Šťovík je plodina, která spolu s ředkvičkami dává první sklizeň v květnu. S tímto produktem snadno a s velkým potěšením připravíte obrovské množství chutných a hlavně zdravých pokrmů, mezi nimiž jsou obzvláště oblíbené polévky se šťovíkem. Jsou velmi chutné a zdravé, plné obrovského množství vitamínů a mikroelementů.

Důležité! Při sklizni v květnu a červnu je šťovík považován za jednu z nejužitečnějších rostlin. Jeho mladé listy obsahují obrovské množství látek užitečných pro lidi jakéhokoli věku. Čím je kultura starší, tím rychleji jejich celkové procento klesá.

Receptů je poměrně hodně. Všechny jsou velmi chutné a zdravé, zvláště ten vařený s vejcem. Popsáním hlavních možností vaření můžete začít s tím.

Uvařte šťovíkovou polévku s vejci

Jedná se o jednoduchý recept. Přidáním vajíčka se jeho chuť stane nasycenějším, pokrm jistě potěší celou rodinu a hosty. Pro přípravu budete muset vzít následující komponenty:

• 300 gramů hlavního produktu;
• 5 vajec;
• 3 hlízy;
• mrkev;
• žárovka;
• dvě lžíce másla a standardní koření.

Brambory je třeba nakrájet na kostičky, pak je vhodit do vroucí vody a vařit na mírném ohni. Odděleně se smaží cibule a mrkev a po uvaření brambor se vloží do pánve s bramborami. Vše dohromady musíte vařit dalších 10 minut. Zatímco se zelenina vaří, musíte nakrájet listy a stonky šťovíku. Vejce rozbijeme do nádoby, mírně osolíme a rozšleháme. Jakmile jsou brambory zcela uvařené, budete muset přidat šťovík a vše společně vařit asi 3 minuty. Poté se zalijí rozšlehanými vejci, která je třeba zároveň důkladně promíchat. Polévka v této podobě by měla být přivedena k varu, sůl nebo pepř.

Důležité! Vejce lze nejen nalít během procesu vaření, ale také přidat vařené a nakrájené. Mnoho lidí přidává křepelčí vejce, která mohou být umístěna celá nebo nakrájená na poloviny.

Recept na zeleninovou polévku

Chcete-li připravit pokrm naplněný větším množstvím zeleniny, budete muset připravit o něco větší množství zeleniny. Pokud budete pečlivě dodržovat pokyny, můžete získat velmi chutné, bohaté jídlo. Zde jsou ingredience, které potřebujete k přípravě polévky:

1. Cuketa 100 gramů.
2. Šťovík 50 gramů.
3. Kořen celeru.
4. Špenát.
5. Vejce 2 kusy.
6. Brambory, cibule, mrkev po 1 ks.
7. Česnek - pár stroužků.
8. Rostlinný nebo olivový olej.
9. Zakysaná smetana.
10. Sůl a pepř.

Chcete-li uvařit chutné jídlo, musíte do pánve nalít jeden a půl litru vody nebo vývaru vařeného se zeleninou. Jakmile se voda vaří, vložte do pánve brambory, cuketu a celer. Cibuli, mrkev a česnek je třeba zpěnit na oleji, vložit do vývaru a vše uvést do plné připravenosti. Po úplné připravenosti je třeba do ní vložit špenát a šťovík, vše společně vařit další 3 minuty. Poté, co jsou všechny komponenty plně připraveny, vše se vypne a okoření připravenými kořením. Před podáváním můžeme podle chuti přidat půlku vejce a zakysanou smetanu.

Vaření boršč se šťovíkem

S popsaným produktem můžete vařit nejen výše uvedená jídla, ale můžete také přidat šťovík do boršče, čímž získáte samostatné jedinečné a velmi chutné jídlo. K přípravě budete muset připravit následující komponenty:

• Brambory 3 hlízy;
• Mrkev 2 kusy;
• Šťovík 200-300 gramů;
• Sklenice fazolí;
• Jedna cibule a jedna paprika;
• Rajčatová pasta 3 polévkové lžíce;
• Vařená vejce;
• Sůl a bylinky.

Tento boršč je vhodné vařit v kuřecím vývaru. Během vaření vývaru je třeba přidat Bobkový list, pepř a další koření. Po přecezení vývaru je potřeba přidat všechnu připravenou zeleninu a hotové restování rajčatová pasta. Brambory budou uvařené a můžete přidat šťovík a fazole. Jakmile se vše vaří a vaří, poté je pokrm zcela připraven. Před podáváním je vhodné nechat produkt 10 minut. Před jídlem musíte na talíře přidat zakysanou smetanu a bylinky.

Šťovíková polévka s vepřovým masem

Připravit toto bohaté a velmi lahodné jídlo Budete muset připravit následující produkty:

• Vepřové maso 750 gramů;
• zakysaná smetana 250 ml;
• Šťovík 200 gramů;
• Cibule a mrkev po 150 gramech;
• Vejce 3 kusy;
• Brambory 1 kus;
• Standardní koření.

Maso se musí vařit v 5litrovém hrnci a neustále sbírat pěnu. Veškerá potřebná syrová a restovaná zelenina musí být vložena do připraveného vývaru. Jakmile jsou brambory zcela uvařené, můžete přidat nakrájené bylinky a šťovík nakrájený na proužky. Poté, co se vše povaří asi 10 minut, lze sundat ze sporáku. Vejce by se měla vařit odděleně a podávat podle potřeby. Pro zlepšení chuti můžete přidat zakysanou smetanu.

Shrnutí

Šťovík je jednoduchý na přípravu a hodí se k většině různé zeleniny. Produkt ideálně pomáhá tělu svými vitamíny a řadou prospěšných látek. Polévky ze šťovíku dokážou efektivně zpestřit denní jídelníček. Na základě výše uvedených receptů můžete vařit lahodné a velmi zdravé polévky, které potěší sebe i své blízké.

Hodnocení: (1 hlas)

Polévka ze šťovíku je opravdovým hitem začátku letní sezóny. Je také populárně známý jako " zelená polévka„U mnohých vyvolává vzpomínky na šťastné, bezstarostné dny strávené u babičky na vesnici nebo asociace se začátkem školních prázdnin – což je neméně radostné.

Někdo samozřejmě řekne: „O čem přemýšlet, brambory a vejce – to je celý recept.“ Ano, ale ne tak. Za léta existence receptu bylo vynalezeno mnoho variací na dané téma. Tento článek vám pomůže seznámit se s některými z nich.

Ale předtím bych rád poznamenal, že je to prostě univerzální jídlo, protože je zdravé, levné a snadno se připravuje. Recept na šťovík, který zná každá zkušená hospodyňka, díky takovým vlastnostem neztrácí rok od roku na popularitě.

O výhodách šťovíku

Samotné listy obsahují vitamíny C a B6, dále vápník, hořčík, železo a draslík. Díky těmto mikroelementům je polévka vyrobena z tohoto užitečná rostlina pomáhá normalizovat funkci jater, zvyšovat hemoglobin, trávení a krvetvorbu.

Taky toto je první Pokrm je nízkokalorický (40 kcal na 100 gramů), i když sám o sobě je docela výživný.

Úspory jsou zřejmé

Pokud mluvíme o jednoduchých a lahodné polévky, pak je polévka ze šťovíku druh životabudiče, když je jako koule v lednici. Pár brambor se ještě najde, ale šťovík roste téměř všude, dokonce i na trávníku u domu.

Mnohé naše babičky a maminky si ji samozřejmě na zimu osolí předem, aby se oblíbená polévka každého objevila na stole nejen v létě, ale kdykoli si ji budete přát.

Základní recept

Ingredience (na 2 litry hotové polévky):

• šťovík (300 g);
• 3 brambory;
• 1 velká mrkev;
• 1 střední cibule;
• 6 vajec;
• slunečnicový olej (20 g);
• sůl;
• zrnka pepře;
• sklenici zakysané smetany.

Proces vaření:

1. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Osmahneme zeleninu slunečnicový olej dokud se neobjeví zlatá barva.
2. Brambory nakrájené na kostičky dejte do hrnce, přidejte 2 litry vody a zapalte. Když se pěna zvedne, je třeba ji odstranit. Poté, co se brambory vaří 10 minut, vhoďte do pánve mrkev a cibuli. Vše necháme společně vařit dalších 10 minut. V této fázi byste měli také přidat sůl a pepř podle chuti.
3. Šťovík důkladně omyjte, okrájejte stonky a listy nasekejte (ne moc nadrobno). Vhodíme do polévky 3 minuty před koncem vaření.
4. Vařte je v samostatném hrnci, ochlaďte je a nakrájejte na kostky.
5. Polévku nalijte do misek a do každé misky přidejte vejce a zakysanou smetanu.

Pravda, vejce nemusíte vařit zvlášť, ale rozšleháte je syrová metličkou a ihned po přidání šťovíku je za mírného míchání vlijte do vroucí vody. Mnoha lidem se to líbí ještě víc.

To byl takzvaný základní recept, jak udělat polévku ze šťovíku s vejci. Mnoho hospodyněk si ale udělalo vlastní úpravy, přidalo nové suroviny, změnilo technologii vaření nebo způsob podávání. Tak se zrodily následující recepty.

Zelená polévka s taveným sýrem

Ingredience (na 2 litry polévky):

• hotový hovězí vývar (1,5 l);
• 3-4 brambory;
• 1 střední cibule;
• 1 mrkev;
• 1 vejce;
• tavený sýr;
• šťovík (200 g);
• vavřín;
• sůl, černý pepř.

Vařte stejným způsobem jako hlavní recept, jen ne s vodou, ale s hotovým vývarem. Tavený sýr nastrouháme najemno a přidáme do pánve současně se smaženou cibulí a mrkví a 5 minut před přípravou do pánve vložíme rozšlehané vejce, šťovík a bobkový list.

Šťovíková polévka s kuřecím masem nebo masem

K přípravě šťovíkové polévky s kuřecím masem a vejci je třeba vzít stejné ingredience jako v hlavním receptu, ale také kuřecí prsa nebo filé. Budete jich potřebovat 400 g Kuřecí maso se musí uvařit zvlášť, nakrájet na podlouhlé kousky a hodit do misky spolu se šťovíkem.

Stejným způsobem se připravuje šťovík. Hovězí nebo telecí maso je lepší než vepřové, i když je to věc chuti.

Samozřejmě můžete celou polévku vařit v kuřecím nebo masovém vývaru, než vařit prsa nebo maso zvlášť, takže bude uspokojivější a sytější, ale první možnost je méně kalorická.

Krémová polévka s mladým šťovíkem

Potřebné produkty (na 1 litr hotové polévky):

• 3 brambory;
• 2 cibule;
• mladý šťovík (200-300 g);
• máslo (30 g);
• olivový olej (20 g);
• půl sklenice zakysané smetany;
• sůl, pepř (podle chuti).

Malý kastrol s vysokými stěnami a tlustým dnem je perfektní by se hodily lépe abychom uvařili šťovíkovou polévku s vejci. Tento recept vyžaduje přísné dodržování pokynů.

1. Nakrájejte cibuli a smažte na másle, dokud nezměkne.
2. Do kastrůlku nalijte 1 litr vody, a když se vaří, vhoďte do ní brambory nakrájené na miniaturní kostičky, osolte a opepřete.
3. Nakrájený šťovík vhoďte do pánve 3 minuty před vařením.
4. Když polévka vychladne, přidáme zakysanou smetanu olivový olej a šlehejte mixérem do hladka.
5. Před podáváním můžete na každý talíř přidat krutony.

Šťovíková polévka s vejcem: recept pro milovníky exotiky

Ne každý hledá snadnou cestu ven. Pokud se někomu zdá tradiční šťovíková polévka s vejci příliš každodenní, níže popsaný recept na toto jídlo ho určitě osloví. Pravda, v tomto případě nepůjde o příliš levné potěšení.

Budete potřebovat:

• vepřová krkovice (300 g);
• 2 brambory;
• kuskus (0,5 šálku);
• 1 mrkev;
• koření (kurkuma, šalvěj, dřišťál, bobkový list);
• citron (2 plátky);
• vypeckované olivy (100 g);
• 3 vejce;
• šťovík (200 g);
• krutony z bílého chleba.

Příprava:

Šťovíková polévka s masovými kuličkami

Ingredience (na 2 litry polévky):

• 200 g mletého masa;
• vejce (4 ks);
• šťovík (300 g);
• brambory (3 ks);
• cibule (2 ks);
• mrkev (1 ks);
• sůl pepř.

Jak tedy uvařit šťovíkovou polévku s masovými kuličkami?

Příprava:

Polévka s masem

Potřebné produkty (na 2 litry polévky):

• vepřové maso (0,5 kg);
• plechovka konzervovaného šťovíku (300-400 g);
• 3 brambory;
• 3 vejce;
• koření (kukuřice, bobkový list atd.);
• zakysaná smetana (půl sklenice).

Proces vaření:

1. Z kousku masa uvaříme vývar s přidáním koření. Vepřové maso opatrně vyjmeme, počkáme, až mírně vychladne, a rozebereme ho na vlákna.
2. Vejce je třeba vařit zvlášť.
3. Brambory nakrájíme na kostičky.
4. Do vývaru vložíme brambory, vejce, vařené maso a šťovík. Vše společně vařte, dokud nebude hotové.
5. 2 minuty před koncem přidáme zakysanou smetanu.

Šťovík a špenátová polévka

Potřebujete připravit (na 1 litr polévky):

• špenát (600 g);
• šťovík (300 g);
• sklenice zakysané smetany;
• 10 g máslo;
• 10 g mouky;
• 2 čerstvé žloutky;
• zelenina (kopr, petržel);
• sůl.

1. Šťovík a špenát povaříme v 1 litru osolené vody 5 minut, poté je vyjmeme a dáme do mixéru a poté je přidáme zpět do vývaru.
2. V hrnci osmahněte mouku, poté pomalu přilévejte vývar a přiveďte k varu.
3. Zakysanou smetanu rozšlehejte zvlášť se žloutky a máslem, tuto směs přidejte do kastrůlku, ale jakmile dosáhne bodu varu, musíte ji okamžitě stáhnout z ohně.
4. Navrch posypeme bylinkami a podáváme se zakysanou smetanou.

ze šťovíku

Na 2 litry polévky je třeba připravit:

• šťovík (500 g);
• kopr, petržel (velký svazek);
• čerstvá okurka (5 ks);
• vejce (4 ks);
• mladé brambory (6 ks);
• sůl;
• zakysaná smetana (pro podávání).

Příprava:

1. V hrnci dejte vařit vodu, vhoďte do ní šťovík na 3 minuty, poté jej vypněte a počkejte, až úplně vychladne.
2. Mezitím nakrájíme okurky na kostičky, uvaříme a nakrájíme vejce, zelí nasekáme nadrobno.
3. To vše přidejte do pánve, osolte a dejte na chvíli do lednice.
4. Celé brambory uvaříme ve slupce, potřeme olejem, podélně rozkrojíme a dáme na talíře zvlášť. To bude předkrm k polévce.
5. Podávejte tuto zelenou polévku studenou, můžete přidat zakysanou smetanu přímo do misky.

Polévka s křepelčími vejci v pomalém hrnci

Ingredience (na 3 litry polévky):

• šťovík (400 g);
• 5 středních brambor;
• velká mrkev;
• 1 cibule;
• kuřecí řízek (400 g);
• 10 křepelčích vajec;
• sůl pepř.

Příprava:

1. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev na půlkolečka, maso na kostičky a nakrájíme cibuli.
2. Veškerou zeleninu a maso dejte do mísy, přidejte vodu, sůl a pepř. Vařte v režimu „Stew“ po dobu 1 hodiny, poté přidejte nakrájený šťovík a vařte ve stejném režimu dalších 10 minut.
3. Křepelčí vejce uvařte zvlášť a položte je přímo na talíř.

Obzvláště výživná je polévka ze šťovíku připravovaná v pomalém hrnci. Prospěšné látky, které tato rostlina obsahuje, se nestráví, ale uloží se v hotovém pokrmu.

Pokud tedy mluvíme o receptech na jednoduché a chutné polévky, pak jídlo popsané ve všech jeho podobách v tomto článku sebevědomě drží dlaň.

Šťovíková polévka je zdravý první chod, který se doporučuje připravovat po zimním nedostatku vitamínů, protože obsahuje spoustu potřebných prvků.

Klasická šťovíčková polévka s vejcem

Klasická šťovíková polévka s vejci je nejjednodušší recept s minimální sadou ingrediencí.

Požadované produkty:

• dvě vejce;
• mrkev;
• koření podle vašeho uvážení;
• 300 gramů listů šťovíku;
• dvě brambory;
• 400 gramů masa.

Proces vaření:

1. Na základě vybraného masa připravte vývar. Můžete použít obyčejnou vodu, pak bude pokrm lehčí.
2. V samostatné nádobě musíte vařit brambory a mrkev se slupkou.
3. Zeleninu očistíme a vhodíme do vroucího vývaru nebo vody. Dáme tam i nakrájený šťovík a dochutíme kořením.
4. Obsah vajíček trochu rozklepneme a opatrně přidáme do polévky, v tuto chvíli by se měla vařit. Počkáme, až se vejce stočí a je to, můžete je odstranit.

S Chikenem

Šťovíková polévka s kuřecím masem je dalším způsobem, jak připravit lahodný a uspokojující oběd pro celou rodinu.

Požadované ingredience:

• 300 gramů šťovíku;
• kousek kuřecího filé;
• jedna mrkev a cibule;
• koření podle potřeby;
• dvě brambory.

Proces vaření:

1. Maso vařte na mírném ohni asi 30 minut, aby se vytvořil vývar, a poté jej vyjměte na talíř.
2. Do výsledné směsi vložte nakrájené brambory. Mrkev a cibuli nakrájejte na malé kousky, chvíli opékejte do zlatova, přidejte do polévky a pět minut povařte.
3. Nyní přidejte nakrájený šťovík a vybrané koření ke zbytku produktů a nechte na sporáku dvě minuty.

postní polévka

Postní polévka z šťovíku je snadným jídlem na půst nebo dietou se spoustou vitamínů.

Požadované produkty:

• jedna mrkev;
• tři brambory;
• 200 gramů šťovíku;
• jedno rajče;
• různé bylinky a koření.

Proces vaření:

1. Všechny výše uvedené ingredience rozemelte na kostičky.
2. Dejte vařit nádobu s vodou a vhoďte do ní brambory.
3. Po 10 minutách přidáme mrkev, rajčata a šťovík.
4. Zbývá pouze přidat zeleninu a jakékoli koření podle vaší chuti, podržet ještě několik minut na ohni, dokud zelenina zcela nezměkne a pokrm nebude hotový.

Rychlá polévka s gulášem

Šťovíková polévka s dušeným masem - recept, když máte málo času, ale potřebujete něco chutného, ​​sytého a s masem.

Požadované produkty:

• tři brambory;
• dvě vejce;
• malá plechovka guláše;
• mrkev a cibule;
• různá koření;
• 200 gramů šťovíku.

Proces vaření:

1. K přípravě polévky ze šťovíku podle tohoto receptu nepotřebujeme pánev. Všechny akce lze okamžitě provést v hrnci.
2. Vložíme do ní dušené maso, chvíli restujeme, přidáme nakrájenou cibuli, poté mrkev a necháme, dokud zelenina nezměkne.
3. Obsah zalijeme vodou, a když se vaří, můžete přihodit kostky brambor.
4. Když je téměř hotový, přidejte nakrájený šťovík, různé bylinky a vybrané koření, nechte pár minut a odstraňte z tepla. Podáváme s rozpůlenými vařenými vejci.

V pomalém hrnci

Polévka uvařená v pomalém hrnci zachová mnohem více užitečné látky než jeden vyrobený na sporáku v běžném kastrolu.

Požadované produkty:

• žárovka;
• dvě vejce;
• jakékoli maso o hmotnosti 300 gramů;
• mrkev;
• koření podle potřeby;
• tři brambory;
• 100 gramů šťovíku.

Proces vaření:

1. Nejprve vložte do šálku maso nakrájené na střední kousky.
2. Přidejte k ní nastrouhanou mrkev, cibuli a na kostičky nakrájené brambory. V této fázi vše dochuťte vybraným kořením dle vaší chuti. Pokud chcete, můžete zeleninu trochu orestovat v režimu „Pečení“ po dobu 10 minut.
3. Obsah naplníme vodou, nejlépe tak, aby byla již horká, a nastavíme přístroj na hodinu do režimu „Quenching“.
4. Pět minut před koncem vaření vlijte do polévky lehce rozšlehaná vejce a kousky šťovíku. Počkáme, až program skončí a budeme moci odeslat.

Polévka z konzervy nebo mraženého šťovíku

Vzhledem k tomu, že sezóna šťovíku je krátká, vyplatí se jej předem zmrazit nebo vyválet, abyste si mohli připravit zdravý pokrm v kteroukoli roční dobu.

Požadované produkty:

• čtyři brambory;
• 350 gramů masa;
• 400 gramů konzervovaného šťovíku;
• dvě vejce;
• různá koření;
• žárovka.

Proces vaření:

1. Jako vždy si z masa připravíme vývar: kuře vaříme asi 30 minut, něco jiného asi hodinu.
2. Poté, co je základna připravena, vyjměte maso, pokud je to žádoucí, můžete jej nakrájet a vrátit zpět.
3. Přidejte brambory nakrájené na malé kostičky, osmaženou cibuli a udržujte pokrm na sporáku, dokud brambory nezměknou.
4. Zbývá jen vyskládat nakrájený šťovík a opatrně vlít mírně rozšlehaný obsah vajec. Během několika minut lze pokrm podávat.

Polévka - pyré

Ukazuje se, že ze šťovíku lze připravit nejen standardní polévku, ale i polévku na pyré.

Požadované produkty:

• 50 gramů šťovíku;
• dvě brambory;
• koření podle potřeby;
• malá sklenice zakysané smetany;
• 25 gramů másla;
• žárovka.

Proces vaření:

1. Je lepší začít vařit hned na pánvi, abyste později nic nepřenesli. Rozpálíme v něm malé množství oleje a orestujeme nakrájenou cibuli.
2. Nahrávání obsahu správné množství vody, přiveďte k varu a vhoďte kostky brambor, počkejte, až změknou.
3. Zbývá pouze přidat šťovík, držet misku další tři minuty, poté ji rozdrtit v mixéru na kašovitou hmotu, nalít zakysanou smetanu a rozmixovat.

Zelený boršč s kopřivou, šťovíkem a vejcem

Vydatná, bohatá verze pokrmu, se zajímavou, ale tak zdravou přísadou - kopřivou.

Požadované produkty:

• tři brambory;
• 50 gramů kopřivy;
• mrkev a cibule;
• tři vejce;
• různé koření podle vašeho vkusu;
• 30 gramů másla;
• 200 gramů šťovíku;
• 350 gramů libovolného masa.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte vývar tak, že maso povaříte asi hodinu, dobře ho okořeníte kořením.
2. V případě potřeby lze maso vyjmout nebo nakrájet a vrátit zpět do nádoby.
3. K tomu, co se stalo, přidejte nakrájené brambory, udržujte je na mírném ohni, dokud nezměknou.
4. Nakrájenou zeleninu nějakou dobu uchovávejte. horká pánev dokud krásně nezhnědne a dáme do misky.
5. Kopřivu je vhodné před použitím přelít vroucí vodou, nebude pak tak pichlavá. To i se šťovíkem rozkrájíme a přidáme k ostatním surovinám.
6. Zbývá přidat vařená vejce, nakrájená na malé kousky, podržet další minutu a sundat ze sporáku.

Originální polévka se sýrem a šťovíkem

Tato kombinace dává jednoduše jedinečnou chuť.

Požadované produkty:

• rajče;
• dvě vejce;
• koření podle potřeby;
• 150 gramů šťovíku;
• tři brambory;
• cibule a mrkev, každá jedna;
• jeden tavený sýr.

Proces vaření:

1. Rajčata oloupejte, místo toho můžete použít rajčatový protlak.
2. Na rozpálené pánvi přiveďte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a rajče do zlatova.
3. Předem nakrájené brambory vložte do vody, přiveďte k varu a udržujte, dokud nezměknou. Poté položte připravenou zeleninu.
4. Studený sýr nastrouháme, šťovík nasekáme a smícháme s vývarem. Nalijte lehce rozšlehaná vejce, promíchejte, počkejte, až ztuhnou, trvá to doslova tři minuty. Vypněte oheň a po 15 minutách lze polévku podávat.

Ahoj Ahoj! Dnes vás zvu, abyste uvařili první letní chod -. Mimochodem, dříve lidé tento kyselý plevel klasifikovali jako plevel a nijak ho nepoužívali. Ale čas plynul, věda se nezastavila a v naší době se mladé listy začaly používat nejen v kulinářském umění, ale také v lidovém léčitelství.

Po všem tato rostlina obsahuje velké množství tělu prospěšných látek. A ze šťovíku si nyní můžete připravit nejrůznější pokrmy, například zdravé želé. Nejoblíbenějším typem ale zůstává polévka.

Tento guláš je považován za tradičně ruský a má také druhé jméno - polévka ze zeleného zelí. Tato rostlina se již v našem městě prodává v plné síle, a tak je na čase se s technologií vaření podrobněji seznámit.

Podle ustálené historie se tento boršč vaří v masovém vývaru. Navíc můžete použít nejen vepřové, hovězí, ale i kuřecí maso. Kromě kyselé rostliny přidávají i svou oblíbenou zeleň. A pokrm doplňují obilovinami, jako je rýže, díky čemuž je mnohem uspokojivější.

Ingredience:

• Vepřové maso s kostí - 500 GR.;
• Šťovík - 2 šálky;
• Brambory - 2 ks;
• Kořenová petržel - 1 PC.;
• Mrkev - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Rýžové krupice - 1/2 Umění.;
• Kopr - 1/2 svazku;
• Rostlinný olej - 3 Umění. lžíce;
• Bobkový list - 3 PC.;
• Vejce - 3 ks;
• Zrnka pepře - 6 PC.;
• Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Nalijte do hrnce čistá voda a dejte na oheň, počkejte, až se uvaří. Během této doby maso opláchněte. Když se voda vaří, vložte vepřové maso s kostí do vroucí vody a vařte hodinu na mírném ohni. Nezapomeňte odstranit pěnu.

2. Když je maso uvařené, vyjmeme ho z vývaru a vychladíme. Odstraňte z kosti a nakrájejte na střední kousky.

3. Nakrájené vepřové maso vraťte do vroucího vývaru. Přidejte také kuličky pepře a bobkový list.

4. Oloupejte kořenovou petržel a mrkev. Nakrájíme je na nudličky a vložíme do vývaru.

Kořenová petržel je volitelná.

5. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte dál rostlinný olej do zlatohněda.

6. Nyní omyjte a oloupejte brambory. Nakrájejte na střední plátky a přidejte do vroucího guláše.

8. Na řadu přichází osmažená cibulka, kterou také přidáte do pánve. Směs vařte, dokud nejsou brambory hotové.

9. Omyjeme šťovík a kopr. Šťovík nakrájíme na nudličky, ale kopr nasekáme nadrobno. Přidejte do našeho pokrmu zeleninu.

10. Zelnou polévku osolíme a zamícháme.

11. Směs vařte další 3 minuty, případně dosolte. Vejce si předem uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

12. Hotový guláš nalijeme do servírovacích misek a poklademe nakrájenými vejci. Vše dochuťte zakysanou smetanou a snězte!

Metoda krok za krokem pro přípravu šťovíkové polévky s dušeným pokrmem

Pro lenochy můžete zjednodušit způsob vaření a místo vývaru uvařit zelnou polévku v dušeném stavu.

Budete potřebovat: dušené maso - 300-400 gr.; šťovík - 250-300 gr.; brambory - 3-4 ks; mrkev - 1 ks; cibule - 1 ks; vejce - 2 ks; sůl - podle chuti; mletý černý pepř - špetka.

Vaření polévky ze zeleného zelí z kopřiv a šťovíku

A tento recept je známý už od dob Kyjevská Rus. Tento guláš je navíc velmi chutný, když se podává za studena. Abych byl upřímný, kopřivu jsem v jídle nezkoušel, ale prý chutná dobře.

Ingredience:

• Voda - 2,5 l;
• Hovězí maso - 300 gr.;
• Mrkev - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Brambory - 5 ks;
• Kopřiva - 15 větví;
• Šťovík - 10 listů;
• Sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Nejprve si uvařte vývar. K tomu nalijte vodu do hluboké pánve, přidejte maso, oloupanou mrkev a cibuli.

2. Vývar vařte hodinu a sbírejte pěnu. Poté vyjměte hovězí maso a ochlaďte. To samé udělejte s mrkví a cibuli vyhoďte. Vychladlé maso a zeleninu nakrájíme na kostičky a vrátíme do vývaru.

3. Brambory omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na střední kostky. Vložíme do vroucí směsi a vaříme, dokud brambory nezměknou.

4. Mezitím otrháme listy z kopřivy a spaříme vroucí vodou. Nakrájejte je na kousky.

Dokud kopřivy nezalijete vařící vodou, pracujte s nimi v rukavicích, jinak si opaříte ruce.

5. Šťovík omyjeme a nakrájíme na stužky.

6. Když jsou brambory uvařené, přidáme kopřivy a šťovík. Vařte 5 minut. Polévku ze zeleného zelí nezapomeňte osolit a opepřit, můžete přidat i své oblíbené koření. Poté vypněte oheň a nechte vařit.

7. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme nadrobno. Nalijte jídlo do hluboké mísy, přidejte vejce a bylinky, dochuťte čerstvou zakysanou smetanou.

Ještě jednou opakuji, že tato polévka je velmi chutná nejen teplá, ale i studená. A proto v letních vedrech velmi dobře hasí žízeň, stejně jako.

Šťovíková polévka s kuřecím masem

Dosud tradiční receptura jsou polévka ze zeleného zelí, která se vaří v kuřecím vývaru. I když pro krmení našich mužů je lepší použít první způsob vaření s kousky masa.

Ingredience:

• Velká kuřecí prsa - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Brambory - 5 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Šťovík - 100 gr.;
• Vejce - 2 ks;
• Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Kuřecí prsa omyjeme a uvaříme do měkka v mírně osolené vodě. Poté vyndejte na talířek a vychladněte.

2. Mrkev a cibuli omyjeme a oloupeme. Zeleninu nakrájíme na kostičky.

3. Brambory je třeba oloupat a nakrájet na střední kostky.

4. Vývar, ve kterém se kuře vařilo, přivedeme k varu a přidáme nakrájenou zeleninu.

5. Poté přidejte měsíčky brambor.

6. C kuřecí prso odstraňte kůži a nakrájejte filet na kousky.

7. Vložte maso zpět do polévky.

8. Mladé listy šťovíku opláchněte pod tekoucí vodou.

9. A pak nakrájíme na stužky.

10. Když brambory změknou, přidejte šťovík a směs nechte 5 minut provařit.

11. Mezitím si do misky rozbijte vejce.

12. Trochu je rozmačkáme vidličkou a tenkým pramínkem vlijeme do vroucího vývaru.

13. Poté guláš osolíme, opepříme a vaříme dalších 5 minut.

14. Nalijeme do talířů a přidáme zakysanou smetanu.

Kromě zakysané smetany se na zálivku velmi hodí smetanový tavený sýr.

Uvařte šťovíkovou polévku bez masa podle postního receptu

Od šťovíku užitečná bylina, pak dietní pokrm Je snadné s ním vařit. Dokonce i varianta s kopřivami může být také klasifikována jako libový typ. Samozřejmě nejsem příznivcem vývaru s vodou, ale mnoho lidí preferuje tento způsob vaření.

Ingredience:

• Voda - 2 l;
• Brambory - 3 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Šťovík - 100 gr.;
• Vejce - 3 ks;
• Zelení - podle chuti.;
• Sůl - podle chuti;
• Zakysaná smetana - k podávání.

Způsob vaření:

1. Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostičky. Šťovík je také potřeba dobře umýt a nakrájet na nudličky.

2. Vejce uvaříme natvrdo a vychladíme. Poté odstraňte skořápku a jemně nasekejte.

Místo slepičích vajec můžete použít křepelčí vejce.

3. Přiveďte vodu k varu. Poté snižte brambory. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na rostlinném oleji do zlatova. Přidejte k bramborám.

4. Zeleninu omyjte a osušte, nasekejte nadrobno. Jakmile jsou brambory měkké, přidejte šťovík a bylinky. Podle chuti osolíme a 5 minut povaříme.

5. Dále zalijeme vejci a přivedeme k varu, opepříme.

Šťovíková polévka s rozbitým vejcem

A nakonec můj oblíbený recept. Miluju vaření kapustové polévky ne s předvařenými vejci, ale se syrovými. Nevíte, jak tuto polévku uvařit? Tak vám to teď řeknu a poskytnu vám také fotografii).

Ingredience:

• Šťovík - 2 svazky;
• Brambory - 5 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Vejce - 2 ks;
• Vařené hovězí maso - 100 gr.;
• vývar - 800 g;
• Zelení - podle chuti;
• Sůl, pepř - podle chuti;
• Rostlinný olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravte pečínku. Oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Vše smažíme na rozpálené pánvi s olejem, dokud cibule nezezlátne krásně dozlatova.

2. Brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do vroucího vývaru.

3. Hovězí maso nakrájejte na střední kousky a přidejte k bramborám.

4. Zelení a šťovík omyjte. Zelení nasekejte a kyselou trávu nakrájejte na stužky.

5. K hotovým bramborám je třeba přidat maso, bylinky a šťovík. A také sůl a pepř. Vařte 5 minut.

6. Vejce rozbijte do misky a trochu je rozklepněte vidličkou. Směs vléváme do vroucího vývaru tenkým pramínkem za stálého míchání vývaru. Necháme pár minut povařit. V případě potřeby přidejte bobkový list.

Většina hospodyněk nazývá polévku ze šťovíku známěji a láskyplněji – zelený boršč nebo polévka ze zeleného zelí. Tato kyselá sezónní bylinka je mimořádně prospěšná! A musíme využít příležitosti, kdy se na záhonech nebo v regálech objeví čerstvý šťovík, a připravit z něj chutné teplé i studené pokrmy.

Pokud máte rádi polévky s trochou kyselosti, tak tohle si určitě oblíbíte.

Recepty na čerstvé šťovíky jsou působivé světlé barvy a nevyžadují drahé produkty. Jsou zde jídla pro milovníky vepřového s tukem i pro labužníky, kteří následují barevné schéma a pro vaši postavu. Mimochodem, šťovík si můžete připravit pro budoucí použití a v zimě si dopřát horkou šťovíkovou polévku.

Šťovíková polévka: klasický recept

Naše babičky a prababičky připravovaly polévku ze zeleného zelí podle klasický recept. Polévka ze šťovíku je právem nazývána králem jarních polévek a lze ji připravit z těch nejjednodušších surovin.

Ingredience:

• voda nebo vývar - 1,5 l;
• šťovík – 2 svazky;
• brambory - 2 ks;
• vařená vejce - 2 ks;
• máslo - 20 g;
• sůl, pepř a oblíbené koření.

Vývar s kousky masa můžete skladovat v mrazáku až 1 měsíc a používat ho k přípravě rychlých polévek! Chcete-li zmražený vývar přenést do hrnce, stačí nádobu s vývarem podržet pod horkou vodou.

Příprava:

1. Hrubě nakrájené brambory vložíme do hrnce s vodou nebo vývarem. Měly by se rozvařit a dodat budoucí polévce příjemnou chuť a hustotu.

Vývar nezapomeňte osolit a přidat oblíbené koření!

1. Šťovík nakrájíme, listy k tomu srolujeme do trubičky a po rozkrojení nám vzniknou dlouhé kyselé proužky. Na pánvi na rozehřátém másle zlehka podusíme šťovík, pak vše prospěšné vlastnosti bylinky budou „zapečetěny“ v listech.
2. Dušený šťovík přidáme do vývaru s vařenými bramborami. Chuť másla dodá polévce vláčnost a potřebný tuk.
3. V samostatné misce vařte 2 slepičí vejce. Vychladlá vejce nakrájíme najemno nebo rozmačkáme vidličkou.

Do misky nalijeme aromatickou polévku, přidáme krekry, posypeme nakrájenými vejci a přidáme lžíci zakysané smetany! Ukazuje se neuvěřitelně krásné a stejně chutné!

Recept na šťovíkovou polévku s vejcem

Pokud nemáte rádi řídkou polévku ze šťovíku, pak polévka ze zeleného zelí získá požadovanou tloušťku z obilovin a vařených vajec. Někdy se do ní při přípravě polévky ze šťovíku přidávají jáhly nebo rýže, předem namočené ve studené vodě.

Ingredience na zelený boršč s vejcem:

• voda nebo vývar – 1,5-2 l;
• šťovík – 2 svazky;
• brambory - 2 ks;
• vejce - 2 ks;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• proso nebo rýže - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• celer, petržel a kopr.

Příprava:

Vývar na polévku ze šťovíku se vaří 1-2 hodiny. Můžete použít vepřové, kuřecí nebo krůtí stehno.

1. Do hotového vroucího vývaru přidejte koření, nakrájené brambory a předem namočené obiloviny.
2. Nastrouhaná mrkev, cibule a celer – kořen dodává specifickou chuť, takže to není pro každého – orestujte na rostlinném oleji. Přidejte do polévky.
3. Šťovík nakrájíme na proužky.

Jakékoli čerstvé bylinky se přidávají 3-5 minut před koncem vaření! Stonky šťovíku lze použít i do polévky, pokud jsou nakrájené nadrobno!

1. Po přidání všech zelených ingrediencí povařte 3 minuty, vypněte a počkejte 15 minut, než se všechny vůně a chutě znovu spojí.

Při podávání zdobíme zakysanou smetanou, nakrájenými vejci nebo jejich půlkami.

Jak vařit šťovíkovou polévku s vejcem a kuřecím masem: nejjednodušší recept

Nejjednodušší a hlavně zdravá polévka z šťovíku se vyrábí kuřecí vývar. V receptu můžete použít prsní maso - to je varianta pro dietní boršč nebo kuřecí stehna - pro bohaté aromatické polévky.

Ingredience na polévku:

• šťovík – 2 svazky;
• kuřecí stehno - 1 kus;
• brambory - 3-4 ks;
• mrkev a cibule - každý 1 kus;
• vejce - 3 ks;
• koření a další bylinky.

Vejce lze umýt a vařit společně s kuřecími stehny. Po 15 minutách je vyjměte a vložte do studené vody!

Příprava:

1. Z nakrájené mrkve a cibule připravíme smažení.
2. Kuře se vaří s nakrájenými bramborami a přidá se k němu smažená zelenina.
3. Jako poslední se do polévky přidává jemně nakrájená zelenina.

Po uvaření vařte ještě 2-3 minuty! Podávejte v krásné misce s kopečkem zakysané smetany!

Vejce lze do zeleného boršče přidat 3 způsoby: jemně nakrájená, nakrájená na plátky či půlky, nebo je můžete vlévat tenkým pramínkem do vroucího vývaru! V polévce pak budou plavat krásné „obláčky“.

Šťovíková polévka s masem: jemné hovězí nebo vepřové maso

Bohatá šťovíčková polévka s masem potěší majitele domu. Recept obsahuje ty nejzdravější ingredience, různé druhy zeleniny a vepřovou panenku a proces vaření přinese potěšení každé zaneprázdněné hospodyňce.

Připravíme si potřebné produkty:

• vepřová nebo hovězí dužina – 1 kg (s tukem);
• šťovík – 1 svazek (300 g);
• brambory - 3 ks;
• cibule a mrkev - každý 1 kus;
• vejce - 3 ks;
• zelená cibule, kopr, petržel.

Na koření používáme bobkový list, černý pepř, sůl a celer.

Příprava:

1. Ve 2,5 litrech studená voda maso sklopíme a vaříme 2 hodiny. Po odstranění veškeré pěny nezapomeňte dosolit a okořenit, aby vepřové maso nasálo všechny vůně a vydalo svou chuť.
2. Vejce vařte 15 minut a na olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli, mrkev a celer.
3. Když je vepřové maso uvařené do požadované měkkosti, je třeba vývar přecedit a přistoupit k závěrečné části. kulinářské mistrovské dílo.
4. Do vývaru s kousky masa přidáme na kostičky nakrájené brambory a osmaženou zeleninu. Suroviny necháme důkladně provařit a přidáme nasekaný šťovík a další bylinky.
5. Polévka se ještě pár minut povaří a můžete přidat vařená vejce. Podle chuti hospodyňky je lze nakrájet najemno, nastrouhat nebo podávat v úhledných půlkách.

Tečku na talíři dodá lžíce zakysané smetany nebo majonézy!

Recept na šťovíkovou polévku s houbami

Lehká šťovíková polévka s houbami se připravuje rychle a naplní dům lahodnými vůněmi. Recept je jednoduchý a děti ani milovaný manžel neodolají pokušení lahodnou polévku vyzkoušet.

Pro toto kulinářské mistrovské dílo budete potřebovat:

• voda nebo vývar - 1,5 l;
• žampiony - 250 g;
• brambory - 2 ks;
• šťovík – 1 velký svazek;
• cibule a mrkev - každý 1 kus;
• koření, bylinky a vařená vejce na ozdobu.

Příprava:

1. Do horké vody nebo vývaru vložíme na kostičky nakrájené brambory, nastrouhanou mrkev a houby. Vložíme tam celou cibuli, aby během vaření vydala svou chuť.

Nezapomeňte přidat své oblíbené koření, například bobkový list a kuličky pepře!

1. Zeleninu vařte do měkka. Vyjměte cibuli a bobkové listy.
2. A pouštíme finální ingredienci – čerstvý šťovík a libovolné bylinky podle chuti.
3. Po 2-3 minutách polévku vypneme a necháme vylouhovat.

Před podáváním přidejte na každý talíř lžíci. domácí majonéza a nakrájená vařená vejce.

Pokud se houbová polévka se šťovíkem vařila ve vodě, pak se dá jíst i studená!

Krémová polévka ze šťovíku

Jemná konzistence kašovitých polévek je oblíbená zejména mezi staršími lidmi. Polévku ze šťovíku lze snadno připravit ve formě vzdušného krému a přidat do receptu vynikající poznámky pomocí dalších přísad.

K přípravě budete potřebovat:

• voda nebo vývar - 1 l;
• šťovík – 2-3 svazky (400 g);
• brambory - 3 ks;
• smetanový sýr - 150 g;
• smetana - 100 ml;
• cibule - 1 kus;
• česnek, zelená cibule, koření;
• vařené vejce - 1 ks na ozdobu.

Příprava:

1. Smažíme na rozehřáté pánvi s olivovým olejem cibule, prolisovaný česnek a přidejte tam koření, aby se otevřelo a uvolnilo své aroma.
2. Posíláme tam i nadrobno nakrájené brambory. Smažte a přidejte horká voda nebo vývar.
3. Do vařící polévky vhodíme kousky sýra a zalijeme 100 ml husté smetany. 3-5 minut před připraveností spusťte šťovík a další zeleninu.
4. Odstraňte z ohně, nechte mírně vychladnout a polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Před podáváním ozdobíme plátkem vařeného vejce.

Šťovík lze vařit ne déle než 3 minuty, aby se zachovala barva a prospěšné vitamíny!

Navrhuji, abyste se podívali na video recept na přípravu klasické polévky šťovíku s masem

Dobrou chuť a uvidíme se u nových receptů!