Jsem velkým fanouškem mrkve v korejském stylu a často jsem ji kupoval od Korejců na trhu. Zkoušel jsem korejské mušle docela nedávno a byl jsem prostě nadšený. K chuti pikantní mrkve se přidala jemná mořská chuť mušlí. Kombinace chutí je velmi dobrá. Už dlouho doma vařím mrkev na korejský způsob a nyní připravuji slavnostní verzi tohoto jídla - s mušlemi.

Mušle marinované v korejštině se mohou stát dobrá dekorace sváteční stůl a jen domácí večeře. Pokrm se připravuje jednoduše, čím déle se louhuje, tím je chutnější. K přípravě svačiny můžete použít směs koření na korejskou mrkev nebo jako já jen koření.

Připravíme všechny potřebné produkty. Mušle lze použít čerstvé i mražené. Uvařím poloviční porci, vezmu si tedy jen poloviční.

Nejprve si uvařte mušle. Chcete-li to provést, pošlete je do vroucí osolené vody po dobu 3-4 minut. Hotové slávky vyhodíme do cedníku a necháme zcela odtéct vodu a slávky vychladnout.

Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na tenké půlkroužky. Nalijte cibuli 1 polévková lžíce. citronová šťáva. Cibuli necháme marinovat.

Mrkev třeme na speciálním struhadle na mrkev v korejštině. Moje struhadlo je o něco menší, než by mělo být.

Vložte mrkev a cibuli do nádoby s víkem.

Přidáme vychladlé uvařené mušle.

Z rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, sójová omáčka, česnek, feferonku, cukr a koriandr, připravte marinádu. Všechny ingredience dobře promíchejte a zahřejte je na ohni, aniž byste přivedli k varu.

Vzniklou horkou marinádou nalijte mušle se zeleninou.

Všechny ingredience dobře promíchejte a trochu je protřepejte rukama, aby mrkev a cibule daly šťávu. Nádobu přikryjeme víkem a slávky pošleme do chladničky alespoň na 4-5 hodin.

Před podáváním posypte mušlemi marinovanými na korejský způsob, sezamovými semínky a jemně nasekaným koriandrem.

Hotové jídlo podávejte jako studený pikantní předkrm, jako pikantní salát nebo jako přílohu. Dobrou chuť!

1. Hlavní tajemstvíÚspěchem tohoto jídla je samozřejmě marináda. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít ostrý rajčatová omáčka(pokud není po ruce nic vhodného, ​​lze použít čerstvě připravenou omáčku, kombinovat nakrájená rajčata s chilli papričkami), trochou sójové omáčky a sezamového oleje (pokud ne, pak se nedoporučuje nahrazovat jiným olejem). Vše spojte a promíchejte. Nakrájejte oloupaný česnek. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Do omáčky přidejte trochu cukru podle chuti a sezamová semínka. Zalijeme trochou feferonky (pokud máte rádi pálivá jídla) nebo mleté ​​papriky. Jak míchat. Hotovou marinádu je lepší vyzkoušet, abyste v případě potřeby přidali více cukru.

2. V receptu na korejské vepřové maso můžete použít jakoukoli část masa, která je více podle vaší chuti. Maso se musí omýt, dobře osušit a spojit s připravenou marinádou.

3. Maso rukama jemně promíchejte, aby se každý kousek rovnoměrně obalil omáčkou. Pokud chcete, můžete nechat vepřové maso 15-20 minut, ale není to potřeba.

4. Poslední ingrediencí bude cibule. Musí být oloupán a nakrájen na střední poloviční kroužky. Pokud je cibule velká, je lepší použít polovinu.