Umístění zboží je distribuce zboží na ploše obchodního podlaží v souladu s plánem provozovny.

Efektivita prodejen, kvalita zákaznických služeb do značné míry závisí na racionálním umístění zboží obchodní parket. Umožňuje správně plánovat toky zákazníků, zkrátit čas na výběr zboží, zvýšit propustnost prodejny, snížit mzdové náklady personálu prodejny při doplňování zásob na obchodním patře. Umístění zboží na obchodní podlahu obchodu by proto mělo být prováděno s ohledem na následující základní požadavky:

Poskytnout zákazníkům možnost rychle se orientovat v umístění komplexů, skupin produktů a provést nákup v co nejkratším čase;

Vytváření podmínek pohodlí během pobytu zákazníků v obchodě;

Poskytování kupujících nezbytné informace a širokou škálu služeb;

Optimální využití prodejních prostor;

Zajištění bezpečnosti hmotného majetku;

Organizace racionálních pohybů komoditních toků a vypořádacích operací s kupujícími.

Při umisťování sortimentu na obchodní platformu je třeba vzít v úvahu především spotřebitelské a nákupní zvyklosti obyvatelstva.

Chování kupujících je obtížné klasifikovat, ale existují kritéria, která prodejci pomáhají vytvořit jednotný koncept – strategii maloobchodní. Zvažte trasy pohybu kupujících a vliv umístění oddělení a zboží v obchodě na chování kupujícího. Existuje geneticky daný program lidského pohybu, který zasahuje až do pravidel zákaznické orientace. Téměř 70 % z nich bývá při vstupu do obchodu pravák. To je třeba vzít v úvahu při plánování oddělení.

V supermarketech, obchodních domech a dalších prodejnách běžných potravin je za nejvýhodnější plochu v hale považována pravá (od vstupu) stěna prodejní plochy. To je začátek trasy téměř všech zákazníků, kteří vstoupí do prodejny; je to správná stěna, která vytváří první a nejživější dojem z obchodu. Pravá stěna - perfektní místo pro vystavení zboží, které je nakupováno impulzivně. Mnoho odborníků se domnívá, že maso, masné výrobky, zelenina vypadají atraktivněji než jiné produkty, a proto vytvářejí příznivější první dojem.

Kromě toho lze rozlišit čtyři různé typologie nákupního chování:

- "Nuceni chodit" po obchodě. Používá pouze hlavní uličky a netráví mnoho času nakupováním. Mezi celkový kupujících je asi 13 %.

- Turista. Také využívá pouze hlavní uličky, ale navíc nahlíží do sekcí. Je jich asi 28 %.

- "Pečlivý". Takový kupující prochází všemi uličkami v obchodě. "Pečliví" asi 19%.

- "Účelné". Přijde do obchodu pro určité zboží a nejkratší cestou se vydá na jeho místo. Účelové tvoří asi 40 % z celkového počtu kupujících.

Časté a jednoduché položky sortimentu v nepotravinářských prodejnách by měly být umístěny podél hlavních nákupních cest poměrně rovnoměrně a tak, aby kupujícímu poskytovaly nejkratší cestu k místu, kde se zboží nachází.

V obchodech s potravinami je umisťování často poptávaného zboží poněkud odlišné. Nejvhodnější je seskupování zboží v závislosti na frekvenci jeho společného nákupu. V tomto ohledu by při umisťování potravinářských výrobků na obchodní podlahu obchodu měly být umístěny v samostatných skupinách v určitém sousedství.

Když jsou sekce umístěny v velké obchody je třeba vzít v úvahu, že kupující začnou obcházet obchodní patro z pravého rohu fasády a pohybují se po chodbě proti směru hodinových ručiček. Obvykle nakupující projdou první třetinu obchodu rychleji než zbytek. Tyto vlastnosti je třeba vzít v úvahu při určování umístění zboží, které je třeba propagovat, stejně jako módy a nových produktů. Na pravé straně pohybu spotřebitelského toku by mělo být umístěno zboží, jehož prodej je žádoucí zvýšit, a na levé straně ve směru výstupu zboží každodenní potřeby.

Neméně významná je oblast přiléhající k zadní (dlouhé) stěně obchodního podlaží. Pokud je zelenina a ovoce rozmístěny u pravé stěny, maso je umístěno vzadu a naopak. Odborníci se domnívají, že oddělení masa je využíváno jako pobídka, která nutí zákazníky, aby procházeli celou obchodní platformou a nakupovali po cestě další, včetně impulzivních.

Další nejdůležitější oblastí obchodní podlahy velkého obchodu je obvykle levá strana. Zde se kupující ocitnou téměř na konci své cesty po obchodním parketu a zde končí přibližná částka, kterou kupující zamýšlel utratit za nákupy. Proto, aby bylo dosaženo nejlepší výsledky je nutné pečlivě zvážit umístění oddělení k levé stěně. Zde je vhodné umístit zboží každodenní impulzivní poptávky (mléko a mléčné výrobky, pečivo, mražené polotovary).

Obchodní domy a další obchodní domy mají odlišný přístup k umístění produktu. Zejména se to týká vícepodlažní budovy. Je vhodné v nich seskupovat zboží do komplexů. V obchodním domě se doporučuje umístit zboží podle sortimentních komplexů takto: ve spodních patrech - potravinářské výrobky a "Domácí potřeby", komplexy "Kultura doma", "Zboží pro sport a turistiku", "Zboží pro Děti“ by měla být umístěna výše. Komplex „Produkty pro muže“ s přihlédnutím k mužské psychologii by neměl být umístěn výše než ve druhém nebo třetím patře a „Produkty pro ženy“ mohou být umístěny výše. Na horní patro mají zlevněné produkty.

V obchodech, které přešly na obchod ve spotřebitelských komplexech, se výrazně zvyšuje uspokojování impulsní poptávky kupujících, zkracuje se čas, který kupující stráví výběrem produktu, a zvyšuje se prodej mnoha dostatečného množství zboží.

Velká pozornost by měla být věnována umístění zboží impulzivní poptávky. Za nejsprávnější se považuje jejich umístění na nejvíce „procházejících“ místech haly: u vstupu a výstupu, v prostoru pokladny, na takzvané gondoly – speciální regály na konci obchodní pasáže. Schopný zvýšit prodej a takovou techniku, jako je duplikace zboží. Například po uspořádání značkového koutku zboží může být umístěno také u pokladny.

V těchto obchodech se vše zlepšuje. ekonomické ukazatele(náklady, ziskovost), a hlavně - zvýšení efektivity využití prodejní plochy.

Zboží vzácné a periodické poptávky a vyžadující dlouhodobé seznamování kupujících s ním může být umístěno na místech vzdálených od masových toků kupujících, aby bylo zajištěno pohodlí při seznamování a výběru zboží a s přihlédnutím k potřebě individuální konzultace. prodejce. Vzhledem k tomu, že takové zboží je pro kupující vysoce atraktivní, umožňuje to udržet objem obratu nezbytný pro obchodní podniky a zajistit průchod toku spotřebitelů do vzdálených oblastí obchodního podlaží.

Umístění zboží má tedy významný vliv na vytváření a distribuci toků zákazníků v obchodním prostoru obchodu. S iracionálním umístěním zboží jsou toky zákazníků na obchodní ploše distribuovány nerovnoměrně, což negativně ovlivňuje jak organizaci prodejního procesu, tak výkon obchodu.

Je velmi důležité racionálně umístit zboží na obchodní zařízení, tedy efektivně využít výstavní plochu a kapacitu obchodního zařízení a poskytnout zákazníkům maximální komfort pro výběr zboží.

Zboží je dodáváno na obchodní parket v době, kdy je v něm minimální počet kupujících, aby nedošlo k narušení procesu prodeje. K přesunu zboží se používají vozíky nebo kontejnery.

Efektivita obchodů, kvalita zákaznických služeb do značné míry závisí na racionálním umístění zboží na obchodní podlaze. Umožňuje správně plánovat toky zákazníků, zkrátit čas na výběr zboží, zvýšit propustnost prodejny, snížit mzdové náklady personálu prodejny při doplňování zásob na obchodním patře. Umístění zboží na obchodní podlahu obchodu by proto mělo být prováděno s ohledem na následující základní požadavky:

~ poskytnout kupujícím možnost orientovat se v umístění komplexů, mikrokomplexů a skupin produktů a provést nákup v co nejkratším čase;

~ vytváření podmínek komfortu při pobytu zákazníků v prodejně;

~ poskytovat zákazníkům potřebné informace a širokou škálu služeb;

~ optimální využití prodejní plochy prodejny; zajištění bezpečnosti materiálních hodnot;

~ organizace racionálních toků zboží a vypořádání

transakce s kupujícími.

Při umisťování zboží na obchodní parket je nutné dodržovat pravidla okolí produktu. Každé skupině produktů by měla být přidělena oblast trvalého umístění. Zboží, které se v prodejně připravuje k prodeji, je umístěno blíže k prostoru, kde se provádí. přípravné operace. Objemné zboží by mělo být umístěno v blízkosti sídelní oblasti nebo východu z obchodního podlaží. Zboží, které vyžaduje dlouhé seznamování kupujících s ním, je umístěno v zadní části prodejní plochy, aby nenarušovalo pohyb zákaznických toků. V souladu s touto zásadou se umísťuje i zboží, které je často žádané.

Zboží s vysokým obratem by mělo být umístěno blíže ke zdrojům doplňování.

Homogenní zboží se nejlépe umísťuje koncentrovaně. Pokud je však stejné zboží součástí různých komplexů a také pokud jeho koncentrace vede ke zpoždění toku zákazníků, je přípustné je umístit do různá místa obchodní patro.

V prvních patrech prodejny je nutné umístit zboží častější poptávky a nevyžadující dlouhý výběr.

Plochy pro jednotlivé produktové skupiny jsou přidělovány s přihlédnutím k podílu odpovídajících produktových skupin na prodeji a jejich obratu.

Chcete-li umístit zboží na obchodní podlahu obchodu, použijte odlišné typy komerční nábytek, kontejnerová zařízení, komerční chladicí zařízení. Je velmi důležité racionálně rozmístit zboží na obchodním zařízení, tedy efektivně využít výstavní plochu a kapacitu obchodního zařízení a poskytnout zákazníkům maximální komfort pro výběr zboží.

Při rozmístění zboží na obchodní zařízení se berou v úvahu tyto základní zásady:

* Homogenní zboží je rozloženo vertikálně, čímž je zajištěna jeho lepší viditelnost;

* je vhodné používat nejjednodušší způsoby rozložení zboží (přímé stohování, volně ložené atd.);

* police se skluzavkami a dalšími prvky pro vystavení zboží by neměly být přeplněné zbožím;

* v zóně optimální viditelnosti (do 1100-1600 mm od podlahy) je nutné umístit zboží, jehož rychlý prodej je výhodnější;

* zobrazení zboží na obchodní ploše by mělo být nasycené;

* Související produkty by měly být umístěny hromadně na různých místech (v blízkosti koncových zdí, usazovacích uzlů atd.) s použitím košů nebo kazet pro tyto účely.

Při umístění zboží v hale a jeho rozmístění na obchodní zařízení je nutné vzít v úvahu způsoby jeho prodeje, konfiguraci obchodního podlaží apod. V tomto případě jsou vlastnosti jednotlivého zboží a jeho balení velký význam.

Gastronomické produkty jsou v chladicích vitrínách rozmístěny různými způsoby:

... uzeniny a uzená masa - v několika řadách, přičemž horní bochník nebo jiný výrobek se nařeže a položí řezem směrem ke kupujícímu;

... balené klobásy a uzená masa, balené v celofánové fólii nebo pergamenovém papíru, jsou rozloženy podle typu a třídy.

… Balené sýry, živočišná másla, margaríny a tuky se skládají do hromádek nebo do několika řad podle hmotnosti balení, druhů, ceny. Lahve a balíčky s mlékem a dalšími mléčnými výrobky, balenou zakysanou smetanou a tvarohem jsou vystaveny v řadách na otevřených chladicích pultech.

Balené maso a masné výrobky jsou vyskládány v chladírenských vitrínách podle druhů a odrůdových řezů na smaltovaných paletách, nebalené maso a masné výrobky v kusech na paletách podle druhů a odrůd.

Mražené ryby jsou vyskládány do nízkoteplotních pultů a vitrín, chlazené ryby jsou vyskládány do chladících vitrín.

Rybí produkty v slaném nálevu se ukládají do šunky s nálevem, solené ryby bez nálevu - na plechy a šunky zády nahoru.

Cukrářské výrobky podléhající zkáze jsou uloženy v chlazených zařízeních.

Na policích nástěnných ostrůvkových skluzavek jsou pojmenovány balené potraviny a trvanlivé cukrovinky. Podle typu balení se skládají do řad nebo stohů.

K umístění balených brambor na obchodní plochu je vhodné použít kontejnerové zařízení.

Chléb a pekařské výrobky jsou rozloženy v řadách na policích nástěnných nebo ostrůvkových skluzavek, nebo se k tomuto účelu používají kontejnery - zařízení s ochrannou clonou, jejichž přítomnost je nezbytná pro zajištění hygienických požadavků. Pro umístění chleba a pekařských výrobků lze použít skříně vyrobené z modulárních prvků.

Tkaniny jsou seskupeny podle typu, účelu a čísla artiklu, rozložené v rolích na šikmých policích nástěnných ostrůvkových skluzavek. Pro pokládku těžkých tkanin se používají speciální stoly. Vzorky látek jsou zavěšeny na speciálních posuvných konzolách.

Konfekce na ramínkách se umísťuje na ramínka a další druhy vybavení podle pohlaví, věku, skupin a typů. Každý typ oblečení je seskupen podle velikosti, výšky, stylu a barvy.

Povlečení a pleteniny jsou umístěny na policích nebo zavěšeny na tyčích nástěnných a ostrovních skluzavek.

Pro rozložení vzorků pokrývek hlavy se používají speciální konzoly pro nástěnné a ostrovní skluzavky nebo police pro toto zařízení. Před rozložením jsou seskupeny podle pohlaví a věku, materiálu výroby, stylů, barev a velikostí.

Boty jsou rozloženy na speciálních konzolách nástěnných a ostrůvkových skluzavek. Jsou klasifikovány podle pohlaví, velikosti a typu.

Galanterní zboží se před rozložením nejprve seskupí podle typu (textil, kov atd.) a poté - na základě běžného použití (například nitě a jehly atd.). Jsou umístěny na policích, konzolách, v kazetách atd.

Hračky, seskupené podle věku, druhu materiálů, pedagogického účelu, jsou rozloženy na policích nebo v kazetách s diapozitivy. Některé hračky (gumové, celuloidové atd.) jsou pohodlně umístěny volně ložené ve speciálních kontejnerech. Na stupních vítězů jsou umístěna dětská kola, kočárky, sáňky a další objemné zboží.

Školní potřeby a psací potřeby jsou umístěny na policích nebo v kazetách ostrůvkových a nástěnných skluzavek a rozdělují je do podskupin (kreslicí potřeby, bílá technika atd.).

Fotografické a filmové produkty jsou umístěny na policích nebo v kazetách diapozitivů, dříve seskupených podle účelu a typu.

Ukázky hudebního zboží jsou vystaveny na děrovaných deskách nebo policích diapozitivů.

CD jsou uložena ve speciálních obalech instalovaných na policích diapozitivů. Seznamy komerčně dostupných CD jsou umístěny viditelně.

Ukázky televizorů, rádií, magnetofonů a dalších rozhlasových zařízení jsou vystaveny na speciálních stolech nebo poličkách diapozitivů. Pro rozmístění rádiových komponent se používají kazety, které se instalují na police diapozitivů, pultů nebo vitrín.

Na pódiích je umístěno objemné zboží (kola, těžké sportovní potřeby atd.).

Při umisťování zboží pro domácnost se doporučuje seskupit je podle spotřebitelských komplexů, v rámci kterých by měly být rozděleny do samostatných skupin (například sklo, kov atd.). Drobné zboží je vyskládáno v kazetách, ostatní zboží - na policích nástěnných a ostrůvkových skluzavek nebo speciálních stojanů. Lustry jsou zavěšeny na speciálních svítidlech.

Parfémy a kosmetické produkty seskupené podle účelu a dalších vlastností jsou rozmístěny na policích diapozitivů nebo vitrín.

K předvádění a prodeji šperků se používají hodinky, upomínkové předměty, nástěnné skluzavky s nejrůznějším příslušenstvím a závěsné vitríny a také vitrínové pulty. Výrobky z drahých kovů a hodinky jsou vystaveny ve vitrínách na černém sametu s podsvícením. Nástěnné hodiny a upomínkové předměty, které vyžadují zavěšení, jsou upevněny na perforovaných panelech zařízení, ostatní produkty jsou rozloženy na policích a v posuvných kazetách.

Koberce a koberečky lze předvádět pomocí otočného zařízení, zavěšovat je na věšáky-tyče, nebo je lze rozkládat do stohů.

Rozložte zboží na zařízení štítky a obrázky na obalech ve směru ke kupujícím. Zboží je dodáváno s cenovkami upevněnými ve speciálních držácích.

Ekonomika

Plánování činnosti podniku, sestavení standardního plánu hospodářského a sociálního rozvoje podniku.

Plánování výroby je nedílnou součástí řízení podniku. Lze ji definovat jako schopnost předvídat cíle a výsledky jednání ekonomického subjektu (podniku) a určovat zdroje nutné k dosažení konkrétních cílů.

Jakýkoli plán výroby musí být založen na sérii vědecké principy. Pod těmito principy rozumíme základním teoretickým ustanovením, kterými se podnik, jeho zaměstnanci řídí procesem plánování. Předurčují směr a konkrétní náplň plánované práce v podniku.

Principem potřeby plánování se rozumí univerzální a povinné používání plánů při realizaci jakéhokoli druhu pracovní činnost, neboť jeho absence je provázena chybnými manévry, předčasnou změnou orientace, které jsou příčinou špatného stavu nebo krachu podniku.

Princip kontinuity spočívá v tom, že za prvé plánování v podniku by mělo být prováděno neustále, bez přerušení a za druhé, že vyvíjené plány by se měly organicky nahrazovat. Zejména střednědobé a dlouhodobé plány by měly být systematicky přezkoumávány a upravovány tak, aby odrážely měnící se okolnosti roční plány by měly být logicky koherentní, tedy vycházet ze střednědobých plánů.

Princip jednoty říká, že plánování v podniku by mělo být systematické. Pojem systém implikuje existenci souboru prvků, vztah mezi nimi, existenci jediného směru rozvoje prvků systému zaměřených na společné cíle. Jinými slovy, princip jednoty zahrnuje vypracování konsolidovaného plánu sociálně-ekonomického rozvoje podniku, který je založen na samostatných plánech pro jeho služby a divize, v souladu s obecným plánem.

Princip flexibility je spojen s kontinuitou plánování a spočívá v tom, že plánům a celému procesu plánování je dána možnost měnit svůj směr v důsledku výskytu nepředvídaných změn vnitřního nebo vnějšího charakteru (kolísání poptávky, změny cen, tarifů). ).

Princip přesnosti se scvrkává na skutečnost, že vyvíjený plán by měl být vypracován s takovou mírou přesnosti, kterou má podnik v tuto chvíli k dispozici a která je dostatečná k řešení vznikajících problémů. Čím nižší je úroveň plánování, tím vyšší je stupeň přesnosti.

Princip participace znamená, že každý prvek výrobní činnosti, každá divize podniku se stává účastníkem plánování, bez ohledu na funkci, kterou plní, to znamená, že do procesu plánování jsou zapojeni všichni, koho přímo ovlivňuje.

Princip platnosti cílů a zaměření na konečný výsledek činnosti se zaměřuje na skutečnost, že na základě systémového charakteru plánování mají všechny součásti podniku jediný konečný cíl, jehož realizace je prioritou. Zároveň si podnik musí vybrat vedoucí vazby, které mají větší vliv na konečný výsledek, a snažit se je především implementovat.

Při plánování se hojně využívají a obecné zásady, jako je vědecký charakter, konzistence, komplexnost, optimalita, priorita, objektivita, konkrétnost.

Mezi hlavní metody vytváření plánů patří následující.

Normativní metoda, jejíž podstata spočívá v tom, že podnik používá jednotný systém norem a standardů v procesu plánování (míry spotřeby surovin a materiálů, normy pro výrobu a údržbu, pracovní náročnost, normy pro počet zaměstnanců, normy pro používání strojů a zařízení, normy pro organizaci výrobního procesu, dobu trvání výrobního cyklu, zásoby surovin, materiálu a paliva, nedokončenou výrobu, finanční normy atd.).

Bilanční způsob plánování zajišťuje vytvoření vazeb mezi potřebami zdrojů a zdroji jejich krytí sestavováním bilancí výrobní kapacity, pracovní doby, materiálových, energetických, finančních a dalších, jakož i mezi úseky plánu (např. např. bilanční metoda spojuje výrobní program s výrobní kapacitou podniku, pracnost výrobního programu - s počtem zaměstnanců).

Výpočtově-analytická metoda slouží k výpočtu ukazatelů plánu, analýze jejich dynamiky a faktorů, které poskytují požadovanou kvantitativní úroveň. V rámci této metody se z důvodu kvantitativního vlivu hlavních faktorů stanoví základní úroveň hlavních ukazatelů plánu a jejich změny v plánovacím období, stanoví se indexy změn plánovaných ukazatelů oproti základní úrovni. .

Ekonomické a matematické metody umožňují vyvinout ekonomické modely pro závislost ukazatelů na základě identifikace změn jejich kvantitativních parametrů oproti hlavním faktorům, připravit několik variant plánu a vybrat tu optimální.

Graficko-analytická metoda umožňuje znázornit výsledky ekonomické analýzy grafickými prostředky. Pomocí grafů je odhalován kvantitativní vztah mezi souvisejícími ukazateli, např. mezi mírou změny produktivity kapitálu, poměrem kapitálu a práce a produktivitou práce. Různými graficko-analytickými metodami jsou síťové grafy, které simulují paralelní provádění prací v prostoru a čase na složitých objektech, jako je rekonstrukce dílny, vývoj a vývoj. nová technologie atd.

Programově-cílové metody pomáhají sestavit plán ve formě programu, tedy souboru úkolů a činností spojených jedním (obecným) cílem a načasovaných tak, aby určité termíny. Program se vyznačuje zaměřením na dosahování konečných výsledků za pomoci konkrétních vykonavatelů, kterým jsou poskytovány potřebné prostředky.

Při plánování v podniku se zpravidla nepoužívá pouze jedna metoda současně, ale celý jejich komplex.

Podle toho, jaký časový horizont (období) pokrývá plány podniku, existují následující typy plánování.

Dlouhodobé plánování pokrývá období 10 až 25 let a má problémový charakter. Formuluje ekonomickou strategii podniku na dlouhé období s přihlédnutím k rozšíření hranic stávajících odbytových trhů a rozvoji nových. Počet indikátorů v plánu je omezený. Cíle a záměry dlouhodobého plánu jsou specifikovány ve střednědobém plánu.

Střednědobé plány se sestavují na dva až tři roky. Předměty střednědobého plánování jsou organizační struktura, výrobní kapacity, kapitálové investice, finanční potřeby, výzkum a vývoj atd.

Krátkodobé plány jsou sestavovány na rok (zřídka - na dva roky) a zahrnují konkrétní způsoby, jak jsou zdroje v podniku využívány. Tyto plány jsou rozepsány po čtvrtletích, měsících, desetiletích.

Tyto tři typy plánování musí být ve vzájemném souladu a nesmí si odporovat.

Podle obsahu a významu plánování v procesu plánování činností se rozlišují tři typy plánování: strategické, taktické a operační.

Strategické plánování je soubor postupů a rozhodnutí, kterými se rozvíjí strategie podniku k dosažení cílů jeho fungování. Strategie je chápána jako plán co nejefektivnější alokace zdrojů k dosažení cílů.

Proces strategického plánování zahrnuje definování poslání podniku, formulaci cílů a záměrů fungování podniku, hodnocení a analýzu vnějšího a vnitřního prostředí (příležitosti a potenciál podniku), vývoj a analýzu strategických alternativ (jak podnik dosáhne svých cílů), výběr nejlepší možnosti pro strategický plán.

V podmínkách nejistoty vnějšího i vnitřního prostředí je strategické plánování v čase především střednědobé nebo krátkodobé.

Taktické plánování je proces vytváření předpokladů pro realizaci nových příležitostí, tedy strategických plánů. Taktické plány odrážejí opatření pro rozšíření výroby a zvýšení technické a ekonomické úrovně, aktualizaci a zkvalitnění výrobků a maximální využití výdobytků vědeckotechnického pokroku. Na základě těchto plánů jsou mezi sebou navázány vazby strukturální dělení podniků, vývoj odhadů podle druhu činnosti a kontrola jejich využití. v důsledku taktického plánování je vypracován plán sociálně-ekonomického rozvoje podniku, který je uceleným programem jeho výrobních, ekonomických a sociální aktivity za příslušné období. Taktické plánování pokrývá střednědobý a krátkodobý horizont.

Operační plánování je proces implementace taktického plánování. Je to poslední fáze obchodního plánování. Jeho úkolem je specifikovat ukazatele taktického plánu za účelem organizace každodenní práce podniku a jeho divizí. v procesu operativního plánování je stanovena doba provádění jednotlivých operací, výroba jednotlivých jednotek výrobků, stanoveny termíny pro předávání výrobků, polotovarů z jedné dílny do druhé nebo ke kupujícímu; probíhá provozní příprava výroby (dodávka surovin, nářadí do pracoviště atd.); je prováděna systematická kontrola, účetnictví, analýzy a regulace výrobního procesu. Operativní plánování umožňuje omezit přerušení výroby, zajistit rovnoměrné zatížení zařízení a prostoru, včas reagovat na odchylky v technologickém procesu a zajistit efektivní chod oddělení. Operativní plánování spojuje všechny prvky podniku do jediného výrobního organismu - od technické přípravy výroby až po prodej výrobků.

Podobné informace.

Vystavení produktu je technologický proces spojený s umístěním, stohováním a vystavením zboží na obchodním a technologickém zařízení. Vystavování zboží se provádí například v závislosti na účelu a vlastnostech zboží. podle typu produktů atd.
Umístění a vystavení zboží na obchodní ploše jsou důležitými prostředky podpory prodeje.
Umístěním zboží je jeho umístění na ploše obchodního podlaží. Racionální umístění zboží na obchodní platformě vám umožňuje správně formovat toky zákazníků a zkrátit dobu jejich služby.
Doporučení pro umístění a vystavení zboží v maloobchodních prodejnách lze rozdělit do několika oblastí:
1. Určení umístění sekce (komplexu) v obchodním parketu. Jedná se o dobře promyšlenou sekvenci jejich umístění na obchodním parketu s přihlédnutím k psychologii kupujících, povaze spotřebitelské poptávky.
2. Určení plochy obchodního podlaží pro sekci (komplex). K tomu byste měli korelovat objem jejich tržeb s celkovými tržbami prodejny a výsledná hodnota by měla sloužit jako vodítko při plánování využití prodejní plochy.
3. Stanovení způsobu a místa vystavení zboží na obchodním a technologickém zařízení.
V obchodních patrech samoobslužných prodejen se používají následující způsoby vystavení zboží:
- hromadně;
- stoh;
- hromádky uspořádané v řadě.
Při pokládce zboží na obchodní a technologické zařízení se používají tyto způsoby pokládky:
- horizontální způsob - zboží stejného jména je umístěno na jedné nebo dvou policích po celé délce zařízení instalovaného v řadě;
- vertikální rozložení ("páskové" rozložení) - zboží stejného jména je rozloženo na policích jednoho snímku v několika řadách shora dolů;
- kombinovaný způsob - kombinace horizontálního a vertikálního způsobu rozložení zboží.
4. Dekorace polic. Při navrhování regálů je nutné vzít v úvahu psychologii kupujících. Rozložení by mělo být nasycené a zboží na polici by mělo být umístěno relativně volně a rozloženo štítky a obrázky na obalech směrem ke kupujícím.
Obecná pravidla pro vystavení zboží (umístění zboží):
1. Zboží musí být umístěno tak, aby byla každá položka dobře viditelná;
2. Nové produkty jsou vystaveny na prominentních místech;
3. Regály a police by neměly být přetíženy zbožím;
4. Zboží by mělo být snadno dostupné z police nebo vitríny;
5. Spotřební zboží by mělo být vždy umístěno na stejném místě;
6. Při vystavování zboží je potřeba používat designové a dekorační techniky;
7. Nedoporučuje se rozkládat různé druhy zboží jeden na jeden, na hromadu apod.;
8. Pro snadné použití a pro zamezení poškození zboží je třeba se vyvarovat příliš velkého množství zboží na policích a vitrínách;
9. Výrobek musí být vyložen štítkem směrem ke kupujícímu.

6.3. Technologie umístění a vystavení zboží v obchodním patře prodejny

Zboží je dodáváno na obchodní parket v době, kdy je v něm minimální počet kupujících, aby nedošlo k narušení procesu prodeje. K přesunu zboží se používají vozíky nebo kontejnerová zařízení.

Efektivita obchodů, kvalita zákaznických služeb do značné míry závisí na racionálním umístění zboží na obchodní podlaze. Umožňuje správně plánovat toky zákazníků, zkrátit čas na výběr zboží a zvýšit propustnost prodejny. Navíc se snižují mzdové náklady personálu prodejny při doplňování zásob v obchodním patře prodejny.

Nejdůležitější podmínky Vysoká kvalita obchodním servisem pro zákazníky a efektivní prací zaměstnanců prodejny je správné umístění a zručné vystavení zboží na obchodním podlaží.

Zboží by mělo být umístěno a rozmístěno tak, aby k němu kupující měli volný přístup, mohli se rychle orientovat v nabízeném sortimentu, získat co nejúplnější obrázek o každém vystaveném zboží a samostatně si vybrat, co potřebuje.

Umístění zboží je systém pro jeho umístění na pracovišti nebo v oblasti obsluhy podle nejvýznamnějších znaků - skupiny, zboží, velikosti, styly, ceny.

Vystavení zboží je vytvoření kompozice použitím a kombinací nejracionálnějších a nejefektivnějších způsobů vystavení a položení určitých druhů zboží s přihlédnutím k jeho vlastnostem, barvám, tvarům atd. V obchodech je zboží umístěno podle komoditně-odvětvových a komplexních principů.

Produktově-průmyslový princip spočívá v umisťování výrobků patřících do jedné výrobkové skupiny, např. obuv všeho druhu, oděvy atd., v rámci oddělení, úseků, pracovišť.

Komplexní princip umístění zboží spočívá ve výběru na stejném patře v odděleních skladu zboží různých skupin, které jsou vzájemně propojeny poptávkou nebo uspokojují potřeby určité skupiny kupujících: zboží pro děti, pro muže, pro ženy, do domácnosti, na rekreaci apod. Komplexní princip rozmístění zboží se uplatňuje ve velkých prodejnách s cílem zkrátit čas kupujících na vyhledávání a nákup zboží.

Průzkumy ukázaly, že v prodejnách, kde je sortiment seskupen podle spotřebitelských komplexů, je obrat na metr čtvereční v průměru o 12 % vyšší a čas, který zákazníci stráví výběrem zboží, je o 17 % kratší než v prodejnách se sektorovým členěním.

Uvnitř velkých komplexů mohou vznikat malé mikrokomplexy. Areál zboží pro volný čas tedy může zahrnovat následující mikrokomplexy: „Sport a turistika“, „Pro fotografy amatéry“, „Hudba“, „Pro fanoušky rádia a kina“, „Pro myslivce a rybáře“.

Produkty můžete seskupit do komplexů třemi způsoby:

■ komplexní specializace opakovaného sortimentu celé prodejny, jejímž výsledkem je vznik prodejen typu: „Zboží pro děti“, „Turistické“, „Fotomilové“ Uvnitř takové prodejny se tvoří sekce podle komoditního principu. ;

■ přidělování stálých nebo dočasných komplexních sekcí v prodejnách, ve kterých je většina zboží seskupena do běžných produktových sekcí. Například: "Zboží pro školáky", "Zboží pro turisty", " vánoční dekorace", "Současnost, dárek";

■ rozdělení celé prodejny do komplexních oddělení jako: „Vše pro domácnost“, „Vše pro každodenní život“, „Vše pro ženy“.

V těchto odděleních jsou sekce rozlišovány podle komoditně-odvětvového principu.

Při umísťování a vystavování zboží na pracovištích je nutné dodržovat dodržování pravidel:

■ vytvořit pro kupující nejvýhodnější podmínky pro kontrolu a výběr zboží;

■ přiřadit ke každému druhu zboží trvalé místo na polici kopce s přihlédnutím k přípustnosti blízkosti produktu, provázanosti jednotlivého poptávaného zboží apod., což umožňuje kupujícímu lepší orientaci při výběru zboží a prodávajícímu rychlé vyhledání a uvolnění zboží;

■ vytvářet zásoby zboží na pracovišti v rámci stanovených standardů, zajišťující jeho nepřetržitý prodej během pracovního dne;

■ najít položky s vyšší poptávkou blíže prodejci. Pokud existuje několik zakázek pro jednu skupinu produktů, pak by zboží, které je často poptáváno, mělo být dostupné na všech zakázkách;

■ Umístění nových, málo známých produktů by mělo být pro kupující na nejviditelnějším místě.

Při umístění na pracovišti se zboží podle účelu dělí na pracovní, výstavní a rezervní zásoby.

Pracovní zásoba označuje zboží určené k přímému výdeji zákazníkům. V prodejnách s tradičním způsobem prodeje je na pracovišti prodejce rozloženo pracovní skladové zboží: zásuvky pultu, pracovní stůl, police nástěnných skluzavek a skříněk. Při obchodování se vzorky jsou pracovní zásoby ve spížích obchodu, kde se připravují na dovolenou.

Skladové zásoby slouží jako prostředek k informování zákazníků o produktech dostupných k prodeji. Při tradičním způsobu prodeje jsou výstavní zásoby umístěny na pultové vitríny, na horní police nástěnné skluzavky a skříňky. Často je funkční i výstavní fond. Při obchodování na vzorky je výstavou zboží celá hala prodejny. Při obchodování s otevřeným displejem a samoobslužným způsobem funguje i výstavní sklad.

Bezpečnostní zásoba zboží slouží k doplňování pracovních zásob. Při tradičním způsobu prodeje jsou rezervní zásoby skladovány na pracovištích prodejců ve spodních řadách šuplíkyčítače a nástěnné vybavení, a při prodeji po vzorech a samoobslužným způsobem - ve spížích sousedících s obchodním podlažím.

Zboží můžete umístit do samoobslužných prodejen podle principu trojúhelníku, jehož vrchol je vstupem do obchodního patra. V tomto případě na základně trojúhelníku, to znamená v malé vzdálenosti od vchodu, byste měli umístit zboží časté poptávky. Na pravou stranu vjezdu, s přihlédnutím ke zvyku kupujících na pravostranný provoz, umístí zboží, jehož tržby chtějí zvýšit, vlevo, tedy směrem k východu, zboží zvýšené poptávky.

Uprostřed trojúhelníku je zboží „normální“ poptávky.

Při zadávání zboží je třeba mít na paměti, že podle charakteru poptávky se dělí do tří skupin:

■ hlavní produkty, pro které zákazníci přicházejí do prodejny;

■ chybějící zboží zakoupené mimochodem s ostatními;

■ zboží, které zákazníci neměli v úmyslu koupit, ale chuť si ho koupit vyvstává při návštěvě prodejny.

Hlavní zboží je umístěno tak, aby kupující, který si jej zakoupil, měli možnost se cestou seznámit s ostatními. Související produkty - vedle těch hlavních. Zboží třetí skupiny se nachází u vchodu, v místech nejintenzivnějších zákaznických toků, u pokladen, na zařízení prodejny v úrovni očí kupujícího.

Obchodní domy a speciální výškové prodejny v prvním patře, které je zákazníky nejnavštěvovanější, mají zboží s vysokou frekvencí poptávky, jehož výběr nezabere mnoho času, stejně jako velké a těžké položky. V souladu s tím se v prvním patře supermarketu doporučuje umístit spotřebitelské komplexy „Domácí zboží“, „Organizace pro volný čas“ a v následujících patrech - „Zboží pro děti“, „Zboží pro ženy“, „Zboží pro muže“, „Zboží pro šití a pletení.

V jednopodlažních prodejnách, stejně jako v jednotlivých patrech vícepodlažních prodejen, je zboží s vysokou frekvencí poptávky umístěno co nejblíže k technickým místnostem, což snižuje zásoby na obchodním podlaží.

Související produkty jsou umístěny v blízkosti hlavních produktů. Zároveň je důležité vzít v úvahu složitost poptávky. Mikrokomplexy a skupiny zboží s vysokou vzájemnou složitostí spotřeby jsou umístěny co nejblíže.

Těžké a objemné zboží v samoobslužných prodejnách je umístěno podél cesty pohybu zákazníků, pokud možno v blízkosti technické místnosti.

■ Veškeré zboží má přiděleno trvalé místo na obchodním podlaží, což umožňuje zákazníkům a zaměstnancům prodejen zvyknout si na svou polohu a urychlit proces nákupu a prodeje. Je vhodné přijmout stejné rozložení zboží ve všech prodejnách stejného typu.

Módní, sezónní zboží, stejně jako zboží vyžadující zvláštní podmínky prodeje, by mělo být umístěno na nejvýznamnějších místech obchodního podlaží. Při umístění zboží je nutné dodržovat pravidla okolí produktu. Chemické zboží, pesticidy a některé další zboží tedy musí být izolovány. Předměty se silným zápachem by neměly být umístěny v blízkosti předmětů, které snadno absorbují pachy.

Při umisťování zboží vzácné poptávky do samoobslužných prodejen je třeba mít na paměti, že nejúspěšnější oblasti pro výběr zboží jsou oblasti umístěné na pravé straně ve směru jízdy.

Při umisťování komoditních sekcí se berou v úvahu následující podmínky:

■ části prodejní plochy umístěné v blízkosti vstupu jsou nejaktivnějšími ukazateli prodeje zboží na metr čtvereční prodejní plochy;

■ úseky se zvýšenou intenzitou zákaznických toků jsou umístěny tak, aby byly rovnoměrně

■ využívat celou prodejní plochu prodejny;

■ vedle průchodu mezi úseky podél linie se zbožím jsou zajištěny hlavní průchody, aby zákazníci mohli volně procházet celou prodejnou a seznámit se s veškerým zbožím;

■ sekce, které chtějí upoutat pozornost kupujících, jsou obvykle umístěny v blízkosti bahnité stěny v rohu obchodního podlaží, protože praxe ukazuje, že naprostá většina kupujících nejprve obejde skluzavky instalované podél stěn po celém obvodu haly, a teprve poté zkontrolujte všechna hlavní sklíčka .

Při umístění zboží vedoucí role jejich rozložení hraje na komerční zařízení. Kvalitní vystavení zboží přitahuje a zlepšuje orientaci zákazníka, zkrášluje prodejnu, usnadňuje práci personálu a zvyšuje kulturu obchodu.

Při pořádání expozice je nutné zorganizovat hromadné vystavení zboží, čehož je dosaženo jejich soustředěním na určitá místa. Zároveň je maximálně využita výstavní plocha v obchodních patrech prodejny a redukovány zásoby v zadních místnostech. Velmi důležité je šikovně skloubit vystavení zboží s grafickými médii.

Produkty jsou uspořádány tak, aby si je kupující mohli nezávisle vybrat. Ve formuláři nelze použít dekorativní vystavení zboží určeného k vlastnímu výběru složité postavy, neboť kupující z obavy, že naruší vystavení, se zdráhají vybírat toto zboží.

V prodejnách se používají tyto způsoby vystavení zboží: volně ložené, skládané, řazené do řady, závěsné, stohové a další způsoby.

Ve velkém rozložené měkké a gumové hračky, drobná galanterie, papírnictví, domácí a sportovní potřeby. Tato technika zobrazení je vhodná jak pro zákazníky, tak pro zaměstnance prodejny. Nevyžaduje velké náklady na pracovní sílu, umožňuje nejefektivnější využití oblasti komerčního vybavení. Uspořádání v řadě nebo stohování je nejúčinnější pro látky, prádlo, náboženské zboží, elektrické zboží, nádobí. Zavěste lustry na zařízení, svrchní oděvy, dres, kravaty.

Pro vystavení zboží se používá vertikální, horizontální a kombinovaný způsob.

Vertikální metoda zahrnuje umístění homogenního zboží na všechny police skluzu vertikálně. Tato metoda je nejpohodlnější, protože umožňuje kupujícímu rychle se pohybovat po obchodním podlaží a volně vybírat zboží.

V vodorovným způsobem jedna nebo druhá skupina zboží je umístěna podél polic zařízení a zabírá jednu nebo dvě police. Tento způsob se doporučuje při předvádění velkého a malého zboží.

Kombinované uspořádání kombinuje vertikální a horizontální metody.

Zboží, o které má obchod největší zájem, je umístěno na regálech umístěných v nejvýhodnějších prostorách pro kupujícího - ve výšce 110-160 cm od úrovně podlahy. Oblasti pod 80 cm a nad 180 cm od podlahy jsou považovány za nevhodné.

Zboží na obchodním zařízení je umístěno tak, aby předváděcí plocha byla plně využita, zboží zabíralo všechny prostory mezi regály. Chybí-li některý výrobek, musí být pro něj určená zobrazovací plocha obsazena jiným výrobkem.

Zařízení prodejny se doporučuje naplnit zbožím před otevřením nebo uzavřením prodejny.

Vlastnosti umístění a zobrazení jednotlivých produktů

Parfumerie a kosmetické produkty jsou umístěny v řadách, podskupinách podle názvu. Parfémy, kolínské vody jsou seskupeny podle názvů a cen. Krémy jsou uspořádány s ohledem na jejich účel a vlastnosti. Prášek je umístěn ve stejném pořadí. Samostatně jsou zobrazeny produkty pro péči o zuby: pasty, prášky, elixíry, zubní kartáčky. V blízkosti jsou umístěny produkty péče o vlasy, pak rtěnka, řasenka, tužky na obočí. Toaletní mýdlo je rozloženo v řadách podle typu, účelu, účelu. Speciální mýdlo je rozloženo samostatně.

Boty jsou seskupeny podle pohlaví a věku, charakteru šití, plnosti, čísel výrobků a modelů a jsou otevřeně rozloženy v celých párech na policích nebo kovových konzolách. Samostatně umístěné gumové a plstěné boty podle typu a velikosti. Související produkty jsou rozmístěny v řadách v kazetách nástěnných a ostrůvkových skluzavek.

Vystavení obuvi by mělo být organizováno tak, aby kupující měl možnost nezávisle vyjmout z police a vyzkoušet jakýkoli pár. Na každém snímku označují velikost a kompletnost bot, na každém páru - cenu.

Hračky a různé hry jsou seskupeny podle materiálů výroby, podle věku, podle pedagogického účelu a jsou volně rozmístěny na ostrůvkových a nástěnných skluzavkách, v drátěných koších, na stojanech, pódiích.

Technické hračky, dětské hry a pracovní nástroje jsou umístěny odděleně od ostatních hraček a jsou vystaveny nejen v krabicích, ale i sestavené.

Dětské kočárky, auta, kola, sáňky jsou umístěny na vysokých pódiových plošinách.

Vánoční ozdoby jsou umístěny v kazetách volně ložené; Sady vánočních stromků - v krabicích jsou na policích ostrůvkových a nástěnných skluzavek rozmístěny elektrické girlandy.

Panenky, technické hračky jsou umístěny na ostrůvkových a nástěnných skluzavkách. Panenky v krabicích s odstraněnými víky jsou instalovány na policích skluzavek a skříní v nakloněných polohách, na každé polici je několik kusů stejného předmětu.

Látky jsou umístěny otevřeně na stojanech, konzolách, ostrůvkových skluzavkách, stolech a pultech tak, aby zákazníkům umožnily volný přístup. Vzorky látek jsou seskupeny podle typu vlákna (bavlna, len, hedvábí, vlna), účelu (šaty, oblek, svrchník), povrchové úpravy (běžně barvené, potištěné), pohlaví, věku a dalších vlastností a jsou opatřeny štítky produktů . Na etiketě je uvedeno - jméno výrobce a artiklu výrobku, obsah hlavních vláken v látce v procentech, šířka látky a cena za 1 m. Kusy látky jsou pokládány v rovnoměrných vlasech a seskupeny podle stejných kritérií. Role látek jsou rozloženy na šikmých policích nástěnných a ostrůvkových skluzavek. Pro stohování těžkých látek se používají speciální stoly. Vzorky látek jsou zavěšeny na speciálních posuvných konzolách.

Šití, pleteniny, kožešinové výrobky a čepice. Konfekce (kabáty, pláštěnky, obleky, kalhoty, šaty, svetry, svetry atd.) se umisťují na věšáky nebo na nástěnné a ostrovní skluzavky vybavené držáky nebo držáky. Zboží je seskupeno podle typů, modelů, velikostí, výšek, pohlaví a věku, materiálu výroby, stylů, barev.

Povlečení, bavlněné pánské košile, dětské šaty, punčochové zboží, rukavice, palčáky, šátky, šátky se skládají na hromady na policích nebo v kazetách nástěnných a ostrůvkových skluzavek.

Dětské úplety a spodní prádlo jsou seskupeny podle druhů výrobků, materiálů a velikostí v samostatné objednávce: spodní prádlo pro chlapce, spodní prádlo pro dívky, spodní prádlo pro novorozence. Klobouky jsou seskupeny podle věku a pohlaví (pánské, dámské, pro chlapce, dívky), podle typu produktu (klobouky, barety, čepice, čepice) a v rámci každé skupiny podle stylu, barvy a velikosti. Klobouky jsou na policích umístěny v hromadách: plstěné - ne více než pět na hromadě, pánské velurové a semišové klobouky - po třech, modelové dámské klobouky - každý zvlášť na stojanech a konzolách.

Galanterní zboží je umístěno a rozloženo ve skupinách; kovová galanterie, kožené, plastové výrobky atd. Uvnitř skupin jsou umístěny podle účelu - toaletní potřeby (dekorace) a druhy (dámské tašky, tašky do domácnosti, kufry). Galanterní zboží je umístěno na policích nástěnných a ostrůvkových skluzavek a drobné předměty - v posuvných kazetách. Krajky, prýmky, stuhy jsou navinuty na karton a naskládány do kazet na okraji s mírným sklonem. Stuhy se vybírají podle typů a čísel. Knoflíky jsou seskupeny podle účelu (kabát, apret, len, kalhoty) a jsou zobrazeny na štítcích nebo v pultových kazetách. Peněženky, peněženky, řemínky hodinek jsou rozloženy ve vitríně, na pultu nebo na stojanech z perforovaných panelů. Kufry jsou naskládány do skluzavky nebo pyramidy ve velikosti na speciálních plošinách - pódiích. Dámské kabelky umístěné na policích diapozitivů a vzorků - na stojanu s perforovaným štítem, s přihlédnutím k materiálu, velikosti, stylu a ceně. Kovová galanterie se umisťuje podle zamýšleného účelu přibližně v tomto pořadí: šperky (náušnice, korálky, přívěsky, prsteny), ruční práce (šicí jehlice, náprstky, pletací jehlice, háčky), předměty na holení a stříhání vlasů (elektrické holicí strojky, holicí strojky na stříhání vlasů, nůžky). V buňkách pultových kazet se rozkládá drobná kovová galanterie (jehlice, pletací jehlice, přezky) a plast (hřebeny, rakve, vázy), stejně jako kartáčnické výrobky, nitě.

Nábytek je umístěn v obchodním patře podle skupin (tesařský, čalouněný, ohýbaný, proutěný) a v rámci skupin - podle typu výrobku (jídelní stoly, kuchyňské stoly, psací stoly, konferenční stolky, počítačové stolky, pohovky, pohovky, křesla atd. .). Jsou umístěny tak, aby kupující měli možnost zkontrolovat sluchátka a jednotlivé položky. Pro lepší přehled jsou kuchyně a malé výrobky umístěny ve středu obchodního podlaží, vyšší (skříně, skříně, příborníky) jsou blíže ke stěnám. Šířka uliček mezi vzorky nábytku by měla být alespoň 1 m. Ve velkých obchodech zdobí interiéry bytů a kanceláří a umísťují do nich komerčně dostupný nábytek a související produkty. Na každém vzorku produktu je umístěna cenovka, která udává název produktu, číslo artiklu, cenu každé položky a celkovou cenu headsetu.

Koberce a koberečky jsou umístěny v hromadách podle typů, velikostí, vzorů, barev, což umožňuje volný přístup. Koberce vlastní výroby nejzajímavější kresby a rozkvěty jsou zavěšeny na speciálních stojanech, konzolách, věšákech. Dráhy jsou pokládány v rolích nebo na otočných závěsech upevněných na stojanu. Aby si kupující mohl představit, jak bude koberec či koberec vypadat v podmínkách bytu, jsou rozloženy na podlahu.

Zboží pro domácnost se umisťuje otevřeně na skluzavky, stojany, stojany, gondoly, za použití různých způsobů zobrazení. jednotlivé položky, sady, služby. Kovové, porcelánové, kameninové a skleněné nádobí jsou rozmístěny s ohledem na účel, tvar, barvu a velikost výrobku. nádobí malá velikost a světlé barvy jsou rozloženy na horních policích zařízení a větší a tmavší - na spodních. Velké a těžké kovové nádobí (umyvadla, žlaby a vědra) jsou zobrazeny samostatně na stojanech a pódiích. Při zobrazování služeb je nutné zdůraznit jejich hlavní vlastnosti a povrchové úpravy. V tomto případě musí kupující vidět položky v sadě. Křišťálové nádobí je osvětleno, aby zdůraznilo hru faset. Hardware, nářadí, drobnosti do domácnosti jsou umístěny jak na stojanech, tak v kazetách na policích. Hřebíky, šrouby, šrouby, háčky, smyčky se doporučuje umístit do průhledných sáčků.

Domácí potřeby jsou seskupeny podle druhu (elektrické osvětlení a elektroinstalační výrobky, topidla, elektrická svítidla), účelu, napětí, výkonu, velikosti a řazeny do podskupin. Instalační produkty, baterie apod. jsou rozmístěny v pultových vitrínách nebo dřevěných kazetách na nástěnných a ostrůvkových skluzavkách. Vzorky elektrických svítidel jsou umístěny na nástěnných panelech samostatně pro 127 a 220 V. Lustry a stínidla jsou zavěšeny na tyčích a připojeny k elektrické síti, aby byly demonstrovány v akci pomocí běžného dálkového ovladače. Na nástěnné a ostrůvkové skluzavky jsou umístěny plafondy, elektrická topidla, stolní ventilátory, reflektory. Vysavače, leštičky, pračky, ledničky, šicí stroje se instalují na stojany - podstavce nebo speciální vozíky. Vystavené vzorky výrobků jsou opatřeny přehledně navrženými etiketami, na kterých je uveden název, značka, zboží a cena. U vzorků technicky složitých výrobků jsou připojeny anotace obsahující jejich hlavní charakteristiky.

Výrobky z drahých kovů a vzácné kameny nabízené k prodeji, seskupené podle účelu. Musí mít zapečetěné štítky s uvedením názvu výrobku a jeho výrobce, typu drahé kovy, článek, vzorek, hmotnost, typ a vlastnosti vložek z drahých kamenů, cena výrobku. U výrobků bez vložek z drahých kamenů je uvedena i cena za 1 gram.

Chléb a pekařské výrobky jsou rozloženy v řadách na policích nástěnných nebo ostrovních skluzavek, ve skříních vyrobených z modulárních prvků, v kontejnerech - zařízení v dostatečném množství. Chléb je umístěn tak, aby si ho kupující mohli odnést, aniž by se rukama dotýkali sousedních produktů. Výběr chleba musí být proveden speciální zátky. Cenovky jsou umístěny na zařízení, na kterém jsou umístěny pekařské výrobky.

Cukrářské výrobky prodávané na váhu přes obslužný pult jsou umístěny podle druhu a jakosti na pracovišti prodávajícího. K tomuto účelu slouží vnitřní police pultů (na ně jsou umístěny sušenky, vafle, perníky a další produkty v kontejneru dodavatele), dále krabice a kazety pultů a nástěnných skříní, kde je karamel a sladkosti v obalu jsou nality. Vzorky všech komerčně dostupných cukrářských výrobků jsou vystaveny ve vitrínách. K tomu se používají koše, vázy, nádobí a další vybavení. Balené cukrářské výrobky jsou vyskládány na pulty, skluzavky apod. Dorty a pečivo s krémovou a ovocnou úpravou jsou umístěny v chladících vitrínách a skříních. Dorty, rohlíky, muffiny jsou vystaveny v továrních podnosech a dodávají je speciálními kleštěmi nebo špachtlemi.

Balené potraviny a trvanlivé cukrářské výrobky jsou rozmístěny na policích nástěnných a ostrůvkových skluzavek podle názvu. Podle typu balení se skládají do řad nebo stohů.

Gastronomické produkty podléhající zkáze jsou rozmístěny v chladících pultech a vitrínách podle druhů produktů různými způsoby. Takže klobása a uzená masa - v několika řadách. Současně se rozřízne horní bochník klobásy nebo jiného produktu a položí se řezem směrem ke kupujícímu. Balené klobásy a uzená masa balené v celofánové fólii nebo pergamenovém papíru jsou uspořádány podle typu a třídy. Balené sýry, živočišné máslo, margarín a tuky jsou rozloženy na hromady nebo v několika řadách podle hmotnosti, balení, druhů, ceny. Lahve a balíčky s mlékem a dalšími mléčnými výrobky, balenou zakysanou smetanou jsou vystaveny na otevřených chladicích pultech v řadách. Balené maso a masné výrobky jsou vyskládány v chladících pultech - vitríny dle druhů a odrůdových řezů na smaltovaných paletách, maso a masné výrobky volně ložené - po kusech na paletách dle druhů a odrůd. Mražené ryby jsou vyskládány do nízkoteplotních pultů a vitrín, chlazené ryby jsou vyskládány do chladících vitrín. Rybí produkty ve slaném nálevu se ukládají do šunky se solným roztokem; solené ryby bez nálevu - na plechy a šunky zády nahoru.

Brambory a produkty z ovoce a zeleniny jsou vystaveny na skluzavkách a pultech v podnosech, kazetách, koších, vozících a dalším vybavení a inventáři. V samoobslužných prodejnách se toto zboží prodává balené a balené v papírových a plastových sáčcích, bavlněných a plastových sítích a také ve svazcích (ředkvičky, hlávkový salát, zelená cibule a jiná zelenina).

Při prodeji zboží přes obslužný pult musí být na pultech, diapozitivech a vitrínách vystaveny vzorky veškerého komerčně dostupného zboží, opatřené etiketami s názvem a cenou za 1 kg nebo za kus (svazek).

Chkalová O.V. Kandidát technických věd, docent, přednosta Oddělení technologie výroby a prodeje zboží a služeb Obchodního institutu Nižnij Novgorod

Umístění a vystavení zboží na obchodní ploše jsou důležitými prostředky podpory prodeje. Nejprogresivnější maloobchodní podniky si dlouhodobě uvědomují, že je třeba těmto aspektům své činnosti věnovat náležitou pozornost.

Umístění zboží- toto je jejich umístění na náměstí obchodního podlaží. Racionální umístění zboží na obchodní platformě vám umožňuje správně formovat toky zákazníků a zkrátit dobu jejich služby. Stálí zákazníci vědí, kde se ten či onen produkt nachází na obchodní ploše, a rychle jej najdou. Zároveň se také snižují mzdové náklady zaměstnanců prodejen v procesu doplňování zásob díky využití nejkratších tras pro přesun zboží ze zadních místností do prostoru umístění.

Rozložení zboží znamená technologických postupů související s umístěním, stohováním a vystavením zboží na obchodním a technologickém zařízení. Atraktivní, dobře navržená a udržovaná expozice zboží podněcuje zákazníky, kteří přijdou do prodejny, aby si zboží koupili a zajistili tak prodejně zisk.

Pro vypracování doporučení pro umístění a vystavení zboží v obchodních podnicích byla provedena analýza domácí a zahraniční literatury a praxe umístění zboží na obchodním parketu. Obdržená doporučení lze rozdělit do několika oblastí:

1. určení umístění sekce (komplexu) v obchodním patře;
2. určení plochy obchodního podlaží pro sekci (komplex);
3. stanovení způsobu a místa vystavení zboží na zařízení;
4. dekorace police.

Určení umístění sekce (komplexu) v obchodním parketu

Zboží na prodejně je seskupeno do sekcí (komplexů). Specializace posledně jmenovaných může být založena na komoditně-odvětvovém principu (sekce "Oděvy", "Obuv") nebo na principu komplexnosti poptávky (komplex "Zboží pro ženy").

Určení umístění sekcí je především promyšlená posloupnost jejich umístění na obchodní podlaze s přihlédnutím k psychologii kupujících, umístění pomocných prostor a povaze spotřebitelské poptávky.

Přiřazení do sekcí zón umístění v obchodním patře se provádí s ohledem na následující základní požadavky:

• zóna skupin výrobků, které jsou připravovány k prodeji v obchodě, by měla sousedit přímo s prostorem, kde se příprava k prodeji provádí;
• zóna produktových skupin vyžadujících dlouhodobé seznamování kupujících s nimi je umístěna v zadní části obchodního podlaží;
• oblast, kde je umístěn objemný a těžký náklad, by se měla nacházet v blízkosti centra osídlení nebo východu z obchodního podlaží;
• mzdové náklady prodavačů spojené s doplňováním a pohybem zboží na obchodní platformě by měly být minimální;
• zboží musí být kupujícím volně přístupné;
• dodržování zásady sousedství produktů s přihlédnutím ke specifickým rysům každé skupiny produktů;
• je vhodné zachovat pořadí sekcí beze změny. Když si zákazníci na umístění produktů zvyknou, nemusí ztrácet čas hledáním správné sekce.

V tuzemské a zahraniční praxi se vyskytují protichůdné názory a rozhodnutí ohledně umístění zboží na obchodní platformu. Někteří manažeři nabízejí umístit zboží s nejčastější poptávkou (chléb, mléko, zelenina, galanterie, parfémy, čisticí prostředky atd.) poblíž vchodu do obchodního prostoru a vysvětlují to tím, že zákazníci, kteří si pro toto zboží přijdou, by neměli být nuceni projít přes celé nákupní centrum. Jiní naopak umisťují toto zboží do zadní části obchodního podlaží, takže kupující, přecházející na ně, provádí tzv. impulzivní, tzn. nepředvídané, nákupy. Faktory ovlivňující umístění sekcí v hale jsou tradice, charakter a přitažlivost. vzhled zboží, pohodlí pro prodejní personál, ziskovost, pohodlí pro zákazníky a osobní preference manažera.

Pro určení umístění sekcí je třeba analyzovat, které z nich jsou pro určité sortimentní skupiny nejvýhodnější, které zóny v prodejně jsou cenotvorné, které přinášejí největší zisk. Levné zboží tedy „pracuje“ na tom, aby kupující získal příznivý dojem o cenové hladině obchodu. Pokud je umístíte na začátek obchodního patra, je kupující vtažen do nákupního procesu a poté si zboží vezme již „automaticky“, přičemž méně dbá na ceny. Známý je princip „pruhovaných pruhů“, kdy se na obchodním parketu střídá na dráze kupujících zboží s nízkými cenami, které obchodu přináší největší zisk. Princip "proužku" se také používá, když jsou oddělené skupiny spotřebního zboží rozmístěny v určité vzdálenosti od sebe. V tomto případě kupující po cestě kontrolují další zboží.

Při uspořádání sekcí ve velkých obchodech je třeba mít na paměti, že kupující začnou obcházet obchodní podlahu z pravého rohu fasády a pohybují se proti směru hodinových ručiček po hale. Kromě toho se zákazníci obvykle pohybují první třetinou obchodu rychleji než zbytek obchodu. Tyto vlastnosti je třeba vzít v úvahu při určování umístění zboží, které je třeba propagovat, stejně jako módy a nového zboží. Měly by být umístěny na místech, která jsou pro kupující nejlépe viditelná. Na pravé straně pohybu spotřebitelského toku by mělo být umístěno zboží, jehož prodej je žádoucí zvýšit, a na levé straně ve směru výstupu zboží každodenní potřeby.

V supermarketech, obchodních domech a dalších prodejnách běžných potravin je za nejvýhodnější plochu v hale považována pravá (od vstupu) stěna prodejní plochy. To je začátek trasy téměř všech zákazníků, kteří vstoupí do prodejny; je to správná stěna, která vytváří první a nejživější dojem z obchodu. Pravá stěna je perfektním místem pro vystavení produktů, které jsou koupeny impulzivně. Mnoho odborníků se domnívá, že maso, masné výrobky, ovoce a zelenina vypadají atraktivněji než jiné produkty, a proto vytvářejí příznivější první dojem. Dříve se u pravé stěny vykládala pouze zelenina a ovoce, později se začalo vyskládat i další výše uvedené zboží.

Na druhém místě důležitosti je oblast přiléhající k zadní (dlouhé) stěně obchodního podlaží. Pokud je zelenina a ovoce rozmístěny u pravé stěny, maso je umístěno vzadu a naopak. Odborníci se domnívají, že oddělení masa je využíváno jako pobídka, která nutí zákazníky, aby procházeli celou obchodní platformou a nakupovali po cestě další, včetně impulzivních.

Oddělení potravin a gastronomie by mělo být umístěno ve středu haly, kde nejsou toky zákazníků příliš intenzivní. Předpokládá se, že je to způsobeno umístěním oddělení masa (zelenina-ovoce) v blízkosti zadní stěny. Faktem je, že kupující si nejprve prohlédnou a zakoupí zboží umístěné na pravé koncové stěně, poté projdou nákupními uličkami potravinářského a gastronomického oddělení k masu (zelenina a ovoce), které se nachází na zadní stěně, a zde nakupují. oddělení. Po projití celého oddělení masa se vracejí do potravinářského a gastronomického oddělení, nikoli však do jeho středu, ale prohlédnou si jen pár jeho krajních pultů.

Třetí nejvýnosnější a nejdůležitější částí obchodního podlaží velkého obchodu je obvykle levá část koncová stěna. Zde se kupující ocitnou téměř na konci své cesty po obchodním parketu a zde končí přibližná částka, kterou kupující zamýšlel utratit za nákupy. Proto, abyste dosáhli co nejlepších výsledků, je třeba pečlivě zvážit umístění oddělení k levé stěně. Zde je vhodné umístit zboží každodenní nebo impulzivní poptávky (mléko a mléčné výrobky, pečivo, mražené polotovary).

Nejtěžším úkolem pro merchandisery je přilákat zákazníky do koutů prodejní plochy. Zákazníci vždy chtějí narovnat rohy a vyhýbat se do nich, pokud neprodávají obzvláště atraktivní produkty. Všimli jsme si, že kupující obvykle zatáčí rázné tempo. Jedním z řešení problému efektivního využití plochy rohu je umístit tam malá oddělení, která kupující okamžitě vidí a pozná; oddělení vína, oddělení lahůdek. Efektivní je umístění oddělení v rozích, kde se připravují potravinářské produkty (grilované kuře, grilování, pečivo atd.), jejichž chutné vůně lákají zákazníky. Navíc, když jsou malá oddělení umístěna v rozích obchodního podlaží, je také dosaženo určité ochrany proti krádeži.

Oddělení nepotravinářských produktů, která jsou vyžadována jako doplňková v potravinových skladech oddělení, by měla být umístěna společně s odpovídajícími potravinářskými produkty. Tak, šálky na kávu se prodávají vedle kávy, sklenic a džbánů - vedle ovocných šťáv, dětských hraček a knih - vedle kojenecké výživy. Toto rozložení se nazývá „kříž“. Ale nepotravinářské výrobky, které spolu nesouvisí - punčochové zboží, domácí potřeby, domácí potřeby a další - jsou umístěny v samostatné sekci.

Obchodní domy a další běžné nepotravinářské obchody přistupují k umístění produktu jinak. To platí zejména pro vícepodlažní budovy. Je vhodné v nich seskupovat zboží do komplexů. V obchodním domě se doporučuje umístit zboží podle sortimentních komplexů takto: ve spodních patrech - potravinářské výrobky a "Domácí potřeby", komplexy "Kultura doma", "Zboží pro sport a turistiku", "Zboží pro Děti“ by měla být umístěna výše. Komplex „Produkty pro muže“ s přihlédnutím k mužské psychologii by neměl být umístěn výše než ve druhém nebo třetím patře a „Produkty pro ženy“ mohou být umístěny výše. V nejvyšším patře je zboží se sezónními slevami.

Hodně pozornosti v obchodní podnik by měla být věnována umístění zboží impulzivní poptávky. Za nejsprávnější se považuje jejich umístění na nejvíce „procházejících“ místech haly: u vstupu a výstupu, v prostoru pokladny, na takzvané gondoly – speciální regály na konci obchodní pasáže. Schopný zvýšit prodej a takovou techniku, jako je duplikace zboží. Například po uspořádání značkového koutku zboží může být umístěno také u pokladny.

Určení oblasti obchodní podlahy pro sekci (komplex)

Po určení umístění sekcí (komplexů) se určí, která část obchodního podlaží by měla být obsazena určitými sekcemi. K tomu byste měli korelovat objem jejich tržeb s celkovými tržbami prodejny a výsledná hodnota by měla sloužit jako vodítko při plánování využití prodejní plochy.

Stanovení způsobu a místa vystavení zboží na zařízení

Rozložení lze nazvat „tichý prodejce“. Zvláště velká důležitost má expozici zboží pro samoobslužný prodej. V obchodních patrech samoobslužných prodejen se používají následující způsoby vystavení zboží:

• hromadně;
• skládaný;
• hromady v řadě.

Nejpohodlnější technikou je vystavení zboží ve velkém. Jak ukazuje praxe, kupující se zdráhají vybírat zboží rozložené v pyramidách nebo hromadách a odvážněji berou zboží umístěné ve velkém. To je výhodné i pro prodejce, kteří nepotřebují neustále upravovat zboží naskládané na hromady nebo pyramidy.

Při rozmístění zboží na obchodní a technologické zařízení platí horizontální, vertikální a kombinovaný způsoby.

V horizontální Při způsobu vystavení je zboží stejného jména umístěno na jedné nebo dvou policích po celé délce zařízení instalovaného v řadě. Tento způsob je nejúčinnější pro prodej objemného zboží.

Zároveň je třeba si uvědomit, že z některých regálů se zboží prodává lépe než z jiných. Za nejatraktivnější jsou považovány ty police, které jsou na úrovni očí kupujícího - až do třetího tlačítka na košili (výška od podlahy 110-160 cm). Při přesunu zboží z nejnižšího regálu do třetího zespodu - toho ve výšce očí - se objem prodeje zvyšuje o 30-55%, při přesunu z druhého regálu do třetího - o 10-18%. S ohledem na to by spodní police měly obsahovat zboží, které se nekupuje impulzivně, ale vědomě, například pětilitrové sudy piva. V nepotravinářských prodejnách je objemné zboží vystaveno i ve spodních regálech. Takže v sekci "Elektrické zboží" jsou vysavače umístěny na spodních policích a kávovary, varné konvice a žehličky jsou umístěny na horních. V každém případě je však zboží, jehož implementaci je třeba zvýšit, rozloženo na úrovni očí kupujícího.

V vertikální způsobem vyskládání („páskové“ rozložení) je stejnojmenné zboží vyskládáno na policích jednoho sklíčka v několika řadách odshora dolů. Výhodou tohoto způsobu je dobrá viditelnost a jasnější rozlišení vyskládaného zboží. Nevýhodou tohoto displeje je zvětšení plochy displeje při umístění zboží. Tento způsob je hojně využíván v samoobslužných prodejnách s velkou prodejní plochou.

V praxi nejpoužívanější kombinovaný způsob vystavení, který kombinuje horizontální a vertikální vystavení zboží. Umožňuje co nejefektivněji využít zobrazovací plochu na zařízení a umístit více zboží na obchodní plochu.

Při výběru místa a způsobu kalkulace vycházejí z charakteru poptávky po zboží. Produkty hlavního sortimentu nepotřebují poutavé zobrazení. Související produkty jsou umístěny vedle hlavních poptávaných produktů „křížovým“ způsobem. Společné umístění na stejném regálu nebo v těsné blízkosti hlavních souvisejících produktů může zvýšit prodej obou produktů o 150–180 %.

Zaměnitelné zboží (zboží, které se může svými spotřebitelskými vlastnostmi navzájem nahradit: obiloviny a těstoviny, oděvy a pleteniny atd.) by mělo být umístěno vedle sebe.

Dekorace police

Při navrhování regálů je nutné vzít v úvahu psychologii kupujících. Hlavním pravidlem je, že rozložení by mělo být nasycené. Zároveň je důležité určit počet jednotek zboží pro vystavení. Obchodníci tak často dělají chybu, když na polici v „zadní části hlavy“ položí několik lahviček parfémů, kolínských nebo balíčků mléčných výrobků. Ze světové praxe je známo, že lidské oko dokáže vnímat produkt, pokud je na poličce vedle něj vodorovně vystaveno alespoň 3-5 podobných produktů.

Bez ohledu na šířku police musí být produkt na ní relativně volný, jinak se ztrácí.

Veškeré zboží je vyskládáno na obchodním a technologickém zařízení s etiketami a obrázky na obalech směrem ke kupujícím. Cenovky by měly být úhledně navrženy, nápisy na nich - čitelné a dobře čitelné. Uspořádání by mělo poskytnout ukázku nejlepších vlastností konkrétního produktu, konkrétní značky produktu.

Existuje mnoho dalších principů a nuancí efektivního umístění a vystavení zboží, jejichž dodržování vytváří nejen atraktivní image podniku, ale umožňuje také řídit jeho prodeje a zisky.

Literatura 1. Buchheim. Kunkel. Loye. Výzdoba a vybavení prodejny//Berlin Pubish ware beteiligungsgesellschaft mbH. - Srpen 1993. - S. 42. 2. Vozhdaev A. Produkty na obchodním patře: solitaire pro obchodníka //Přehlídka. - 1997. - č. 10. - S. 35-38. 3. Orlov M.A., Verzhbitsky V.V. Jak si vybrat optimální design prodejna. - M.: Ekonomie, 1973. - S. 57-59. 4. Peak H., Peak E. Supermarket. Organizace a řízení // Per. z angličtiny. - M.: Ekonomie, 1979. - 224 s.