Bývá zvykem podávat jakékoliv maso jako druhý chod ve formě dvou složek – hlavní části (řízky, guláš, vařené kousky atd.) a přílohy. Navíc, aby se dodalo šťavnatosti, jídlo se obvykle nalije s nějakou omáčkou nahoře. Některé ženy v domácnosti, když experimentují s nádobím v kuchyni, používají zajímavé technologie. Omáčka z mletého masa je jedním z takových důmyslných vylepšení, které vám umožní kombinovat omáčku a masový pokrm. Zvažte několik možností, které se od sebe liší jak chutí, tak složením.

zakysaná smetanová omáčka

Chuť je obzvláště jemná, pokud je omáčka z mletého masa připravena s použitím mléčné složky (zakysaná smetana, smetana). Díky tomu lze navrhovaný pokrm zařadit do nabídky. dietní jídlo. Pokud chcete, můžete pro bohatší chuť připravit pikantní omáčku přidáním feferonky a aromatického koření.

Sloučenina:

• 500 g libového mletého masa (vepřové, hovězí nebo kuřecí);
• 2 cibule;
• 200-300 g čerstvé zakysané smetany nebo smetany;
• 2 polévkové lžíce. l. (se skluzavkou) prosátá mouka;
• 500 ml surové studené vody;
• sůl a různé koření podle chuti.

Kroky vaření

Mleté maso zřeďte vodou, dokud nebude homogenní. Umístěte na mírný oheň a za občasného míchání (po několika minutách) přiveďte k varu. Po snížení plamene vařte 30-40 minut. Poté do hmoty vsypeme nadrobno nakrájenou cibuli, zakysanou smetanu, sůl a aromatické koření. Přiveďte misku do připravenosti dalších 25-30 minut. Krátce před koncem dušení přidáme do omáčky mouku mírně zředěnou vodou. Podáváme horké s bramborem nebo těstovinami.

rajčatová omáčka

Velmi často se tomu také říká „líné“ karbanátky. Ostatně chuťově jsou obě jídla velmi podobná. Zvažte, jak se připravuje z mletého masa pomocí rajčatová pasta a čerstvými rajčaty.

Sloučenina:

• 500 g mletého vepřového a hovězího masa;
• 1 hlava obyčejné cibule;
• 2 střední rajčata;
• 1 plná lžička rajčatová sladká pasta;
• 2 malé stroužky česneku;
• 1 surová voda;
• zelenina;
• mletý pepř;
• trochu rostlinného oleje (bez zápachu);
• sůl.

Vaření

Mleté maso opečte na pánvi na oleji za stálého míchání a hnětení vidličkou. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a rajčata, která se po spaření musí oloupat. Poté přidejte vodu a přikryjte pokličkou. Hmotu vařte na mírném ohni 25-30 minut. Ke konci vaření přidáme nasekané čerstvé bylinky, čerstvě mletý pepř a sůl. Po krátkém varu (5-7 minut) můžete omáčku podávat na stůl a bohatě jí dochutit těstoviny.

k pohance

Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit omáčku z mletého hovězího masa. K pohance se nejvíce hodí omáčka obsahující masové i zeleninové přísady. Absolutně není nutné používat mletou mletou hmotu. V navrhovaném receptu obsahuje složení pokrmu jemně nakrájené kuřecí filé.

Sloučenina:

• 600-700 g kuřecích prsou;
• 2 cibule;
• 2 malé mrkve;
• 2 celá pros. l. pikantní kečup;
• 3 čl. l. se sklíčkem z prosáté mouky;
• svazek čerstvého kopru;
• 0,5 l surové vody;
• 2 polévkové lžíce. l. nesolené máslo;
• sůl, koření, Bobkový list;
• nějaký rostlinný olej.

Technologie vaření

Filet nakrájíme najemno ostrým nožem. Vložte ji do pánve a smažte 15-20 minut a přidejte rostlinný olej. Do hmoty přidejte nakrájenou cibuli (půlkroužky) a mrkev (na struhadle). Po přidání kečupu a trochy vody dusíme dalších 15-20 minut. V jiné míse rozpustíme kousky másla a spojíme s moukou, poté do omáčky přidáme vodu a vaříme do zhoustnutí. Dresink přendáme do masové hmoty, dochutíme solí, kořením a bylinkami podle chuti. Po uvaření je pokrm hotový.

Omáčka z mletého masa "Assorted"

Pro jinou a neobvyklou chuť můžete použít nové přísady, jako jsou houby a okurky. Taková omáčka s poněkud pikantní chutí se hodí k vařeným bramborám a jakýmkoli cereáliím.

Sloučenina:

• 300 g hovězího masa (bez žilek) nebo mletého vepřového masa;
• 6 ks. středně velké žampiony;
• 1 velká cibule;
• 2-3 nakládané (nejlépe sudové) okurky;
• 1 st. l. se sklíčkem z prosáté mouky;
• 2 polévkové lžíce. rafinovaný rostlinný olej (bez zápachu);
• 200-300 ml obyčejné studené vody;
• koření;
• zelenina (petržel, cibulové peří, kopr);
• sůl.

Vaření

Smažte mleté ​​maso, cibuli a nakrájené žampiony do poloviny vaření (20-25 minut). Mouku rozřeďte v míse s vodou a vzniklou směs smíchejte se solí a kořením (podle chuti). Omáčku vlijeme do masové a houbové hmoty a přidáme na kostičky nakrájené okurky. Přikryjte pánev téměř úplně poklicí a vařte na mírném ohni. Před vypnutím přidejte nakrájenou zeleninu.

z mletého masa pro miminko?

Menu pro děti do 1,5 roku zpravidla zahrnuje dietní jídla z drcených a pečlivě zpracovaných produktů. Omáčka z mletého masa tyto požadavky dokonale splňuje. Může být nahrazen nebo masovými kuličkami. Obvykle se maso předem dvakrát protlačí jednoduchým nebo elektrickým mlýnkem na maso nebo se k tomu použije tryska s nejjemnějšími oky.

Sloučenina:

• 200 g mladého telecího;
• 1 malá cibule;
• 300-400 ml bramborového vývaru nebo vařené vody;
• 2 polévkové lžíce. l. krém;
• trochu soli;
• Bobkový list.

Jak vařit

Maso důkladně očistěte od žilek, filmů a hrubých vláken. Pomelte ji na masovém mlýnku do kašovitého stavu. Rozemlejte cibuli mixérem a vložte ji do mletého masa. Nalijte do hmoty vody nebo vývaru, který zbyl z vaření bramborové kaše. Vařte na mírném ohni se zavřeným víkem po dobu 1 hodiny. Sledujte přítomnost tekutiny v omáčce (v případě potřeby ji přidejte). Zadejte smetanu, sůl, položte bobkový list (před podáváním musí být odstraněn). Po varu dalších 20-25 minut je omáčka hotová.

Všechny výše popsané recepty lze upravit přidáním nových ingrediencí podle chuti. Chuť pokrmů bude jen lepší!

1. Začněme vařit naše jídlo s omáčkou. K tomu nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, stroužky česneku protáhněte lisem na česnek. Připravené ingredience přidejte do zakysané smetany, vše dobře promíchejte.
2. Aby naše směs vypadala jako omáčka, nalijeme ji do rendlíku a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí, omáčka by měla být jednotné konzistence. Dochutíme oblíbeným kořením (nejlépe směs paprik, paprika), podle chuti osolíme.
3. Omáčku dáme zatím stranou a mezitím si uvaříme těstoviny.
4. Když jsou těstoviny úplně hotové, slijte vodu vhozením do cedníku.
5. Hotové těstoviny podávejte na stůl a nalijte je navrch s naší úžasnou omáčkou ze zakysané smetany, česneku a sýra.

Takové jídlo by mělo být podáváno okamžitě, horké, aby bylo jisté kouzlo chuti a vůně dokonale sladěných surovin. Pokud je to žádoucí, můžete misku posypat jemně nasekanými bylinkami, koriandrem, petrželkou, koprem se zde dobře hodí.

VIDEORECEPT NA TĚSTOVINY S MASA, ČESNEKEM A KYSELOU SMETANOU

Krok 1: připravte si suroviny na mleté ​​maso.

Vezmeme rýži a nasypeme ji na talíř, nasypeme ji tam studená voda a na chvíli odejít. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Poté ji pošlete na rozdělenou pánev, smažte 2-3 minuty, dokud se neobjeví zlatá barva. Vrátíme k rýži, vodu promícháme a scedíme. Mrkev očistíme a nastrouháme na struhadle s malými otvory.

Krok 2: připravte mleté ​​maso.

Kupované mleté ​​maso osolíme, promícháme s rýží a cibulí, můžeme přidat koření podle chuti. Přidejte do této směsi syrové vejce, smíchat.

Krok 3: vytvarujte ježky.

Do hrnce nalijte asi 1 litr vody, přiveďte k varu. Z mletého masa vytvarujeme ježky a vhodíme do vroucí vody. Velikost ježků závisí na vašich preferencích.

Krok 4: Ježky uvařte v zakysané smetaně.

Do hrnce přidejte zakysanou smetanu máslo a strouhanou mrkví. Jemně promíchejte, přidejte sůl. Snížíme teplotu, aby se ježci rovnoměrně vařili 10 minut na otevřené pánvi, volně přiklopíme poklicí a necháme tak 15-20 minut. Omáčka by měla mírně zhoustnout.

Krok 5: Ježky podávejte v zakysané smetaně.

Hotové ježky vyjmeme z pánve a rozložíme na talíře. Mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo s přílohou. Ozdobte bylinkami nebo strouhaným sýrem. Lahodná večeře je připravena! Dobrou chuť!

Při nákupu mraženého mletého masa se dívejte na datum spotřeby na etiketě, pokud tam není, je lepší takové mleté ​​maso nekupovat.

Mrkev můžeme osmažit spolu s cibulí a přidat k mletému masu.

Jako příloha se skvěle hodí špagety nebo bramborová kaše.

Moje rodina má velmi ráda těstoviny a ráda experimentuji s vařením různých omáček. V zeleninové sezóně vařím různé zeleninové omáčky, v zimě jsou oblíbené omáčky k masu. Navrhuji, abyste si připravili zimní verzi omáčky na špagety. Myslím, že touhle omáčkou už nikoho v naší době nepřekvapím, jen vám chci připomenout, že jsem ji kdysi vařil.

Ingredience:

• Těstoviny / špagety - 400 g
• Mleté vepřové a hovězí maso - 600 g.
• Cibule - 2 ks.
• rajčata v vlastní šťáva- 200 ml. (nebo čerstvá rajčata)
• Tavený sýr - 100 g.
• Zakysaná smetana nebo smetana - 200 ml.
• Česnek - 4 stroužky.
• Adjika - 1 polévková lžíce. l. (není nutné)
• Sůl - podle chuti.

Příprava fotoreceptu krok za krokem:

Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova.

Přidejte adjiku, zakysanou smetanu nebo smetanu a strouhaný tavený sýr.

Špagety uvařené do uvaření rozložíme na talíř, uděláme prohlubeň a přidáme omáčku. Nahoru můžete posypat zelení.

Druhý chod je připraven!

Dobrou chuť všem!

Těstoviny jsou skutečně všestranné, protože se dají připravovat různými způsoby. Při použití kvalitních těstovin se můžete nasytit malého množství jídla a získat hodně užitečné látky v něm obsažené. Existuje mnoho možností pro vaření těstovin, ale nejznámější recept lze nazvat námořním pokrmem.

Špagety se tradičně vaří pomocí rajčatová omáčka. Ale neméně chutné bude jídlo s omáčkou ze zakysané smetany. Pokud chcete kyselý přízvuk, pak se bez rajčete neobejdete.

Důležitou složkou pokrmu je mleté ​​maso. Můžete si ji uvařit sami, nebo si ji můžete koupit hotovou v obchodě. Standardní recept vyžaduje směs mletého hovězího a vepřového masa. Ale můžete to diverzifikovat pomocí nejvíce odlišné typy mleté ​​maso. Například pro ty, kteří drží dietu, je nejlepší způsob, jak se zbavit mletého masa kuřecí maso. Vaření je nejlepší v mlýnku na maso, protože v tomto případě bude šťavnatější. Je třeba si uvědomit, že pokud je maso suché, mělo by se k němu přidat trochu tuku. Právě pro tento účel se přidává vepřové maso, které je šťavnatější a tučnější.

Při výběru masa byste měli věnovat pozornost některým důležitým detailům. Hovězí má tedy červený nádech, jehněčí je ještě tmavší. přírodní stín vepřové maso je světle růžové a telecí je růžové. Kuřecí fileta světlá, ale na stehnech je tmavší. Povrch výrobku při kontrole by měl být čistý elastický - po stlačení se vrátit do předchozího stavu a jednotný v odstínu bez skvrn a pruhů. Vůně čerstvého produktu by neměla být nepříjemná a pouze mastné pruhy bílá barva. Při přípravě mletého masa se doporučuje přidat k němu cibuli ve fázi mletí v mlýnku na maso. Díky tomu bude jeho konzistence a vůně nejlepší.

Stejně důležité je získat kvalitní těstoviny z tvrdé odrůdy pšenice. Takové produkty nejsou pro postavu strašné, za předpokladu, že jsou používány s mírou.

Jak vybrat ten správný:

1. Při nákupu byste se měli seznámit se složením – nemělo by obsahovat nic jiného než vodu a mouku.
2. Jsou připraveny z tvrdé pšenice, mají žlutý odstín.
3. Balení by nemělo obsahovat úlomky a malé drobky, jinak bude znamenat, že výrobek je vyroben z odrůd měkké pšenice. Takové produkty tedy nepřinesou tělu výhody.

Omáčku lze připravit nejen na základě zakysané smetany, ale také smetany, přičemž se ukáže být jemnější.

Ohodnoťte recept

vrazit dovnitř zakysaná smetanová omáčka bude skvělým doplňkem k bramborám, těstovinám, rýži. Vaření mletého masa tímto způsobem je rychlé a snadné a chuť masa díky dušení v omáčce ze zakysané smetany se ukáže jako krémová, velmi příjemná. Totéž lze říci o vůni.

Mleté vepřové maso lze nahradit kuřecím, hovězím, chuť hotového pokrmu bude záviset především na samotném mletém mase a je třeba vzít v úvahu také obsah tuku v zakysané smetaně. Dnes mám mleté ​​vepřové maso a budeme ho dusit v omáčce se zakysanou smetanou;)

Vezměte si mleté ​​maso, rostlinný olej, cibuli, zakysanou smetanu 10-30%, vodu, sůl, mletý pepř.

Cibuli (malé kostičky) smažte dozlatova na rostlinném oleji.

K cibuli přidáme mleté ​​maso, osolíme a opepříme.

Smažte mleté ​​maso s cibulí asi 5 minut na silném ohni za častého míchání. Zřeďte zakysanou smetanu horká voda a nalijte do mletého masa přímo do pánve.

Mleté maso promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni za občasného míchání dusíme 15 minut.

Mleté maso v zakysané smetaně je připraveno. Podáváme s přílohou (měla jsem to se špagetami, bylo to moc chutné;)).

Dobrou chuť!!!