Vepřové špízy

Vepřové špízy v kefíru

Kebab v minerální vodě

Šťavnaté vepřové špízy s octem

Sbírky receptů

Squashový kaviár. Recepty

Malina. Malinové recepty.

Syrniki. Cheesecake recepty pro každý vkus

Shurpa. recept na nejlepší letní polévku

Chcete-li zanechat svůj komentář, zadejte web prostřednictvím své oblíbené sociální sítě

Pokud jste si jisti, že je to naše chyba, kontaktujte nás. Děkuji!

Můžete se vrátit na hlavní stránku nebo použít vyhledávání

Rádi vaříte a jíte chutné jídlo?

O komunitě Wowfood

Potřebovat pomoc?

Pošli nám email

Jsme v sítích

wowfood.klub

Vepřové špízy

Tuto marinádu jsem vyzkoušela a nelituji.

vepřová plec se šťávou z granátového jablka

krájení masa na kousky

přidáme koření a sůl

rozdrťte cibuli v mixéru nebo kuchyňském robotu

vhoďte cibuli do masa

rozdrťte v mixéru svazek koriandru

přidáme k masu a zalijeme šťávou z granátového jablka (asi čtvrtinu láhve) a přirozeně vše důkladně promícháme.na všechny „kyselé“ marinády (ocet, víno, kyselina citronová) beru vždy smaltovanou misku, protože marináda v je to lepší, IMHO.

a dáme přes noc do lednice

takhle vypadá grilování před grilem

na tom by se v principu dalo dodělat, dát finální fotku a je to. ale pak se ukázalo,že jsem zapomněl koupit suché palivo na podpal.Musel jsem použít staromódní způsob rozpalování uhlí.Vždy mě naštve,když v přírodě zdraví muži půl hodiny mávají všemožnými kartony nad uhlím a pak se cítit jako alespoň Prométheus s hrdým pohledem procházejícím se kolem sotva doutnajících uhlíků.

Ve skutečnosti je vše jednoduché jako pomeranč.

Potřeboval jsem rohlík toaletní papír a slunečnicový olej

z role odmotáme několik závitů toaletního papíru, jeden konec zabalíme dovnitř, jako bychom dostali nádobu na papír

nalijte tam slunečnicový olej (nebo jakoukoli hořlavou směs, jako je solárium, benzín atd.). dejte to na dno grilu, vezměte rošt, nainstalujte jej nad papír a navrch dejte uhlí. díky tomu máme silnou trakci na rošt.několik minut a uhlí je hotové

a tady je finální fotka

yummybook.com

Špízy z vepřové plec s jablky

Jsme zvyklí vařit kebab, napichovat maso s cibulí a rajčaty na špízy. Doporučujeme vyzkoušet nová verze s jablky je to velmi chutné

INGREDIENCE

• 900 g vepřové plec s tukem
• 4 silná sladkokyselá jablka
• 300 ml jablečné šťávy
• půl středního citronu
• 4 polévkové lžíce. l. dijonská hořčice
• 4 bobkové listy
• 1 st. l. směs nového koření a černého pepře

RECEPT NA VAŘENÍ KROK ZA KROKEM

Odstraňte kůru z citronu jemným struhadlem, vymačkejte šťávu. V misce smícháme polovinu jablečné šťávy, citronová šťáva s kůrou a hořčicí.

Šíření Bobkový list, nové koření a černý pepř v hmoždíři poměrně velké a přidejte do marinády. Míchat.

Maso osušíme papírovými utěrkami a nakrájíme na obdélníkové kousky asi 4x2,5x2,5 cm Maso dáme do mísy s marinádou a rukama důkladně promícháme, aby se jím zakryl každý kousek masa. Zabalte do fólie a nechte 2-4 hodiny na chladném místě.

Zapalte uhlíky - měly by dobře hořet a být pokryty šedým popelem. Jablka nakrájejte na čtvrtky, zbavte jádřinců, dužinu nakrájejte napříč na velké plátky.

Z kousků masa setřeste marinádu a navlékněte je na špejle, prokládejte plátky jablek (opatrně, aby se jablka nepolámala). Vařte na dřevěném uhlí, špízy čas od času potírejte marinádou, asi 20 minut.

Zbytek přidejte do marinády. jablečný džus, sůl, pepř, směs povařit, 2-3 minuty. Scedíme a podáváme jako barbecue omáčka.

www.gastronom.ru

Receptů na maso na ohni je tolik, že není možné všechny vyjmenovat a dokonce si je zapamatovat. Někdo má rád vepřové špízy, jiný jehněčí, další kuřecí a další ryby. Někdo nakládá maso v majonéze, někdo k tomuto účelu používá víno a skuteční labužníci raději hlavní složku namočí do složité marinády. Právě u tohoto receptu chci přestat. Jako hlavní surovina bude použito vepřové maso. Takové maso je velmi šťavnaté, jemné, měkké a výživné.

Zkuste si udělat ražniči z vepřové plece na grilu - tato část korpusu je považována za jednu z nejvhodnějších pro smažení na ohni. Mějte na paměti, že maso by mělo být v marinádě alespoň 3-4 hodiny. Pouze v tomto případě se ukáže být docela šťavnaté a měkké. Pokud máte možnost nechat vepřové maso v marinádě přes noc – je to prostě skvělé! Po 12 hodinách ve slaném nálevu se hotové maso jednoduše rozpustí v ústech!

Grilujeme na šťavnaté cibulové marinádě.

Informace o chuti Druhé chody masa

Ingredience

• vepřová plec (chlazená) - 1300 g;
• cibule - 500 g;
• sůl - 1-2 lžíce. l.;
• švestkový, meruňkový nebo rybízový džem - 4 polévkové lžíce. l.;
• kečup - 2 lžíce. l.;
• směs koření na grilování - 2 polévkové lžíce. l.;
• petržel, koriandr - podle chuti;
• zelená cibule a stonky mladého česneku - podle chuti.

Jak vařit špízy z vepřové plec na táboráku

Pro skutečně lahodné grilování si vezměte pořádný kus vepřové plec. Předpokladem kvalitního pokrmu je, že maso by nemělo být zmrazené. Šašlik vyrobený z rozmraženého vepřového masa je trochu suchý a není dostatečně měkký. Pokud má kus masa tukové vrstvy snažte se je co nejvíce odříznout. Kvůli nim se grilování může ukázat jako drsné.


Opláchněte kus masa pod tekoucí voda a poté vysušit. Vepřové maso nakrájejte na kousky velikosti krabičky od sirek.


Cibule nejen změkčí vepřová vlákna, ale také udělá grilování šťavnatější. Tato zelenina může být použita ve velkém množství, pamatujte na rčení "kaši nemůžete zkazit máslem." Oloupanou a omytou cibuli nakrájejte na kolečka asi 0,5 cm silná.


Připravené vepřové maso a cibuli vložte do hluboké misky. Speciální chuť grilování dodávají sladkokyselé přísady ve formě bobulí nebo ovocný džem nebo cukroví. Pro dosažení úžasné chuti pokrmu stačí přidat pár polévkových lžic této suroviny. Použijte jakýkoli džem, který máte k dispozici. Lépe než ostatní budou slušet meruňkové, švestkové nebo rybízové. Kečup se také posílá do misky s cibulí a masem.


Nyní je čas na koření. S nimi získávají pokrmy připravované na grilu zcela nové chutě. Přidejte sůl do mísy na maso a hotová směs koření na grilování. Pokud chcete, aby maso dopadlo "s jiskrou", použijte ještě červenou mletou papriku.

Nasekejte čistou petrželku a koriandr. Zeleninu přidejte k masu.


Maso rukama dobře promíchejte s marinádou. Celou hmotu dejte do sáčku se zámkem. V této podobě je vhodné vzít marinovaný kebab do přírody nebo na venkov - je to snadné a nezabere mnoho místa v sáčcích. Aby byla vepřová plec dobře nasycená lákem, budou stačit 3-4 hodiny (na chladném místě).


Grilovací gril si připravte předem. Uhlí by mělo dobře žhavit, ale nemělo by pálit otevřený oheň. Napíchněte vepřové maso s cibulí na špízy a pošlete na gril.


Ražniči pečte od ramene do zlatova a dokud není maso zcela propečené, po dobu 20–30 minut (podle velikosti kousků). Pokud nemáte gril, nespěchejte se rozčilovat. Postavte ho z cihel a založte v jejich středu obyčejný oheň. Počkejte, až palivové dříví vyhoří a teplo stoupne. Poté nasaďte špízy s kousky masa přímo na cihly a vařte standardním způsobem.


Podávejte horké na talíři s čerstvými bylinkami a zeleninou.

Zdravím vás, moji milí hosté blogu! Jaro je v plném proudu, což znamená, že je čas na pikniky a grilování. Souhlaste, že jejich správné vaření je skutečné umění. Vždyť i to nejlepší maso se v rukou nešikovného kuchaře může proměnit v „gumový“ kus. Správná marináda na vepřové špízy vám pomůže ušetřit takové zklamání.

Toto je jídlo, které dnes uvaříme. Bez kvalitního hlavního produktu je však nepravděpodobné, že budete moci vařit lahodné jídlo. Při výběru určitě dbejte na čerstvost. Díl by měl být elastický, rovnoměrný. Nemělo by být zalepené krví, hlenem nebo jinou tekutinou.

Určitě se podívejte na barvu. Čerstvé mladé sele má světle růžovou barvu. Pokud je vrstva tuku, měla by být bílá. Pamatujte: ne krémové, ne nažloutlé, ale sněhově bílé! A přesto k navrhovanému produktu určitě přičichněte. Pokud vám jeho aroma způsobuje nepříjemné emoce, odmítněte takový nákup.

No, vyberte si, kterou pochoutku máte nejraději. Existuje mnoho možností pro směsi koření. Dnes vám představím deset osvědčených receptů. Mezi nimi je obvyklá, octová, která osloví znalce klasického vkusu. Pro labužníky jsou dobré způsoby s kiwi nebo šťávou z granátového jablka.

Recept na marinádu na grilování z 2 kg vepřového masa s octem a cibulí

Tuto možnost lze nazvat „klasikou žánru“. Takto marinované maso má dechberoucí vůni. Významnou výhodou tohoto receptu je, že pro jeho přípravu nejsou potřeba zámořské produkty. A myslím, že v každé kuchyni je cibule s octem.

V tomto případě je lepší použít vepřové maso s lehkou vrstvou tuku. Například krk. Neberte si příliš hubený kousek. Ocet ji vysuší a v důsledku toho může ztvrdnout.

Co se týče kyseliny, můžete použít 70% ocet nebo tradiční stolní ocet. Při použití prvního ho nezapomeňte naředit vodou. Ano, a nezanedbávejte bezpečnostní opatření.

Esence je velmi žíravá, takže pokud se na pokožku dostane byť jen kapka, důkladně místo opláchněte tekoucí studenou vodou.

Bezpečnější je použít 9% ocet. Je to on, kdo bude přítomen v níže popsaném receptu.

Co potřebujete na 2 kila vepřového masa:

• Cibule - 2 velké hlavy
• Sůl - 2 lžičky
• Cukr - 1,5 lžičky
• Pálivá červená paprika, mletá černá a paprika - podle chuti
• Ocet 9% - 4 polévkové lžíce
• Studená vařená voda - 120 ml

Jak vařit:

Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na obdélníkové plátky.

Maso na grilování nekrájejte na kostky. Mnohem pohodlnější je navlékat na špejle ne silné kousky. A ano, vaří se rovnoměrně.

Oloupanou cibuli omyjeme. Poté nasekáme tenkým brčkem. Hlavní věcí pro nás je zajistit, aby cibule dala veškerou vůni a chuť. Pokud máte rádi, když je smažená na kůlu, můžete oloupat dalších pár cibulek. Nakrájejte je na kroužky a napíchněte je na špejle spolu s grilem.

Směs s octem velmi rychle nasákne svalová vlákna. Stačí hodinu počkat a můžete přejít k dalšímu kroku.

Existuje další tajemství: přidejte k masu syrové maso vejce(před vložením do celkové hmoty se musí dobře vyšlehat). Žloutek neutralizuje drsnou octovou chuť. A protein vytvoří na kouscích ochranný film, který navíc zachová jejich šťavnatost.

Marinované vepřové maso napněte na špejle. Dále zapalte gril a smažte pochoutku na uhlí, dokud se neuvaří. Během smažení podlévejte zbylou omáčkou.

Marináda na vepřové špízy s rajčatovou šťávou

Jídlo připravené podle tohoto receptu je tak šťavnaté a voňavé. Má lehké tóny kyselosti a jasnou, bohatou chuť.

Tato mňamka se připravuje s rajčatovou šťávou. Můžete použít konzervu. Pokud vaříte kebab v létě nebo dokonce na podzim, když rajčata dozrávají, můžete si vzít čerstvé ovoce, rozmixovat je a z této kaše udělat pikantní směs. Všichni v naší rodině si myslí, že rajčata a maso jsou nejlepší přátelé.

Co potřebuješ:

• Filet z ramene - 1,5 kg
• Cibule - 5 středně velkých hlávek
• Směs pepře - podle chuti
• Suneli chmel - trochu
• Červená feferonka - podle chuti
• Rajčatová šťáva - 300 ml
• Sůl - podle chuti

Vaření:

Umyjte špachtli, osušte ji z vody a nakrájejte na střední kousky. Přendejte do misky.

Pamatujte: musíte marinovat ve skleněné nebo smaltované misce. Je odolný vůči kyselinám přítomným v aromatické směsi.

Přisypeme sůl, pepř, chmel-suneli, papriku. Cibuli očistíme od slupky, nakrájíme na 4 části. A pak to pošleme do mísy mixéru a rozdrtíme na pyré. Pošleme do marinády.

A dobře promíchejte. Vše zalijte rajčatovou šťávou. Mělo by zcela zakrýt maso. Misku vyjmeme z lednice.

Kousky necháme marinovat. Časově to bude trvat asi 2-3 hodiny.

Rozděláme oheň a uhlí přivedeme na požadovanou teplotu. Rozložte kousky rovnoměrně na grilovací rošt.

Smažte, dokud nebude hotový. Čas od času naše zaléváme kuchařské mistrovské dílo zbylá šťáva. Jak chutné a něžné to dopadne!

Rychlá marináda se sójovou omáčkou

Chcete mít maso měkké a šťavnaté a přitom se s ním půl dne nešťourat? Připravte si ho podle tohoto receptu a ujistěte se, že je to nejchutnější a rychlé grilování z těch, které jste vyzkoušeli.

Jelikož se zde používá sójová omáčka, který je sám o sobě slaný, ingredience byste dodatečně solit neměli. Jinak je snadné věci pokazit.

Mimochodem, tato marináda na vepřové špízy se dá použít na jakékoli jiné maso. Například hovězí, jehněčí nebo kuřecí maso. Podívejte se na to a nebudete zklamáni!

Co potřebujeme:

• Filet - 1 kg
• Sojová omáčka - 200 ml
• Drcený černý pepř - podle chuti
• Provensálské bylinky - trochu
• Česnek - 3 stroužky

Vaření:

Předmytou a osušenou panenku rozdělíme na malé kousky. Přeneste do skleněné nebo smaltované misky.

Navrch posypte provensálské bylinky a hmotu opepřete. To vše zalijte sójovou omáčkou a nechte 1-2 hodiny marinovat.

Během této doby bude vše pro piknik připraveno. Zbývá pouze zapálit gril a připravit rošt. A smažte voňavou pochoutku na uhlí až do vaření.

Jak vyrobit marinádu s majonézou a cibulí

Tato možnost je vhodná pro libové vepřové maso. Nasycená takovou pikantní směsí bude křehká a měkká. Mimochodem, telecí a kuřecí maso lze marinovat stejným způsobem.

Radím vám, abyste si za pět minut zkusili vyrobit vlastní. Neobsahuje škrob a jiné škodlivé přísady. No, pokud není způsob, jak si to udělat sami, pak vařit s jedním z obchodu. Pořiďte si ale co nejpřirozenější omáčku s vysokým obsahem tuku.

Co se týče mašle, zde můžete také experimentovat. Vezměte bílou nebo červenou podle vlastního výběru. Chcete-li maximalizovat jeho chuť, rozemlejte ho na kaši. Například v mixéru, na struhadle nebo jemně nasekejte nožem.

Co potřebujeme:

• Svíčková - 1 kg
• Cibule - 750 g
• Majonéza - 250 g
• Nakrájená paprika - ½ lžičky
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - ½ lžičky
• Nasekaný koriandr - 1 lžička
• Sumac - 1 lžička

Začněme.

Nejprve očistěte celou cibuli. Omyjeme a oddělíme, přibližně 200 g. Nakrájíme na 4 díly a vložíme do mísy mixéru nebo spojíme. Rozmixujeme a smícháme s majonézou. Zbytek nakrájíme na centimetrové kroužky.

Panenku omyjeme, osušíme a nakrájíme na podlouhlé kousky. Navrch posypte solí a kořením. Dále k masu přidáme cibulovo-majonézovou hmotu a dobře promícháme. Na dno nádoby, ve které budeme marinovat, vyskládáme vrstvu koleček cibule. Nahoru položte kousky vepřového masa. A tak tyto vrstvy střídejte až na samý vrch nádobí.

Poznámka: nejvíce horní vrstva by měla být cibule.

Misky zakryjte a vložte do chladničky na 3-5 hodin.

Hotové vepřové maso napícháme na špízy, kousky masa střídáme s kolečky cibule. A pečeme na uhlí do zlatova.

Videorecept na marinování vepřových špízů na minerální vodě

Tato možnost je tak jednoduchá, že se s její přípravou dokáže vyrovnat i začínající kuchař. Zde je hlavním tajemstvím použití vysoce sycené vody. Bublinky plynu urychlí pronikání koření do svalových vláken. Voda navíc vepřové maso nevysuší a neovlivní jeho skutečnou chuť. Chcete ochutnat ten nejlahodnější a nejšťavnatější kebab? Pak ji uvařte podle tohoto receptu.

Pokud máte rádi lehkou kyselost, připravte si ji na minerální vodě s citronem. Stačí přidat šťávu z jednoho citrusu a chuť pokrmu se radikálně změní.

Vepřové špízy na kefíru

Výhodou marinády z fermentovaného mléka je, že maso je velmi šťavnaté a křehké. Ačkoli, pro dobrá penetrace zabere to více času.

Může být nahrazen ryazhenka nebo přírodním jogurtem. Ve skutečnosti tato marináda vepřového kebabu zahrnuje použití jakéhokoli fermentovaného mléčného výrobku, který obsahuje bakterie, které vyvolávají proces fermentace. Pokud nakládáte libové maso, je lepší vzít tučnější kefír ..

Co koupit:

• Krk - 1,5 kg
• Cibule - 3 ks.
• Paprika - 1 lžička
• Sůl - 1 lžička
• Citron - polovina
• Černý mletý pepř - podle chuti
• Kefír - 1 šálek

Vaření:

Filet omyjeme, otřeme papírem kuchyňská utěrka a nakrájíme nožem. Kousky příliš nekrájejte: měly by být asi 5–6 cm dlouhé a podlouhlého tvaru.

Žárovky očistíme a umyjeme. Pak jednu nastrouháme na jemném struhadle. Další dva nakrájejte na kroužky. Na krk posíláme cibulovou kaši a tyto ingredience dobře promícháme, aby se hmota rovnoměrně rozložila.

Dále přidáme kolečka cibule, sůl a koření. To vše pokapeme šťávou vymačkanou z půlky citronu. Sem nalijeme i kysaný mléčný výrobek a důkladně promícháme. Nádobu zakryjte víkem a nechte 8-10 hodin v lednici.

Pokud se chystáte na piknik ráno, pak by bylo dobré tuto směs udělat večer. Změklé a téměř hotové kousky zůstanou držené nad grilem jen pár minut.

Recept na marinádu s majonézou a citronem

Přítomnost citrusů ve vonné směsi urychluje proces moření. Po 3-4 hodinách můžete bezpečně smažit mňam. Věřte mi, nebudete zklamáni!

Tato možnost je dobrá, protože ji lze použít jak na libové maso, tak na kus s dobrou mastnou vrstvou. Grilování připravené podle tohoto receptu je velmi jemné, šťavnaté a chutné.

Co potřebuješ:

• Svíčková - 3 kg
• Cibule - 1 ks.
• Citron - 1 ovoce
• Majonéza - 250 g
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce
• Sůl - podle chuti

Už začněme.

Předmyté a osušené maso nakrájíme na kousky. Nyní je potřeba osolit a dát do nádoby, kde bude marinovat. Smícháme s cibulí nakrájenou na tenké půlkroužky.

Citrusy zalijte vroucí vodou. Poté nakrájejte na 2 kusy. První namelte na tenké plátky a z druhého vymačkejte šťávu.

Odeslání do řezání plátky citronu a zalijeme citrusovou šťávou. Do celkové hmoty přidáme sójovou omáčku a majonézu. A znovu smíchejte všechny ingredience.

Hrnec uzavřeme a dáme vychladit. Kebab můžete smažit po pár hodinách, ale je lepší nechat panenku v marinádě přes noc. Takže bude ještě více nasycená kořením a změkčená z limetky.

Vaření vepřových špízů v troubě (video)

Pokud je venku špatné počasí a duše vyžaduje dovolenou, nevadí. V apartmánu lze uvařit vynikající gril. Ne, ne, nespěchejte s rozděláním ohně uprostřed místnosti. Existuje „humánnější“ způsob, jak to připravit lahodné jídlo. Například v bance. A přesněji řečeno v troubě na špejlích umístěných ve skleněných nádobách. Tento videorecept vám pomůže udělat vše správně.

Nakládané filé lze navíc péct v rukávu nebo fólii. A pokud jde o připravenost, stačí otevřít balíček a nechat pokrm mírně zhnědnout. Takže to bude nejen šťavnaté, ale i krásné.

Marinování masa na elektrický gril

Myslíte si, že je nemožné udělat ve vašem bytě skutečný arménský vepřový gril? Nic není nemožné. Zvláště pokud si toto jídlo zamilujete natolik, že jste si již pořídili tak báječnou jednotku, jako je elektrický gril. Níže doporučeno recept krok za krokem pomůžu ti.

Mimochodem, k přípravě tohoto úžasného pokrmu nepotřebujete žádné zámořské koření ani koření. Receptura byla přizpůsobena našim místním podmínkám. A pokud se vám podaří sehnat kupu zeleného koriandru, pak máte chuť pravého arménského ražniči zaručenou.

Co potřebuješ:

• Krk - 1 kilo
• Cibule - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Sůl - 1 lžička
• Mletý černý pepř - 1 lžička
• Paprika - 1 lžička
• Zrna koriandru - 2 lžičky
• Zelení - podle chuti

Vaření:

Omytou a osušenou krkovičku nejprve nakrájíme na libovolné kousky.

Omytá rajčata nakrájíme na malé kousky. Nakrájíme jednu cibuli menší a druhou - kroužky.

K masu posíláme rajčata a cibuli. Obohacujeme také kořením a solí. Všechny ingredience pečlivě promícháme, protože jinak si kolečka cibule zlomíte, takže je nebudete moci navléknout na špejle.

Krkovičku se zeleninou a kořením necháme 30-40 minut při pokojové teplotě. Poté kousky napíchneme na špejle a střídáme je s kolečky cibule.

Poté je umístíme do speciálních výklenků v elektrickém grilu. Zapneme jednotku a nahoře nasadíme ochranný kryt. Po 20 minutách sejměte uzávěr a zkontrolujte připravenost masa pomocí párátka. Pokud po propíchnutí vytéká narůžovělá tekutina, pokračujte ve vaření dalších 5-10 minut.

Marináda "Pikant" s kiwi

Tato možnost je považována za expresní metodu. Je ideální, když potřebujete vše rychle připravit. Řekněme, že do pikniku zbývá jen pár hodin. Věřte, že hosté neuhádnou, že jste toto mistrovské dílo připravovali v tak extrémních podmínkách.

Při výběru kiwi vám radím upřednostňovat zralé a dokonce přezrálé ovoce. Jsou měkké, takže se snadno drtí, dejte masu maximum šťávy. Tato marináda z vepřového kebabu dodá masu neobvyklou, vytříbenou chuť. A kyselost ovoce zajistí rychlou připravenost pokrmu.

Co potřebuješ:

• Vepřová plec - 2 kg
• Cibule - 500 g
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Kiwi - 200 g

Vaření:

Stěrku omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky, aby bylo vhodné smažit. Příští dochuť solí a pepřem.

Oloupanou cibuli omyjeme a nalámeme mixérem. Poté tuto hmotu pošleme k masu a důkladně promícháme.

Z kiwi odstraňte slupku. A dobře je rozdrťte rukama. Nebo je můžete také rozdrtit v mixéru. Zde jde především o to, aby kiwi dalo co nejvíce šťávy. Poté komponenty znovu promíchejte.

Necháme 2-4 hodiny marinovat. A pak kousky dáme na grilovací gril nebo je napíchneme na špízy a smažíme do zlatova.

Tajemství lahodných vepřových špízů

Ani sebelepší marináda vás nezachrání, pokud zvolíte špatné maso. Určitě to musí být čerstvé a chlazené, ale ne zmrazené. Rozmražená, zničená vlákna nejsou vhodná ke grilování. Ideální varianta krk se zvažuje vnitřní částšunka, plec nebo svíčková. To také ovlivňuje obsah kalorií v hotovém pokrmu.

Neberte příliš tučné kousky, protože při smažení tuk odkape na uhlíky a připálí se. Z tohoto důvodu pokrm získá nepříjemný zápach.

Kolem toho, jak správně osolit pokrm, se názory liší. Někteří odborníci se bijí do prsou s argumentem, že je nutné dosolit již opražený produkt. Jiní se domnívají, že není nic špatného na tom, když kousky nasolíte hned. Obecně experimentujte a vyzkoušejte oba způsoby.

Připravte si marinádu z vepřového kebabu s hořčicí a nerafinovaným rostlinným olejem. Tyto dva produkty jsou považovány za vynikající organická rozpouštědla. Takže například olej „odnese“ aroma koření a nasytí jím svalová vlákna.

Pokud máte málo času, přidejte do směsi pár lžic vodky nebo koňaku. Díky alkoholické nápoje kousky se rychleji nasytí kořením a změknou. Mimochodem, maso se velmi rychle marinuje i ve víně.

Podávejte hotové mňamky s čerstvá zelenina, zelení a kavkazský lavash. Navíc je v harmonii s pomerančovým nebo ovocným džusem, stejně jako červeným polosladkým vínem. Nezapomeňte také na omáčky. Se smaženým masem je velmi žádaná hořčice, satsebeli, kečup.

Jsem si jistý, že recepty na marinádu z dnešního článku se vám budou hodit. A alespoň jedna z deseti možností se stane vaší oblíbenou. Vařte s láskou! Pro dnešek mám vše. Až do nových chutných receptů!

03.07.2009, 22:36

Yolk@ nedaleko Moskvy

03.07.2009, 22:55

Myslím, že na grilu by to mělo chutnat. Můžete zkusit zapéct se zeleninou.

03.07.2009, 22:57

Koupil jsem si vepřovou plec a teď makám. Bude to hodně suchý kebab?
Už jsem marinoval jeden a půl kg v kefíru (mimochodem, kolik cibule potřebujete?), A jeden a půl kg čeká na minerální vodu. Možná to nestojí za další jeden a půl kg z lopatky (ale kam to dát nasekané?), Co myslíte?
A další otázka, jak dlouho má maso marinovat? Šašlik zítra v 16h a teď jsem marinoval - bude marinovaný?

Téměř vždy beru špachtli - nevypadá vůbec suchá. A marinuji s pepřem-sůl-cibulí (bez kefíru-octů) a zdá se mi, že stačí i 1 hodina (někdy to dáme do sáčku nebo pánve a za pochodu to marinuje a pak smažíme to hned). :) Takže se nebojte! Dobrou chuť!

03.07.2009, 23:14

Děkuji za uklidnění.
A co cibule? kolik je potřeba na jeden a půl kg masa?
A když jáhly s pepřem-sůl-cibulí, tak nepotřebujete trochu citronu nebo něco jiného kyselého?
A jak nejlépe nalít kebab, když už je na rožni? Tady je například kefír, čím přelít?

03.07.2009, 23:17

03.07.2009, 23:21

Neboj, myslím, že všechno dobře dopadne. pokud to na ohni nepřeženete, nebude to suché. více než dost času na marinování masa. ale stejně se mi to líbí víc z krku...
Jak marinujete maso v minerální vodě?
Nikdy jsem nemarinovala, recept jsem našla zde na formuláři: maso polijte essentuki, vymačkejte tam citron, přidejte koření a cibuli. Mám problém se solí. jedni říkají, že sůl vytahuje z masa vlhkost, takže je potřeba ho osolit těsně před vařením na 20 minut, jiní ho osolí hned. Asi si to hned vyzvednu. Nedokážu si představit, jak se dá osolit maso, když se osolí 20 minut před smažením.

Jak zalévat maso během pečení?

03.07.2009, 23:33

Solím vždy ve fázi moření, jinak bude později zcela neslaná. a přidávání soli shora není totéž.
a zalévání během vaření (pokud je to zcela podle pravidel) je nemožné. to znamená, že je možné a nutné naplnit plamen. ale zároveň by se na maso neměla dostat tekutina, protože se na mase během smažení tvoří kůrka, která zadržuje vlhkost uvnitř masa, díky čemuž zůstává uvnitř šťavnaté. při zalévání shora kůrka změkne, maso ztratí vlhkost a kebab dopadne hůř, než by mohl být.