně míchat. Na konci období se nalije cukr, hmota se promíchá a ochladí. Jablka procházejí mixérem, pyré se nalije zpět do mísy a vaří se na mírném ohni po dobu 40 minut. V této době jsou sklenice sterilizovány; Hotový výrobek se na ně přelije, ještě teplý, nádobí se uzavře, obrátí dnem vzhůru a zabalí. Když sklenice vychladnou, schovají se do spíže.

Jablečný džem s „extra“

Nejjednodušší způsob takové přípravy na zimu je popsán výše. Ale pokud jste již zvládli „primitivní“ jablečný džem, může být recept komplikovaný, abyste získali rozmanitý konečný produkt. Udělejte z něj například citronovo-skořicovou verzi. V tomto domácím jablečném džemu na kilogram hlavní složky vezměte stejné množství vody a cukru, ale přidejte k nim půl lžičky citronová šťáva a mletou skořicí. První polovina procesu probíhá jako obvykle. Před přidáním cukru se však musí smíchat se skořicí. Do připravené hmoty se přidá citronová šťáva. Konec vaření je podobný jako u předchozího způsobu: dejte do sklenic, srolujte a počkejte, až vychladne.

Multicooker na záchranu

S příchodem tohoto kuchyňského spotřebiče se mnoho kulinářských procesů výrazně zjednodušilo. To je důvod, proč ho ženy v domácnosti tak ochotně používají a dokonce přišly na to, jak vyrobit jablečný džem v pomalém hrnci. Poměr produktů je klasický, ale nemusíte přidávat vůbec žádnou vodu. Příprava jablek podle již známého plánu: omyjte, oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Poté se ovoce umístí do misky multivarku, nalije se cukr a obsah se promíchá. Jednotka je nastavena na dusení na hodinu a půl, protože příprava džemu z jablek pomocí multicookeru je zdlouhavý proces. Každých 30 minut je třeba hmotu v misce důkladně promíchat. Poslední stadium Příprava je stejná, jako kdybyste vařili marmeládu na plynovém sporáku nebo elektrickém sporáku: nalijte do nádob, stočte, obraťte, vychlaďte pod dekou.

Džem z „nevhodných“ jablek

Jak již bylo řečeno, některé odrůdy ovoce nejsou pro přípravu tohoto přípravku zcela vhodné. Existují však techniky, jejichž použití umožňuje získat hustý, vysoce kvalitní džem z jablek „bílé náplně“. Poměr produktů je stále stejný: kilo jablek - 700 g cukru. Ale proces vaření je trochu jiný.

Oloupaná a nakrájená jablka se vloží do mísy (nejlépe hliníkové, ale smaltovaná bude stačit), okamžitě se posypou cukrem a nechají se půl dne, aby dala šťávu. Poté se obsah vaří na středním plameni po dobu 10 minut (nepřetržitě se míchá) a nádoba se nechá vychladnout po dobu 6 hodin. Během posledního varu se hmota udržuje na sporáku, dokud se veškerá kapalina, která v ní zůstala, neodpaří, to znamená, dokud není připravena, poté je třeba zabalit džem a srolovat. Celkově bude celý proces trvat dva dny. Ale pokud vše uděláte správně, dostanete „bílou náplň“ jablečný džem krásného zlatavého odstínu, hutný, hustý a ne příliš sladký.

Pětiminutový recept

Pochoutku není vůbec nutné připravovat několik dní. Ukázalo se, že je to dobrý jablečný džem, jehož recept vyžaduje pouze 5 minut odpařování. Je určen pro kyselé zelené plody. Poměr vody, cukru a jablek je standardní (při příliš kyselém ovoce můžete zvýšit podíl cukru o 100 g). Malé kousky ovoce vaříme ve vodě do měkka. Po vychladnutí je protřeme přes síto nebo cedník, smícháme s cukrem a zvolna vaříme jen pět minut (hlavní je neustále míchat, nejlépe dřevěnou stěrkou nebo lžící). Hotový džem se za horka balí do sklenic, stáčí a schovává. Hned vás varujeme: tato marmeláda není příliš hutná a pro otevřené koláče nepříliš vhodné. Bagety a koláče s „pěti minutami“ však dopadnou skvěle.

Jak dosáhnout tloušťky?

Hospodyňky si často kladou za cíl vařit hustý, viskózní, téměř elastický džem, který mají v úmyslu následně použít k otevřenému pečení. Obvyklá konzistence jim nevyhovuje. V tomto případě musíte vzít v úvahu jemnosti, jak připravit džem z jablek o maximální tloušťce. Pravidlo první: vybírejte velmi šťavnaté ovoce, abyste snížili množství přidané vody. Můžete se ho vzdát i úplně – stačí z některých plodů vymačkat trochu šťávy, ve které se plody rozvaří. Pravidlo druhé: snižte množství cukru o 100–200 gramů. Pravidlo třetí: džem vařte co nejdéle (ale pozor, aby se nepřipálil). Výsledná barva bude velmi tmavá, až neproniknutelně hnědá, ale bude tak hustá, že v ní bude stát lžička.

Tajemství dlouhodobého skladování

Nestačí připravit chutný, aromatický a krásný jablečný džem na zimu. Chtěl bych zajistit, aby to tak zůstalo na dlouhou dobu. Samozřejmě, pokud je džem navrchu plesnivý, pak můžete odstranit vnější vrstvu a použít zbytek - ale to je ztráta pochoutky, na které jste strávili svůj čas a úsilí. A není pravda, že zbytek sklenice zůstane čerstvý. Někdy, aby se zachránil výsledek letně-podzimní práce, se džem znovu vaří s přidáním malého množství vody. Jeho kvalita však klesá. Je tedy lepší se o bezpečnost postarat předem.

Základní pravidlo – sterilizovat nádobí – dodržuje každý. Ale to nestačí. Zkušené řemeslnice Džem nerolujte za horka nebo bezprostředně po vychladnutí. Sklenice nechávají otevřené, dokud se na povrchu jejich obsahu neobjeví hustý film – chrání ho před plísní a fermentací. Tvorba filmu může trvat den nebo dva. Pokud chcete proces urychlit, vložte nádoby do vyhřáté trouby s pootevřenými dvířky. Džem s kůrkou ani není třeba hermeticky uzavírat – postačí kousek pergamenu uvázaný kolem krku.

Dalším způsobem, jak prodloužit trvanlivost džemu (zejména pokud se vám nelíbí povrchový film), je sterilizovat již uzavřené sklenice po dobu půl hodiny. Testováno: džem zůstane „jako včera“ po dobu až pěti let. Možná by stál déle, kdyby ho děti nenašly ve skříni.