Řepu, stejně jako ostatní okopaniny, je vhodné uchovávat až do příští sezóny ve sklepě nebo ve sklepě, kde je na to jako stvořená. nejlepší podmínky, to jen tak skladovat řepu ve sklepě, aby zůstala celou zimu pevná a neztratila chuť?

Klíčem k úspěšnému skladování řepy je správné pěstování a sklizeň

Při dlouhodobém skladování této nejužitečnější kořenové plodiny mají mnozí problémy. Ale je těžké si představit ruskou kuchyni bez řepy! A s blížícím se jarem by bylo hezké zvýšit spotřebu řepy, vzhledem k jejím mnoha léčivým vlastnostem.

Ve skutečnosti by skladování řepy nemělo způsobovat velké problémy, protože patří mezi stolní okopaniny, jejichž udržovací kvalita je mnohem lepší než u mrkve nebo brambor. Pokud víte, jak správně skladovat řepu, a zabránit tomu, aby se postižené vzorky dostaly do celkové hmotnosti plodiny infekční choroby, pak na jaře získáte ze sklepa i silné zdravé okopaniny, které neztratily svou prezentaci a chuť.

Skladování řepy na zimu bude úspěšné, pokud jí nejen zajistíte vhodné podmínky ve sklepě, ale také ji správně pěstujete, pečlivě sklízíte a třídíte úrodu a hlavně vybíráte odrůdy, které mají nejlepší udržovací kvalitu a mrazuvzdornost.

Video o sběru a skladování řepy

Než začnete pěstovat řepu, musíte si uvědomit, že nejkvalitnější a zdravé kořenové plodiny se získávají na úrodných písčitých nebo hlinitých půdách. Pokud zasadíte řepu do kyselé půdy, může být postižena běžnou strupovitostí, v důsledku čehož se pokožka okopanin pokryje bradavicemi a prasklinami a zdrsní. Následně se v trhlinách snadno rozvinou další choroby, které nepříznivě ovlivňují udržovací kvalitu řepy.

Odrůdy řepy s vysokou udržovací kvalitou jsou vhodné pro osobní pozemky: Incomparable, Bravo, Bordeaux 237, Krasny shar, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya flat atd.

Vybírejte odrůdy s malými okopaninami – jsou chutnější, nejsou tak vláknité jako velké a mnohem lépe se skladují. Ale příliš malá řepa by neměla být ponechána na skladování.

Vyberte si odrůdy s malými kořenovými plodinami - jsou chutnější

Sklizeň řepy by měla začít dříve, protože zralá řepa, která je na povrchu země, rychle zmrzne při prvním mrazu. Vykopávejte okopaniny co nejpečlivěji, aby kvůli mechanické poškození nevyvinula se u nich houbová a virová onemocnění.

Nemoci, které snižují skladovatelnost řepy:

• šedá hniloba se často vyvíjí na řepě, která byla zmrzlá nebo poškozena při kopání;
• u okopanin překrmovaných dusíkem a fosforem se zvyšuje náchylnost k bílé hnilobě;
• bílá a šedá hniloba může být uložena spolu s hrudkami zeminy ulpívajícími na kořenových plodinách;
• v létě bývá řepa často postižena fusáriem, stejně jako phomosis, která během zimní uskladnění vyvíjet se, vytvářet tvrdé černé skvrny a dutiny v kořenových plodinách;
• během vlhkého jara a suchého léta je v půdě nedostatek solí boru, v důsledku čehož se u řepy vyvíjí srdeční hniloba, která prochází od kořenové hlavy dovnitř a tvoří dutiny. Takové kořenové plodiny hnijí na samém začátku skladování.

Nakopanou úrodu je vhodné ponechat krátce na slunci na zahradě.

Jak skladovat řepu v zimě - příprava okopanin a podmínky skladování

Vykopanou úrodu je vhodné ponechat krátce na slunci na zahradě (proto je lepší ji vyhrabat za suchého chladného počasí), aby řepa trochu oschla a lépe se čistila od země . Kořenové plodiny nelze prát! Dále je třeba řepu pečlivě vytřídit a k dlouhodobému uskladnění ponechat pouze ty exempláře, které vypadají zdravě, nemají mechanické poškození nebo známky onemocnění. Vršky řepy se opatrně nařežou nůžkami nebo ostrým nožem, přičemž po jednom centimetru zůstane "konopí". Jen neodřízněte listy rukama a nedotýkejte se ocasů řepy, jinak nevyhnutelně poškodíte kořenové plodiny!

Dejte řepu roztříděnou, očištěnou od hrud země a vrcholků v suché místnosti s dobrým větráním a bez přímého větrání sluneční paprsky aby kořenové plodiny do týdne úplně vyschly. Poté můžete řepu přemístit do skladu na zimu.

Skladování řepy ve sklepě nebo sklepě se doporučuje při vlhkosti nepřesahující 90 % a při teplotách mezi nulou a dvěma stupni Celsia. Více teplo povede k rychlému uschnutí okopanin, hnilobě a rozvoji chorob. Řepa je zvláště citlivá na zvýšené teploty na začátku skladování: při +4 stupních v ní okamžitě začnou klíčit vršky.

V suterénu by mělo být zajištěno přirozené větrání a zásobníky na řepu by měly být umístěny 15 cm nad podlahou

Myslete na to, že čím vyšší teplota vzduchu ve skladu, a čím vyšší vlhkost, tím rychleji dojde k rozvoji houbových chorob, které se velmi rychle rozšíří na celou plodinu. Ale příznaky některých chorob při třídění vykopané plodiny jsou navenek zcela neviditelné.

Velký význam má také cirkulace vzduchu ve skladu - ve sklepě by mělo být zajištěno přirozené větrání a zásobníky na řepu by měly být umístěny 15 cm nad podlahou, aby vzduch mohl klidně cirkulovat, rovnoměrně ochlazovat kořenové plodiny a zabraňovat jejich pocení.

Možnosti zimního skladování řepy

Ve skutečnosti se skladování řepy ve sklepě příliš neliší od nebo mrkve. Můžete jednoduše skladovat kořenové plodiny ve velkém na podlaze, ale je pohodlnější vyrobit zásobníky se stěnami až do výšky jednoho metru a poskytnout na dně dřevěný rošt pro lepší ventilaci. Popelnice by měly být umístěny deset centimetrů od stěn sklepa nebo sklepa. Ujistěte se, že mezery mezi deskami ve stěnách nepřesahují pět centimetrů, jinak do nich řepa spadne.

Video o správné skladovánířepa

Jak můžete skladovat řepu v suterénu a sklepě:

• Nejběžnější možností je ukládat řepu na brambory. Zabijete tím hned dvě mouchy jednou ranou: řepa nasákne potřebnou vlhkost a brambory budou naopak chráněny před nadměrnou vlhkostí.
• Pro lepší uchování kořenových plodin je někteří zahradníci posypou pískem nebo práškem s prosátým popelem.
• Řepu můžete skladovat stejně jako mrkev – v krabicích naplněných sluncem vysušeným říčním pískem. Pouze přes zimu je nutné zajistit, aby písek nenavlhl.
• V boxech se také skladuje řepa, předem upravená solankou nebo posypané solí (po nálevu musí být kořeny dobře vysušené).
• Pod řepu a na ni můžete položit listy kapradiny nebo jakékoli jiné rostliny bohaté na fytoncidy.

Řepu můžete skladovat stejně jako mrkev – v krabicích naplněných sluncem vysušeným říčním pískem

Nyní víte, jak skladovat řepu ve sklepě a co je třeba zvážit, aby kořenové plodiny zůstaly do další sezóny stejně pevné a chutné jako po sklizni. Hlavní věc - nedovolte vzhled hlodavců ve vašem sklepě nebo suterénu!

Úvodní slovo

Jak skladovat řepu za účelem využití okopanin vypěstovaných na vlastním pozemku k jídlu v zimě není jen ekonomická záležitost, ale také zdravá a výživná strava. Kromě toho, že kupovaná zelenina v období do příští sklizně je dražší, může být její kvalita velmi nízká (např. může být nemocná, zkažená, obsahovat dusičnany) a je možné zakoupit i krmivo řepa místo řepy stolní.

Která stolní řepa je vhodná pro dlouhodobé skladování?

Samozřejmě jako u ostatní zeleniny není nutné celou sklizeň stolní řepy skládat k dlouhodobému skladování, ale výběrově. Splnění této podmínky je velmi důležité, ale ne nejdůležitější. Faktem je, že ne všechny odrůdy této zeleniny lze skladovat po dlouhou dobu. Pokud si pro výsadbu vyberete semena špatného typu, může být veškeré úsilí vynaložené na pěstování, sběr a skladování kořenových plodin v naději, že v zimě na stole budou pokrmy z vaší řepy, marné. A i když je zelenina výsledné plodiny neobvykle zdravá a krásná, pokud se jedná o odrůdy se špatnou udržovací kvalitou, velmi brzy bude muset být buď vyhozena, nebo narychlo zpracována a konzervována.

K dlouhodobému skladování jsou určeny tyto odrůdy stolní řepy: Renova, Salát, Chladuvzdorná 19, Mulatka, Červená koule, Boltardi, Podzimnaya A-474, Flat Gribovskaya A-474, Libero, Detroit, Bravo, Egyptská flat, Nesrovnatelný A-463, Nosovskaya flat , Pablo F1, Single představec, Bordeaux-237.

Z hlediska zachování kvality jsou tyto odrůdy nejlepší. Ale nejprve byste měli věnovat pozornost stolní řepě místního výběru. Jeho odrůdy budou nejčastěji nejlepší možnost nejen pro vypěstování dobré úrody, ale i pro její úspěšné a dlouhodobé skladování.

Ale například odrůda Cylinder, která je velmi oblíbená a pěstuje se téměř v každém venkovském domě, není vhodná pro zimní skladování. Jeho okopaniny mají vynikající chuť, ale udržovací kvalita je mnohem horší než u výše uvedených odrůd.

Pravidla pro přípravu stolní řepy ke skladování

Bez ohledu na odrůdu začíná příprava na skladování správnou sklizní stolní řepy. Musí se sklízet před prvním mrazem. Podrosty řepy rostou při samém povrchu půdy a jejich horní část vůbec vyčnívá ze země, takže i při mírném mrazu mohou mírně namrznout a stát se nevhodnými pro skladování.

Pro sklizeň je nejlepší zvolit suchý a jemný, nejlépe slunečný podzimní den. A je příjemnější pracovat, což přispěje k dlouhodobému skladování stolní řepy. Sklizeň také není v žádném případě nutná. Je přísně zakázáno vytahovat kořenové plodiny tahem za vrcholy. Slupka stolní řepy je pravděpodobně poškozena zemí a oblázky v ní: utržená, poškrábaná nebo nařezaná. Takové kořenové plodiny začnou hnít brzy po uložení na sklad a nebudou dlouho ležet. Navíc kvůli nim může nepoškozená zdravá řepa začít chátrat.

Kořenové plodiny je nutné sbírat lopatou nebo vidlemi:

1. Bajonet nástroje zanoříme do země vedle řepy.
2. Stisknutím rukojeti lopaty mírně zvedneme kořenovou plodinu spolu s půdou.
3. Zeleninu opatrně vytáhněte z rozbité země za vršky nebo ji vyndejte rukama.

Okamžitě je nutné vyčistit kořenové plodiny ze země. Půdní hrudky na povrchu řepy při skladování absorbují vlhkost a stanou se příznivým prostředím pro hnilobné bakterie v nich obsažené. Ale také nemá cenu usilovat za každou cenu o odstranění všech pozemků. Důležitější je ale zeleninu při čištění nepoškodit. Proto je zcela nepřípustné používat dřevěné štěpky, nůž a jiné předměty, silně přitlačovat rukou na pevně přichycené hrudky zeminy a mlátit řepu jednu o druhou. Kořenové plodiny by měly být mírně otřeseny odděleně vrcholy a zbývající zemina by měla být odstraněna lehkým tlakem. palec kartáče. Pokud to nevyjde, je nejlepší to nechat tak, jak je. Z tohoto poškození bude méně než z poškozené kůže kořenové plodiny.

Když sklizeň probíhá za suchého počasí, pak s největší pravděpodobností nebude nutné vyklízet půdu. Pokud je půda mastná a mokrá, bude snadné ji odstranit pomocí výše uvedených metod. Problémy zpravidla nastávají u těch, kteří zeleninu čistí později - po přepravě a sušení, před uskladněním.

Poté je třeba odříznout vršky řepy. A ne úplně, až ke kořenové plodině, ale ponechat malý ocásek o délce 1–1,5 cm Nedoporučuje se ručně kroutit nebo odlamovat vrcholy - stačí jej odříznout.

Poté odřízneme boční kořeny. Musíme se snažit nepoškodit samotnou kořenovou plodinu. Pokud je hlavní kořen velmi dlouhý a rozvětvený, je možné ho trochu odříznout a nechat ocásek 5–7 cm, pro skladování řepy je však lepší, když zůstane zcela neporušený - je menší pravděpodobnost infekce.

Poté je třeba vybrat řepu, která bude položena pro dlouhodobé skladování. Ponecháváme pouze silné, celistvé a zdravé okopaniny. Vše poškozená, se známkami onemocnění a nahnilá zelenina by měla být odložena odděleně. Měly by být použity jako potrava co nejdříve. Nebudou dlouho skladovány a dokonce, počínaje nebo pokračujícím zhoršováním, infikují zdravou řepu. Je také žádoucí, aby vybrané kořenové plodiny nebyly příliš velké. Nejlépe a nejdéle skladovaná řepa, jejíž průměr je až 12 cm a ta velká špatně leží. Sušení - poslední úroveň příprava řepy ke skladování.

Kořenové plodiny nemusíte omývat ani před, ani po!

Pokud ke sklizni řepy dochází za teplého a suchého počasí, lze veškerou její přípravu ke skladování provést přímo na zahradě. Pro sušení rozložíme vybrané okopaniny, pokud jsou na slunci - 2 hodiny a ve stínu - asi 4 hodiny. Více není potřeba, jinak zelenina začne vadnout.

Když bylo třeba řepu vykopat z mokré půdy, možná i za deště a počasí v příštích 24 hodinách nedovolí její sušení na ulici, mělo by se to udělat uvnitř. Je žádoucí, aby byla dobře větraná. Rozložte kořenové plodiny na podlahu v 1 vrstvě. Sušení mokré řepy v interiéru trvá 2–3 až 7 dní.

Nejlepší podmínky a způsoby skladování řepy

Řepu je nejlepší skladovat v pískovištích v tmavé chladné místnosti. Podmínky, které je v něm potřeba vytvořit:

• úroveň vlhkosti 95–90 %;
• teplota 0… +2 o C;
• žádoucí přítomnost přirozené větrání vzduch.

Za takových podmínek lze kořenové plodiny skladovat až do jara a ještě déle. Nejdůležitější je udržovat teplotu, zejména první 1-2 měsíce po nakladení řepy, protože pokud stoupne alespoň na +4 °C, začnou vršky zeleniny rašit a tím se výrazně sníží skladovatelnost. Také by teplota neměla klesnout pod 0 ° C, jinak kořenové plodiny zmrznou. Pak je zase nelze dlouho zachránit.

Není možné vytvořit takové skladovací podmínky pro řepu v bytě - pouze ve sklepě nebo ve sklepě. Písek v bednách by měl být čistý prosátý říční písek, nejlépe vypraný a kalcinovaný v peci nebo sušený na slunci. Dáme na dno nádoby vrstvou 8-10 cm.Potom vložíme zeleninu tak, aby se vzájemně nedotýkala. Seshora je posypeme pískem, nad nimi uděláme vrstvu 2–3 cm, takže řepu položíme až na samý vrchol krabice. Každý měsíc byste měli zkontrolovat stav kořenových plodin. Ty, které se začaly zhoršovat, musí být odstraněny a zarostlé vrcholy by měly být odříznuty. Zde je návod, jak správně skladovat řepu, aby vydržela až do jara.

• V polyetylenových pytlích s otvory pro ventilaci o kapacitě 35–40 kg. Jsou zavěšeny a nejsou pevně svázány pro přístup vzduchu.
• V truhle s bramborami. Řepa by měla být položena na hlízy v 1 vrstvě. Brambor dá nadměrná vlhkost okopaniny, které potřebují.
• Malé pyramidy (hromady) na policích nebo v malých krabičkách s otvory pro cirkulaci vzduchu. Police a zásuvky by neměly být níže než 15 cm od podlahy.
• v rašelině, stolní sůl nebo piliny. Stejně jako písek jsou posypány kořenovými plodinami, položenými ve vrstvách v krabicích. Pokud v pilinách, pak je vhodné kontrolovat stav okopanin častěji než jednou za měsíc.
• Hromadně v samostatné truhle, jejíž dno a stěny jsou mřížkované, se štěrbinami.

Tyto metody pro správné provedení a zachování požadovaných podmínek může také umožnit skladování zeleniny až do jara.

Před uskladněním je vhodné řepu poprášit prosátým dřevěným popelem nebo rozválit v křídovém prášku. To ochrání kořenové plodiny před chorobami a zpomalí šíření kažení z jedné na druhou. Malá zelenina se nejlépe skladuje odděleně od velké.

Skladování řepy v bytě

Tato možnost je nejméně výhodná, protože v zimě je velmi obtížné skladovat řepu v bytě. Více, na co se můžete spolehnout - kořeny budou ležet 3-4 měsíce. Způsoby skladování jsou stejné jako u sklepa. Nejlépe v nízkých krabicích, vysypaných pískem. Po celou dobu skladování musí být zajištěno, že tmel zůstane suchý.

Nejlepší podmínky lze vytvořit na zateplené lodžii, ale při silném mrazu existuje vysoké riziko promrznutí okopanin. A pokud tuto místnost vytopíte, těžko snese požadovanou teplotu – do +4 o C. Ale přesto jsou tam podmínky lepší než v místnostech. Aby se zabránilo zamrznutí, mohou být umístěny kořenové plodiny, které bude třeba postavit. Nebo se budou muset v mrazu přikrýt teplými přikrývkami.

Řepu můžete skladovat v pokojích bytu v převlékárně, spíži; pod skříní, postel; co je nejdůležitější, daleko od baterií a ve tmě. V chladničce, každý pevně zabalený do potravinářské fólie nebo pergamenového papíru, lze řepu skladovat 2–3 měsíce.

Máte vlastní zahrádku nebo raději nakupujete zeleninu v obchodě, každopádně si určitě budete muset vyřešit otázku: „Jak skladovat řepu?“ Tato chutná a zdravá okopanina je totiž v kuchyni potřeba neustále a alespoň pár věcí by mělo být po ruce pro případ, že si chcete uvařit salát, zeleninové řízky nebo boršč.

Způsoby, jak udržet řepu v zimě doma

Kdykoli budete potřebovat, můžete si koupit kilo řepy a nechat ji chvíli v lednici. Ale pilné hospodyňky vědí, že je mnohem výhodnější udělat si zásoby už od podzimu. potřebné množství okopaniny, aby vydržely do příští sezóny. Na jaře, jako pravidlo, a náklady na řepu v maloobchodní se zvyšuje a jeho chuť je mnohem horší. Zbývá jen vymyslet, jak zachránit řepu na zimu, aby peníze nebyly utraceny zbytečně.

Pro majitele bydlící ve výškových budovách letní chaty problém, jak skladovat řepu v bytě, není o nic méně aktuální: pěstování těchto okopanin během sezóny vyžaduje tolik času a úsilí, že bude jen škoda, pokud polovina plodiny hnije předem.

V ideálním případě by skladování řepy v zimě mělo být prováděno ve speciálním skladu. V těchto místnostech je vhodné udržovat požadovanou úroveň vlhkost a teplota vhodná pro řepu. Ale co obyvatelé městských bytů, kteří nemají ani sklep, ani sklep? Naštěstí doma můžete řepu zachránit až do jara – vyberte si ten nejvhodnější způsob!

Řepa se nejlépe konzervuje při teplotách do +2 stupňů, ale vlhkost by naopak měla být vysoká - až 90%. Při vysokých teplotách vrcholky řepy rychle vyraší, kořeny vadnou a zhoršují se.

V ideálním případě by skladování řepy v zimě mělo být prováděno ve speciálním skladu

• vložte kořenové plodiny do plastových sáčků (stačí je nezavazovat) a umístěte je tam, kde je teplota chladnější - vedle balkonu nebo venkovních dveří;
• v přítomnosti zasklený balkonřepu tam lze vyndat na zimu a položit ji do vrstev dřevěné krabice, a velkoryse posypat každou vrstvu pískem, hoblinami nebo suchými pilinami - kořenové plodiny by se neměly navzájem dotýkat;
• aby řepa na balkóně nezmrzla v mrazu, bedny se shora přikryjí starými dekami;
• pokud na balkoně skladujete brambory v pytlích, lze na ně nalít řepu - oběma kořenovým plodinám bude takové sousedství jen prospěšné.

Kvůli silné slupce řepy se vlhkost z okopanin odpařuje spíše pomalu, takže i při pokojové teplotě lze řepu bezpečně skladovat alespoň týden. Hlavní věcí je udržovat okopaniny co nejdále od topných zařízení.

Aby řepa na balkóně nezmrzla v mrazu, bedýnky jsou nahoře přikryté starými dekami.

Skladování řepy doma je také možné v chladničce, ale ne déle než měsíc, zatímco kořenové plodiny musí být zabaleny do potravinářské fólie nebo umístěny do plastového sáčku s otvory. Ujistěte se, že se v sáčku netvoří kondenzát.

Co je třeba vzít v úvahu pro prodloužení trvanlivosti řepy?

Zda zůstanou okopaniny na jaře pevné, chutné a sladké jako po sklizni, závisí nejen na způsobu skladování, ale také na původní kvalitě řepy určené ke skladování. Kromě toho, že víte, jak správně skladovat řepu v zimě, musíte se zásobit znalostmi o tom, které kořenové plodiny lze bezpečně ponechat až do jara a které je lepší jíst hned.

Celou sklizeň trochu osušte na slunci, jemně setřeste ze země suchým hadříkem a roztřiďte

Pokud si tedy řepu pěstujete sami, ošetřete speciální pozornost k - vysazujte ty odrůdy, které se vyznačují zvýšenou udržovací kvalitou a dávají kořenové plodiny o průměru asi deset centimetrů. Příliš malá zelenina rychleji vysychá a příliš velká řepa má špatnou chuť a je vláknitá.

Při vykopávání červené řepy dávejte pozor, abyste nepoškodili její slupku. Celou sklizenou úrodu trochu osušte na slunci, jemně ji setřeste ze země suchým hadříkem a protřiďte, odstraňte zmačkanou, poškozenou, nahnilou a jinými chorobami postiženou zeleninu. Horní části by měly být řezány nůžkami, přičemž by nemělo být více než 1 cm.

Video o skladování řepy doma

Když skladujete řepu v bytě, nezapomeňte ji čas od času prohlédnout a okamžitě odstranit zkažené, nahnilé kořenové plodiny, abyste zabránili hnilobě zbytku.

Pokud vám nevyhovoval žádný z výše uvedených způsobů, jak skladovat řepu, můžete na zimu kořenové plodiny jednoduše nastrouhat a vložit do sáčku do mrazáku nebo řepu naložit, abyste ji v případě potřeby mohli přidat do pokrmů.

Je fajn, když můžete pěstovat na zahradě dobrá sklizeň okopaniny. Jestliže však v létě voda a slunce pomáhají k úspěchu, v zimě všechny snahy anulují. Proto je důležité vědět, jak skladovat řepu - teplotní režim, vlhkost, místo a způsoby skladování.

Jaké odrůdy řepy jsou vhodné pro skladování

Ne každou odrůdu okopaniny lze v zimě skladovat. Hlavním kritériem pro výběr kořenových semen je zachování kvality. Pokud řepa tuto charakteristiku nesplňuje, nebude možné úrodu zachránit ani v optimální podmínky. Nejlepší udržovací kvalitu mají následující odrůdy:

• Renova;
• libero;
• Bordeaux;
• Mulat;
• Detroit;
• Salát;
• egyptský byt;
• nesrovnatelný;
• Gribovská.

Mnoho zahrádkářů zná vynikající chuť Cylinder řepy, často se používá k zimnímu skladování. Udržovací kvalita této odrůdy je však nízká.

Rada: Nejlepší volba k setí, sklizni a dalšímu skladování červené řepy - odrůd vyšlechtěných v regionu, kde žijete. Jsou vhodnější pro pěstování ve specifických klimatických podmínkách.

Jak připravit plodiny pro dlouhodobé skladování

Nesprávná manipulace sklizená úroda výrazně snižuje udržovací kvalitu okopanin. Nesprávná technologie sběru, neopatrný úder nebo poškození nožem může vyvolat infekci, v důsledku toho - proces rozkladu, rozvoj chorob a úplnou ztrátu plodiny.

Technologie sběru

Ve většině případů se řepa jednoduše vytáhne za vršky a vytáhne ze země. Ale v tomto případě existuje vysoká pravděpodobnost poškození kůže - poškrábání nebo řezání. Jakékoli, i sebemenší poškození snižuje trvanlivost plodiny.

Správná technologie sklizeň - kořenovou plodinu opatrně vykopejte lopatou a vidlemi, nadzvedněte ji hliněnou hrudkou a teprve poté ji vytáhněte za vršky.

Pro sklizeň je lepší zvolit suchý a teplý den, prodlužuje se tím trvanlivost sklizené plodiny. Pozorně sledujte předpověď počasí – řepu je důležité odstranit před prvním mrazem, jinak se stanou nevhodnou ke skladování.

Sušení

Povinnou fází před položením plodiny ke skladování je sušení. Pokud je počasí suché a slunečné, můžete nechat kořenové plodiny na zahradě po dobu 3-4 hodin. Zůstaňte dlouho čerstvý vzduch suší řepu. Pokud jste nuceni sklízet za deštivého počasí, musíte řepu sušit v místnosti, která je dobře větraná. Zároveň se okopaniny skladují hromadně v jedné vrstvě na podlaze. Proces sušení trvá tři dny až týden.

Tip: Kontrolujte svou řepu denně, zda nemá plíseň a hnilobu.

První zpracování

Provádí se ihned po vysušení. Technologie zpracování se skládá z následujících kroků.

1. Čištění ovoce ze země a hlíny, to by mělo být provedeno opatrně, nemůžete porazit řepu proti sobě, očistěte špínu ostrým předmětem. Patogenní mikroorganismy pronikají do zdravé kořenové plodiny trhlinami a poškozením, v takovém případě nebude možné ji zachránit.
2. Řezání vrcholů, musíte nechat malý ocas ne více než 1 cm dlouhý.Nemůžete zkroutit vrcholy rukama, je lepší použít ostrý nůž nebo nůžky.
3. Postranní kořeny jsou také řezány nožem nebo nůžkami.
4. Hlavní kořen může být řezán, přičemž ocas zůstává až 7 cm.Odborníci doporučují nespěchat na řezání hlavního kořene, pokud je krátký a rozvětvený, je lepší se ho nedotýkat.

To je důležité: kořenové plodiny určené ke skladování by se neměly umývat.

Řazení

Proces třídění zahrnuje kontrolu každé kořenové plodiny a odmítnutí s nejmenším poškozením, známkami onemocnění, hnilobou. Skladování podléhá pouze naprosto zdravá středně velká řepa - 10 až 12 cm v průměru.Větší, hrubovláknitá zelenina se hůře skladuje, déle se vaří a není tak chutná.

Během třídění se také provádí dodatečné čištění ovoce, ale nezapomeňte, že byste neměli úplně vyčistit zemi z povrchu, protože to chrání plodinu před kontaktem se sousední zeleninou. Odstraňujte pouze velké hliněné hrudky, které by mohly řepu poškodit.

proces ukládání

Skladování řepy je možné několika způsoby, výběr závisí na vašich možnostech a životních podmínkách. Nejběžnější způsoby ukládání jsou:

• venku v zákopech a jámách;
• uvnitř - ve sklepě, neosvětlené místnosti, v lednici nebo na balkoně;
• volně ložené v popelnicích;
• v dřevěných bednách nebo proutěných koších;
• na policích;
• v krabicích s pískem;
• spolu s bramborami v pytlích.

Požadované podmínky skladování

Je lepší zorganizovat skladování řepy ve sklepě, zde jsou ideální podmínky:

1. temný;
2. teplota se nezvýší nad +2 stupně;
3. vlhkost vzduchu neklesne pod 90 %;
4. je udržována konstantní cirkulace vzduchu;
5. možnost zmrazení kořenových plodin je vyloučena.

Důležité je především podporovat potřebné podmínky během prvních dvou měsíců. Při teplotě +4 stupňů a vyšší začnou vrcholy aktivně růst, což výrazně snižuje trvanlivost zeleniny. Pro přirozenou cirkulaci vzduchu je nutné zvednout úložné místo o 15 cm od podlahy.

Nejdéle se řepa skladuje v písku, zabraňuje odpařování vlhkosti, zpomaluje procesy hniloby a tvorby plísní. V zimní období právě tento způsob skladování je pro řepu nejpříznivější - zelenina neonemocní, nevysychá a zachovává si plnou sadu vitamínů a mikroelementů. Skvělá alternativa k písku piliny nebo rašelina.

Pokud plánujete skladovat zeleninu v nádobě, dejte na dno středně velké ovoce, protože má lepší skladovací kvalitu.

Tip: Chcete-li připravit řečník, musíte nalít hlínu do kbelíku a postupně nalévat vodu a míchat směs tyčí, dokud se nevytvoří roztok konzistence tekuté zakysané smetany. Hlavní výhodou jílu je jeho schopnost propouštět kyslík, a tím udržovat přirozenou cirkulaci vzduchu nutnou pro uchování úrody.

Je povoleno skladovat zeleninu plastové sáčky, jeden se vejde do 40 kg. Hlavní podmínkou je nechat nádobu otevřenou, neuzavírat ji hermeticky.

Poměrně častým jevem je suchá hniloba. Pro preventivní účely by měla být zelenina pravidelně kontrolována, vybírat a vyřazovat vzorky se sebemenšími příznaky onemocnění a hniloby. Pokud je postižené místo malé a nechcete vyhodit celou kořenovou plodinu, vyřízněte místo onemocnění a posypte dřevěným popelem. Známky klíčení se objevují při nedodržení skladovacích podmínek – příliš vysoká teplota vzduchu. Naklíčenou okopaninu není nutné vyhazovat, stačí odříznout mladé vršky, aby listy zeleninu neosušovaly.

Skladování řepy doma

V venkovský dům pro skladování je lepší použít suterén. Pokud suterén ne, můžete:

• vložte řepu do igelitového sáčku a bez zavázání dejte na balkon (musí být prosklený a pravidelně větraný), přičemž silné mrazy zelenina je pokryta teplými přikrývkami shora;
• pokud to velikost balkonu umožňuje, používají se dřevěné bedny, v tomto případě je potřeba jedna vrstva k rozložení řepy, aby se zabránilo hnilobě;
• chladnička je ideální pro skladování kořenových plodin, ve spodní zásuvce bude řepa dokonale ležet až měsíc.

Malé tajemství: mnoho žen v domácnosti raději skladuje řepu ve formě polotovaru. K tomu nastrouhejte zeleninu, po částech ji zabalte do sáčků a vložte do mrazicího prostoru chladničky.

Dávejte pozor na kondenzát, který se objeví v nádobě s řepou, je nutné zeleninu vysušit.

Pokud jste museli skladovat okopaniny při pokojové teplotě, vyhněte se jejich blízkosti k topným zařízením.

Pouze správně připravené, nepoškozené a zdravé okopaniny mají dobrou udržovací kvalitu. Ne vždy je možné vidět mikrotrhliny pod vrstvou země nebo hlíny, aby nedošlo ke ztrátě celé plodiny, letní obyvatelé používají několik tipů, které byly testovány po staletí.

1. Červená řepa se dobře drží s bramborami. Pokládá se na brambory v jedné vrstvě. V tomto případě zelenina ze spodních vrstev dodává vlhkost řepě, která ji potřebuje.
2. Nejlepší způsob, jak prodloužit trvanlivost, je umístit řepu do písku. Ne každý písek je však k tomu vhodný. Než se směs kalcinuje na slunci nebo v troubě, zabije to choroboplodné zárodky. V nádobě by se zelenina neměla vzájemně dotýkat. Zhora musíte nalít písek s vrstvou 2 cm.
3. Moderní způsob skladování řepy je v kuchyňské soli. Tato technika je oblíbená mezi mnoha zahradníky. Existují dvě technologie: suchý- okopaniny se umístí do nádob se solí; - mokré- každá řepa je ošetřena silným solným roztokem, poté vysušena a uskladněna. Nejvýhodnější suchá technologie.
4. Pokud plánujete skladovat řepu v dřevěném popelu, nejprve ji prosejte.
5. Poměrně dlouho a bez poškození se skladuje řepa, posunutá listy kapradí.
6. Spolehlivě chrání před mechanickým poškozením a různými nemocemi zpracování řepy křídou.
7. Dalším dobrým způsobem, jak udržet kořenové plodiny až do jara, je použití pilin, hoblin nebo rašeliny.
8. Plodina se dobře skladuje ve velkých plastových pytlích o nosnosti až 40 kg, nelze je svázat, aby nebránily volnému pronikání vzduchu.
9. Pokud je plodina velká, položí se mezi zeleninu speciální polyethylenové štítky.
10. Pro skladování úrody ve velkém použijte dřevěný rošt, který se instaluje na podlahu.

Čerstvá zelenina - hlavní část zdravé a vyvážené menu, je důležité je používat po celý rok. Zimní a jarní náklady čerstvá zelenina je poměrně vysoká, je docela snadné problém vyřešit, pokud víte, jak zorganizovat skladování sklizně sklizené na podzim.